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Fernanda Vitória Leimann Leimann. Completed the Doctor in PhD in Chemical Engineering in 2011 by Universidade Federal de Santa Catarina, Master in Master in Chemical Engineering in 2008 by Universidade Federal de Santa Catarina and Bachelor in Chemical Engineering in 2006 by Universidade Federal de Santa Catarina. Is Professor in Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Researcher in Centro de Investigação de Montanha, Researcher in Universidade do Porto Laboratório de Processos de Separação e Reacção Laboratório de Catálise e Materiais and Researcher in Fundação Araucária. Published 44 articles in journals. Has 3 section(s) of books. Has 4 patent(s) registered. Organized 4 event(s). Co-supervised 1 PhD thesis(es). Supervised 10 MSc dissertation(s) e co-supervised 5. Supervised 16 work(s) of course completion of LSc/BSc. Has received 1 awards and/or honors. Participates and/or participated as Principal investigator in 6 project(s) and Researcher in 2 project(s). Works in the area(s) of Engineering and Technology with emphasis on Chemical Engineering and Engineering and Technology with emphasis on Other Engineering and Technologies with emphasis on Food and Beverages. In their professional activities interacted with 309 collaborator(s) co-authorship of scientific papers.
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Identification

Personal identification

Full name
Fernanda Vitória Leimann Leimann
Gender
Female

Citation names

  • LEIMANN, F. V.

Author identifiers

Ciência ID
8F10-A04D-FC0D

Knowledge fields

  • Engineering and Technology - Chemical Engineering
  • Engineering and Technology - Other Engineering and Technologies - Food and Beverages

Languages

Language Speaking Reading Writing Listening Peer-review
English Intermediate (B1) Intermediate (B1) Intermediate (B1) Intermediate (B1)
Spanish; Castilian Intermediate (B1) Advanced (C1) Intermediate (B1) Intermediate (B1)
Education
Degree Classification
2011
Concluded
 PhD in Chemical Engineering (Doctor)
Universidade Federal de Santa Catarina, Brazil
"Hybrid Natural (PHBV)/Synthetic Polymer Nanoparticles " (THESIS/DISSERTATION)
 n.a
2008
Concluded
 Master in Chemical Engineering (Master)
Universidade Federal de Santa Catarina, Brazil
"Microencapsulation of lemon grass essential oil using the simple coacervation process" (THESIS/DISSERTATION)
 n.a
2006
Concluded
 Chemical Engineering (Bachelor)
Universidade Federal de Santa Catarina, Brazil
"n.a" (THESIS/DISSERTATION)
 n.a
Affiliation

Science

Category
Host institution 		Employer
2019 - Current Researcher (Research) Fundação Araucária, Brazil
2017 - Current Researcher (Research) Centro de Investigação de Montanha, Portugal
2017 - Current Researcher (Research) Universidade do Porto Laboratório de Processos de Separação e Reacção Laboratório de Catálise e Materiais, Portugal

Others

Category
Host institution 		Employer
2012 - Current Professor Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2017 - 2018 Postdoctoral Researcher: “BioCap - Encapsulation of biologically active compounds and development of food applications” (LSRE-LCM-UID/EQU/50020-POCI-01-0145-FEDER 006984) Universidade do Porto Laboratório de Processos de Separação e Reacção Laboratório de Catálise e Materiais, Portugal
2011 - 2012 Temporary Professor Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2008 - 2008 Professor Universidade do Sul de Santa Catarina, Brazil
2005 - 2005 Internship Termotécnica Ltda., TTCA, Brazil
Projects

Contract

Designation Funders
2015 - Current Valorização de matérias-primas regionais: extração de compostos bioativos das cascas de café e pinhão
Valorização de matérias-primas regionais: extração de compostos bioativos das cascas de café e pinhão
Principal investigator
Ongoing
2013 - Current Síntese Verde de Nanopartículas de Prata e sua Aplicação na Indústria de Alimentos
Síntese Verde de Nanopartículas de Prata e sua Aplicação na Indústria de Alimentos
Principal investigator
Fundação Araucária
2011 - Current Efeito de compostos bioativos encapsulados
Efeito de compostos bioativos encapsulados
Researcher
Ongoing
2014 - 2017 Encapsulação de carboidratos e liberação modificada in vivo com monitoramento de glicose em tempo real
Encapsulação de carboidratos e liberação modificada in vivo com monitoramento de glicose em tempo real
Principal investigator
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2013 - 2016 Utilização de nanopartículas de prata em filmes comestíveis para conservação de alimentos
Utilização de nanopartículas de prata em filmes comestíveis para conservação de alimentos.
Principal investigator
Concluded
2013 - 2015 Valorização de produtos regionais: a obtenção de aromas de café nanoencapsulados
Valorização de produtos regionais: a obtenção de aromas de café nanoencapsulados
Principal investigator
Fundação Araucária
Concluded
2011 - 2014 Incorporação de curcumina em nanopartículas
Incorporação de curcumina em nanopartículas
Researcher
Concluded
2011 - 2012 Perfis de liberação controlada de Progesterona
Perfis de liberação controlada de Progesterona
Principal investigator
Outputs

