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Manuel Serra holds the title of Specialist in the area CNAEF 811: Hotel and Restaurant Management, from the University of Algarve. He has a Bachelor's and Master's degree in Hotel Management from the University of Algarve (ESGHT). He holds a Mini-MBA in Hospitality Management in Tourism from ISCTE- Instituto Universitário de Lisboa. He is director of the Vila Real de Santo António Hotel and Tourism School, where he also manages a Live Science Club at School, MED_LAB. He is also a professor of F&B at the Higher School of Management, Hospitality and Tourism at the University of Algarve, Portugal. His research focuses on F&B management, enogastronomy, sustainability of tourist destinations and the promotion and valorization of the Mediterranean Diet. Furthermore, he is a member of CiTUR-Center for Research, Development and Innovation in Tourism and is associated with research projects such as The Host Lab Hospitality, Sustainability and Tourism Experiences Innovation Lab; and IT-AMGABALGARVE: Technological Innovation in the Art of Husbandry and Food and Beverage Management in the Algarve. Manuel is a member of the Executive Board of the International Association Eurhodip (2021-2024), in the role of treasurer.
Identification

Personal identification

Full name
Manuel António Dionísio Serra

Citation names

  • Serra, Manuel
  • Serra, M.
  • Serra, M. A. D.

Author identifiers

Ciência ID
AC17-7A30-03BD
ORCID iD
0000-0002-0432-6345
Scopus Author Id
57273040200

Websites

Knowledge fields

  • Social Sciences - Economics and Business

Languages

Language Speaking Reading Writing Listening Peer-review
English Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1)
French Intermediate (B1) Advanced (C1) Intermediate (B1) Intermediate (B1)
Spanish; Castilian Beginner (A1) Intermediate (B1) Beginner (A1) Beginner (A1)
German Beginner (A1) Intermediate (B1) Beginner (A1) Beginner (A1)
Education
Degree Classification
2023/09/07 - 2023/09/07
Concluded
Seminário: Inovação na Dieta Mediterrânica (Outros)
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal
2023/06/19 - 2023/06/19
Attended
Ação de Formação - Quadro EQAVET: oportunidade de implementar sistemas de garantia da qualidade nas escolas públicas do Algarve com Ensino Profissional (Outros)
Rede CFAE do Algarve em colaboração com a ANQEP, Portugal
2023/01/02 - 2023/01/02
Concluded
Princípios de Governança (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
Turismo de Portugal, Portugal
2022/02/15 - 2022/12/16
Concluded
Programa de desenvolvimento Pessoal e de Liderança | Franklyn Covey (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
Turismo de Portugal, Portugal
2022/10/12 - 2022/10/12
Concluded
Sensibilização em Segurança Contra Incêndios em Edifícios (SCIE) (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
EAPS - Empresa de Análise, Prevenção e Segurança, S. A., Portugal
2022/06/24 - 2022/06/24
Concluded
Cidadão Ciberinformado (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Turismo de Portugal, Portugal
2022/06/23 - 2022/06/23
Concluded
Cidadão Cibersocial (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Turismo de Portugal, Portugal
2022/06/23 - 2022/06/23
Concluded
Correio eletrónico: Principais fraudes e riscos (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Turismo de Portugal, Portugal
2021/11 - 2022/05
Concluded
FORGEP - Curso de Formação em Gestão Pública (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
ISCTE-Instituto Universitário de Lisboa, Portugal
17,0025 (0-20)
2022/03/05 - 2022/03/05
Concluded
Onboarding Lets GO (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
Turismo de Portugal, Portugal
2021/09/10 - 2021/09/12
Concluded
10th International Conference on Education (ICED-2021) (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
ARUCAD University Kyrenia, Cyprus
2021/06/30 - 2021/06/30
Concluded
Webinar - As competências que precisamos no Turismo (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Escola de hotelaria e turismo de lisboa, Portugal
2021/06/23 - 2021/06/23
Concluded
Restart Algarve Innovation - Roadshow de Empreendedorismo e Inovação Empresarial (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
NERA, UALG, AMAL, ANJE, Tertúlia Algarvia, Portugal
2021/06/21 - 2021/06/22
Concluded
IX Congresso Apecate - Ganhar o Futuro (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
APECATE, Portugal
2021/04 - 2021/04
Concluded
Programa Índice de Excelência (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
Consultora Neves de Almeida, Portugal
2021/03/30 - 2021/03/30
Concluded
Desafios e Oportunidades do Turismo em Territórios Transfronteiriços (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
NERGA - Núcleo Empresarial da Região da Guarda, Portugal
2021/02 - 2021/03
Concluded
Lean Six Sigma | Programa Yellow Belt (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
The Lean Six Sigma Company , Portugal
2021/02/23 - 2021/02/23
Concluded
Apresentação do Projeto EducAction (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica
TECOS, CRL, Portugal
2021/02/11 - 2021/02/11
Concluded
I Webinar de Sustentabilidade (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Turismo de Portugal, Portugal
2021/01/21 - 2021/01/21
Concluded
International Forum - Education, Employment and Training in Tourism (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica
Turismo de Portugal, Portugal
2020/12/12 - 2020/12/16
Concluded
A PNL na eficácia pessoal e profissional (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
CEGOC - Centro de estudos e Organização Científica, Lda., Portugal
2020/10/30 - 2020/10/30
Concluded
Digital Transformation – Building Knowledge with Data in Tourism & Hospitality (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Tourism International Academy, Portugal
2020/10/30 - 2020/10/30
Concluded
Webinar Dieta Mediterrânica e Desenvolvimento do Território (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Câmara Municipal de Tavira, Portugal

Universidade do Algarve, Portugal
2020/10/09 - 2020/10/09
Concluded
Webinar Turismo no Algarve: Balanço, tendências e desafios (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2020/07/09 - 2020/07/10
Concluded
Webinar COVID-19 | A Nova Era do Turismo (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Escola Profissional Profitecla, Portugal
2020/06/16 - 2020/06/18
Concluded
Baixo Guadiana Transfronteiriço: do território ao desenvolvimento de produtos ecoturísticos (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
ADPM - Associação de Defesa do Património de Mértola, Portugal

Associação Odiana, Portugal
2020/05 - 2020/05
Concluded
Liderança Digital Transformativa (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
EY Building a Better Working World, Portugal
2019/10/08 - 2019/10/08
Concluded
Webinar - The Future of Tourism Education (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica
Turismo de Portugal, Portugal

UNWTO, Portugal
2019/04/17 - 2019/04/17
Concluded
RGPD para Implementadores na Administração Pública (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Instituto Nacional de Administração, Portugal
2019/01/10 - 2019/01/10
Concluded
Como comunicar projetos apoiados por fundos da UE (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Agência para o Desenvolvimento e Coesão, Portugal
2017/12/07 - 2017/12/08
Concluded
II Jornadas de Enoturismo (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Câmara Municipal de Lagoa, Portugal

Associação dos Municípios Portugueses do Vinho (AMPV), Portugal
2017/09/27 - 2017/09/29
Concluded
21st International Symposium of Microencapsulation – Great achievements that inspire new challenges (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Centro de Ciências do Mar, Portugal

Universidade do Algarve, Portugal
2017/08 - 2017/08
Concluded
Marketing Digital do Atelier Digital (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Google Inc, United States
2017/03/21 - 2017/03/21
Concluded
IV Encontro Ambiental das Escolas do Turismo de Portugal, I.P. (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Escolas do Turismo de Portugal, Portugal
2017 - 2017
Concluded
Provas Públicas (Título de especialista)
Major in Percurso escolar e académico | Hotelaria e Restauração
Universidade do Algarve, Portugal
Aprovado por decisão unânime do júri
2016/09/20 - 2016/09/20
Concluded
Workshop Doença Celíaca – Uma oportunidade para a restauração (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Associação Portuguesa de Celíacos, Portugal
2016/06/20 - 2016/07/17
Concluded
Curso online sobre alimentação saudável a baixo custo (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Universidade do Porto, Portugal
2016/05/16 - 2016/05/16
Concluded
Workshop - Como Gerir Melhor o Preço do Meu Hotel (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Turismo de Portugal, Portugal

Região de Turismo do Algarve, Portugal
2016/05/09 - 2016/05/09
Concluded
Fórum A Vinha e o Vinho no Algarve (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Câmara Municipal de Albufeira, Portugal

Confraria Bachus de Albufeira, Portugal

Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal
2016/04/07 - 2016/04/07
Concluded
Roadshow - Apresentação de Boas Praticas de Valorização das Pessoas (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
Instituto Nacional de Administração, Portugal
2016/02/04 - 2016/02/04
Concluded
Seminário "Food & Beverage. New Trends and Challenges" (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2016/01/27 - 2016/01/27
Concluded
Seminário "Articular para intervir" (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal
2013 - 2016
Concluded
Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado)
Major in Hotelaria e Função Comercial
Universidade do Algarve, Portugal
"Algarve - Relação Enogastronómica" (THESIS/DISSERTATION)
Nota final: Muito Bom - 17 valores (0-20) | Tese: Excelente - 19 valores (0-20)
2015/09/25 - 2015/09/25
Concluded
Palestra subordinada ao tema "Herramientas de Travel 2.0 e Social Media" (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2015/07/05 - 2015/07/05
Concluded
Labshop de produção de cerveja artesanal (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Município de Faro, Portugal
2015/06/15 - 2015/06/15
Concluded
Aula de culinária - Cataplana de ventresca (Barriga de Atum) (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Tertúlia Algarvia, Portugal
2015/06/14 - 2015/06/14
Concluded
AQUACOR Produção de Corvina – Ciência e Prática (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
IPMA - Estação de Piscicultura de Olhão, Portugal
2015/04/07 - 2015/04/15
Concluded
Novo Código do Procedimento Administrativo para Não Juristas (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
Instituto Nacional de Administração, Portugal
2015/04 - 2015/04
Concluded
Wine and Spirits Education Trust Level II - WSET® (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Direct Wine, Portugal
2015/03/02 - 2015/03/02
Concluded
Apresentação do projeto PROMAR – VALPROTAI - Valorização e Produção de Tainha (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
IPMA - Estação de Piscicultura de Olhão, Portugal
2015/02/25 - 2015/02/25
Concluded
Ação de Formação em software para Point Of Sales (POS) (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
ETPOS/SDILAB, Portugal
2015/02/11 - 2015/02/11
Concluded
PORDATA - Base de Dados de Portugal Contemporâneo (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica
Fundação Francisco Manuel dos Santos, Portugal

Universidade do Algarve, Portugal
2014/09/25 - 2014/09/25
Concluded
Conferência "TURISMO 2020: PLANO DE AÇÃO PARA O DESENVOLVIMENTO DO TURISMO EM PORTUGAL. Turismo e Fundos Comunitários. Que futuro?" (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Turismo de Portugal, Portugal

Região de Turismo do Algarve, Portugal
2014/09/22 - 2014/09/22
Concluded
Workshop - COMO CONTROLAR MELHOR OS CUSTOS DO MEU HOTEL (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Região de Turismo do Algarve, Portugal

Turismo de Portugal, Portugal
2014/09 - 2014/09
Concluded
Prevenção e Gestão de Emergência em Edifícios (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Segmon - Sistemas Globais de Segurança, Lda., Portugal
2014/06/11 - 2014/06/11
Concluded
Mendeley, gestor bibliográfico e de pdf's (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica
Universidade do Algarve, Portugal
2014/05/08 - 2014/05/08
Concluded
Conferência sobre os direitos digitais dos consumidores "Net Talks" (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
DECO Associação Nacional de Defesa do Consumidor, Portugal
2013/11 - 2013/11
Concluded
Conferência TMS Algarve 2013 - Tourism and management Studies, International Conference (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2013/11 - 2013/11
Concluded
Masterclass em corte de presunto ibérico (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Alimentos de España, Spain
2013/03/08 - 2013/03/08
Concluded
Sessão de esclarecimento do Programa de Gestão Documental do Turismo de Portugal, I.P., "Q2" (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
Turismo de Portugal, Portugal
2011/07/13 - 2011/07/13
Concluded
Curso Opta a copo - Descobrir o vinho a copo (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Viniportugal, Portugal
2010/02/25 - 2010/02/25
Concluded
"Nova Legislação Turística (animação turística, RJET e alojamento local)" (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Região de Turismo do Algarve, Portugal
2010/02/13 - 2010/02/13
Concluded
Encontro de quadros (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Turismo de Portugal, Portugal
2009/11/13 - 2010/01/16
Concluded
Mini MBA em Gestão de Hospitalidade em Turismo (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
ISCTE Business School, Portugal
2002 - 2010
Concluded
Gestão Hoteleira (Licenciatura)
Major in Percurso escolar e académico | Hotelaria e Restauração
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
13
2009/12/11 - 2009/12/11
Concluded
Jornada de Prova de Azeite e Azeitona de Mesa – Interreg III Algarve-Andaluzia (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Fundação para o Fomento e a Promoção da Azeitona de Mesa da Andaluzia, Spain

Fundação Manuel Viegas Guerreiro, Portugal
2009/07/07 - 2009/07/16
Concluded
Programa Gestão e Criação de Valor (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
Universidade Nova de Lisboa, Portugal
2008/07/21 - 2009/06/17
Concluded
Qualified Learning Facilitator Level I and II - series One (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica
École Hôtelière de Lausanne, Switzerland
2008/01/30 - 2008/01/30
Concluded
Seminário Certificação no sector do Turismo: Benefícios (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, Portugal
2007/11 - 2007/11
Concluded
Higiene e Segurança Alimentar (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Qualigénese, Investigação e Formação, Lda., Portugal
2007/05/04 - 2007/05/04
Concluded
Seminário "A Excelência no Turismo" (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2006/10/25 - 2006/10/27
Concluded
Como redigir objetivos através do sistema SIADAP (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
Instituto Nacional de Administração, Portugal
2006/09/05 - 2006/09/05
Concluded
Renovação do CAP (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica
Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal
2006/05/04 - 2006/05/04
Concluded
Seminário Técnico sobre HACCP (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal
2006/02/14 - 2006/02/14
Concluded
Os referenciais modulares de formação e de certificação profissional para o turismo (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica
Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal
2005/11/22 - 2005/11/22
Concluded
Mini curso de iniciação à prova de azeites (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
AIHSA - Associação dos Industriais Hoteleiros e Similares do Algarve, Portugal

