Abilio GUERREIRO (FD10-8943-EA90)

Curriculum Vitae

Abilio GUERREIRO

Abilio GUERREIRO. Concluiu o(a) Mestrado em Marketing em 2014 pelo(a) Universidade do Algarve Faculdade de Economia, Licenciatura em Turismo em 2011/07 pelo(a) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo e Bacharelato em Turismo em 1997 pelo(a) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo. Frequenta o(a) Doutoramento em Turismo pelo(a) Universidade do Algarve desde 2015. É Professor Adjunto Convidado no(a) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo e Coordenador de Curso e Projetos de internacionalização I I&D da Escola de Hotelaria e turismo do Algarve no(a) Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve. Publicou 4 artigos em revistas especializadas. Possui 1 capítulo(s) de livros e 11 livro(s). Recebeu 2 prémio(s) e/ou homenagens. Participa e/ou participou como Outra em 5 projeto(s). Atua na(s) área(s) de Ciências Sociais. No seu currículo Ciência Vitae os termos mais frequentes na contextualização da produção científica, tecnológica e artístico-cultural são: Turismo Gastronómico; Turismo criativo; Turismo Sustentável; Turismo; Turismo criatvo; Marketing; Marketing em F&B; Hospitality; Hotel management; Culinary arts; Tradições alimentaresTurismo gastronómico sustentável; Relatório de estágio; Anantara vilamoura algarve resort; Gestão operacional; Cross training; Hotelaria; Domínio/Área Científica::Ciências Sociais::Outras Ciências Sociais; Indústria farmacêutica; Marketing relacional; Comunicação; Posicionamento; Prescrição médica; Domínio/Área Científica::Ciências Sociais::Economia e Gestão; Dieta mediterrânica; Receitas culinárias; Alimentação saudável e acessível; Planeamento de refeições; .

Ler resumo completo ↓

Identificação

Identificação pessoal

Nome completo: Abilio GUERREIRO

Nomes de citação

GUERREIRO, Abilio

Identificadores de autor

Ciência ID: FD10-8943-EA90
ORCID iD: 0000-0001-6686-3990

Endereços de correio eletrónico

ajguerreiro@ualg.pt (Profissional)

Telefones

Telemóvel

917778771 (Pessoal)

Domínios de atuação

Ciências Sociais

Idiomas

Idioma	Conversação	Leitura	Escrita	Compreensão	Peer-review
Alemão	Utilizador proficiente (C2)	Utilizador proficiente (C2)	Utilizador proficiente (C2)	Utilizador proficiente (C2)	Utilizador proficiente (C1)
Português (Idioma materno)
Inglês	Utilizador proficiente (C2)	Utilizador proficiente (C1)	Utilizador proficiente (C1)		Utilizador proficiente (C1)

Formação

	Grau	Classificação
2015 - 2025 Em curso	Turismo (Doutoramento) Especialização em Turismo Universidade do Algarve, Portugal
2023/06 - 2023/06 Concluído	Hotelaria e restauração (Título de especialista) Especialização em Turismo, Hotelaria e restauração Universidade do Algarve, Portugal	Aproveitamento nas provas públicas por unanimidade de todo o Júri
2013 - 2015 Concluído	Gestão e produção de Cozinha (Curso de Especialização Tecnológica) Especialização em Turismo, Hotelaria e restauração Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal	18
2014 Concluído	Marketing (Mestrado) Especialização em Sem especialização Universidade do Algarve Faculdade de Economia, Portugal "O impacto da variável comunicação numa entrevista médica" (TESE/DISSERTAÇÃO)
2010/07 - 2011/07 Concluído	Turismo (Licenciatura) Especialização em Turismo Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
1998 - 1999 Concluído	Marketing (Pós-Graduação) Especialização em Turismo Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal	16
1994 - 1997 Concluído	Turismo (Bacharelato) Especialização em Turismo Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal	17

Percurso profissional

Docência no Ensino Superior

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2023/09 - Atual	Professor Adjunto Convidado (Docente Ensino Superior Politécnico)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2016 - 2022	Assistente convidado (Docente Ensino Superior Politécnico)	Universidade do Algarve, Portugal

2018 - 2019	Assistente (Docente Universitário)	Universidade Europeia, Portugal

2015 - 2016	Assistente (Docente Ensino Superior Politécnico)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal

Cargos e Funções

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2021 - 2022	Assessor Técnico em F&B. Cargo de direção por nomeação.	Escolas do Turismo de Portugal, Portugal
	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2017 - 2022	Responsável pelos laboratórios abertos de experimentação da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve. Departamento de Inovação e desenvolvimento de Produtos gastronómicos, F&B e Turismo	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2008/01/01 - 2013/04/30	Representante do Conselho de Empresas Europeu da TAKEDA Internacional, Portugal, TAKEDA Portugal, Lisboa I Switzerland/Zurich. Cargo internacional de gestão por nomeação	Takeda Pharmaceuticals International AG, Suiça
	Takeda Pharma AG, Suiça

Outros

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2023/10/01 - Atual	Coordenador de Curso e Projetos de internacionalização I I&D da Escola de Hotelaria e turismo do Algarve	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
	Turismo de Portugal, Portugal
2022/04/01 - 2023/09/30	Diretor Internacional do Turismo de Portugal na Alemanha - Adido do Turismo - Representação diplomática internacional	Turismo de Portugal, Portugal
	Turismo de Portugal, Portugal
2015 - 2022/03/30	Formador e Coordenador de Curso e Orientador educativo de Turma da Escola de hotelaria e Turismo do Algarve - Turismo de Portugal	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
	Turismo de Portugal, Portugal
2021/06/01 - 2021/06/10	Docente ao abrigo do programa Eramsus+ na Vocational College of Hospitality and Tourism; Maribor, Eslovénia.	Vocational College of Hospitality and Tourism, Eslovénia
	Vocational College of Hospitality and Tourism, Eslovénia
2020 - 2020	Membro da comissão Técnica da Organização Mundial de Turismo (OMT) para certificação dos cursos e planos curriculares de Nível 5 – Gestão e Produção de Cozinha e de Gestão de Turismo,	Escolas do Turismo de Portugal, Portugal
	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2018/06/01 - 2018/06/06	Docente convidado na Universidade Haaga-Helia – University of Aplied Sciences Hospitality, Tourism and Experience Management. Helsinkia, Finlandia.	Haaga-Helia Ammattikorkeakoulu - Haaga, Finlândia
	Haaga-Helia Ammattikorkeakoulu, Finlândia
2017 - 2018	GESTOR DE DESTINOS TURÍSTICOS - Colaborador no projeto piloto para a certificação do curso. CRIA - UNIVERSIDADE DO ALGARVE - PROJETO EUROPEU VECTOR, FARO (PORTUGAL).	Universidade do Algarve, Portugal
	Università degli Studi di Firenze Centro Universitario di Ricerca per lo Sviluppo Competitivo del Settore Vitivinicolo, Itália

Projetos

Projeto

	Designação	Financiadores
2019 - 2022	O Prato Certo II-B/4.2/0587 Consultor e investigador Associação In Loco, Portugal	Cresc Algarve; Portugal 2020, Fundo social Europeu UE Concluído
2019 - 2020	Festival da Comida Esquecida Entidade Beneficiária QRER – Cooperativa para o desenvolvimento dos territórios de baixa densidade, CRL Consultor e investigador QRER, Portugal	Turismo de Portugal Concluído
2019 - 2020	Festival da Comida Esquecida Entidade Beneficiária QRER Cooperativa para o desenvolvimento dos territórios de baixa densidade, CRL Consultor e investigador	Turismo de Portugal Concluído
2016 - 2019	MEDFEST II-B/4.2/0587 Consultor e investigador Associação In Loco, Portugal	Interreg Europe Concluído
2016 - 2017	Agrotur ALG-02-0853-FEDER-015148 Consultor e investigador NERA, Portugal	Cresc Algarve; Portugal 2020, Fundo social Europeu UE Concluído
2014 - 2015	Slowmed II-B/4.2/0587 Consultor e investigador Conseil de l'Union Europeenne, Bélgica	Conseil de l'Union Europeenne Concluído

