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Maria João Cabrita. Obtained Habilitation degree in 2015 and PhD degree in Agrarian Sciences in 2004 by Universidade de Évora, Master degree in Vegetal Nutrition, Soil Fertility and Fertilization in 1994 by Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia and Graduation degree in Food Science Engeneering in 1991 by Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia. She is currently Associate Professor in Universidade de Évora, Crop Science Department. Published 60 articles in peer-review journals, 9 book chapters and 1 book(s). Has 1 patent(s) registered. Supervised and co-supervised 11 PhD thesis (3 finished, 8 ongoing). Supervised/ co-supervised 38 MSc dissertation(s) (29 finished, 9 ongoing). Participates and/or participated as Principal investigator in 2 project(s) and as Researcher in 12 project(s). Works in the area(s) of Agrarian Sciences with emphasis on Food Science, specially wine and olive oil chemistry and technology. Research activities are mainly devoted to the chemical characterization of wine and olive oils using chromatographic (HPLC-DAD-FLD, and GC-MS) techniques in order to assess the volatile and phenolic composition of these matrices and correlated them with the technological processes involved in their production. Another research field is adulteration and food safety (in terms of chemical contaminants), collaborating in the implementation of highly selective sample preparation methodologies for the isolation and detection of pesticide residues in olive oil based on molecularly imprinted polymers (MIPs). Nowadays, research interests are studies of profiling and fingerprinting in grapes, wines and olive oils using comprehensive two-dimensional gas chromatography (GCxGC)coupled to time-of-flight mass spectrometry, encompassing sample preparation techniques, mainly for varietal glicosydic volatile compounds.
Identificação

Identificação pessoal

Nome completo
Maria João Cabrita

Nomes de citação

  • Cabrita, Maria João

Identificadores de autor

Ciência ID
D310-70C7-6E88
ORCID iD
0000-0002-6295-9650
Researcher Id
A-1515-2013
Scopus Author Id
6602224933&partnerID=MN8TOARS

Endereços de correio eletrónico

  • mjbc@uevora.pt (Profissional)

Moradas

  • Universidade de Evora. Departamento de Fitotecnia Ap94, 7002-554, Evora, Evora, Portugal (Profissional)

Websites

Domínios de atuação

  • Ciências Agrárias - Biotecnologia Agrária e Alimentar

Idiomas

Idioma Conversação Leitura Escrita Compreensão Peer-review
Inglês Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C2) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C2) Utilizador proficiente (C1)
Espanhol; Castelhano Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C2) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador independente (B2)
Italiano Utilizador independente (B2) Utilizador proficiente (C1) Utilizador elementar (A2) Utilizador proficiente (C1) Utilizador elementar (A1)
Francês Utilizador independente (B2) Utilizador proficiente (C1) Utilizador independente (B2) Utilizador proficiente (C1) Utilizador elementar (A2)
Formação
Grau Classificação
2015
Concluído
n /a (Título de Agregado)
Universidade de Évora, Portugal
"n /a" (TESE/DISSERTAÇÃO)
aprovada por unanimidade / approved by unanimity
2004
Concluído
Agrarian Sciences (Doutoramento)
Universidade de Évora, Portugal
"Chemical characterization of grapes and wines from the main varieties in Alentejo." (TESE/DISSERTAÇÃO)
Approved by unanimity with distinction and honor
1994
Concluído
Master in Plant Nutrition, Soil Fertility and Fertilization (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
"A Utilização de Chorume de Suínos e de Lamas Celulósicas na Cultura do Trigo (Triticum aestivum L.)" (TESE/DISSERTAÇÃO)
Good
1991
Concluído
Engenharia Agro-Alimentar / Food Engeneering (Licenciatura)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
"Caracterização das Proteínas de Reserva do Lupinus hispanicus Boiss & Reuter" (TESE/DISSERTAÇÃO)
14 valores
Percurso profissional

Ciência

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento
Empregador
1995/07/31 - 2004/03/31 Assistente de Investigação (carreira) (Investigação) Universidade de Évora, Portugal
1993/06/30 - 1995/07/31 Investigador Auxiliar (carreira) (Investigação) Universidade de Évora, Portugal

Docência no Ensino Superior

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento
Empregador
2019 - Atual Professor Associado (Docente Universitário) Universidade de Évora, Portugal
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2008/11/30 - 2019 Professor Auxiliar (Docente Universitário) Universidade de Évora, Portugal
2004/03/31 - 2008/11/30 Professor Auxiliar (Docente Universitário) Universidade de Évora, Portugal
Projetos

Projeto

Designação Financiadores
2020/03 - Atual From Molecularly Imprinted Polymers to MIP-based optical sensors: A "light-up" tool for the analysis of pesticide residues in olive oil
PTDC/ASP-AGR/30097/2017
Investigador
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2024 - 2026 Tecnologias avançadas, inovadoras e digitais para o sector agroalimentar da EUROACE / Advanced, innovative and digital technologies for the agri-food sector from EUROACE
0100_TID4AGRO_4_E
Investigador
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
European Agricultural Fund for Rural Development
Em curso
2023 - 2026 European University alliance for sustainability: responsible GRowth, inclusive Education and ENvironment
Investigador
2021/01/01 - 2025/12/31 CHANGE - Instituto para as Alterações Globais e Sustentabilidade
LA/P/0121/2020
Universidade do Algarve, Portugal

Fundação Gaspar Frutuoso, Portugal

FCiênciasID Associação para a Investigação e Desenvolvimento de Ciências, Portugal

Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT, Portugal

Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, Portugal

Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo, Portugal

Universidade de Lisboa Centro de Ecologia Evolução e Alterações Ambientais, Portugal

Universidade de Évora, Portugal

Universidade Nova de Lisboa Centro de Investigação em Ambiente e Sustentabilidade, Portugal

Universidade NOVA de Lisboa, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2023 - 2025 INOVCIRCOLIVE - Inovação e Circularidade no Setor Oleícola / INOVCIRCOLIVE - Innovation and Circularity in the Olive Sector
931554 - SIGO - 15043
Investigador
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
European Commission
Em curso
2022 - 2025 Vine&Wine - Driving Sustainable Growth Through Smart Innovation
C644866286-00000011
Investigador
European Commission
Em curso
2020/01/01 - 2024/12/31 Mediterranean Institute for Agriculture, Environment and Development
UIDB/05183/2020
Universidade de Évora, Portugal

Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo, Portugal

Universidade do Algarve, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2020 - 2022 Metabolómica, ambiente e agricultura de regadio
ALT20-03-0246-FEDER-000034
Investigador
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
Concluído
2018 - 2022 Olive fly management through symbiosis-based strategies: looking for Trojan horse candidates
PTDC/ASP-PLA/30650/2017
Investigador
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2016 - 2020 Valorização das Variedades de Oliveira Portuguesas (OLEAVALOR)
ALT20-03-0145-FEDER-000014
Investigador
Universidade de Évora Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Portugal
Concluído
2019/01/01 - 2019/12/31 Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas
UID/AGR/00115/2019
Universidade de Évora, Portugal

Instituto Mediterrâneo para a Agricultura Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2016/11 - 2019/12/31 MedOOmics - Mediterranean Extra Virgin Olive Oil Omics: profiling and fingerprinting
Arimnet2/001/2015
Investigador responsável
Universidade de Évora Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2016/11 - 2019/10 Portuguese Olive Oil Omics for traceability and authenticity
PTDC/AGRPRO/ 2003/2014
Investigador responsável
Universidade de Évora Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2012/05 - 2015/04 Molecularly Imprinted Polymers solid-phase extraction: A new highly selective and promising approach for trace analysis of pesticide residues in olive oil
Investigador
Universidade de Évora Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P.
Concluído
2011/01/01 - 2013/12/31 Projecto Estratégico - UI 115 - 2011-2012
PEst-C/AGR/UI0115/2011
Universidade de Évora, Portugal

