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Graduate of the Escola Superior de Biotecnologia (ESB) of the Universidade Católica Portuguesa (UCP) with a B.Sc. in Food Engineering (1990) and a Ph.D. in Biotechnology (1995). Paula Teixeira is Full Professor at ESB-UCP and head of the CBQF Research Line Food & Nutrition and of the Food Microbiology Group. She has held a number of coordinating positions at the ESB-UCP, including Deputy Director of the ESB-UCP (2018-present), Coordinator of the Masters Course in Biotechnology and Innovation (2007-2020), Coordinator of the Postgraduate Course in Food Safety (2002-present), and Coordinator of the BSc in Bioengineering (2020-present). Paula Teixeira has participated and led a large number of national and international research projects in the field of food microbiology/food safety, collaborating with national public institutions responsible for health and education (e.g. National Health Institute Dr. Ricardo Jorge, Directorate General of Health, Ministry of Education) and international universities and research centres (e.g. Cornell University (USA), Institut Pasteur (France), Canadian Health Directorate). She is currently PI of two EU projects and of several national projects, some in collaboration with food companies. She has been author/co-author of several book chapters, 271 original articles indexed to Scopus (index h= 52; 9,815 citations - December 2024) and given many more public presentations. She is the researcher with the most publications on Listeria monocytogenes in Portugal, ranking 19th in Scopus, and is among the most cited top scientists in the top 2% of her field (list compiled by Stanford University). She participated as expert in the joint FAO/WHO Expert meeting on microbiological risk assessment of Listeria monocytogenes in foods (2022). Paula Teixeira has supervised several externally funded research grants, as well as 17 and more than 100 successfully completed PhD and Master's theses, respectively. She is currently supervising/co-supervising 12 PhD students, 4 Pos-doc students and several Masters students. She has served as Editor of the International Journal of Food Microbiology, Associate Editor of Frontiers in Food Microbiology, Editorial Board Member of Food Microbiology, Journal of Food Protection and Foods. The overall aim of her research group is to contribute to an improved understanding of foodborne pathogens, with a particular emphasis on L. monocytogenes, employing a 'One Health' approach. Studies have focused on the ecology, transmission, pathogenesis, and control of foodborne bacteria in various environments and food products. These studies are aligned with the three primary objectives of the food microbiology group: -To remain in the frontline of surveillance/characterization of L. monocytogenes; - To develop biological control strategies aiming to reduce the use of conventional preservatives of chemical synthesis; and - To promote the dissemination of science-based information to the citizen on food safety aiming to reduce the burden of foodborne illness. Her career was recognised by Ciência Viva - the National Agency for Scientific and Technological Culture, as "Women in Science" 2023.
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Identificação

Identificação pessoal

Nome completo
Paula Cristina Maia Teixeira

Nomes de citação

  • Teixeira, Paula

Identificadores de autor

Ciência ID
E41C-1AEE-7B00
ORCID iD
0000-0002-6296-5137

Endereços de correio eletrónico

  • pcteixeira@ucp.pt (Profissional)

Telefones

Telefone
  • 225580095 (Profissional)

Moradas

  • Escola Superior de Biotecnologia, R. de Diogo Botelho 1327, 4169-005 , Porto, Porto, Portugal (Profissional)

Domínios de atuação

  • Ciências da Engenharia e Tecnologias - Outras Ciências da Engenharia e Tecnologias - Engenharia e Tecnologia Alimentar
  • Ciências Naturais - Ciências Biológicas - Microbiologia

Idiomas

Idioma Conversação Leitura Escrita Compreensão Peer-review
Português (Idioma materno)
Inglês Utilizador proficiente (C2) Utilizador proficiente (C2) Utilizador proficiente (C2) Utilizador proficiente (C2) Utilizador proficiente (C1)
Formação
Grau Classificação
2018
Concluído
 Aggregation (Título de Agregado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2003
Concluído
 Biotechnology (Pós-doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
1999
Concluído
 Biotechnology (Pós-doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 N/D
1995/10/24
Concluído
 PhD in Biotechnology (Doutoramento)
Especialização em Microbiology
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
"Investigation into Sites of Injury and Mechanisms of Repair in Lactic Acid Bacteria Following Spray Drying" (TESE/DISSERTAÇÃO)
 approved by unanimity
1990
Concluído
 Food Engineering (Licenciatura)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 N/D
Percurso profissional

Ciência

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2000 - 2005 Investigador (Investigação) Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal

Docência no Ensino Superior

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2024/12/01 - Atual Professor Catedrático (Docente Universitário) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/12/01 - 2024/11/30 Professor Associado (Docente Universitário) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2005/04/01 - 2017/11/01 Professor Auxiliar (Docente Universitário) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Cargos e Funções

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2014 - Atual Conselho pedagógico Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013 - Atual Conselho científico/técnico-científico ou orgão correspondente Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Outros

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
1998/03/01 - 2000/02/29 Pos doc student Praxis XXI (BPD / 11823 / 97) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
1996/03/01 - 1998/02/28 Posdoc student Projecto FAIR CT96/1037 Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
1991/10/01 - 1995/09/25 PhD student Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Projetos

Projeto

Designação Financiadores
2024/01/01 - Atual Catalyse: Catalysing scientific innovation into food safety action
101136754
Investigador responsável
Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
 Horizon 2020
Em curso
2023/11/01 - 2027/10/31 micrOOrc: Orchestrating food system microbiomes to minimize food waste
101136248
Investigador responsável
Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
 Horizon Europe research and innovation
Em curso
2022/01/01 - 2024/12/31 Genomic and phenotypic traits contributing to persistence of Listeria monocytogenes in food processing environment
PTDC/BAA-AGR/4194/2021
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2021 - 2024 ATLANTICLAM - BRING EURO-NATIVE CLAM SPECIES FROM ‘FARM TO FORK’
PT-INNOVATION-0097
Investigador
2020/06/01 - 2023/05/31 CLABEL+: INNOVATIVE NATURAL "CLEAN LABEL" FOODS, NUTRITIVE AND CONSUMER ORIENTED
POCI-01-0247-FEDER-046080
Investigador responsável
Concluído
2021/01/01 - 2023/04/30 NutriSafeLab - desenvolvimento de soluções para a indústria de panificação para promoção de CleanLabel e do valor nutricional e funcional dos seus produtos
POCI-01-0247-FEDER-069939
Investigador
Concluído
2019/11/01 - 2023/04/30 RapidPhageSensing | Rapid electrochemical detection of foodborne pathogens using bacteriophage nanoparticles
PTDC/NAN-MAT/31968/2017
Investigador responsável
Concluído
2021/05/01 - 2023/04 HSoil4Food: Healthy soils for healthy foods
x
Investigador responsável
Concluído
2018/01/01 - 2022 ALGAVALOR - Microalgas: integrated production and valuation of biomass and miscellaneous applications
POCI-01-0247-FEDER-035234
LISBOA-01-0247-FEDER-035234
ALG-01-0247-FEDER-035234
COMPETE2020
Investigador responsável
Concluído
2017/05/01 - 2022 SafeConsumE: Safer food through changed consumer behavior: Effective tools and products, communication strategies, education and a food safety policy reducing health burden from foodborne illnesses
info:eu-repo/grantAgreement/EC/H2020/727580/EU
Investigador responsável
European Commission
Concluído
2017 - 2022 Safety & Quality of processed meat products
PDR2020-101-031363
Investigador responsável
Concluído
2020/02 - 2021 PHYS Development of equipment for effective and sustainable disinfection of clothing
POCI-01-02B7-FEDER-069750
Investigador responsável
Concluído
2020 - 2021 PLANTCOVID - Applications of plant extracts with action directed to SARS-CoV-2
NORTE-01-02B7-FEDER-054870
Investigador
Concluído
2018 - 2021 MOBFOOD - Mobilization of scientific and technological knowledge for the development of a more sustainable Food sector, more efficient in the use of resources and focused on the consumer
POCI-01-0247-FEDER-024524
Investigador
European Regional Development Fund
Concluído
2017 - 2021 Campyfree: Strategies to control Campylobacter in poultry meat and meat products
PDR2020-1.0.1-FEADER-PDR2020-101-031254
Investigador responsável
European Commission
Concluído
2016 - 2020 SafetyFruit: Avaliação da termorresistência de microorganismos em preparados de fruta estáveis e seguros recorrendo a conservantes naturais
POCI-01-0247-FEDER-017599
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Concluído
2016 - 2020 ModelMeat-Modelo de Otimização de Ambiente e Qualidade do Produto para Serviços de Apoio à Competitividade dos Agentes da Fileira da Produção Animal Extensiva
1
Investigador
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Concluído
2016 - 2018 Biological tools for adding and defending value in key agro-food chains (bio – n2 – value)
NORTE -01-0145-FEDER-000030
Investigador responsável
Concluído
2016 - 2018 DEM@BIOFUMADOS: Tradition vs Quality - Production of Sausages and Traditional Smoked Portuguese Products
1
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Concluído
2013 - 2015 KLEAR - Knowledge and tools for safety, quality and competitiveness in the food chain
NORTE-07-0124-FEDER-000052
Investigador
Concluído
2012 - 2015 Quafety - comprehensive approach to enhance quality and safety of ready to eat fresh products
1
Investigador
Concluído
2011 - 2014 Gratitude - Gains from Losses of Root and Tuber Crops.
Project 7FP
Investigador
Concluído
2010 - 2013 Validation of Biocontrol of traditional fermented meats
Co-promoção Nº 1338
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA
Concluído
2010 - 2013 PROBIOFRU - Development and characterization of new fruit matrices with probiotic and / or pre-biotic properties
Project Co-promoção Nº 11493.
Project Co-promoção Nº 11493.
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA
Concluído
2007/06 - 2010/12 Listeria monocytogenes in foods: contributing data for risk assessment
grant.Provided by PTCRIS: 64662
grant.Provided by PTCRIS: 71051
PTDC/AGR-ALI/64662
PTDC/AGR-ALI/71051/2006
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia

Stichting Weten
Concluído
2006 - 2010 TRUEFOOD – Traditional United Europe Food
FOOD -CT-2006-016264
Investigador
European Union
Concluído
2005 - 2008 PhageVet- P - Veterinary phage therapies as alternatives to antibiotics in poultry production
Food-CT-2005-007224
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 European Union
Concluído
2003/05/01 - 2006 Listeria monocytogenes in cheese: incidence, sources of contamination, control, risks to public health
info:eu-repo/grantAgreement/FCT/POCI/44889/PT
POCTI/AGR/44889/2002
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2003 - 2006 Tradition, Quality & Safety- traditional fermented meat products
POCTI/AGG/39587/2001
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2000 - 2002 Improving methods and protocols for the production of starter cultures of lactic acid bacteria and other probiotics
PRAXIS / P / BIO / 12147/ 1998
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
1996 - 1999 Improving methods and protocols used to insure the microbiological quality of bottled mineral waters
FAIR CT96/1037
Investigador
European Union
Concluído

Outro

Designação Financiadores
2023 - 2024 Prevention of Listeria by cleaning and disinfection of production facilities
x
Investigador responsável
Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
Em curso
2016 - 2017 XII Olimpíadas de Biotecnologia
1
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação Calouste Gulbenkian
Concluído
2015 - 2016 XI Olimpíadas de Biotecnologia
1
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação Calouste Gulbenkian
Concluído
2014 - 2015 X Olimpíadas de Biotecnologia
1
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação Calouste Gulbenkian
Concluído
2013 - 2015 IMPROFIBER
1
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA
Concluído
2013 - 2015 MaiSeguro: Plataforma de avaliação de segurança de produtos e processos no eixo saúde-alimentação
NORTE-07-0162-FEDER-000097
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Concluído
2013 - 2014 BIOFASE – Percursos em Biotecnologia. Concurso Escolher Ciência – Da Escola à Universidade
PEC130
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Ciência Viva
Concluído
2013 - 2014 IX Olimpíadas de Biotecnologia
1
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação Calouste Gulbenkian
Concluído
2012 - 2014 Supporting the development of nano formulations highly effective for the food industry in terms of washing and disinfection
projet N.º 23941
Investigador responsável
Agência Nacional de Inovação SA
Concluído
2012 - 2013 VIII Olimpíadas de Biotecnologia
Process 122350
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação Calouste Gulbenkian
Concluído
2012 - 2013 Development of a matrix of 100% natural yogurt
1
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA
Concluído
2010 - 2011 VI Olimpíadas de Biotecnologia
Process 110537
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação Calouste Gulbenkian
Concluído
2008 - 2010 Red Iberoamericana Para Evaluar La Factibilidad Del Desarrollo De Nuevos Productos En La Alimentación Animal. Aprovechamiento De Efluentes De Quesería Para La Producción De Probióticos
1
Investigador responsável
Ciencia y Tecnología para el Desarrollo
Concluído
2007 - 2008 Listeriosis in Portugal - Inform to Prevent
Project n.º 1999 – Medida 1.1
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Concluído
2006 - 2008 Estamos de Volta...De pequenino se torce o pepino: lições de Segurança Alimentar para os mais novos
CV/ PV/ 0470
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Ciência Viva
Concluído
2005 - 2006 Ciência e Comunicação – ensino experimental e divulgação à comunidade CI.COM
POCTI/DIV/2005/00092
Investigador
Programa Operacional Ciência e Inovação 2010
Concluído
2004 - 2006 Pilot program for the registration of occurrences of food poisoning in hospital environment
APSA-PROTOREG
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Concluído
2001 - 2006 Hyfoma – EU Thematic Network for Hygienic Manufacturing of Food
EU – Quality of Life Programm
Investigador
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 European Union
Concluído
2002 - 2005 É sempre tempo de aprender: lições de Segurança Alimentar para os mais idosos
X
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação Calouste Gulbenkian
Concluído
2002 - 2005 Food Safety and Public Health: definition of risk for Listeria monocytogenes and Salmonella spp.
1
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Fundação Calouste Gulbenkian
Concluído
2002 - 2004 De pequenino se torce o pepino: lições de Segurança Alimentar para os mais novos
PV-0642
Investigador responsável
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Ciência Viva
Concluído
2001 - 2002 Food Safety: Bringing tradition and quality
CCRN-PRONORT Medida 1.4
Investigador
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Concluído
Produções