Publications

Book chapter
  1. Leimann, Fernanda V.; Gonçalves, Odinei H.; Sakanaka, Lyssa S.; Azevedo, Alexandre S.B.; Lima, Mirela V.; Barreiro, Filomena; Shirai, Marianne A.. "Active Food Packaging From Botanical, Animal, Bacterial, and Synthetic Sources". In Food Packaging and Preservation, 87-135. Elsevier, 2018.
    10.1016/b978-0-12-811516-9.00003-8
  2. SILVA, J. T. do P.; SILVA, A. C.; ROCHA, B. A.; BRACHT, L.; AMADO, C. A. B.; LEIMANN, F. V.; GONÇALVES, O. H.. "Curcumin Nano and Microencapsulation and its Implications on Clinical Uses". In Curcumin: Clinical Uses, Health Effects and Potential Complications, 25-64. Nova Science Publishers, 2016.
    Published
  3. GONÇALVES, O. H.; LEIMANN, F. V.; STEINMACHER, F. R.; PERES, L. B.; SAYER, C.; ARAUJO, P. H. H.. "Biodegradable Polymers". In Biodegradable Polymer Nanoparticles, 359-404. Nova Science Publishers, 2015.
    Published
Conference abstract
  1. AS, I. S; ROCHA, F; SUGAHARA, L. Y; LEIMANN, F. V; INEU, R. P; GONÇALVES, O. H. "Produção de nanopartículas de betacaroteno e de curcumina pelo método de dispersão sólida". 2018.
    10.5151/cobeq2018-co.057
  2. SILVA, T. B. V; MOREIRA, F. M; OLIVEIRA, A; GONÇALVES, O. H; SHIRAI, M. A; LEIMANN, F. V. "AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE EXTRATO DE PINHÃO SOBRE AS PROPRIEDADES MECÂNICAS E MICROESTRUTURAIS DE FILMES PRODUZIDOS POR EXTRUSÃO SOPRO". São Paulo, 2018.
    10.5151/cobeq2018-pt.0180
  3. MOREIRA, T. F. M; SANTOS, A. R; SILVA, T. B. V; OLIVEIRA, A; GONÇALVES, O. H; LEIMANN, F. V. "PROPRIEDADES MICROESTRUTURAIS E ANTIBACTERIANAS DE HIDROGÉIS DE GELATINA CONTENDO ÁCIDOS LÁTICO E ACÉTICO". 2018.
    10.5151/cobeq2018-pt.0179
  4. CAMPOS, S. S. D; OLIVEIRA, A. D; MOREIRA, T. F. M; SILVA, T. B. D; GONÇALVES, O. H; LEIMANN, F. V. "CARACTERIZAÇÃO DE FILMES ATIVOS DE TPS/PBAT ADICIONADOS DE CURCUMINA POR EXTRUSÃO REATIVA". 2018.
    10.5151/cobeq2018-pt.0832
  5. de Sá, I. S. ; LEIMANN, F. V. ; GONCALVES, O. H. ; INEU, R. P.. "EFEITO DA ENCAPSULAÇÃO DA CURCUMINA NA ATIVIDADE DA ENZIMA ACETILCOLINESTERASE EM DROSOPHILA MELANOGASTER". Paper presented in IX Congresso Científico da Região Centro-Ocidental do Paraná, 2018.
  6. Rocha, F. ; Sugahara, L. Y. ; LEIMANN, F. V. ; INEU, R. P. ; GONÇALVES, O. H.. "ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DE NANOPARTÍCULAS DE BETACAROTENO SOBRE A ATIVIDADE DA ENZIMA GLUTATIONA S-TRANSFERASE". Paper presented in IX CONCCEPAR - CONGRESSO CIENTÍFICO DA REGIÃO CENTRO-OCIDENTAL DO PARANÁ, 2018.
  7. YOSHIDA, T. M. ; MOREIRA, T. F. M. ; SILVA, T. B. V. ; LEIMANN, F. V. ; Lima, M. V. S. YOSHIDA, T. M. ; MOREIRA, T. F.. "CARACTERIZAÇÃO MECÂNICA DE FILMES DE ZEÍNA ADICIONADOS DE CELULOSE BACTERIANA E ÁCIDO OLÉICO". Paper presented in IX CONCCEPAR - CONGRESSO CIENTÍFICO DA REGIÃO CENTRO-OCIDENTAL DO PARANÁ, 2018.
  8. OLIVEIRA, A. ; MOREIRA, T. F. M. ; SILVA, T. B. V. ; SHIRAI, M. A. ; LEIMANN, F. V.. "AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE FILME ATIVO ADICIONADO DE CURCUMINA APLICADO EM HAMBÚRGUERES INDUSTRIALIZADOS". Paper presented in IX CONCCEPAR - CONGRESSO CIENTÍFICO DA REGIÃO CENTRO-OCIDENTAL DO PARANÁ, 2018.
  9. MOREIRA, T. F. M. ; dos Santos, A. R. ; OLIVEIRA, A. ; SILVA, T. B. V. ; LEIMANN, F. V.. "AVALIAÇÃO DO SINERGISMO ENTRE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM ISOLADOS BACTERIANOS". Paper presented in IX CONCCEPAR - CONGRESSO CIENTÍFICO DA REGIÃO CENTRO-OCIDENTAL DO PARANÁ, 2018.
  10. LEIMANN, F. V.. "AVALIAÇÃO DA COR E DE ISOTERMAS DE SORÇÃO DE UMIDADE DE COOKIES COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE MARGARINA POR ÓLEO DE CHIA MICROENCAPSULADO". Paper presented in IX CONCCEPAR - CONGRESSO CIENTÍFICO DA REGIÃO CENTRO-OCIDENTAL DO PARANÁ, 2018.
  11. LEIMANN, F. V.. "ATIVIDADE ANTI-INFLAMATÓRIA DE NANOPARTÍCULAS DE CURCUMINÓIDES EM COMPARAÇÃO COM CURCUMINÓIDES IN NATURA". Paper presented in 7o COSIMP - 7o Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 7o Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul e 2o Encontro de Pesquisa e Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas - COSIMP, 2018.
  12. OLIVEIRA, A. ; SILVA, T. B. V. ; MOREIRA, T. F. M. ; BRACHT, LÍVIA ; GONÇALVES, O. H. ; LEIMANN, F. V.. "Morfologia e caracterização térmica de extratos de pinhão encapsulados com diferentes biopolímeros". Paper presented in 7o COSIMP - 7o Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 7o Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul e 2o Encontro de Pesquisa e Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas - COSIMP, 2018.
  13. SANTOS, P. D. F. ; COQUEIRO, A. ; LEIMANN, F. V. ; INEU, R. P. ; BONA, E. ; GONCALVES, O. H.. "SIMULTANEOUS EXTRACTION AND NANOENCAPSULATION OF CURCUMINOIDS FROM TURMERIC". Paper presented in 12 SLACA, 2017.
  14. SANTOS, L. R. ; OLIVEIRA, F. P. ; LEIMANN, F. V. ; LEONE, R. S. ; MARCO, P. H.. "DIFERENCIAÇÃO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO ENRIQUECIDO COM TEORES DE FARINHA YACON UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO PRÓXIMO E QUIMIOMETRIA". Paper presented in 12 SLACA, 2017.
  15. Arita, D. H. ; Rocha, F. ; de Sá, I. S. ; LEIMANN, F. V. ; GONCALVES, O. H.. "VALIDAÇÃO ANALÍTICA PARA A DETERMINAÇÃO QUANTITATIVA DE TARTRAZINA ATRAVÉS DO MÉTODO DE ESPECTROSCOPIA NO ULTRAVIOLETA-VISÍVEL". Paper presented in 12 SLACA, 2017.
  16. SILVA, T. B. V. ; BILCK, A. P. ; YAMASHITA, F. ; SHIRAI, M. A. ; MOREIRA, T. F. M. ; LEIMANN, F. V.. "TPS/PBAT BLOWN FILMS ADDED WITH PINHÃO EXTRACT: COLOR, SOLUBILITY AND OPACITY CHARACTERIZATION". Paper presented in 12 SLACA, 2017.
  17. de Sá, I. S. ; Rocha, F. ; SANTOS, P. D. F. ; LEIMANN, F. V. ; GONÇALVES, O. H. ; INEU, R. P.. "Produção de nanopartículas de curcumina-polietilenoglicol pela técnica de dispersão sólida". Paper presented in 12 Slaca, 2017.
  18. Rocha, F. ; Sugahara, L. Y. ; de Sá, I. S. ; SANTOS, P. D. F. ; LEIMANN, F. V. ; INEU, R. P.. "Production and characterization of beta-carotene nanoparticles". Paper presented in 12 Slaca, 2017.
  19. CARDOSO, D. A. ; SILVA, T. B. V. ; da Silva, M. V. ; GONÇALVES, O. H. ; LEIMANN, F. V.. "Production and characterization of Cassava Starch Film added with Pinhão (Araucaria angustifolia) Cooking Water Extract". Paper presented in 12 Slaca, 2017.
  20. INACIO, A. G. ; LOPES, C. R. ; ROJAS, V. M. ; Valderrama, P. ; BONA, E. ; LEIMANN, F. V. ; TANAMATI, A. A. C.; GONÇALVES, O. H.. "EVALUATION OF THE OXIDATIVE STABILITY OF MICROENCAPSULATED CHIA OIL". Paper presented in 12 Slaca, 2017.
  21. MOREIRA, T. F. M. ; OLIVEIRA, A. ; dos Santos, A. R. ; GONÇALVES, O. H. ; DROVAL, ADRIANA APARECIDA ; LEIMANN, F. V.. "MATHEMATICAL MODELING OF ENZYMATICALLY CROSSLINKED GELATIN HYDROGELS CONTAINING LACTIC AND ACETIC ACIDS SWELLING KINETICS". Paper presented in 12 Slaca, 2017.
  22. LEIMANN, F. V.; MARCO, P. H. ; Valderrama, P.. "MULTI-BLOCK DATA ANALYSIS USING COMDIM FOR THE EVALUATION OF FLOURS BY NIR SPECTROSCOPY AND TEXTUROMETER". Paper presented in 12 Slaca, 2017.
  23. ROJAS, V. M. ; INACIO, A. G. ; COQUEIRO, A. ; MARCONI, L. F. C. B. ; da Silva, M. V. ; TANAMATI, A. ; LEIMANN, F. V.; TANAMATI, A. A. C. ; GONÇALVES, O. H.. "EFFECT OF ENCAPSULATION ON THE OXIDATIVE STABILITY OF EDIBLE OILS". Paper presented in 12 Slaca, 2017.
  24. BAQUETA, M. R. ; SILVA, J. T. do P. ; MOREIRA, T. F. M. ; dos Santos, A. R. ; GONÇALVES, O. H. ; COQUEIRO, A. ; DEMCZUK JUNIOR, B. ; LEIMANN, F. V.. "CAFFEINE EXTRACTION FROM COFFEE HUSKS RESIDUE FROM THE ROASTED COFFEE INDUSTRIAL PRODUCTION". Paper presented in 12 Slaca, 2017.
  25. LEIMANN, F. V.; de Campos, Sabrina Silva ; LEONE, R. S. ; GONCALVES, O. H. ; LEIMANN, F. V.. "EVALUATION OF PARTIAL REPLACEMENT OF MARGARINE BY SOLID LIPID MICROCAPSULES CONTAINING CHIA OIL IN THE FORMULATION OF COOKIES". Paper presented in 12 Slaca, 2017.
  26. de ALMEIDA, H. H. S. ; RORIZ, C. L. ; BARROS, L. ; BARREIRA, J. C. ; LEIMANN, F. V. ; BARREIRO, M. F.; FERREIRA, I. C. F. R.. "Perfis cromatográficos de açúcares livres e ácidos gordos em amostras de iogurtes aditivadas com o corante natural curcumina". Paper presented in 10° Encontro Nacional de Cromatografia, 2017.
  27. SANTOS, C. H. K. ; DIAS, MARIA INÊS ; BAQUETA, M. R. ; COQUEIRO, A. ; BARREIRO, M. F.; GONÇALVES, O. H. ; BONA, E. ; da Silva, M. V. ; FERREIRA, I. C. F. R. ; LEIMANN, F. V.. "Efeito do teor de etanol na composição de compostos fenólicos extraídos da casca de sementes de pinhão". Paper presented in 10° Encontro Nacional de Cromatografia, 2017.
  28. LEIMANN, F. V.; CALHELHA, R. M. ; BARREIRO, M. F. ; FERREIRA, I. C. F. R.. "Propriedades bioativas de formulações hidrofílicas de curcumina: aplicação em iogurte". Paper presented in XXIII Encontro Galego Português de Química, 2017.
  29. TORRES, N. G.; TOSONI, N. F.; MARCONI, L. F. C. B.; BONA, E.; LEIMANN, F. V.. "Aplicação de um planejamento simplex-centroid para modelagem das propriedades mecâncias de filme de pectina adicionado de emulsão de óleo de canela e polpa de chuchu (Sechium edule)". Paper presented in VII Congresso Científico da Região Centro-Ocidental do Paraná, 2016.
  30. FREITAS, T. B. ; SANTOS, C. H. K. ; MARCHIORE, N. G. ; da Silva, M. V. ; LEIMANN, F. V.. "Caracterização das propriedades mecânicas e antioxidantes de filmes de zeína adicionados de extrato da casca de pinhão". Paper presented in VII Congresso Científico da Região Centro-Ocidental do Paraná, 2016.
  31. SILVA, J. T. do P. ; LEIMANN, F. V. ; GUERRA, G. P. ; GONÇALVES, O. H.. "Obtenção e Caracterização de luteína nanoencapsulada". Paper presented in VII Congresso Científico da Região Centro-Ocidental do Paraná, 2016.
  32. SANTOS, C. H. K. ; BAQUETA, M. R. ; CARDOSO, D. A. ; GONÇALVES, O. H. ; da Silva, M. V. ; BONA, E. ; SHIRAI, M. A.; Leimann, F. V.. "Modeling of antioxidant extraction from pinhão shells by surface response methodology". Paper presented in XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2016.