Instituto Mediterrâneo para a Agricultura Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2010 - 2013 Formação de raízes adventícias em estacas de oliveira: uma resposta fisiológica sob stress oxidativo?
PTDC/AGR-AAM/103377/2008
Investigador
Universidade de Évora Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P.
Concluído
2007/01 - 2009/04 Volatile phenol yeast producers: a great concern in wine industry to be understood
POCI/AGR 56771/2004
Investigador
Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P.
Concluído
2005/07 - 2008/06 Chemical and sensorial characterization of malolactic fermentation impact in wines
Investigador
Universidade de Évora Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P.
Concluído
Produções

Publicações

Artigo em conferência
  1. Cabrita, Maria; Cátia V. Almeida Santos; Marco D.R. Gomes da Silva. "Understanting the role of SO2 in Arinto wine fermentation". Trabalho apresentado em 11º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo, Evora, 2019.
    Publicado
  2. Catarina Pereira; Nuno Martins; Marco D. R. Gomes da Silva; Pedro Alpendre; Cabrita, Maria. "A influência da fertilização na composição em aminoácidos de uvas da casta Aragonez / The influence of fertilization on the amino acid composition of Aragonez grapes". Trabalho apresentado em 11º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo, Evora, 2019.
    Publicado
  3. Nuno Martins; Marco Gomes da Silva; Maria João Cabrita. Autor correspondente: Maria João Cabrita. "Efeito da nanofiltração acoplada a resinas fenólicas na composição volátil de vinhos tintos. Effect of nanofiltration coupled to phenolic resins on the volatile composition of red wines.". Trabalho apresentado em 11º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo, 2019.
    Publicado
  4. Simão, L.; Barrulas, P.; Barrocas Dias, C.; Cabrita, Maria. "Avaliação da composição mineral de vinhos de talha do alentejo usando ICP-MS / Assessment of the mineral composition of Alentejo "Talha" wines using ICP-MS". Trabalho apresentado em 10º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo, Évora, 2016.
    Publicado
  5. Garcia, Raquel; Rei, F.; Cabrita, Maria. "Contribuição da variedade e da fermentação maloláctica para o perfil em compostos fenólicos de baixa massa molecular de vinhos varietais alentejanos / Contribution of variety and malolactic fermentation to the low molecular mass phenolic compound profile of Alentejo varietal wines". Trabalho apresentado em 10º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo, Évora, 2016.
    Publicado
  6. Caldeira, A.T.; Martins, M.R.; Cabrita, M.J.; Ambrósio, C.; Arteiro, J.M.; Neves, J.; Vicente, H.. "Aroma compounds prevision using artificial neural networks: Influence of newly indigenous Saccharomyces spp. in white wine produced with Vitis vinifera cv Siria". 2010.
Artigo em revista
  1. Flávia Freitas; Maria João Cabrita; Marco Gomes da Silva. "A Critical Review of Analytical Methods for the Quantification of Phthalates Esters in Two Important European Food Products: Olive Oil and Wine". Molecules (2023): https://doi.org/10.3390/molecules28227628.
    10.3390/molecules28227628
  2. Cátia V. Almeida Santos; Catarina Pereira; Nuno Martins; Maria João Cabrita; Marco Gomes da Silva. "Different SO2 Doses and the Impact on Amino Acid and Volatile Profiles of White Wines". Beverages (2023): https://doi.org/10.3390/beverages9020033.
    10.3390/beverages9020033
  3. Miguel D. Ferro; Maria João Cabrita; José M. Herrera; Maria F. Duarte. "A New Laboratory Scale Olive Oil Extraction Method with Comparative Characterization of Phenolic and Fatty Acid Composition". Foods (2023): https://doi.org/10.3390/foods12020380.
    10.3390/foods12020380
  4. Catarina Pereira; Davide Mendes; Nuno Martins; Marco Gomes da Silva; Raquel Garcia; Maria João Cabrita. "A Sustainable Approach Based on the Use of Unripe Grape Frozen Musts to Modulate Wine Characteristics as a Proof of Concept". Beverages (2022): https://doi.org/10.3390/beverages8040079.
    10.3390/beverages8040079
  5. "1-Methylcyclopropene and lemongrass essential oil nanocoatings effect on the preservation of cold stored ‘Rocha’ pear". Postharvest Biology and Technology 192 (2022): 111992-111992. http://dx.doi.org/10.1016/j.postharvbio.2022.111992.
    10.1016/j.postharvbio.2022.111992
  6. "Volatile profile of two monovarietal white wines under different antioxidant environments during storage in bottle". Ciência e Técnica Vitivinícola 37 1 (2022): 39-59. http://dx.doi.org/10.1051/ctv/ctv20223701039.
    10.1051/ctv/ctv20223701039
  7. Raquel Garcia; Maria João Cabrita. "New Insights into the Specificity, Authenticity, and Traceability Analysis of Olive Oils". Foods 10 10 (2021): 2372-2372. https://doi.org/10.3390/foods10102372.
    10.3390/foods10102372
  8. Astrid Maléchaux; Raquel Garcia; Yveline Le Dréau; Arona Pires; Nathalie Dupuy; Maria Joao Cabrita. "Chemometric Discrimination of the Varietal Origin of Extra Virgin Olive Oils: Usefulness of 13C Distortionless Enhancement by Polarization Transfer Pulse Sequence and 1H Nuclear Magnetic Resonance Data and Effectiveness of Fusion with Mid-Infrared Spectroscopy Data". Journal of Agricultural and Food Chemistry (2021): https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c06594.
    10.1021/acs.jafc.0c06594
  9. Catarina Pereira; Davide Mendes; Thomas Dias; Raquel Garcia; Marco Gomes da Silva; Maria João Cabrita. "Revealing the yeast modulation potential on amino acid composition and volatile profile of Arinto white wines by a combined chromatographic-based approach". Journal of Chromatography A 1641 (2021): 461991-461991. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2021.461991.
    10.1016/j.chroma.2021.461991
  10. Maria João Cabrita; Arona Pires; Anthony J. Burke; Raquel Garcia. "Seeking a Fast Screening Method of the Varietal Origin of Olive Oil: The Usefulness of an NMR-Based Approach". Foods 10 2 (2021): 399-399. https://doi.org/10.3390/foods10020399.
    10.3390/foods10020399
  11. Nicasio T. Jiménez-Morillo; Vera Palma; Raquel Garcia; Cristina Barrocas Dias; Maria João Cabrita. "Combination of Stable Isotope Analysis and Chemometrics to Discriminate Geoclimatically and Temporally the Virgin Olive Oils from Three Mediterranean Countries". Foods (2020): https://doi.org/10.3390/foods9121855.
    10.3390/foods9121855
  12. Almeida Santos, Cátia V.; Gomes da Silva, Marco; Cabrita, Maria João. "Impact of SO2 and bentonite addition during fermentation on volatile profile of two varietal white wines". LWT 133 (2020): 109893. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109893.
    10.1016/j.lwt.2020.109893
  13. Jiménez-Morillo, Nicasio T.; Palma, Vera; Garcia, Raquel; Pereira, José Alberto; Dias, Cristina Barrocas; Cabrita, Maria João. "Multivariate geostatistical analysis of stable isotopes in Portuguese varietal extra virgin olive oils". Microchemical Journal 157 (2020): 105044. http://dx.doi.org/10.1016/j.microc.2020.105044.
    10.1016/j.microc.2020.105044
  14. Nicasio T. Jiménez-Morillo; María João Cabrita; Cristina Barrocas Dias; Francisco J. González-Vila; José A. González-Pérez. "Pyrolysis-compound-specific hydrogen isotope analysis (d2H Py-CSIA) of Mediterranean olive oils". Food Control 110 (2020): 107023-107023. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.107023.
    10.1016/j.foodcont.2019.107023