Publicações

Artigo em conferência
  1. Adma Nadja Ferreira de Melo; Tiago André Barros Afonso; Marta Isabel Pimenta de Carvalho; Cláudia Rodrigues; Tânia Isabel Bragança Ribeiro; Márcio Carocho; Miguel Marques Pinto; et al. "Chemical characterization, cytotoxic evaluation and anti-SARS-CoV2 activity of plant extracts rich in hydrolysable tannins". Trabalho apresentado em 1st European Symposium on Phytochemicals in Medicine and Food, Belgrade, 2022.
    Publicado
  2. Moreira, Inês Azevedo; Barbosa, Joana; Albano, Helena; Teixeira, Paula. "Lactic acid bacteria isolated from ¿innovative¿ alheiras as potential biocontrol agents". 2021.
  3. Moreira, Inês; Barbosa, Joana; Albano, Helena; Teixeira, Paula. "Microbiological and physicochemical characterization of "innovative" alheiras". 2021.
  4. Moreira, Inês Azevedo; Barbosa, Joana; Albano, Helena; Teixeira, Paula. "Bioactive alternatives to mitigate foodborne pathogens". 2021.
  5. Oliveira, Mónica; Barbosa, Joana; Albano, Helena; Teixeira, Paula. "Ability of leuconostoc lactis RK18 to prevent adhesion and invasion of human intestinal cells by foodborne pathogen listeria monocytogenes". 2019.
  6. Oliveira, Mónica; Barbosa, Joana; Albano, Helena; Teixeira, Paula. "Probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from fermented foods". 2019.
  7. Moreira, Inês Azevedo; Barbosa, Joana; Albano, Helena; Teixeira, Paula. "Chemical and microbiological characterization of Portuguese ¿innovative¿ alheiras". 2019.
  8. Oliveira, Ricardo; Maciel, Cláudia; Vidigal, Susana S. M. P.; Teixeira, Paula; Rangel, António O. S. S.. "Development of a flow-based system for the determination of protein content in microbiological samples". 2018.
  9. Macieira, Ariana; Maciel, Claudia; Albano, Helena; Morais, Alcina M M B; Teixeira, Paula. "Production of LAB bacteriocin in MRS medium and in a natural cereal medium with potential application in the food industry". 2018.
    10.4172/2329-8863-C1-006
  10. Maciel, Cláudia; Komora, Norton; Ferreira, Vânia; Saraiva, Jorge; Castro, Sónia Marília; Teixeira, Paula. "High hydrostatic pressure and pediocin PA-1 as a synergistic system to listeria monocytogenes inactivation in fermented meat sausage". 2017.
  11. Oliveira, Márcia; Brandão, Teresa R. S.; Hogg, Conceição; Pintado, M. E.; Teixeira, Paula. "Assessment of foodborne pathogens in fresh berries". 2017.
  12. Oliveira, Mónica; Teixeira, Helena; Barbosa, Joana; Albano, Helena; Teixeira, Paula. "Antimicrobial potential of different propolis extracts". 2017.
  13. Carvalho, Marta; Oliveira, Márcia; Albano, Helena; Teixeira, Paula. "Antimicrobial properties of oregano oil (Origanum vulgare) against Listeria monocytogenes in ¿alheira¿". 2017.
  14. Pinto, Ana; Barbosa, Joana; Albano, Helena; Teixeira, Paula. "Screening of bacteriocinogenic lactic acid bacteria cultures and their characterization as potential probiotics". 2017.
  15. Carvalho, Marta; Albano, Helena; Teixeira, Paula. "Antimicrobial properties of oregano oil (origanum vulgare) against salmonella enteritidis, staphylococcus aureus and listeria monocytogenes in "alheira"". 2017.
  16. Oliveira, Márcia; Brandão, Teresa R. S.; Hogg, M. Conceição; Pintado, Manuela; Teixeira, Paula. "Microbiological evaluation of berries and identification of target microorganisms". 2017.
  17. Jácome, Samuel L.; Fonseca, Susana; Pinheiro, Rita; Alvesa, Manuel Rui; Todorovb, Svetoslav; Noronha, Lúcia; Silva, Joana; et al. "Can anti-listerial L AB strains, used as starter cultures, affect the sensory properties of a sausage-like smoked product?". 2013.
  18. Rodrigues, C.; Sousa, S.; Pinto, A. L.; Brandão, Teresa R. S.; Silva, Joana; Pintado, Manuela E.; Silva, Cristina L. M.; et al. "Effect of pH upon viability of probiotic strains in contact with fruit pulps". 2013.
  19. Ramos, Bárbara; Brandão, Teresa R. S.; Teixeira, Paula; Silva, Cristina L. M.. "An accessible approach to reduce Listeria monocytogenes from lettuce". 2013.
  20. Engelhardt, Tekla; Albano, Helena; Kiskó, Gabriella; Mohácsi-Farkas, Csilla; Teixeira, Paula. "Production of antilisterial bacteriocin by Pediococcus acidilactici HA-6111-2 under different stress conditions". 2013.
  21. Noronha, Lúcia; Almeida, Ana Luísa; Freixo, Ricardo; Jácome, Samuel; Fonseca, Susana; Vaz-Velho, Manuela; Almeida, Gonçalo; et al. "Food safety and quality profile of Alheira de Vitela, Chouriço de Carne and Salpicão Serra D¿Arga: traditional Portuguese sausages produced in the North of Portugal". 2012.
  22. Noronha, Lúcia; Almeida, G.; Silva, Cristina L. M.; Morais, Alcina M. M. B.; Silva, Joana; Teixeira, Paula. "Evaluation of Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Portuguese Sausages that Might Be Used as Potential Bioprotective Starter Culture". 2012.
  23. Sousa, S.; Rodrigues, C.; Pinto, A. L.; Brandão, Teresa R. S.; Silva, Joana; Pintado, M. E.; Silva, Cristina L. M.; et al. "Survival of Lactobacillus Strains When In Contact With Fruit Pulps". 2012.
  24. Almeida, G.; Magalhães, R.; Santos, I.; Ferreira, V.; Silva, J.; Mendes, M. M.; Nabais, P.; et al. "First confirmed human outbreak of Listeria monocytogenes in Portugal". 2012.
  25. Almeida, Gonçalo N.; Magalhães, R. S.; Santos, I. R.; Carneiro, L. M.; Oliveira, B. D.; Teixeira, Paula; Hogg, T. A.; et al. "Comparison of two serotyping methods of L. monocytogenes isolated from human cases of listeriosis, food and food plants environment". Trabalho apresentado em Congress of the European Society for Emerging Infections, 2007.
  26. Tomé, Elisabetta; Todorov, S. D.; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Suitability of Lactobacillus curvatus, Lactobacillus delbruec kii and Pediococcus acidilactici, As biopreservation cultures against Listeria for vaccum- packaged Cold-smoked salmon". Trabalho apresentado em FOODMicro2006, Bologna, 2006.
    Publicado
  27. Campelos, Isabel; Hogg, Tim A; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Study of the nature of antimicrobial effect of Lactic acid bacteria isolated from "Salpicão Vinhais" and "Chouriça Vinhais"". Trabalho apresentado em FOODMicro2006, Bologna, 2006.
    Publicado
  28. Miller, Fátima A.; Ramos, Bárbara; Brandão, Teresa R.S.; Teixeira, Paula; Silva, Cristina L. M.; Silva, Cristina L.M.. "On the assessment of an agar overlay method for the recovery of heat-injured Listeria innocua in parsley". Trabalho apresentado em FOODMicro2006, Bologna, 2006.
    Publicado
  29. Albano, H.; Henriques, I.; Correia, A.; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "PCR-DGGE analysis for the identification of microbial populations from "Alheira", a traditional sausage produced in the north of Portugal". Trabalho apresentado em FOODMicro2006, Bologna, 2006.
    Publicado
  30. Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula; Ferreira, V.; Barbosa, J.; Magalhães, R.; Silva, Joana; Hogg, Tim A; Silva, J.. "Clinical isolates of Listeria monocytogenes: serotyping, biotyping and susceptibility to antibiotics". Trabalho apresentado em FEMS, Madrid, 2006.
    Publicado
  31. Felicio, M. T. S.; Teixeira, Paula; Ferreira, V.; Hogg, Tim A; Gibbs, P. "Characterization of Listeria monocytogenes isolated from alheiras". Trabalho apresentado em International Zoonoses Conferences, Liverpool, 2005.
    Publicado
  32. Felicio, M. T. S.; Teixeira, Paula; Ferreira, V.; Barbosa, J.; Hogg, Tim A; Gibbs, P. "Characterisation of Listeria monocytogenes isolated from traditional fermented meat products". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, Póvoa do Varzim, 2005.
    Publicado
  33. Albano, H.; Teixeira, Paula; Correia, A.; Henriques, I.; Hogg, Tim A. "The potential of a PCR-DGGE Approach in evaluating microbial diversity during production of “Alheira”, a traditional fermented meat product". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, Póvoa do Varzim, 2005.
    Publicado
  34. Albano, H.; Correia, A.; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Use of PCR-DGGE to compare profiles of microbial populations from different kinds of “Alheiras” (a traditional fermented meat product)". Trabalho apresentado em EFFoST INTRADFOOD 2005, Valência, 2005.
    Publicado
  35. Albano, H.; Cubera, N.; Ferreira, V.; Barbosa, J.; Manaia, C.; Gibbs, P; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Antibacterial Activity of Lactic Acid Bacteria Isolated from “Alheira”, a traditional sausage produced in the north of Portugal". Trabalho apresentado em 8th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2005.
    Publicado
  36. Campelos, Isabel; Ferreira, V.; Barbosa, J.; Tomé, Elisabetta; Pinto, Ana Luisa; Gibbs, P; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Study of the antimicrobial effect of Lactic Acid Bacteria isolated from salpicão against pathogens". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, Póvoa do Varzim, 2005.
    Publicado
  37. Pinto, Ana Luisa; Teixeira, Paula; CASTILHO, F; Gibbs, P. "Isolation of bacteriocinegic lactic acid bacteria from shefish". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, Póvoa do Varzim, 2005.
    Publicado
  38. Tomé, Elisabetta; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Characterization of bacteriocins produced by seven lactic acid bacteria strains isolated from vacuum-packed cold smoked salmon". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, Póvoa do Varzim, 2005.
    Publicado
  39. Magalhães, R.; Almeida, Gonçalo N; Figueiredo, A.; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Characterization of isolates of Listeria monocytogenes". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, Póvoa do Varzim, 2005.
    Publicado
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Artigo em revista
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  3. Pereira, Tatiana; Costa, Sandrina; Barroso, Sónia; Teixeira, Paula; Mendes, Susana; Gil, Maria M.. "Development and optimization of high-protein and low-saturated fat bread formulations enriched with lupin and microalgae". LWT 191 (2024): 115612. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115612.
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    Publicado • 10.3390/foods12214021
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Artigo em revista (magazine)
  1. Teixeira, Paula. "Alimentos seguros são responsabilidade de todos", EAN Portugal, nº 13, 2001
Capítulo de livro
  1. Ramos, Bárbara; Brandão, Teresa R.S.; Teixeira, Paula; Silva, Cristina L.M.. "Biopreservation of Vegetables". In Novel Approaches in Biopreservation for Food and Clinical Purposes, 41-65. CRC Press, 2023.
