???global.info.a_carregar???
Maria José Araújo is a Phd Student on Food Heritages: Cultures and Identities of Faculty of Arts and Humanities at University of Coimbra and on Sociology at University of Toulouse. She is a collaborator researcher of CECH - Centre for Classical and Humanistic Studies of University of Coimbra and of project DIAITA - Food Heritage of Lusophony. She has a Post-graduation in Food: Sources, Culture and Societies, a Master in Tourism Management, a Licence in Hotel Management and a Licence in Electronics and Telecommunications Engineering. She participates in several projects concerning the areas of heritage and tourism and was Director of the Tourism, Hotel and Catering Management course and Teacher of Heritage, Food and Tourism at ISLA- IPGT (Polytechnic Institute of Management and Technology), Porto, Portugal (2015-2022). Maria José Araújo é doutoranda em Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades na Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra e em Sociologia na Universidade de Toulouse. É investigadora colaboradora do CECH - Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos da Universidade de Coimbra e do projeto DIAITA - Património Alimentar da Lusofonia. Tem uma Pós-graduação em Alimentação: Fontes, Cultura e Sociedades, um Mestrado em Gestão do Turismo, uma Licenciatura em Gestão Hoteleira e uma Licenciatura em Engenharia Eletrónica e de Telecomunicações. Participa em diversos projetos nas áreas do património e do turismo e foi Diretora do curso de "Gestão Turística, Hoteleira e de Restauração" e Professora de Património, Alimentação e Turismo no ISLA - IPGT (Instituto Politécnico de Gestão e Tecnologia), Porto, Portugal (2015-2022).
Read full resume ↓
Identification

Personal identification

Full name
Maria José Saraiva de Lemos Araújo

Citation names

  • Araújo, Maria José

Author identifiers

Ciência ID
8B1A-9D43-08CD
ORCID iD
0000-0002-1934-5020

Knowledge fields

  • Social Sciences - Other Social Sciences

Languages

Language Speaking Reading Writing Listening Peer-review
Portuguese (Mother tongue)
English Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1)
French Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1)
Spanish; Castilian Intermediate (B1) Upper intermediate (B2) Upper intermediate (B2) Upper intermediate (B2)
Education
Degree Classification
2017/09/16 - 2021/06
Ongoing
 Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades (Doutoramento)
Major in Patrimónios Alimentares
Universidade de Coimbra Faculdade de Letras, Portugal
2014 - 2015
Concluded
 Alimentação : Fontes Culturas e Sociedades (Pós-Graduação)
Universidade de Coimbra Faculdade de Letras, Portugal
 17
2014
Concluded
 Gestão do Turismo (Mestrado)
Universidade Lusófona do Porto, Portugal
"O valor patrimonial da gastronomia portuguesa - impacto na satisfação dos turistas no destino Porto." (THESIS/DISSERTATION)
 18
2008 - 2011
Concluded
 Gestão Hoteleira (Licenciatura)
Instituto Superior de Espinho, Portugal
 17
1976 - 1982
Concluded
 Engenharia Eletrotécnica (Licenciatura)
Universidade de Lisboa Instituto Superior Técnico, Portugal
Affiliation

Science

Category
Host institution 		Employer
2020 - Current Researcher (Research) Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos, Portugal
Universidade de Coimbra Faculdade de Letras, Portugal

Teaching in Higher Education

Category
Host institution 		Employer
2022 - Current Invited Assistant (University Teacher) Universidade de Coimbra, Portugal
Universidade de Coimbra, Portugal
2015/10/01 - 2022 Assistant (Polytechnic Teacher) ISLA Instituto Politécnico de Gestão e Tecnologia, Portugal
2015 - 2016 Invited Assistant (Polytechnic Teacher) Instituto Politécnico do Porto Instituto Superior de Contabilidade e Administração do Porto, Portugal
Instituto Politécnico do Porto, Portugal
2013 - 2014 Invited Assistant (Polytechnic Teacher) Instituto Superior de Espinho, Portugal
Instituto Superior de Espinho, Portugal

