Manuel António Dionísio Serra (AC17-7A30-03BD)

Curriculum Vitae

Manuel António Dionísio Serra

Manuel Serra holds the title of Specialist in the area CNAEF 811: Hotel and Restaurant Management, from the University of Algarve. He has a Bachelor's and Master's degree in Hotel Management from the University of Algarve (ESGHT). He holds a Mini-MBA in Hospitality Management in Tourism from ISCTE- Instituto Universitário de Lisboa. He is director of the Vila Real de Santo António Hotel and Tourism School, where he also manages a Live Science Club at School, MED_LAB. He is also a professor of F&B at the Higher School of Management, Hospitality and Tourism at the University of Algarve, Portugal. His research focuses on F&B management, enogastronomy, sustainability of tourist destinations and the promotion and valorization of the Mediterranean Diet. Furthermore, he is a member of CiTUR-Center for Research, Development and Innovation in Tourism and is associated with research projects such as The Host Lab Hospitality, Sustainability and Tourism Experiences Innovation Lab; and IT-AMGABALGARVE: Technological Innovation in the Art of Husbandry and Food and Beverage Management in the Algarve. Manuel is a member of the Executive Board of the International Association Eurhodip (2021-2024), in the role of treasurer.

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Identificação

Identificação pessoal

Nome completo: Manuel António Dionísio Serra

Nomes de citação

Serra, Manuel
Serra, M.
Serra, M. A. D.

Identificadores de autor

Ciência ID: AC17-7A30-03BD
ORCID iD: 0000-0002-0432-6345
Scopus Author Id: 57273040200

Websites

https://enogastronomia.pt/ (Académico)
https://www.facebook.com/maridagem.enogastronomia/?ref=bookmarks (Rede social)
https://maridar.pt/ (Académico)

Domínios de atuação

Ciências Sociais - Economia e Gestão

Idiomas

Idioma	Conversação	Leitura	Escrita	Compreensão
Inglês	Utilizador proficiente (C1)	Utilizador proficiente (C1)	Utilizador proficiente (C1)	Utilizador proficiente (C1)
Francês	Utilizador independente (B1)	Utilizador proficiente (C1)	Utilizador independente (B1)	Utilizador independente (B1)
Espanhol; Castelhano	Utilizador elementar (A1)	Utilizador independente (B1)	Utilizador elementar (A1)	Utilizador elementar (A1)
Alemão	Utilizador elementar (A1)	Utilizador independente (B1)	Utilizador elementar (A1)	Utilizador elementar (A1)

Formação

	Grau	Classificação
2023/09/07 - 2023/09/07 Concluído	Seminário: Inovação na Dieta Mediterrânica (Outros) Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal
2023/06/19 - 2023/06/19 Frequentou	Ação de Formação - Quadro EQAVET: oportunidade de implementar sistemas de garantia da qualidade nas escolas públicas do Algarve com Ensino Profissional (Outros) Rede CFAE do Algarve em colaboração com a ANQEP, Portugal
2023/01/02 - 2023/01/02 Concluído	Princípios de Governança (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional Turismo de Portugal, Portugal
2022/02/15 - 2022/12/16 Concluído	Programa de desenvolvimento Pessoal e de Liderança \| Franklyn Covey (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional Turismo de Portugal, Portugal
2022/10/12 - 2022/10/12 Concluído	Sensibilização em Segurança Contra Incêndios em Edifícios (SCIE) (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica EAPS - Empresa de Análise, Prevenção e Segurança, S. A., Portugal
2022/06/24 - 2022/06/24 Concluído	Cidadão Ciberinformado (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Turismo de Portugal, Portugal
2022/06/23 - 2022/06/23 Concluído	Cidadão Cibersocial (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Turismo de Portugal, Portugal
2022/06/23 - 2022/06/23 Concluído	Correio eletrónico: Principais fraudes e riscos (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Turismo de Portugal, Portugal
2021/11 - 2022/05 Concluído	FORGEP - Curso de Formação em Gestão Pública (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional ISCTE-Instituto Universitário de Lisboa, Portugal	17,0025 (0-20)
2022/03/05 - 2022/03/05 Concluído	Onboarding Lets GO (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional Turismo de Portugal, Portugal
2021/09/10 - 2021/09/12 Concluído	10th International Conference on Education (ICED-2021) (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal ARUCAD University Kyrenia, Chipre
2021/06/30 - 2021/06/30 Concluído	Webinar - As competências que precisamos no Turismo (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Escola de hotelaria e turismo de lisboa, Portugal
2021/06/23 - 2021/06/23 Concluído	Restart Algarve Innovation - Roadshow de Empreendedorismo e Inovação Empresarial (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal NERA, UALG, AMAL, ANJE, Tertúlia Algarvia, Portugal
2021/06/21 - 2021/06/22 Concluído	IX Congresso Apecate - Ganhar o Futuro (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal APECATE, Portugal
2021/04 - 2021/04 Concluído	Programa Índice de Excelência (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional Consultora Neves de Almeida, Portugal
2021/03/30 - 2021/03/30 Concluído	Desafios e Oportunidades do Turismo em Territórios Transfronteiriços (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal NERGA - Núcleo Empresarial da Região da Guarda, Portugal
2021/02 - 2021/03 Concluído	Lean Six Sigma \| Programa Yellow Belt (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional The Lean Six Sigma Company , Portugal
2021/02/23 - 2021/02/23 Concluído	Apresentação do Projeto EducAction (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica TECOS, CRL, Portugal
2021/02/11 - 2021/02/11 Concluído	I Webinar de Sustentabilidade (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Turismo de Portugal, Portugal
2021/01/21 - 2021/01/21 Concluído	International Forum - Education, Employment and Training in Tourism (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica Turismo de Portugal, Portugal
2020/12/12 - 2020/12/16 Concluído	A PNL na eficácia pessoal e profissional (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional CEGOC - Centro de estudos e Organização Científica, Lda., Portugal
2020/10/30 - 2020/10/30 Concluído	Digital Transformation – Building Knowledge with Data in Tourism & Hospitality (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Tourism International Academy, Portugal
2020/10/30 - 2020/10/30 Concluído	Webinar Dieta Mediterrânica e Desenvolvimento do Território (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Câmara Municipal de Tavira, Portugal Universidade do Algarve, Portugal
2020/10/09 - 2020/10/09 Concluído	Webinar Turismo no Algarve: Balanço, tendências e desafios (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2020/07/09 - 2020/07/10 Concluído	Webinar COVID-19 \| A Nova Era do Turismo (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Escola Profissional Profitecla, Portugal
2020/06/16 - 2020/06/18 Concluído	Baixo Guadiana Transfronteiriço: do território ao desenvolvimento de produtos ecoturísticos (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal ADPM - Associação de Defesa do Património de Mértola, Portugal Associação Odiana, Portugal
2020/05 - 2020/05 Concluído	Liderança Digital Transformativa (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional EY Building a Better Working World, Portugal
2019/10/08 - 2019/10/08 Concluído	Webinar - The Future of Tourism Education (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica Turismo de Portugal, Portugal UNWTO, Portugal
2019/04/17 - 2019/04/17 Concluído	RGPD para Implementadores na Administração Pública (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Instituto Nacional de Administração, Portugal
2019/01/10 - 2019/01/10 Concluído	Como comunicar projetos apoiados por fundos da UE (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Agência para o Desenvolvimento e Coesão, Portugal
2017/12/07 - 2017/12/08 Concluído	II Jornadas de Enoturismo (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Câmara Municipal de Lagoa, Portugal Associação dos Municípios Portugueses do Vinho (AMPV), Portugal
2017/09/27 - 2017/09/29 Concluído	21st International Symposium of Microencapsulation – Great achievements that inspire new challenges (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Centro de Ciências do Mar, Portugal Universidade do Algarve, Portugal
2017/08 - 2017/08 Concluído	Marketing Digital do Atelier Digital (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Google Inc, Estados Unidos
2017/03/21 - 2017/03/21 Concluído	IV Encontro Ambiental das Escolas do Turismo de Portugal, I.P. (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Escolas do Turismo de Portugal, Portugal
2017 - 2017 Concluído	Provas Públicas (Título de especialista) Especialização em Percurso escolar e académico \| Hotelaria e Restauração Universidade do Algarve, Portugal	Aprovado por decisão unânime do júri
2016/09/20 - 2016/09/20 Concluído	Workshop Doença Celíaca – Uma oportunidade para a restauração (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Associação Portuguesa de Celíacos, Portugal
2016/06/20 - 2016/07/17 Concluído	Curso online sobre alimentação saudável a baixo custo (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Universidade do Porto, Portugal
2016/05/16 - 2016/05/16 Concluído	Workshop - Como Gerir Melhor o Preço do Meu Hotel (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Turismo de Portugal, Portugal Região de Turismo do Algarve, Portugal
2016/05/09 - 2016/05/09 Concluído	Fórum A Vinha e o Vinho no Algarve (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Câmara Municipal de Albufeira, Portugal Confraria Bachus de Albufeira, Portugal Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal
2016/04/07 - 2016/04/07 Concluído	Roadshow - Apresentação de Boas Praticas de Valorização das Pessoas (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional Instituto Nacional de Administração, Portugal
2016/02/04 - 2016/02/04 Concluído	Seminário "Food & Beverage. New Trends and Challenges" (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2016/01/27 - 2016/01/27 Concluído	Seminário "Articular para intervir" (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal
2013 - 2016 Concluído	Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado) Especialização em Hotelaria e Função Comercial Universidade do Algarve, Portugal "Algarve - Relação Enogastronómica" (TESE/DISSERTAÇÃO)	Nota final: Muito Bom - 17 valores (0-20) \| Tese: Excelente - 19 valores (0-20)
2015/09/25 - 2015/09/25 Concluído	Palestra subordinada ao tema "Herramientas de Travel 2.0 e Social Media" (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2015/07/05 - 2015/07/05 Concluído	Labshop de produção de cerveja artesanal (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Município de Faro, Portugal
2015/06/15 - 2015/06/15 Concluído	Aula de culinária - Cataplana de ventresca (Barriga de Atum) (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Tertúlia Algarvia, Portugal
2015/06/14 - 2015/06/14 Concluído	AQUACOR Produção de Corvina – Ciência e Prática (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica IPMA - Estação de Piscicultura de Olhão, Portugal
2015/04/07 - 2015/04/15 Concluído	Novo Código do Procedimento Administrativo para Não Juristas (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional Instituto Nacional de Administração, Portugal
2015/04 - 2015/04 Concluído	Wine and Spirits Education Trust Level II - WSET® (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Direct Wine, Portugal
2015/03/02 - 2015/03/02 Concluído	Apresentação do projeto PROMAR – VALPROTAI - Valorização e Produção de Tainha (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica IPMA - Estação de Piscicultura de Olhão, Portugal
2015/02/25 - 2015/02/25 Concluído	Ação de Formação em software para Point Of Sales (POS) (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica ETPOS/SDILAB, Portugal
2015/02/11 - 2015/02/11 Concluído	PORDATA - Base de Dados de Portugal Contemporâneo (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica Fundação Francisco Manuel dos Santos, Portugal Universidade do Algarve, Portugal
2014/09/25 - 2014/09/25 Concluído	Conferência "TURISMO 2020: PLANO DE AÇÃO PARA O DESENVOLVIMENTO DO TURISMO EM PORTUGAL. Turismo e Fundos Comunitários. Que futuro?" (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Turismo de Portugal, Portugal Região de Turismo do Algarve, Portugal
2014/09/22 - 2014/09/22 Concluído	Workshop - COMO CONTROLAR MELHOR OS CUSTOS DO MEU HOTEL (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Região de Turismo do Algarve, Portugal Turismo de Portugal, Portugal
2014/09 - 2014/09 Concluído	Prevenção e Gestão de Emergência em Edifícios (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Segmon - Sistemas Globais de Segurança, Lda., Portugal
2014/06/11 - 2014/06/11 Concluído	Mendeley, gestor bibliográfico e de pdf's (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica Universidade do Algarve, Portugal
2014/05/08 - 2014/05/08 Concluído	Conferência sobre os direitos digitais dos consumidores "Net Talks" (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal DECO Associação Nacional de Defesa do Consumidor, Portugal
2013/11 - 2013/11 Concluído	Conferência TMS Algarve 2013 - Tourism and management Studies, International Conference (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2013/11 - 2013/11 Concluído	Masterclass em corte de presunto ibérico (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Alimentos de España, Espanha
2013/03/08 - 2013/03/08 Concluído	Sessão de esclarecimento do Programa de Gestão Documental do Turismo de Portugal, I.P., "Q2" (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional Turismo de Portugal, Portugal
2011/07/13 - 2011/07/13 Concluído	Curso Opta a copo - Descobrir o vinho a copo (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Viniportugal, Portugal
2010/02/25 - 2010/02/25 Concluído	"Nova Legislação Turística (animação turística, RJET e alojamento local)" (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Região de Turismo do Algarve, Portugal
2010/02/13 - 2010/02/13 Concluído	Encontro de quadros (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Turismo de Portugal, Portugal
2009/11/13 - 2010/01/16 Concluído	Mini MBA em Gestão de Hospitalidade em Turismo (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional ISCTE Business School, Portugal
2002 - 2010 Concluído	Gestão Hoteleira (Licenciatura) Especialização em Percurso escolar e académico \| Hotelaria e Restauração Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal	13
2009/12/11 - 2009/12/11 Concluído	Jornada de Prova de Azeite e Azeitona de Mesa – Interreg III Algarve-Andaluzia (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Fundação para o Fomento e a Promoção da Azeitona de Mesa da Andaluzia, Espanha Fundação Manuel Viegas Guerreiro, Portugal
2009/07/07 - 2009/07/16 Concluído	Programa Gestão e Criação de Valor (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional Universidade Nova de Lisboa, Portugal
2008/07/21 - 2009/06/17 Concluído	Qualified Learning Facilitator Level I and II - series One (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica École Hôtelière de Lausanne, Suiça
2008/01/30 - 2008/01/30 Concluído	Seminário Certificação no sector do Turismo: Benefícios (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, Portugal
2007/11 - 2007/11 Concluído	Higiene e Segurança Alimentar (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Qualigénese, Investigação e Formação, Lda., Portugal
2007/05/04 - 2007/05/04 Concluído	Seminário "A Excelência no Turismo" (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2006/10/25 - 2006/10/27 Concluído	Como redigir objetivos através do sistema SIADAP (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional Instituto Nacional de Administração, Portugal
2006/09/05 - 2006/09/05 Concluído	Renovação do CAP (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal
2006/05/04 - 2006/05/04 Concluído	Seminário Técnico sobre HACCP (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal
2006/02/14 - 2006/02/14 Concluído	Os referenciais modulares de formação e de certificação profissional para o turismo (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal
2005/11/22 - 2005/11/22 Concluído	Mini curso de iniciação à prova de azeites (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica AIHSA - Associação dos Industriais Hoteleiros e Similares do Algarve, Portugal Casa do Azeite, Portugal
2005/06 - 2005/06 Concluído	Práticas Corretas de Higiene na Restauração (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal
2005/05/16 - 2005/05/16 Concluído	Técnicas de corte de presunto de porco preto (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Casa do Porco Preto de Barrancos , Portugal
2005/05/05 - 2005/05/05 Concluído	I Seminário "Reconhecimento, Validação e Certificação de Competências no Turismo" (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2003/01/20 - 2003/03/12 Concluído	Alemão básico (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2003/02/17 - 2003/02/18 Concluído	Seminário Internacional " Empresa e Futuro - Século XXI e o Desafio de Pensar Diferente e Fazer Melhor" (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2002/06/24 - 2002/10/18 Concluído	Gestão de Recursos Humanos (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional Centro Interdisciplinar de Estudos Económicos, Portugal	16 (0-20)
2002/07/12 - 2002/07/31 Concluído	Liderança no contexto organizacional (Outros) Especialização em Ações de capacitação para a gestão organizacional Nova Etapa, Portugal	Muito Bom
2002/07/08 - 2002/07/12 Concluído	Técnicas de expressão e domínio do espaço (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica Nova Etapa, Portugal	Muito Bom
2002/06/24 - 2002/07/05 Concluído	Gestão da Formação (E-Learning) (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica Nova Etapa, Portugal	Muito Bom
2001/05 - 2001/12 Concluído	Curso de Escanção (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2001/06/20 - 2001/06/20 Concluído	Provas públicas para obtenção de Carteira profissional de Chefe de mesa (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal	17 Valores (0-20) Apto
2001/05 - 2001/05 Concluído	Ação de Formação em Higiene e Segurança no Trabalho (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal
2000/04/13 - 2000/04/13 Concluído	Provas públicas para obtenção de Carteira profissional de Sub chefe de mesa (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal	16 valores (0-20). Apto
2000/03 - 2000/04 Concluído	Estágio profissional na área operacional e gestão de F&B (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação técnica Lycée Téchnique Hoteliér Alexis Heck, Luxemburgo
1999/07/12 - 1999/08/04 Concluído	Curso de formação de formadores (Outros) Especialização em Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal	Bom
1999/03/15 - 1999/04/01 Concluído	Curso de informática na ótica do utilizador (Outros) Especialização em Ações de capacitação geral / transversal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
1992 - 1995 Concluído	Curso de Restaurante/Bar \| 12º ano de escolaridade (Dupla Certificação) (Ensino secundário) Especialização em Percurso escolar e académico \| Hotelaria e Restauração Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
1991/09 - 1992/05 Concluído	Curso Geral Liceal Noturno (Ensino básico 3º ciclo) Especialização em Percurso escolar e académico EB 2,3 D. João de Portel, Portugal