    10.1201/9781003267997-3
  2. Bento de Carvalho, Teresa; Oliveira, Mónica; Gomes, Joana; Pinto de Rezende, Lourenço; Joana Bastos Barbosa; Teixeira, Paula; Teresa Bento de Carvalho; et al. "Spray drying encapsulation of probiotics and enzymes". In Spray drying for the food industry, editado por Jafari, {Seid Mahdi, 407-472. Elsevier, 2023.
    Aceite para publicação • 10.1016/B978-0-12-819799-8.00003-X
  3. Maciel, Cláudia; Meneses, Rui; Danielski, Renan; Sousa, Sérgio; Komora, Norton; Teixeira, Paula. Autor correspondente: Sousa, Sérgio. "Tangerine (Citrus reticulata)". In Recent Advances in Citrus Fruits, editado por Sukhvinder Singh Purewal; Sneh Punia Bangar; Pinderpal Kaur, 131-218. Springer International Publishing, 2023.
    10.1007/978-3-031-37534-7_6
  4. Gomes, Ana; Bourbon, Ana I.; Peixoto, Ana Rita; Silva, Ana Sanches; Tasso, Ana; Almeida, Carina; Nobre, Clarisse; et al. "Strategies for the reduction of sugar in food products". In Food Structure Engineering and Design for Improved Nutrition, Health and Well-Being, 219-241. Elsevier, 2023.
    10.1016/b978-0-323-85513-6.00008-6
  5. Mateus, Teresa Letra; Teixeira, Paula; Maia, Rui Leandro. "We know one health, but we also need one communication". Springer Science and Business Media Deutschland GmbH, 2022.
    10.1007/978-3-030-86304-3_15
  6. Ana Maria Pereira Gomes; Ana I. Bourbon; Ana Rita Baptista da Costa Peixoto; Ana Sanches Silva; Ana Tasso; Carina Almeida; C. Nobre; et al. "9". In Food structure engineering and design for improved nutrition, health and well-being, 219-241. Academic Press, 2022.
    Publicado • 10.1016/B978-0-323-85513-6.00008-6
  7. Joana Inês Bastos Barbosa; Teixeira, Paula. "Bioactive Substances as Anti-infective Strategies against Clostridioides difficile". Bentham Science Publishers, 2021.
    Aceite para publicação
  8. Joana Gomes; Teixeira, Paula; Joana Inês Bastos Barbosa. "Preservation of meat products: natural antimicrobial agents as an alternative to chemical antimicrobials". In Meat products: Chemistry, consumption and health aspects, editado por Marcela Paola Castro; María Elisa Cayré, 49. Nova Science Publishers, 2021.
    Publicado
  9. Mónica Oliveira; Joana Inês Bastos Barbosa; Helena Da Conceição Pereira Albano; Teixeira, Paula. "Bacteriocinogenic activity of Leuconostoc lactis RK18 isolated from fermented food". In Fermented Foods: Nutrition and Role in Health and Disease, editado por Oliver Kovalyov, 159-181. Nova Science Publishers, 2020.
    Publicado
  10. Cláudia Maciel; Mónica Ribeiro; Pedro Cruz; Teixeira, Paula. "Hypovitaminosis B - exploiting lactic acid bacteria as vitamin factories towards a prophylactic approach". In Fermented Foods: Nutrition and Role in Health and Disease, editado por Oliver Kovalyov, 1-126. Nova Science Publishers, 2020.
    Publicado
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  3. Teixeira, Paula. "Lactobacillus: Lactobacillus brevis". In Encyclopedia of Food Microbiology, editado por C. Batt; M-L. Tortorello. Elsevier Lta, Academic Press, 2014.
    Publicado
  4. Teixeira, Paula. "Lactobacillus: Lactobacillus delbrueckii spp. bulgaricus". In Encyclopedia of Food Microbiology, editado por C. Batt; M-L. Tortorello. Elsevier Ltd, Academic Press, 2014.
    Publicado
  5. Teixeira, Paula. "Lactobacillus: Lactobacillus bulgaricus". In Encyclopedia of Food Microbiology. R.K. Robinson, C. A. Batt and P.D. Patel, Academic Press, 1999.
    Publicado
  6. Teixeira, Paula. "Lactobacillus: Lactobacillus brevis". In Encyclopedia of Food Microbiology. R.K. Robinson, C. A. Batt and P.D. Patel, Academic Press, 1999.
    Publicado
Poster em conferência
  1. Lourenço Ascensão Marques Pinto de Rezende; Joana Inês Bastos Barbosa; Ivone Cristina Vaz Moreira; Paula Cristina Maia Teixeira. "Analysis of bacterial communities of squid and shrimp skewers after immersion in a red wine vinegar-based solution". Trabalho apresentado em Encontro ciência 2023, 2023.
  2. Coelho, Marta ; Sousa, Sérgio; Azevedo, Inês; Martins, Ana; Correia, Marta; Pimenta, Ana; Monteiro, Maria João; et al. "Revitalizing the Bakery Industry: Enhancing Nutritional and Functional Profiles Through Healthy and Clean Label Products". Trabalho apresentado em Ciência 2023, 2023.
  3. Sousa, Sérgio; Coelho, Marta ; Adlakha, Kritika; Martins, Ana; Correia, Marta; Pimenta, Ana; Monteiro, Maria João; et al. "Revolutionizing the Bakery Industry: Creating Low-Fat, Low-Salt, Puff Pastry, While Preserving Sensory and Technological Excellence". Trabalho apresentado em Ciência 2023, 2023.
  4. Sousa, Sérgio; Coelho, Marta ; Adlakha, Kritika; Martins, Ana; Correia, Marta; Pimenta, Ana; Monteiro, Maria João; et al. Autor correspondente: Pintado, Manuela. "Development of an innovative laminated dough with half-fat content". Trabalho apresentado em XXII EuroFoodChem, 2023.
  5. Coelho, Marta ; Sousa, Sérgio; Azevedo, Inês; Martins, Ana; Correia, Marta; Pimenta, Ana; Monteiro, Maria João; et al. "Development of CleanLabel bakery products with natural preservatives". Trabalho apresentado em Dare2Change Innovation-Driven Agrifood Business, 2023.
  6. Teresa Bento de Carvalho; Norton Komora; Joana Barbosa; Paula Teixeira. "Development of alternative "clean label" proposal to the use of preservatives and other additives in meat products". 2023.
  7. Lourenço Pinto de Rezende; Joana Barbosa; L. Patarata; M. J. Fraqueza; Paula Teixeira. "Impact of nitrite on the microbiological quality of a Portuguese Salpicão". 2023.
  8. Joana Gomes; Joana Barbosa; Paula Teixeira. "Risk associated with water contaminated with listeria monocytogenes and used for irrigation of sprouts". 2023.
  9. Yu Hsuan Tseng; Joana Barbosa; Teresa Bento de Carvalho; Paula Teixeira. "Microbiological quality assessment of pre-cut melons and the need for food safety practices". 2023.
  10. Rui Meneses; Catarina Pereira; Joana Barbosa; Magalhães,Rui; Ferreira, V.; Paula Teixeira. "Differentiation between persistent and sporadic Listeria monocytogenes through growth kinetics". 2023.
  11. Teresa Bento de Carvalho; Joana Barbosa; Norton Komora; Paula Teixeira. "Novel clean label formulations of hams". 2023.
  12. Marta Isabel Pimenta de Carvalho; Adma Nadja Ferreira de Melo; Tiago André Barros Afonso; Joana Inês Bastos Barbosa; Tânia Isabel Bragança Ribeiro; Freni Kekhasharú Tavaria; Márcio Carocho; et al. "Determination of minimum inhibitory concentrations of several plants extracts against different bacterial pathogens". Trabalho apresentado em ICOSTEE 2022 - International Conference on Science, Technology, Engineering And Economy, 2022.
  13. Neto, Cláudia; Barbosa, J.; Vânia Borges Ferreira; Pinto de Rezende, Lourenço; Oliveira, M.; Gomes, J.; Carvalho, M.; et al. "UVC radiation and Ozone as disinfection methods against a viral surrogate of SARS-CoV-2". Trabalho apresentado em MICROBIOTEC¿21, 2021.
  14. Tiago Afonso; Adma Nadja Ferreira de Melo; Marta Isabel Pimenta de Carvalho; Tânia Isabel Bragança Ribeiro; Miguel Marques Pinto; Lillian Barros; Márcio Carocho; et al. "Evaluation of minimum inhibitory concentrations of plant extracts against environmental fungi and dermatophytes". Trabalho apresentado em Biochemistry and Microbiology Applied Technology Congress (BMAT), 2021.
  15. Oliveira, M.; Barbosa, J.; Teixeira, Paula; Albano, Helena. "Inhibition of the foodborne pathogen Listeria monocytogenes by a bacteriocinogenic Leuconostoc lactis strain". Trabalho apresentado em Ciência 2021 - Encontro com a Ciência e Tecnologia em Portugal, 2021.
  16. Jesus, Diva; Hans-Peter, Voss; Monteiro, M.J.; Ramos, Paulo; Alcalá, Luís; Gama, Ivo; F.M.Teixeira, Ricardo; et al. "Nutritional and sensory characterization of semi-intensively and intensively grown beef". Trabalho apresentado em Cook & Health Conference, 2019.
  17. Macieira, Ariana; Rodrigues, Cristina; Teixeira, Paula. "ICFC 2019 - 3rd International Conference on Food Contaminants: Challenges in Risk Assessment". Trabalho apresentado em Natural extracts as alternative antimicrobials to conventional chemicals against yeasts, 2019.
  18. Norton Komora; Diva Jesus; Maria João Monteiro; Ivo Gama; Ricardo Teixeira; Tiago Domingos; Manuela Pintado; Paula Teixeira. "Evaluation of microbiological quality of beef samples from of semi-intensive and intensive production systems". Trabalho apresentado em 1st GHI World Congress on Food Safety and Security, 2019.
  19. Barros, Diana; Pinto, Ricardo; Vaz Velho, Manuela; Pinheiro, Rita; Fonseca, Susana; Macieira, Ariana; Barbosa, Joana; Albano, Helena; Teixeira, Paula. "The effect of the addition of fresh and dried starter cultures on microbiological and chemical parameters of ¿Chouriço¿ a traditional Portuguese smoked sausage". Trabalho apresentado em FOOD MICRO 2018, 2018.
  20. Jesus, D.; Luís Alcalá; Tiago Domingos; Ivo Gama; Norton Komora; Ricardo F. M. Teixeira; Maria João Monteiro; et al. "Comparison between semi-intensively and intensively grown beef". Trabalho apresentado em International Conference on Mediterranean Diet and Gastronomy: Linking Innovation, Sustainability and Health, 2018.
  21. Macieira, Ariana; Barbosa, Joana; Albano, Helena; Morais, Alcina; Teixeira, Paula; Macieira, Ariana. "Production of an antilisterial medium to be used in the industry of portuguese traditional meat products". Trabalho apresentado em Microbiotec'17 (Portugueses Congress of Microbiology and Biotechnology), 2017.
  22. Denisi, Federico; Sartori, Francesco; Albano, Helena; Macieira, Ariana; Teixeira, Paula. "Concentrated autochthonous culture to be used on the production of safe meats products". Trabalho apresentado em 31st EFFoST International Conference: Food Science and Technology Challenges for the 21st Century - Research to Progress Society, 2017.
  23. S. Borges; J. Barbosa; J. Silva; A. M. Gomes; Maria Manuela Pintado; C. L. M. Silva; A. M. M. B. Morais; P. Teixeira. "Development of dried fruits enriched with probiotics". Trabalho apresentado em XIII Congresso de Nutrição e Alimentação 2014, 2014.
  24. Magalhães, Rui; Ferreira, Vânia; Almeida, Gonçalo; Teixeira, Paula; Magalhães, Rosa; Ferreira, V.. "Effects of hydrogen peroxide on persistent and non-persistent strains of listeria monocytogenes recovered from cheese processing plants". 2013.
  25. Magalhães, Rui; Ferreira, Vânia; Santos, Isabel; Almeida, Gonçalo; Teixeira, Paula. "Characterization of listeria monocytogenes isolates recovered from human clinical cases occurring in Portugal between 2008 and 2012". Trabalho apresentado em MicroBiotec'13, 2013.
