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Ilda Caldeira. Concluiu o Doutoramento em Engenharia Agro-Industrial em 2004 pelo(a) Universidade de Lisboa- Instituto Superior de Agronomia, o Mestrado em Viticultura e Enologia em 1996 pelo(a) Universidade de Lisboa- Instituto Superior de Agronomia e Licenciatura emEngenharia Agro-Industrial em 1989 pelo(a) Universidade de Lisboa -Instituto Superior de Agronomia. É Investigador Auxiliar (carreira) do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária e exerce a sua actividade no Laboratório de Enologia em Dois Portos; é também investigador integrado do MED-Universidade de Évora desde 2013. A sua área de investigação é no domínio da Enologia, com ênfase no estudo dos aromas de aguardentes e vinhos.
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Identification

Personal identification

Full name
Ilda Maria Justino Caldeira

Citation names

  • Caldeira, Ilda
  • Caldeira, I.

Author identifiers

Ciência ID
1915-F5F5-C6AD
ORCID iD
0000-0003-2151-2008

Knowledge fields

  • Agrarian Sciences - Agrarian and Food Biotechnology

Languages

Language Speaking Reading Writing Listening Peer-review
English Intermediate (B1) Intermediate (B1) Intermediate (B1) Intermediate (B1)
French Intermediate (B1) Advanced (C1) Intermediate (B1) Intermediate (B1)
Spanish; Castilian Intermediate (B1) Intermediate (B1) Intermediate (B1) Intermediate (B1)
Education
Degree Classification
2004
Concluded
 Food Science and Engineering (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
"The aroma of wine brandies aged in wood. Cooperage technology relevance " (THESIS/DISSERTATION)
 Approved by unanimity (highest classification)
1996
Concluded
 Viticulture and Enology (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
""Uvada" - the recover of a traditional grape and apple jam " (THESIS/DISSERTATION)
 Approved by unanimity (highest classification)
1989
Concluded
 Food Engineering (Licenciatura)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
"Polysaccharide and proteic colloids in white wines. Effect of defecation and fermentation technologies " (THESIS/DISSERTATION)
 15 values
Affiliation

Positions / Appointments

Category
Host institution 		Employer
2011/01/01 - Current Supervisor of Laboratory of Aroma Analysis-Oenology Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
2008/01/01 - Current Supervisor of Sensory Laboratory for wine brandies Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
2005/01/12 - 2015/12/31 Supervisor of Laboratory of Oenological Chemistry Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
2014/10/01 - 2015/10/01 Leader of Oenology Laboratory of UEISTSA Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal

Others

Category
Host institution 		Employer
2013/03/26 - Current Integrate eligible member Universidade de Évora Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Portugal
2004/07/17 - Current Auxiliar Researcher Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
1996/01/25 - 2004/07/16 Researcher Assistant Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
1992/09/30 - 1996/01/24 Internalship Researcher Instituto Nacional de Investigação Agrária e das Pescas Pólo de Elvas, Portugal
1989/06/01 - 1992/09/29 Leader of Viticulture and Oenology Formation Center Instituto Nacional de Investigação Agrária e das Pescas Pólo de Elvas, Portugal
Projects

Contract

Designation Funders
2020/04/01 - 2023/04/01 Q-AD4PurePort - Nova Gama de Vinhos do Porto, com base num inovador método de seleção de aguardentes vínicas
POCI-01-0247-FEDER-039956
Researcher
Ongoing
2020/09/09 - 2022/06/30 Projeto Estratégico de Apoio à Fileira do Vinho na Região Centro II
CENTRO-04-3928-FEDER-000028
Researcher
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária I.P., Portugal
Ongoing
2020/09 - 2022/06 Projeto Estratégico de Apoio à Fileira do Vinho na Região Centro II
CENTRO-04-3928-FEDER-000028
 N/A
2018/01/01 - 2021/12/31 Seleção e valorização das castas mais bem adaptadas a cenários de alterações climáticas (WineClimAdapt)
PDR2020-101-031010_WINECLIMEADAPT
Researcher
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
Ongoing
2018/10/18 - 2021/10/17 Reações de Oxidação: uma chave para uma nova e sustentável tecnologia de envelhecimento da aguardente vínica
PTDC/OCE-ETA/27819/2017
Researcher
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal

Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Instituto Politécnico de Castelo Branco, Portugal

Associação do Instituto Superior Técnico para a Investigação e Desenvolvimento, Portugal

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2018/10/01 - 2021/09/30 Genómica de leveduras vínicas - uma exploração das trajectórias de domesticação e da emergência de virulência
PTDC/BIA-MIC/30785/2017
Researcher
Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT, Portugal

Universidade do Minho, Portugal

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2017/09/18 - 2020/03/19 Agrio et Emulsio - Desenvolvimento de Novos Produtos
SAICT-POL/23583/2016
Researcher
Instituto Politécnico de Santarém, Portugal

Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal

Instituto Politécnico de Beja, Portugal

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2016/06/01 - 2019/12/31 Projeto Estratégico de Apoio à Fileira do Vinho na Região Centro
CENTRO-04-3926-FEDER-000001
Researcher
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária I.P., Portugal
Concluded
2016/07/01 - 2019/06/30 VINOVERT-Vins, compétitivité, politiques environnementales et sanitaires des enterprises dans l’espace SUDOE – accompagnement vers la mise en place de méthodologies
INTEREGE-SUDOE (2016-2019)/SOE1/P2/F0246
Researcher
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária I.P., Portugal
Concluded
2013/04/01 - 2015/06/30 Melhoramento das plantas e da qualidade dos produtos de Arbutus unedo para o sector agro-forestal
PTDC/AGR-FOR/3746/2012
Researcher
Centro de Ecologia Funcional, Portugal

Universidade de Coimbra, Portugal

Instituto Politécnico de Castelo Branco, Portugal

Instituto Politécnico de Coimbra, Portugal

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2009/01/15 - 2013/01/14 A composição multi-elementar e razões isotópicas como marcadores da origem geográfica de vinhos
PTDC/AGR-ALI/64655/2006
Researcher
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal

Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

José Maria da Fonseca Vinhos SA, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2007/08/01 - 2010/12/31 Estratégias de rega deficitária em vinha - indicadores de carência hídrica e qualidade
PTDC/AGR-AAM/69848/2006
Researcher
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal

Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2007/08/01 - 2010/12/31 Estratégias de rega deficitária em vinha - indicadores de carência hídrica e qualidade
PTDC/AGR-AAM/69848/2006
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal

Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2005/07/01 - 2008/12/31 LeVini - Novas abordagens para a indústria de vinhos: Exploração de recursos genéticos de leveduras e desenvolvimento de métodos de diagnóstico molecular
POCI/AGR/56102/2004
Researcher
Universidade do Minho Departamento de Biologia, Portugal

Universidade do Minho, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
Outputs