  33. SANTOS, L. R. ; OLIVEIRA, F. P. ; LEIMANN, F. V. ; MARCO, P. H. ; LEONE, R. S.. "Desenvolvimento de metodologia para determinação rápida de teores de farinha de yacon presente em chocolate ao leite". Paper presented in XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2016.
  34. ALMEIDA, M. M. C. ; LOPES, C. R. ; FRANCISCO, M. O. L. ; GONCALVES, O. H. ; GENENA, A. K. ; LEIMANN, F. V.. "Texture profile analysis of cookies added of chia oil and chia oil microencapsulated in carnauba wax". Paper presented in XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2016.
  35. LEIMANN, F. V.. "Caracterização de microcápsulas de cera e carnaúba contendo óleo de chia". Paper presented in VII Congresso Científico da Região Centro-Ocidental do Paraná, 2016.
  36. LEIMANN, F. V.; GONÇALVES, O. H.. "Microencapsulação do óleo de chia: avaliação da estabilidade oxidativa via NIRS e PCA". Paper presented in VII Workshop de Quimiometria, 2016.
  37. INACIO, A. G. ; FRANCISCO, C. R. L. ; TANAMATI, A. A. C. ; BONA, E. ; MARCO, P. H. ; Valderrama, P. ; LEIMANN, F. V. ; G. "Avaliação da estabilidade oxidativa de óleo de chia encapsulado e in natura: UV-Vis e análise multivariada". Paper presented in VII Workshop de Quimiometria, 2016.
  38. SILVA, J. T. do P. ; GEISS, J. M. T. ; INEU, R. P. ; LEIMANN, F. V. ; GUERRA, G. P. ; GONCALVES, O. H.. "Evaluation of lutein-loaded PVP nanoparticles in declarative memory of mice". Paper presented in 6 Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 2016.
  39. SANTOS, C. H. K. ; CARDOSO, D. A. ; BAQUETA, M. R. ; BONA, E. ; da Silva, M. V. ; LEIMANN, F. V.. "Otimização da extração de compostos fenólicos da casca de pinhão pela metodologia de superfície de resposta". Paper presented in VII Workshop de Quimiometria, 2016.
  40. LEIMANN, F. V.. "Characterization of PVP Lutein Nanoparticles and in vitro effects in brain AChe Activity". Paper presented in 6 Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 2016.
  41. MELO, G. B. ; Lima, M. V. S. ; LEIMANN, F. V.. "Potential use of erva-mate (Ilex paraguariensis) to green synthesis of silber nanoparticles". Paper presented in XXVIII Congreso Interamericano de Ingeniería Química, 2016.
  42. REZENDE, S. C. ; PINTO, J. A. ; LEIMANN, F. V. ; BARREIRO, M. F.. "VALORISATION OF BRAZILIAN PINE-FRUIT SHELL RESIDUE (ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA) IN THE PRODUCTION OF POLYMERIC MATERIALS". Paper presented in XXIII International Conference da Floresta, Pasta e Papel, 2016.
  43. ROCHA, B. A. ; ALMEIDA, M. ; AMES, F. Q. ; LEIMANN, F. V. ; GONCALVES, O. H. ; BERSANI-AMADO, CIOMAR AP.. "Synthesis, characterization and anti-inflamatory activity of curcumin microparticles". Paper presented in VI Congresso Internacional de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 2016.
  44. PINTO, J. A. ; REZENDE, S. C. ; LEIMANN, F. V. ; BARREIRO, M. F.. "Exploring oxypropylation to prepare liquid and biphasic polyols from the pine-fruit shell of Araucaria angustifolia". Paper presented in XXII Encontro Luso-Galego de Química, 2016.
  45. REZENDE, S. C. ; PINTO, J. A. ; LEIMANN, F. V. ; BARREIRO, M. F.. "VALORISATION OF BRAZILIAN PINE-FRUIT SHELL RESIDUE (ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA) IN THE PRODUCTION OF BIOPOLYOLS". Paper presented in XXIII Tecnicelpa ? International Forest, Pulp and Paper Conference, 2016.
  46. de SOUZA, S. J.; KAUFMANN, K. C.; de SOUZA, M. F.; FERIBERGER, E. B.; de ARAÚJO, P. H. H.; GONÇALVES, O. H.; LEIMANN*, F. V.. "VALIDAÇÃO DO MÉTODO DE QUANTIFICAÇÃO DO ÓLEO DE CAFÉ TORRADO NANOENCAPSULADO EM POLI(L-ÁCIDO LÁTICO)". 2015.
    10.5151/chemeng-cobeqic2015-228-32911-260439
  47. MARCHIORE, N. G. ; Manso, I. J. ; BRACHT, L. ; Lemes, G.F. ; GONÇALVES, O. H. ; SHIRAI, M. A. ; LEIMANN, F. V.. "MIGRATION EVALUATION OF SILVER NANOPARTICLES FROM ANTIMICROBIAL EDIBLE COATING TO SAUSAGES". Paper presented in 11 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, SLACA, 2015.
  48. LEIMANN, F. V.. "SYNTHESIS AND CHARACTERIZATION OF ZEIN NANOPARTICLES CONTAINIG CURCUMIN BY NANOPRECIPITATION". Paper presented in 11 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.
  49. LEIMANN, F. V.. "Síntese verde e atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata". Paper presented in XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.
  50. Buzanello, R. A. S. ; de SOUZA, M. F. ; KAUFMANN, K. ; ARAUJO, P. H. H. ; SAYER, C. ; LEIMANN, F. V. ; GONCALVES, O. H.. "EFFECT OF EXPERIMENTAL PARAMETERS ON THE PARTICLES SIZE OF POLI(L-LACTIC ACID) NANOPARTICLES". Paper presented in 4th International Conference on Biodegradable and Biobased Polymers - BIOPOL, 2013.
  51. Buzanello, R. A. S. ; de SOUZA, M. F. ; Ferro, A. C. ; CARDOZO FILHO, L. ; ARAUJO, P. H. H. ; SAYER, C. ; LEIMANN, F. V. "CHARACTERIZATION OF CURCUMIN-LOADED BIODEGRADABLE/BIOCOMPATIBLE NANOPARTICLES". Paper presented in 4th International Conference on Biodegradable and Biobased Polymers (BIOPOL-2013), 2013.
  52. LEIMANN, F. V.; BIZ, M. H. ; MUSYANOVYCH, A. ; LANDFESTER, K. ; SAYER, C. ; ARAUJO, P. H. H.. "PHBV/PS POLYMER BLEND NANOPARTICLES: EFFECT OF MOLECULAR WEIGHT". Paper presented in 4th International Conference on Biodegradable and Biobased Polymers (BIOPOL-2013), 2013.
  53. Buzanello, R. A. S. ; de SOUZA, M. F. ; Ferro, A. C. ; CARDOZO FILHO, L. ; ARAUJO, P. H. H. ; SAYER, C. ; LEIMANN, F. V.. "Avaliação de parâmetros experimentais na nanoencapsulação de curcumina". Paper presented in 12º Congresso Brasileiro de Polímeros - CBPol, 2013.
  54. LEIMANN, F. V.; BIZ, M. H. ; MUSYANOVYCH, A. ; SAYER, C. ; LANDFESTER, K. ; ARAUJO, P. H. H.. "Kinetics of miniemulsion polymerization of hybrid nanoparticles composed by PHBV and polystyrene". Paper presented in 3rd French Brazilian Meeting on Polymers - FBPOL2011, 2011.
  55. LEIMANN, FERNANDA V.; BIZ, M. H. ; MUSYANOVYCH, A. ; LANDFESTER, K. ; ARAUJO, P. H. H. ; SAYER, C.. "Preparation of hybrid PHBV/PS nanoparticles via miniemulsion polymerizationof styrene in the presence of PHBV". Paper presented in 11th International Chemical and Biological Engineering Conference (ChemPor 2011), 2011.
  56. LEIMANN, F. V.. "Efeito da massa molar do PHBV sobre a morfologia de nanoparticulas composito PHBV/PS". Paper presented in 20° Seminário de Iniciação Científica, 2010.
  57. PREVE, D. K. ; LEIMANN, F. V. ; ARAUJO, P. H. H. ; SAYER, C.. "Nanopartículas Híbridas (Polímero Natural / Polímero Sintético) Via Polimerização em Miniemulsão". Paper presented in 19º Seminário de Iniciação Científica da UFSC (SIC), 2009.
  58. LEIMANN, F. V.. "Size distribution of microcapsules produced by simple coacervation with crosslinked poly(vinyl alcohol) containing lemongrass essential oil". Paper presented in FBPOL2008 - 2nd French-Brazilian Meeting on Polymers, 2008.
  59. LEIMANN, F. V.. "Estudo preliminar de extração de óleo essencial de folhas de pitanga (Eugenia uniflora L)". Paper presented in VI Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC - SEPEX, 2007.
  60. LEIMANN, F. V.; NEVES, G. ; FERREIRA, Sandra Regina Salvador. "Estudo do Potencial Antioxidante dos Bagaços de Uva Cabernet Sauvignon e Moscato Branca". Paper presented in VI Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2005.
    10.5151/chemeng-cobeq2014-0725-24284-161957
  61. LEIMANN, F. V.; SILVA, Luanda Maria de Abreu ; FERREIRA, Sandra Regina Salvador. "Composição e Atividade Antioxidante de Extratos de Bagaço de uva Cabernet Sauvignon". Paper presented in III Simposio em Ciência de Alimentos, 2005.
  62. LEIMANN, F. V.; COAN, T. ; SHIMABUKURO, K. K. ; TORRES, H. M. ; COELHO, C. ; GENENA, A. K. ; NOVAES, A. F.. "Extração e Avaliação da Atividade Antioxidante do Extrato de Bagaço de Uva Cabernet Sauvignon". Paper presented in II Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras, 2005.
  63. LEIMANN, F. V.. "Extração de Compostos do Bagaço de Uva". Paper presented in IV Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC - SEPEX, 2005.
  64. LEIMANN, F. V.; FERREIRA, Sandra Regina Salvador ; SILVA, Luanda Maria de Abreu. "Atividade Antioxidante Do Bagaço De Uva Cabernet Sauvignon". Paper presented in XIV Congresso Nacional de estudantes de Engenharia Química, 2005.
  65. LEIMANN, F. V.. "Obtenção de Extrato de Bagaço de Uva Cabernet Sauvignon". Paper presented in IV Semana Acadêmica de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos, 2004.
Conference paper
  1. LEIMANN, F. V.. "Solubilidade em água, cor, atividade antioxidante e propriedades térmicas de filmes ativos de TPS/PBAT adicionados de curcumina". Paper presented in VIII Simtea - Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2018.
  2. SILVA, S. A. ; MARCHI, L. B. ; GONÇALVES, O. H. ; LEIMANN, F. V. ; PERDONCINI, M. R. F. G.. "Potencial de acao inibitoria da curcumina sobre o fungo Cladosporium sp.". Paper presented in VIII Simtea-Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2018.
  3. SILVA, T. B. V. ; MOREIRA, T. F. M. ; RODRIGUES, V. C. ; OLIVEIRA, A. ; SHIRAI, M. A. ; LEIMANN, F. V.. "Avaliacao da atividade antioxidante de filmes de TPS/ PBAT contendo extrato da agua do cozimento do pinhao". Paper presented in VIII Simtea-Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2018.
  4. SORITA, G. D. ; FERNANDES, I. P. ; LEIMANN, FERNANDA V ; GONÇALVES, O. H. ; Gozzo, A. M. ; FERREIRA, I. C. F. R.. "ENCAPSULAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA CURCUMINA EM PARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS PELA TÉCNICA DE SPRAY CONGEALING". Paper presented in VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2018.