  26. Ricardo Jorge Guedes Paiva Freixo; Teresa Maria Ribeiro da Silva Brandão; J. Silva; Ana Maria Pereira Gomes; Maria Manuela Estevez Pintado; Cristina Luísa Miranda Silva; Alcina Maria Miranda Bernardo; Paula Cristina Maia Teixeira. "Optimization of spray-drying of strawberry juice". Trabalho apresentado em 2012 EFFoST Annual Meeting - A lunch box for tomorrow, 2012.
  27. Ramos, Bárbara; Silva, Joana; Brandão, Teresa R.S.; Teixeira, Paula; Silva, Cristina L. M.. "Antilisterial effect of vinegar solutions in fresh salads preparation". Trabalho apresentado em 22nd International ICFMH Symposium, Food Micro 2010, 2010.
  28. Barbosa, J.; Ferreira, V.; Borges, S.; AZEVEDO, I; Silva, J.; Magalhães, R.; Santos, I.; Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula. "Expression of antimicrobial activity in food and clinical Listeria monocytogenes isolates". Trabalho apresentado em ISOPOL XVII, 2010.
  29. Almeida, Gonçalo N; Magalhães, R.; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Epidemiological data on listeriosis in Portugal:2003-2008". Trabalho apresentado em ISOPOL XVII, 2010.
  30. Magalhães, R.; Barbosa, J.; Santos, I.; Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula. "Characterization of Listeria monocytogenes isolated from human cases of listeriosis occurred in Portugal in 2008". Trabalho apresentado em ISOPOL XVII, 2010.
  31. Almeida, Gonçalo N; Magalhães, R.; Santos, I.; Barbosa, J.; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Genetic diversity of Listeria monocytogenes isolated from Portuguese cheeses". Trabalho apresentado em ISOPOL XVII, 2010.
  32. Flores, J.; Ferreira Leite, I.; Azeredo, J.; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Using ListexP100Tm for Listeria monocytogenes detection in foods". Trabalho apresentado em ISOPOL XVII, 2010.
  33. Noronha, Lúcia; Magalhães, R.; Silva, J.; Teixeira, Paula. "Detection of Listeria monocytogenes in lettuce sold at markets and supermarkets in Porto, Portugal". Trabalho apresentado em ISOPOL XVII, 2010.
  34. Ferreira, V.; Barbosa, J.; Vongkamjan, K.; Moreno Switt, A.; Hogg, Tim A; Gibbs, P; Wiedmann, M.; Teixeira, Paula. "Ecology and persistence of Listeria monocytogenes strains in fermented meat sausages processors from the Northern region of Portugal". Trabalho apresentado em ISOPOL XVII, 2010.
  35. Borges, S.; Barbosa, J.; Albano, H.; Silva, J.; Teixeira, Paula. "Evaluation of antilisterial activity by lactic acid bacteria". Trabalho apresentado em ISOPOL XVII, 2010.
  36. Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula; Magalhães, R.; Barbosa, J.; Hogg, Tim A; Santos, I.. "Persistence of Listeria.monocytogenes in artisanal cheese producing plants". Trabalho apresentado em ISOPOL XVII, 2010.
  37. Mena, C.; Carneiro, L.; Santos, I.; Magalhães, R.; Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula. "Occurrence of Listeria monocytogenes in food products collected in Portugal from retail establishment and food plants". Trabalho apresentado em ISOPOL XVII, 2010.
  38. Santos, C.; Meireles, H.; Ramos, Bárbara; Castro, A.; Silva, J.; Teixeira, Paula. "Phenotypic and Genotypic Characterization of Staphylococcus aureus Isolated from Food Industry Workers". Trabalho apresentado em Danish Center for Advanced Food Studies (LMC), Lund University and the Swedish Society for Microbiology, 2010.
  39. Camilo, Rute; Mena, Cristina; Silva, Joana; Teixeira, Paula; Camilo, R.; Mena, C.; Silva, J.. "Avaliação da susceptibilidades de estirpes de Campylobacter jejuni a antibióticos". Trabalho apresentado em Jornadas de Biotecnologia 2009. Porto, Escola Superior de Biotecnologia, 2009.
  40. Ramos, Bárbara; Brandão, Teresa R.S.; Teixeira, Paula; Silva, Cristina L. M.. "An overview concerning methodologies applied to guarantee fruits and vegetables safety". Trabalho apresentado em 2009 EFFoST Conference - New Challenges in Food Preservation: Processing - Safety – Sustainability, 2009.
  41. Carvalheira, Ana; Teixeira, Paula; Eusébio, Cátia; Silva, J.; Gibbs, P. "Influence of Listeria innocua on the growth of Listeria monocytogenes". Trabalho apresentado em II-SAFE, 2009.
  42. Barbosa, J.; Ferreira, V.; Teixeira, Paula; Albano, H.; Magalhães, R.; Santos, I.; Almeida, Gonçalo N; Silva, J.. "Listeria is it a problem?". Trabalho apresentado em Symbiosis, 2009.
  43. Silva, J.; Schmidt, H.; Lopo, N.; Castro, A.; Teixeira, Paula. "Genotypic and phenotypic characterisation of Staphylococcus aureus in children from Northern Portugal". Trabalho apresentado em Symbiosis, 2009.
  44. Castro, A.; Silva, J.; Teixeira, Paula. "Prevalence of Staphylococcus aureus nasal colonisation in health care personnel from a hospital in the North of Portugal". Trabalho apresentado em Effost Conference, 2009.
  45. Carvalheira, Ana; Teixeira, Paula; Silva, J.; Castro, A.. "Stress response of Listeria monocytogenes to a lethal stress after a pre-exposure to sublethal conditions". Trabalho apresentado em Effost Conference, 2009.
  46. Barbosa, J.; Magalhães, R.; Santos, I.; Silva, J.; Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula. "Differences between clinical and food isolates of Listeria monocytogenes in biofilm formation". Trabalho apresentado em BioMicroWorld, 2009.
  47. Camilo, R.; Mena, C.; Silva, J.; Teixeira, Paula. "Antimicrobial susceptibility of Campylobacter jejuni isolated from poultry products and human cases of campylobacteriosis". Trabalho apresentado em BioMicroWorld, 2009.
  48. Pedrosa, A.; Teixeira, Paula; Silva, J.; Barbosa, V. R.. "Effect of several antimicrobial agents upon the survival of Listeria monocytogenes strains". Trabalho apresentado em MicroBiotec, 2009.
  49. Lopo, N.; Schmidt, H.; Castro, A.; Santos, C.; Meireles, H.; Silva, J.; Teixeira, Paula. "Ocorrência e Caracterização de Staphylococcus aureus isolados de trabalhadores da indústria alimentar". Trabalho apresentado em Jornadas de Biotecnologia, 2009.
  50. Barbosa, J.; Carvalheira, Ana; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Listeria monocytogenes: biofilm formation ability". Trabalho apresentado em Antimicrobial Peptide Symposium, 2009.
  51. Campelos, Isabel; Mena, C.; Gibbs, P; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Use of predictive modelling software in the evaluation of corrective actions, HACCP plans, with artesanal dairy products". Trabalho apresentado em SAFE, 2009.
  52. Barbosa, J.; Ferreira, V.; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Antibiotic resistance of Listeria monocytogenes isolated from traditional fermented meat products". Trabalho apresentado em II SAFE Consortium International Congress on Food Safety, 2009.
  53. Campelos, Isabel; Gibbs, P; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Use of Monte Carlo simulation to evaluate the compliance of traditional fermented meat sausages from the North of Portugal with recent European Union Legislation". Trabalho apresentado em ISEKI, 2008.
  54. AZEVEDO, I; Silva, S.A.; Teixeira, Paula. "Food Safety in dosmetic environment". Trabalho apresentado em FoodMicro2008, 2008.
  55. Aliu, D.; Santos, B.; Magalhães, R.; Oliveira, B.; Santos, I.; Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula; Hogg, Tim A. "Resistance of Listeria monocytogenes to benzalkonium chloride". Trabalho apresentado em FoodMicro2008, 2008.
  56. Almeida, Gonçalo N; Magalhães, R.; Santos, I.; Carneiro, L.; Teixeira, Paula; Hogg, Tim A; Almeida, Gonçalo; et al. "Foci of contamination of Listeria monocytogenes in cheese plants of different sizes and formats". Trabalho apresentado em FoodMicro2008, 2008.
  57. FERNANDES, M; Mena, C.; Silva, J.; Teixeira, Paula. "Study of Campylobacter distending toxin (cdt) in Campylobacter coli". Trabalho apresentado em FoodMicro2008, 2008.
  58. Pereira, V.; Castro, A.; Lopes, C.; Silva, J.; Teixeira, Paula. "Characterization, virulence factors and antibiotic susceptibility of Staphylococcus aureus strains isolated from various origins in Portugal". Trabalho apresentado em FoodMicro2008, 2008.
  59. FERNANDES, M; Silva, S.A.; Mena, C.; Silva, J.; Teixeira, Paula. "Isolation and characterisation of Campylobacter spp. from poultry products and detection of cdtA, cdtB and cdtC genes in Campylobacter spp.". Trabalho apresentado em CYTED, 2008.
  60. Barbosa, J.; Teixeira, Paula; Gibbs, P; Ferreira, V.. "Evaluation of antibiotic resistance among Enterococci isolated from traditional fermented meat products produced in the North of Portugal". Trabalho apresentado em Congresso Nacional de Bioquímica, 2008.
  61. Miller, Fátima A.; Ramos, Bárbara; Brandão, Teresa R.S.; Teixeira, Paula; Silva, Cristina L. M.. "Heat inactivation of Listeria innocua in broth and parsley under non-isothermal conditions". Trabalho apresentado em II International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld2007), 2007.
  62. Albano, H.; Teixeira, Paula; Hogg, Tim A. "Antilisterial activity of a bacteriocinogenic Pediococcus acidilactici strain, in production of "Alheiras", at a pilot scale". Trabalho apresentado em Symbiosis, 2007.
  63. Ramalheira, Rosário; Teixeira, Paula; Silva, J.; Hogg, Tim A. "Survival of Listeria monocytogenes previously isolated from traditional fermented sausages through the gastro-intestinal tract". Trabalho apresentado em Symbiosis, 2007.
  64. Barbosa, J.; Ferreira, V.; Teixeira, Paula. "Biofilm development by Enterococcus spp. isolated from traditional fermented meat products and potential correlations with some virulence factors". Trabalho apresentado em Symbiosis, 2007.
  65. Pinto, Ana Luisa; FERNANDES, M; PINTO, C; Teixeira, Paula; Albano, H.; CASTILHO, F; Gibbs, P. "Partial characterization of bacteriocins produced by Pediococcus pentosaceus and Enterococcus faecium isolated from ready-to-eat seafood". Trabalho apresentado em Symbiosis, 2007.
  66. Barbosa, Joana; Teixeira, Paula. "Occurrence of virulence factors among enterococcal isolates from traditional fermented meat products". Trabalho apresentado em MicroBiotec'07, 2007.
  67. Almeida, Marta; Teixeira, Paula; Silva, J.; Azeredo, J.. "Survival of different Listeria monocytogenes strains in simulated the gastrointestinal tract conditions". Trabalho apresentado em MicroBiotec'07, 2007.
  68. Fernandes, E.; Amorim, Lara R. P.; Nicolau, A.; Silva, J.; Azeredo, J.; Teixeira, Paula. "Viability and preservation of the lytic spectra of Salmonella bacteriophages during storage". Trabalho apresentado em MicroBiotec'07, 2007.
  69. Leite, D.; Teixeira, Paula; Ramalheira, Rita; Hogg, Tim A; Silva, J.. "Thermal inactivation of Salmonella spp. Strains isolated from different food origins". Trabalho apresentado em MicroBiotec'07, 2007.
  70. Mena, C.; Leite, D.; Silva, J.; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Evaluation of hippurate test as a method for the differentiation between Campylobacter jejuni and Campylobacter coli". Trabalho apresentado em MicroBiotec'07, 2007.
  71. Magalhães, R.; Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula. "Enterobacter sakazakii and other pathogens in powdered infant formula". Trabalho apresentado em MicroBiotec'07, 2007.
  72. Ramalheira, Rosário; Silva, J.; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Survival of different Listeria monocytogenes". Trabalho apresentado em MicroBiotec'07, 2007.
  73. Rôla, M.; Brandão, Teresa R.S.; Silva, J.; Almeida, Gonçalo N; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Survival of different Listeria monocytogenes strains to adverse conditions". Trabalho apresentado em MicroBiotec'07, 2007.
  74. Pinto, Ana Luisa; Pereira, V.; Lopes, C.; Teixeira, Paula; CASTILHO, F; Gibbs, P. "Freeze- and Spray-Dried concentrates of bioprotective Lactic Acid Bacteria for apllication to foods". Trabalho apresentado em Effost-Ehedg conference, 2007.
  75. Ramalheira, Rosário; Teixeira, Paula; Silva, J.; Hogg, Tim A. "Thermal inactivation of Listeria monocytogenes isolates obtained from alheira, a traditional Portuguese fermented sausage". Trabalho apresentado em Effost-Ehedg conference, 2007.
  76. Leite, D.; Mena, C.; Silva, J.; Teixeira, Paula. "Detection and enumeration of Campylobacter spp. In Portuguese poultry samples". Trabalho apresentado em BioMicroWorld, 2007.
  77. Golowczyc, M.A.; Silva, J.; Abraham, A.G.; De Antoni, G.L.; Teixeira, Paula. "Spray drying and thermotolerance of microorganisms isolated from Kefir grain". Trabalho apresentado em Effost-Ehedg conference, 2007.
  78. Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula; Hogg, Tim A. "Virulence genes amongst strains of L. monocytogenes isolated from cheeses". Trabalho apresentado em ISOPOL XVI, 2007.
  79. Magalhães, R.; Almeida, Gonçalo N; Leite, D.; Silva, J.; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Characterisation of L. monocytogenes isolated from traditional Portuguese cheeses". Trabalho apresentado em ISOPOL XVI, 2007.
  80. Ferreira, V.; Barbosa, J.; Gibbs, P; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Discrimination of Listeria monocytogenes strains isolated from tradicional fermented meat products in North of Portugal". Trabalho apresentado em ISOPOL XVI, 2007.
  81. Albano, H.; Van Reenen, C. A.; Todorov, Svetoslav D.; Hogg, Tim A; Dicks, L.M.T.; Teixeira, Paula. "Ecology of lactic acid bacteria in “Alheira”, a fermented sausage traditionally produced in Portugal: isolation, identification and molecular characterization". Trabalho apresentado em MicroBiotec'07, 2007.
  82. Pinto, Ana Luisa; Teixeira, Paula; CASTILHO, F; Gibbs, P. "Shellfish: a new source of bacteriocinogenic lactic acid bacteria?". Trabalho apresentado em FOODMicro2006, 2006.
  83. Campelos, Isabel; Hogg, Tim A; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Study of the nature of antimicrobial effect of Lactic acid bacteria isolated from "Salpicão Vinhais" and "Chouriça Vinhais"". Trabalho apresentado em FOODMicro2006, 2006.
  84. Albano, H.; Teixeira, Paula; Correia, A.; Henriques, I.; Hogg, Tim A. "PCR-DGGE analysis for the identification of microbial populations from "Alheira", a traditional sausage produced in the north of Portugal". Trabalho apresentado em FOODMicro2006, 2006.
  85. Pinto, Ana Luisa; Teixeira, Paula; CASTILHO, F; Gibbs, P. "Gram-negative and Gram-positive bacteria inhibition by Lactic acid bacteria isolated from shellfish". Trabalho apresentado em Antimicrobial Peptide Symposium, 2006.
  86. Tomé, Elisabetta; Todorov, S. D.; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Characterisation and partial purification of two bacteriocins isolated from cold smoked salmon (CSS) with potential use for biopreservation". Trabalho apresentado em Antimicrobial Peptide Symposium, 2006.
  87. Oliveira, M.; Aroso, R.; Teixeira, Paula; Albano, H.. "Inhibition of Listeria innocua by a lactic acid bacterium isolated from "Alheira", a traditional fermented meat product". Trabalho apresentado em International Conference “Traditional Food Processing and the Technological Innovation in the Peripheral Regions”, 2006.
  88. Albano, H.; Henriques, I.; Correia, A.; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Microbiological profile of six different "Alheiras", a traditional Portuguese fermented meat product". Trabalho apresentado em SASM Congress, 2006.
  89. Albano, H.; Henriques, I.; Correia, A.; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "The potential of a PCR-DGGE approach in evaluating microbial diversity during production of "Alheira", a traditional fermented meat product". Trabalho apresentado em Microbiotec, 2006.
  90. Felicio, Maria Teresa; Teixeira, Paula; Ferreira, V.; Hogg, Tim A; Gibbs, P. "Characterization of Listeria monocytogenes isolated from alheiras". Trabalho apresentado em International Zoonoses Conferences, 2005.
  91. Felicio, Maria Teresa; Teixeira, Paula; Ferreira, V.; Barbosa, J.; Hogg, Tim A; Gibbs, P. "Characterisation of Listeria monocytogenes isolated from traditional fermented meat products". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, 2005.
  92. Albano, H.; Henriques, I.; Teixeira, Paula; Correia, A.; Hogg, Tim A. "The potential of a PCR-DGGE Approach in evaluating microbial diversity during production of “Alheira”, a traditional fermented meat product". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, 2005.
  93. Albano, H.; Henriques, I.; Correia, A.; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Use of PCR-DGGE to compare profiles of microbial populations from different kinds of “Alheiras” (a traditional fermented meat product)". Trabalho apresentado em EFFoST INTRADFOOD 2005, 2005.
  94. Albano, H.; Cubera, N.; Ferreira, V.; Barbosa, J.; Manaia, C.; Gibbs, P; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Antibacterial Activity of Lactic Acid Bacteria Isolated from “Alheira”, a traditional sausage produced in the north of Portugal". Trabalho apresentado em 8th Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2005.
  95. Campelos, Isabel; Ferreira, V.; Barbosa, J.; Tomé, Elisabetta; Pinto, Ana Luisa; Gibbs, P; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Study of the antimicrobial effect of Lactic Acid Bacteria isolated from salpicão against pathogens". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, 2005.
  96. Pinto, Ana Luisa; Teixeira, Paula; CASTILHO, F; Gibbs, P. "Isolation of bacteriocinegic lactic acid bacteria from shefish". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, 2005.
  97. Tomé, Elisabetta; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Characterization of bacteriocins produced by seven lactic acid bacteria strains isolated from vacuum-packed cold smoked salmon". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, 2005.
  98. Magalhães, R.; Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula; Hogg, Tim A; Figueiredo, A.. "Characterization of isolates of Listeria monocytogenes". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, 2005.
  99. Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula; Magalhães, R.; Figueiredo, A.; Carneiro, L.; Hogg, Tim A. "Serotypes of Listeria monocytogenes isolated from human cases of listeriosis in Portugal". Trabalho apresentado em MicroBiotec'05, 2005.
  100. Pinto, Ana Luisa; CASTILHO, F; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Preservation of bacteriocinogenic activity of lactic acid bacteria by freeze and spray-drying". Trabalho apresentado em FEMS 8th Symposium on Lactic Acid Bactéria, 2005.
  101. Ferreira, V.; Duarte, G.; Silva, M. F.; Silva, J.; Carneiro, L.; Mena, C.; VENDEIRO, S; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Characterization of “Alheira”, a Traditional Fermented Sausage produced in the North of Portugal". Trabalho apresentado em Food safety under extreme conditions…a conference on small-scale producing units of traditional fermented foods., 2004.
  102. Ferreira, V.; Silva, J.; Grenho, L.; Barbosa, J.; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Characterization of Enterococci strains isolated from “Alheira”, a Traditional Fermented Sausage produced in the North of Portugal". Trabalho apresentado em Food safety under extreme conditions…a conference on small-scale producing units of traditional fermented foods., 2004.
  103. Almeida, Gonçalo N; Carneiro, L.; Figueiredo, A.; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula. "Characterization of Listeria monocytogenes in a portuguese cheese production plant". Trabalho apresentado em ISOPOL XV, 2004.
  104. Teixeira, Paula; Pinto, Ana Luisa; CASTILHO, F; Gibbs, P. "Occurrrence of Listeria monocytogenes in molluscs bivalves depurated and commercialized in Portuga". Trabalho apresentado em ISOPOL XV, 2004.
  105. Tomé, Elizabetta; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Microbiological spoilage and competitive lactic acid flora in cold smoked salmon". Trabalho apresentado em ISOPOL XV, 2004.
  106. Ferreira, V.; Felicio, M. T. S.; Hogg, Tim A; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Prevalence of Listeria monocytogenes in alheiras (fermented sausages produced in the north of Portugal)". Trabalho apresentado em ISOPOL XV, 2004.
  107. Barreiro, Claudia; Carneiro, Susana; Ferreira, Vânia; Carneiro, Luísa; Mena, Cristina; Duarte, Gabriela; Almeida, Gonçalo; Teixeira, Paula. "Isolation and characterization of Listeria monocytogenes from a bakery production plant". Trabalho apresentado em Biotec'2003, 2003.
  108. Miller, Fátima A.; Brandão, Teresa R.S.; Teixeira, Paula; Silva, Cristina L.M.. "Heat resistance of Listeria innocua in liquid medium as affected by the culture growth phase". Trabalho apresentado em Microbiotec2003, 2003.
  109. Silva, Joana; Carvalho, A. Sofia; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Characterization of Enterococci strains isolated from a Portuguese Cheese". Trabalho apresentado em Food Safety 2002, 2002.
  110. Marujo, Daniela; Teixeira, Paula; Mena, C.; Carneiro, L.; Almeida, Gonçalo N; Pereira, I.; Gibbs, P. "Food Safety in the domestic environment: incidence of Listeria monocytogenes in domestic refrigerators". Trabalho apresentado em Food Safety 2002, 2002.
  111. Mena, C.; Carneiro, L.; Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Incidence of Listeria monocytogenes in food products". Trabalho apresentado em Food Safety 2002, 2002.
  112. Silva, Joana; Carvalho, A. Sofia; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Induction of heat and drying tolerance in Lactobacillus bulgaricus by the addition of sucrose to the growth medium". Trabalho apresentado em Micro 2001, 2001.
  113. Carvalho, A. Sofia; Silva, Joana; Teixeira, Paula; Malcata, F.X.; Gibbs, P. "Effect of sorbitol on the survival during storage of freeze-dried Enterococcus faecalis and Enterococcus durans isolated from portuguese cheese". Trabalho apresentado em Micro 2001, 2001.
  114. Silva, Joana; Carvalho, A. Sofia; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Influence of controlled pH on the resistance of Lactobacillus bulgaricus to spray-drying and storage". Trabalho apresentado em 10th European Congress on Biotechnology, 2001.
  115. Ramalho, R; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Acid tolerance of Salmonella Typhimurium after starvation in mineral water". Trabalho apresentado em 10th European Congress on Biotechnology, 2001.
  116. Carvalho, A. Sofia; Silva, Joana; Teixeira, P.; Malcata, F.X.; Gibbs, P. "Effect of different growth media on the survival during storage of freeze-dried Enterococcus faecalis and Enterococcus durans". Trabalho apresentado em EuroLAB Conference, 2001.
  117. Carvalho, A. Sofia; Silva, Joana; Teixeira, P.; Gibbs, P. "Effect of added compounds on the survival of freeze-dried Lactobacillus plantarum during storage". Trabalho apresentado em NIZO Dairy Conference on Food Microbes, 2001.
  118. Silva, Joana; Carvalho, A. Sofia; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Bacteriocin production by spray dried lactic acid bacteria". Trabalho apresentado em NIZO Dairy Conference on Food Microbes, 2001.
  119. Ramalho, R; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Survival characteristics of pathogens in bottled mineral water". Trabalho apresentado em Food Safety Objectives- Public Health, HACCP and Science., 2000.
  120. Teixeira, Paula; Cunha, J.; Ramalho, R; Gibbs, P. "Injury of Pseudomonas aeruginosa during starvation in mineral water". Trabalho apresentado em Food Safety Objectives- Public Health, HACCP and Science., 2000.
  121. Ramalho, R; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Recovery of S. aureus inoculated in a Portuguese bottled mineral water". Trabalho apresentado em Congresso Ibérico de Planificação e Gestão dos Recursos Hídricos., 2000.
  122. Silva, Joana; Carvalho, A. Sofia; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Bacteriocin production by spray dried lactic acid bacteria". Trabalho apresentado em Food Safety, 2000.
  123. Pinto, M; Burri, S.; Mena, C.; Almeida, Gonçalo N; Teixeira, Paula. "Estudo de algumas variações realizadas nas metodologias para detecção de Listeria monocytogenes". Trabalho apresentado em Food Safety, 2000.
  124. Teixeira, Paula; Cunha, J.; Ramalho, R; Gibbs, P. "Injury of Pseudomonas aeruginosa during starvation in mineral water". Trabalho apresentado em Food Safety, 2000.
  125. Ramalho, R; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Survival of Staphylococcus aureus inoculated in mineral water with different mineral content". Trabalho apresentado em Food Safety, 2000.
  126. Carvalho, A. Sofia; Silva, J.; Guedes, H.; Galão, R.; Teixeira, Paula; Malcata, F.X.; Gibbs, P. "Compounds that protect freeze-dried Lactobacillus bulgaricus during storage". Trabalho apresentado em Micro´ 99, 1999.
  127. Ramalho, R; Cunha, J.; Carvalho, A. Sofia; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Survival of Salmonella Typhimurium inoculated in mineral water with different mineral content". Trabalho apresentado em Micro´ 99, 1999.
  128. Ramalho, R; Cunha, J.; Carvalho, A. Sofia; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Survival of Staphylococcus aureus inoculated in carbonated and non-carbonated water". Trabalho apresentado em Micro´ 99, 1999.
  129. Teixeira, Paula; Albano, H.; Cunha, J.; Rôla, M.; Ramalho, R; Dias, S.; Gibbs, P. "New methods for the enumeration of bacteria in mineral water". Trabalho apresentado em Micro´ 99, 1999.
  130. Afonso, Anita; Carvalho, A. Sofia; Cunha, J.; Ramalho, R; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Effect of medium composition on the recovery of Yersinia enterocolitica inoculated in a Portuguese bottled mineral water". Trabalho apresentado em IFT, 1999.
  131. Carvalho, A. Sofia; Malcata, F.X.; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Survival of freeze dried Lactobacillus bulgaricus in the presence of antioxidants". Trabalho apresentado em IFT, 1999.
  132. Ramalho, R; Cunha, J.; Carvalho, A. Sofia; Teixeira, Paula; Gibbs, P. "Métodos Rápidos para contagem de Staphylococcus aureus inoculado em água mineral". Trabalho apresentado em Foodborn Illness, 1999.
  133. Carvalho, A. Sofia; Teixeira, Paula; Guimarães, S.; Gibbs, P; Valente, A.. "Thermotolerance of Lactobacillus bulgaricus after adaptation to different environmental stresses". Trabalho apresentado em Congresso Nacional de Bioquímica, 1998.
  134. Afonso, Anita; Teixeira, G.; Teixeira, Paula; Cunha, J.; Barbosa, M.; Lobo, M.; Ramalho, R; Gibbs, P. "Survival of pathogens in a Portuguese Bottled Mineral Water". Trabalho apresentado em SAB Summer conference 1998, 1998.
  135. Afonso, Anita; Teixeira, Paula; Cunha, J.; Lobo, M.; Barbosa, M.; Teixeira, G.; Ramalho, R; Gibbs, P. "Factors affecting survival of pathogens in a Portuguese Bottled Mineral Water". Trabalho apresentado em SAB Summer conference 1998, 1998.
  136. Afonso, Anita; Teixeira, G.; Lobo, M.; Barbosa, M.; Teixeira, Paula; Ramalho, R; Gibbs, P. "Heat resistance of Salmonella Typhimurium and Yersinia enterocolitica after starvation in mineral water". Trabalho apresentado em SAB Summer conference 1998, 1998.
  137. Carvalho, A. Sofia; Pinto, R.; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Effect of antioxidants in the survival of spray dried Lactobacillus bulgaricus during storage". Trabalho apresentado em Biotec´98, 1998.
  138. Nogueira, C; Albano, H.; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Estudo da viabilidade da microflora de vários iogurtes durante o armazenamento". Trabalho apresentado em Congresso Nacional de Microbiologia; MICRO´97, 1997.
  139. Barbosa, Joana; Ortiga, M.; Gibbs, P; Teixeira, Paula. "Aumento da termo-tolerância de Lactobacillus bulgaricus por choque térmico". Trabalho apresentado em Congresso Nacional de Microbiologia; MICRO´97, 1997.
  140. Teixeira, Paula; Castro, H.; Kirby, R.. "The effect of heat shock on thermotolerance of Lactobacillus bulgaricus". Trabalho apresentado em Simpósio Nacional de Microbiologia Aplicada e Biotecnologia, 1ªs Jornadas de Biologia de Leveduras, 1993.
Resumo em conferência
  1. Adma Nadja Ferreira de Melo; Tiago André Barros Afonso; Marta Isabel Pimenta de Carvalho; Cláudia Rodrigues; Tânia Isabel Bragança Ribeiro; Márcio Carocho; Miguel Pinto; et al. "Red grape pomace extract: bioactive potential against bacteria, fungi and SARS-CoV-2". Trabalho apresentado em Dare2Change, Porto, 2023.
    Publicado
  2. Ana Alexandra Gonçalves Vilas Boas; Daniela da Silva Magalhães; Maria Marta de Ascensão Teixeira Correia; Débora Andreia Campelo Campos; Maria Manuela Estevez Pintado; Paula Cristina Maia Teixeira. "Sustainable & integrative approach for valorisation of citrus by-products in the Mediterranean: an overview of MEDISMART". Trabalho apresentado em 11th Edition of Murcia Food Brokerage, Murcia, 2023.
    Publicado
  3. Ana Alexandra Gonçalves Vilas Boas; Daniela da Silva Magalhães; Maria Marta de Ascensão Teixeira Correia; Débora Andreia Campelo Campos; Maria Manuela Estevez Pintado; Paula Cristina Maia Teixeira. "Sustainable & Integrative approach for valorisation of citrus by-products in the Mediterranean: an overview of MEDISMART". Trabalho apresentado em 11th Edition of Murcia Food Brokerage, Murcia, 2023.
    Publicado
  4. Mendes, Ana; Granadeiro, Carlos; Lamsaf, Hafsae; Pereira, Eulália; Teixeira, Paula; Poças, Fátima. "Morphology of zinc oxide nanoparticles: effect on functional activity and performance for application in bionanocomposites for food packaging". Trabalho apresentado em 2nd International Circul-a-bility Conference, Liubliana, 2022.
  5. Truninger, Mónica; Silva, Alexandre; Teixeira, Paula; Junqueira, Luis. "Managing microbes through domestic food handling practices". Trabalho apresentado em Midterm Meeting of the European Sociological Association¿s Research Network of Sociology of Consumption, Oslo, 2022.
  6. Adma Nadja Ferreira de Melo; Tiago André Barros Afonso; Tânia Isabel Bragança Ribeiro; Manuela de Fátima Ferraz Machado; Marta Isabel Pimenta de Carvalho; Márcio Carocho; Freni Kekhasharú Tavaria; et al. "Antioxidant activity, phenolic profile, cytotoxicity and genotoxicity of plant extracts". Trabalho apresentado em Microbiotec'21: Congress of Microbiology and Biotechnology, Lisboa, 2021.
    Publicado
  7. Marta Isabel Pimenta de Carvalho; Adma Nadja Ferreira de Melo; Tiago Afonso; Joana Inês Bastos Barbosa; Tânia Isabel Bragança Ribeiro; Freni Kekhasharú Tavaria; Márcio Carocho; et al. "Evaluation of minimum inhibitory concentrations of plants extracts against several bacterial pathogens". Trabalho apresentado em Microbiotec'21: Congress of Microbiology and Biotechnology, Lisboa, 2021.
    Publicado
  8. Adma Nadja Ferreira de Melo; Tiago André Barros Afonso; Marta Isabel Pimenta de Carvalho; Cláudia Rodrigues; Tânia Isabel Bragança Ribeiro; Márcio Carocho; Miguel Marques Pinto; et al. "Plant extract with bioactive potential against SARS-CoV-2". Trabalho apresentado em Biochemistry and Microbiology Applied Technology Congress (BMAT), Hammamet, 2021.
    Publicado
  9. Junqueira, Luis; Monica Truninger; Silva, Alexandre; Delicado, Ana ; Teixeira, Paula. "I never wash meat! - Exploring how teenagers learn about food safety using Personal Meaning Maps". Trabalho apresentado em European Sociological Association 15th Conference Barcelona ¿ Sociological Knowledges for Alternative Futures, Barcelona, 2021.
    Aceite para publicação
  10. Barros, Diana; Vaz Velho, Manuela; Pinto, Ricardo; Pinheiro, Rita; Fonseca, Susana; Macieira, Ariana; Albano, Helena; Morais, Alcina; Teixeira, Paula. "The effect of the addition of fresh and dried starter cultures on microbiological and chemical parameters of a smoked sausage ¿Alheira¿". Trabalho apresentado em 18th European Congress on Biotechnology, Genebra, 2018.
    Publicado • 10.1016/j.nbt.2018.05.1032