Publications

Book
  1. Caldeira, Ilda; A. Pedro Belchior; Canas, S.; Carvalho, E.. Aguardentes vinícolas - Tecnologias de produção e envelhecimento. Controlo de qualidade. Porto, Portugal: Publindústria, Edições Técnicas. 2015.
    Published
Book chapter
  1. Ilda Caldeira; Filomena Gomes; Goreti Botelho. "Arbutus unedo L. Spirit: Does the Water Addition Before Fermentation Matters?". 2018.
    10.1007/978-3-319-70272-8_16
  2. Canas, S.; Caldeira, Ilda. "Utilização de madeiras em Enologia". In Química Enológica-métodos analíticos. Avanços recentes no controlo da qualidade de vinhos e outros produtos vitivinícolas. Portugal: Publindústria - Edições Técnicas, 2015.
    Published
  3. Caldeira, Ilda. "Análise sensorial". Portugal: Publindústria - Edições Técnicas, 2015.
    Published
  4. Canas, S.; Caldeira, I.; Pedro Belchior, A.; Isabel Spranger, M.; Cristina Clímaco, M.; Bruno de Sousa, R.. "Chestnut wood: A sustainable alternative for the aging of wine brandies". In Ciência e Técnica Vitivinícola. Nova Science Publishers, Inc., 2011.
    Published
  5. Caldeira, I.; de Sousa, R.B.; Belchior, A.P.; Clímaco, M.C.. "Odorant compounds of aged wine brandies: The wooden barrel role". Nova Science Publishers, Inc., 2011.
    Published
  6. Caldeira, Ilda; Canas, S.; Mateus, A.; Clímaco, M.C.; Spranger, I.; Bruno de Sousa, R.; A. Pedro Belchior. "Une approche de la traçabilité de l´origine du bois dans les eaux_de-vie de vin vieillies". In Les eaux de vie traditionelles d´origine viticole. France: TEC&DOC Lavoisier, 2008.
    Published
Conference paper
  1. Caldeira, Ilda; Anjos, Ofélia; Belchior, A.P.; Canas, Sara. "Perfil sensorial de aguardentes vínicas envelhecidas em madeira de castanheiro: sistema tradicional versus sistema alternativo". Paper presented in 11º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo, 2019.
    Published
  2. Caldeira, Ilda; Anjos, Ofélia; Pedro, Soraia Inês; Belchior, A.P.; Canas, Sara. "Use of FT-RAMAN to discriminate wine spirits aged with two different wood species". Paper presented in X Congreso CYTA/CESIA, Impulsando la Investigación Y la innovación., 2019.
    Published
  3. Anjos, O.; Santos, Regina; Estevinho, Letícia M.; Caldeira, Ilda. "Avaliação da qualidade de aguardente de mel: potencialidade das utilizações da técnica de espectroscopia de infravermelho". 2018.
  4. Laranjeira, Cristina; Lima, Maria Gabriela; Brandão, Carlos; Macedo, Antónia; Caldeira, Ilda; Grácio, Joana; Henriques, Marília; Ruivo, Paula. "AGRIO ET EMULSIO - NEW PRODUCTS DEVELOPMENT". Paper presented in WORKSHOP DE ARTIGOS CIENTÍFICOS E PROJETOS DA UI-IPS 2017, 2017.
    10.25746/ruiips.v5.i2.14505
  5. Mira, Helena; Costa, Vasco; Torgal, Isabel; Caldeira, Ilda. "IMPACTO DA APLICAÇÃO DE PROTEÍNAS VEGETAIS E EXTRATO DE LEVEDURAS NO PERFIL QUIMICO E AROMÁTICO DE VINHO TINTO Fining red wine with plant proteins and yeast extract: effects on the chemical profile and aroma components". Paper presented in WORKSHOP DE ARTIGOS CIENTÍFICOS E PROJETOS DA UI-IPS 2017, 2017.
    10.25746/ruiips.v5.i2.14502
  6. Anjos, O.; Lopes, Daniel; Delgado, Teresa; Canas, Sara; Caldeira, Ilda. "Influence of raw-material in the fruit liquor preparation". 2017.
  7. Lima, Maria Gabriela Basto de; Henriques, Marília; Laranjeira, Cristina; Mota de Oliveira, Maria Adelaide; Lúcia da Mata Silvério Ruivo, Paula; Mira, Helena; Brandão, Carlos; et al. "Agrio et Emulsio – New products development". 2017.
  8. María Fandiño; Silvestre, J. C.; José M. Mirás-Avalos; Caldeira, Ilda; Trigo Cordoba, E.; Rey, B.J; Clímaco, P.; Cancela, Javier. "Valoración de un panel de cata de consumidor: Efecto del riego (cv. Godello)". Paper presented in II Jornadas de Viticultura:, 2016.
    Published
  9. Anjos, Ofélia; Santos, A.J.A.; Estevinho, Leticia M.; Caldeira, Ilda; Anjos, Ofélia; Santos, António J.A.; Estevinho, Leticia M.; Caldeira, Ilda. "Aplicações de FTIR-ATR para controlo de qualidade de aguardentes". Paper presented in 10º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo, Evora, 2016.
    Published
  10. Gaspar, Ana; Caldeira, Ilda; Silvestre, José; Flores, Rui; Alves, Sandra. "Avaliação comparativa de vinhos produzidos a partir das castas Gouveio e Verdelho". Paper presented in 10º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo, Evora, 2016.
    Published
  11. Santos, Regina; Caldeira, Ilda; Pereira, Ana Paula; Estevinho, Leticia M.; Anjos, Ofélia. "Distillation process characterization for honey spirit production". 2016.
  12. Santos, Regina; Pereira, Ana Paula; Estevinho, Leticia M.; Caldeira, Ilda; Anjos, Ofélia. "Raw material influence in mead production". 2016.