Percurso profissional

Ciência

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2020/03/31 - Atual	Investigador (Investigação)	Universidade do Algarve Centro Internacional de Investigação em Território e Turismo, Portugal
	Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal

Docência no Ensino Superior

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2018/09/01 - Atual	Professor Adjunto Convidado (Docente Ensino Superior Politécnico)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal

2017/09/01 - 2018/08/31	Assistente convidado (Docente Ensino Superior Politécnico)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal

2016/09/01 - 2017/08/31	Assistente convidado (Docente Ensino Superior Politécnico)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal

2015/09/01 - 2016/08/31	Assistente convidado (Docente Ensino Superior Politécnico)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
	Universidade do Algarve, Portugal

Cargos e Funções

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2020 - Atual	Membro do Conselho Geral	MInistério da Educação - Agrupamento de Escolas D. José I, Portugal
	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2019/09/08 - Atual	Diretor	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2019/09 - Atual	Director de Unidade Orgânica	Turismo de Portugal, Portugal
	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2013 - Atual	Membro da Comissão Regional da Dieta Mediterrânica (Algarve)	Turismo de Portugal, Portugal
	Comissão Regional da Dieta Mediterrânica, Portugal
2004/08 - 2019/08	Coordenador de Área Técnica	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2000/08 - 2004/07	Subchefe de restaurante e Formador	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
1998/11 - 2000/06	Funcionário do Hotel de Aplicação e formador na Área de Restaurante, Bar, Enologia e Serviço de Vinhos	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
1997/11 - 1999/03	Coordenação de serviços de restauração e bebidas	Serra & Nunes, Restaurantes e Similares Lda., Portugal
	Serra & Nunes, Restaurantes e Similares Lda., Portugal
1995/06 - 1997/11	Empregado de mesa de 2ª e de 1ª	Centeanes, Empreendimentos Turísticos, Lda., Portugal
	Hotel Cristal (Carvoeiro), Portugal (...)

Outros

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2015/10/02 - 2015/10/22	Lecionação de cursos breves não conferentes de grau \| Curso de enologia	Valor por medida, Lda., Portugal
	Valor por medida, Lda., Portugal
2014/12/02 - 2014/12/10	Lecionação de cursos breves não conferentes de grau \| Dinamização da UFCD 8336 - Serviço de Vinhos - Preparação e Execução	Valor por medida, Lda., Portugal
	Hotel Aqualuz, Portugal
1998/06 - 2012/12	Organização de eventos e serviços de catering	Trabalhador Independente, Portugal
	Trabalhador Independente, Portugal
2012/05/23 - 2012/06/26	Lecionação de cursos breves não conferentes de grau \| Curso de enologia	Valor por medida, Lda., Portugal
	Valor por medida, Lda., Portugal
2004/01 - 2004/04	Lecionação de cursos breves não conferentes de grau \| Unidade Temática de Vinho "Projeto Melhor Restauração"	Qualigénese, Investigação e Formação, Lda., Portugal
	Qualigénese, Investigação e Formação, Lda., Portugal
2002/06 - 2002/12	Lecionação de cursos breves não conferentes de grau \| Curso de Empregado de mesa nível II	Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal
	Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal (...)
1999/09 - 2000/08	Lecionação de cursos breves não conferentes de grau \| Curso de formação profissional inicial de Empregados de Mesa Nível II	Republica Portuguesa Ministério da Educação, Portugal
	Ministério da Educação \| Escola EBI/JI de Montenegro, Portugal

Projetos

Projeto

	Designação	Financiadores
2019 - Atual	Programa Eco Escolas Programa Eco Escolas (ABAE) Desenvolvimento técnico Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal	Turismo de Portugal Em curso
2021 - 2026	Polo de Inovação de Faro e Polo de Inovação de Tavira PRR_RE-C05-i03 Participante Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve, Portugal	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve Em curso
2023/06 - 2025/09	REVITALGARVE: Revitalização das zonas rurais PRR-C05-i03-I-000237 Desenvolvimento técnico Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve Em curso
2021/01/01 - 2023/12/31	HoST Lab - Hospitality, Sustainability and Tourism Experiences Innovation Lab ALG-01-0145-FEDER-072592 Investigador	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Em curso
2022/11 - 2023/12	O Algarve na Dieta Mediterrânica ALG-04-2114 FEDER - 000061 Desenvolvimento técnico Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve Em curso
2021/04/16 - 2023/02/15	Clube de Ciência Viva na Escola (CCVnE) MED_LAB ALG-07-5267-FSE-000027 Desenvolvimento técnico Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve Concluído
2019/01 - 2023/01	IT-AMGABAlgarve: Inovação Técnologica na Arte de Maridar e Gestão de Alimentação e Bebidas do Algarve Provided by PTCRIS: ALG-01-0145-FEDER-039590 Co-Investigador Responsável (Co-IR) Universidade do Algarve, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluído
2023 - 2023	Projeto de Dinamização - Gentes do Mercado - edição 2023 Direção Regional de Cultura do Algarve Desenvolvimento técnico Direção Regional de Cultura do Algarve, Portugal Associação Internacional de Paremiologia, Portugal Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal Associação Resmalhar, Portugal	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve Em curso
2021 - 2023	DiMEd - Dieta Mediterrânica: multidimensionalidade como suporte à educação e formação profissional CRESC Algarve 2020_ALG-67-2021-01 Participante Associação Oficina Ciência Viva de Tavira, Portugal	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve Em curso
2021/03/01 - 2022/10/15	Projeto de financiamento de Cursos de Especialização Tecnológica (CET) na EHTVRSA - ALG-07-5571-FSE-000009 ALG-07-5571-FSE-000009 Desenvolvimento técnico Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve Concluído
2019/10/02 - 2021/01/29	Projeto de financiamento de Cursos de Especialização Tecnológica (CET) na EHTVRSA - ALG-07-5571-FSE-000005 ALG-07-5571-FSE-000005 Desenvolvimento técnico Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve Concluído
2014 - 2015	VALORIZAÇÃO DE RECURSOS PESQUEIROS: CAVALA VRP PROMAR, Programa Operacional Pesca 2007-2013 Desenvolvimento técnico Centro de Ciências do Mar (CCMAR), Portugal Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve Concluído
2014 - 2015	Slow food as a means of dialogue in the Mediterranean contexts - SlowMed ENPI CBCMED 1/8 OF 02/01/2014 Participante Associação In loco, Portugal	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve Concluído
2013 - 2015	Comer Bem é Mais Divertido Deco Desenvolvimento técnico DECO Associação Portuguesa para a Defesa do Consumidor, Portugal Universidade do Algarve Escola Superior de Saúde, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve Concluído
2013 - 2015	Selo de Qualidade Turística PO Algarve-Algarve 21-Eixo 01-01 Desenvolvimento técnico AIHSA - Associação dos Industriais Hoteleiros e Similares do Algarve, Portugal	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve Concluído
2010 - 2012	VETPRO Mobility 2010 - Cooperazione e Scambio in Europa per la Formazione - Euroscambio Leonardo da Vinci Desenvolvimento técnico Agenzia per la Formazione, L’orientamento e il Lavoro della Provincia di Como – Centro di Formazione Professionale (COMO), Itália Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal	Conseil de l'Union Europeenne Concluído
2006 - 2006	Euranimando I/04/A/PL/154292 - FPI Desenvolvimento técnico IPSS “A Motolese”, Itália Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal	Erasmus Plus Concluído