Casa do Azeite, Portugal
2005/06 - 2005/06
Concluded
Práticas Corretas de Higiene na Restauração (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal
2005/05/16 - 2005/05/16
Concluded
Técnicas de corte de presunto de porco preto (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Casa do Porco Preto de Barrancos , Portugal
2005/05/05 - 2005/05/05
Concluded
I Seminário "Reconhecimento, Validação e Certificação de Competências no Turismo" (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2003/01/20 - 2003/03/12
Concluded
Alemão básico (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2003/02/17 - 2003/02/18
Concluded
Seminário Internacional " Empresa e Futuro - Século XXI e o Desafio de Pensar Diferente e Fazer Melhor" (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2002/06/24 - 2002/10/18
Concluded
Gestão de Recursos Humanos (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
Centro Interdisciplinar de Estudos Económicos, Portugal
16 (0-20)
2002/07/12 - 2002/07/31
Concluded
Liderança no contexto organizacional (Outros)
Major in Ações de capacitação para a gestão organizacional
Nova Etapa, Portugal
Muito Bom
2002/07/08 - 2002/07/12
Concluded
Técnicas de expressão e domínio do espaço (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica
Nova Etapa, Portugal
Muito Bom
2002/06/24 - 2002/07/05
Concluded
Gestão da Formação (E-Learning) (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica
Nova Etapa, Portugal
Muito Bom
2001/05 - 2001/12
Concluded
Curso de Escanção (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2001/06/20 - 2001/06/20
Concluded
Provas públicas para obtenção de Carteira profissional de Chefe de mesa (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
17 Valores (0-20) Apto
2001/05 - 2001/05
Concluded
Ação de Formação em Higiene e Segurança no Trabalho (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal
2000/04/13 - 2000/04/13
Concluded
Provas públicas para obtenção de Carteira profissional de Sub chefe de mesa (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
16 valores (0-20). Apto
2000/03 - 2000/04
Concluded
Estágio profissional na área operacional e gestão de F&B (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação técnica
Lycée Téchnique Hoteliér Alexis Heck, Luxembourg
1999/07/12 - 1999/08/04
Concluded
Curso de formação de formadores (Outros)
Major in Frequência de ações de formação/capacitação pedagógica
Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal
Bom
1999/03/15 - 1999/04/01
Concluded
Curso de informática na ótica do utilizador (Outros)
Major in Ações de capacitação geral / transversal
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
1992 - 1995
Concluded
Curso de Restaurante/Bar | 12º ano de escolaridade (Dupla Certificação) (Ensino secundário)
Major in Percurso escolar e académico | Hotelaria e Restauração
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
1991/09 - 1992/05
Concluded
Curso Geral Liceal Noturno (Ensino básico 3º ciclo)
Major in Percurso escolar e académico
EB 2,3 D. João de Portel, Portugal
Affiliation

Science

Category
Host institution
Employer
2020/03/31 - Current Researcher (Research) Universidade do Algarve Centro Internacional de Investigação em Território e Turismo, Portugal
Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal

Teaching in Higher Education

Category
Host institution
Employer
2018/09/01 - Current Invited Adjunct Teacher (Polytechnic Teacher) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017/09/01 - 2018/08/31 Invited Assistant (Polytechnic Teacher) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2016/09/01 - 2017/08/31 Invited Assistant (Polytechnic Teacher) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2015/09/01 - 2016/08/31 Invited Assistant (Polytechnic Teacher) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
Universidade do Algarve, Portugal

Positions / Appointments

Category
Host institution
Employer
2020 - Current Membro do Conselho Geral MInistério da Educação - Agrupamento de Escolas D. José I, Portugal
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2019/09/08 - Current Diretor Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2019/09 - Current Organic Unit Director Turismo de Portugal, Portugal
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2013 - Current Membro da Comissão Regional da Dieta Mediterrânica (Algarve) Turismo de Portugal, Portugal
Comissão Regional da Dieta Mediterrânica, Portugal
2004/08 - 2019/08 Coordenador de Área Técnica Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2000/08 - 2004/07 Subchefe de restaurante e Formador Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
1998/11 - 2000/06 Funcionário do Hotel de Aplicação e formador na Área de Restaurante, Bar, Enologia e Serviço de Vinhos Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
1997/11 - 1999/03 Coordenação de serviços de restauração e bebidas Serra & Nunes, Restaurantes e Similares Lda., Portugal
Serra & Nunes, Restaurantes e Similares Lda., Portugal
1995/06 - 1997/11 Empregado de mesa de 2ª e de 1ª Centeanes, Empreendimentos Turísticos, Lda., Portugal
Hotel Cristal (Carvoeiro), Portugal
(...)

Others

Category
Host institution
Employer
2015/10/02 - 2015/10/22 Lecionação de cursos breves não conferentes de grau | Curso de enologia Valor por medida, Lda., Portugal
Valor por medida, Lda., Portugal
2014/12/02 - 2014/12/10 Lecionação de cursos breves não conferentes de grau | Dinamização da UFCD 8336 - Serviço de Vinhos - Preparação e Execução Valor por medida, Lda., Portugal
Hotel Aqualuz, Portugal
1998/06 - 2012/12 Organização de eventos e serviços de catering Trabalhador Independente, Portugal
Trabalhador Independente, Portugal
2012/05/23 - 2012/06/26 Lecionação de cursos breves não conferentes de grau | Curso de enologia Valor por medida, Lda., Portugal
Valor por medida, Lda., Portugal
2004/01 - 2004/04 Lecionação de cursos breves não conferentes de grau | Unidade Temática de Vinho "Projeto Melhor Restauração" Qualigénese, Investigação e Formação, Lda., Portugal
Qualigénese, Investigação e Formação, Lda., Portugal
2002/06 - 2002/12 Lecionação de cursos breves não conferentes de grau | Curso de Empregado de mesa nível II Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal
Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal
(...)
1999/09 - 2000/08 Lecionação de cursos breves não conferentes de grau | Curso de formação profissional inicial de Empregados de Mesa Nível II Republica Portuguesa Ministério da Educação, Portugal
Ministério da Educação | Escola EBI/JI de Montenegro, Portugal
Projects

Contract

Designation Funders
2019 - Current Programa Eco Escolas
Programa Eco Escolas (ABAE)
Technical development
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
Turismo de Portugal
Ongoing
2021 - 2026 Polo de Inovação de Faro e Polo de Inovação de Tavira
PRR_RE-C05-i03
Participante
Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve
Ongoing
2023/06 - 2025/09 REVITALGARVE: Revitalização das zonas rurais
PRR-C05-i03-I-000237
Technical development
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve
Ongoing
2021/01/01 - 2023/12/31 HoST Lab - Hospitality, Sustainability and Tourism Experiences Innovation Lab
ALG-01-0145-FEDER-072592
Researcher
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2022/11 - 2023/12 O Algarve na Dieta Mediterrânica
ALG-04-2114 FEDER - 000061
Technical development
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve
Ongoing
2021/04/16 - 2023/02/15 Clube de Ciência Viva na Escola (CCVnE) MED_LAB
ALG-07-5267-FSE-000027
Technical development
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve
Concluded
2019/01 - 2023/01 IT-AMGABAlgarve: Inovação Técnologica na Arte de Maridar e Gestão de Alimentação e Bebidas do Algarve
Provided by PTCRIS: ALG-01-0145-FEDER-039590
Co-Principal Investigator (Co-PI)
Universidade do Algarve, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2023 - 2023 Projeto de Dinamização - Gentes do Mercado - edição 2023
Direção Regional de Cultura do Algarve
Technical development
Direção Regional de Cultura do Algarve, Portugal

Associação Internacional de Paremiologia, Portugal

Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal

Associação Resmalhar, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve
Ongoing
2021 - 2023 DiMEd - Dieta Mediterrânica: multidimensionalidade como suporte à educação e formação profissional
CRESC Algarve 2020_ALG-67-2021-01
Participante
Associação Oficina Ciência Viva de Tavira, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve
Ongoing
2021/03/01 - 2022/10/15 Projeto de financiamento de Cursos de Especialização Tecnológica (CET) na EHTVRSA - ALG-07-5571-FSE-000009
ALG-07-5571-FSE-000009
Technical development
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve
Concluded
2019/10/02 - 2021/01/29 Projeto de financiamento de Cursos de Especialização Tecnológica (CET) na EHTVRSA - ALG-07-5571-FSE-000005
ALG-07-5571-FSE-000005
Technical development
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve
Concluded
2014 - 2015 VALORIZAÇÃO DE RECURSOS PESQUEIROS: CAVALA VRP
PROMAR, Programa Operacional Pesca 2007-2013
Technical development
Centro de Ciências do Mar (CCMAR), Portugal

Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve
Concluded
2014 - 2015 Slow food as a means of dialogue in the Mediterranean contexts - SlowMed
ENPI CBCMED 1/8 OF 02/01/2014
Participante
Associação In loco, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve
Concluded
2013 - 2015 Comer Bem é Mais Divertido
Deco
Technical development
DECO Associação Portuguesa para a Defesa do Consumidor, Portugal

Universidade do Algarve Escola Superior de Saúde, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve
Concluded
2013 - 2015 Selo de Qualidade Turística
PO Algarve-Algarve 21-Eixo 01-01
Technical development
AIHSA - Associação dos Industriais Hoteleiros e Similares do Algarve, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve
Concluded
2010 - 2012 VETPRO Mobility 2010 - Cooperazione e Scambio in Europa per la Formazione - Euroscambio
Leonardo da Vinci
Technical development
Agenzia per la Formazione, L’orientamento e il Lavoro della Provincia di Como – Centro di Formazione Professionale (COMO), Italy

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
Conseil de l'Union Europeenne
Concluded
2006 - 2006 Euranimando
I/04/A/PL/154292 - FPI
Technical development
IPSS “A Motolese”, Italy

Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
Erasmus Plus
Concluded
Outputs