  15. Martins, Nuno; Jiménez-Morillo, Nicasio T.; Freitas, Flávia; Garcia, Raquel; Gomes da Silva, Marco; Cabrita, Maria João. "Revisiting 3D van Krevelen diagrams as a tool for the visualization of volatile profile of varietal olive oils from Alentejo region, Portugal". Talanta 207 (2020): 120276. http://dx.doi.org/10.1016/j.talanta.2019.120276.
    Publicado • 10.1016/j.talanta.2019.120276
  16. Pereira, Catarina; Costa Freitas, Ana Maria; Cabrita, Maria João; Garcia, Raquel. "Assessing tyrosol and hydroxytyrosol in Portuguese monovarietal olive oils: Revealing the nutraceutical potential by a combined spectroscopic and chromatographic techniques - based approach". LWT 118 (2020): 108797. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108797.
    Publicado • 10.1016/j.lwt.2019.108797
  17. Granja-Soares, J.; Roque, Rita; Cabrita, M.J.; Anjos, Ofélia; Belchior, A.P.; Caldeira, Ilda; Canas, Sara. "Effect of innovative technology using staves and micro-oxygenation on the odorant and sensory profile of aged wine spirit". Food Chemistry 333 (2020): 127450. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127450.
    Publicado • 10.1016/j.foodchem.2020.127450
  18. Garcia, R.; Carreiro, E.P.; Lima, J.C.; da Silva, M.G.; Freitas, A.M.C.; Cabrita, M.J.. "Assessment of dimethoate in olive oil samples using a dual responsive molecularly imprinting-based approach". Foods 9 5 (2020): http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85084511283&partnerID=MN8TOARS.
    10.3390/foods9050618
  19. Raquel Garcia; Arona Pires; Nuno Martins; Teresa Carvalho; Anthony J. Burke; Maria João Cabrita. "Assessment of the triacylglycerol fraction of olive oil by 1D-NMR spectroscopy: exploring the usefulness of DEPT tool on the peak assignments of 13C NMR spectra". European Food Research and Technology (2019): https://doi.org/10.1007/s00217-019-03359-0.
    10.1007/s00217-019-03359-0
  20. Cebrián-Tarancón, Cristina; Sánchez-Gómez, Rosario; Cabrita, María João; García, Raquel; Zalacain, Amaya; Alonso, Gonzalo L.; Salinas, M. Rosario. "Winemaking with vine-shoots. Modulating the composition of wines by using their own resources". Food Research International 121 (2019): 117-126. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2019.03.032.
    Publicado • 10.1016/j.foodres.2019.03.032
  21. Jelena Milinovic; Raquel Garcia; Ana Elisa Rato; Maria João Cabrita. "Rapid Assessment of Monovarietal Portuguese Extra Virgin Olive Oil's (EVOO's) Fatty Acids by Fourier-Transform Near-Infrared Spectroscopy (FT-NIRS)". European Journal of Lipid Science and Technology (2019): 1800392-1800392. https://doi.org/10.1002/ejlt.201800392.
    10.1002/ejlt.201800392
  22. Pérez-Álvarez, E.P.; Garcia, R.; Barrulas, P.; Dias, C.; Cabrita, M.J.; Garde-Cerdán, T.. "Classification of wines according to several factors by ICP-MS multi-element analysis". Food Chemistry 270 (2019): 273-280. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85050098113&partnerID=MN8TOARS.
    Publicado • 10.1016/j.foodchem.2018.07.087
  23. Pérez-Álvarez, Eva; Garcia, Raquel; Barrulas, Pedro; Dias, Cristina; Cabrita, Maria João; Garde-Cerdan, Teresa. "Optimization of sample preparation method for multi-element analysis of wines by ICP-MS: Application to classify wines according to several factors.". (2019): http://hdl.handle.net/10174/23819.
  24. Garcia, R.; Carreiro, E.P.; Prates Ramalho, J.P.; Burke, A.J.; Lima, J.C.; Gomes da Silva, M.D.R.; Costa Freitas, A.M.; Cabrita, M.J.. "A photoswitchable “host-guest” approach for the selective enrichment of dimethoate from olive oil". Analytica Chimica Acta (2018): http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85049811096&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.aca.2018.07.017
  25. Garcia, R.; Gomes da Silva, M.D.R.; Cabrita, M.J.. "“On-off” switchable tool for food sample preparation: merging molecularly imprinting technology with stimuli-responsive blocks. Current status, challenges and highlighted applications". Talanta 176 (2018): 479-484. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85028085022&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.talanta.2017.07.082
  26. Garcia, R.; Carreiro, E.P.; Prates Ramalho, J.P.; Mirão, J.; Burke, A.J.; Gomes da Silva, M.D.R.; Freitas, A.M.C.; Cabrita, M.J.. "A magnetic controllable tool for the selective enrichment of dimethoate from olive oil samples: A responsive molecular imprinting-based approach". Food Chemistry 254 (2018): 309-316. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85041727951&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.foodchem.2018.02.003
  27. Cabrita, M.J.; Martins, N.; Barrulas, P.; Garcia, R.; Dias, C.B.; Pérez-Álvarez, E.P.; Costa Freitas, A.M.; Garde-Cerdán, T.. "Multi-element composition of red, white and palhete amphora wines from Alentejo by ICPMS". Food Control 92 (2018): 80-85. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85048542150&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.foodcont.2018.04.041
  28. Martins, N.; Garcia, R.; Mendes, D.; Costa Freitas, A.M.; da Silva, M.G.; Cabrita, M.J.. "An ancient winemaking technology: Exploring the volatile composition of amphora wines". LWT 96 (2018): 288-295. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85047476634&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.lwt.2018.05.048
  29. Laranjo, M.; Gomes, A.; Agulheiro-Santos, A.C.; Potes, M.E.; Cabrita, M.J.; Garcia, R.; Rocha, J.M.; et al. "Impact of salt reduction on biogenic amines, fatty acids, microbiota, texture and sensory profile in traditional blood dry-cured sausages". Food Chemistry 218 (2017): 129-136. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84987967992&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.foodchem.2016.09.056
  30. Pérez-Álvarez, E.P.; Garde-Cerdán, T.; Cabrita, M.J.; García-Escudero, E.; Peregrina, F.. "Influence on wine biogenic amine composition of modifications to soil N availability and grapevine N by cover crops". Journal of the Science of Food and Agriculture 97 14 (2017): 4800-4806. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85019187514&partnerID=MN8TOARS.
    10.1002/jsfa.8349
  31. Laranjo, Marta; Gomes, Ana; Agulheiro-Santos, Ana Cristina; Potes, Maria Eduarda; Cabrita, Maria Joao; Garcia, Raquel; Rocha, Joao Miguel; et al. "Characterisation of "Catalao" and "Salsichao" Portuguese traditional sausages with salt reduction". Meat Science 116 (2016): 34-42. http://gateway.webofknowledge.com/gateway/Gateway.cgi?GWVersion=2&SrcAuth=ORCID&SrcApp=OrcidOrg&DestLinkType=FullRecord&DestApp=WOS_CPL&KeyUT=WOS:000372942500005&KeyUID=WOS:000372942500005.
    10.1016/j.meatsci.2016.01.015
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Artigo em revista (magazine)
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  3. Cabrita, Maria João. "Extra virgin olive oil: Portuguese olive oil omics for authenticity", SciTech Europa, 2019, https://www.scitecheuropa.eu/extra-virgin-olive-oil/92879/.
  4. Peixe, Augusto; Cabrita, Maria João; Félix, Maria do Rosário; Cardoso, Hélia; Velada, Isabel; Campos, Maria Doroteia; CORDEIRO, ANTÓNIO; et al. "Valorização das Variedades de Oliveira Portuguesas OLEAVALOR", Revista da APH (Associação Portuguesa de Horticultura), 2018
  5. Cabrita, Maria João; Garcia, Raquel. "Olive oil research at Evora University", SciTech Europa Quarterly, 2018
  6. M.R. Félix; Peixe, Augusto; Cabrita, Maria João; Félix, Maria do Rosário; Cardoso, Hélia; Velada, Isabel; Campos, Maria Doroteia; et al. "Valorização das variedades portuguesas de oliveira (OLEAVALOR).", APH ¿ A revista da Associação Portuguesa de Horticultura, 2018
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  8. Garcia, Raquel; Cabrita, Maria João. "The Evolution of MIPs", LC GC Solutions for Separation Scientists, The Column, 2016, www.chromatographyonline.com/evolution-mips.
Capítulo de livro
  1. Garcia, Raquel; Gomes da Silva, Marco; Costa Freitas, Ana Maria; Cabrita, Maria João. "Advanced artificially receptor-based sorbents for solid phase extraction using molecular imprinting technology: A new trend in food analysis". In Mip Synthesis, Characteristics and Analytical Application, 77-94. Elsevier, 2019.
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  2. Cabrita, Maria; Martins, N.; Soares, B.; Costa Freitas, A.M.; Garcia, Raquel; Cabrita, M.J.; Freitas, A.M.C.; Garcia, R.. "Trends on analytical methods for resveratrol, a major bioactive compound in wines". In Wine: Phenolic Composition, Classification and Health Benefits, 187-204. 2014.
    Publicado
  3. Cabrita, Maria; Garcia, Raquel; Catarino, S.; Cabrita, M.J.; Garcia, R.. "Recent developments in wine tartaric stabilization". In Recent advances in wine stabilization and conservation technologies, 49-64. 2014.
    Publicado
  4. Garcia, R.; Martins, N.; Cabrita, M.J.. "Recovery Of Polyphenols From Olive Oil Mill Wastes: A Selective Approach Anchored To Molecularly Imprinting Technology". 2014.
  5. Cabrita, Maria. "Olive oil composition: volatiles compound". 2012.
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  6. Cabrita, Maria. "Gas chromatography in analysis of compounds released from wood into wine". 2012.
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  7. Costa Freitas, A.M.; Gomes da Silva, M.D.R.; Cabrita, M.J.. "Sampling Techniques for the Determination of Volatile Components in Grape Juice, Wine and Alcoholic Beverages". In Comprehensive Sampling and Sample Preparation, 27-41. Elsevier, 2012.
    Publicado • 10.1016/b978-0-12-381373-2.00126-5
  8. Cabrita, Maria. "Evolução tecnológica de vinificação / Technological evolution of winemaking". In Portugal Viticola - O grande Livro das Castas. Publicações Chaves Ferreira, 2007.
    Publicado
Livro
  1. Jorge Bohm; A.S. Curvelo Garcia; Cabrita, Maria; Paulo Barros; Oscar Gato; Sofia Catarino. Glossario Ilustrado do Vinho / Illustrated Wine Glossary. Dinalivro. 2017.
    Publicado
Poster em conferência
  1. Matilde A. Costa; FREITAS, FLAVIA; Cabrita, Maria João; Marco Gomes da Silva. "New insights into the analysis of phthalate esters". Trabalho apresentado em 13th Encontro Nacional de Cromatografia, 2023.
  2. Estêvão, Catarina; Campos, Catarina; Rodrigues, Lénia; Rodrigues, Amândio; Neto, Ana Carina; Ramos, João; Flores, Rui; et al. Autor correspondente: Cardoso, Hélia. "Unravelling the Mechanisms Involved in Grapevine Resilience to Drought Stress - a Focus on Portuguese Cultivars". Trabalho apresentado em A Sustentabilidade em Debate - 12º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo, 2023.
  3. Estêvão, Catarina; Campos, Catarina; Rodrigues, Lénia; Rodrigues, Amândio; Neto, Ana Carina; Ramos, João; Flores, Rui; et al. Autor correspondente: Cardoso, Hélia. "Grapevine Portuguese Genotypes - Mechanisms of Plant Resilience to Climate Changes While Maintaining Wine Quality". Trabalho apresentado em Science CHANGing Policy, 2023.
  4. Nuno Martins; Raquel Garcia; Cabrita, Maria João. Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "Volatile Profile of Varietal Olive oils from Alentejo, Portugal". Trabalho apresentado em Simposium Cientifico-Técnico Expoliva , Foro de la Alimentacion, la Salud e el aceite de oliva, Jaen, Spain, 2023.
  5. Miguel Ferro; Cabrita, Maria João; José Herrera; Fátima Duare. "A new laboratory scale olive oil extraction method". Trabalho apresentado em Simposium Cientifico-Técnico Expoliva , Foro de la Industria, Tecnologia e Calidad Oleicola,, 2023.
  6. Catarina Pereira; Ana Costa Freitas; Cabrita, Maria João; Raquel Garcia. "Assessing tyrosol and hydroxytyrosol in Portuguese monovarietal olive oils by HPLC-DAD". Trabalho apresentado em XXI Simposium Cientifico-Técnico Expoliva , Foro de la Alimentacion, la Salud e el aceite de oliva, 2023.
  7. Nuno Martins; Daniela Fonseca; Eduardo Mateus; Raquel Garcia; Cabrita, Maria João. Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "GCxGC using the INSIGHT Flow Modulator: What’s going one?". Trabalho apresentado em 13ª Encontro Nacional de Cromatografia, Lisboa, Portugal, 2023.
  8. Alexandra Freire; Nuno Martins; Raquel Garcia; Cabrita, Maria João. Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "Ageing bottled wines submerged in sea: does it impact wine composition?". Trabalho apresentado em Oenomacrowine, Bordeaux, França, 2023.
  9. Nuno Martins; Raquel Garcia; Cabrita, Maria João. Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "Volatile composition of wines using a GC/TOFMS: HS-SPME vs microLLE as sample preparation methodology". Trabalho apresentado em Oenomacrowine, Bordeaux, França, 2023.
  10. Elisabete P. Carreiro; João Paulo Ramalho; Rui Igreja; Cabrita, Maria João; Raquel Garcia. "Design of a sensor device for detection of pesticide residues in olive oil". Trabalho apresentado em 5th International Yale Symposium on Olive Oil & Health, 2023.
  11. Elisabete P. Carreiro; João Paulo Ramalho; Rui Igreja; Cabrita, Maria João; Raquel Garcia. "Detecção de pesticidas em azeite: a explorar uma abordagem baseada em sensores.". Trabalho apresentado em 13ª Encontro Nacional de Cromatografia, Lisboa, Portugal, 2023.
  12. Nuno Martins; Raquel Garcia; Cabrita, Maria João. Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "Uma abordagem sustentável para a correção da acidez dos mostos: impacto nas características do vinho". 2023.
  13. Daniela Fonseca; Nuno Martins; Raquel Garcia; Cabrita, Maria João. Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "Desenvolvimento de uma técnica analítica para a análise de compostos do aroma varietal em uvas". Trabalho apresentado em Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo. Évora, Portugal, 2023.
  14. FREITAS, FLAVIA; Cabrita, Maria João; Marco Gomes da Silva. "New insides into the analysis of phthalates esters: The problem of contamination in the laboratory". Trabalho apresentado em 12th Encontro de Cromatografia, 2022.
  15. Cabrita, Maria João; Ana Pereira; Nuno Martins; Raquel Garcia; Marco Gomes da Silva. Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "Amphora wines: to pitch or not to pitch". Trabalho apresentado em In Vino Analytica Scientia - IVAS 2022, 2022.
  16. Cátia Santos; Catarina Pereira; Nuno Martins; Cabrita, Maria João; Marco Gomes da Silva. "How different SO2 doses impact amino acid and volatile profile of white wines". Trabalho apresentado em In Vino Analytica Scientia - IVAS 2022, 2022.
  17. Catarina Pereira; Davide Mendes; Nuno Martins; Raquel Garcia; Marco Gomes da Silva; Cabrita, Maria João. Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "Healthy soil fertilizaton practices as a tool for enhancing wines characteristics – assessment of the amino acid and volatile content of Aragonez wines". Trabalho apresentado em XVI Encontro de Química dos Alimentos, Castelo Branco, Portugal, 2022.
  18. Silva, Vanessa; Brito, Isabel; Cabrita, Maria João; Alexandre, Ana. "Influence of soil management practices on the vineyard: a multilevel approach". Trabalho apresentado em VI PhD Students Meeting in Environment and Agriculture, 2021.
  19. FREITAS, FLAVIA; Cabrita, Maria João; Marco Gomes da Silva. "PHTHALATES: Preventing Future Health Risks - Exploring GC/MS tools for monitoring phthalates in food matrices". Trabalho apresentado em Encontro de Química dos Alimentos, 2021.
  20. Cátia V. Almeida Santos; Marco D.R. Gomes da Silva; Cabrita, Maria João. Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "Wine aroma and SO2 influence on white must fermentation". Trabalho apresentado em 11º Encontro Nacional de Cromatografia, Costa da Caparica., 2019.
  21. Catarina Pereira; Nuno Martins; Marco D. R. Gomes da Silva; Cabrita, Maria João. Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "The Influence of Soil Fertilization on the Amino Acid and Volatile content of Aragonez Wine". Trabalho apresentado em 11º Encontro Nacional de Cromatografia, Costa da Caparica., 2019.
  22. Nicásio Jiménez-Morillo; Vera Palma; Cristina Barrocas Dias; Raquel Garcia; Cabrita, Maria João. Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "The isotopic composition (d13C, d2H and d18O) of Mediterranean extra virgin olive oils". Trabalho apresentado em 11º Encontro Nacional de Cromatografia, Costa da Caparica., 2019.
  23. Raquel Garcia; Elisabete Carreiro; Nuno Martins; Marco Gomes da Silva; Anthony J. Burke; Ana Maria Costa Freitas; Cabrita, Maria João. "Selective pre-enrichment of pesticide residues in olive oil samples: from MISPE technology into smart MIPs". Trabalho apresentado em 11º Encontro Nacional de Cromatografia, Costa da Caparica., 2019.
  24. Jiménez-Morillo NT; Miller AZ; Dias Barrocas C; Cabrita, Maria João. "Combining analytical pyrolysis and chemometrics: A powerful approach to study complex organic matrices". Trabalho apresentado em 11º Encontro Nacional de Cromatografia, Costa da Caparica., 2019.
  25. Raquel Garcia; Anthony J. Burke; Cabrita, Maria João. "Assessing the minor composition of virgin olive oil by an NMR-based tool: a straightforward approach to characterize Portuguese Olive oil varieties.". Trabalho apresentado em Innovations in Food Science & Technology 2nd International Conference, Amsterdam, Holland., 2019.
  26. Flávia Freitas; Cabrita, Maria João; Marco Gomes da Silva. "Preventing Future Health Risks. Monitorization of very low levels of some phthalates in food matrices by GC/TOFMS.". Trabalho apresentado em 3rd International Caparica Conference on Pollutant Toxic Ions and Molecules, Costa da Caparica, Portugal, 2019.
  27. Arona Pires; Raquel Garcia; Anthony J. Burke; Cabrita, Maria João. "Assessing the varietal origin of Portuguese Olive Oils by NMR spectroscopy and multivariate statistical analysis". Trabalho apresentado em EuroFoodChem, Porto, Portugal, 2019.
  28. Nuno Martins; Raquel Garcia; Cristina Barrocas Dias; Cabrita, Maria João. "Pyrolysis-gas chromatography/mass spectrometry of Quercus ilex and Olea europaea woods". Trabalho apresentado em 41st World Congress of Vine and Wine, "Shaping the future: Production and market challenges" Punta del Este Uruguai, 2018.
  29. Cabrita, Maria João; N.T. Jiménez Morillo; Cristina Barrocas Dias; F.J.González-Vila; J.A. González-Pérez. "Pyrolysis-compound-specific hydrogen isotope analysis (Py-CSIA d2H) of olive oil". Trabalho apresentado em 22nd International Symposium on Analytical and Applied Pyrolysis, Kyoto, Japão, 2018.
  30. Nuno Martins; Raquel Garcia; Cabrita, Maria João; Marco Gomes da Silva. "Go deep on volatile profile of olive oils by gas chromatography and mass spectrometric analysis". Trabalho apresentado em 6º International Conference on the Olive Tree and Olive Products- Olivebiotq18, Sevilha, Espanha, 2018.
  31. Andreia Dias; Isabel Velada; Hélia Cardoso; Tânia Nobre; Cabrita, Maria João. "Assessing authentication and traceability of Portuguese Olive Oils applying microsatellites.". Trabalho apresentado em 6º International Conference on the Olive Tree and Olive Products- Olivebiotq18, Sevilha, Espanha., 2018.
  32. Cabrita, Maria João; Nicasio Jiménez Morillo; Cristina Maria Barrocas Dias; Vera Palma; .J. González-Vila; J.A González-Pérez. "Pyrolysis-compound-specific hydrogen isotope analysis (d2h PYCSIA). First approach of a new chromatographic technique for geographical origin of extra virgin olive oils". Trabalho apresentado em International Symposium on Capillary Chromatography, Riva del Garda, Itália., 2018.
  33. Cabrita, Maria João; Raquel Garcia; Ana Maria Costa Freitas; Marco Silva. "Profiling the aroma of portuguese monovarietal olive oils by HS-SPME-GC/MS". Trabalho apresentado em International Symposium on Capillary Chromatography, Riva del Garda, Itália., 2018.
  34. Arona Pires; Raquel Garcia; Nuno Martins; Anthony Burke; Cabrita, Maria João. "NMR spectroscopy and multivariate statistical analysis to discriminate geographic origin of Olive Oils from Portugal, France, Tunisia and Turkey". Trabalho apresentado em 6º International Conference on the Olive Tree and Olive Products- Olivebiotq18, Sevilha, Espanha, 2018.
  35. Cabrita, Maria João; Nuno Martins; Pedro Barrulas; Raquel Garcia; Cristina Barrocas Dias; Eva P. Pérez- Álvares; Teresa Garde-Cérdan. "Multi-element composition of Amphora wines by ICP-MS". Trabalho apresentado em Macrowine, Zaragoza, Espanha., 2018.
  36. Cebrián-Tarancón, Cristina; Sánchez-Gómez, Rosario; Cabrita, Maria João; Garcia, Raquel; Alonso, Gonzalo; Zalacain, Amaya; Salinas, M. Rosario. "Phenolic composition of wines elaborated in contact with vine-shoot chips.". Trabalho apresentado em Macrowine, Zaragoza, Espanha., 2018.
  37. Eva P. Pérez-Álvarez; Raquel Garcia; Teresa Garde-Cerdán; Cabrita, Maria João. Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "Classification of wines according to several factors by ICP-MS multi-element analysis.". Trabalho apresentado em . In Vino Analytica Scientia, Salamanca, Espanha., 2017.
  38. Peréz-Álvarez, E.P; Garde-Cerdán, T; Cabrita, Maria João; Peregrina, F.. "Cover crops influence on soil N availability and grapevine N status, and its relationship with biogenic amines in wine". Trabalho apresentado em Macrowine, Changins, Suiça, 2016.
  39. Cabrita, Maria João; Garcia, R; Garde-Cerdán, T; Sánchez-Gómez, R; Peréz-Álvarez, E.P., ; Salinas R; Costa-Freitas, A.M. . Autor correspondente: Cabrita, Maria João. "Impact of some agronomic practices on grape skins anthocyanin content". Trabalho apresentado em Macrowine, Changins, Suiça, 2016.
Resumo em conferência
  1. Estêvão, Catarina; Campos, Catarina; Rodrigues, Lénia; Rodrigues, Amândio; Neto, Ana Carina; Ramos, João; Flores, Rui; et al. Autor correspondente: Cardoso, Hélia. "Portuguese Viticulture Thrives: Insights from Somatic Embryogenesis in National Grapevine Cultivars". Trabalho apresentado em VIII PhD Students Meeting in Environment and Agriculture, Évora, 2023.
    Publicado
  2. FREITAS, FLAVIA; Cabrita, Maria João; Marco Gomes da Silva. "Analytical techniques for assessing olive oil quality and shelf life". Trabalho apresentado em 13th Encontro Nacional de Cromatografia, Lisboa, 2023.
    Publicado
  3. Ferro, Miguel D.; Cabrita, Maria João; José Manuel Herrera; Fátima Duarte. "Study of Portuguese extra virgin olive oils according to the producing agricultural method: A qualitative and ecological approach". Trabalho apresentado em 5º Simpósio Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável, Beja, 2019.
    Aceite para publicação