Produções

Publicações

Artigo em conferência	Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Henriques, Cláudia. Autor correspondente: Silvestre, Daniela. "O desempenho das iguarias típicas algarvias na análise de menu de um restaurante da região - um estudo de caso". Trabalho apresentado em XIII INTERNATIONAL TOURISM CONGRESS 2021, 2022. Publicado Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Almeida, Carlos M.; Antonio, Nuno. "Real-Time Delphi questionnaire development at LimeSurvey: a Design Science Research approach". 2021. Publicado • 10.23919/cisti52073.2021.9476554 Serra, Manuel; Guerreiro, Abílio; Rassal, Carimo; Afonso, Carlos; Galego, Ludovina Rodrigues; rodrigues, maria. "Healthy, Tasty and Sustainable Mediterranean Food. UMAMI Taste and Polyphenols of Twiggy Glassworth (Salicórnia Ramosissima)". Trabalho apresentado em INCREaSE 2017, Faro, 2017. Publicado Serra, Cristiana; Serra, Manuel; Choupinha, R.; Henriques, Cláudia Helena; Pinho, Marta. "Influência da rota dos vinhos no enoturismo do Algarve". 2014. Publicado
Artigo em jornal	Serra, Manuel. "Formar com identidade, foco na experiência e na diferenciação", Jornal Regional Online: Região Sul, 2022
Artigo em revista	Costa, João; Serra, Manuel; Antonio, Nuno. Autor correspondente: Costa, João. "ENOTURISMO SUSTENTÁVEL NO ALGARVE: UM ESTUDO SOBRE AS PERCEÇÕES DOS AGENTES ECONÓMICOS". THIJ –Tourism and Hospitality International Journal 21 1 (2023): 125-150. Acesso aberto • Publicado Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; M. Afonso, Carlos. "Analysis of the menu of a charcoal grill restaurant - A case study". (2023): https://doi.org/10.57883/thij17(1)2021.30921. https://doi.org/10.57883/thij17(1)2021.30921 Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; M. Afonso, Carlos; Pinto, Ezequiel; Almeida, Carlos. "Development of an online holistic standardized recipe: a design science approach". Sustainability 14 (2022): http://hdl.handle.net/10400.1/17917. Acesso aberto • Publicado • 10.3390/su14095330 Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.. Autor correspondente: Silvestre, Daniela. "ANÁLISE DO MENU DE UM RESTAURANTE DE GRELHADOS NO CARVÃO - UM ESTUDO DE CASO". THIJ –Tourism and Hospitality International Journal 17 1 (2021): 114-137. https://thijournal.isce.pt/index.php/THIJ/issue/view/30/75. Publicado Afonso, Carlos M.; Henriques, Cláudia; Serra, Manuel. Autor correspondente: Afonso, Carlos M.. "The importance of gastronomic heritage in journalistic periodicals - the case of the Algarve (Portugal) between 19th and 20th cent (1850 - 1950)". Journal of Tourism and Heritage Research 4 2 (2021): 261-281. http://jthr.es/index.php/journal/article/view/280. Publicado Serra, Manuel; Antonio, Nuno; Henriques, Cláudia Helena; Afonso, Carlos M.. "Promoting sustainability through regional food and wine pairing". Sustainability (2021): http://hdl.handle.net/10400.1/17464. 10.3390/su132413759
Artigo em revista (magazine)	Serra, Manuel. "MED_LAB", Saborear o Algarve, 2023 Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.. Autor correspondente: Silvestre, Daniela. "Criação de uma ficha técnica holística de comidas online \| Uma abordagem Design Science Research", Qualidade, 2023 Serra, Manuel. "Mediterranean Diet Frugality and Sustainability \| Régime Méditerranéen Frugalité et Durabilité", EURHODIP, 2022, https://www.eurhodip.com/brochures/2022-2-eurhodip-magazine.pdf. Serra, Manuel. "Dieta Mediterrânica: o fio condutor para um ecossistema bem-sucedido", Revista do Centro de Competências para a Dieta Mediterrânica, 2022, https://www.drapc.gov.pt/servicos/agricultura/files/DM_revista_3.pdf. Serra, Manuel. "Frugalidade na salvaguarda da Dieta Mediterrânica", Folha Informativa do Centro de Competências para a Dieta Mediterrânica, 2021, http://cc.dietamediterranica.pt/?q=pt/ccdm-artigos/educar-para-dieta-mediterr%C3%A2nica-%E2%80%93-uma-atividade-transversal-e-permanente. Serra, Manuel. "Inovação Tecnológica na Arte de Maridar", UALGZINE – UM CONTRIBUTO LOCAL PARA O DESENVOLVIMENTO GLOBAL, 2020, https://www.ualg.pt/pub/ualgzine-13. Serra, Manuel. "Educar para a Dieta Mediterrânica - Uma atividade transversal e permanente", Folha Informativa do Centro de Competências para a Dieta Mediterrânica, 2020, http://cc.dietamediterranica.pt/?q=pt/ccdm-artigos/educar-para-dieta-mediterr%C3%A2nica-%E2%80%93-uma-atividade-transversal-e-permanente. Serra, Manuel; Vicente, Paula; Moreira, Pedro; Marcelino, José. "Sustentabilidade no Combate ao Desperdício Alimentar", REDE - Reflexões In Oportunas (Associação In Loco ), 2018, http://www.in-loco.pt/upload_folder/edicoes/6e6f833c-f2da-4e2f-97ef-79fdcafab01b.pdf.
Capítulo de livro	Almeida, Carlos M.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; António, Nuno. "Analysis of Portugal´s Wine Certifying Entities Social Networks as Communication Channels". IGI Global, 2023. https://doi.org/10.4018/978-1-6684-6607-0.ch007 Serra, Manuel. Autor correspondente: Serra, Manuel. "Termos". In Turismo e Hospitalidade de A a Z, editado por Antonia Correia. Portugal: ACTUAL EDITORA, 2020. Publicado Serra, Manuel; Alcoforado, Elidomar; Guerreiro, Abílio; Rassal, Carimo. "Yield Management na Restauração baseado na perspetiva Early bird e Night owl: uma análise do evento gastronómico Rota de Tapas em Faro". In Hotelaria e Restauração: Estratégias versus experiências, 263-278. 2018. Publicado
Livro	Santos, Cistina Fé; dos Santos, Alexandra; Serra, Manuel. Autor correspondente: Santos, Cistina Fé. Como os Nossos Avós Conservavam os Alimentos \| Técnicas Tradicionais de Conservação \| Inovação. Faro, Portugal: Direção Regional de Cultura do Algarve. 2023. Publicado Gonçalves, Alexandra; Ramos, Célia; Martins, Ana Isabel Rita; Serra, Manuel; Rassal, Carimo; Monteiro, Carlos; Martins, Paula Guerreiro; et al. Autor correspondente: Gonçalves, Alexandra. HostLab: gastronomy innovation, experiences and sustainability. Portugal. 2023. Publicado Serra, Manuel. Guia de Vinhos do Algarve 1ª edição. Faro, Portugal. 2019. Publicado Serra, Manuel. Vinhos do Algarve fruto do sol e da terra (2ª edição), com tradução para espanhol e inglês. Faro, Portugal. 2019. Publicado Serra, Manuel. Catálogo de Vinhos do Algarve. Faro, Portugal: Região de Turismo do Algarve. 2019. Publicado Cruz, Catarina; Faísca, Susana; Serra, Manuel. Reinventando Sabores Mediterrânicos. Portugal. 2015. Publicado Cruz, Catarina; Faísca, Susana; Serra, Manuel. Livro do 1º Festival de Gastronomia da Dieta Mediterrânica - Receitas dos Chefes. Portugal. 2015. Publicado
Manual	Serra, Manuel. Sebenta de Gastronomia e Enologia. 2023.
Poster em conferência	Marcos, Joana; Francisco, Vera; Serra, Manuel; Galego, Ludovina Rodrigues; Afonso, Carlos M.. "Contribution to the chemical characterization of Algarve grapes and wines natives varieties Negra Mole and Crato Branco". Trabalho apresentado em XVI Encontro de Quimica dos Alimentos, 2022. Serra, Manuel; Gonçalves, Vera; Pinto, Ezequiel; Alentejano, Natacha; Galego, Ludovina Rodrigues. "Endogenous Algarve pomegranate to improve nutritional benefits in the development of a pie". Trabalho apresentado em XVI Encontro de Quimica dos Alimentos, 2022. Serra, Manuel; Cavacas, Daniela; Galego, Ludovina Rodrigues; Afonso, Carlos M.. "Regional Algarve Food and Wine Pairing - A preliminary study from a sensory and laboratory wines perspective". Trabalho apresentado em XV Encontro de Química dos Alimentos, 2021. Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Almeida, Carlos M. R.. "Projeto de Inovação Tecnológica na Arte de Maridar e Gestão de Alimentação e Bebidas do Algarve". Trabalho apresentado em 1º Congresso da Rede de Instituições do Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica, 2021. Guerreiro, Abílio; Rassal, Carimo; Afonso, Carlos M.; Galego, Ludovina Rodrigues; Serra, Manuel; Rodrigues, Maria. "Healthy, tasty and sustainable Mediterranean Food. UMAMI taste and polyphenols of twiggy glasswort (Salicornia ramosissima)". Trabalho apresentado em INCREaSE 2017, 2017.
Resumo em conferência	Almeida, Carlos M. R.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Antonio, Nuno. "Análise às redes sociais das comissões vitivinícolas portuguesas enquanto canais de comunicação". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2022 \| Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, 2022. Publicado Almeida, Carlos M. R.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Antonio, Nuno. "The Algarve wine producers usage of Facebook between 2019 and 2022". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2022 \| Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, 2022. Publicado Jacinto, Maria; Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel. "Nutritional adaptation of traditional recipes in the IT-AMGABAlgarve". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2022 \| Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, 2022. Publicado Serra, Manuel; Antonio, Nuno; Henriques, Cláudia; Afonso, Carlos M.. "Promovendo a sustentabilidade através de um modelo de maridagens de gastronomia e vinhos do Algarve". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2022 \| Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, 2022. Publicado Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Pinto, Ezequiel; Almeida, Carlos M. R.. "Online holistic standardized recipe development with design science research". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2022 \| Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, 2022. Publicado Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Henriques, Cláudia. Autor correspondente: Silvestre, Daniela. "The performance of typical Algarve delicacies in the menu analysis of a restaurant in the region - a case study". Trabalho apresentado em XIII INTERNATIONAL TOURISM CONGRESS 2021, Estoril, 2021. Publicado Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; António, Nuno. Autor correspondente: Serra, Manuel. "Research and development of Algarve Enogastronomy pairing model: a classroom action research approach". Trabalho apresentado em 10th International Conference on Education, 2021. Publicado Henriques, Cláudia; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel. Autor correspondente: Henriques, Cláudia. "A Importância do Património Gastronómico nos Periódicos Algarvios". Trabalho apresentado em VII Congreso Internacional Científico-Profesional de Turismo Cultural, Cordova, 2021. Publicado Afonso, Carlos M.; Sousa, Carlos; CASCADA, PEDRO; Serra, Manuel. Autor correspondente: Afonso, Carlos M.. "Restaurantes da Rota da Dieta Mediterrânica: Análise de dados de páginas de facebook". Trabalho apresentado em TURHIST - 2019 – Conferência Internacional Turismo e História, Faro, 2019. Publicado Borralho, Carlos; Antonio, Nuno; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.. "Produtores de vinho do Algarve no Facebook: oportunidades e desafios". Trabalho apresentado em TURHIST - 2019 – Conferência Internacional Turismo e História, Faro, 2019. Publicado Guerreiro, Abílio; Serra, Manuel. Autor correspondente: Serra, Manuel. "Microencapsulation: Molecular cuisine applied to gastronomy - Salicornia and red wine". Trabalho apresentado em 21st Symposium of Microencapsulation, Faro, 2017. Publicado Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno. "Maridagem de Iguarias e Vinhos do Algarve: Uma Análise de Redes Sociais". Trabalho apresentado em Tourism and Management Studies - TMS 2016, Faro, 2016. Publicado Serra, Manuel; Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno. "Composição Nutricional de Iguarias Típicas do Algarve Selecionadas por Especialistas". Trabalho apresentado em Tourism and Management Studies - TMS 2016, Faro, 2016. Publicado Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno. Autor correspondente: Serra, Manuel. "Iguarias Típicas do Algarve: Desenvolvimento de Ontologia". Trabalho apresentado em Tourism and Management Studies - TMS 2016, Faro, 2016. Publicado
Tese / Dissertação	Serra, Manuel António Dionísio. "Algarve - relação enogastronómica". Mestrado, Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, 2016. http://hdl.handle.net/10400.1/8440.

Artística / Interpretação

Gravação vídeo	Serra, Manuel; Universidade do Algarve (Produtor); Universidade do Algarve (Realizador). 2022. 2 minutos de ciência: "Inovação Tecnológica na Arte de Maridar".
Programa de rádio / tv	Serra, Manuel. 2023. Programa de rádio O Algarve na Dieta Mediterrânica. Rádio Gilão.

Outros

Outra produção

Comunicação: Innovative experiments associated with the Mediterranean food pattern. Simpósio OLIVE4ALL: Participação em mesa-redonda com membros da RIPTUR, intitulada “Studies on Olive Tourism in Progress”, onde proferi a comunicação em inglês "Innovative experiments associated with the Mediterranean food pattern", no âmbito da apresentação de resultados da investigação do projeto HostLab. 2023. Serra, Manuel.
Comunicação: Experiências inovadoras de maridagem associadas ao padrão alimentar mediterrânico. Seminário HostLab: Experiências em Hospitalidade, na Sustentabilidade e Inovação em Turismo | Experiences on Hospitality, Sustainability and Tourism Innovation. Apresentação da apresentação de resultados da investigação do projeto HostLab. 2023. Serra, M..
Comunidades Sustentáveis: Projeto Turístico Aplicado às Aldeias do Barrocal Algarvio | Hotelaria Traz Vida à Aldeia. Participação da EHTVRSA na elaboração de Poster produzido no âmbito da 2ª edição do concurso de ideias promovido pelo ISMAT – Instituto Manuel Teixeira Gomes (Portimão) – Ideia vencedora para a Aldeia de Cachopo (Tavira). 2023. Serra, Manuel; Martins, Gustavo; Ferreira, Catarina; Soares, Daniela; Macanzo, Tando.
Plano de Atividades para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica - Região do Algarve (2023-2027). Enquanto diretor da EHTVRSA e parceiro ativo na Comissão Regional da Dieta Mediterrânica, participei ao longo de 2023 em reuniões e integrei grupos de trabalho para preparação do documento, aprovado e apresentado publicamente no dia 4 de dezembro de 2023. 2023. CRDM.
Comunicação: ID 462 - Nutritional adaptation of traditional recipes in the IT- AMGABAlgarve. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT. 2022. Jacinto, Maria; Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel.
Comunicação: ID 273 - Online Holistic Standardized Recipe Development with Design Science Research. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT. 2022. Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Pinto, Ezequiel; Almeida, Carlos M. R..
Comunicação: ID 435 - Análise às redes sociais das comissões vitivinícolas portuguesas enquanto canais de comunicação. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT. 2022. Almeida, Carlos M. R.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Antonio, Nuno.
Comunicação: ID 270 - The Algarve Wine Producers usage of Facebook between 2019 and 2022. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT. 2022. Almeida, Carlos M. R.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Antonio, Nuno.
Comunicação proferida em língua inglesa: ID 365 - Promovendo a sustentabilidade através de um modelo de maridagens de gastronomia e vinhos do Algarve. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT. 2022. Serra, Manuel; Antonio, Nuno; Henriques, Cláudia; Afonso, Carlos M..
Comunicação: Research and Development of Algarve Enogastronomy pairing model: a classroom action research approach. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: 10th International Conference on Education (ICED-2021) Entidade(s) promotora(s): ARUCAD University Kyrenia, North Cyprus (Online). 2021. Serra, Manuel; Afonso, Carlos M..
Comunicação: Painel 3: Da Teoria à Prática - as Empresas Turísticas e a Sustentabilidade Sessão paralela 1 (moderador) - A Hotelaria e o alojamento, que boas práticas? Proferi a comunicação: Boas Práticas no Alojamento. Conferência / Webinar: SuSTowns - ENHANCING SUSTAINABLE TOURISM ATTRACTION IN SMALL FASCINATING MED TOWNS - SUSTENTABILIDADE, DA TEORIA À PRÁTICA, NOS DESTINOS E NAS EMPRESAS. Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve, no âmbito do Projeto Interreg Mediterranean - The Interreg MED Programme. 2020. Serra, Manuel.
Desenvolvimento de Ferramenta de Investigação. Desenvolvimento de Ferramenta de Investigação para aplicação de questionários, utilizando a metodologia Delphi em Tempo Real, no LimeSurvey. 2019. Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno; Serra, Manuel.
Comunicação: Yield Management na Restauração baseado na perspetiva Early bird e Night owl: uma análise do evento gastronómico Rota de Tapas em Faro. Conferência: TMS Algarve 2018 - Tourism and Management Studies, International Conference No âmbito da apresentação de um capítulo de livro com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro da conferência - Hotelaria e Restauração: Estratégias versus Experiências¿ pp. 263-278 Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT. 2018. Serra, Manuel; Alcoforado, Elidomar; Guerreiro, Abílio; Rassal, Carimo.
Vinhos do Algarve e maridagens com pratos regionais. Trabalho de especialização técnica no desenvolvimento de conteúdos (Manual do curso, Caderno de Exercícios, Teste e apresentação em Power Point), realizado no âmbito do Projeto «Sabor Sur: Laboratório para a inovação empresarial do setor alimentar e de hotelaria dos mercados transfronteiriços. 2018. Serra, Manuel. https://elearning.saborsur.org/pt/course/vinhos-do-algarve-e-maridagens-com-pratos-regionais/.
Microencapsulation: Molecular cuisine apllied to gastronomy - Salicórnia and red wine. Comunicação em conferência internacional por convite, no âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve – CCMAR. 2017. Serra, Manuel; Guerreiro, Abílio.
Relação Enogastronómica Regional Algarvia - Uma perspetiva do conhecimento com base nas redes sociais. Trabalho académico de natureza profissional no âmbito das Provas Públicas para obtenção do Título de Especialista (811 - Hotelaria e Restauração) Entidade instrutora do processo: Universidade do Algarve, enquanto instituição instrutora, em conjunto com o Instituto Politécnico de Leiria e a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. 2017. Serra, Manuel.
Comunicação: "Iguarias Típicas do Algarve - Desenvolvimento de Ontologia". Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2016 - Tourism and Management Studies, International Conference No âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT. 2016. Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno.
Comunicação: "Maridagem de Iguarias Típicas do Algarve - Uma Análise de Redes Sociais". Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2016 - Tourism and Management Studies, International Conference No âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT. 2016. Serra, Manuel; Antonio, Nuno; Afonso, Carlos M..
Comunicação: "Composição Nutricional de Iguarias Típicas do Algarve, selecionadas por Especialistas". Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2016 - Tourism and Management Studies, International Conference No âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT. 2016. Serra, Manuel; Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno.
Comunicação: "A Influência da Rota dos Vinhos no Enoturismo do Algarve". Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2014 – Tourism and Management Studies, International Conference No âmbito da apresentação de um artigo científico realizado no decorrer do mestrado em Direção e Gestão Hoteleira (UALG - ESGHT) Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve – ESGHT. 2014. Serra, Cristiana; Serra, Manuel; Pinho, Marta; choupina, rui; Henriques, Cláudia.
Brochura "Receitas com Algas". Brochura de receitas apresentadas no âmbito do V Festival Internacional de Gastronomia, Desporto e Saúde Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) Conceptualização e Revisão Técnica: Manuel Serra. 2008. Serra, Manuel.
Brochura "Receitas com Soja". Brochura de receitas apresentadas no âmbito do IV Festival Internacional de Gastronomia, Desporto e Saúde Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) Conceptualização e Revisão Técnica: Manuel Serra. 2007. Serra, Manuel.
Brochura "Seleção de sabores para golfistas". Brochura de receitas apresentadas no âmbito do III Festival Internacional de Gastronomia, Desporto e Saúde Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) Conceptualização e Revisão Técnica: Manuel Serra. 2006. Serra, Manuel.
Kits de formação na área de vinhos no âmbito do projeto - Melhor Restauração. Produção de 3 kits de formação, incluindo a conceção de ferramentas facilitadores da aprendizagem (Vídeos e jogo pedagógico) na área de vinhos, nomeadamente: • Gestão da carta de vinhos (jogo pedagógico); • Aconselhamento de vinhos (Vídeo); • Conservação e armazenamento de vinhos (vídeo) Guião e Apoio Técnico: Manuel Serra. 2003. Serra, Manuel.