  5. LEIMANN, F. V.; GONÇALVES, O. H. ; BONA, E. ; FERNANDES, I. P. ; FERREIRA, I. C. F. R. ; BARREIRO, M. F.. "AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DA COR DE CURCUMINA ENCAPSULADA POR ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS". Paper presented in VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2018.
  6. SILVA, T. B. V. ; SBRUNHERA, A. P. S. ; SANTOS, P. D. F. ; MOREIRA, T. F. M. ; LEIMANN, F. V. ; JUNIOR, B. D.. "PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL APLICADO AO PRÉ-TRATAMENTO DA BATATA DOCE COM ÁCIDO CÍTRICO E À SECAGEM PARA AVALIAÇÃO DA COR". Paper presented in VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2018.
  7. OLIVEIRA, A. ; SILVA, T. B. V. ; YAMASHITA, F. ; BILCK, A. P. ; Valderrama, P. ; LEIMANN, F. V.. "Avaliação Quimiométrica da estabilidade oxidativa de óleo de chia embalado em filme ativo". Paper presented in VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2018.
  8. SILVA, J. T. do P. ; LEIMANN, F. V. ; GUERRA, G. P. ; GONÇALVES, O. H.. "CARACTERIZAÇÃO DE NANOPARTÍCULAS DE ZEÍNA CONTENDO LUTEÍNA OBTIDAS PELA TÉCNICA DE NANOPRECIPITAÇÃO". Paper presented in VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2018.
  9. DE SOUZA, SILVIO J. ; GALINDO, M. V. ; LEIMANN, F. V. ; YAMASHITA, F. ; SHIRAI, M. A.. "Produção de filmes compósitos de mucilagem de linhaça marrom e poli(vinil álcool)". Paper presented in XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.
  10. Simoni, R. C. ; Lemes, G.F. ; Gozzo, A. M. ; GONCALVES, O. H. ; SHIRAI, M. A. ; LEIMANN, F. V.. "Capacidade de inchamento de hidrogéis de gelatina reticulados com diferentes quantidades de translutaminase". Paper presented in XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.
  11. QUICHABA, M. B. ; SILVA, T. B. V. ; SILVA, J. T. do P. ; INACIO, A. G. ; GONCALVES, O. H. ; CAMPOS-SHIMADA, L. B. ; LEIMANN, F. V.. "Caracterização de nanopartículas de policaprolactona contendo progesterona por Calorimetria Diferencial de Varredura e Espectroscopia no Infravermelho por Transformada de Fourier". Paper presented in VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016.
  12. LEIMANN, F. V.. "Caracterização de hidrogéis produzidos a partir de caseinato de sódio e gelatina". Paper presented in VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016.
  13. LEIMANN, F. V.. "EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS SÓLIDAS LIPÍDICAS CONTENDO ÓLEO DE CHIA NA TEXTURA DE BISCOITOS TIPO COOKIES". Paper presented in VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016.
  14. LEIMANN, F. V.. "Efeito do Teor de Sal da Água de Cozimento na Textura de Cenouras". Paper presented in VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016.
  15. LEIMANN, F. V.. "Avaliação da atividade antimicrobiana de microcristais de curcumina". Paper presented in VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016.
  16. MIRANDA, C. G. ; SILVA, J. T. do P. ; BECKER, D. ; GUERRA, G. P. ; LEIMANN, F. V. ; GONÇALVES, O. H. ; INEU, R. P.. "Caracterização de nanopartículas de luteína em PVP e efeitos na atividade cerebral da enzima AChE in vitro". Paper presented in VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016.
  17. MARCONI, L. F. C. B. ; ROJAS, V. M. ; INACIO, A. G. ; LOPES, C. R. ; da Silva, M. V.; TANAMATI, A. ; TANAMATI, A. A. C. ; GONÇALVES, O. H. ; LEIMANN, F. V.. "Caracterização dos óleos de chia, semente de abóbora e café verde". Paper presented in VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016.
  18. LEIMANN, F. V.. "Efeito de recobrimentos comestíveis de gelatina reticulada contendo propionato de cálcio e nanopartículas de zeína contendo curcumina na qualidade de morangos". Paper presented in VI Encontro Regional de Engenharia de Alimentos, 2016.
  19. BAQUETA, M. R. ; SILVA, J. T. do P. ; CANESIN, E. A. ; COQUEIRO, A. ; JUNIOR, B. D. ; LEIMANN, F. V.. "Extração e caracterização de compostos do resíduo de casca de café". Paper presented in VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016.
  20. SILVA, J. T. do P. ; MIRANDA, C. G. ; BECKER, D. ; LEIMANN, F. V. ; INEU, R. P. ; GUERRA, G. P. ; GONÇALVES, O. H.. "Obtenção e caracterização de nanopartículas de luteína e avaliação da sua solubilidade em água". Paper presented in VI Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2016.
  21. LEIMANN, F. V.. "EFFECT OF EXPERIMENTAL PARAMETERS ON THE ENCAPSULATION OF ROASTED COFFEE OIL BY COMPLEX COACERVATION". Paper presented in IX Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2015.
  22. LEIMANN, F. V.. "Use of experimental design and simplex optimization algorithm in the encapsulation of roasted coffee oil". Paper presented in IX Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2015.
  23. FREIBERGER, E. B. ; KAUFMANN, K. C. ; BONA, E. ; ARAUJO, P. H. H. ; SAYER, C. ; LEIMANN, F. V. ; GONÇALVES, O. H.. "Characterization of the volatile compounds in roasted coffee oil - loaded nanoparticles". Paper presented in 13 Congresso Brasileiro de Polímeros - CBPOL, 2015.
  24. Simoni, R. C. ; Lemes, G.F. ; GONÇALVES, O. H. ; SHIRAI, M. A. ; Gozzo, A. M. ; LEIMANN, F. V.. "EFEITO DO MÉTODO DE SECAGEM SOBRE O INCHAMENTO DE HIDROGÉIS DE GELATINA ENZIMATICAMENTE RETICULADOS". Paper presented in 13 Congresso Brasileiro de Polímeros - CBPOL, 2015.
  25. Lemes, G.F. ; MARCHIORE, N. G. ; GONÇALVES, O. H. ; Gozzo, A. M. ; LEIMANN, F. V.. "heological and mechanical caracterization of gelatin hydrogels enzymaticaly crosslinked added of antifungal agents". Paper presented in 13 Congresso Brasileiro de Polímeros - CBPOL, 2015.
  26. MARCONI, L. F. C. B. ; Fialho, S. ; KAUFMANN, K. C. ; Lemes, G.F. ; BRACHT, L. ; GONÇALVES, O. H. ; SHIRAI, M. A. ; LEIMANN, F. V.. "ANTIBACTERIAL AND MECHANICAL CHARACTERIZATION OF NANOCOMPOSITE ZEIN FILM CONTAINING ZNO NANOPARTICLES". Paper presented in 13 Congresso Brasileiro de Polímeros - CBPOL, 2015.
  27. Pizzoli, A. P. O. ; YAMASHITA, F. ; SHIRAI, M. A. ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA. "echanical and microstructural properties of PLLA/TPS/gelatin extruded sheets". Paper presented in XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - XX COBEQ, 2014.
  28. de SOUZA, M. F. ; SANCHES, J. L. ; BONA, E. ; TANAMATI, A. A. C. ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; GONCALVES, O. H.. "Perfil de ácidos graxos do óleo de chia encapsulado em partículas de ácido esteárico". Paper presented in XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - XX COBEQ, 2014.
  29. LEIMANN, F. V.. "Perfil dos ácidos graxos do óleo de chia extraído pela técnica de Bligh&Dyer". Paper presented in VI Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos - VI SIMTEA, 2014.
  30. BARBIERI, J. C. ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA. "Extração e microencapsulação de óleo do maracujá em poli(caprolactona)". Paper presented in VI Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos - VI SIMTEA, 2014.
  31. SILVA, J. T. do P. ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; GONCALVES, O. H.. "Desenvolvimento de micropartículas de Policaprolactona (PCL) contendo curcumina". Paper presented in VI Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos - VI SIMTEA, 2014.
  32. LEIMANN, F. V.. "Síntese verde de nanopartículas de prata e sua caracterização". Paper presented in XIX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica ? SICITE, 2014.
  33. de SOUZA, M. F. ; SANCHES, J. L. ; BONA, E. ; TANAMATI, A. A. C. ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; GONCALVES, O. H.. "NANOPARTÍCULAS DE ÁCIDO ESTEÁRICO PARA ENCAPSULAÇÃO DE ADITIVOS: ENCAPSULAÇÃO DE ÓLEO DE CHIA". Paper presented in XIX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica ? SICITE, 2014.
  34. FREIBERGER, E. B. ; KAUFMANN, K. ; ARAUJO, P. H. H. ; SAYER, C. ; Viegas, M. C. ; Baraldi, I. J. ; BONA, E. ; GONCALVES, O. H. ; LEIMANN, F. V.. "Influência Do Surfatante No Índice De Polidispersão E Diâmetro Médio De Nanocápsulas De Poli(L-Ácido Lático) Contendo Óleo De Café Torrado". Paper presented in 12º Congresso Brasileiro de Polímeros - CBPol, 2013.
  35. LEIMANN, F. V.. "Determinação do tamanho de nanopartículas de prata produzidas por síntese verde". Paper presented in V Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos - V SIMTEA, 2013.
  36. LEIMANN, F. V.. "Encapsulation efficiency of curcumin nanoencapsulated in poly(L-lactic acid)". Paper presented in 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.
  37. KAUFMANN, K. ; BIZ, M. H. ; SAYER, C. ; ARAUJO, P. H. H. ; GONCALVES, O. H. ; LEIMANN, F. V.. "Influência do polímero na eficiência de encapsulação de progesterona em nanopartículas biocompatíveis". Paper presented in IV Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos - SIMTEA, 2012.
  38. LEIMANN, F. V.. "Caracterização de curcumina nanoencapsulada em poli(L-ácido lático) em diferentes condições de hold-up". Paper presented in IV Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos - SIMTEA, 2012.
  39. SILVA, R. A. ; ESPERANÇA, E. S. ; de SOUZA, M. F. ; LEIMANN, F. V. ; GONCALVES, O. H.. "Influência das condições de sonificação na preparação de nanopartículas de poliestireno por miniemulsificação/evaporação do solvente". Paper presented in III SIMTEA - Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2011.
  40. LEIMANN, F. V.; MUSYANOVYCH, A. ; SAYER, C. ; LANDFESTER, K. ; ARAUJO, P. H. H.. "HYDROLYSIS OF PHBV NANOPARTICLES PREPARED VIA MINIEMULSION TECHNIQUE". Paper presented in 7th International Symposium on Natural Polymers and Composites, ISNaPol, 2010.
  41. LEIMANN, F. V.. "PHBV NANOPARTICLES PREPARED VIA MINIEMULSION TECHNIQUE: INFLUENCE OF TEMPERATURE AND MOLECULAR WEIGHT ON THE DEGRADATION". Paper presented in XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, XVIII COBEQ, 2010.