Positions / Appointments

Category
Host institution 		Employer
2003 - 2007 Responsável pelo Departamento "Gestão de Segmento de Negócio VIP" da Direção Operacional de Negócios - Portugal Telecom Pharol SGPS SA, Portugal
Pharol SGPS SA, Portugal
1993 - 1996 Responsável pelo Departamento "Área Comercial – Porto" – Telefones de Lisboa e Porto (TLP) Telefones de Lisboa e Porto, Portugal
Telefones de Lisboa e Porto, Portugal
1991 - 1993 Responsável pela zona Norte da Direção De Recursos Humanos - Telefones de Lisboa e Porto (TLP) Telefones de Lisboa e Porto, Portugal
Telefones de Lisboa e Porto, Portugal
1986 - 1991 Responsável do Departamento "Gestão de Quadros Superiores" da Direção De Recursos Humanos - Telefones de Lisboa e Porto (TLP) Telefones de Lisboa e Porto, Portugal
Telefones de Lisboa e Porto, Portugal

Others

Category
Host institution 		Employer
2015 - 2016 Formadora Universidade Portucalense Infante Dom Henrique, Portugal
Universidade Portucalense Infante Dom Henrique Cooperativa de Ensino Superior CRL, Portugal
2000 - 2003 Senior Team Member do Projeto CRM - Customer Relationship Management - PT Prime PT Prime, Portugal
PT Prime, Portugal
1996 - 2000 Senior Team Member do projeto CLIP-Cliente Primeiro - Portugal Telecom Portugal Telecom, Portugal
Portugal Telecom, Portugal
1983 - 1986 Técnico Superior – Direção de Operações e Direção de Recursos Humanos - Telefones de Lisboa e Porto (TLP) Telefones de Lisboa e Porto, Portugal
Telefones de Lisboa e Porto, Portugal
Projects

Contract

Designation Funders
2016 - Current Diaita - Património Alimentar da Lusofonia
UID/ELT/00196/2013
PEst OE/ELT/UI0657/2015
Researcher
Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos, Portugal
Ongoing
2024/11/01 - 2027/10/31 CONVIVIUM - New European Bauhaus Solutions in Foord, Livinf Heritage, and Conviviality
101178921
Researcher
Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos, Portugal
Ongoing
2016 - 2019 SEYMM - Social Entrepreneurship for Young Community Media Makers
2016-2-TR01-KA205-036191
Concluded
2014 - 2017 LMPH - Licence Masters Professionnels en management des activités Hôtelières pour le développement de l’industrie touristique en Géorgie, Azerbaïdjan et Moldavie
544191-TEMPUS-1-2013-1-PT-TEMPUSJPCR / 2013-5035/001 -001
Researcher
Instituto Superior de Espinho, Portugal
Concluded

Other

Designation Funders
2022/05/17 - 2023/03/26 Património Cultural Imaterial da Região Centro de Portugal
PS1010PCI
Concluded
Outputs

Publications

Book chapter
  1. Araújo, Maria José. "Canja de galinha, das origens aos dias de hoje. Multiplicidade e dinâmicas de um património alimentar português.". In Das culturas da alimentação ao culto dos alimentos, 87-107. Imprensa da Universidade de Coimbra, 2022.
    Published
  2. Araújo, Maria José. "Patrimónios alimentares, gastronomia e turismo". In Portugal e o Turismo, 180-189. 2021.
    Published
  3. Araújo, Maria. "Sabores del Turismo: la experiencia gastronómica y la formación de la imagen del destino turístico". In La Imagen Y La Promoción De Los Destinos Turísticos, 259-276. Portugal: Editorial Aranzadi, S.A.U., 2018.
    Published
Conference abstract
  1. Araújo, Maria José. "Gastronomia, Patrimónios alimentares e Turismo: uma relação virtuosa". Paper presented in DSOTT - Diversity &Sustainability : Opportunities and threats on tourism 2025, Coimbra, 2025.
    Published
Conference paper
  1. Araújo, Maria José. "Gastronomia, Patrimónios alimentares e Turismo: uma relação virtuosa". Paper presented in DSOTT - Diversity &Sustainability : Opportunities and threats on tourism 2025, Coimbra, 2025.
  2. Araújo, Maria José. "Care, Love, Affection and Past : meanings and readings of family food practices in Portugal". Paper presented in 9ème CONFÉRENCE INTERNATIONALE D’HISTOIRE ET DES CULTURES DE L’ALIMENTATION, Tours, 2024.
  3. Araújo, Maria José. "“Viagens de um património alimentar português : O Arroz doce”". Paper presented in INVTUR 2024, Aveiro, 2024.
  4. Araújo, Maria José. "Family food heritages: an approach in Portugal". Paper presented in 8th International Conference on History and Cultures of Food, Tours, 2023.
  5. Araújo, Maria José. "Práticas alimentares em tempos de pandemia: que marcadores?". Paper presented in TMS ALGARVE 2022: Sustainability Changes in Tourism, Hospitality and Management, Olhão, 2022.
  6. Araújo, Maria José. "Modernas e sempre belas: olhares sobre a alimentação na revista Donas de Casa ( 1967, 1970, 1973 e 1976)". Paper presented in 8º Colóquio Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação, Coimbra, 2022.
  7. Araújo, Maria José. "Les livres et cahiers de recettes: un patrimoine perdu?". Paper presented in Seventh International Conference on Food History and Food Studies, Tours, 2022.
  8. Maria José Araújo. "Alimentar uma rota : à volta dos enchidos em Aguiar da Beira". Paper presented in TWINE Conference - Co-creating sustainable rural tourism experiences with food & wine, local culture, landscapes, and people, 2022.
    Published
  9. Araújo, Maria José. "Os sentidos da mesa em " A Festa de Babette"". Paper presented in " Acepipes, Petiscos e Sobremesas - a comida como expressão da sexualidade", Lisboa, 2021.
  10. Araújo, Maria José. ""Portugal à Mesa" - Patrimónios Alimentares, Identidade e Tradição: o olhar do turista". Paper presented in INVTUR 2021, On line, 2021.
    Accepted
  11. Araújo, Maria José. "Canja de Galinha - das origens aos dias de hoje. Multiplicidades e dinâmicas de um património alimentar português". Paper presented in 6º Colóquio Diaita Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação, Coimbra, 2019.
  12. Araújo, Maria José. "Entre goûts et dégoûts: mémoires alimentaires d´enfance". Paper presented in 5ª Conference International d´Histoire et Cultures de l´Alimentation, Tours, 2019.
  13. Araújo, Maria José. "Elas, eles e os outros: Questões de género e influências dos comensais nas escolhas alimentares". Paper presented in V Congreso Internacional de Patrimonios Alimentarios, Turismo Y Sostenabilidades, Barcelona, 2019.
  14. SILVA, F. A.; ALMEIDA, D. M.; BRANQUINHO, T. R.; VERA, R.. "Breve viagem de um Doce Arroz - da Infanta D. Maria à Bimby". Paper presented in 6º Fórum Estudante em História e Culturas da Alimentação, Coimbra, 2019.
    10.5151/chemeng-cobeq2014-0273-26240-150173
  15. Araújo, Maria. "Sabores e Saberes Portugueses: Olhares e Sentires Brasileiros". Paper presented in 4º Colóquio Diaita Luso- Brasileiro em História e Culturas da Alimentação, Coimbra, 2017.
  16. Araújo, Maria. "A que sabe a minha família: olhares e gostos de jovens do século XXI". Paper presented in 4º Forum-Estudante de História e Culturas da Alimentação, Coimbra, 2017.
  17. Araújo, Maria. "Gastronomie Portugaise: Quelle atraction pour les touristes? - Le cas du Porto". Paper presented in 3ª Conferência Internacional de História e Culturas da Alimentação, Tours, 2017.
  18. Araújo, Maria. "Um lugar à Mesa: o espaço social alimentar na ficção de Frederico Lourenço". Paper presented in 3º Forum-Estudante de História e Culturas da Alimentação, Coimbra, 2016.
  19. Araújo, Maria. "Aromas e sabores da noite mais longa do Porto: O Sagrado e o Profano nas Festas de S. João". Paper presented in III Seminário - Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais e II Simpósio Internacional - Alimentação e Cultura: Tradição e Inovação na Produção e Consumo de Alimentos, Vila Real, 2016.
    Published
  20. Araújo, Maria. "À volta dos ovos: uma infanta, um frade e uma avó". Paper presented in 2º Fórum-Estudante de História e Culturas da Alimentação, Coimbra, 2015.
  21. Araújo, Maria. "Valor patrimonial da gastronomia portuguesa- impacto na satisfação do destino Porto". Paper presented in TMS ALGARVE 2014: Management Studies International Conference., 2014.
    Published
Journal article
  1. Araújo, Maria José. ""Portugal à Mesa" - Patrimónios alimentares, Identidade e Tradição: o olhar do turista". Revista Turismo & Desenvolvimento 35 (2021): 243-257. https://proa.ua.pt/index.php/rtd/article/view/24661.
    Open access • Published • 10.34624/RTD.V0I35.24661
  2. Araújo, Maria José. "SIMBOLISMOS ALIMENTARES E MANJARES DA NOITE MAIS LONGA DO PORTO: ENTRE O SAGRADO E O PROFANO DAS FESTAS DE SÃO JOÃO". Revista Prâksis 1 (2018): 05. http://dx.doi.org/10.25112/rpr.v1i0.1506.
    Open access • 10.25112/rpr.v1i0.1506
Thesis / Dissertation
  1. Araújo, Maria. "Valor Patrimonial da Gastronomia Portuguesa : impacto na satisfação dos Turistas no destino Porto". Master, Universidade Lusófona do Porto, 2014. http://hdl.handle.net/10437/5868.
Activities

Event organisation

Event name
Type of event (Role) 		Institution / Organization
2019/05/04 - 2019/05/05 1st Workshop Alimentaria on Food Heritage. Objetivo: Criar um espaço de exposição e debate em torno dos caminhos do(s) conceito(s) de Gosto, dentro do universo alimentar, da Antiguidade à Contemporaneidade. (2019/04/04 - 2019/04/05)
Workshop

Committee member

Activity description
Role 		Institution / Organization
2019/10/23 - 2019/10/25 Comissão Executiva do 6º Colóquio Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação -
Member
 Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, Portugal

Course / Discipline taught

Academic session Degree Subject (Type) Institution / Organization
2022 - Current Cultura e Património Alimentar Portugueses Património Alimentar e Desenvolvimento do Território (Pós-Graduação) Universidade de Coimbra, Portugal
2019 - 2022 Património Turismo e Informação Turística (Curso Técnico Superior Profissional) Instituto Politécnico de Gestão e Tecnologia Escola Superior de Gestão, Portugal
2015 - 2022 Introdução ao Turismo Gestão de Turismo, Hotelaria e Restauração (Curso Técnico Superior Profissional) ISLA Instituto Politécnico de Gestão e Tecnologia, Portugal
2015 - 2022 Gastronomia e Enologia Gestão de Turismo, Hotelaria e Restauração (Curso Técnico Superior Profissional) ISLA Instituto Politécnico de Gestão e Tecnologia, Portugal
2015 - 2022 Gastronomia e Vinhos Turismo e Informação Turística (Curso Técnico Superior Profissional) Instituto Politécnico de Gestão e Tecnologia Escola Superior de Gestão, Portugal
2015 - 2016 Liderança e Desenvolvimento de Equipas - Mestrado em Gestão de Turismo Mestrado em Gestão de Turismo (Mestrado) Instituto Politécnico do Porto Instituto Superior de Contabilidade e Administração do Porto, Portugal
2015 - 2016 Valorização e Empreendedorismo Rural Técnico de Tursimo Ambiental e Rural (Outros) Universidade Portucalense Infante Dom Henrique, Portugal
2013 - 2014 Geografia Turística Turismo e Lazer (Curso de Especialização Tecnológica) Instituto Superior de Espinho, Portugal
2013 - 2014 Staffing Turismo e Lazer; Gestão Hoteleira e Alojamento (Curso de Especialização Tecnológica) Instituto Superior de Espinho, Portugal
2013 - 2014 Tendências de Turismo Turismo e Lazer (Curso de Especialização Tecnológica) Instituto Superior de Espinho, Portugal
2013 - 2014 Tendências de Hotelaria Gestão Hoteleira e Alojamento Instituto Superior de Espinho, Portugal
Distinctions

Award

2011 Bolsa de Mérito
Universidade Lusófona do Porto, Portugal
2009 Bolsa de Mérito
Instituto Superior de Espinho, Portugal

Other distinction

2025 Best paper award
Universidade de Coimbra, Portugal

Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal

Centro de Estudos em Geografia e Ordenamento do Território, Portugal
2010 Reconhecimento de Aproveitamento Excecional
Instituto Superior de Espinho, Portugal
2009 Reconhecimento de Aproveitamento excecional
Instituto Superior de Espinho, Portugal