Técnica de investigação

Degustação para avaliação da qualidade sensorial de ostras (2016). Defini a metodologia de degustação e integrei o painel de especialistas. Entidade(s) promotora(s): Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA) – EPPO Local: Escola da Hotelaria e Turismo do Algarve - Faro. Investigador. Serra, Manuel. 2016.
Investigador

Atividades

Apresentação oral de trabalho

	Título da apresentação	Nome do evento Anfitrião (Local do evento)
2016/04/22	Apresentação do site Enogastronomia.pt e da Comunidade do facebook Enogastronomia.pt	Curso de Graduação em Direção Hoteleira Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) (Faro, Portugal)

Orientação

	Título / Tema Papel desempenhado	Curso (Tipo) Instituição / Organização
2022 - 2023/12/21	O contributo do enoturismo para a sustentabilidade do Algarve enquanto destino turístico de Sol e Mar (19 valores) Orientador de João Daniel Dias Costa	Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado) Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2022 - 2023/12/18	Estágio de mestrado: SATISFAÇÃO DOS CLIENTES NA ÁREA DE F&B: CASO DO GRUPO HOTELEIRO RADISSON EM MALTA (15 valores) Coorientador de Adriana do Rosário Sacugy Martins	Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado) Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2022 - 2023/12/12	Dissertação: Fatores determinantes para manter ou concessionar o departamento de A&B em Hotéis de 4 estrelas na cidade do Porto (18 valores) Orientador de Miguel Rego Gomes	Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado) Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023 - 2023	Estágio de licenciatura: Caixa de Crédito Agrícola Mútuo de Moura Orientador	Gestão (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2023 - 2023	Estágio de licenciatura: Summer Portugal, Resorts, S.A. (Castro Marim Golf) Orientador	Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2023 - 2023	Estágio de licenciatura: Algarvelux Construções e Empreendimentos, Lda. Orientador	Marketing (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2023 - 2023	Estágio de licenciatura: Município de Alcoutim Orientador	Turismo (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022 - 2022	Estágio de licenciatura: ALL SEG - Agência de Vila Real de Santo António Orientador	Gestão (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022 - 2022	Estágio de licenciatura: Eurotel Altura Orientador	Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022 - 2022	Estágio de licenciatura: The Prime Energize II, Lda. Orientador	Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022 - 2022	Estágio de licenciatura: Tour Fortes, Agência de Viagens, Lda. Orientador	Turismo (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021 - 2022	Tese de mestrado: Gestão de Alimentação e Bebidas - Fichas Técnicas, Modelação e Análise de Menus. Nota final: 20 valores Orientador de Daniela Andreia Pacheco Silvestre	Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021 - 2022	Tese de mestrado: The Presence of Algarve Wine Producers on Facebook Between Pre-Covid-19 and Covid-19 Periods. Nota final: 18 valores Coorientador de Carlos Miguel Ribeiro de Almeida	Gestão de Marketing (Mestrado) Universidade do Algarve Faculdade de Economia, Portugal
2021 - 2022	Estágio de mestrado: O processo organizacional do departamento de compras e a sua interação na operação do Hotel Arts Barcelona. Notal final: 13 valores Orientador	Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado) Hotel Arts Barcelona, Portugal
2021 - 2021	Estágio de licenciatura: Vila Galé Collection Alter Real Orientador	Turismo (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021 - 2021	Estágio de licenciatura: The Prime II Energize, Lda. Orientador	Turismo (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021 - 2021	Estágio de licenciatura: Isla Canela Tours & Services, SL Orientador	Turismo Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2020 - 2021	Estágio de mestrado: DETAILS HOTELS & RESORTS - OPERAÇÃO, GESTÃO E DIREÇÃO Nota final: 19 valores Orientador	Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado) DETAILS HOTELS & RESORTS , Portugal
2019 - 2020	Estágio de mestrado: A comunicação intra e inter-departamental - O caso de Júpiter Algarve Hotel. Nota final: 16 valores Coorientador	Turismo (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2019 - 2020	Estágio de mestrado: Gestão de Comidas e Bebidas e Eventos no Hotel Vila Porto Mare - Elaboração de um manual de procedimentos inerentes à organização de eventos de Comidas e Bebidas Nota final: 14 valores Orientador	Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2019 - 2020	Estágio de mestrado: Gestão de F&B e Eventos na Solverde - Casino Vilamoura - Orçamentação e processo Organizacional de um Evento. Nota final: 15 valores Orientador	Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2019 - 2020	Estágio de mestrado: A Importância da Comunicação Interdepartamental na Gestão e Sucesso das Organizações: Caso de Estudo AP Hotels & Resorts Nota final: 18 valores Coorientador	Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2019 - 2019	Estágio de licenciatura: Celestino Duarte e Filhos, Lda. Orientador	Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2018 - 2019	Estágio de mestrado: A evolução organizacional do departamento de operações numa cadeia hoteleira nacional. Caso de estudo - Details Hotels & Resorts, S.A Nota final: 16 valores Orientador	Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2018 - 2018	Estágio de licenciatura: Hotel Sheraton - Pine Cliffs Orientador	Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2018 - 2018	Estágio de licenciatura: Grupo 3 HB - EMO, Emotions Hotels Resorts Orientador	Gestão (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017 - 2017	Estágio de licenciatura: AP Hotels & Resorts Orientador	Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017 - 2017	Estágio de licenciatura: Hotel D. Fernando (Évora) Orientador	Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal

Organização de evento

	Nome do evento Tipo de evento (Tipo de participação)	Instituição / Organização
2019/09 - Atual	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Por inerência de funções, sou responsável pela estratégia de implementação e dinamização do Plano de Desenvolvimento Social e Ambiental da Escola de Hotelaria e Turismo de VRSA. Os resultados na área social refletem-se em protocolos assinados com as autarquias de proximidade e as IPSS locais; os resultados ambientais assentam sobre a acreditação enquanto Eco Escola e obtenção da primeira bandeira verde em 2020, renovando anualmente o galardão desde então. Eventos de cariz pedagógico e ambiental. (2019/09) Outro (Presidente da Comissão Organizadora)	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2023/02/08 - 2023/08/02	Organização de atividade e participação em painel de especialistas em Workshop \| Focus Group, no âmbito do projeto HostLab (2023/08/02 - 2023/08/02) Oficina (workshop)	Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/06/07 - 2023/06/07	Colaboração na inauguração da exposição da Dieta Mediterrânica no Consolado de Portugal em Sevilha. Apresentação de projetos relacionados com a DM e degustação de iguarias e vinhos do Algarve (2023/06/07 - 2023/06/07) Outro	Câmara Municipal de Tavira, Portugal Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal
2023/05 - 2023/05	Organização de atividades e parcerias no âmbito do Festival Islâmico de Mértola (Visitas, Workshops e apoio à dinamização da Casa de Chá) (2023/05 - 2023/05) Outro	Câmara Municipal de Mértola, Portugal Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2023/03 - 2023/05	Promoção de atividades de interação entre a EHTVRSA e a AEJAC Tavira (2023/03 - 2023/05) Encontro (Presidente da Comissão Organizadora)	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2023/04 - 2023/04	Organização de eventos de caráter pedagógico. Evento Dias Abertos da ESGHT. Colaboração pessoal: Dinamizador de toda a logística de organização e dinamização da participação dos alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira, integrado na disciplina de Gastronomia e Enologia (2023/04 - 2023/04) Outro (Coorganizador)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/06/03 - 2022/06/03	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Integrei uma ação de sensibilização de jovens para os produtos endógenos e alimentação sustentável no âmbito da temática da Dieta Mediterrânica - Polos de Inovação do Algarve. Entidade(s) promotora(s): Direção Regional de Agricultura do Algarve. Local: Escola Secundária Júlio Dantas - Lagos (2022/06/03 - 2022/06/03) Outro (Coorganizador)	Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve, Portugal Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2022/05/12 - 2022/05/12	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Visita de estudo à empresa Aviludo, no âmbito da disciplina de Gastronomia e Enologia (ESGHT). Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT. Local: Patacão-Faro (2022/05/12 - 2022/05/12) Outro (Coorganizador)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/05 - 2022/05	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Evento Dias Abertos da ESGHT. Colaboração pessoal: Dinamizador de toda a logística de organização e dinamização da participação dos alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira, integrado na disciplina de Gastronomia e Enologia. Local: ESGHT (Campus da Penha) (2022/05 - 2022/05) Outro	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021/01/08 - 2021/01/08	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração com alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira (ESGHT), no âmbito do evento Inspiring Careers, onde apresentei o testemunho do meu percurso profissional e académico. Entidade(s) promotora(s): Comissão organizadora composta por alunos finalistas das licenciaturas em Turismo e Gestão Hoteleira (ESGHT) (2021/01/08 - 2021/01/08) Outro (Coorganizador)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2020 - 2021	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: MDGH4MARKET: Organização de um Ciclo de palestras e workshops em formato de seminários / webinars, dirigidos aos alunos do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira, sobre temas atuais da Gestão Hoteleira. Entidade(s) promotora(s): Direção do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira (ESGHT), estando a organização desta atividade a meu cargo. (2020 - 2021) Outro (Coorganizador)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2019/09/05 - 2019/09/08	Medfest Regional Showcases: Ação de divulgação dos vinhos do Algarve, no espaço de demonstrações gastronómicas da VII Feira da Dieta Mediterrânica (Tavira) (2019/09/05 - 2019/09/08) Encontro (Coorganizador)	Associação In loco, Portugal Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal
2019/09 - 2019/09	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Por inerência de funções, integro o CLAS - Conselho Local de Ação Social de VRSA. Entidade(s) promotora(s): A Rede Social é entendida como um fórum de articulação e congregação de esforços, baseado na adesão livre por parte das autarquias e das entidades públicas ou privadas que nela queiram participar https://www.cm-vrsa.pt/pt/menu/266/rede-social.aspx. Promoção de atividades de cariz pedagógico e social. (2019/09) Outro (Presidente da Comissão Organizadora)	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2018/12/07 - 2018/12/07	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Participação na dinamização da 2ª Feira de Natal da Dieta Mediterrânica da ESGHT. Intervenção: Organização e dinamização de prova de vinhos algarvios em colaboração com 2 alunas do curso de turismo, no âmbito do desenvolvimento de um trabalho de projeto integrado no evento (2018/12/07 - 2018/12/07) Outro (Coorganizador)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2018/05 - 2018/10	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Participação no grupo de trabalho, denominado ACADEMIC STUDENTS. Entidade(s) promotora(s): EURHODIP. Colaboração Pessoal: O grupo de trabalho visa a dinamização de diversos projetos no seio da Associação, nomeadamente na conceção de concursos dirigidos aos alunos das escolas do ensino superior e das escolas de formação profissional, em áreas associadas à hotelaria e ao turismo (2018/05 - 2018/10) Outro	Eurhodip, Bélgica
2018/06 - 2018/06	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Relatório de Atividades desenvolvidas no âmbito da disciplina de Gastronomia e Enologia (ESGHT), no ano letivo 2017/2018. Eventos de cariz pedagógico e social. (2018/06 - 2018/06) Outro (Coorganizador)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017/05/11 - 2017/05/11	Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias. Simpósio Vitivinícola do Algarve. Co organização do evento que decorreu na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) (2017/05/11 - 2017/05/11) Simpósio (Coorganizador)	Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2017/05/11 - 2017/05/11	Serviços relevantes prestados ao exterior e geradores de receitas próprias. Âmbito: Simpósio Vitivinícola do Algarve Entidade(s) promotora(s): Comissão Vitivinícola Regional do Algarve e Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve. Organização e coordenação do evento em articulação com diversas entidades e parceiros (2017/05/11 - 2017/05/11) Simpósio (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2017/05/02 - 2017/05/06	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Concurso Culinary Arts International Competition e reunião dos Board Members da Eurhodip. Entidade(s) promotora(s): Eurhodip e Turismo de Portugal, I.P. Colaboração Pessoal: Conceptor do concurso e dinamizador da logística de organização e dinamização do evento que integrou a reunião anual do Board of Directors da Eurhodip (2017/05/02 - 2017/05/06) Outro (Coorganizador)	Eurhodip, Bélgica Turismo de Portugal, Portugal
2017/04/21 - 2017/04/21	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Evento Comemoração dos 25 anos dos cursos de Gestão Hoteleira e Turismo da Universidade do Algarve - ESGHT. Entidade(s) promotora(s): Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo. Colaboração pessoal: Co organização e dinamização da logística de participação dos alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira, integrado na disciplina de Gastronomia e Enologia. Local: ESGHT (Campus da Penha) (2017/04/21 - 2017/04/21) Outro (Coorganizador)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017/03/29 - 2017/03/31	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Evento Makro Horeca Max Algarve. Entidade(s) promotora(s): Makro. Colaboração pessoal: Dinamizador de toda a logística de organização e dinamização da participação dos alunos das Escolas de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro, Portimão e VRSA) e da ESGHT, do 1º e 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira. Local: Makro (Albufeira) (2017/03/29 - 2017/03/31) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017/03/04 - 2017/03/04	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração com Corpo Nacional de Escutas – Junta Regional do Algarve na logística de apoio a atividade. Entidade(s) promotora(s): Turismo de Portugal – Escola de Faro. Evento de cariz pedagógico, social e ambiental. Local: EHTAlgarve (2017/03/04 - 2017/03/04) Encontro (Coorganizador)	Corpo Nacional de Escutas - Junta Regional do Algarve, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2017/02/23 - 2017/02/23	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Evento Dia Aberto da ESGHT. Entidade(s) promotora(s): Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo. Colaboração pessoal: Dinamizador de toda a logística de organização e dinamização da participação dos alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira, integrado na disciplina de Gastronomia e Enologia. Local: ESGHT (Campus da Penha) (2017/02/23 - 2017/02/23) Outro (Coorganizador)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017/01/20 - 2017/01/20	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com a Associação Oncológica do Algarve, na dinamização de um workshop Detox. Evento de cariz pedagógico e social Entidade(s) promotora(s): Associação Oncológica do Algarve. Local: EHTAlgarve (2017/01/20 - 2017/01/20) Oficina (workshop) (Coorganizador)	Associação Oncológica do Algarve, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2011 - 2017	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Coorganização, promoção e dinamização de um evento anual, dinamizado pela comunidade escolar da EHTA, denominado - Sentidos & Tradições. As mais-valias reverteram a favor de diversas instituições regionais de Solidariedade Social, nomeadamente: Banco Alimentar Contra a Fome (2012); Cruz Vermelha Portuguesa, Delegação de Faro (2013); Associação Oncológica do Algarve (2014); Bombeiros Voluntários de Faro (2015) e ACASO (2017). Evento de cariz pedagógico, social e cultural (2011 - 2017) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2016/10/14 - 2016/10/14	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com a Confraria da Cerveja, no âmbito do evento de entronização que decorreu em Faro. Evento de cariz pedagógico e social. Entidade(s) promotora(s): Confraria da Cerveja. Local: EHTAlgarve (2016/10/14 - 2016/10/14) Encontro	Confraria da cerveja, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2016/09/24 - 2016/09/25	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração da EHTA com Câmara Municipal de Faro, no apoio à realização da 2ª Edição do Algarve Aqua Conference, onde desenvolvemos atividades de encaminhamento, hidratação e alimentação dos participantes. (2016/09/24 - 2016/09/25) Outro	Município de Faro, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2016/07/19 - 2016/07/19	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com a AFPOP e a APAR, no âmbito do evento solidário Full Moon Charity Dinner. Evento de cariz pedagógico e social Entidade(s) promotora(s): AFPOP e a APAR. Local: EHTAlgarve (2016/07/19 - 2016/07/19) Outro (Coorganizador)	AFPOP, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2016/05/28 - 2016/05/28	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com o Rotary Club Internacional de Estoi e Alliance Francaise, no âmbito do evento solidário "Branco ao Jantar". Evento de cariz pedagógico e social. Entidade(s) promotora(s): Rotary Club Internacional de Estoi e Alliance Francaise. Local: EHTAlgarve (2016/05/28 - 2016/05/28) Outro (Coorganizador)	Rotary Club Internacional de Estoi, Portugal Alliance Francaise Algarve, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2016/04/20 - 2016/04/22	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Concurso Inter Escolas (10ª edição). Entidade(s) promotora(s): Turismo de Portugal, I.P. Colaboração pessoal: Co organização do evento, nomeadamente na conceção do programa, agilização de contatos e organização interna dos vários concursos: Taça Joaquim Janeiro; Concurso bar; Futuro Escanção – Troféu Gilberto Mira; Alojamento Hoteleiro; Gestão Hoteleira; Decathlon; Pasteleiro Júnior; Cozinheiro Aprendiz; Concurso Quem sabe mais. Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (2016/04/20 - 2016/04/22) Concurso (Coorganizador)	Escolas do Turismo de Portugal, Portugal
2016/01 - 2016/04	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Dinamização de um ciclo de palestras no âmbito da disciplina de TPPS 2, com convite a 4 palestrantes na área da hotelaria, restauração e similares: • João Amaro – Tertúlia Algarvia • Joni Leandro – Algarservice • Leonel Pereira – Restaurante S. Gabriel • Miguel Gião – Columbus Bar (2016/01 - 2016/04) Oficina (workshop) (Coorganizador)	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2016/03/19 - 2016/03/19	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com o Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA), no assinalar do Dia P. Evento de cariz pedagógico e social. Entidade(s) promotora(s): CASA. Local: EHTAlgarve (2016/03/19 - 2016/03/19) Outro (Coorganizador)	Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA), Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2016/02/04 - 2016/02/04	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Co organização e orador no Seminário - Food & Beverage. New Trends and Challenges, abordando a temática da Enogastronomia e o caso do Algarve com a apresentação do site Enogastronomia.pt. Evento dinamizado no âmbito do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Entidade(s) promotora(s): Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo (Ualg - ESGHT). Local: Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo (Ualg - ESGHT) (2016/02/04 - 2016/02/04) Seminário	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2016/02/04 - 2016/02/04	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com a Associação Oncológica do Algarve (AOA), no assinalar do Dia Mundial de Luta Contra o Cancro. Evento de cariz pedagógico e social. (2016/02/04 - 2016/02/04) Outro (Coorganizador)	Associação Oncológica do Algarve, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2015/11/27 - 2015/11/27	Âmbito: Evento “Porto de Honra”. Organização e coordenação do evento, oferecido pelo Sr. Cônsul-Geral do Brasil em Faro. Entidade: EHTA em coordenação com o Consulado-Geral do Brasil em Faro (2015/11/27 - 2015/11/27) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2015/05/22 - 2015/05/22	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: 1º Festival da Dieta Mediterrânica e 1º concurso da Dieta Mediterrânica. Co organização do evento, tendo sido responsável por toda a organização, implementação e dinamização do evento. Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) (2015/05/22 - 2015/05/22) Outro (Coorganizador)	Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2015/04/15 - 2015/04/15	Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias. Âmbito: Seminário “think tank” dedicado ao estudo da problemática das relações internacionais. Organização e logística do evento. Entidade: EHTA em coordenação com o Instituto de Estudos Estratégicos Internacionais (IEEI.pt) (2015/04/15 - 2015/04/15) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2015/01/27 - 2015/01/27	Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Âmbito: Evento de cortesia e aproximação entre Portugal e o Reino de Marrocos. Organização e coordenação do evento comemorativo, oferecido pelo Sr. Cônsul Honorário do Reino de Marrocos no Algarve (2015 - 2015) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2014 - 2015	No âmbito das minhas funções de Coordenador Técnico da EHTA: Dinamização de atividades no âmbito do Protocolo de Colaboração entre a APTECE – Associação Portuguesa de Turismo de Culinária e Economia e o Turismo de Portugal, I.P. O envolvimento pessoal visou o apoio na promoção da cultura gastronómica nacional e regional em eventos internacionais realizados em Portugal e no Estrangeiro (2014 - 2015) Outro (Coorganizador)	APTECE, Portugal Turismo de Portugal, Portugal
2013 - 2015	Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Prestação de Serviços para Ações de Capacitação de Agentes Locais no Âmbito do Projeto Cataplana Algarvia – Desenvolver conteúdos \| Promover Experiências, com o nº de operação ALG-01-0627-FEDER-000020. A interação pessoal visou o contributo técnico e científico para o desenvolvimento do Programa de Experiências Gastronómicas do Plano de Ação da Operação Entidade: Tertúlia Algarvia, em coordenação com as Escolas de Hotelaria e Turismo de VRSA e Faro (2013 - 2015) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2011 - 2015	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Flavors & Cinema. Evento Internacional de cariz interdisciplinar, que alia a sétima arte à gastronomia e ao serviço de comidas & bebidas. Co organização do evento; mentor e dinamizador do concurso. Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) (2011 - 2015) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2014/11 - 2014/11	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Ação de formação sobre bases de pairing para turma finalistas de Gestão e Produção de Cozinha (GPC) e Gestão e Produção de Pastelaria (GPP), com dinamização de evento de pairing com vinhos algarvios e pratos à base de Corvina. Responsável pela organização do evento. Evento pedagógico de cariz interdisciplinar (2014/11 - 2014/11) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal IPMA - Estação de Piscicultura de Olhão, Portugal
2014/11 - 2014/11	No âmbito das minhas funções de Coordenador Técnico da EHTA: Programa de Ação para a Valorização e Dinamização Turística da Ria Formosa \| Agenda Focus-Groups. O envolvimento pessoal visou o apoio técnico e logística operacional para garantir o sucesso do evento, assim como a participação ativa na agenda e Focus-Groups (2014/11 - 2014/11) Outro (Coorganizador)	Turismo de Portugal, Portugal Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2014/10 - 2014/10	Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Comemorações dos 150 anos do estabelecimento das Relações Diplomáticas entre Portugal e o México. Organização e coordenação do evento comemorativo, oferecido pela Embaixada do México em Portugal (2014 - 2014) Outro	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2014/07/25 - 2014/07/25	Conferência TURISMO 2020: PLANO DE AÇÃO PARA O DESENVOLVIMENTO DO TURISMO EM PORTUGAL \| Turismo e Fundos Comunitários. Que futuro? O envolvimento pessoal visou o apoio técnico e logística operacional para garantir o sucesso do evento (2014/07/25 - 2014/07/25) Conferência (Coorganizador)	Turismo de Portugal, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2014/07 - 2014/07	Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Programa Comemorativo dos 125 anos da Chegada do Comboio ao Algarve. Organização e coordenação do “catering” a bordo da locomotiva presidencial no percurso Faro – Vila Real de Santo António - Faro. EHTA em coordenação com o Museu Municipal de Faro (2014 - 2014) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2013 - 2014	No âmbito das minhas funções de Coordenador Técnico da EHTA: Evento Arabian Days. O envolvimento pessoal visou a coordenação das atividades e apoio técnico e logístico para garantir serviços de apoio de alojamento, higiene e alimentação aos figurinos e organização (2013 - 2014) Festival (Coorganizador)	Município de Faro, Portugal Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2013/07 - 2013/07	Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Prestação de serviços no âmbito da iniciativa - Consulado Itinerante, levada a cabo pela Embaixada da República da Argentina – secção consular de Lisboa. A cooperação pessoal decorreu no âmbito do aluguer de espaços e facilitação de outros serviços de natureza operacional (2013 - 2013) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2013/06/10 - 2013/06/10	Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Jornada dedicada aos “Jovens Agricultores do Algarve”. Organização e coordenação do almoço “catering” solicitado pela Casa Civil da Presidência da República. EHTA em coordenação com a Casa Civil da Presidência da República (2013 - 2013) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2013/06/10 - 2013/06/10	Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Comemorações oficiais do Dia de Portugal. Organização e coordenação do almoço oficial solicitado pela Região de Turismo do Algarve. Entidade: EHTA em coordenação com a Região de Turismo do Algarve e o Consolado de Portugal em Sevilha (2013 - 2013) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2011/05/10 - 2011/05/10	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração institucional na organização e dinamização do serviço de catering, no âmbito das Comemorações dos 215 anos do Quartel da Atalaia (Tavira). Organização do evento pedagógico, de cariz interdisciplinar, que contou com a presença de S. Exa.ª General Chefe de Estado Maior do Exército Local: Quartel da Atalaia Tavira (2011/05/10 - 2011/05/10)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal Quartel da Atalaia, Portugal
2010/12/09 - 2010/12/12	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Concurso internacional Euroskills. Co organização do evento e júri - Hotel Reception. Entidade(s) promotora(s): Instituto do Emprego e Formação Profissional, com a colaboração do Turismo de Portugal, I.P. Colaboração pessoal: Co organização do evento e júri no concurso de Receção. Local: Lisboa - Parque das Nações (2010/12/09 - 2010/12/12) Concurso (Membro da Comissão Organizadora)	Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal Turismo de Portugal, Portugal
2010/10/05 - 2010/10/10	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: 23º Encontro Internacional da Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo (AEHT). Entidade(s) promotora(s): Promovido pela AEHT e dinamizado pelo Turismo de Portugal, I.P. Colaboração pessoal: Co organização do evento e júri no concurso de Receção. Local: Hotel Mariott - Lisboa (2010/10/05 - 2010/10/10) Concurso (Membro da Comissão Organizadora)	AEHT - Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo, Luxemburgo Turismo de Portugal, Portugal
2010/10 - 2010/10	No âmbito das minhas funções de Coordenação Técnica do Agrupamento de EHT do Algarve: Colaboração pessoal no processo de acolhimento a uma comitiva de representantes do Lycée Professionnel de Guérande Olivier Guichard, no sentido de apresentar a região, promover o intercâmbio de conhecimentos entre formadores e alunos e aprofundar contatos visando futuras parcerias internacionais (2010 - 2010) Encontro (Coorganizador)	Associação Odiana, Portugal Lycee Professionnel de Guérande , França Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2010/06/10 - 2010/06/10	Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Comemorações oficiais do Dia de Portugal. Organização e coordenação do almoço oficial oferecido pelo Sr. Presidente da Câmara Municipal de Faro Entidade: EHTA em coordenação com o Município de Faro, o protocolo da Casa Civil da Presidência da República e o protocolo do gabinete do Sr. primeiro-ministro (2010 - 2010) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2009/06/06 - 2009/06/14	Âmbito: 1ª Semana Gastronómica Sabores do Algarve. Entidade(s) promotora(s): Entidade Regional de Turismo do Algarve. Colaboração pessoal: Representei a Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve e preparei toda a logística de organização e dinamização do evento (2009/06/06 - 2009/06/14) Festival (Coorganizador)	Região de Turismo do Algarve, Portugal
2004 - 2009	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Festival Internacional de Gastronomia, Desporto e Saúde (FIGDS). Evento Internacional de cariz interdisciplinar, que alia o Desporto & Saúde à gastronomia e ao serviço de comidas & bebidas. Co organização do evento; mentor e dinamizador do concurso. Entidade(s) promotora(s): Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA). Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) (2004 - 2009) Outro (Coorganizador)	Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal Turismo de Portugal, Portugal
2008/01/25 - 2008/01/27	Âmbito: Fim de semana Gastronómico do Algarve a convite do grupo Hoteleiro Dorisol. Colaboração pessoal: Organizei toda a logística do evento. Representei a Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve e organizei a equipa participante; dinamizei a logística e as atividades, bem como estabeleci os menus apresentados; efetuei contactos promocionais no local e estabeleci pontes de contato entre agentes a operar na Madeira e na região Algarvia (2008/01/25 - 2008/01/27)	Grupo Hoteleiro DORISOL, Portugal
2007/08/14 - 2007/08/19	Evento "Expovinhos". Organização e dinamização das atividades no stand enogastronómico (2007/08/14 - 2007/08/19) Festival (Coorganizador)	Atlas Capital, Portugal
2006/11/16 - 2006/11/17	I Edição do concurso - Prémio Hotelaria. Co organização do evento. Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) (2006/11/16 - 2006/11/17) Concurso (Coorganizador)
2005/10/28 - 2005/10/28	Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Conferência dos Ministros da Cultura do Conselho da Europa. Organização e coordenação do jantar de encerramento do evento. Entidade: Estrutura da Missão Faro, Capital Nacional da Cultura, 2005, em articulação com a EHTA (2005 - 2005) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2005/05 - 2005/05	Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Faro, Capital Nacional da Cultura 2005. Exposição “Arquitetos Italianos em Portugal”. A intervenção pessoal visou o apoio à concretização da exposição Entidade: EHTA em coordenação com o Gabinete de Relações Culturais Internacionais do Ministério da Cultura e Município de Faro (2005 - 2005) Outro (Coorganizador)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
1998/11/11 - 1998/11/11	Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: XI Encontro Anual da AEHT. Entidade(s) promotora(s): AEHT e INFT. Colaboração pessoal: Co organização do evento. Local: EHTA (Faro). (1998/11 - 1998/11) Encontro (Coorganizador)	AEHT - Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo, Luxemburgo Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal

Participação em evento

	Descrição da atividade Tipo de evento	Nome do evento Instituição / Organização
2023/11/05 - 2023/11/12	Participação no 17º Interdisciplinary Colloquium on Proverbs (ICP 23). Participação enquanto parceiro especial - Algarve Gastronomy-Mediterranic Diet. Congresso	17º Interdisciplinary Colloquium on Proverbs (ICP 23) Associação Internacional de Parameologia, Portugal
2023/11/01 - 2023/11/05	Participação na 30ª Eurhodip Conference sob o tema: Sustainability and Innovation in Tourism and Gastronomy. Conferência internacional com Simpósio Técnico e Científico Conferência	Sustainability and Innovation in Tourism and Gastronomy Eurhodip, Bélgica
2023/06/15 - 2023/06/15	Apresentação em Poster: Projeto Hotelaria traz vida à Aldeia. O propósito é incentivar os municípios e a comunidade hoteleira do concelho de Tavira e outros concelhos limítrofes a adquirir e transformar casas, património devoluto e habitações não utilizadas, em habitações a custos controlados para colaboradores da hotelaria local, podendo mesmo ser o investimento comparticipado pelos empresários locais (ODS 8, 11 e 12). Simpósio	Comunidades Sustentáveis - Projeto Turístico Aplicado às Aldeias do Barrocal Algarvio (2ª edição) Instituto Superior Manuel Teixeira Gomes, Portugal
2023 - 2023	Participação em reuniões, focus group e workshops no sentido de contribuir para a elaboração do Plano Estratégico de Turismo da Eurocidade do Guadiana 2023-2027, com o objetivo de estruturar a oferta turística existente através de um ótimo aproveitamento dos recursos existentes no território, definindo, por sua vez, projetos turísticos com potencial de desenvolvimento e valorização económica, mediante a criação de novos produtos turísticos Outro	Plano Estratégico de Turismo da Eurocidade do Guadiana 2023-2027 Eurocidade do Guadiana, Portugal
2023 - 2023	Participação em reuniões, focus group e workshops no sentido de contribuir para a elaboração da Estratégia de Desenvolvimento Local (EDL) (2023-2027) do Baixo Guadiana. A EHTVRSA pretende assim contribuir para atingir o Objetivo Estratégico OE8 - Promover o emprego, o crescimento, a igualdade de género, nomeadamente a participação das mulheres no sector da agricultura, a inclusão social e o desenvolvimento local nas zonas rurais, enquadrado no Objetivo Geral 3 da PAC - Reforçar o tecido socioeconómico das Zonas Rurais Outro	Estratégia de Desenvolvimento Local (EDL) (2023-2027) do Baixo Guadiana Associação Terras do Baixo Guadiana, Portugal
2022/06/17 - 2022/06/17	Apresentação em Poster: Identificação de Potencialidades Territoriais da Freguesia de Cachopo - Tavira. Propósito de identificar atividades que apresentem potencial de contribuir para o desenvolvimento territorial sustentável de Cachopo, considerando o tripé económico, social e ambiental utilizando uma metodologia de Desk research - pesquisas em fontes secundárias, Visitas técnicas com observação participante e Análise de conteúdo Simpósio	Comunidades Sustentáveis - Projeto Turístico Aplicado às Aldeias do Barrocal Algarvio (1ª edição) Instituto Superior Manuel Teixeira Gomes, Portugal
2022/05/31 - 2022/05/31	Orador no evento Dieta Mediterrânica - Polos de Inovação do Algarve. Apresentação de lançamento de conservas promocionais do Algarve (Saborear o Algarve), que contou com a presença, entre outras individualidades, da Sr.ª Ministra da Agricultura e da Alimentação, Maria do Céu Antunes. A EHTVRSA é parceira da DRAP Algarve, no âmbito do projeto educacional CCVnE - MED_LAB Conferência	Dieta Mediterrânica - Polos de Inovação do Algarve Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve, Portugal
2021/10/27 - 2021/10/27	Participação com partilha de conhecimento técnico e científico no 1st Workshop of Trail Gazers (TG) Bid - An analytical & technical framework to measure returns from trail investment Mesa-redonda	Pathways to Rural Deleopments \| Trilho dos 7 vales suspensos Universidade do Algarve, Portugal
2020/12/02 - 2020/12/02	No âmbito do projeto SusTowns, decorreu o Webinar denominado: SUSTENTABILIDADE, DA TEORIA À PRÁTICA, NOS DESTINOS E NAS EMPRESAS. Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve, enquanto parceiro do projeto, liderado por ANCI Lazio (Associação de Cidades e Municípios da Região Lazio) Seminário	SUSTENTABILIDADE, DA TEORIA À PRÁTICA, NOS DESTINOS E NAS EMPRESAS Universidade do Algarve - Campus de Gambelas, Portugal
2020/02/29 - 2020/02/29	Oração de sapiência no âmbito da Cerimónia capitular do 7º Capítulo da Confraria do Atum de Vila Real de Santo António Encontro	Cerimónia capitular do 7º Capítulo da Confraria do Atum de Vila Real de Santo António Confraria do Atum de Vila Real de Santo António, Portugal
2015 - 2020	No âmbito das minhas funções de Coordenador Técnico da EHTA: Programa de desenvolvimento Rural 2020 \| Desenvolvimento Local de Base Comunitária (DLBC-Rural) \| Grupo de Ação Local do Interior do Algarve Central. A interação pessoal visou o aposto no artigo 4º (em anexo). Obrigações dos parceiros, nomeadamente no Diagnóstico, Concepção e Elaboração da Estratégia de Desenvolvimento Local, assim como na coorganização de ações a realizar no território Outro	Programa de desenvolvimento Rural 2020 \| Desenvolvimento Local de Base Comunitária (DLBC – Rural) \| Grupo de Ação Local do Interior do Algarve Central Associação In loco, Portugal
2019/06/17 - 2019/06/17	Âmbito: Reflexões sobre Turismo Gastronómico Sustentável. Entidade(s) promotora(s): Associação In Loco. Colaboração Pessoal: Debate e contributos para análise SWOT sobre a temática Oficina (workshop)	Reflexões sobre Turismo Gastronómico Sustentável Associação In loco, Portugal
2019/04/16 - 2019/04/16	Dinamizei o workshop - Provar o vinho com quem sabe, no âmbito do programa de formação interno do TP, denominado - INDOORS Oficina (workshop)	Programa INDOORS Turismo de Portugal, Portugal
2018/02/04 - 2018/02/04	Orador no Workshop - Combate ao Desperdício Alimentar na Restauração e na Hotelaria, onde apresentei uma comunicação para empresários, empreendedores e Associações empresariais, alusiva à temática - Estratégias de rentabilização na restauração, focadas na valorização dos produtos alimentares. Oficina (workshop)	Combate ao Desperdício Alimentar na Restauração e na Hotelaria Agência para a Competitividade e Inovação IP, Portugal
2017/12/07 - 2017/12/07	Orador no evento - II Jornadas de Enoturismo, onde apresentei a comunicação - O BINÓMIO INDISSOCIÁVEL - GASTRONOMIA E VINHO - O TURISMO GASTRONÓMICO E O ENOTURISMO COMO POTENCIADORES DO DESENVOLVIMENTO REGIONAL Seminário	II Jornadas de Enoturismo Câmara Municipal de Lagoa, Portugal Associação dos Municípios Portugueses do Vinho (AMPV), Portugal
2016/05/09 - 2016/05/09	Orador convidado no Fórum - A Vinha e o Vinho no Algarve, abordando a temática da Enogastronomia e a apresentação da minha tese de mestrado - Algarve - Relação Enogastronómica Simpósio	Fórum - A Vinha e o Vinho no Algarve Confraria Bachus de Albufeira, Portugal Câmara Municipal de Albufeira, Portugal
2016/01/27 - 2016/01/27	Orador na apresentação dos livros do 1º Festival de Gastronomia da Dieta Mediterrânica - Receitas dos Chefes e Reinventando Sabores Mediterrânicos, no âmbito do seminário Articular para intervir Seminário	Articular para Intervir Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal
2015/10/23 - 2015/10/23	Orador na apresentação da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve e testemunho de um programa de intercâmbio de estágios, envolvendo Host Families, no âmbito de um projeto Leonardo da Vinci, entre a EHTA e a VIKTORIASKOLA - Örebro (Suécia). A apresentação decorreu no âmbito do evento IV AGE - Soluções de Emprego e Empreendedorismo - Comunicação proferida na língua inglesa Simpósio	IV AGE - Soluções de Emprego e Empreendedorismo Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal Câmara Municipal de Albufeira, Portugal
2014/11/16 - 2014/11/16	Ria Formosa Lab - Apresentação da comunicação - A importância da formação profissional na dinamização e promoção dos produtos da Ria Formosa Oficina (workshop)	Ria Formosa Lab Turismo de Portugal, Portugal Região de Turismo do Algarve, Portugal
2014/05/06 - 2014/05/06	Sessão de apresentação da Rota dos Vinhos do Algarve - Apresentação da comunicação - A importância da formação profissional na dinamização e promoção dos Produtos Regionais Simpósio	Apresentação da Rota dos Vinhos do Algarve Região de Turismo do Algarve, Portugal Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal
2013/07/09 - 2013/07/09	Moderador da sessão - O Café Precisa de Profissionais, no âmbito do evento - Academia de Formadores Congresso	Academia de Formadores Turismo de Portugal, Portugal
2013/04/17 - 2013/04/17	Comunicação - A Dieta Mediterrânica, Património da Humanidade, Seu Interesse e Valor Outro	Feira de âmbito nacional - Alimentária Direção Geral da Saúde, Portugal
2012/10/17 - 2012/10/17	Participação num Fórum temático dedicado ao tema - Vinho, Gastronomia e Turismo. Colaboração pessoal: participação em Mesa Redonda subordinada ao tema Vinho Gastronomia e Turismo Mesa-redonda	Fórum temático dedicado ao tema “Vinho, Gastronomia e Turismo" Região de Turismo do Algarve, Portugal Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve, Portugal
2009/06/06 - 2009/06/06	Participação em seminário académico. Apresentei uma Comunicação intitulada: Enogastronomia, um Algarve renovado, a convite da Professora Doutora Cláudia Henriques, dirigida aos alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira Seminário	Seminário interno dirigido aos alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira (2009) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2008/03/26 - 2008/03/26	Participação em seminário académico. Apresentei uma Comunicação intitulada: Vinhos e Aguardentes Nacionais, a convite da Professora Doutora Cláudia Henriques, dirigida aos alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira Seminário	Seminário interno dirigido aos alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira (2008) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2007/11/09 - 2007/11/09	Apresentação da comunicação - O Algarve Enogastronómico – Desafios para o Séc. XXI, no âmbito do evento - Primeiras Jornadas Vitivinícolas do Algarve Seminário	Primeiras Jornadas Vitivinícolas do Algarve Adega Cooperativa de Lagoa, Portugal
1995/02/11 - 1995/02/11	Festa do Vinho de Querença. Colaboração pessoal: Colaborador do Júri no concurso de vinhos tradicionais da região Local: Casa do Povo de Querença Concurso	Festa do Vinho de Querença Casa do Povo de Querença, Portugal

Júri de grau académico

	Tema Tipo de participação	Nome do candidato (Tipo de grau) Instituição / Organização
2023/12/12	Dissertação: IMPORTÂNCIA DA HOTELARIA NA CONTRIBUIÇÃO PARA A PRESERVAÇÃO AMBIENTAL E PATRIMONIAL DA REGIÃO DEMARCADA DO DOURO Presidente do júri	Inês Falcão (Mestrado) Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/12/07	Dissertação: Sustentabilidade Hoteleira no Município de Loulé Presidente do júri	Ana Sofia Marcelino (Mestrado) Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/02/17	Dissertação: EXPERIÊNCIAS GASTRONÓMICAS SUSTENTÁVEIS: CONTEXTO E EVOLUÇÃO: REVISÃO SISTEMÁTICA DE LITERATURA Arguente principal	Marianys Girão Fernandez Neves (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/01/27	Projeto: MONTE DA SERENADA, TURISMO RURAL - PROPOSTA DE ALOJAMENTO E ATIVIDADES RURAIS Presidente do júri	Inês Isabel Zambujo Bernardo (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/12/22	Dissertação: OS DESAFIOS DA SATISFAÇÃO DE CLIENTES NA HOTELARIA EM PORTUGAL: O CASO DA GERAÇÃO Z Presidente do júri	Daniela Filipa Silva Maria (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/10/25	Dissertação: A HOTELARIA E SUA INTEGRAÇÃO NA DINÂMICA CULTURAL REGIONAL. NOVOS DESAFIOS NA REGIÃO DO ALGARVE Presidente do júri	Mónica Cristina Fernandes Vieira (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/09/22	Dissertação: A ANÁLISE DE SENTIMENTOS NA HOTELARIA EM PORTUGAL: CASO DE ESTUDO EM HOTÉIS DE 4 E 5 ESTRELAS A OPERAR EM REGIME TUDO INCLUÍDO Arguente principal	Luana Jasmin de Gouveia Beckmann (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/07/27	Relatório: CARRÍS HOTELES PORTO RIBEIRA – ORGANIZAÇÃO DAS OPERAÇÕES NUM HOTEL DE 4 ESTRELAS Presidente do júri	João Pedro Gomes Ferreira Trindade (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021/10/22	Dissertação: O PERFIL DO VISITANTE ÀS PRODUTORAS VITIVINÍCOLAS EM UM DESTINO TURÍSTICO DE SOL E MAR Arguente	Débora Neuenschwander Chaves Faria (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2020/11/26	Relatório: HOTEL FARO & BEACH CLUB - A IMPORTÂNCIA DE DEPARTAMENTOS DE BACK-OFFICE NA HOTELARIA Arguente	Maria Helena Rocha Moura (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2020/01/28	Relatório: Anantara Hotels & Resorts: A Gestão Operacional Integrada Arguente	Diogo Maria Albuquerque Cabaceira (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2018/01/15	Relatório: O Contributo da sinergia departamental nas operações hoteleiras para a prossecução dos índices de satisfação de clientes, o caso Sana Hotels Arguente	Vítor Bruno Teixeira de Castro (Mestrado) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal

Arbitragem científica em conferência

	Nome da conferência	Local da conferência
2021 - 2021	XIII INTERNATIONAL TOURISM CONGRESS 2021 - Reinventing Tourism for Upcoming Challenges	ESH Estoril

Comissão de avaliação

	Descrição da atividade Tipo de assessoria	Instituição / Organização
2023/09 - 2024	Membro da Comissão de Avaliação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira, no âmbito do Processo de Renovação da Acreditação dos Cursos ACEF 2023/2024, de acordo com o com o guião disponibilizado pela A3ES: Prof.ª Doutora Cláudia Henriques; Prof. Doutor Manuel Serra; Prof.ª Doutora Marisol Correia. Despacho ESGHT-DIR.26/23 Membro	Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/10 - 2023/10	Perito: Apreciação das candidaturas à criação de Centros Tecnológicos Especializados (CTE) no ensino profissional (Aviso N.º 01/C06-i01.01/2022 (PRR) Investimento RE-C06-i01: Modernização da oferta e dos estabelecimentos de ensino e da formação profissional). Entidade Gestora: Instituto de Gestão Financeira da Educação, I.P., Portugal. Avaliador	Universidade do Algarve, Portugal
2017 - 2019	Âmbito: Membro da Comissão de Avaliação do Mestrado, com vista à produção do relatório de autoavaliação, de acordo com o guião disponibilizado pela A3ES: Prof. Doutor Fernando Perna - Presidente; Profª Doutora Célia Ramos, professor Dr. Manuel Serra e professor Dr. Nuno António - Vogais \| Entidade: UALG / ESGHT \| Despacho ESGHT-DIR.22/17 Membro	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal

Consultoria / Parecer

	Descrição da atividade	Instituição / Organização
2014 - 2015	Colaboração institucional no desenvolvimento de um plano de apoio à área de cozinha da Escola de Santo António do Alto (Faro) - Consultoria técnica para reestruturação de espaços e equipamentos e sugestão de plano de menus equilíbrados	Colégio de Santo António do Alto , Portugal
2013/09 - 2013/09	Colaboração institucional com o Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA) no planeamento, programação e dinamização do 1º Concurso Solidário de Gastronomia Regional - Consultoria técnica. Entidade(s) promotora(s): Colaboração EHTA / Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA) Local: Restaurantes do Concelho de Faro e de Albufeira	Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA), Portugal
2013/05/17 - 2013/05/17	Participação, com contributos e conhecimento técnico, no seminário - A Dimensão Cultural da Dieta Mediterrânica- Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve, no âmbito da candidatura da Dieta Mediterrânica a Património Cultural Imaterial da Humanidade	Universidade do Algarve, Portugal
2010 - 2012	Apoio na reestruturação e plano de recuperação da empresa Jarva, Lda. Consultoria técnica no âmbito da aquisição por novos sócios e reestruturação da atividade	Jarva, lda, Portugal
2011/05/06 - 2011/05/06	Participação, com contributos e conhecimento técnico, no Workshop preparatório para candidatura portuguesa da Dieta Mediterrânica a Património Imaterial da Humanidade da UNESCO. Entidade(s) promotora(s): Câmara Municipal de Tavira e CCDR Algarve	Câmara Municipal de Tavira, Portugal Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal

Curso / Disciplina lecionado

	Disciplina	Curso (Tipo)	Instituição / Organização
1998 - 2019	No âmbito das minhas funções na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA). Formador de conteúdos teóricos e práticos em áreas técnicas: Restauração e Bebidas; Gestão de F&B; Organização e Gestão de Economato; Enologia e Serviço de Vinhos. (> 5000 horas de formação - nível IV e nível 5)	(Outros)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2015/10/02 - 2015/10/22	Curso de Enologia (25 horas)	Enologia (Outros)	Valor por medida, Lda., Portugal
2014/12/02 - 2014/12/10	UFCD 8336 - Serviço de Vinhos - Preparação e Execução (25 horas). Formação continua realizada no Hotel Aqualuz (Lagos)	UFCD 8336 - Serviço de Vinhos (Outros)	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2012/05/23 - 2012/06/26	Curso de Enologia (25 horas)	Enologia (Outros)	Valor por medida, Lda., Portugal
2004/04/01 - 2004/04/04	Unidade Temática de Vinhos, no âmbito do projeto “Melhor Restauração”	(Outros)	Qualigénese, Investigação e Formação, Lda., Portugal
2002/06 - 2002/12	Curso de Empregado de mesa nível II	(Outros)	Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal Agência Nacional de Educação e Formação de Adultos, Portugal
1999/09 - 2000/08	Curso de formação profissional inicial de Empregados de Mesa – Nível II, inserido no projeto 9º +		Ministério da Educação \| Escola EBI/JI de Montenegro, Portugal

Entrevista / Programa (rádio / tv)

	Programa	Tema
2023/12/05 - 2023/12/05	Participação em programa de rádio: Uma Noite em Forma de Assim. Uma conversa acerca das comemorações do 10º Aniversário da aprovação pela UNESCO da candidatura da Dieta Mediterrânica (DM) a Património Cultural Imaterial da Humanidade - Situação atual e perspetivas futuras quanto à preservação do conceito e o seu contributo para um estilo de vida saudável. Convidados: Ana Paula Martins (Presidente CM Tavira); Pedro Graça (Diretor Faculdade de Ciências da Nutrição e da Alimentação - Universidade do Porto); Manuel Serra (Diretor EHT VRSA)	10º Aniversário da aprovação pela UNESCO da candidatura da Dieta Mediterrânica a Património Cultural Imaterial da Humanidade
2020/11/24 - 2020/11/24	Participação em rúbrica online (live) - Terra dos Gambozinos - Convidado	Diretores de Escola Fora da caixa

Membro de associação

	Nome da associação	Tipo de participação
2022/05 - Atual	Confraria do Atum de VRSA	Entronizado Confrade a título pessoal
2021/11 - 2024/11	EURHODIP - Eurhodip is an education support association for schools, providing programs and services for continuous improvement of the quality of hospitality and tourism education in a global perspective	Membro do Conselho Executivo, com funções de Tesoureiro

Membro de comissão

	Descrição da atividade Tipo de participação	Instituição / Organização
2019/09 - Atual	Presidente da Comissão Regional de Formação para o Turismo da EHTVRSA, conforme o nº 1 do Decreto -Lei n.º 110/2019, de 14 de agosto Presidente / Vice-presidente	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2019/09 - Atual	Presidente do Conselho Pedagógico, conforme o nº 1 do Decreto -Lei n.º 110/2019, de 14 de agosto Presidente / Vice-presidente	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2018 - Atual	Membro da Comissão para seriação de candidatos ao Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira Membro	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017 - Atual	Membro da Comissão de Recurso da Comissão Vitivinícola do Algarve, em representação da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve até agosto de 2019, passando a partir daí a estar em representação da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António Membro	Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal
2013 - Atual	Integro a Comissão Regional da Dieta Mediterrânica (Algarve), nomeadamente participando nas reuniões periódicas, por inerência de funções, em representação Institucional das EHT do Algarve (até 2019) e desde então, da EHTVRSA, bem como na organização da Feira da Dieta Mediterrânica que decorre anualmente em Tavira, em especial no que respeita à dinamização do espaço institucional dedicado à Gastronomia e Vinhos Membro	Comissão Regional da Dieta Mediterrânica, Portugal
2024 - 2025	2024/2025: Subdiretor do CTesP em Gastronomia e Inovação Alimentar (Oferta conjunta UALG - ISE/ESGHT) Nos termos do n.º 1 e subsequentes do art.º 20.º dos Estatutos da Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da Universidade do Algarve, e do protocolo conjunto celebrado com o ISE que pressupõe a rotatividade da Direção do Curso entre as duas unidades orgânicas Presidente / Vice-presidente	Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023 - 2025	Biénio 2023/2025: Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira Prof.ª Doutora Claudia Henriques (Diretora), Prof.ª Doutora Marisol Correia e o Mestre e Especialista Manuel Serra Despacho ESGHT-DIR.20/23; Despacho ESGHT-DIR.24/23 Membro	Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/09/07 - 2023/09/10	Membro da Comissão Organizadora da IX Feira da Dieta Mediterrânica, com dinamização de diversas atividades conforme programa do evento, no âmbito das minhas funções de diretor da EHTVRSA Membro	Câmara Municipal de Tavira, Portugal
2022/12/05 - 2023/06/30	Grupo de trabalho para a criação do Curso Técnico Superior Profissional em Gastronomia e Inovação Alimentar em conjunto com o ISE. Integrei o grupo de trabalho pelo Núcleo de Turismo, Hotelaria e Ciências Sociais, da Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da UALG. Membro	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/02/27 - 2023/02/27	Realização da Terceira Comissão Regional de Formação Para o Setor do Turismo da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António (Decreto-lei 110/2019, de 14 de Agosto) Diretor	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2022 - 2023	Dieta Mediterrânica para ensino do Português no estrangeiro \| Curso online aberto e massivo \| MOOC. Integrei o grupo de trabalho para a criação do Curso e coordenei a equipa de concepção do curso. Entidade(s) promotora(s): Turismo de Portugal, I.P. ¿ EHTVRSA, protocolado com o Instituto Camões Coordenador	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2021 - 2023	Data(s): Biénio letivo 2021/ 2023. Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Profª Doutora Claudia Henriques (Diretora), Prof. Doutor Carlos Afonso e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT \| Despacho ESGHT-DIR.20/21 Membro	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021 - 2023	Âmbito: Membro da Comissão de Creditação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira (Profª Doutora Claudia Henriques; Prof. Doutor Carlos Afonso e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT \| NOTA INFORMATIVA ESGHT CTC 08/2021¿ Membro	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/02/02 - 2022/02/02	Realização da Segunda Comissão Regional de Formação Para o Setor do Turismo da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António (Decreto-lei 110/2019, de 14 de Agosto) Diretor	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2022 - 2022	Membro da Comissão Organizadora da 29ª Conferência Eurhodip, enquanto tesoureiro e membro do Conselho Executivo, que decorreu em Évora de 09 a 13-11-2022, sob a temática: NOW, TIME TO BE OUTSTANDING! Membro	Turismo de Portugal, Portugal Eurhodip, Bélgica
2021/03/02 - 2021/03/02	Realização da Primeira Comissão Regional de Formação Para o Setor do Turismo da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António (Decreto-lei 110/2019, de 14 de Agosto) Diretor	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2019 - 2021	Data(s): Biénio letivo 2019/ 2021. Âmbito: Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Prof. Doutor Carlos Afonso (Diretor), Profª Doutora Claudia Henriques e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT \| Despacho ESGHT-DIR.14/19 Membro	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2019 - 2021	Âmbito: Membro da Comissão de Creditação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira – (Prof. Doutor Carlos Afonso; Profª Doutora Claudia Henriques e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT \| Despacho ESGHT-DIR.05/19 Membro	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2020 - 2020	Elaboração do Plano Estratégico para a Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António – Período 20-23 (Decreto-lei 110/2019, de 14 de Agosto) Diretor	Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2018 - 2020	Data(s): Biénio letivo 2018/ 2020. Âmbito: Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Prof. Doutor Fernando Perna (Diretor), Profª Doutora Célia Ramos e o Mestre Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT \| Despacho ESGHT-DIR.15/18 Membro	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2018 - 2020	Âmbito: Membro da Comissão de Creditação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira – (Prof. Doutor Fernando Perna; Profª Doutora Célia Ramos e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT \| Despacho ESGHT-DIR.06/18 Membro	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2016 - 2018	Data(s): Biénio letivo 2016 / 2018. Âmbito: Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Prof. Doutor Fernando Perna (Diretor), Profª Doutora Célia Ramos e o Mestre Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT \| Despacho ESGHT-DIR.11/16 Membro	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2016 - 2018	Âmbito: Membro da Comissão de Creditação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira – (Prof. Doutor Fernando Perna; Profª Doutora Célia Ramos e o Mestre Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT \| Despacho ESGHT-DIR.04/16 Membro	Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2012 - 2012	No âmbito das minhas funções de Coordenador Téncico da EHTA: Integrei a Comissão de elaboração do Regulamento para estágios extracurriculares de prática de serviços de hotelaria e restauração - Colaboração pessoal no processo de elaboração da parceria com a Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo (ESGHT), no sentido de integrar os alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira, nas práticas de serviços hoteleiros, dinamizados na EHTA Membro	Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal

Outro júri / avaliação

	Descrição da atividade	Instituição / Organização
2009 - Atual	Data: Desde 2009. Âmbito: Participação em procedimentos concursais, enquanto elemento do júri, para recrutamento e seleção de Recursos Humanos na administração pública. Entidade(s) promotora(s): Turismo de Portugal, I.P. – Escolas de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro, Portimão e VRSA)	Turismo de Portugal, Portugal
2023/05/26 - 2023/05/26	Jurado e Presidente de mesa de jurados no XV Concurso de Vinhos do Algarve	Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal
2021/05/06 - 2021/05/06	Jurado e Presidente de mesa de jurados no XIII Concurso de Vinhos do Algarve	Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal
2021/05 - 2021/05	Concurso televisivo (RTP 1) - 7 Maravilhas da Nova Gastronomia. Integrei o painel de especialistas pelo Algarve, indicado pelo Turismo de Portugal, I.P., selecionando os concorrentes do Distrito de Beja	7 Maravilhas de Portugal, Portugal
2021/05 - 2021/05	Jurado no 1º Concurso Gastronómico da Confraria Marinha da Ria Formosa	Confraria Marinha da Ria Formosa, Portugal
2020/03/01 - 2020/03/31	Concurso televisivo (RTP 1) - 7 MARAVILHAS DA CULTURA POPULAR. Integrei o painel de especialistas pelo Algarve, indicado pela Rede de Instituições Públicas do Ensino Superior com Cursos na área do Turismo (RIPTUR)	7 Maravilhas de Portugal, Portugal
2019/03/01 - 2019/03/31	Concurso televisivo (RTP 1) 7 MARAVILHAS DOS DOCES. Integrei o painel de especialistas pelo Algarve, indicado pela Rede de Instituições Públicas do Ensino Superior com Cursos na área do Turismo (RIPTUR)	7 Maravilhas de Portugal, Portugal
2018/09/20 - 2018/09/20	Jurado em oficina de seleção para programa de aceleração - Taste Up	Territórios Criativos, Portugal Turismo de Portugal, Portugal APTECE, Portugal
2018/03/01 - 2018/03/31	Concurso televisivo (RTP 1) 7 MARAVILHAS À MESA. Integrei o painel de especialistas pelo Algarve, indicado pela Rede de Instituições Públicas do Ensino Superior com Cursos na área do Turismo (RIPTUR)	7 Maravilhas de Portugal, Portugal
2017/09/28 - 2017/10/08	10ª Edição da Rota das Tapas Estrella Damm. Responsável pela equipa de jurados, integrando o painel de avaliadores	Estrella Damm, Portugal
2017/05/11 - 2017/05/28	9ª Edição da Rota das Tapas Estrella Damm (Faro). Responsável pela equipa de jurados, integrando o painel de avaliadores	Estrella Damm, Portugal
2016/07/06 - 2016/07/06	PAP (Prova de Aptidão Profissional) na componente prática, dos alunos do curso de técnico de restauração na variante de cozinha/pastelaria. Entidade(s) promotora(s): Agrupamento de Escolas Dr. Francisco Fernandes Lopes - Fuzeta. Colaboração pessoal: Integrei o painel de jurados	Republica Portuguesa Ministério da Educação, Portugal
2016/04/29 - 2016/04/30	Concurso Nacional de Vinhos Bacchus 2016. Integrei o painel de jurados do 4º Concurso Nacional de Vinhos (reconhecido pelo IVV)	Confraria Bachus de Albufeira, Portugal
2015/09/26 - 2015/09/26	1º Concurso de Cerveja Artesanal de Opuntia. Presidente do Júri	APROFIP, Portugal
2015/07/09 - 2015/07/09	PAP (Prova de Aptidão Profissional) na componente prática, dos alunos do curso de técnico de restauração na variante de cozinha/pastelaria. Integrei o painel de jurados. Escola Secundária Dr. Francisco Fernandes Lopes - Fuzeta	Republica Portuguesa Ministério da Educação, Portugal
2015/05/15 - 2015/05/15	Concurso Nacional de Vinhos Bacchus 2015. Integrei o painel de jurados do 3º Concurso Nacional de Vinhos (reconhecido pelo IVV)	Confraria Bachus de Albufeira, Portugal
2013/09/20 - 2013/09/29	1º Concurso Solidário de Gastronomia Regional. Colaboração pessoal: Presidente do Júri e co organização do concurso. Local: Restaurantes dos Concelhos de Faro e de Albufeira	Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA), Portugal
2010/04/16 - 2010/04/16	VII Festival de Gastronomia do Mar, organizado pela Câmara Municipal de Tavira. Jurado do concurso em representação da EHTA	Câmara Municipal de Tavira, Portugal
2010/04 - 2010/04	Jurado no Festival de Gastronomia Serrana de Tavira. Jurado do concurso em representação da EHTA	Câmara Municipal de Tavira, Portugal
2005/04/07 - 2005/04/10	Âmbito: Concurso Europeu de serviço de mesa Coupe Georges Baptiste. Entidade(s) promotora(s): Instituto de Formação Turística (INFTUR). Colaboração pessoal: Integrei o painel de jurados Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril (EHTE)	Coupe Georges Baptiste, França Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal

Revisão ad hoc de artigos em revista

	Nome da revista (ISSN)	Editora
2021 - 2023	Dos Algarves	Universidade do Algarve - ESGHT

Tutoria

	Tópico	Nome do aluno
2015/05/25 - 2015/07/17	Tutoria de estágios em contexto real	Leila do Rosário de Pina Querido dos Reis Borges
2015/04/06 - 2015/05/29	Tutoria de estágios em contexto real	Sérgio Miguel Silveira Pereira
2015/01/08 - 2015/04/02	Tutoria de estágios em contexto real	Miguel Ângelo Machado Rodrigues
2014/01/02 - 2014/09/30	Tutoria de estágios em contexto real	Bruno Filipe Pacheco Marçal Martins
2014/01/02 - 2014/07/31	Tutoria de estágios em contexto real	Daniel Eduardo Correia Viegas
2014/05/19 - 2014/07/11	Tutoria de estágios em contexto real	Magdi Carmen da Rocha Fonseca
2014/02/03 - 2014/05/30	Tutoria de estágios em contexto real	Jéssica Sofia Lourenço Faustino
2013/01/24 - 2013/12/31	Tutoria de estágios em contexto real	Jorge Alexandre Gomes Tôrinha
2013/01/24 - 2013/12/31	Tutoria de estágios em contexto real	Bruno Filipe Pacheco Marçal Martins
2013/09/09 - 2013/12/20	Tutoria de estágios em contexto real	Liliana Inácia Vitória Campaniço
2013/03/11 - 2013/05/31	Tutoria de estágios em contexto real	Isa Mónica Dias Cruz
2013/03/11 - 2013/05/31	Tutoria de estágios em contexto real	Nádia Rute Neves da Silva
2012/06/11 - 2012/08/03	Tutoria de estágios em contexto real	Roberto Lívio Medeira Campos
2012/04/16 - 2012/05/11	Tutoria de estágios em contexto real	Luis Duarte de Abreu Lopes Contreiras Correia
2012/04/16 - 2012/05/11	Tutoria de estágios em contexto real	Nelson José Fernandes Queimado
2012/03/04 - 2012/03/09	Tutoria de estágios em contexto real	Isabel Simões
2011/11/17 - 2011/11/30	Tutoria de estágios em contexto real	Leonel Simões
2011/11/17 - 2011/11/30	Tutoria de estágios em contexto real	Hélder Sueia
2011/11/02 - 2011/11/16	Tutoria de estágios em contexto real	Plautila Varinde
2011/11/02 - 2011/11/16	Tutoria de estágios em contexto real	Lídia Cardoso
2011/01/17 - 2011/04/15	Tutoria de estágios em contexto real	Nirfa Monteiro
2011/01/17 - 2011/04/15	Tutoria de estágios em contexto real	Faustina Semedo
2011/01/17 - 2011/04/15	Tutoria de estágios em contexto real	Edmeia Furtado
2011/01/17 - 2011/04/15	Tutoria de estágios em contexto real	Artemisa

Distinções

Prémio

2023	Comunidades Sustentáveis - Projeto Turístico Aplicado às Aldeias do Barrocal Algarvio - Hotelaria Traz Vida à Aldeia - 1º Prémio com Melhor Ideia para a Aldeia de Cachopo Instituto Superior Manuel Teixeira Gomes, Portugal
2021	Concurso Hospitality Education Awards: Prémios da Formação Turística em Portugal. Vencedor na categoria - Melhor Projeto Educacional, com o Projeto Clube de Ciência Viva na Escola MED_LAB Forum Turismo, Portugal

Outra distinção

2023	Hospitality Education Awards: Prémios da Formação Turística em Portugal Tema: Projeto IT-AMGABAlgarve Forum Turismo, Portugal
2023	Hospitality Education Awards: Prémios da Formação Turística em Portugal Tema: Projeto O Algarve na Dieta Mediterrânica Forum Turismo, Portugal
2023	Agradecimento - Integrei a Comissão Organizadora da IX Feira da Dieta Mediterrânica Câmara Municipal de Tavira, Portugal
2023	Voto de Congratulação à Comissão Regional da Dieta Mediterrânica (CRDM) pelos dez anos da inscrição da Dieta Mediterrânica na lista de património cultural imaterial da humanidade da UNESCO Assembleia Municipal de Tavira, Portugal
2022	Concurso Hospitality Education Awards: Prémios da Formação Turística em Portugal. Finalista na categoria Melhor Projeto de Inovação, com o Projeto IT-AMGABAlgarve Forum Turismo, Portugal
2021	Concurso Hospitality Education Awards: Prémios da Formação Turística em Portugal. Finalista na categoria Melhor Projeto de Inovação, com o Projeto IT-AMGABAlgarve Forum Turismo, Portugal
2020	Confrade de Honra (em representação da EHTVRSA) da Confraria do Atum de Vila Real de Santo António Confraria do Atum de Vila Real de Santo António, Portugal
2020	Oração de Sapiência Confraria do Atum de Vila Real de Santo António, Portugal
2014	Distinção de Mérito "Casa de Prata" Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA), Portugal
2014	Agradecimento - Visita de S. Exa. Presidente da República no âmbito da Jornada dedicada aos Jovens agricultores do Algarve Presidência da República Portuguesa, Portugal
2011	Agradecimento - Visita de S. Exa. General Chefe de Estado-Maior do Exército Governo da Republica Portuguesa Ministério da Defesa Nacional, Portugal
2005	Agradecimento - Conferência de Ministros da Cultura do Conselho da Europa Republica Portuguesa Ministério da Cultura, Portugal