  42. LEIMANN, F. V.; PREVE, D. K. ; SAYER, C. ; ARAUJO, P. H. H. ; MACHADO, R. A. F.. "FORMATION OF PHBV NANOPARTICLES VIA MINIEMULSION TECHNIQUE". Paper presented in 10º Congresso Brasileiro de Polímeros, 2009.
  43. LEIMANN, F. V.. "ETHANOL AS MODIFIER IN SUPERCRITICAL FLUID EXTRACTION OF CABERNET SAUVIGNON GRAPE POMACE". Paper presented in I Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids - PROSCIBA, 2007.
  44. LEIMANN, F. V.; SIQUEIRA, N. ; NUNES, A. G. ; MACHADO, R. A. F. ; Bolzan, A.. "Microencapsulamento de Óleo Essencial de Capim Limão em Poli(Álcool Vinílico) Reticulado Com Glutaraldeído". Paper presented in 9º CBPOL - Congresso Brasileiro de Polímeros, 2007.
  45. LEIMANN, F. V.; FERREIRA, Sandra Regina Salvador ; SILVA, Luanda Maria de Abreu ; HENSE, H.. "SFE Whit CO2 and Co-solvent for Grape Husk Recovery". Paper presented in V Encontro Brasileiro de Fluidos Supercríticos, 2003.
Journal article
  1. Moreira, Thaysa Fernandes Moya; de Oliveira, Anielle; da Silva, Tamires Barlati Vieira; Dos Santos, Adriele Rodrigues; Gonçalves, Odinei Hess; Gonzalez, Regiane da Silva; Droval, Adriana Aparecida; Leimann, Fernanda Vitória. "Hydrogels based on gelatin: Effect of lactic and acetic acids on microstructural modifications, water absorption mechanisms and antibacterial activity". LWT 103 (2019): 69-77. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2018.12.040.
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  2. Silva de Sá, Igor; Peron, Ana Paula; Leimann, Fernanda Vitória; Bressan, Getúlio Nicola; Krum, Bárbara Nunes; Fachinetto, Roselei; Pinela, José; et al. "In vitro and in vivo evaluation of enzymatic and antioxidant activity, cytotoxicity and genotoxicity of curcumin-loaded solid dispersions". Food and Chemical Toxicology 125 (2019): 29-37. http://dx.doi.org/10.1016/j.fct.2018.12.037.
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  3. Rojas, Valquíria Maeda; Marconi, Luis Felipe da Costa Baptista; Guimarães-Inácio, Alexandre; Leimann, Fernanda Vitória; Tanamati, Augusto; Gozzo, Ângela Maria; Fuchs, Renata Hernandez Barros; et al. "Formulation of mayonnaises containing PUFAs by the addition of microencapsulated chia seeds, pumpkin seeds and baru oils". Food Chemistry 274 (2019): 220-227. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.09.015.
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  4. dos Santos, Priscila Dayane Freitas; Francisco, Cristhian Rafael Lopes; Coqueiro, Aline; Leimann, Fernanda Vitória; Pinela, José; Calhelha, Ricardo C.; Porto Ineu, Rafael; et al. "The nanoencapsulation of curcuminoids extracted from Curcuma longa L. and an evaluation of their cytotoxic, enzymatic, antioxidant and anti-inflammatory activities". Food & Function 10 2 (2019): 573-582. http://dx.doi.org/10.1039/c8fo02431f.
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  5. Venturini, Larissa Hernandes; Moreira, Thaysa Fernandes Moya; da Silva, Tamires Barlati Vieira; de Almeida, Melina Maynara Carvalho; Francisco, Cristhian Rafael Lopes; de Oliveira, Anielle; de Campos, Sabrina Silva; et al. "Partial Substitution of Margarine by Microencapsulated Chia Seeds Oil in the Formulation of Cookies". Food and Bioprocess Technology 12 1 (2018): 77-87. http://dx.doi.org/10.1007/s11947-018-2188-0.
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  6. Almeida, Heloísa H.S.; Barros, Lillian; Barreira, João C.M.; Calhelha, Ricardo C.; Heleno, Sandrina A.; Sayer, Claudia; Miranda, Cristiane Grella; et al. "Bioactive evaluation and application of different formulations of the natural colorant curcumin (E100) in a hydrophilic matrix (yogurt)". Food Chemistry 261 (2018): 224-232. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.04.056.
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  7. Santos, Carlos Henrique Koslinski; Baqueta, Michel Rocha; Coqueiro, Aline; Dias, Maria Inês; Barros, Lillian; Barreiro, Maria Filomena; Ferreira, Isabel C.F.R.; et al. "Systematic study on the extraction of antioxidants from pinhão ( araucaria angustifolia (bertol.) Kuntze) coat". Food Chemistry 261 (2018): 216-223. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.04.057.
    10.1016/j.foodchem.2018.04.057
  8. KAUFMANN, KARINE CRISTINE; GONÇALVES, ODINEI HESS; BONA, EVANDRO; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA. "MODELLING THE MELTING TEMPERATURE OF A LIPID-BASED CRITICAL TEMPERATURE INDICATOR: A COMPARISION BETWEEN SIMPLEX-LATTICE AND SIMPLEX-CENTROID DESIGNS". Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 35 2 (2018): http://dx.doi.org/10.5380/bceppa.v35i2.60305.
    10.5380/bceppa.v35i2.60305
  9. De Freitas, Tânia Barbedo; Santos, Carlos Henrique Koslinski; da Silva, Marcos Vieira; Shirai, Marianne Ayumi; Dias, Maria Inês; Barros, Lillian; Barreiro, Maria Filomena; et al. "Antioxidants extraction from Pinhão ( Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze) coats and application to zein films". Food Packaging and Shelf Life 15 (2018): 28-34. http://dx.doi.org/10.1016/j.fpsl.2017.10.006.
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  10. Silva, Anderson Clayton da; Santos, Priscila Dayane de Freitas; Silva, Jéssica Thais do Prado; Leimann, Fernanda Vitória; Bracht, Lívia; Gonçalves, Odinei Hess. "Impact of curcumin nanoformulation on its antimicrobial activity". Trends in Food Science & Technology 72 (2018): 74-82. http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2017.12.004.
    10.1016/j.tifs.2017.12.004
  11. Anjos, Márcia M.; Endo, Eliana H.; Leimann, Fernanda V.; Gonçalves, Odinei H.; Dias-Filho, Benedito P.; Abreu Filho, Benício Alves de. "Preservation of the antibacterial activity of enzymes against Alicyclobacillus spp. through microencapsulation". LWT 88 (2018): 18-25. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2017.09.039.
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  12. de Almeida, Melina Maynara Carvalho; Francisco, Cristhian Rafael Lopes; de Oliveira, Anielle; de Campos, Sabrina Silva; Bilck, Ana Paula; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Gonçalves, Odinei Hess; et al. "Textural, Color, Hygroscopic, Lipid Oxidation, and Sensory Properties of Cookies Containing Free and Microencapsulated Chia Oil". Food and Bioprocess Technology 11 5 (2018): 926-939. http://dx.doi.org/10.1007/s11947-018-2057-x.
    10.1007/s11947-018-2057-x
  13. Guimarães-Inácio, Alexandre; Francisco, Cristhian Rafael Lopes; Rojas, Valquíria Maeda; Leone, Roberta de Souza; Valderrama, Patrícia; Bona, Evandro; Leimann, Fernanda Vitória; Tanamati, Ailey Aparecia Coelho; Gonçalves, Odinei Hess. "Evaluation of the oxidative stability of chia oil-loaded microparticles by thermal, spectroscopic and chemometric methods". LWT 87 (2018): 498-506. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2017.09.031.
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  14. Rocha, Felipe; Yumi Sugahara, Letícia; Leimann, Fernanda Vitória; de Oliveira, Sara Marchesan; da Silva Brum, Evelyne; Calhelha, Ricardo Costa; Barreiro, Maria Filomena; et al. "Nanodispersions of beta-carotene: effects on antioxidant enzymes and cytotoxic properties". Food & Function 9 7 (2018): 3698-3706. http://dx.doi.org/10.1039/c8fo00804c.
    10.1039/c8fo00804c
  15. de Almeida, Mariana; da Rocha, Bruno Ambrósio; Francisco, Cristhian Rafael Lopes; Miranda, Cristiane Grella; Santos, Priscila Dayane de Freitas; de Araújo, Pedro Henrique Hermes; Sayer, Claudia; et al. "Evaluation of the in vivo acute antiinflammatory response of curcumin-loaded nanoparticles". Food & Function 9 1 (2018): 440-449. http://dx.doi.org/10.1039/c7fo01616f.
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  16. C. de Rezende, Stephany; A. Pinto, Jo¿; P. Fernandes, Isabel; V. Leimann and Maria-Filomena Barreiro, Fernanda. "Oxypropylation of Brazilian Pine-Fruit Shell Evaluated by Principal Component Analysis". Journal of Renewable Materials 6 7 (2018): 715-723. http://dx.doi.org/10.32604/jrm.2018.00028.
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  17. Lemes, Gislaine Franco; Marchiore, Nicolli Grecco; Moreira, Thaysa Fernandes Moya; Da Silva, Tamires Barlati Vieira; Sayer, Claudia; Shirai, Marianne Ayumi; Gonçalves, Odinei Hess; Gozzo, Angela Maria; Leimann, Fernanda Vitória. "Enzymatically crosslinked gelatin coating added of bioactive nanoparticles and antifungal agent: Effect on the quality of Benitaka grapes". LWT 84 (2017): 175-182. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2017.05.050.
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  18. Malheiro, Ricardo; Rodrigues, Nuno; Bissaro, Camila; Leimann, Fernanda; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa; Pereira, José Alberto. "Improvement of sensorial and volatile profiles of olive oil by addition of olive leaves". European Journal of Lipid Science and Technology 119 11 (2017): 1700177. http://dx.doi.org/10.1002/ejlt.201700177.
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  19. Silva, Jéssica Thaís do Prado; Silva, Anderson Clayton da; Geiss, Julia Maria Tonin; de Araújo, Pedro Henrique Hermes; Becker, Daniela; Bracht, Lívia; Leimann, Fernanda Vitória; et al. "Analytical validation of an ultraviolet–visible procedure for determining lutein concentration and application to lutein-loaded nanoparticles". Food Chemistry 230 (2017): 336-342. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.03.059.
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  20. do Prado Silva, Jéssica Thaís; Geiss, Júlia Maria Tonin; Oliveira, Sara Marchesan; Brum, Evelyne da Silva; Sagae, Sara Cristina; Becker, Daniela; Leimann, Fernanda Vitória; et al. "Nanoencapsulation of lutein and its effect on mice's declarative memory". Materials Science and Engineering: C 76 (2017): 1005-1011. http://dx.doi.org/10.1016/j.msec.2017.03.212.