Publications

Book
  1. Santos, Cistina Fé; dos Santos, Alexandra; Serra, Manuel. Corresponding author: Santos, Cistina Fé. Como os Nossos Avós Conservavam os Alimentos | Técnicas Tradicionais de Conservação | Inovação. Faro, Portugal: Direção Regional de Cultura do Algarve. 2023.
    Published
  2. Gonçalves, Alexandra; Ramos, Célia; Martins, Ana Isabel Rita; Serra, Manuel; Rassal, Carimo; Monteiro, Carlos; Martins, Paula Guerreiro; et al. Corresponding author: Gonçalves, Alexandra. HostLab: gastronomy innovation, experiences and sustainability. Portugal. 2023.
    Published
  3. Serra, Manuel. Guia de Vinhos do Algarve 1ª edição. Faro, Portugal. 2019.
    Published
  4. Serra, Manuel. Vinhos do Algarve fruto do sol e da terra (2ª edição), com tradução para espanhol e inglês. Faro, Portugal. 2019.
    Published
  5. Serra, Manuel. Catálogo de Vinhos do Algarve. Faro, Portugal: Região de Turismo do Algarve. 2019.
    Published
  6. Cruz, Catarina; Faísca, Susana; Serra, Manuel. Reinventando Sabores Mediterrânicos. Portugal. 2015.
    Published
  7. Cruz, Catarina; Faísca, Susana; Serra, Manuel. Livro do 1º Festival de Gastronomia da Dieta Mediterrânica - Receitas dos Chefes. Portugal. 2015.
    Published
Book chapter
  1. Almeida, Carlos M.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; António, Nuno. "Analysis of Portugal´s Wine Certifying Entities Social Networks as Communication Channels". IGI Global, 2023.
    https://doi.org/10.4018/978-1-6684-6607-0.ch007
  2. Serra, Manuel. Corresponding author: Serra, Manuel. "Termos". In Turismo e Hospitalidade de A a Z, edited by Antonia Correia. Portugal: ACTUAL EDITORA, 2020.
    Published
  3. Serra, Manuel; Alcoforado, Elidomar; Guerreiro, Abílio; Rassal, Carimo. "Yield Management na Restauração baseado na perspetiva Early bird e Night owl: uma análise do evento gastronómico Rota de Tapas em Faro". In Hotelaria e Restauração: Estratégias versus experiências, 263-278. 2018.
    Published
Conference abstract
  1. Almeida, Carlos M. R.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Antonio, Nuno. "Análise às redes sociais das comissões vitivinícolas portuguesas enquanto canais de comunicação". Paper presented in TMS Algarve 2022 | Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, 2022.
    Published
  2. Almeida, Carlos M. R.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Antonio, Nuno. "The Algarve wine producers usage of Facebook between 2019 and 2022". Paper presented in TMS Algarve 2022 | Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, 2022.
    Published
  3. Jacinto, Maria; Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel. "Nutritional adaptation of traditional recipes in the IT-AMGABAlgarve". Paper presented in TMS Algarve 2022 | Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, 2022.
    Published
  4. Serra, Manuel; Antonio, Nuno; Henriques, Cláudia; Afonso, Carlos M.. "Promovendo a sustentabilidade através de um modelo de maridagens de gastronomia e vinhos do Algarve". Paper presented in TMS Algarve 2022 | Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, 2022.
    Published
  5. Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Pinto, Ezequiel; Almeida, Carlos M. R.. "Online holistic standardized recipe development with design science research". Paper presented in TMS Algarve 2022 | Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, 2022.
    Published
  6. Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Henriques, Cláudia. Corresponding author: Silvestre, Daniela. "The performance of typical Algarve delicacies in the menu analysis of a restaurant in the region - a case study". Paper presented in XIII INTERNATIONAL TOURISM CONGRESS 2021, Estoril, 2021.
    Published
  7. Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; António, Nuno. Corresponding author: Serra, Manuel. "Research and development of Algarve Enogastronomy pairing model: a classroom action research approach". Paper presented in 10th International Conference on Education, 2021.
    Published
  8. Henriques, Cláudia; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel. Corresponding author: Henriques, Cláudia. "A Importância do Património Gastronómico nos Periódicos Algarvios". Paper presented in VII Congreso Internacional Científico-Profesional de Turismo Cultural, Cordova, 2021.
    Published
  9. Afonso, Carlos M.; Sousa, Carlos; CASCADA, PEDRO; Serra, Manuel. Corresponding author: Afonso, Carlos M.. "Restaurantes da Rota da Dieta Mediterrânica: Análise de dados de páginas de facebook". Paper presented in TURHIST - 2019 – Conferência Internacional Turismo e História, Faro, 2019.
    Published
  10. Borralho, Carlos; Antonio, Nuno; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.. "Produtores de vinho do Algarve no Facebook: oportunidades e desafios". Paper presented in TURHIST - 2019 – Conferência Internacional Turismo e História, Faro, 2019.
    Published
  11. Guerreiro, Abílio; Serra, Manuel. Corresponding author: Serra, Manuel. "Microencapsulation: Molecular cuisine applied to gastronomy - Salicornia and red wine". Paper presented in 21st Symposium of Microencapsulation, Faro, 2017.
    Published
  12. Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno. "Maridagem de Iguarias e Vinhos do Algarve: Uma Análise de Redes Sociais". Paper presented in Tourism and Management Studies - TMS 2016, Faro, 2016.
    Published
  13. Serra, Manuel; Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno. "Composição Nutricional de Iguarias Típicas do Algarve Selecionadas por Especialistas". Paper presented in Tourism and Management Studies - TMS 2016, Faro, 2016.
    Published
  14. Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno. Corresponding author: Serra, Manuel. "Iguarias Típicas do Algarve: Desenvolvimento de Ontologia". Paper presented in Tourism and Management Studies - TMS 2016, Faro, 2016.
    Published
Conference paper
  1. Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Henriques, Cláudia. Corresponding author: Silvestre, Daniela. "O desempenho das iguarias típicas algarvias na análise de menu de um restaurante da região - um estudo de caso". Paper presented in XIII INTERNATIONAL TOURISM CONGRESS 2021, 2022.
    Published
  2. Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Almeida, Carlos M.; Antonio, Nuno. "Real-Time Delphi questionnaire development at LimeSurvey: a Design Science Research approach". 2021.
    Published • 10.23919/cisti52073.2021.9476554
  3. Serra, Manuel; Guerreiro, Abílio; Rassal, Carimo; Afonso, Carlos; Galego, Ludovina Rodrigues; rodrigues, maria. "Healthy, Tasty and Sustainable Mediterranean Food. UMAMI Taste and Polyphenols of Twiggy Glassworth (Salicórnia Ramosissima)". Paper presented in INCREaSE 2017, Faro, 2017.
    Published
  4. Serra, Cristiana; Serra, Manuel; Choupinha, R.; Henriques, Cláudia Helena; Pinho, Marta. "Influência da rota dos vinhos no enoturismo do Algarve". 2014.
    Published
Conference poster
  1. Marcos, Joana; Francisco, Vera; Serra, Manuel; Galego, Ludovina Rodrigues; Afonso, Carlos M.. "Contribution to the chemical characterization of Algarve grapes and wines natives varieties Negra Mole and Crato Branco". Paper presented in XVI Encontro de Quimica dos Alimentos, 2022.
  2. Serra, Manuel; Gonçalves, Vera; Pinto, Ezequiel; Alentejano, Natacha; Galego, Ludovina Rodrigues. "Endogenous Algarve pomegranate to improve nutritional benefits in the development of a pie". Paper presented in XVI Encontro de Quimica dos Alimentos, 2022.
  3. Serra, Manuel; Cavacas, Daniela; Galego, Ludovina Rodrigues; Afonso, Carlos M.. "Regional Algarve Food and Wine Pairing - A preliminary study from a sensory and laboratory wines perspective". Paper presented in XV Encontro de Química dos Alimentos, 2021.
  4. Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Almeida, Carlos M. R.. "Projeto de Inovação Tecnológica na Arte de Maridar e Gestão de Alimentação e Bebidas do Algarve". Paper presented in 1º Congresso da Rede de Instituições do Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica, 2021.
  5. Guerreiro, Abílio; Rassal, Carimo; Afonso, Carlos M.; Galego, Ludovina Rodrigues; Serra, Manuel; Rodrigues, Maria. "Healthy, tasty and sustainable Mediterranean Food. UMAMI taste and polyphenols of twiggy glasswort (Salicornia ramosissima)". Paper presented in INCREaSE 2017, 2017.
Journal article
  1. Costa, João; Serra, Manuel; Antonio, Nuno. Corresponding author: Costa, João. "ENOTURISMO SUSTENTÁVEL NO ALGARVE: UM ESTUDO SOBRE AS PERCEÇÕES DOS AGENTES ECONÓMICOS". THIJ –Tourism and Hospitality International Journal 21 1 (2023): 125-150.
    Open access • Published
  2. Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; M. Afonso, Carlos. "Analysis of the menu of a charcoal grill restaurant - A case study". (2023): https://doi.org/10.57883/thij17(1)2021.30921.
    https://doi.org/10.57883/thij17(1)2021.30921
  3. Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; M. Afonso, Carlos; Pinto, Ezequiel; Almeida, Carlos. "Development of an online holistic standardized recipe: a design science approach". Sustainability 14 (2022): http://hdl.handle.net/10400.1/17917.
    Open access • Published • 10.3390/su14095330
  4. Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.. Corresponding author: Silvestre, Daniela. "ANÁLISE DO MENU DE UM RESTAURANTE DE GRELHADOS NO CARVÃO - UM ESTUDO DE CASO". THIJ –Tourism and Hospitality International Journal 17 1 (2021): 114-137. https://thijournal.isce.pt/index.php/THIJ/issue/view/30/75.
    Published
  5. Afonso, Carlos M.; Henriques, Cláudia; Serra, Manuel. Corresponding author: Afonso, Carlos M.. "The importance of gastronomic heritage in journalistic periodicals - the case of the Algarve (Portugal) between 19th and 20th cent (1850 - 1950)". Journal of Tourism and Heritage Research 4 2 (2021): 261-281. http://jthr.es/index.php/journal/article/view/280.
    Published
  6. Serra, Manuel; Antonio, Nuno; Henriques, Cláudia Helena; Afonso, Carlos M.. "Promoting sustainability through regional food and wine pairing". Sustainability (2021): http://hdl.handle.net/10400.1/17464.
    10.3390/su132413759
Magazine article
  1. Serra, Manuel. "MED_LAB", Saborear o Algarve, 2023
  2. Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.. Corresponding author: Silvestre, Daniela. "Criação de uma ficha técnica holística de comidas online | Uma abordagem Design Science Research", Qualidade, 2023
  3. Serra, Manuel. "Mediterranean Diet Frugality and Sustainability | Régime Méditerranéen Frugalité et Durabilité", EURHODIP, 2022, https://www.eurhodip.com/brochures/2022-2-eurhodip-magazine.pdf.
  4. Serra, Manuel. "Dieta Mediterrânica: o fio condutor para um ecossistema bem-sucedido", Revista do Centro de Competências para a Dieta Mediterrânica, 2022, https://www.drapc.gov.pt/servicos/agricultura/files/DM_revista_3.pdf.
  5. Serra, Manuel. "Frugalidade na salvaguarda da Dieta Mediterrânica", Folha Informativa do Centro de Competências para a Dieta Mediterrânica, 2021, http://cc.dietamediterranica.pt/?q=pt/ccdm-artigos/educar-para-dieta-mediterr%C3%A2nica-%E2%80%93-uma-atividade-transversal-e-permanente.
  6. Serra, Manuel. "Inovação Tecnológica na Arte de Maridar", UALGZINE – UM CONTRIBUTO LOCAL PARA O DESENVOLVIMENTO GLOBAL, 2020, https://www.ualg.pt/pub/ualgzine-13.
  7. Serra, Manuel. "Educar para a Dieta Mediterrânica - Uma atividade transversal e permanente", Folha Informativa do Centro de Competências para a Dieta Mediterrânica, 2020, http://cc.dietamediterranica.pt/?q=pt/ccdm-artigos/educar-para-dieta-mediterr%C3%A2nica-%E2%80%93-uma-atividade-transversal-e-permanente.
  8. Serra, Manuel; Vicente, Paula; Moreira, Pedro; Marcelino, José. "Sustentabilidade no Combate ao Desperdício Alimentar", REDE - Reflexões In Oportunas (Associação In Loco ), 2018, http://www.in-loco.pt/upload_folder/edicoes/6e6f833c-f2da-4e2f-97ef-79fdcafab01b.pdf.
Manual
  1. Serra, Manuel. Sebenta de Gastronomia e Enologia. 2023.
Newspaper article
  1. Serra, Manuel. "Formar com identidade, foco na experiência e na diferenciação", Jornal Regional Online: Região Sul, 2022
Thesis / Dissertation
  1. Serra, Manuel António Dionísio. "Algarve - relação enogastronómica". Master, Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, 2016. http://hdl.handle.net/10400.1/8440.

Artistic / Performance

Program / Show
  1. Serra, Manuel. 2023. Programa de rádio O Algarve na Dieta Mediterrânica. Rádio Gilão.
Video recording
  1. Serra, Manuel; Universidade do Algarve (Producer); Universidade do Algarve (Director). 2022. 2 minutos de ciência: "Inovação Tecnológica na Arte de Maridar".

Other

Other output
  1. Comunicação: Innovative experiments associated with the Mediterranean food pattern. Simpósio OLIVE4ALL: Participação em mesa-redonda com membros da RIPTUR, intitulada “Studies on Olive Tourism in Progress”, onde proferi a comunicação em inglês "Innovative experiments associated with the Mediterranean food pattern", no âmbito da apresentação de resultados da investigação do projeto HostLab. 2023. Serra, Manuel.
  2. Comunicação: Experiências inovadoras de maridagem associadas ao padrão alimentar mediterrânico. Seminário HostLab: Experiências em Hospitalidade, na Sustentabilidade e Inovação em Turismo | Experiences on Hospitality, Sustainability and Tourism Innovation. Apresentação da apresentação de resultados da investigação do projeto HostLab. 2023. Serra, M..
  3. Comunidades Sustentáveis: Projeto Turístico Aplicado às Aldeias do Barrocal Algarvio | Hotelaria Traz Vida à Aldeia. Participação da EHTVRSA na elaboração de Poster produzido no âmbito da 2ª edição do concurso de ideias promovido pelo ISMAT – Instituto Manuel Teixeira Gomes (Portimão) – Ideia vencedora para a Aldeia de Cachopo (Tavira). 2023. Serra, Manuel; Martins, Gustavo; Ferreira, Catarina; Soares, Daniela; Macanzo, Tando.
  4. Plano de Atividades para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica - Região do Algarve (2023-2027). Enquanto diretor da EHTVRSA e parceiro ativo na Comissão Regional da Dieta Mediterrânica, participei ao longo de 2023 em reuniões e integrei grupos de trabalho para preparação do documento, aprovado e apresentado publicamente no dia 4 de dezembro de 2023. 2023. CRDM.
  5. Comunicação: ID 462 - Nutritional adaptation of traditional recipes in the IT- AMGABAlgarve. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT. 2022. Jacinto, Maria; Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel.
  6. Comunicação: ID 273 - Online Holistic Standardized Recipe Development with Design Science Research. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT. 2022. Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Pinto, Ezequiel; Almeida, Carlos M. R..
  7. Comunicação: ID 435 - Análise às redes sociais das comissões vitivinícolas portuguesas enquanto canais de comunicação. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT. 2022. Almeida, Carlos M. R.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Antonio, Nuno.
  8. Comunicação: ID 270 - The Algarve Wine Producers usage of Facebook between 2019 and 2022. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT. 2022. Almeida, Carlos M. R.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Antonio, Nuno.
  9. Comunicação proferida em língua inglesa: ID 365 - Promovendo a sustentabilidade através de um modelo de maridagens de gastronomia e vinhos do Algarve. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT. 2022. Serra, Manuel; Antonio, Nuno; Henriques, Cláudia; Afonso, Carlos M..
  10. Comunicação: Research and Development of Algarve Enogastronomy pairing model: a classroom action research approach. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: 10th International Conference on Education (ICED-2021) Entidade(s) promotora(s): ARUCAD University Kyrenia, North Cyprus (Online). 2021. Serra, Manuel; Afonso, Carlos M..
  11. Comunicação: Painel 3: Da Teoria à Prática - as Empresas Turísticas e a Sustentabilidade Sessão paralela 1 (moderador) - A Hotelaria e o alojamento, que boas práticas? Proferi a comunicação: Boas Práticas no Alojamento. Conferência / Webinar: SuSTowns - ENHANCING SUSTAINABLE TOURISM ATTRACTION IN SMALL FASCINATING MED TOWNS - SUSTENTABILIDADE, DA TEORIA À PRÁTICA, NOS DESTINOS E NAS EMPRESAS. Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve, no âmbito do Projeto Interreg Mediterranean - The Interreg MED Programme. 2020. Serra, Manuel.
  12. Desenvolvimento de Ferramenta de Investigação. Desenvolvimento de Ferramenta de Investigação para aplicação de questionários, utilizando a metodologia Delphi em Tempo Real, no LimeSurvey. 2019. Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno; Serra, Manuel.
  13. Comunicação: Yield Management na Restauração baseado na perspetiva Early bird e Night owl: uma análise do evento gastronómico Rota de Tapas em Faro. Conferência: TMS Algarve 2018 - Tourism and Management Studies, International Conference No âmbito da apresentação de um capítulo de livro com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro da conferência - Hotelaria e Restauração: Estratégias versus Experiências¿ pp. 263-278 Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT. 2018. Serra, Manuel; Alcoforado, Elidomar; Guerreiro, Abílio; Rassal, Carimo.
  14. Vinhos do Algarve e maridagens com pratos regionais. Trabalho de especialização técnica no desenvolvimento de conteúdos (Manual do curso, Caderno de Exercícios, Teste e apresentação em Power Point), realizado no âmbito do Projeto «Sabor Sur: Laboratório para a inovação empresarial do setor alimentar e de hotelaria dos mercados transfronteiriços. 2018. Serra, Manuel. https://elearning.saborsur.org/pt/course/vinhos-do-algarve-e-maridagens-com-pratos-regionais/.
  15. Microencapsulation: Molecular cuisine apllied to gastronomy - Salicórnia and red wine. Comunicação em conferência internacional por convite, no âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve – CCMAR. 2017. Serra, Manuel; Guerreiro, Abílio.
  16. Relação Enogastronómica Regional Algarvia - Uma perspetiva do conhecimento com base nas redes sociais. Trabalho académico de natureza profissional no âmbito das Provas Públicas para obtenção do Título de Especialista (811 - Hotelaria e Restauração) Entidade instrutora do processo: Universidade do Algarve, enquanto instituição instrutora, em conjunto com o Instituto Politécnico de Leiria e a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. 2017. Serra, Manuel.
  17. Comunicação: "Iguarias Típicas do Algarve - Desenvolvimento de Ontologia". Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2016 - Tourism and Management Studies, International Conference No âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT. 2016. Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno.
  18. Comunicação: "Maridagem de Iguarias Típicas do Algarve - Uma Análise de Redes Sociais". Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2016 - Tourism and Management Studies, International Conference No âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT. 2016. Serra, Manuel; Antonio, Nuno; Afonso, Carlos M..
  19. Comunicação: "Composição Nutricional de Iguarias Típicas do Algarve, selecionadas por Especialistas". Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2016 - Tourism and Management Studies, International Conference No âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT. 2016. Serra, Manuel; Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno.
  20. Comunicação: "A Influência da Rota dos Vinhos no Enoturismo do Algarve". Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2014 – Tourism and Management Studies, International Conference No âmbito da apresentação de um artigo científico realizado no decorrer do mestrado em Direção e Gestão Hoteleira (UALG - ESGHT) Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve – ESGHT. 2014. Serra, Cristiana; Serra, Manuel; Pinho, Marta; choupina, rui; Henriques, Cláudia.
  21. Brochura "Receitas com Algas". Brochura de receitas apresentadas no âmbito do V Festival Internacional de Gastronomia, Desporto e Saúde Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) Conceptualização e Revisão Técnica: Manuel Serra. 2008. Serra, Manuel.
  22. Brochura "Receitas com Soja". Brochura de receitas apresentadas no âmbito do IV Festival Internacional de Gastronomia, Desporto e Saúde Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) Conceptualização e Revisão Técnica: Manuel Serra. 2007. Serra, Manuel.
  23. Brochura "Seleção de sabores para golfistas". Brochura de receitas apresentadas no âmbito do III Festival Internacional de Gastronomia, Desporto e Saúde Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) Conceptualização e Revisão Técnica: Manuel Serra. 2006. Serra, Manuel.
  24. Kits de formação na área de vinhos no âmbito do projeto - Melhor Restauração. Produção de 3 kits de formação, incluindo a conceção de ferramentas facilitadores da aprendizagem (Vídeos e jogo pedagógico) na área de vinhos, nomeadamente: • Gestão da carta de vinhos (jogo pedagógico); • Aconselhamento de vinhos (Vídeo); • Conservação e armazenamento de vinhos (vídeo) Guião e Apoio Técnico: Manuel Serra. 2003. Serra, Manuel.
Research technique
  1. Degustação para avaliação da qualidade sensorial de ostras (2016). Defini a metodologia de degustação e integrei o painel de especialistas. Entidade(s) promotora(s): Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA) – EPPO Local: Escola da Hotelaria e Turismo do Algarve - Faro. Researcher. Serra, Manuel. 2016.
    Researcher
Activities