Propriedade Intelectual

Patente
  1. Gírio, F; Roseiro, J.; Albergaria, M.H.; Xufre, A.; Colaço, M.T.; Colaço, F.; Laureano, P.; et al. 2007. "microbial consortium of yeasts, process for its preparation and its use in the production of white wines".
Atividades

Apresentação oral de trabalho

Título da apresentação Nome do evento
Anfitrião (Local do evento)
2023 Fatty acid profile of varietal olive oils from Alentejo, Portugal Applied Agro-Biotechnology International Meeting
(beja, Portugal)
2023 Comprehensive two-dimensional gas chromatography with TOF MS detector – An effective tool to trace the signature of grape varieties 13ª Encontro Nacional de Cromatografia
Faculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa
2022 Analysis of volatile compounds of sparkling wines: the effect of using free and immobilized yeasts combined with traditional and Charmat methodologies 12º Encontro Nacional de Cromatografia
Universidade de Aveiro
2022 Assessment of the volatile profile of Alentejo varietal wines by by HSGC/ToFMS with multivariate chemometric analysis 12º Encontro Nacional de Cromatografia
Universidade de Aveiro
2019 Portuguese. Olive oil fingerprinting and profiling for varietal origin 2nd Innovations In Food Science and Technology
(Amesterdão, Países Baixos)
2019 A influência da fertilização na composição em aminoácidos de uvas da casta Aragonez 11º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo
(Évora, Portugal)
2018/10 Mediterranean Extra Virgin Olive Oil Omics: profiling and fingerprinting 6º International Conference on the Olive Tree and Olive Products- Olivebiotq18
(Sevilha, Espanha)
2017/12 A multiresidue targeting approach for pesticide detection in olive oil: the role of dual-layer solid-phase extraction based on molecular imprinting technology 10º Encontro Nacional de Cromatografia da Sociedade Portuguesa de Química
(Bragança, Portugal)
2017/11 Varietal discrimination of Extra Virgin Olive Oils – “terroir” effect 18èmes Rencontre Héliospir
(Montpellier, França)
2017/09 WineOOmics: profiling and fingerprinting: the usefulness of chromatography / mass spectrometry techniques for wine characterization 3rd International symposium on profiling. ISPROF
2015/03 Development of a dispersive liquid-liquid microextraction microwave derivatization method for the quantification of free auxins from olive (Olea europaea L.) cuttings by GC/MS Pittcon
(New Orleans, Estados Unidos)
2013/05 Avaliação da textura de uvas de diferentes variedades 9º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo
(Évora, Portugal)
2012/01 One Dimensional and Comprehensive Two-Dimensional Gas Chromatography Analysis of Chestnut and Oak Woods Chips With Different Toasting Degrees 7º Encontro Nacional de Cromatografia
(Porto, Portugal)
2010 Ácidos fenólicos, aldeídos fenólicos e derivados furânicos em aparas de madeira de carvalho francês e americano. 8º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo, Évora, Portugal
(Evora, Portugal)
2010 Aroma Compounds Prevision using Artificial Neural Networks Influence of newly Indigenous Saccharomyces spp. in White Wine produced with Vitis Vinifera Cv Siria FOODSIM 2010 Conferenc
(Bragança, Portugal)
2009 Artificial neural network classification based on high-performance liquid chromatographic data of low molecular weight phenolic compounds 6º Encontro Nacional de Cromatografia
(Funchal, Portugal)

Orientação

Título / Tema
Papel desempenhado
Curso (Tipo)
Instituição / Organização
2023 - Atual Varietal aroma compounds in portuguese grape varieties.
Orientador de Daniela Fonseca
Chemistry (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2023 - Atual The use of cold in oenology: a critical review
Orientador de Marco Moedas
Viticulture and Enology (Mestrado)
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2023 - Atual A critical and well-founded proposal to improve the oenological component in a winery: the case of Casa Santos Lima
Orientador de Madalena Mendes
Viticulture and Enology (Mestrado)
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2023 - Atual Red wine fermentation technologies: an integrative approach.
Orientador de Leonor Janeiro
Viticulture and Enology (Mestrado)
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2023 - Atual The influence of the position of the barrel on the characteristics of a red wine.
Orientador de Emanuel Martins
Viticulture and Enology (Mestrado)
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2022 - Atual Characterization and Monitorization of Ageing Markers for Sparkling Wines. A world still to unveil
Coorientador de Sara Sofia Timóteo Pinheiro
Food Science (Doutoramento)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal

Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2022 - Atual Chemometric investigation of the volatile content of young varietal wines from Alentejo
Orientador de Sousa Gastão Muchecha
Food Science (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2022 - Atual Evaluation of the potential use of alternative flours to traditional ones in bakery and in the production of processed foods in São Tomé and Príncipe
Coorientador de Anisio Patricio Quintas
food science (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2021 - Atual Influence of soil management practices on the Terroir microbiome definition.
Coorientador de Vanessa Amaral da Silva
Agrarian and Environmental Sciences (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2018 - Atual Study of Portuguese extra virgin olive oils according to the producing agricultural method: a qualitative and ecological approach
Coorientador de Miguel Ferro
Ciências Agrária e Ambientais Mediterrânicas (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Portugal
2018 - Atual Phthalates, a danger in food: a new analytical approach for risk assessment
Orientador de Flávia Sofia Salgado de Freitas
Ciências dos Alimentos (Doutoramento)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal

Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2022 - 2023 Azeites em modo de produção integrada e biológico: explorar uma estratégia para a sua diferenciação e valorização / Olive oils in integrated and organic production mode: exploring a strategy for their differentiation and valorization
Coorientador de Ana Mafalda Pereira Coutinho Ferreira Brilhante
Mestrado em Engenharia Agronómica (Mestrado)
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2021 - 2022 Impacto do envelhecimento nas características físico-químicas de vinhos: o caso particular do envelhecimento de vinhos engarrafados mergulhados em profundidade / Impact of aging on the physicochemical characteristics of wines: the particular case of aging bottled wines immersed in depth
Orientador de Alexandra Freire
Viticulture and Enology (Mestrado)
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2017 - 2022 Understanding the need of SO2 in wine according to wine grape varieties
Coorientador de Cátia Vanessa de Almeida Santos
Sustainable chemistry (Doutoramento)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2020 - 2021 O perfil de aminoácidos de vinhos das castas autóctones dos Açores: Arinto dos Açores, Verdelho e Terrantez do Pico / The amino acid profile of wines from indigenous Azorean grape varieties: Arinto dos Açores, Verdelho and Terrantez do Pico
Orientador de André Ribeiro
Viticulture and Enology (Mestrado)
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2018 - 2020 Espetrometria de massa de razões isotópicas na determinação da origem geográfica de azeites de Portugal / isotopic ratios mass spectrometry in determining the geographic origin of olive oils from Portugal
Orientador de Vera Palma
Bioquímica (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2019 - 2019 Influência do sistema de envelhecimento no perfil de compostos odorantes de aguardentes vínicas / Influence of the aging system on the profile of odorous compounds in wine spirits
Coorientador de Joana Margarida Granja Soares
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2019 - 2019 Avaliação das características sensoriais e físico-quimicas de vinhos brancos da casta Arinto fermentados em barricas inoculados com três tipos diferentes de leveduras e não inoculados / Evaluation of the sensorial and physical-chemical characteristics of white wines from the Arinto variety fermented in barrels inoculated with three different types of yeast and not inoculated
Orientador de Thomas Henrique Dias
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2019 - 2019 O uso do poliaspartato de potássio na estabilização tartárica de vinhos / The use of potassium polyaspartate in the tartaric stabilization of wines
Orientador de Inês Feitinha Severino da Silva e Rosa
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2018 - 2019 A cor dos vinhos como ferramenta de diferenciação de vinhos tintos. Aplicação da espectrofotometris de Uv-Vis /Wine color as a tool for differentiating red wines. Application of UV-Vis spectrophotometry
Orientador de Ana Encarnação
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2017 - 2019 A cor dos vinhos como ferramenta de diferenciação de vinhos tintos. Aplicação da espectrofotometria de Uv-Vis / Wine color as a tool for differentiating red wines. Application of Uv-Vis spectrophotometry
Orientador de Ana Encarnação
Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2017 - 2018 Vinhos de Talha: caracterização química / Talha Wines: chemical characterization
Orientador de Ana Rita Jerónimo dos Santos
Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016 - 2017 Importância dos estímulos do Marketing na apreciação de um vinho / Importance of Marketing stimuli in the appreciation of a wine
Orientador de José Rupio
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2016 - 2017 A composição mineral de vinhos de talha da região da Vidigueira /The mineral composition of "talha" wines from the Vidigueira region
Orientador de Luis Carlos Simão
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2016 - 2017 A cor dos vinhos rosados do Alentejo/ The color of Alentejo rosé wines
Orientador de Joao da Cal
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2016 - 2017 Influência da aplicação de magnésio ao solo no perfil em aminoácidos de vinhos tintos. / Influence of magnesium application to the soil on the amino acid profile of red wines.
Orientador de Ana Aldeano
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2011 - 2016 Análise vestigial de pesticidas em azeite: aplicação de polímeros molecularmente impressos / Trace analysis of pesticides in olive oil: application of molecularly imprinted polymers
Orientador de Nuno Martins
Ciências Agrárias (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Portugal
2010 - 2016 Understanding the role of auxins and oxidative enzymes on adventitious root formation in olive (Olea europaea L.) cultivars
Coorientador
Ciências Agrárias (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Portugal
2015 - 2015 Total polyphenolic composition of wine in contact with wood pieces and subsequent colour characteristics.
Orientador de Maria Sapatinha
Mestrado em Quimica Bioorgânica (Mestrado)
Universidade Nova de Lisboa Departamento de Química, Portugal
2014 - 2014 A macrooxigenação controlada em mostos brancos: um caso prático / Controlled macrooxygenation in white musts: a practical case
Orientador de Cláudia Lopes
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2014 - 2014 Capacidade antioxidante e compostos fenólicos de madeiras com uso enológico: influência do grau de tosta / Antioxidant capacity and phenolic compounds of oenologically used wood: influence of toast degree
Orientador de Sofia Valdantas
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2014 - 2014 A maturação fenólica em uvas tintas. Comparação de metodologias/ Phenolic ripeness in red grapes. Comparison of methodologies
Orientador de Pedro Correia
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2014 - 2014 Estabilização tartárica de vinhos. / tartaric stabilization in wines
Orientador de Madalena Simões
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2013 - 2014 Composição fenólica e características cromáticas de madeiras de carvalho Limousin e de castanheiro (utilizadas em vasilhas e sob a forma de aduelas) destinadas ao envelhecimento de aguardente vínica / Phenolic composition and chromatic characteristics of Limousin oak and chestnut wood (used in vessels and in the form of staves) intended for aging wine brandy
Coorientador de João Lino
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2011 - 2012 Influência da luz nos parâmetros químicos de qualidade em azeites monovarietais / Influence of light on chemical quality parameters in monovarietal olive oils
Coorientador de Ana Idalina Rodrigues Ferreira
Mestrado em Olivicultura e Azeite (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2011 - 2011 Contributo para a caracterização varietal da casta Touriga Nacional em vinhos do Alentejo. / Contribution to the varietal characterization of the Touriga Nacional grape variety in Alentejo wines.
Orientador de Luis gaspar
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2010 - 2011 Compostos fenólicos em aparas de madeira para uso enológico. /Phenolic compounds in wood chips for oenological use.
Orientador de Bruno Miguel Oliveira Soares
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2010 - 2011 Composição aromática de aparas de madeira para uso enológico. /Aromatic composition of wood chips for oenological use.
Orientador de Nuno Miguel Costa Martins
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2010 - 2010 Compostos fenólicos em aparas de madeira para uso enológico / Phenolic compounds in wood chips for oenological use
Orientador de Margarida Vieira
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2009 - 2009 Fenóis voláteis em vinhos tintos / Volatile phenols in red wines
Orientador de Filipa Morgado
Mestrado em Viticultura e Enologia (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2008 - 2008 Aparas de carvalho americano e francês: os compostos fenólicos e a sua influência num vinho tinto. / American and French oak chips: phenolic compounds and their influence on red wine.
Orientador de Helena Cristina Carvalho Roque
Mestrado em Tecnologia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal

Organização de evento

Nome do evento
Tipo de evento (Tipo de participação)
Instituição / Organização
2014 - 2014 Organization of the business technology networking workshop and moderation of the panel “Tartáric Wine Stabilization”, Ninho de Empresas de Marvão, Santo António Das Areias, Portalegre (2014 - 2014)
Oficina (workshop) (Coorganizador)
2014 - 2014 Organization of the Thematic Workshop “Technological Innovation in Brandies” and moderation of the discussion panel, Pavilhão de Eventos de Borba at the Vine and Wine Festival (2014 - 2014)
Oficina (workshop) (Coorganizador)
2014 - 2014 Organization of the thematic Workshop “Oenology of the Past and Viticulture of the Future” and moderation of the discussion panel, Salão da Junta de Freguesia de Vila de Frades (2014 - 2014)
Oficina (workshop) (Coorganizador)
2013 - 2013 Olive oil sensory evaluation course" Management and organization of the worshop: Marino Uceda Ojeda and Maria João Cabrita. (2013 - 2013)
2012/06/02 - 2012/06/06 "Olive oil sensory evaluation course" Management and organization of the worshop: Marino Uceda Ojeda and Maria João Cabrita. (2012/06/02 - 2012/06/06)
Oficina (workshop) (Coorganizador)

Júri de grau académico

Tema
Tipo de participação
Nome do candidato (Tipo de grau)
Instituição / Organização
2024 Remodelling of grape cell wall upon infection with biotrophic and necrotrophic pathogens
Arguente
Helena Ferreira Lopes Da Silva Santos (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, Portugal
2023 Characterization and consumer acceptance of ancient wine Styles
Arguente principal
Mkrtich Harutyunyan (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2023 Transcriptomics in Portuguese local pig breeds: an approach to explore the molecular mechanisms underlying lipid metabolism and muscle growth
Presidente do júri
André Barreto Albuquerque (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal
2023 FICOGASTRONOMIA — Aplicação de Técnicas de Conservação Convencionais e Inovadoras em Algas Marinhas da Costa Portuguesa
Arguente
Bruno Moreira Leite (Doutoramento)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2022 Study for the use of olive leaf for its oleuropein content and other phenolic compounds
Arguente principal
María Esther Martínez Navarro (Doutoramento)
Universidade de Castilla-la-Mancha, Espanha
2019/03 Determinação do perfil fenólico e estabilidade corante de vinhos tropicais do Brasil. Influência da casta, porta-enxerto, época de colheita e altitude da vinha
Arguente principal
Juliane Barreto de Oliveira (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 Aplicación de técnicas espectroscópicas vibracionales al estudio de la extractabilidad de compuestos fenólicos procedentes de subproductos enológicos
Arguente principal
Berta Baca Bocanegra (Doutoramento)
Universidade de Sevilha, Faculdade de Farmácia, Espanha
2019 Post-alcoholic fermentation micro-ecology of wines: the role of phenolic composition and the effects on quality
Arguente
Ingrid Pascale Collombel (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 Análisis de compuestos endógenos y exógenos en productos de acuicultura mediante técnicas analíticas avanzadas
Arguente principal
Borja Garlito Molina (Doutoramento)
Universitat Jaume I - Campus de Riu Sec, Espanha
2019 Nouvelles Approches de détection des fraudes dans l’huile d’olive par les techniques Chromatographique et Spectroscopique combinés avec les outils chimiometrie
Arguente principal
Malika Drida (Doutoramento)
Université de Sfax, Tunísia
2018 Aplicación foliar de elicitores y compuestos nitrogenados como estrategia para mejorar la composición fenólica de la uva y del vino
Arguente principal
Javier Portu Reinares (Doutoramento)
Universidade de la Rioja, Espanha
2018 Estudo do Stress Hídrico da Vinha – castas Aragonês e Trincadeira
Arguente
Madalena Cristina Salgado Pirata (Doutoramento)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2017 Protein haze formation in white wines: from mechanism to resolution
Arguente principal
Ricardo Alexandre Ventura das Chagas (Doutoramento)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2017 chemical characterization and biological evaluation of Sambucus nigra L. berries and flowers in view of their valorization
Arguente principal
Ângelo Miguel Correia Salvador (Doutoramento)
Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal
2016 Perfis sensoriais de vinhos jovens tranquilos brancos e tintos com indicação geográfica protegida. Potenciais marcadores de tipicidade num estudo à escala nacional
Arguente principal
Aníbal José Simões Coutinho (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016 Capacity of vine to assimilate compounds from plant extracts and to transmit them to the wines
Arguente principal
Ana Isabel Pardo García (Doutoramento)
Universidade de Castilla-la-Mancha, Espanha
2014 Sustainable viticulture in Bairrada Appelation: vineyard and harvest year effects on grapes oenological potential
Arguente principal
Silvia Lancha Petronilho (Doutoramento)
Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal
2013 Plant extracts applications to the vineyard and their impact on wine aroma
Arguente principal
Ana Maria Martinez Gil (Doutoramento)
Universidade de Castilla-la-Mancha, Espanha
2009 Caracterização de azeites monovarietais obtidos utilizando diferentes tecnologias
Arguente
Luis Vaz Freire (Doutoramento)
Universidade de Évora, Portugal
2007 Estudo dos Fungicidas QoI na Vinha e nos Vinhos Portugueses
Arguente
Susana Maria Ferreira de Melo Abreu (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal

Arbitragem científica em conferência

Nome da conferência Local da conferência
2023 - 2023 13ª Encontro Nacional de Cromatografia
2019 - 2019 11º Encontro Nacional de Cromatografia Costa da Caparica, Portugal
2019 - 2019 IV Encontro de Estudantes de Doutoramento em Agricultura e Ambiente Évora Portugal
2019 - 2019 11º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo Évora Portugal
2018 - 2018 Mediterranean Diet and Gastronomy Conference Évora, Portugal.
2018 - 2018 de International Conference on Raw Materials to Processed Foods Antalya-Turkey
2016 - 2016 XVI Congresso Latino-Americano de Cromatografia e 9º Encontro Nacional de Cromatografia Lisboa, Portugal.
2015 - 2015 Congress of Microbiology and Biotechnology. Évora, Portugal
2014 - 2015 FABE 2015, Food and Biosystems Engineering Mykonos, Grécia

Arbitragem científica em revista

Nome da revista (ISSN) Editora
2018 - Atual Ciência e Técnica Vitivinicola (2416-3953) Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P. / Ex-Estação Vitivinícola Nacional

Comissão de avaliação

Descrição da atividade
Tipo de assessoria
Instituição / Organização Entidade financiadora
2022 - Atual reader evaluater of the CNOIV Awards” 2022 edition: “CNOIV Distinction Award” and “CNOIV innovation” Award.

Curso / Disciplina lecionado

Disciplina Curso (Tipo) Instituição / Organização
2021 - Atual Enologia III / Enology III (Licenciatura) Universidade de Évora, Portugal
2021 - Atual Analise sensorial / sensory analysis (Licenciatura) Universidade de Évora, Portugal
2021 - Atual controlo analitico de qualidade / analytical quality control (Licenciatura) Universidade de Évora, Portugal
2021 - Atual Práticas Integradas de Enologia/ Enology practices (Licenciatura) Universidade de Évora, Portugal
2020 - Atual Enologia I / Enology I (Licenciatura) Universidade de Évora, Portugal
2020 - Atual Enologia II / Enology II (Licenciatura) Universidade de Évora, Portugal
2008 - Atual Tecnologia do vinho e do azeite / wine and olive oil technology (Licenciatura) Universidade de Évora, Portugal
2008 - Atual Controlo de Qualidade e Análise Sensorial / Quality Control and Sensory Analysis (Mestrado) Universidade de Évora, Portugal
2007 - Atual Tecnologia e Processos Enologicos / Technology and Enological Processes (Mestrado) Universidade de Évora, Portugal
2007 - Atual Estabilização e embalagem / wine stability and package (Mestrado) Universidade de Évora, Portugal
2018 - 2021 Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Food Science and Technology - PhD program in Food Science (Curso de doutoramento (conclusão de unidades curriculares)) Universidade de Évora, Portugal
2016 - 2021 Seminários em Estudos Avançados em Ciências Agrárias I / Seminars in Advanced Studies in Agricultural Sciences I- PhD in Agricultural and Environmental Sciences (Curso de doutoramento (conclusão de unidades curriculares)) Universidade de Évora, Portugal
2010 - 2019 Analise sensorial de azeites / Olive oil sensory analysis (Mestrado) Universidade de Évora, Portugal
2007 - 2009 Enologia (Mestrado) Universidade de Évora, Portugal

Entrevista (jornal / revista)

Descrição da atividade Jornal / Forum
2019 Omics Ensure the Authenticity of Portuguese Olive oils Olive Oil Times
2018 Olive oil research at Evora University SciTech Europa Quartely
2016 The Evolution of MIPs LC GC Solutions for Separation Scientists

Membro de associação

Nome da associação Tipo de participação
2015 - Atual Member of Associação Portuguesa de Enologia (APE)
2014 - Atual Member of Sociedade Portuguesa de Quimica - SPQ

Membro de comissão

Descrição da atividade
Tipo de participação
Instituição / Organização
2016 - Atual Member of the Scientific and Technical Committee of Associação dos Laboratórios de Enologia (ALABE)
2014 - Atual Member of the Expert Group of Enology of National Commission of International Organization of Vine and Wine (CNOIV)

Tutoria

Tópico Nome do aluno
2024/01 - 2024/02 Comprehensive crhomatography c Cristina Cebrián Tarancón
2024/01 - 2024/02 Comprehensive crhomatography GC x GC-TofMS Rosario Sánchez Gómez
2023/05 - 2023/06 Phenolic compounds in olives leafs María Esther Martínez Navarro
2022/02 - 2022/07 Volatile composition and fatty acids in olive oils Martina Grattacso
2018 - 2019 Portuguese Olive Oil Omics for traceability and authenticity Nicásio Jiménez-Morillo
2018 - 2019 Portuguese Olive Oil fatty acids composition Jelena Milinovic
2017 - 2019 Mediterranean Extra Virgin Olive Oil Omics: profiling and fingerprinting Nuno Martins
2017/02 - 2017/05 Phenolic compounds in grapes Cristina Cebrián Tarancón
2016/06 - 2016/07 aminoacids in grapes Eva Perez-Alvarez
Distinções

Outra distinção

2017 Prémio Santander de Internacionalização da Produção Cientifica 2017