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  21. Souza, M. F.; Francisco, C. R. L.; Sanchez, J. L.; Guimarães-Inácio, A.; Valderrama, P.; Bona, E.; Tanamati, A. A. C.; Leimann, F. V.; Gonçalves, O. H.. "Fatty acids profile of chia oil-loaded lipid microparticles". Brazilian Journal of Chemical Engineering 34 3 (2017): 659-669. http://dx.doi.org/10.1590/0104-6632.20170343s20150669.
    10.1590/0104-6632.20170343s20150669
  22. SIMONI, RAYSSA C.; LEMES, GISLAINE F.; FIALHO, SANDRA; GONÇALVES, ODINEI H.; GOZZO, ANGELA M.; CHIARADIA, VIVIANE; SAYER, CLAUDIA; SHIRAI, MARIANNE A.; LEIMANN, FERNANDA V.. "Effect of drying method on mechanical, thermal and water absorption properties of enzymatically crosslinked gelatin hydrogels". Anais da Academia Brasileira de Ciências 89 1 suppl (2017): 745-755. http://dx.doi.org/10.1590/0001-3765201720160241.
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  23. Pizzoli, Ana Paula de Oliveira; Yamashita, Fabio; Gonçalves, Odinei Hess; Shirai, Marianne Ayumi; Leimann, Fernanda Vitória. "The effect of gelatin amount on the properties of PLA/TPS/gelatin extruded sheets". Polímeros 27 1 (2017): 27-34. http://dx.doi.org/10.1590/0104-1428.2181.
    10.1590/0104-1428.2181
  24. Marchiore, Nicolli Grecco; Manso, Isabela Jorge; Kaufmann, Karine Cristine; Lemes, Gislaine Franco; Pizolli, Ana Paula de Oliveira; Droval, Adriana Aparecida; Bracht, Lívia; Gonçalves, Odinei Hess; Leimann, Fernanda Vitória. "Migration evaluation of silver nanoparticles from antimicrobial edible coating to sausages". LWT - Food Science and Technology 76 (2017): 203-208. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2016.06.013.
    10.1016/j.lwt.2016.06.013
  25. da Rocha, Bruno Ambrósio; Ritter, Alessandra M. Versuti; Ames, Franciele Queiroz; Gonçalves, Odinei Hess; Leimann, Fernanda Vitória; Bracht, Lívia; Natali, Maria Raquel Marçal; Cuman, Roberto Kenji Nakamura; Bersani-Amado, Ciomar Ap.. "Acetaminophen-induced hepatotoxicity: Preventive effect of trans anethole". Biomedicine & Pharmacotherapy 86 (2017): 213-220. http://dx.doi.org/10.1016/j.biopha.2016.12.014.
    10.1016/j.biopha.2016.12.014
  26. Souza, A.F.; Behrenchsen, L.; Souza, S. J.; Yamashita, F.; Leimann, F. V.; Shirai, M. A.. "Production and characterization of starch composite films with silver loaded zeolite". INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL 25 (2017): 1309-1314. http://www.ifrj.upm.edu.my/25%20(03)%202018/(58).pdf.
    Published
  27. Fogolari, Odinei; Felippe, Arlindo Cristiano; Leimann, Fernanda Vitória; Gonçalves, Odinei Hess; Sayer, Claudia; Araújo, Pedro Henrique Hermes De. "Method Validation for Progesterone Determination in Poly(methyl methacrylate) Nanoparticles Synthesized via Miniemulsion Polymerization". International Journal of Polymer Science 2017 (2017): 1-11. http://dx.doi.org/10.1155/2017/9603140.
    10.1155/2017/9603140
  28. Silva, Anderson Clayton da; Santos, Priscila Dayane de Freitas; Palazzi, Nicole Campezato; Leimann, Fernanda Vitória; Fuchs, Renata Hernandez Barros; Bracht, Lívia; Gonçalves, Odinei Hess. "Production and characterization of curcumin microcrystals and evaluation of the antimicrobial and sensory aspects in minimally processed carrots". Food & Function 8 5 (2017): 1851-1858. http://dx.doi.org/10.1039/c7fo00452d.
    10.1039/c7fo00452d
  29. Veiga, Camila Carolina; Simoni, Rayssa Cristine; De Almeida, Melina Maynara Carvalho; Gonçalves, Odinei Hess; Shirai, Marianne Ayumi; Leimann, Fernanda Vitória. "Microencapsulation of Roasted Coffee Oil by Complex Coacervation with Gelatin/Gum Arabic Enzymatically Crosslinked". Brazilian Journal of Food Research 7 2 (2016): 156. http://dx.doi.org/10.3895/rebrapa.v7n2.3704.
    10.3895/rebrapa.v7n2.3704
  30. Silva-Buzanello, Rosana Aparecida da; Souza, Mateus Ferreira de; Oliveira, Daniela Alves de; Bona, Evandro; Leimann, Fernanda Vitória; Cardozo Filho, Lúcio; Araújo, Pedro Henrique Hermes de; Ferreira, Sandra Regina Salvador; Gonçalves, Odinei Hess. "Preparation of curcumin-loaded nanoparticles and determination of the antioxidant potential of curcumin after encapsulation". Polímeros 26 3 (2016): 207-214. http://dx.doi.org/10.1590/0104-1428.2246.
    10.1590/0104-1428.2246
  31. Freiberger, Eliza Brito; Kaufmann, Karine Cristine; Bona, Evandro; Hermes de Araújo, Pedro Henrique; Sayer, Claudia; Leimann, Fernanda Vitória; Gonçalves, Odinei Hess. "Encapsulation of roasted coffee oil in biocompatible nanoparticles". LWT - Food Science and Technology 64 1 (2015): 381-389. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2015.05.039.
    10.1016/j.lwt.2015.05.039
  32. Leimann, Fernanda Vitória; Biz, Maiara Heloisa; Kaufmann, Karine Cristine; Maia, Wallace José; Honçalves, Odinei Hess; Cardozo Filho, Lucio; Sayer, Claudia; Araújo, Pedro Henrique Hermes de. "Characterization of progesterone loaded biodegradable blend polymeric nanoparticles". Ciência Rural 45 11 (2015): 2082-2088. http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20141288.
    10.1590/0103-8478cr20141288
  33. De Oliveira Pizzoli, Ana Paula; Marchiore, Nicolli Grecco; De Souza, Silvio José; de Freitas Santos, Priscila Dayane; Gonçalves, Odinei Hess; Yamashita, Fabio; Bracht, Livia; Shirai, Marianne Ayumi; Leimann, Fernanda Vitória. "Antimicrobial PLA/TPS/gelatin sheets with enzymatically crosslinked surface containing silver nanoparticles". Journal of Applied Polymer Science 133 8 (2015): n/a-n/a. http://dx.doi.org/10.1002/app.43039.
    10.1002/app.43039
  34. de Araújo, Grace Kelly P.; de Souza, Silvio J.; da Silva, Marcos V.; Yamashita, Fabio; Gonçalves, Odinei H.; Leimann, Fernanda V.; Shirai, Marianne A.. "Physical, antimicrobial and antioxidant properties of starch-based film containing ethanolic propolis extract". International Journal of Food Science & Technology 50 9 (2015): 2080-2087. http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.12869.
    10.1111/ijfs.12869
  35. Leimann, Fernanda Vitória; Costa, Cristiane; Gonçalves, Odinei Hess; Musyanovych, Anna; Landfester, Katharina; Sayer, Claudia; de Araújo, Pedro Henrique Hermes. "Poly(3-hydroxybutirate-co-3-hydroxyvalerate)-Polystyrene Hybrid Nanoparticles via Miniemulsion Polymerization". Macromolecular Reaction Engineering 10 1 (2015): 39-46. http://dx.doi.org/10.1002/mren.201500023.
    10.1002/mren.201500023
  36. Silva-Buzanello, Rosana Aparecida da; Ferro, Ana Caroline; Bona, Evandro; Cardozo-Filho, Lúcio; Araújo, Pedro Henrique Hermes de; Leimann, Fernanda Vitória; Gonçalves, Odinei Hess. "Validation of an Ultraviolet–visible (UV–Vis) technique for the quantitative determination of curcumin in poly(l-lactic acid) nanoparticles". Food Chemistry 172 (2015): 99-104. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.09.016.
    10.1016/j.foodchem.2014.09.016
  37. Barbieri, Jéssica Cintia; Leimann, Fernanda Vitória. "Extraction of passion fruit seed oil and microencapsulation in poly(e-caprolactone).". Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos 5 2 (2014): 1. http://dx.doi.org/10.14685/rebrapa.v5i2.151.
    10.14685/rebrapa.v5i2.151
  38. Da Silva-Buzanello, Rosana Aparecida; Inhoato, Ligiane Aline; Lima, Mirela Vanin dos Santos; Lima, Heron Oliveira dos Santos; Leimann, Fernanda Vitória; Araújo, Pedro Henrique Hermes de; Gonçalves, Odinei Hess. "Polimerização do L-lactídeo na Presença de Nitrogênio Gasoso". Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas 35 2 (2014): 199. http://dx.doi.org/10.5433/1679-0375.2014v35n2p199.
    10.5433/1679-0375.2014v35n2p199
  39. ROCHA, B. A; GONÇALVES, O. H.; LEIMANN, F. V.; REBECCA, E. S. W.; Silva, R. A.; Cardozo Filho, L.; ARAÚJO, Pedro Henrique Hermes de; CUMAN, R. K. N. ; AMADO, C. A. B.. "Curcumin encapsulated in poly-L-lactic acid improves its anti-inflammatory efficacy in vivo". 2 (2014): 62-73.
  40. Gonçalves, Odinei Hess; Leimann, Fernanda Vitória; de Araújo, Pedro Henrique Hermes; Francisco Machado, Ricardo Antonio. "Expansion of core-shell PS/PMMA particles". Journal of Applied Polymer Science (2013): n/a-n/a. http://dx.doi.org/10.1002/app.39731.
    10.1002/app.39731
  41. Leimann, Fernanda Vitória; Biz, Maiara Heloisa; Musyanovych, Anna; Sayer, Claudia; Landfester, Katharina; Hermes de Araújo, Pedro Henrique. "Hydrolysis of poly(hydroxybutyrate-co-hydroxyvalerate) nanoparticles". Journal of Applied Polymer Science 128 5 (2012): 3093-3098. http://dx.doi.org/10.1002/app.38506.
    10.1002/app.38506
  42. Da Silva-Buzanello, Rosana Aparecida; Esperança, Eduardo De Souza; De Souza, Mateus Ferreira; Leimann, Fernanda Vitória; Gonçalves, Odinei Hess. "Influence of operational conditions on obtaining polystyrene nanoparticles.". Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos 2 1 (2012): 33. http://dx.doi.org/10.14685/rebrapa.v2i1.53.
    10.14685/rebrapa.v2i1.53
  43. Leimann, Fernanda V.; Gonçalves, Odinei H.; Machado, Ricardo A.F.; Bolzan, Ariovaldo. "Antimicrobial activity of microencapsulated lemongrass essential oil and the effect of experimental parameters on microcapsules size and morphology". Materials Science and Engineering: C 29 2 (2009): 430-436. http://dx.doi.org/10.1016/j.msec.2008.08.025.
    10.1016/j.msec.2008.08.025
  44. de Campos, Luanda M.A.S.; Leimann, Fernanda V.; Pedrosa, Rozangela Curi; Ferreira, Sandra R.S.. "Free radical scavenging of grape pomace extracts from Cabernet sauvingnon (Vitis vinifera)". Bioresource Technology 99 17 (2008): 8413-8420. http://dx.doi.org/10.1016/j.biortech.2008.02.058.
    10.1016/j.biortech.2008.02.058
Report
  1. LEIMANN, F. V.. 2005. Extração de Óleo de Bagaço de Uva Cabernet Sauvignon e Avaliação da Composição e da Atividade Antioxidante dos Extratos.