  13. Santos, A.J.A.; Caldeira, Ilda; Anjos, Ofélia. "Efeito da variação da suavização espectral na robustez de modelos de calibração de metanol e teor alcoólico em aguardentes". Paper presented in FÓRUM ALABE 2016, 2016.
    Published
Journal article
  1. Sofia Catarino; Vasiliki Thanasi; Gael Morin; Ofélia Anjos; Tiago A. Fernandes; Ilda Caldeira; Laurent Fargeton; Benjamin Boissier; Sara Canas. "Shedding Light on Metals Release from Chestnut Wood to Wine Spirit Using ICP-MS". Foods (2022): https://doi.org/10.3390/foods11223617.
    10.3390/foods11223617
  2. Sílvia Lourenço; Ofélia Anjos; Ilda Caldeira; Sheila Oliveira Alves; Nádia Santos; Sara Canas. "Natural Blending as a Novel Technology for the Production Process of Aged Wine Spirits: Potential Impact on Their Quality". Applied Sciences (2022): https://doi.org/10.3390/app121910055.
    10.3390/app121910055
  3. M. Margarida Baleiras-Couto; Ilda Caldeira; Filomena Gomes; Goreti Botelho; Filomena L. Duarte. "Saccharomyces cerevisiae Diversity in Arbutus unedo L. Fermentations in Association with the Volatile and Sensory Similarities of the Distillates". Foods (2022): https://doi.org/10.3390/foods11131916.
    10.3390/foods11131916
  4. Fernandes, Tiago A.; Antunes, Alexandra M.M.; Caldeira, Ilda; Anjos, Ofélia; Freitas, Victor; Fargeton, Laurent; Boissier, Benjamin; Catarino, Sofia; Canas, Sara. "Identification of gallotannins and ellagitannins in aged wine spirits: A new perspective using alternative ageing technology and high-resolution mass spectrometry". (2022): http://hdl.handle.net/10400.5/24890.
    https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132322
  5. Oliveira-Alves, Sheila; Lourenço, Sílvia; Anjos, Ofélia; Fernandes, Tiago A.; Caldeira, Ilda; Catarino, Sofia; Canas, Sara; et al. "Influence of the Storage in Bottle on the Antioxidant Activities and Related Chemical Characteristics of Wine Spirits Aged with Chestnut Staves and Micro-Oxygenation". Molecules (2022): http://hdl.handle.net/10400.5/23262.
    https:// doi.org/10.3390/molecules27010106
  6. Ofélia Anjos; Soraia Inês Pedro; Débora Caramelo; Andreia Semedo; Carlos A. L. Antunes; Sara Canas; Ilda Caldeira. "Characterization of a Spirit Beverage Produced with Strawberry Tree (Arbutus unedo L.) Fruit and Aged with Oak Wood at Laboratorial Scale". Applied Sciences (2021): https://doi.org/10.3390/app11115065.
    10.3390/app11115065
  7. Ilda Caldeira; Cláudia Vitória; Ofélia Anjos; Tiago A. Fernandes; Eugénia Gallardo; Laurent Fargeton; Benjamin Boissier; Sofia Catarino; Sara Canas. "Wine Spirit Ageing with Chestnut Staves under Different Micro-Oxygenation Strategies: Effects on the Volatile Compounds and Sensory Profile". Applied Sciences (2021): https://doi.org/10.3390/app11093991.
    10.3390/app11093991
  8. Anjos, O.; Caldeira, Ilda; Fernandes, Tiago A.; Pedro, Soraia Inês; Vitória, Cláudia; Oliveira-Alves, Sheila; Catarino, Sofia; et al. "PLS-R calibration models for wine spirit volatile phenols prediction by Near-Infrared Spectroscopy". Sensors (2021): http://hdl.handle.net/10400.11/7843.
    10.3390/s22010286
  9. Anjos, O.; Pedro, Soraia Inês; Caramelo, Débora; Semedo, Andreia; Antunes, Carlos A. L.; Canas, Sara; Caldeira, Ilda. "Characterization of a spirit beverage produced with strawberry tree (Arbutus unedo L.) fruit and aged with oak wood at laboratorial scale". (2021): http://hdl.handle.net/10400.11/7572.
    10.3390/app11115065
  10. Oliveira-Alves, Sheila; Lourenço, Sílvia; Anjos, O.; Fernandes, Tiago A.; Caldeira, Ilda; Catarino, Sofia; Canas, Sara. "Influence of the storage in bottle on the antioxidant activities and related chemical characteristics of wine spirits aged with chestnut staves and micro-oxygenation". (2021): http://hdl.handle.net/10400.11/7842.
    10.3390/molecules27010106
  11. Caldeira, Ilda; Vitória, Cláudia; Anjos, Ofélia; Fernandes, Tiago A.; Gallardo, Eugénia; Fargeton, Laurent; Boissier, Benjamin; et al. "Wine spirit ageing with chestnut staves under different micro-oxygenation strategies: effects on the volatile compounds and sensory profile". (2021): http://hdl.handle.net/10400.5/21406.
    10.3390/app11093991
  12. Mira, Helena; Libório, João; Rodrigues, Diogo; Torgal, Isabel; Ricardo-da-Silva, Jorge; Caldeira, Ilda. "Impact of must hyperoxygenation on the aromatic profile of Fernão Pires white wine". (2021): https://revistas.rcaap.pt/uiips/article/view/26205.
    10.25746/ruiips.v9.i3.26205
  13. Goreti Botelho; Ofélia Anjos; Letícia M. Estevinho; Ilda Caldeira. "Methanol in Grape Derived, Fruit and Honey Spirits: A Critical Review on Source, Quality Control, and Legal Limits". Processes (2020): https://doi.org/10.3390/pr8121609.
    10.3390/pr8121609
  14. Sara Canas; Florina Danalache; Ofélia Anjos; Tiago A. Fernandes; Ilda Caldeira; Nádia Santos; Laurent Fargeton; Benjamin Boissier; Sofia Catarino. "Behaviour of Low Molecular Weight Compounds, Iron and Copper of Wine Spirit Aged with Chestnut Staves under Different Levels of Micro-Oxygenation". Molecules 25 22 (2020): 5266-5266. https://doi.org/10.3390/molecules25225266.
    10.3390/molecules25225266
  15. María Fandiño; Mar Vilanova; Ilda Caldeira; José M. Silvestre; Benjamín J. Rey; José M. Mirás-Avalos; Javier J. Cancela. "Chemical composition and sensory properties of Albariño wine: Fertigation effects". Food Research International 137 (2020): 109533-109533. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109533.
    10.1016/j.foodres.2020.109533
  16. Ofélia Anjos; Ilda Caldeira; Rita Roque; Soraia I. Pedro; Sílvia Lourenço; Sara Canas. "Screening of Different Ageing Technologies of Wine Spirit by Application of Near-Infrared (NIR) Spectroscopy and Volatile Quantification". Processes (2020): https://doi.org/10.3390/pr8060736.
    10.3390/pr8060736
  17. Anjos, O.; Martínez Comesaña, Miguel; Caldeira, Ilda; Pedro, Soraia Inês; Eguía Oller, Pablo; Canas, Sara; Ofélia Anjos; et al. "Application of Functional Data Analysis and FTIR-ATR Spectroscopy to discriminate wine spirits ageing technologies". Mathematics 8 6 (2020): 896-896. http://hdl.handle.net/10400.11/7284.
    10.3390/math8060896
  18. Soares, J.G.; Roque, Rita; Cabrita, M.J.; A., Ofélia; Belchior, A.P.; Caldeira, Ilda; Canas, Sara; et al. "Effect of innovative technology using staves and micro-oxygenation on the odorant and sensory profile of aged wine spirit". Food Chemistry 333 (2020): 127450-127450. http://hdl.handle.net/10400.11/7224.
    10.1016/j.foodchem.2020.127450
  19. Anjos, Ofélia; Santos, Regina; Estevinho, Leticia M.; Caldeira, Ilda; Pedro, Soraia Inês; Canas, Sara; Anjos, O.; Estevinho, Letícia M.. "FT-RAMAN methodology for the monitoring of honeys' spirit distillation process". (2020): http://hdl.handle.net/10198/17462.
    10.1016/j.foodchem.2019.125511
  20. Botelho, Goreti; Anjos, Ofélia; Estevinho, Letícia M.; Caldeira, Ilda; Anjos, O.. "Methanol in grape derived, fruit and honey spirits: a critical review on source, quality control, and legal limits". (2020): http://hdl.handle.net/10400.5/20740.
    10.3390/pr8121609
  21. Anjos, O.; Caldeira, Ilda; Roque, Rita; Pedro, Soraia Inês; Lourenço, Sílvia; Canas, Sara. "Screening of different ageing technologies of wine spirit by application of Near-Infrared (NIR) Spectroscopy and volatile quantification". (2020): http://hdl.handle.net/10400.11/7226.
    10.3390/pr8060736
  22. Piras, Simone; Brazão, João; Ricardo-da-Silva, Jorge M.; Anjos, O.; Caldeira, Ilda; Anjos, Ofélia. "Volatile and sensory characterization of white wines from three minority Portuguese grapevine varieties". (2020): http://hdl.handle.net/10400.11/7283.
    10.1051/ctv/20203501049
  23. Anjos, Ofélia; Canas, Sara; Gonçalves, José Carlos; Caldeira, Ilda; Anjos, O.; Gonçalves, J.C.; Ofélia Anjos; et al. "Development of a spirit drink produced with strawberry tree (Arbutus unedo L.) fruit and honey". Beverages 6 2 (2020): 38-38. http://hdl.handle.net/10400.5/20343.
    10.3390/beverages6020038
  24. Sara Canas; Ilda Caldeira; Ofélia Anjos; A. Pedro Belchior. "Phenolic profile and colour acquired by the wine spirit in the beginning of ageing: Alternative technology using micro-oxygenation vs traditional technology". LWT 111 (2019): 260-269. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.018.
    10.1016/j.lwt.2019.05.018
  25. Ilda Caldeira; Filomena Gomes; Helena Mira; Goreti Botelho. "Distillates composition obtained of fermented Arbutus unedo L. fruits from different seedlings and clonal plants". Annals of Agricultural Sciences (2019): https://doi.org/10.1016/j.aoas.2019.05.009.
    10.1016/j.aoas.2019.05.009
  26. Canas, Sara; Anjos, O.; Caldeira, Ilda; Belchior, A. Pedro. "Are the furanic aldehydes ratio and phenolic aldehydes ratios reliable to assess the addition of vanillin and caramel to the aged wine spirit?". (2019): http://hdl.handle.net/10400.11/6428.
    10.1016/j.foodcont.2018.07.048
  27. Catarino, Sofia; Madeira, Manuel; Monteiro, Fernando; Caldeira, Ilda; Sousa, Raúl Bruno de; Curvelo-Garcia, A.S.. "Mineral composition through soil-wine system of portuguese vineyards and its potential for wine traceability". (2018): http://hdl.handle.net/10400.5/18966.
    10.3390/beverages4040085
  28. Caldeira, Ilda; Lopes, Daniel; Delgado, Teresa; Canas, Sara; Anjos, Ofélia. "Development of blueberry liquor: influence of distillate, sweetener and fruit quantity". Journal of the Science of Food and Agriculture 98 3 (2017): 1088-1094. http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.8559.
    10.1002/jsfa.8559
  29. Anjos, O.; Frazão, David; Caldeira, Ilda. "Physicochemical and sensorial characterization of honey spirits". (2017): http://hdl.handle.net/10400.11/6459.
    10.3390/foods6080058
  30. Caldeira, Ilda; Anjos, Ofélia; Belchior, A. Pedro; Canas, Sara; Anjos, O.. "Sensory impact of alternative ageing technology for the production of wine brandies". (2017): http://hdl.handle.net/10400.5/14006.
    10.1051/ctv/20173201012
  31. Ilda Caldeira; Rui Santos; Jorge M. Ricardo-da-Silva; Ofélia Anjos; Helena Mira; A. Pedro Belchior; Sara Canas; et al. "Kinetics of odorant compounds in wine brandies aged in different systems". Food Chemistry 211 (2016): 937-946. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.05.129.
    10.1016/j.foodchem.2016.05.129
  32. Canas, Sara; Caldeira, Ilda; Anjos, Ofélia; Lino, João; Soares, Amélia; Pedro Belchior, António. "Physicochemical and sensory evaluation of wine brandies aged using oak and chestnut wood simultaneously in wooden barrels and in stainless steel tanks with staves". International Journal of Food Science & Technology 51 12 (2016): 2537-2545. http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.13235.
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  36. Carolina Santos; Goreti Botelho; Ilda Caldeira; Amílcar Torres; Fernanda M. Ferreira. "Antioxidant activity assessment in fruit liquors and spirits: methods comparison". Ciência Téc. Vitiv. 29 1 (2014): 28-34. http://dx.doi.org/10.1051/ctv/20142901028.
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  63. Canas,Sara; Caldeira,Ilda; Mateus,Ana M.; Belchior,A. Pedro; Clímaco,M. Cristina; Bruno-de-Sousa,Raul. "Effect of natural seasoning on the chemical composition of chestnut wood used for barrel making". (2006): http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-02232006000100001.
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  66. Ilda Caldeira; A.P. Belchior; M.C. Cli´maco; R. Bruno de Sousa; Caldeira, I.; Belchior, A.P.; Clímaco, M.C.; Bruno De Sousa, R.. "Aroma profile of Portuguese brandies aged in chestnut and oak woods". Analytica Chimica Acta 458 1 (2002): 55-62. http://dx.doi.org/10.1016/s0003-2670(01)01522-7.
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  67. Belchior,A. Pedro; Mateus,Ana M.; Caldeira,Ilda M.J.. "Efeitos das Lotagens em Aguardentes Velhas de "Lourinhã"". (2002): http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-02232002000200002.
  68. Belchior,A. Pedro; Caldeira,Ilda; Costa,Susana; Lopes,Carla; Tralhão,Guida; Ferrão,Ana F.M.; Mateus,Ana M.; Carvalho,Estrela. "Evolução das Características Fisico-Químicas e Organolépticas de Aguardentes Lourinhã ao Longo de Cinco Anos de Envelhecimento em Madeiras de Carvalho e de Castanheiro". Ciência e Técnica Vitivinícola 16 2 (2001): 81-94. http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-02232001000200003.
    Published
  69. Canas,Sara; Belchior,A. Pedro; Caldeira,Ilda; Spranger,M.Isabel; Sousa,R. Bruno de. "Evolution de la Couleur des Eaux-De-Vie de Lourinhã au Cours des Trois Premieres Annees de Vieillissement". (2000): http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-02232000000100001.
Report
  1. Caldeira,Ilda; Canas,Sara; Costa,Susana; Carvalho,Estrela; Belchior,A. Pedro. 1999. Formação de uma Câmara de Prova Organoléptica de Aguardentes Velhas e Selecção de Descritores Sensoriais a,b. http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-02231999000100003.
Thesis / Dissertation
  1. Vitória, Cláudia Adriana Fernandes. "Aguardentes vínicas envelhecidas com diferentes tecnologias". Master, 2021. http://hdl.handle.net/10400.6/11476.
  2. Caldeira, Ilda. "O aroma de aguardentes vínicas envelhecidas em madeira. Importância da tecnologia de tanoaria.". PhD, Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, 2004.
  3. Caldeira, Ilda. "Uvada – Recuperação de um doce tradicional de uva e maçã". Master, Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, 1996.
  4. Caldeira, Ilda. "Colóides polissacarídicos e proteicos: influência da tecnologia de defecação e de fermentação". Degree, Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, 1989.
Activities

Oral presentation

Presentation title Event name
Host (Event location)
2019 The role of wooden barrel on quality of wine spirits. Spirit of Rakia
(Croatia)
2018/10/12 Aguardente de figo-da-Índia. Comparação com outros destilados. Workshop Figo-da-índia, da produção à comercialização
(Portugal)

Supervision

Thesis Title
Role 		Degree Subject (Type)
Institution / Organization
2020/09/15 - 2021/09/15 Caracterização sensorial e avaliação da composição volátil de vinhos das castas Arinto e Viosinho na Região de Lisboa
Supervisor
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2020/09/16 - 2021/06/16 Aguardentes vínicas envelhecidas com diferentes tecnologias. Estudo da evolução do aroma durante a conservação em garrafa.
Supervisor
Universidade da Beira Interior, Portugal
2019/02/18 - 2019/07/31 Impact of alternative wood aging systems in the GC-O profile of the wine brandies
Supervisor
 Mestrado em Viticultura e Enologia/Vinifera Euromaster (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019/02/01 - 2019/07/31 Volatile and sensory characterization of white wines from minority grape varieties
Supervisor
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2019 Influência do sistema de envelhecimento no perfil de compostos odorantes de aguardentes vínicas
Supervisor
 Viticultura e Enologia (Master)
Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal
2016/07/19 - 2016/08/31 Caracterização do processo de destilação para a obtenção de aguardente de mel
Co-supervisor
Instituto Politécnico de Castelo Branco, Portugal
2013/09/16 - 2014/03/16 Efeitos de diferentes tecnologias de envelhecimento no perfil sensorial de aguardentes vínicas.
Co-supervisor
 Mestrado em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar, (Master)
Instituto Politécnico de Castelo Branco, Portugal
2013/07/01 - 2013/11/14 Ajustamento de técnicas de controlo de qualidade para análises de rotina de vinhos
Co-supervisor
Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal
2013/07/01 - 2013/11/13 Utilização de cartas de controlo em laboratório de controlo de qualidade de aguardentes
Co-supervisor
Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal
2012/06/01 - 2012/09/30 Pesquisa de compostos associados ao aroma a caudas nas aguardentes vínicas
Supervisor
Universidade do Algarve Instituto Superior de Engenharia, Portugal
2012/06/01 - 2012/09/30 Relação entre os resultados de controlo microbiológico, ensaio de estabilidade microbiológica e características físico-químicas de vinhos
Co-supervisor
Universidade do Algarve Instituto Superior de Engenharia, Portugal
2011/08/21 - 2011/11/21 Estudo e análise de bebidas espirituosas tradicionais, elaboradas com zimbro
Supervisor
Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal
2010/05/01 - 2011/10/31 Variação do teor de extractivos e lenhina Klason em madeiras de Castanheiro e Carvalho que serviram de base para o envelhecimento de aguardentes vínicas
Co-supervisor
Instituto Politécnico de Castelo Branco, Portugal
2010/03/02 - 2010/11/19 Doseamento de alguns compostos voláteis em aguardentes – avaliação de metodologias
Supervisor
Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal
2010/08/18 - 2010/11/18 Desenvolvimento de licor de mirtilo com diferentes formulações – Avaliação físico-química e sensorial,
Co-supervisor
Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal
2008/03/01 - 2008/09/30 Envelhecimento acelerado de aguardentes vínicas na presença de fragmentos de madeira - Influência nos compostos odorantes.
Supervisor
Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal
2007/07/01 - 2008/07/14 Potencialidades da Espectroscopia de infravermelho com Transformadas de Fourier na caracterização de aguardentes vínicas.
Co-supervisor
 Mestrado em Bioquímica e Química dos Alimentos
Universidade de Aveiro, Portugal
2000/06/01 - 2000/12/31 "Envelhecimento de Aguardentes. Influência do tipo de madeira e queima na composição volátil"
Co-supervisor
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
1998/09/01 - 1998/12/31 Envelhecimento de Aguardentes. Influência do tipo de madeira e queima na composição volátil
Co-supervisor
Universidade Lusófona, Portugal
1997/11/03 - 1998/07/31 Recuperação de um doce tradicional: uvada- Influência do mosto concentrado e da variedade de maçã nas suas características físico-química e sensoriais
Supervisor
Instituto Politécnico de Beja Escola Superior Agrária, Portugal
1997/09/01 - 1998/06/30 "Envelhecimento de aguardentes - Influência do tipo de madeira e queima nas suas características físico-químicas".
Supervisor
Instituto Politécnico de Beja Escola Superior Agrária, Portugal
1996/09/01 - 1997/09/01 Uvada - doce regional de uva e maçã: optimização
Co-supervisor
 Engenharia Agro-Industrial da (Degree)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
1993/09/01 - 1994/03/31 Hiperoxigenação de mostos brancos.
Co-supervisor
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal

Jury of academic degree

Topic
Role 		Candidate name (Type of degree)
Institution / Organization
2021/02/21 Influence of flavour perception on wine and food appreciation
(Thesis) Main arguer
 Giuseppe Tedesco (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2020/01/30 Efeito do Consumo de Oxigénio nas propriedades de vinhos Espanhóis
(Thesis) Main arguer
 Priscila Guerra de Oliveira (Master)
Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal
2019/12/02 Impact of alternative wood ageing systems in the odorant profile of wine spirits with GC-O analysis
Supervisor
 Damiano Zarpellon (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019/11/13 Agrio et Emulsion – Desenvolvimento de novos produtos vinagreiros para valorização de matérias-primas regionais – Batata doce
(Thesis) Main arguer
 Rúben Emanuel da Silva Ribeiro, (Master)
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
2019/07/18 Volatile and sensory characterization of white wines from minority grapes varieties
Supervisor
 Simone Piras (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019/05/07 Desenvolvimento de uma ficha de prova de vinhos brancos baseada em respostas emocionais
(Thesis) Main arguer
 Maria Pimenta de Castro de Souza Coutinho (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016/12/15 Estudo da influência da embalagem com abertura fácil na conservação e oxidação de vinho tinto
(Thesis) Main arguer
 Flávia Dinis Timóteo Dias (Master)
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
2016/06/21 Bebidas espirituosas do Algarve
(Thesis) Arguer
 Ludovina Galego (PhD)
Universidade do Algarve, Portugal
2016/02/26 Contributo para o desenvolvimento de uma bebida fermentada inovadora
(Thesis) Main arguer
 Arnaldo da Conceição Baptista (Master)
Universidade de Coimbra, Portugal
2015/12/03 Contributo para o estudo da influência da Nanofiltração na razão isotópica 87Sr/86Sr do vinho
(Thesis) Main arguer
 Cíntia Alexandra Antunes Moreira (Master)
2015/05/28 A razão isotópica de estrôncio 87Sr/86Sr como marcador de terroir e sua avaliação em vinhos portugueses
(Thesis) Main arguer
 Francisca Pinto Castro (Master)
2014/12/02 Caracterização de gomas arábicas e estudo da sua aplicação em vinho
(Thesis) Arguer
 Cátia Rodrigues (Master)
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
2013/03/03 Produção e análise de batata-doce (Ipomoea batatas L.)
(Thesis) Arguer
 Ludovina Galego (Other)
Universidade do Algarve, Portugal
2013 Contributo para a avaliação da evolução da maturação de medronho na sua pós-colheita e estudo comparativo de produção de aguardente de medronho
(Thesis) Main arguer
 Carolina Patrícia Gonçalves Santos (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
2010/11/05 Controlo e análise do processo de produção de aguardente de medronho da Serra do Caldeirão
(Thesis) Main arguer
 David Miguel Cabrita do Espírito Santo (Master)
Universidade do Algarve, Portugal
2010 Variação do teor de extractivos e lenhina Klason em madeiras de Castanheiro e Carvalho que serviram de base para o envelhecimento de aguardentes vínicas
Supervisor
 Clarisse Pires Carmona (Master)
Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal
2008 Potencialidades da espectroscopia de infravermelho com transformadas de Fourier na caracterização de aguardentes vínicas
Supervisor
 Rita Fabiana Simões (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Journal scientific committee

Journal title (ISSN) Publisher
2021/01/01 - 2021/03/31 Foods
2016/01/01 - 2021/03/31 Food Chemistry
2005/01/01 - 2021/03/31 Ciência Técnica Vitivinícola
2020/01/01 - 2020/12/31 AIMS Agriculture and Food
2019/01/01 - 2019/12/31 Food Packing and Shelf life
2017/01/01 - 2019/12/31 Food Technology and Biotechnology
2018/01/01 - 2018/12/31 Food Research Interbational
2017/01/01 - 2017/12/31 CyTA-Journal of Food
2015/01/01 - 2015/12/31 Australian Journal of Grape and Wine Research
2005/01/01 - 2014/12/31 Journal of Agricultural and Food Chemistry
2013/01/01 - 2013/12/31 Food and Bioprocess Technology: an international journal
2009/01/01 - 2009/12/31 Flavour and Fragance Journal
2001/01/01 - 2009/12/31 Analytica Chimica Acta
Distinctions

Other distinction

2004 Praize Director of Estação Vitivinícola Nacional
2001 Prize to her poster entitled "Aroma profile of portuguese brandies aged in chestnut and oak woods" - In Vino Analytica Scientia Symposium 2001
1996 Praize Director of Estação Vitivinícola Nacional