Oral presentation

Presentation title Event name
Host (Event location)
2016/04/22 Apresentação do site Enogastronomia.pt e da Comunidade do facebook Enogastronomia.pt Curso de Graduação em Direção Hoteleira
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) (Faro, Portugal)

Supervision

Thesis Title
Role
Degree Subject (Type)
Institution / Organization
2022 - 2023/12/21 O contributo do enoturismo para a sustentabilidade do Algarve enquanto destino turístico de Sol e Mar (19 valores)
Supervisor of João Daniel Dias Costa
Direção e Gestão Hoteleira (Master)
Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2022 - 2023/12/18 Estágio de mestrado: SATISFAÇÃO DOS CLIENTES NA ÁREA DE F&B: CASO DO GRUPO HOTELEIRO RADISSON EM MALTA (15 valores)
Co-supervisor of Adriana do Rosário Sacugy Martins
Direção e Gestão Hoteleira (Master)
Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2022 - 2023/12/12 Dissertação: Fatores determinantes para manter ou concessionar o departamento de A&B em Hotéis de 4 estrelas na cidade do Porto (18 valores)
Supervisor of Miguel Rego Gomes
Direção e Gestão Hoteleira (Master)
Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023 - 2023 Estágio de licenciatura: Caixa de Crédito Agrícola Mútuo de Moura
Supervisor
Gestão (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2023 - 2023 Estágio de licenciatura: Summer Portugal, Resorts, S.A. (Castro Marim Golf)
Supervisor
Gestão Hoteleira (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2023 - 2023 Estágio de licenciatura: Algarvelux Construções e Empreendimentos, Lda.
Supervisor
Marketing (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2023 - 2023 Estágio de licenciatura: Município de Alcoutim
Supervisor
Turismo (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022 - 2022 Estágio de licenciatura: ALL SEG - Agência de Vila Real de Santo António
Supervisor
Gestão (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022 - 2022 Estágio de licenciatura: Eurotel Altura
Supervisor
Gestão Hoteleira (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022 - 2022 Estágio de licenciatura: The Prime Energize II, Lda.
Supervisor
Gestão Hoteleira (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022 - 2022 Estágio de licenciatura: Tour Fortes, Agência de Viagens, Lda.
Supervisor
Turismo (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021 - 2022 Tese de mestrado: Gestão de Alimentação e Bebidas - Fichas Técnicas, Modelação e Análise de Menus. Nota final: 20 valores
Supervisor of Daniela Andreia Pacheco Silvestre
Direção e Gestão Hoteleira (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021 - 2022 Tese de mestrado: The Presence of Algarve Wine Producers on Facebook Between Pre-Covid-19 and Covid-19 Periods. Nota final: 18 valores
Co-supervisor of Carlos Miguel Ribeiro de Almeida
Gestão de Marketing (Master)
Universidade do Algarve Faculdade de Economia, Portugal
2021 - 2022 Estágio de mestrado: O processo organizacional do departamento de compras e a sua interação na operação do Hotel Arts Barcelona. Notal final: 13 valores
Supervisor
Direção e Gestão Hoteleira (Master)
Hotel Arts Barcelona, Portugal
2021 - 2021 Estágio de licenciatura: Vila Galé Collection Alter Real
Supervisor
Turismo (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021 - 2021 Estágio de licenciatura: The Prime II Energize, Lda.
Supervisor
Turismo (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021 - 2021 Estágio de licenciatura: Isla Canela Tours & Services, SL
Supervisor
Turismo
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2020 - 2021 Estágio de mestrado: DETAILS HOTELS & RESORTS - OPERAÇÃO, GESTÃO E DIREÇÃO Nota final: 19 valores
Supervisor
Direção e Gestão Hoteleira (Master)
DETAILS HOTELS & RESORTS , Portugal
2019 - 2020 Estágio de mestrado: A comunicação intra e inter-departamental - O caso de Júpiter Algarve Hotel. Nota final: 16 valores
Co-supervisor
Turismo (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2019 - 2020 Estágio de mestrado: Gestão de Comidas e Bebidas e Eventos no Hotel Vila Porto Mare - Elaboração de um manual de procedimentos inerentes à organização de eventos de Comidas e Bebidas Nota final: 14 valores
Supervisor
Direção e Gestão Hoteleira (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2019 - 2020 Estágio de mestrado: Gestão de F&B e Eventos na Solverde - Casino Vilamoura - Orçamentação e processo Organizacional de um Evento. Nota final: 15 valores
Supervisor
Direção e Gestão Hoteleira (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2019 - 2020 Estágio de mestrado: A Importância da Comunicação Interdepartamental na Gestão e Sucesso das Organizações: Caso de Estudo AP Hotels & Resorts Nota final: 18 valores
Co-supervisor
Direção e Gestão Hoteleira (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2019 - 2019 Estágio de licenciatura: Celestino Duarte e Filhos, Lda.
Supervisor
Gestão Hoteleira (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2018 - 2019 Estágio de mestrado: A evolução organizacional do departamento de operações numa cadeia hoteleira nacional. Caso de estudo - Details Hotels & Resorts, S.A Nota final: 16 valores
Supervisor
Direção e Gestão Hoteleira (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2018 - 2018 Estágio de licenciatura: Hotel Sheraton - Pine Cliffs
Supervisor
Gestão Hoteleira (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2018 - 2018 Estágio de licenciatura: Grupo 3 HB - EMO, Emotions Hotels Resorts
Supervisor
Gestão (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017 - 2017 Estágio de licenciatura: AP Hotels & Resorts
Supervisor
Gestão Hoteleira (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017 - 2017 Estágio de licenciatura: Hotel D. Fernando (Évora)
Supervisor
Gestão Hoteleira (Degree)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal

Event organisation

Event name
Type of event (Role)
Institution / Organization
2019/09 - Current Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Por inerência de funções, sou responsável pela estratégia de implementação e dinamização do Plano de Desenvolvimento Social e Ambiental da Escola de Hotelaria e Turismo de VRSA. Os resultados na área social refletem-se em protocolos assinados com as autarquias de proximidade e as IPSS locais; os resultados ambientais assentam sobre a acreditação enquanto Eco Escola e obtenção da primeira bandeira verde em 2020, renovando anualmente o galardão desde então. Eventos de cariz pedagógico e ambiental. (2019/09)
Other (President of the Organising Committee)
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2023/02/08 - 2023/08/02 Organização de atividade e participação em painel de especialistas em Workshop | Focus Group, no âmbito do projeto HostLab (2023/08/02 - 2023/08/02)
Workshop
Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/06/07 - 2023/06/07 Colaboração na inauguração da exposição da Dieta Mediterrânica no Consolado de Portugal em Sevilha. Apresentação de projetos relacionados com a DM e degustação de iguarias e vinhos do Algarve (2023/06/07 - 2023/06/07)
Other
Câmara Municipal de Tavira, Portugal

Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal
2023/05 - 2023/05 Organização de atividades e parcerias no âmbito do Festival Islâmico de Mértola (Visitas, Workshops e apoio à dinamização da Casa de Chá) (2023/05 - 2023/05)
Other
Câmara Municipal de Mértola, Portugal

Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2023/03 - 2023/05 Promoção de atividades de interação entre a EHTVRSA e a AEJAC Tavira (2023/03 - 2023/05)
Meeting (President of the Organising Committee)
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2023/04 - 2023/04 Organização de eventos de caráter pedagógico. Evento Dias Abertos da ESGHT. Colaboração pessoal: Dinamizador de toda a logística de organização e dinamização da participação dos alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira, integrado na disciplina de Gastronomia e Enologia (2023/04 - 2023/04)
Other (Co-organisor)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/06/03 - 2022/06/03 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Integrei uma ação de sensibilização de jovens para os produtos endógenos e alimentação sustentável no âmbito da temática da Dieta Mediterrânica - Polos de Inovação do Algarve. Entidade(s) promotora(s): Direção Regional de Agricultura do Algarve. Local: Escola Secundária Júlio Dantas - Lagos (2022/06/03 - 2022/06/03)
Other (Co-organisor)
Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve, Portugal

Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2022/05/12 - 2022/05/12 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Visita de estudo à empresa Aviludo, no âmbito da disciplina de Gastronomia e Enologia (ESGHT). Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT. Local: Patacão-Faro (2022/05/12 - 2022/05/12)
Other (Co-organisor)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/05 - 2022/05 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Evento Dias Abertos da ESGHT. Colaboração pessoal: Dinamizador de toda a logística de organização e dinamização da participação dos alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira, integrado na disciplina de Gastronomia e Enologia. Local: ESGHT (Campus da Penha) (2022/05 - 2022/05)
Other
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021/01/08 - 2021/01/08 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração com alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira (ESGHT), no âmbito do evento Inspiring Careers, onde apresentei o testemunho do meu percurso profissional e académico. Entidade(s) promotora(s): Comissão organizadora composta por alunos finalistas das licenciaturas em Turismo e Gestão Hoteleira (ESGHT) (2021/01/08 - 2021/01/08)
Other (Co-organisor)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2020 - 2021 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: MDGH4MARKET: Organização de um Ciclo de palestras e workshops em formato de seminários / webinars, dirigidos aos alunos do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira, sobre temas atuais da Gestão Hoteleira. Entidade(s) promotora(s): Direção do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira (ESGHT), estando a organização desta atividade a meu cargo. (2020 - 2021)
Other (Co-organisor)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2019/09/05 - 2019/09/08 Medfest Regional Showcases: Ação de divulgação dos vinhos do Algarve, no espaço de demonstrações gastronómicas da VII Feira da Dieta Mediterrânica (Tavira) (2019/09/05 - 2019/09/08)
Meeting (Co-organisor)
Associação In loco, Portugal

Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal

Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal
2019/09 - 2019/09 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Por inerência de funções, integro o CLAS - Conselho Local de Ação Social de VRSA. Entidade(s) promotora(s): A Rede Social é entendida como um fórum de articulação e congregação de esforços, baseado na adesão livre por parte das autarquias e das entidades públicas ou privadas que nela queiram participar https://www.cm-vrsa.pt/pt/menu/266/rede-social.aspx. Promoção de atividades de cariz pedagógico e social. (2019/09)
Other (President of the Organising Committee)
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2018/12/07 - 2018/12/07 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Participação na dinamização da 2ª Feira de Natal da Dieta Mediterrânica da ESGHT. Intervenção: Organização e dinamização de prova de vinhos algarvios em colaboração com 2 alunas do curso de turismo, no âmbito do desenvolvimento de um trabalho de projeto integrado no evento (2018/12/07 - 2018/12/07)
Other (Co-organisor)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2018/05 - 2018/10 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Participação no grupo de trabalho, denominado ACADEMIC STUDENTS. Entidade(s) promotora(s): EURHODIP. Colaboração Pessoal: O grupo de trabalho visa a dinamização de diversos projetos no seio da Associação, nomeadamente na conceção de concursos dirigidos aos alunos das escolas do ensino superior e das escolas de formação profissional, em áreas associadas à hotelaria e ao turismo (2018/05 - 2018/10)
Other
Eurhodip, Belgium
2018/06 - 2018/06 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Relatório de Atividades desenvolvidas no âmbito da disciplina de Gastronomia e Enologia (ESGHT), no ano letivo 2017/2018. Eventos de cariz pedagógico e social. (2018/06 - 2018/06)
Other (Co-organisor)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017/05/11 - 2017/05/11 Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias. Simpósio Vitivinícola do Algarve. Co organização do evento que decorreu na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) (2017/05/11 - 2017/05/11)
Symposium (Co-organisor)
Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2017/05/11 - 2017/05/11 Serviços relevantes prestados ao exterior e geradores de receitas próprias. Âmbito: Simpósio Vitivinícola do Algarve Entidade(s) promotora(s): Comissão Vitivinícola Regional do Algarve e Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve. Organização e coordenação do evento em articulação com diversas entidades e parceiros (2017/05/11 - 2017/05/11)
Symposium (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2017/05/02 - 2017/05/06 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Concurso Culinary Arts International Competition e reunião dos Board Members da Eurhodip. Entidade(s) promotora(s): Eurhodip e Turismo de Portugal, I.P. Colaboração Pessoal: Conceptor do concurso e dinamizador da logística de organização e dinamização do evento que integrou a reunião anual do Board of Directors da Eurhodip (2017/05/02 - 2017/05/06)
Other (Co-organisor)
Eurhodip, Belgium

Turismo de Portugal, Portugal
2017/04/21 - 2017/04/21 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Evento Comemoração dos 25 anos dos cursos de Gestão Hoteleira e Turismo da Universidade do Algarve - ESGHT. Entidade(s) promotora(s): Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo. Colaboração pessoal: Co organização e dinamização da logística de participação dos alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira, integrado na disciplina de Gastronomia e Enologia. Local: ESGHT (Campus da Penha) (2017/04/21 - 2017/04/21)
Other (Co-organisor)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017/03/29 - 2017/03/31 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Evento Makro Horeca Max Algarve. Entidade(s) promotora(s): Makro. Colaboração pessoal: Dinamizador de toda a logística de organização e dinamização da participação dos alunos das Escolas de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro, Portimão e VRSA) e da ESGHT, do 1º e 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira. Local: Makro (Albufeira) (2017/03/29 - 2017/03/31)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal

Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017/03/04 - 2017/03/04 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração com Corpo Nacional de Escutas – Junta Regional do Algarve na logística de apoio a atividade. Entidade(s) promotora(s): Turismo de Portugal – Escola de Faro. Evento de cariz pedagógico, social e ambiental. Local: EHTAlgarve (2017/03/04 - 2017/03/04)
Meeting (Co-organisor)
Corpo Nacional de Escutas - Junta Regional do Algarve, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2017/02/23 - 2017/02/23 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Evento Dia Aberto da ESGHT. Entidade(s) promotora(s): Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo. Colaboração pessoal: Dinamizador de toda a logística de organização e dinamização da participação dos alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira, integrado na disciplina de Gastronomia e Enologia. Local: ESGHT (Campus da Penha) (2017/02/23 - 2017/02/23)
Other (Co-organisor)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017/01/20 - 2017/01/20 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com a Associação Oncológica do Algarve, na dinamização de um workshop Detox. Evento de cariz pedagógico e social Entidade(s) promotora(s): Associação Oncológica do Algarve. Local: EHTAlgarve (2017/01/20 - 2017/01/20)
Workshop (Co-organisor)
Associação Oncológica do Algarve, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2011 - 2017 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Coorganização, promoção e dinamização de um evento anual, dinamizado pela comunidade escolar da EHTA, denominado - Sentidos & Tradições. As mais-valias reverteram a favor de diversas instituições regionais de Solidariedade Social, nomeadamente: Banco Alimentar Contra a Fome (2012); Cruz Vermelha Portuguesa, Delegação de Faro (2013); Associação Oncológica do Algarve (2014); Bombeiros Voluntários de Faro (2015) e ACASO (2017). Evento de cariz pedagógico, social e cultural (2011 - 2017)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2016/10/14 - 2016/10/14 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com a Confraria da Cerveja, no âmbito do evento de entronização que decorreu em Faro. Evento de cariz pedagógico e social. Entidade(s) promotora(s): Confraria da Cerveja. Local: EHTAlgarve (2016/10/14 - 2016/10/14)
Meeting
Confraria da cerveja, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2016/09/24 - 2016/09/25 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração da EHTA com Câmara Municipal de Faro, no apoio à realização da 2ª Edição do Algarve Aqua Conference, onde desenvolvemos atividades de encaminhamento, hidratação e alimentação dos participantes. (2016/09/24 - 2016/09/25)
Other
Município de Faro, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2016/07/19 - 2016/07/19 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com a AFPOP e a APAR, no âmbito do evento solidário Full Moon Charity Dinner. Evento de cariz pedagógico e social Entidade(s) promotora(s): AFPOP e a APAR. Local: EHTAlgarve (2016/07/19 - 2016/07/19)
Other (Co-organisor)
AFPOP, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2016/05/28 - 2016/05/28 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com o Rotary Club Internacional de Estoi e Alliance Francaise, no âmbito do evento solidário "Branco ao Jantar". Evento de cariz pedagógico e social. Entidade(s) promotora(s): Rotary Club Internacional de Estoi e Alliance Francaise. Local: EHTAlgarve (2016/05/28 - 2016/05/28)
Other (Co-organisor)
Rotary Club Internacional de Estoi, Portugal

Alliance Francaise Algarve, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2016/04/20 - 2016/04/22 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Concurso Inter Escolas (10ª edição). Entidade(s) promotora(s): Turismo de Portugal, I.P. Colaboração pessoal: Co organização do evento, nomeadamente na conceção do programa, agilização de contatos e organização interna dos vários concursos: Taça Joaquim Janeiro; Concurso bar; Futuro Escanção – Troféu Gilberto Mira; Alojamento Hoteleiro; Gestão Hoteleira; Decathlon; Pasteleiro Júnior; Cozinheiro Aprendiz; Concurso Quem sabe mais. Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (2016/04/20 - 2016/04/22)
Call (Co-organisor)
Escolas do Turismo de Portugal, Portugal
2016/01 - 2016/04 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Dinamização de um ciclo de palestras no âmbito da disciplina de TPPS 2, com convite a 4 palestrantes na área da hotelaria, restauração e similares: • João Amaro – Tertúlia Algarvia • Joni Leandro – Algarservice • Leonel Pereira – Restaurante S. Gabriel • Miguel Gião – Columbus Bar (2016/01 - 2016/04)
Workshop (Co-organisor)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2016/03/19 - 2016/03/19 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com o Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA), no assinalar do Dia P. Evento de cariz pedagógico e social. Entidade(s) promotora(s): CASA. Local: EHTAlgarve (2016/03/19 - 2016/03/19)
Other (Co-organisor)
Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA), Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2016/02/04 - 2016/02/04 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Co organização e orador no Seminário - Food & Beverage. New Trends and Challenges, abordando a temática da Enogastronomia e o caso do Algarve com a apresentação do site Enogastronomia.pt. Evento dinamizado no âmbito do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Entidade(s) promotora(s): Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo (Ualg - ESGHT). Local: Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo (Ualg - ESGHT) (2016/02/04 - 2016/02/04)
Seminar
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2016/02/04 - 2016/02/04 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com a Associação Oncológica do Algarve (AOA), no assinalar do Dia Mundial de Luta Contra o Cancro. Evento de cariz pedagógico e social. (2016/02/04 - 2016/02/04)
Other (Co-organisor)
Associação Oncológica do Algarve, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2015/11/27 - 2015/11/27 Âmbito: Evento “Porto de Honra”. Organização e coordenação do evento, oferecido pelo Sr. Cônsul-Geral do Brasil em Faro. Entidade: EHTA em coordenação com o Consulado-Geral do Brasil em Faro (2015/11/27 - 2015/11/27)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2015/05/22 - 2015/05/22 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: 1º Festival da Dieta Mediterrânica e 1º concurso da Dieta Mediterrânica. Co organização do evento, tendo sido responsável por toda a organização, implementação e dinamização do evento. Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) (2015/05/22 - 2015/05/22)
Other (Co-organisor)
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2015/04/15 - 2015/04/15 Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias. Âmbito: Seminário “think tank” dedicado ao estudo da problemática das relações internacionais. Organização e logística do evento. Entidade: EHTA em coordenação com o Instituto de Estudos Estratégicos Internacionais (IEEI.pt) (2015/04/15 - 2015/04/15)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2015/01/27 - 2015/01/27 Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Âmbito: Evento de cortesia e aproximação entre Portugal e o Reino de Marrocos. Organização e coordenação do evento comemorativo, oferecido pelo Sr. Cônsul Honorário do Reino de Marrocos no Algarve (2015 - 2015)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2014 - 2015 No âmbito das minhas funções de Coordenador Técnico da EHTA: Dinamização de atividades no âmbito do Protocolo de Colaboração entre a APTECE – Associação Portuguesa de Turismo de Culinária e Economia e o Turismo de Portugal, I.P. O envolvimento pessoal visou o apoio na promoção da cultura gastronómica nacional e regional em eventos internacionais realizados em Portugal e no Estrangeiro (2014 - 2015)
Other (Co-organisor)
APTECE, Portugal

Turismo de Portugal, Portugal
2013 - 2015 Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Prestação de Serviços para Ações de Capacitação de Agentes Locais no Âmbito do Projeto Cataplana Algarvia – Desenvolver conteúdos | Promover Experiências, com o nº de operação ALG-01-0627-FEDER-000020. A interação pessoal visou o contributo técnico e científico para o desenvolvimento do Programa de Experiências Gastronómicas do Plano de Ação da Operação Entidade: Tertúlia Algarvia, em coordenação com as Escolas de Hotelaria e Turismo de VRSA e Faro (2013 - 2015)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2011 - 2015 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Flavors & Cinema. Evento Internacional de cariz interdisciplinar, que alia a sétima arte à gastronomia e ao serviço de comidas & bebidas. Co organização do evento; mentor e dinamizador do concurso. Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) (2011 - 2015)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2014/11 - 2014/11 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Ação de formação sobre bases de pairing para turma finalistas de Gestão e Produção de Cozinha (GPC) e Gestão e Produção de Pastelaria (GPP), com dinamização de evento de pairing com vinhos algarvios e pratos à base de Corvina. Responsável pela organização do evento. Evento pedagógico de cariz interdisciplinar (2014/11 - 2014/11)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal

IPMA - Estação de Piscicultura de Olhão, Portugal
2014/11 - 2014/11 No âmbito das minhas funções de Coordenador Técnico da EHTA: Programa de Ação para a Valorização e Dinamização Turística da Ria Formosa | Agenda Focus-Groups. O envolvimento pessoal visou o apoio técnico e logística operacional para garantir o sucesso do evento, assim como a participação ativa na agenda e Focus-Groups (2014/11 - 2014/11)
Other (Co-organisor)
Turismo de Portugal, Portugal

Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2014/10 - 2014/10 Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Comemorações dos 150 anos do estabelecimento das Relações Diplomáticas entre Portugal e o México. Organização e coordenação do evento comemorativo, oferecido pela Embaixada do México em Portugal (2014 - 2014)
Other
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2014/07/25 - 2014/07/25 Conferência TURISMO 2020: PLANO DE AÇÃO PARA O DESENVOLVIMENTO DO TURISMO EM PORTUGAL | Turismo e Fundos Comunitários. Que futuro? O envolvimento pessoal visou o apoio técnico e logística operacional para garantir o sucesso do evento (2014/07/25 - 2014/07/25)
Conference (Co-organisor)
Turismo de Portugal, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2014/07 - 2014/07 Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Programa Comemorativo dos 125 anos da Chegada do Comboio ao Algarve. Organização e coordenação do “catering” a bordo da locomotiva presidencial no percurso Faro – Vila Real de Santo António - Faro. EHTA em coordenação com o Museu Municipal de Faro (2014 - 2014)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2013 - 2014 No âmbito das minhas funções de Coordenador Técnico da EHTA: Evento Arabian Days. O envolvimento pessoal visou a coordenação das atividades e apoio técnico e logístico para garantir serviços de apoio de alojamento, higiene e alimentação aos figurinos e organização (2013 - 2014)
Festival (Co-organisor)
Município de Faro, Portugal

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2013/07 - 2013/07 Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Prestação de serviços no âmbito da iniciativa - Consulado Itinerante, levada a cabo pela Embaixada da República da Argentina – secção consular de Lisboa. A cooperação pessoal decorreu no âmbito do aluguer de espaços e facilitação de outros serviços de natureza operacional (2013 - 2013)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2013/06/10 - 2013/06/10 Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Jornada dedicada aos “Jovens Agricultores do Algarve”. Organização e coordenação do almoço “catering” solicitado pela Casa Civil da Presidência da República. EHTA em coordenação com a Casa Civil da Presidência da República (2013 - 2013)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2013/06/10 - 2013/06/10 Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Comemorações oficiais do Dia de Portugal. Organização e coordenação do almoço oficial solicitado pela Região de Turismo do Algarve. Entidade: EHTA em coordenação com a Região de Turismo do Algarve e o Consolado de Portugal em Sevilha (2013 - 2013)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2011/05/10 - 2011/05/10 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração institucional na organização e dinamização do serviço de catering, no âmbito das Comemorações dos 215 anos do Quartel da Atalaia (Tavira). Organização do evento pedagógico, de cariz interdisciplinar, que contou com a presença de S. Exa.ª General Chefe de Estado Maior do Exército Local: Quartel da Atalaia Tavira (2011/05/10 - 2011/05/10) Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal

Quartel da Atalaia, Portugal
2010/12/09 - 2010/12/12 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Concurso internacional Euroskills. Co organização do evento e júri - Hotel Reception. Entidade(s) promotora(s): Instituto do Emprego e Formação Profissional, com a colaboração do Turismo de Portugal, I.P. Colaboração pessoal: Co organização do evento e júri no concurso de Receção. Local: Lisboa - Parque das Nações (2010/12/09 - 2010/12/12)
Call (Member of the Organising Committee)
Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal

Turismo de Portugal, Portugal
2010/10/05 - 2010/10/10 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: 23º Encontro Internacional da Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo (AEHT). Entidade(s) promotora(s): Promovido pela AEHT e dinamizado pelo Turismo de Portugal, I.P. Colaboração pessoal: Co organização do evento e júri no concurso de Receção. Local: Hotel Mariott - Lisboa (2010/10/05 - 2010/10/10)
Call (Member of the Organising Committee)
AEHT - Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo, Luxembourg

Turismo de Portugal, Portugal
2010/10 - 2010/10 No âmbito das minhas funções de Coordenação Técnica do Agrupamento de EHT do Algarve: Colaboração pessoal no processo de acolhimento a uma comitiva de representantes do Lycée Professionnel de Guérande Olivier Guichard, no sentido de apresentar a região, promover o intercâmbio de conhecimentos entre formadores e alunos e aprofundar contatos visando futuras parcerias internacionais (2010 - 2010)
Meeting (Co-organisor)
Associação Odiana, Portugal

Lycee Professionnel de Guérande , France

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal

Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2010/06/10 - 2010/06/10 Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Comemorações oficiais do Dia de Portugal. Organização e coordenação do almoço oficial oferecido pelo Sr. Presidente da Câmara Municipal de Faro Entidade: EHTA em coordenação com o Município de Faro, o protocolo da Casa Civil da Presidência da República e o protocolo do gabinete do Sr. primeiro-ministro (2010 - 2010)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2009/06/06 - 2009/06/14 Âmbito: 1ª Semana Gastronómica Sabores do Algarve. Entidade(s) promotora(s): Entidade Regional de Turismo do Algarve. Colaboração pessoal: Representei a Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve e preparei toda a logística de organização e dinamização do evento (2009/06/06 - 2009/06/14)
Festival (Co-organisor)
Região de Turismo do Algarve, Portugal
2004 - 2009 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Festival Internacional de Gastronomia, Desporto e Saúde (FIGDS). Evento Internacional de cariz interdisciplinar, que alia o Desporto & Saúde à gastronomia e ao serviço de comidas & bebidas. Co organização do evento; mentor e dinamizador do concurso. Entidade(s) promotora(s): Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA). Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) (2004 - 2009)
Other (Co-organisor)
Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal

Turismo de Portugal, Portugal
2008/01/25 - 2008/01/27 Âmbito: Fim de semana Gastronómico do Algarve a convite do grupo Hoteleiro Dorisol. Colaboração pessoal: Organizei toda a logística do evento. Representei a Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve e organizei a equipa participante; dinamizei a logística e as atividades, bem como estabeleci os menus apresentados; efetuei contactos promocionais no local e estabeleci pontes de contato entre agentes a operar na Madeira e na região Algarvia (2008/01/25 - 2008/01/27) Grupo Hoteleiro DORISOL, Portugal
2007/08/14 - 2007/08/19 Evento "Expovinhos". Organização e dinamização das atividades no stand enogastronómico (2007/08/14 - 2007/08/19)
Festival (Co-organisor)
Atlas Capital, Portugal
2006/11/16 - 2006/11/17 I Edição do concurso - Prémio Hotelaria. Co organização do evento. Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) (2006/11/16 - 2006/11/17)
Call (Co-organisor)
2005/10/28 - 2005/10/28 Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Conferência dos Ministros da Cultura do Conselho da Europa. Organização e coordenação do jantar de encerramento do evento. Entidade: Estrutura da Missão Faro, Capital Nacional da Cultura, 2005, em articulação com a EHTA (2005 - 2005)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2005/05 - 2005/05 Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Faro, Capital Nacional da Cultura 2005. Exposição “Arquitetos Italianos em Portugal”. A intervenção pessoal visou o apoio à concretização da exposição Entidade: EHTA em coordenação com o Gabinete de Relações Culturais Internacionais do Ministério da Cultura e Município de Faro (2005 - 2005)
Other (Co-organisor)
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
1998/11/11 - 1998/11/11 Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: XI Encontro Anual da AEHT. Entidade(s) promotora(s): AEHT e INFT. Colaboração pessoal: Co organização do evento. Local: EHTA (Faro). (1998/11 - 1998/11)
Meeting (Co-organisor)
AEHT - Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo, Luxembourg

Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal

Event participation

Activity description
Type of event
Event name
Institution / Organization
2023/11/05 - 2023/11/12 Participação no 17º Interdisciplinary Colloquium on Proverbs (ICP 23). Participação enquanto parceiro especial - Algarve Gastronomy-Mediterranic Diet.
Congress
17º Interdisciplinary Colloquium on Proverbs (ICP 23)
Associação Internacional de Parameologia, Portugal
2023/11/01 - 2023/11/05 Participação na 30ª Eurhodip Conference sob o tema: Sustainability and Innovation in Tourism and Gastronomy. Conferência internacional com Simpósio Técnico e Científico
Conference
Sustainability and Innovation in Tourism and Gastronomy
Eurhodip, Belgium
2023/06/15 - 2023/06/15 Apresentação em Poster: Projeto Hotelaria traz vida à Aldeia. O propósito é incentivar os municípios e a comunidade hoteleira do concelho de Tavira e outros concelhos limítrofes a adquirir e transformar casas, património devoluto e habitações não utilizadas, em habitações a custos controlados para colaboradores da hotelaria local, podendo mesmo ser o investimento comparticipado pelos empresários locais (ODS 8, 11 e 12).
Symposium
Comunidades Sustentáveis - Projeto Turístico Aplicado às Aldeias do Barrocal Algarvio (2ª edição)
Instituto Superior Manuel Teixeira Gomes, Portugal
2023 - 2023 Participação em reuniões, focus group e workshops no sentido de contribuir para a elaboração do Plano Estratégico de Turismo da Eurocidade do Guadiana 2023-2027, com o objetivo de estruturar a oferta turística existente através de um ótimo aproveitamento dos recursos existentes no território, definindo, por sua vez, projetos turísticos com potencial de desenvolvimento e valorização económica, mediante a criação de novos produtos turísticos
Other
Plano Estratégico de Turismo da Eurocidade do Guadiana 2023-2027
Eurocidade do Guadiana, Portugal
2023 - 2023 Participação em reuniões, focus group e workshops no sentido de contribuir para a elaboração da Estratégia de Desenvolvimento Local (EDL) (2023-2027) do Baixo Guadiana. A EHTVRSA pretende assim contribuir para atingir o Objetivo Estratégico OE8 - Promover o emprego, o crescimento, a igualdade de género, nomeadamente a participação das mulheres no sector da agricultura, a inclusão social e o desenvolvimento local nas zonas rurais, enquadrado no Objetivo Geral 3 da PAC - Reforçar o tecido socioeconómico das Zonas Rurais
Other
Estratégia de Desenvolvimento Local (EDL) (2023-2027) do Baixo Guadiana
Associação Terras do Baixo Guadiana, Portugal
2022/06/17 - 2022/06/17 Apresentação em Poster: Identificação de Potencialidades Territoriais da Freguesia de Cachopo - Tavira. Propósito de identificar atividades que apresentem potencial de contribuir para o desenvolvimento territorial sustentável de Cachopo, considerando o tripé económico, social e ambiental utilizando uma metodologia de Desk research - pesquisas em fontes secundárias, Visitas técnicas com observação participante e Análise de conteúdo
Symposium
Comunidades Sustentáveis - Projeto Turístico Aplicado às Aldeias do Barrocal Algarvio (1ª edição)
Instituto Superior Manuel Teixeira Gomes, Portugal
2022/05/31 - 2022/05/31 Orador no evento Dieta Mediterrânica - Polos de Inovação do Algarve. Apresentação de lançamento de conservas promocionais do Algarve (Saborear o Algarve), que contou com a presença, entre outras individualidades, da Sr.ª Ministra da Agricultura e da Alimentação, Maria do Céu Antunes. A EHTVRSA é parceira da DRAP Algarve, no âmbito do projeto educacional CCVnE - MED_LAB
Conference
Dieta Mediterrânica - Polos de Inovação do Algarve
Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve, Portugal
2021/10/27 - 2021/10/27 Participação com partilha de conhecimento técnico e científico no 1st Workshop of Trail Gazers (TG) Bid - An analytical & technical framework to measure returns from trail investment
Round table
Pathways to Rural Deleopments | Trilho dos 7 vales suspensos
Universidade do Algarve, Portugal
2020/12/02 - 2020/12/02 No âmbito do projeto SusTowns, decorreu o Webinar denominado: SUSTENTABILIDADE, DA TEORIA À PRÁTICA, NOS DESTINOS E NAS EMPRESAS. Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve, enquanto parceiro do projeto, liderado por ANCI Lazio (Associação de Cidades e Municípios da Região Lazio)
Seminar
SUSTENTABILIDADE, DA TEORIA À PRÁTICA, NOS DESTINOS E NAS EMPRESAS
Universidade do Algarve - Campus de Gambelas, Portugal
2020/02/29 - 2020/02/29 Oração de sapiência no âmbito da Cerimónia capitular do 7º Capítulo da Confraria do Atum de Vila Real de Santo António
Meeting
Cerimónia capitular do 7º Capítulo da Confraria do Atum de Vila Real de Santo António
Confraria do Atum de Vila Real de Santo António, Portugal
2015 - 2020 No âmbito das minhas funções de Coordenador Técnico da EHTA: Programa de desenvolvimento Rural 2020 | Desenvolvimento Local de Base Comunitária (DLBC-Rural) | Grupo de Ação Local do Interior do Algarve Central. A interação pessoal visou o aposto no artigo 4º (em anexo). Obrigações dos parceiros, nomeadamente no Diagnóstico, Concepção e Elaboração da Estratégia de Desenvolvimento Local, assim como na coorganização de ações a realizar no território
Other
Programa de desenvolvimento Rural 2020 | Desenvolvimento Local de Base Comunitária (DLBC – Rural) | Grupo de Ação Local do Interior do Algarve Central
Associação In loco, Portugal
2019/06/17 - 2019/06/17 Âmbito: Reflexões sobre Turismo Gastronómico Sustentável. Entidade(s) promotora(s): Associação In Loco. Colaboração Pessoal: Debate e contributos para análise SWOT sobre a temática
Workshop
Reflexões sobre Turismo Gastronómico Sustentável
Associação In loco, Portugal
2019/04/16 - 2019/04/16 Dinamizei o workshop - Provar o vinho com quem sabe, no âmbito do programa de formação interno do TP, denominado - INDOORS
Workshop
Programa INDOORS
Turismo de Portugal, Portugal
2018/02/04 - 2018/02/04 Orador no Workshop - Combate ao Desperdício Alimentar na Restauração e na Hotelaria, onde apresentei uma comunicação para empresários, empreendedores e Associações empresariais, alusiva à temática - Estratégias de rentabilização na restauração, focadas na valorização dos produtos alimentares.
Workshop
Combate ao Desperdício Alimentar na Restauração e na Hotelaria
Agência para a Competitividade e Inovação IP, Portugal
2017/12/07 - 2017/12/07 Orador no evento - II Jornadas de Enoturismo, onde apresentei a comunicação - O BINÓMIO INDISSOCIÁVEL - GASTRONOMIA E VINHO - O TURISMO GASTRONÓMICO E O ENOTURISMO COMO POTENCIADORES DO DESENVOLVIMENTO REGIONAL
Seminar
II Jornadas de Enoturismo
Câmara Municipal de Lagoa, Portugal

Associação dos Municípios Portugueses do Vinho (AMPV), Portugal
2016/05/09 - 2016/05/09 Orador convidado no Fórum - A Vinha e o Vinho no Algarve, abordando a temática da Enogastronomia e a apresentação da minha tese de mestrado - Algarve - Relação Enogastronómica
Symposium
Fórum - A Vinha e o Vinho no Algarve
Confraria Bachus de Albufeira, Portugal

Câmara Municipal de Albufeira, Portugal
2016/01/27 - 2016/01/27 Orador na apresentação dos livros do 1º Festival de Gastronomia da Dieta Mediterrânica - Receitas dos Chefes e Reinventando Sabores Mediterrânicos, no âmbito do seminário Articular para intervir
Seminar
Articular para Intervir
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal
2015/10/23 - 2015/10/23 Orador na apresentação da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve e testemunho de um programa de intercâmbio de estágios, envolvendo Host Families, no âmbito de um projeto Leonardo da Vinci, entre a EHTA e a VIKTORIASKOLA - Örebro (Suécia). A apresentação decorreu no âmbito do evento IV AGE - Soluções de Emprego e Empreendedorismo - Comunicação proferida na língua inglesa
Symposium
IV AGE - Soluções de Emprego e Empreendedorismo
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal

Câmara Municipal de Albufeira, Portugal
2014/11/16 - 2014/11/16 Ria Formosa Lab - Apresentação da comunicação - A importância da formação profissional na dinamização e promoção dos produtos da Ria Formosa
Workshop
Ria Formosa Lab
Turismo de Portugal, Portugal

Região de Turismo do Algarve, Portugal
2014/05/06 - 2014/05/06 Sessão de apresentação da Rota dos Vinhos do Algarve - Apresentação da comunicação - A importância da formação profissional na dinamização e promoção dos Produtos Regionais
Symposium
Apresentação da Rota dos Vinhos do Algarve
Região de Turismo do Algarve, Portugal

Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal
2013/07/09 - 2013/07/09 Moderador da sessão - O Café Precisa de Profissionais, no âmbito do evento - Academia de Formadores
Congress
Academia de Formadores
Turismo de Portugal, Portugal
2013/04/17 - 2013/04/17 Comunicação - A Dieta Mediterrânica, Património da Humanidade, Seu Interesse e Valor
Other
Feira de âmbito nacional - Alimentária
Direção Geral da Saúde, Portugal
2012/10/17 - 2012/10/17 Participação num Fórum temático dedicado ao tema - Vinho, Gastronomia e Turismo. Colaboração pessoal: participação em Mesa Redonda subordinada ao tema Vinho Gastronomia e Turismo
Round table
Fórum temático dedicado ao tema “Vinho, Gastronomia e Turismo"
Região de Turismo do Algarve, Portugal

Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal

Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve, Portugal
2009/06/06 - 2009/06/06 Participação em seminário académico. Apresentei uma Comunicação intitulada: Enogastronomia, um Algarve renovado, a convite da Professora Doutora Cláudia Henriques, dirigida aos alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira
Seminar
Seminário interno dirigido aos alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira (2009)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2008/03/26 - 2008/03/26 Participação em seminário académico. Apresentei uma Comunicação intitulada: Vinhos e Aguardentes Nacionais, a convite da Professora Doutora Cláudia Henriques, dirigida aos alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira
Seminar
Seminário interno dirigido aos alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira (2008)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2007/11/09 - 2007/11/09 Apresentação da comunicação - O Algarve Enogastronómico – Desafios para o Séc. XXI, no âmbito do evento - Primeiras Jornadas Vitivinícolas do Algarve
Seminar
Primeiras Jornadas Vitivinícolas do Algarve
Adega Cooperativa de Lagoa, Portugal
1995/02/11 - 1995/02/11 Festa do Vinho de Querença. Colaboração pessoal: Colaborador do Júri no concurso de vinhos tradicionais da região Local: Casa do Povo de Querença
Call
Festa do Vinho de Querença
Casa do Povo de Querença, Portugal

Jury of academic degree

Topic
Role
Candidate name (Type of degree)
Institution / Organization
2023/12/12 Dissertação: IMPORTÂNCIA DA HOTELARIA NA CONTRIBUIÇÃO PARA A PRESERVAÇÃO AMBIENTAL E PATRIMONIAL DA REGIÃO DEMARCADA DO DOURO
President of the jury
Inês Falcão (Master)
Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/12/07 Dissertação: Sustentabilidade Hoteleira no Município de Loulé
President of the jury
Ana Sofia Marcelino (Master)
Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/02/17 Dissertação: EXPERIÊNCIAS GASTRONÓMICAS SUSTENTÁVEIS: CONTEXTO E EVOLUÇÃO: REVISÃO SISTEMÁTICA DE LITERATURA
(Thesis) Main arguer
Marianys Girão Fernandez Neves (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/01/27 Projeto: MONTE DA SERENADA, TURISMO RURAL - PROPOSTA DE ALOJAMENTO E ATIVIDADES RURAIS
President of the jury
Inês Isabel Zambujo Bernardo (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/12/22 Dissertação: OS DESAFIOS DA SATISFAÇÃO DE CLIENTES NA HOTELARIA EM PORTUGAL: O CASO DA GERAÇÃO Z
President of the jury
Daniela Filipa Silva Maria (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/10/25 Dissertação: A HOTELARIA E SUA INTEGRAÇÃO NA DINÂMICA CULTURAL REGIONAL. NOVOS DESAFIOS NA REGIÃO DO ALGARVE
President of the jury
Mónica Cristina Fernandes Vieira (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/09/22 Dissertação: A ANÁLISE DE SENTIMENTOS NA HOTELARIA EM PORTUGAL: CASO DE ESTUDO EM HOTÉIS DE 4 E 5 ESTRELAS A OPERAR EM REGIME TUDO INCLUÍDO
(Thesis) Main arguer
Luana Jasmin de Gouveia Beckmann (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/07/27 Relatório: CARRÍS HOTELES PORTO RIBEIRA – ORGANIZAÇÃO DAS OPERAÇÕES NUM HOTEL DE 4 ESTRELAS
President of the jury
João Pedro Gomes Ferreira Trindade (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021/10/22 Dissertação: O PERFIL DO VISITANTE ÀS PRODUTORAS VITIVINÍCOLAS EM UM DESTINO TURÍSTICO DE SOL E MAR
(Thesis) Arguer
Débora Neuenschwander Chaves Faria (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2020/11/26 Relatório: HOTEL FARO & BEACH CLUB - A IMPORTÂNCIA DE DEPARTAMENTOS DE BACK-OFFICE NA HOTELARIA
(Thesis) Arguer
Maria Helena Rocha Moura (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2020/01/28 Relatório: Anantara Hotels & Resorts: A Gestão Operacional Integrada
(Thesis) Arguer
Diogo Maria Albuquerque Cabaceira (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2018/01/15 Relatório: O Contributo da sinergia departamental nas operações hoteleiras para a prossecução dos índices de satisfação de clientes, o caso Sana Hotels
(Thesis) Arguer
Vítor Bruno Teixeira de Castro (Master)
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal

Ad Hoc journal article review

Journal title (ISSN) Publisher
2021 - 2023 Dos Algarves Universidade do Algarve - ESGHT

Association member

Society Organization name Role
2022/05 - Current Confraria do Atum de VRSA Entronizado Confrade a título pessoal
2021/11 - 2024/11 EURHODIP - Eurhodip is an education support association for schools, providing programs and services for continuous improvement of the quality of hospitality and tourism education in a global perspective Membro do Conselho Executivo, com funções de Tesoureiro

Committee member

Activity description
Role
Institution / Organization
2019/09 - Current Presidente da Comissão Regional de Formação para o Turismo da EHTVRSA, conforme o nº 1 do Decreto -Lei n.º 110/2019, de 14 de agosto
President / Vice-president
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2019/09 - Current Presidente do Conselho Pedagógico, conforme o nº 1 do Decreto -Lei n.º 110/2019, de 14 de agosto
President / Vice-president
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2018 - Current Membro da Comissão para seriação de candidatos ao Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira
Member
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2017 - Current Membro da Comissão de Recurso da Comissão Vitivinícola do Algarve, em representação da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve até agosto de 2019, passando a partir daí a estar em representação da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António
Member
Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal
2013 - Current Integro a Comissão Regional da Dieta Mediterrânica (Algarve), nomeadamente participando nas reuniões periódicas, por inerência de funções, em representação Institucional das EHT do Algarve (até 2019) e desde então, da EHTVRSA, bem como na organização da Feira da Dieta Mediterrânica que decorre anualmente em Tavira, em especial no que respeita à dinamização do espaço institucional dedicado à Gastronomia e Vinhos
Member
Comissão Regional da Dieta Mediterrânica, Portugal
2024 - 2025 2024/2025: Subdiretor do CTesP em Gastronomia e Inovação Alimentar (Oferta conjunta UALG - ISE/ESGHT) Nos termos do n.º 1 e subsequentes do art.º 20.º dos Estatutos da Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da Universidade do Algarve, e do protocolo conjunto celebrado com o ISE que pressupõe a rotatividade da Direção do Curso entre as duas unidades orgânicas
President / Vice-president
Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023 - 2025 Biénio 2023/2025: Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira Prof.ª Doutora Claudia Henriques (Diretora), Prof.ª Doutora Marisol Correia e o Mestre e Especialista Manuel Serra Despacho ESGHT-DIR.20/23; Despacho ESGHT-DIR.24/23
Member
Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/09/07 - 2023/09/10 Membro da Comissão Organizadora da IX Feira da Dieta Mediterrânica, com dinamização de diversas atividades conforme programa do evento, no âmbito das minhas funções de diretor da EHTVRSA
Member
Câmara Municipal de Tavira, Portugal
2022/12/05 - 2023/06/30 Grupo de trabalho para a criação do Curso Técnico Superior Profissional em Gastronomia e Inovação Alimentar em conjunto com o ISE. Integrei o grupo de trabalho pelo Núcleo de Turismo, Hotelaria e Ciências Sociais, da Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da UALG.
Member
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/02/27 - 2023/02/27 Realização da Terceira Comissão Regional de Formação Para o Setor do Turismo da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António (Decreto-lei 110/2019, de 14 de Agosto)
Director
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2022 - 2023 Dieta Mediterrânica para ensino do Português no estrangeiro | Curso online aberto e massivo | MOOC. Integrei o grupo de trabalho para a criação do Curso e coordenei a equipa de concepção do curso. Entidade(s) promotora(s): Turismo de Portugal, I.P. ¿ EHTVRSA, protocolado com o Instituto Camões
Coordinator
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2021 - 2023 Data(s): Biénio letivo 2021/ 2023. Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Profª Doutora Claudia Henriques (Diretora), Prof. Doutor Carlos Afonso e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.20/21
Member
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2021 - 2023 Âmbito: Membro da Comissão de Creditação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira (Profª Doutora Claudia Henriques; Prof. Doutor Carlos Afonso e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | NOTA INFORMATIVA ESGHT CTC 08/2021¿
Member
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2022/02/02 - 2022/02/02 Realização da Segunda Comissão Regional de Formação Para o Setor do Turismo da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António (Decreto-lei 110/2019, de 14 de Agosto)
Director
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2022 - 2022 Membro da Comissão Organizadora da 29ª Conferência Eurhodip, enquanto tesoureiro e membro do Conselho Executivo, que decorreu em Évora de 09 a 13-11-2022, sob a temática: NOW, TIME TO BE OUTSTANDING!
Member
Turismo de Portugal, Portugal

Eurhodip, Belgium
2021/03/02 - 2021/03/02 Realização da Primeira Comissão Regional de Formação Para o Setor do Turismo da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António (Decreto-lei 110/2019, de 14 de Agosto)
Director
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2019 - 2021 Data(s): Biénio letivo 2019/ 2021. Âmbito: Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Prof. Doutor Carlos Afonso (Diretor), Profª Doutora Claudia Henriques e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.14/19
Member
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2019 - 2021 Âmbito: Membro da Comissão de Creditação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira – (Prof. Doutor Carlos Afonso; Profª Doutora Claudia Henriques e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.05/19
Member
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2020 - 2020 Elaboração do Plano Estratégico para a Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António – Período 20-23 (Decreto-lei 110/2019, de 14 de Agosto)
Director
Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António, Portugal
2018 - 2020 Data(s): Biénio letivo 2018/ 2020. Âmbito: Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Prof. Doutor Fernando Perna (Diretor), Profª Doutora Célia Ramos e o Mestre Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.15/18
Member
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2018 - 2020 Âmbito: Membro da Comissão de Creditação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira – (Prof. Doutor Fernando Perna; Profª Doutora Célia Ramos e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.06/18
Member
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2016 - 2018 Data(s): Biénio letivo 2016 / 2018. Âmbito: Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Prof. Doutor Fernando Perna (Diretor), Profª Doutora Célia Ramos e o Mestre Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.11/16
Member
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2016 - 2018 Âmbito: Membro da Comissão de Creditação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira – (Prof. Doutor Fernando Perna; Profª Doutora Célia Ramos e o Mestre Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.04/16
Member
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal
2012 - 2012 No âmbito das minhas funções de Coordenador Téncico da EHTA: Integrei a Comissão de elaboração do Regulamento para estágios extracurriculares de prática de serviços de hotelaria e restauração - Colaboração pessoal no processo de elaboração da parceria com a Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo (ESGHT), no sentido de integrar os alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira, nas práticas de serviços hoteleiros, dinamizados na EHTA
Member
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal

Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal

Conference scientific committee

Conference name Conference host
2021 - 2021 XIII INTERNATIONAL TOURISM CONGRESS 2021 - Reinventing Tourism for Upcoming Challenges ESH Estoril

Consulting

Activity description Institution / Organization
2014 - 2015 Colaboração institucional no desenvolvimento de um plano de apoio à área de cozinha da Escola de Santo António do Alto (Faro) - Consultoria técnica para reestruturação de espaços e equipamentos e sugestão de plano de menus equilíbrados Colégio de Santo António do Alto , Portugal
2013/09 - 2013/09 Colaboração institucional com o Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA) no planeamento, programação e dinamização do 1º Concurso Solidário de Gastronomia Regional - Consultoria técnica. Entidade(s) promotora(s): Colaboração EHTA / Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA) Local: Restaurantes do Concelho de Faro e de Albufeira Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA), Portugal
2013/05/17 - 2013/05/17 Participação, com contributos e conhecimento técnico, no seminário - A Dimensão Cultural da Dieta Mediterrânica- Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve, no âmbito da candidatura da Dieta Mediterrânica a Património Cultural Imaterial da Humanidade Universidade do Algarve, Portugal
2010 - 2012 Apoio na reestruturação e plano de recuperação da empresa Jarva, Lda. Consultoria técnica no âmbito da aquisição por novos sócios e reestruturação da atividade Jarva, lda, Portugal
2011/05/06 - 2011/05/06 Participação, com contributos e conhecimento técnico, no Workshop preparatório para candidatura portuguesa da Dieta Mediterrânica a Património Imaterial da Humanidade da UNESCO. Entidade(s) promotora(s): Câmara Municipal de Tavira e CCDR Algarve Câmara Municipal de Tavira, Portugal

Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, Portugal

Course / Discipline taught

Academic session Degree Subject (Type) Institution / Organization
1998 - 2019 No âmbito das minhas funções na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA). Formador de conteúdos teóricos e práticos em áreas técnicas: Restauração e Bebidas; Gestão de F&B; Organização e Gestão de Economato; Enologia e Serviço de Vinhos. (> 5000 horas de formação - nível IV e nível 5) (Outros) Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2015/10/02 - 2015/10/22 Curso de Enologia (25 horas) Enologia (Outros) Valor por medida, Lda., Portugal
2014/12/02 - 2014/12/10 UFCD 8336 - Serviço de Vinhos - Preparação e Execução (25 horas). Formação continua realizada no Hotel Aqualuz (Lagos) UFCD 8336 - Serviço de Vinhos (Outros) Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portugal
2012/05/23 - 2012/06/26 Curso de Enologia (25 horas) Enologia (Outros) Valor por medida, Lda., Portugal
2004/04/01 - 2004/04/04 Unidade Temática de Vinhos, no âmbito do projeto “Melhor Restauração” (Outros) Qualigénese, Investigação e Formação, Lda., Portugal
2002/06 - 2002/12 Curso de Empregado de mesa nível II (Outros) Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal

Agência Nacional de Educação e Formação de Adultos, Portugal
1999/09 - 2000/08 Curso de formação profissional inicial de Empregados de Mesa – Nível II, inserido no projeto 9º + Ministério da Educação | Escola EBI/JI de Montenegro, Portugal

Evaluation committee

Activity description
Role
Institution / Organization Funding entity
2023/09 - 2024 Membro da Comissão de Avaliação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira, no âmbito do Processo de Renovação da Acreditação dos Cursos ACEF 2023/2024, de acordo com o com o guião disponibilizado pela A3ES: Prof.ª Doutora Cláudia Henriques; Prof. Doutor Manuel Serra; Prof.ª Doutora Marisol Correia. Despacho ESGHT-DIR.26/23
Member
Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Portugal
2023/10 - 2023/10 Perito: Apreciação das candidaturas à criação de Centros Tecnológicos Especializados (CTE) no ensino profissional (Aviso N.º 01/C06-i01.01/2022 (PRR) Investimento RE-C06-i01: Modernização da oferta e dos estabelecimentos de ensino e da formação profissional). Entidade Gestora: Instituto de Gestão Financeira da Educação, I.P., Portugal.
Evaluator
Universidade do Algarve, Portugal
2017 - 2019 Âmbito: Membro da Comissão de Avaliação do Mestrado, com vista à produção do relatório de autoavaliação, de acordo com o guião disponibilizado pela A3ES: Prof. Doutor Fernando Perna - Presidente; Profª Doutora Célia Ramos, professor Dr. Manuel Serra e professor Dr. Nuno António - Vogais | Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.22/17
Member
Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo, Portugal

Interview (tv / radio show)

Program Topic
2023/12/05 - 2023/12/05 Participação em programa de rádio: Uma Noite em Forma de Assim. Uma conversa acerca das comemorações do 10º Aniversário da aprovação pela UNESCO da candidatura da Dieta Mediterrânica (DM) a Património Cultural Imaterial da Humanidade - Situação atual e perspetivas futuras quanto à preservação do conceito e o seu contributo para um estilo de vida saudável. Convidados: Ana Paula Martins (Presidente CM Tavira); Pedro Graça (Diretor Faculdade de Ciências da Nutrição e da Alimentação - Universidade do Porto); Manuel Serra (Diretor EHT VRSA) 10º Aniversário da aprovação pela UNESCO da candidatura da Dieta Mediterrânica a Património Cultural Imaterial da Humanidade
2020/11/24 - 2020/11/24 Participação em rúbrica online (live) - Terra dos Gambozinos - Convidado Diretores de Escola Fora da caixa

Mentoring / Tutoring

Topic Student name
2015/05/25 - 2015/07/17 Tutoria de estágios em contexto real Leila do Rosário de Pina Querido dos Reis Borges
2015/04/06 - 2015/05/29 Tutoria de estágios em contexto real Sérgio Miguel Silveira Pereira
2015/01/08 - 2015/04/02 Tutoria de estágios em contexto real Miguel Ângelo Machado Rodrigues
2014/01/02 - 2014/09/30 Tutoria de estágios em contexto real Bruno Filipe Pacheco Marçal Martins
2014/01/02 - 2014/07/31 Tutoria de estágios em contexto real Daniel Eduardo Correia Viegas
2014/05/19 - 2014/07/11 Tutoria de estágios em contexto real Magdi Carmen da Rocha Fonseca
2014/02/03 - 2014/05/30 Tutoria de estágios em contexto real Jéssica Sofia Lourenço Faustino
2013/01/24 - 2013/12/31 Tutoria de estágios em contexto real Jorge Alexandre Gomes Tôrinha
2013/01/24 - 2013/12/31 Tutoria de estágios em contexto real Bruno Filipe Pacheco Marçal Martins
2013/09/09 - 2013/12/20 Tutoria de estágios em contexto real Liliana Inácia Vitória Campaniço
2013/03/11 - 2013/05/31 Tutoria de estágios em contexto real Isa Mónica Dias Cruz
2013/03/11 - 2013/05/31 Tutoria de estágios em contexto real Nádia Rute Neves da Silva
2012/06/11 - 2012/08/03 Tutoria de estágios em contexto real Roberto Lívio Medeira Campos
2012/04/16 - 2012/05/11 Tutoria de estágios em contexto real Luis Duarte de Abreu Lopes Contreiras Correia
2012/04/16 - 2012/05/11 Tutoria de estágios em contexto real Nelson José Fernandes Queimado
2012/03/04 - 2012/03/09 Tutoria de estágios em contexto real Isabel Simões
2011/11/17 - 2011/11/30 Tutoria de estágios em contexto real Leonel Simões
2011/11/17 - 2011/11/30 Tutoria de estágios em contexto real Hélder Sueia
2011/11/02 - 2011/11/16 Tutoria de estágios em contexto real Plautila Varinde
2011/11/02 - 2011/11/16 Tutoria de estágios em contexto real Lídia Cardoso
2011/01/17 - 2011/04/15 Tutoria de estágios em contexto real Nirfa Monteiro
2011/01/17 - 2011/04/15 Tutoria de estágios em contexto real Faustina Semedo
2011/01/17 - 2011/04/15 Tutoria de estágios em contexto real Edmeia Furtado
2011/01/17 - 2011/04/15 Tutoria de estágios em contexto real Artemisa

Other jury / evaluation

Activity description Institution / Organization
2009 - Current Data: Desde 2009. Âmbito: Participação em procedimentos concursais, enquanto elemento do júri, para recrutamento e seleção de Recursos Humanos na administração pública. Entidade(s) promotora(s): Turismo de Portugal, I.P. – Escolas de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro, Portimão e VRSA) Turismo de Portugal, Portugal
2023/05/26 - 2023/05/26 Jurado e Presidente de mesa de jurados no XV Concurso de Vinhos do Algarve Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal
2021/05/06 - 2021/05/06 Jurado e Presidente de mesa de jurados no XIII Concurso de Vinhos do Algarve Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA), Portugal
2021/05 - 2021/05 Concurso televisivo (RTP 1) - 7 Maravilhas da Nova Gastronomia. Integrei o painel de especialistas pelo Algarve, indicado pelo Turismo de Portugal, I.P., selecionando os concorrentes do Distrito de Beja 7 Maravilhas de Portugal, Portugal
2021/05 - 2021/05 Jurado no 1º Concurso Gastronómico da Confraria Marinha da Ria Formosa Confraria Marinha da Ria Formosa, Portugal
2020/03/01 - 2020/03/31 Concurso televisivo (RTP 1) - 7 MARAVILHAS DA CULTURA POPULAR. Integrei o painel de especialistas pelo Algarve, indicado pela Rede de Instituições Públicas do Ensino Superior com Cursos na área do Turismo (RIPTUR) 7 Maravilhas de Portugal, Portugal
2019/03/01 - 2019/03/31 Concurso televisivo (RTP 1) 7 MARAVILHAS DOS DOCES. Integrei o painel de especialistas pelo Algarve, indicado pela Rede de Instituições Públicas do Ensino Superior com Cursos na área do Turismo (RIPTUR) 7 Maravilhas de Portugal, Portugal
2018/09/20 - 2018/09/20 Jurado em oficina de seleção para programa de aceleração - Taste Up Territórios Criativos, Portugal

Turismo de Portugal, Portugal

APTECE, Portugal
2018/03/01 - 2018/03/31 Concurso televisivo (RTP 1) 7 MARAVILHAS À MESA. Integrei o painel de especialistas pelo Algarve, indicado pela Rede de Instituições Públicas do Ensino Superior com Cursos na área do Turismo (RIPTUR) 7 Maravilhas de Portugal, Portugal
2017/09/28 - 2017/10/08 10ª Edição da Rota das Tapas Estrella Damm. Responsável pela equipa de jurados, integrando o painel de avaliadores Estrella Damm, Portugal
2017/05/11 - 2017/05/28 9ª Edição da Rota das Tapas Estrella Damm (Faro). Responsável pela equipa de jurados, integrando o painel de avaliadores Estrella Damm, Portugal
2016/07/06 - 2016/07/06 PAP (Prova de Aptidão Profissional) na componente prática, dos alunos do curso de técnico de restauração na variante de cozinha/pastelaria. Entidade(s) promotora(s): Agrupamento de Escolas Dr. Francisco Fernandes Lopes - Fuzeta. Colaboração pessoal: Integrei o painel de jurados Republica Portuguesa Ministério da Educação, Portugal
2016/04/29 - 2016/04/30 Concurso Nacional de Vinhos Bacchus 2016. Integrei o painel de jurados do 4º Concurso Nacional de Vinhos (reconhecido pelo IVV) Confraria Bachus de Albufeira, Portugal
2015/09/26 - 2015/09/26 1º Concurso de Cerveja Artesanal de Opuntia. Presidente do Júri APROFIP, Portugal
2015/07/09 - 2015/07/09 PAP (Prova de Aptidão Profissional) na componente prática, dos alunos do curso de técnico de restauração na variante de cozinha/pastelaria. Integrei o painel de jurados. Escola Secundária Dr. Francisco Fernandes Lopes - Fuzeta Republica Portuguesa Ministério da Educação, Portugal
2015/05/15 - 2015/05/15 Concurso Nacional de Vinhos Bacchus 2015. Integrei o painel de jurados do 3º Concurso Nacional de Vinhos (reconhecido pelo IVV) Confraria Bachus de Albufeira, Portugal
2013/09/20 - 2013/09/29 1º Concurso Solidário de Gastronomia Regional. Colaboração pessoal: Presidente do Júri e co organização do concurso. Local: Restaurantes dos Concelhos de Faro e de Albufeira Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA), Portugal
2010/04/16 - 2010/04/16 VII Festival de Gastronomia do Mar, organizado pela Câmara Municipal de Tavira. Jurado do concurso em representação da EHTA Câmara Municipal de Tavira, Portugal
2010/04 - 2010/04 Jurado no Festival de Gastronomia Serrana de Tavira. Jurado do concurso em representação da EHTA Câmara Municipal de Tavira, Portugal
2005/04/07 - 2005/04/10 Âmbito: Concurso Europeu de serviço de mesa Coupe Georges Baptiste. Entidade(s) promotora(s): Instituto de Formação Turística (INFTUR). Colaboração pessoal: Integrei o painel de jurados Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril (EHTE) Coupe Georges Baptiste, France

Instituto de Formação Turística (INFTUR), Portugal
Distinctions

Award

2023 Comunidades Sustentáveis - Projeto Turístico Aplicado às Aldeias do Barrocal Algarvio - Hotelaria Traz Vida à Aldeia - 1º Prémio com Melhor Ideia para a Aldeia de Cachopo
Instituto Superior Manuel Teixeira Gomes, Portugal
2021 Concurso Hospitality Education Awards: Prémios da Formação Turística em Portugal. Vencedor na categoria - Melhor Projeto Educacional, com o Projeto Clube de Ciência Viva na Escola MED_LAB
Forum Turismo, Portugal

Other distinction

2023 Hospitality Education Awards: Prémios da Formação Turística em Portugal Tema: Projeto IT-AMGABAlgarve
Forum Turismo, Portugal
2023 Hospitality Education Awards: Prémios da Formação Turística em Portugal Tema: Projeto O Algarve na Dieta Mediterrânica
Forum Turismo, Portugal
2023 Agradecimento - Integrei a Comissão Organizadora da IX Feira da Dieta Mediterrânica
Câmara Municipal de Tavira, Portugal
2023 Voto de Congratulação à Comissão Regional da Dieta Mediterrânica (CRDM) pelos dez anos da inscrição da Dieta Mediterrânica na lista de património cultural imaterial da humanidade da UNESCO
Assembleia Municipal de Tavira, Portugal
2022 Concurso Hospitality Education Awards: Prémios da Formação Turística em Portugal. Finalista na categoria Melhor Projeto de Inovação, com o Projeto IT-AMGABAlgarve
Forum Turismo, Portugal
2021 Concurso Hospitality Education Awards: Prémios da Formação Turística em Portugal. Finalista na categoria Melhor Projeto de Inovação, com o Projeto IT-AMGABAlgarve
Forum Turismo, Portugal
2020 Confrade de Honra (em representação da EHTVRSA) da Confraria do Atum de Vila Real de Santo António
Confraria do Atum de Vila Real de Santo António, Portugal
2020 Oração de Sapiência
Confraria do Atum de Vila Real de Santo António, Portugal
2014 Distinção de Mérito "Casa de Prata"
Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA), Portugal
2014 Agradecimento - Visita de S. Exa. Presidente da República no âmbito da Jornada dedicada aos Jovens agricultores do Algarve
Presidência da República Portuguesa, Portugal
2011 Agradecimento - Visita de S. Exa. General Chefe de Estado-Maior do Exército
Governo da Republica Portuguesa Ministério da Defesa Nacional, Portugal
2005 Agradecimento - Conferência de Ministros da Cultura do Conselho da Europa
Republica Portuguesa Ministério da Cultura, Portugal