Produções

Publicações

Artigo em boletim informativo	GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. "“Pescaliças” Artigo de Opinião - Folha Informativa no 6 \| 2021 Plano da Salvaguarda da Dieta mediterrânica.", Folha Informativa no 6 \| 2021 Plano da Salvaguarda da Dieta mediterrânica., 2021
Artigo em conferência	GUERREIRO, Abilio. "Microencapsulation: Molecular Cuisine Applied to gastronomy “Salicornia and Red Wine” 21st International Symposium on Microencapsulation, Faro, Portugal;". Faro, 2017. Publicado
Artigo em revista	GUERREIRO, Abilio. "(2018) O “Sal Certo” Unidoses de sal agregado para consumo alimentar. Artigo publicado no Livro "Consumo Humano de Sal: da história à construção de equilíbrios"". "Consumo Humano de Sal: da história à construção de equilíbrios" (2021): Acesso aberto • Aceite para publicação GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. "Yield Managment na Restauração baseado na perspetiva “Early Bird” e “Night Owl”: Uma análise do evento gastronómico “Rota das tapas” em faro.". TMS International Conference Series, Hotelaria e Restauração “Estratégias versus Experiências” (2018): Acesso aberto • Publicado GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. "“Educar para uma gastronomia sustentável” - Artigo de opinião; Rede Rural do Ministério da Agricultura - Página 48.". Rede Rural do Ministério da Agricultura (2018): Publicado GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. "Healthy, tasty and sustainable Mediterranean Food. UMAMI taste and polyphenols of twiggy glasswort (Salicornia ramosissima). In Part II – Healthy Food: Safety and Innovation of Proceedings of the International Congress on Engineering and Sustainability in the XXI Century – INCREASE 2017.;". Springer, Cham. (2017): Acesso aberto • Publicado
Capítulo de livro	GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. "Terminologia em Gastronomia e F&B". In “Turismo e Hospitalidade de A a Z”; Co-autor/ colaborador; Guerreiro, A., Edições ACTUAL 2020; ISBN 9789896945053.. Portugal, 2021. Publicado
Livro	GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. “A Gastronomia da Ria Formosa” - Tradições, Gentes e Herança Histórica. Livro ISBN: 9789893332597 No depósito legal: 500118/22.. Faro, Portugal: Gráfica Comercial Arnaldo.. 2022. Publicado GUERREIRO, Abilio. Food and Beverage Control Cost - REVPASH: Practices and solutions (Management); Ebook; English Edition; ASIN: B0C2R6YC91 Edición Kindle.. Reino Unido: Kindle. 2022. Publicado GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. - Mastering Food Cost and Pricing for Restaurants - A Comprehensive Guide English Edition; Ebook ASIN: B0C2WGX874 Edición Kindle.. Reino Unido: Kindle. 2021. Publicado GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. “O Prato certo” Receitas e dicas para comer e Poupar. 2a Edição Livro ISBN 9789728262235. Depósito legal no 481645/21. Associação In loco.. Portugal. 2020. Publicado GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. “O Prato certo” Receitas e dicas para comer e Poupar. 1a Edição Livro ISBN 9789728262204. Depósito legal no 442676/18. Associação In loco.. Portugal. 2018. Publicado GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. “Guião de educação alimentar – O prato certo”. 1a edição ISBN 9789728262211. Associação in loco. Portugal: Associação In Loco. 2018. Publicado Guerreiro, Abílio; Mateus, Maria; Vasconcelos, Catarina. O Prato Certo - Receitas e dicas para comer bem e poupar. Associação In Loco. 2018. Guerreiro, Abílio; Mateus, Maria; Vasconcelos, Catarina. O Prato Certo - Receitas e dicas para comer bem e poupar. Associação In Loco. 2018. GUERREIRO, Abilio. Leguminosas no Ponto. ISBN 9789899980150; Universidade de Lisboa. Portugal: Universidade de Lisboa. 2017. Publicado GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. A Dieta Mediterrânica para Crianças “Uma viagem pelas tradições e sabores do Mediterraneo”; ENPI, CB MED; Associação IN Loco.. Portugal. 2015. Publicado GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 1o Festival de Gastronomia da Dieta Mediterrânica “Receita dos Chefes”; Página 33; Restaurante MÈM. ISBN 9789726431433; CCDR Algarve.. Portugal. 2015. Publicado
Poster em conferência	GUERREIRO, Abilio; Ratão, Isabel. Autor correspondente: Ratão, Isabel. "“Flor do Algarve” – an alternative tasty regional sweet - - International Conference in Food Choice and eating motivation". 2022. GUERREIRO, Abilio. "“Care & MeLows - Sustainable Mediterranean Marshmallows”, 2nd International Food Design and Food Studies Conference, Experiencing Food, Designing Sustainable and Social practices.". 2019. GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. "“Healthy, Tasty and Sustainable Mediterranean Food. UMAMI Taste and Polyphenols of Twiggy Glasswort (Salicornia ramosissima).". 2017. GUERREIRO, Abilio. "“Pasta de Medronho” “Pmed Arbutus unedo L. fruit past” - Poster científico apresentado no congresso internacional no Instituto Politécnico do Porto.". 2016.
Tese / Dissertação	Cabaceira, Diogo Maria Albuquerque. "Anantara Hotels & Resorts: A gestão operacional integrada". Mestrado, 2020. http://hdl.handle.net/10400.1/14640. Cabaceira, Diogo Maria Albuquerque. "Anantara Hotels & Resorts: A gestão operacional integrada". Mestrado, 2020. http://hdl.handle.net/10400.1/14640. Guerreiro, Abílio de Jesus Nascimento. "O impacto da variável comunicação numa entrevista médica". Mestrado, 2014. http://hdl.handle.net/10400.1/7914. Guerreiro, Abílio de Jesus Nascimento. "O impacto da variável comunicação numa entrevista médica". Mestrado, 2014. http://hdl.handle.net/10400.1/7914.