Intellectual property

Patent
  1. MOREIRA, T. F. M. ; LEIMANN, F. V. ; GONÇALVES, O. H.. 2018. "HIDROGÉIS DE GELATINA COM ATIVIDADE ANTIBACTERIANA E SEU PROCESSO DE OBTENÇÃO".
  2. LEIMANN, F. V.; GONÇALVES, O. H.. 2017. "Biscoito tipo cookies utilizando óleo de chia microencapsulado". Brazil.
  3. GONCALVES, O. H. ; LEIMANN, F. V.. 2016. "Composição corante de grau alimentício utilizando um componente colorífico natural". Brazil.
  4. GONCALVES, O. H. ; LIMA, H. O. S. ; LEIMANN, F. V. ; Lima, M. V. S.. 2012. "REATOR DE INERTIZAÇÃO POR NITROGÊNIO GASOSO E VÁCUO". Brazil.
Activities

Supervision

Thesis Title
Role 		Degree Subject (Type)
Institution / Organization
2018 - Current EXTRATOS DE PINHÃO ENCAPSULADOS COMO INIBIDORES DE a-AMILASE
Supervisor of Anielle de Oliveira
 Mestrado em Tecnologia de Alimentos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2018 - Current Produção de filmes de TPS/PBAT adicionados de curcumina solúvel em água e sua aplicação como embalagem ativa para óleo de canola
Supervisor of Naiara Mucke
 Mestrado em Tecnologia de Alimentos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2018 - Current ENTEROCINA MICROENCAPSULADA E AÇÃO CONTRA LISTERIA SP.
Supervisor of Regiane Ramalho
 Mestrado em Tecnologia de Alimentos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2018 - Current Otimização de formulações baseadas em corantes naturais para aplicação em alimentos
Supervisor of Valeria Maria Costa Teixeira
 Mestrado em Tecnologia de Alimentos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2018 - Current Extração de compostos fenólicos de folha de oliveira utilizando água subcrítica
Co-supervisor of Patrícia Sabino da Silva
 Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (PhD)
Universidade Estadual de Maringá, Brazil
2018 - Current Encapsulação de extrato de pinhão por dispersão sólida em biopolímeros: otimização e caracterização
Supervisor of Ana Luisa Silva Pepinelli
 Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2017 - 2018 DESENVOLVIMENTO DE HIDROGÉIS DE GELATINA CONTENDO ÁCIDOS ORGÂNICOS PARA APLICAÇÕES ALIMENTARES
Supervisor of THAYSA FERNANDES MOYA MOREIRA
 Mestrado em Tecnologia de Alimentos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2017 - 2017 Avaliação da substituição parcial da gordura por microcápsulas lipídicas contendo óleo de chia na formulação de cookies
Supervisor of Larissa Hernandes Venturini
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2017 - 2017 Avaliação in vitro e in vivo da liberação de glicose a partir de hidrogéis de gelatina e de caseinato de sódio
Supervisor of Anielle de Oliveira
 Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 - 2017 Produção e caracterização de filmes ativos antioxidantes de TPS/PBAT obtidos por extrusão reativa contendo extrato de cozimento do pinhão (Araucaria angustifolia)
Supervisor of Tamires Barlati Vieira da Silva
 Mestrado em Tecnologia de Alimentos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 - 2017 Estudo de formulações hidrofílicas do corante natural curcumina para aplicação em iogurtes
Co-supervisor of Heloísa Helena Scorsato de Almeida
 Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2016 - 2016 Desenvolvimento e Caracterização de Filme de Amido de Mandioca contendo Extrato de Água de Cozimento de Pinhão
Supervisor of Daiane Andrade Tavares Cardoso
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 - 2016 Produção e caracterização de filmes compostos de mucilagem da semente da linhaça marrom e poli(álcool vinílico)
Supervisor of Silvio José de Souza
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 - 2016 EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS DO RESÍDUO CASCA DE CAFÉ
Supervisor of Michel Rocha Baqueta
 Graduação em Tecnologia em Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 - 2016 AVALIAÇÃO DE COBERTURAS COMESTÍVEIS À BASE DE QUITOSANA E CURCUMINA NA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE UVAS BENITAKA
Supervisor of Abdon Oliveira Bonfim Neto
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 - 2016 Caracterização da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata obtidas por síntese verde
Supervisor of Nicolli Grecco Marchiore
 Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 - 2016 Síntese e caracterização de hidrogéis de gelatina
Supervisor of Sandra Fialho
 Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2016 Efeito do revestimento de gelatina contendo curcumina nanoencapsulada em zeína na qualidade de uvas
Supervisor of Gislaine Franco Lemes
 Mestrado em Tecnologia de Alimentos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2016 OTIMIZAÇÃO MULTIOBJETIVO DA EXTRAÇÃO DE ANTIOXIDANTES DO RESÍDUO DA CASCA DE PINHÃO (Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze)
Supervisor of Carlos H. Koslinski Santos
 Mestrado em Tecnologia de Alimentos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2016 Valorização da casca do pinhão, um subproduto da semente de Araucaria angustifolia, para produção de materiais poliméricos
Co-supervisor of Stephany Rezende
 Mestrado em Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2015 - 2016 DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE COOKIES ADICIONADOS DE ÓLEO DE CHIA MICROENCAPSULADO
Supervisor of Melina Maynara Carvalho de Almeida-Placido
 Mestrado em Tecnologia de Alimentos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2015 ENCAPSULAÇÃO DE GLICOSE EM HIDROGÉIS DE GELATINA RETICULADOS COM TRANSGLUTAMINASE
Supervisor of Rayssa Cristine Simoni
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2015 Avaliação da difusão de prata em salsichas recobertas com filmes comestíveis contendo nanopartículas antimicrobianas
Supervisor of Nicolli Grecco Marchiore
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2015 Avaliação das propriedades mecânicas de filmes de pectina contendo óleo de canela e polpa de chu-chu
Supervisor of Natália Gimenes Torres
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2015 Caracterização de filmes de zeína contendo extrato e casca de pinhão
Supervisor of Tânia Barbedo de Freitas
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2015 NANOPARTÍCULAS DE PRATA PARA CONSERVAÇÃO DE COUVE MINIMAMENTE PROCESSADA
Supervisor of Karina Favoreto Nascimento
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2015 Aplicação de nanopartículas de prata em salsichas e avaliação de sua atividade antimicrobiana frente ao crescimento de bactérias ácido láticas
Supervisor of Karine Cristine Kaufmann
 Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2015 Desenvolvimento da metodologia de determinação da eficiência de encapsulação e recuperação do óleo de café em nanopartículas de poli(ácido lático)
Supervisor of Silvio José de Souza
 Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2015 Produção de filmes de zeína contendo agentes antimicrobianos
Supervisor of Sandra Fialho
 Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2015 Produção e caracterização de laminados antimicrobianos de PLA/TPS/gelatina
Supervisor of Nicolli Grecco Marchiore
 Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 - 2015 Otimização da extração de compostos fenólicos da casca de pinhão
Supervisor of Michel Rocha Baqueta
 Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 - 2015 EFEITO NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO AZEITE VIRGEM NA ADIÇÃO DE FOLHAS DURANTE O PROCESSO DE EXTRAÇÃO
Co-supervisor of Camila Andressa Bissaro
 Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2014 - 2014 AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS EM SALSICHAS RECOBERTAS COM FILME COMESTÍVEL CONTENDO NANOPARTÍCULAS DE PRATA
Supervisor of Isabela Manso
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 - 2014 Microencapsulação de óleo de café torrado por coacervação complexa
Supervisor of Camila Carolina Veiga
 Graduação em Tecnologia em Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 - 2014 Encapsulação de óleo de sementes de maracujá em microcápsulas de policaprolactona.
Supervisor of Jéssica Cintia Barbieri
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 - 2014 APLICAÇÃO DE UM PLANEJAMENTO SIMPLEX-CENTROID PARA MODELAGEM DA TEMPERATURA DE FUSÃO DE MISTURAS LIPÍDICAS PARA INDICADOR DE TEMPO-TEMPERATURA
Supervisor of Karine Cristine Kaufmann
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 - 2014 Aplicação de nanopartículas de óxido de zinco e zeólitas modificadas com zinco em filmes de biopolímeros
Supervisor of Luis Felipe Marconi
 Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2013 - 2014 Produção e caracterização de laminados biodegradáveis e antimicrobianos para embalagens de alimentos
Supervisor of Ana Paula de Oliveira Pizzoli
 Mestrado em Tecnologia de Alimentos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2013 - 2013 Avaliação da viscosidade de soluções de polímeros biodegradáveis através de planejamento experimental
Supervisor of Camila Lazarin
 Graduação em Engenharia de Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2013 - 2013 Caracterização de nanopartículas blenda de biopolímeros contendo progesterona
Supervisor of Wallace José Maia
 Graduação em Tecnologia em Alimentos (Degree)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2013 - 2013 Encapsulação de progesterona em nanopartículas de PHBV
Supervisor of Karine Cristine Kaufmann
 Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2013 - 2013 Produção de filmes de biopolímeros contendo nanopartículas de prata
Supervisor of Silvio José de Souza
 Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2013 - 2013 Síntese verde de nanopartículas de prata e sua caracterização
Supervisor of Karine Cristine Kaufmann
 Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) (Scientific initiation)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2012 - 2013 Nanoencapsulação de curcumina em polímeros biodegradáveis/biocompatíveis
Co-supervisor of Rosana Aparecida da Silva Buzanello
 Mestrado em Tecnologia de Alimentos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2012 - 2013 Nanocápsulas de poli (L-ácido lático) contendo óleo de café torrado
Co-supervisor of Eliza Brito Freiberger
 Mestrado em Tecnologia de Alimentos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil

Event organisation

Event name
Type of event (Role) 		Institution / Organization
2015 - Current Feira das Profissões UTFPR-CM na 1ª Mostra da Indústria Mourãoense (2015 - 2015)
Exhibition
2014 - 2014 XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - XX COBEQ (2014 - 2014)
Congress
2011 - 2011 III Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos - III SIMTEA (2011 - 2011)
Congress
2004 - 2004 V Encontro Brasileiro de Fluidos Supercríticos - V EBFS (2004 - 2004)
Congress

Jury of academic degree

Topic
Role 		Candidate name (Type of degree)
Institution / Organization
2019 Extração assistida por ultrassom da mucilagem de chia (Salvia hispanica L.) Murilo Emanuel Souza Vieira (Master)
Universidade Estadual de Maringá, Brazil
2019 Ferramentas de análise multivariada associadas as espectroscopias NIR e 1H-NMR na avaliação de cafés comerciais. Michel Rocha Baqueta (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2019 Formação de biofilmes mono e multi-espécie de Staphylococcus aures e Escherichia coli e bioatividade de óleo essencial de orégano frente a Alicyclobacillus acidoterrestris. Tatiane Viana Dutra (Master)
Universidade Estadual de Maringá, Brazil
2018 Aplicação de métodos quimiométricos na otimização da extração, avaliação da atividade antioxidante e produção de biscoitos a partir de chia (salvia hispanica L.) e cúrcuma (Curcuma longa L.) Mirian Sousdaleff Laczkowski (PhD)
Universidade Estadual de Maringá, Brazil
2017 Atividade antibacteriana das enzimas papaína e bromelina livres e encapsuladas contra Alicyclobacillus spp. Márcia Maria dos Anjos Szczerepa (PhD)
Universidade Estadual de Maringá, Brazil
2017 Métodos alternativos para análise rápida de parâmetros de qualidade da soja Larissa da Rocha dos Santos (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 Sistemas naoestruturados para liberação de progesterina - Nanopartículas poliméricas, microemulsão e nanopartículas lipídicas Odinei Fogolari (PhD)
Universidade Federal de Santa Catarina, Brazil
2016 Métodos alternativos para análise rápida de parâmetros de qualidade de soja Larissa da Rocha dos Santos (Master)
2016 Síntese e caracterização de dextrinas esterificadas com ácido málico a partir dos amidos de mandioca e milho. Jacqueline de Florio Almeida (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 Encapsulação de nanopartículas de óxido de zinco via polimerização em miniemulsão para aplicação em protetores solares Marcela Sagrilo Frizzo (Master)
Universidade Federal de Santa Catarina, Brazil
2016 Síntese e Caracterização de Dextrinas Estereficadas com Ácido Málico e partir dos Amidos de Mandioca e Milho Jacqueline de Florio Almeida (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 Avaliação da formação de biofilmes de Escherichia coli e Staphilococcus aureus em superfície de aço inoxidável Tatiane Viana Dutra (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 Produção de biodiesel a partir da transesterificação do óleo de palma Mariana Carrasco Rodelli (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 Secagem do extrato aquoso de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) pelo método de camada de espuma Eloisa Dias Barbosa (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016 Efeito da Progesterona Encapsulada em Nanopartículas de Policaprolactona em Ratas Wistar Ovariectomizadas Michely Bião Quichaba (Other)
Faculdade Integrado de Campo Mourão, Brazil
2016 Análise Microbiológica do caldo de cana comercializado por vendedores ambulantes no município de Campo Mourão-PR Ketlyn Nara Caetano Galvão (Other)
Faculdade Integrado de Campo Mourão, Brazil
2015 Autenticação de óleos comestíveis empregando espectroscopia UV-Vis e quimiometria Francieli Cassia Gomes Barroso Simão Alves (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 Metodologia Alternativa Para Detecção Rápida De Salmonella Em Leite Via Espectroscopia E Quimiometria Juliana Marques (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2015 Encapsulação e caracterização do extrato aquoso de framboesa (Rubus idaeus) para aplicação como corante Natara Favaro Tosoni (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 Produção e Caracterização de Laminados Biodegradáveis e Antimicrobianos para Embalagens de Alimentos Ana Paula de Oliveira Pizzoli (Master)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 Macaúba (Acromia aculeta): Caracterização centesimal, potencial antioxidante e compostos fenólicos da polpa e amêndoa Tiago Faquineti de Aragão (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 Desenvolvimento de filmes biodegradáveis de amido incorporados com extrato de própolis Grace Kelly Pepineli de Araújo (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 Própolis como agente sanitizante para cheiro-verde minimamente processado Samantha Nunes dos Santos (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 Avaliação do crescimento de bactérias ácido láticas em salsichas recobertas com filme comestível contendo nanopartículas de prata Isabela Manso (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 Extração da pectina do maracujá-amarelo (Passiflora edulis F. Flavicarpa) Francieli Aparecida do Nascimento (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 Extração e microencapsulação de óleo da semente do maracujá em poli(caprolactona) Jéssica Cintia Barbieri (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 Avaliação da composição centesimal e do perfil de ácidos graxos presentes nas sementes de Salvia Hispânica L. (Chia) Jéssica Frazão Ganzaroli (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2014 Banana minimamente processada: Inibição do escurecimento enzimático por agentes químicos e análise sensorial Thaynara Ferri (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2013 Obtenção e avaliação de amidos modificados e pré-gelatinizados para massa resfriada de pão de queijo Franciele Leila Giopato Viell (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2013 Amido de milho modificado com ácido lático: avaliação das propriedades físico-químicas Edson Aparecido Sanga (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2013 Oxidação do amido de mandioca com hipoclorito de sódio e peróxido de hidrogênio Silvia Helena Gonçalves Strioto (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2013 Correlação da fase orgânica com o tamanho de nanopartículas de poli(L-ácido lático) produzidas por miniemulsificação/evaporação do solvente Camila Lazarin (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2013 Estabilidade da cor e teor de vitamina C do iogurte elaborado com corantes de betalaína microencapsulados em spray dryer Gislaine Franco Lemes (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2011 ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM SUCOS DE UVA Daiana Emanuelli Modena (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2011 Avaliação da eficiência do SLS na remoção de lipídios totais de embalagens e avaliação da sua biodegradabilidade Eidiani Pinho Buturi (Other)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil

Course / Discipline taught

Academic session Degree Subject (Type) Institution / Organization
2017 - 2017 Micro e nanoencapsulação de compostos bioativos: síntese e caracterização Curso de curta duração ministrado
2011 - 2011 Segurança em Laboratório Curso de curta duração ministrado/Extensão
2009 - 2009 "Polímeros" no III Simpósio de Engenharia Química (III SEQ) Universidade Estadual de Maringá, Brazil

Journal scientific committee

Journal title (ISSN) Publisher
2019 - Current JOURNAL OF RENEWABLE MATERIALS (2164-6341) Scrivener Publishing
2018 - Current Food & Function (2042-650X) The Royal Society of Chemistry
2018 - Current Food Chemistry (0308-8146) Elsevier
2018 - Current ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE
2018 - Current CYTA: JOURNAL OF FOOD (ONLINE)
2017 - Current eXPRESS Polymer Letters (1788-618X) "Department of Polymer Engineering Budapest University of Technology & Economics), Scientific Society of Mechanical Engineerin"
2017 - Current Food and Bioprocess Technology (1935-5149) Springer-Verlag
2017 - Current Trends in Food Science & Technology (0924-2244) Elsevier
2016 - Current Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology
2016 - Current International Journal of Food Science & Technology (Print)
2015 - Current Pharmaceutical Development and Technology (1097-9867) Informa UK (Taylor & Francis)
2015 - Current Polymer International (1097-0126) Wiley (John Wiley & Sons)
2014 - Current Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos (2236-6563) Federal University of Technology - Parana
2011 - Current Brazilian Journal of Chemical Engineering (0104-6632) SciELO
2008 - Current Materials Science & Engineering. C, Biomimetic Materials, Sensors and System
2011 - 2012 Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos (2236-6563) Federal University of Technology - Parana
2010 - 2011 The Journal of Essential Oil Research
2009 - 2010 Journal of Microencapsulation (1464-5246) Informa UK (Taylor & Francis)

Other jury / evaluation

Activity description Institution / Organization
2014 - Current Edital nº 068/2013-CPCP-CM - Professor do Magistério Superior - Classe A ? Denominação Adjunto - A Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
Distinctions

Other distinction

2014 Professora Paraninfa - Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil