Mariana Carneiro Leitão, Doutora em Farmácia e Saúde, é atualmente Assistente Convidada na área técnico-científica de Farmácia da Escola Superior de Saúde do Politécnico do Porto (ESS | P.PORTO). Concluiu a Licenciatura em Farmácia (2016) e o Mestrado em Farmácia (2019) na mesma instituição. Em 2024, obteve o grau de Doutora em Farmácia e Saúde, no âmbito de um programa doutoral conjunto entre a Universidade de Salamanca (Facultad de Farmacia) e a Escola Superior de Saúde do Politécnico do Porto, com investigação centrada em obtenção de produtos bioativos através da fermentação de frutas. O trabalho de doutoramento de Mariana Carneiro Leitão insere-se na área da Farmácia, no âmbito da linha de investigação “Desenho, obtenção e avaliação de fármacos e compostos bioativos de origem natural e sintética”. A tese doutoral focou-se no desenvolvimento e validação de métodos analíticos para a determinação de compostos bioativos com valor acrescentado resultantes da fermentação da papaia (CaricapapayaL.). O projeto envolveu a realização de diversos ensaios de fermentação e a aplicação de técnicas de espectrofotometria e cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) para a identificação e quantificação dos compostos formados. Os resultados obtidos revelam o potencial do produto fermentado para aplicação como bebida nutracêutica, bem como a sua possível incorporação em suplementos alimentares ou produtos de dermocosmética.