Artística / Interpretação

Gravação vídeo

GUERREIRO, Abilio; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Produtor); Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Realizador). 2020. Contextualização da Doçaria Conventual para as Summer Schools Internacionais da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Turismo do Algarve. Criação de conteúdos digitais para a Summer School online 2020 das Escolas do Turismo de Portugal. Summer School bilingue para mais de 500 alunos nacionais e internacionais. Turismo de Portugal.
GUERREIRO, Abilio; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Produtor); Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Realizador). 2020. Criação de Vídeo/Aula. Prática pedagógica laboratorial de criação Contextualização da Dieta mediterrânica para as Summer Schools Internacionais da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Turismo do Algarve. Criação de conteúdos digitais para a Summer School online 2020 das Escolas do Turismo de Portugal. Summer School Bilingue para mais de 500 alunos nacionais e internacionais.

Atividades

Apresentação oral de trabalho

	Título da apresentação	Nome do evento Anfitrião (Local do evento)
2023	Moderador e palestrante no ¿1st International VISITPORTUGAL Conference¿ para o mercado alemão: Turismo sustentável, de natureza e boas práticas hoteleiras de Turismo sustentável, 600 participantes internacionais, Lisbon; fev 2023	Turismo de Portugal (Lisboa, Portugal)
2023	Palestrante e moderador na Conferência internacional IHIF (International Hospitality Investment Forum) - Roundtable para mais de 60 investidores internacionais em Hotelaria para Portugal no “Portugal: The Trends Attracting Hospitality Investors”	IHIF (International Hospitality Investment Forum) Turismo de Portugal (Berlin, Alemanha)
2022	Palestrante no seminário internacional intitulado” Dieta Mediterrânica, muito mais que alimentos” inserido no programa Papo à mesa, organizado pela empresa VERAKIS no âmbito do projeto Erasmus+ Fair Food for a Smart Life	Dieta Mediterrânica, muito mais que alimentos Universidade de Aveiro (Aveiro, Portugal)
2021	Apresentação da comunicação “Digital re-educ@tion“, no âmbito dos Webinares sobre partilha de experiências pedagógicas no ensino de forma remota, organizado pelo Gabinete de Apoio à Inovação Pedagógica (GAIP) e pelos Conselhos Pedagógicos das UO, realizados nos dias 4 e 9 de fevereiro de 2021	Webinares sobre partilha de experiências pedagógicas no ensino de forma remota, organizado pelo Gabinete de Apoio à Inovação Pedagógica (GAIP) e pelos Conselhos Pedagógicos das UO (Faro, Portugal)
2021	Palestrante na 6ª edição da palestra “Culinary Conversations” Organizado por V.M Salgocar Institute of International Hospitality Education; Goa, India	V.M Salgocar Institute of International Hospitality Education; Goa, India (GOA)
2019	- Palestrante 2nd International Food Design and Food Studies Conference, Experiencing Food, Designing Sustainable and Social Practices “Care & MeLows - Sustainable Mediterranean Marshmallows” – Faculdade de Arquitetura, Universidade de Lisboa	2nd International Food Design and Food Studies Conference, Experiencing Food, Designing Sustainable and Social Practices Faculdade de Arquitetura, Universidade de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2017	Orador no Simpósio Internacional de Microencapsulação. CCMAR e Universidade do Algarve. Tema: Microencapsulation ” Molecular cuisine applied to gastronomy, Salicórnia and Red Wine	Universidade do Algarve (Faro, Portugal)

Distinções

Prémio

2021	2021 - 1º Prémio de melhor Professor e Formador no digital pelos Hospitality Education Awards. Hospitality education awards, Portugal
2020	2020 - 1º Prémio de melhor carreira Docente no ensino profissional pelos Hospitality Education Awards. Hospitality education awards, Portugal