Propriedade Intelectual

Patente
  1. Teixeira, Paula; Maciel, C.; Sousa, S.; Komora, N.. 2019. "New Bacteria, method and uses thereof". Portugal.
  2. Teixeira, Paula; Komora, N.; Maciel, C.; Castro, S.M.. 2018. "High hydrostatic pressure method for processing food products". Portugal.

Outros

Outra produção
  1. Staphylococcus aureus , a Food Pathogen: Virulence Factors and Antibiotic Resistance. 2018. Ana Castro; Joana Silva; Paula Teixeira. https://doi.org/10.1016%2Fb978-0-12-811444-5.00008-7.
    10.1016/b978-0-12-811444-5.00008-7
  2. Merging zones approach in a flow-based platform for the determination of the total protein content in microbiological samples. 2018. Oliveira, Ricardo; Maciel, Cláudia; Vidigal, Susana S. M. P.; Teixeira, Paula; Rangel, António O. S. S.. http://hdl.handle.net/10400.14/26526.
  3. Non-thermal synergistic approach to Listeria monocytogenes inactivation in milk: the combined effect of high pressure and bacteriophage P100. 2017. Komora, Norton; Maciel, Cláudia; Ferreira, Vânia; Saraiva, Jorge; Castro, Sónia Marília; Teixeira, Paula. http://hdl.handle.net/10400.14/26127.
  4. Drug Delivery Systems for Vaginal Infections. 2016. Sandra Borges; Joana Barbosa; Paula Teixeira. https://doi.org/10.2174%2F9781681081533116020009.
    10.2174/9781681081533116020009
  5. High Hydrostatic Pressure Applied to Ready-to-eat Meat Products: Focus on Listeria monocytogenes inactivation. Several non-thermal technologies, particularly high pressure processing,have showngood potential in effective food preservation. The main interest in these technologies results from their potential to inactivate pathogenic microorganisms in foods, without substantially altering their nutritional value and organoleptic properties. This review focuses on the application of high pressure processing a. 2014. Teixeira, Paula; Kolomeytseva, Margarita; Silva, Joana; Castro, Sónia M.A.; Saraiva, Jorge A.. http://hdl.handle.net/10400.14/17614.
  6. Effects of encapsulation on the viability of probiotic strains exposed to lethal conditions. 2012. Borges S; Barbosa J; Camilo R; Carvalheira A; Silva J; Sousa S; Gomes AM; et al. http://europepmc.org/abstract/AGR/IND44671015.
  7. LACTOBACILLUS | Lactobacillus Bulgaricus. Encyclopedia of Food Microbiology. 1999. Teixeira, Paula C.M.. http://dx.doi.org/10.1006/rwfm.1999.0895.
    10.1006/rwfm.1999.0895
Atividades

Apresentação oral de trabalho

Título da apresentação Nome do evento
Anfitrião (Local do evento)
2023/11 Exploiting a phagomagnetic-assisted colorimetric/electrochemical LAMP assay for an ultrafast on-site Listeria monocytogenes detection. XXVII Encontro Luso-Galego de Química, 22-24 novembro 20
(Portugal)
2023/05 Safety Challenges: Relevant Myths to Debunk. IAFP European Symposium IAFP European Symposium, 3-5 maio 2023, Aberdeen, Escócia
(Aberdeen, Reino Unido)
2023/05 Application of starter cultures as nitrite substitutes in a traditional Portuguese “Chouriço” Seminar ARTISANEFOOD, 24-25 maio 2023, ESA-IPB, Brgança, Portugal.
(Portugal)
2023 Study of lactic acid bacteria isolated from traditional ripened foods and their antagonistic effect against Listeria monocytogenes, International Seminar ARTISANEFOOD, ESA-IPB, Brgança, Portugal International Seminar ARTISANEFOOD
ESA-IPB, Bragança, Portugal
2022/10 Sustainability and Food Safety Sustainable innovation in the food system: The societal perception
STRATEGIC ALLIANCE OF CATHOLIC RESEARCH UNIVERSITIES (SACRU)
2022/06 Salmonella and eggs – a matter of cooling? SafeConsume International Conference, Bucareste
(Bucarest, Roménia)
2022/05 Alternativas clean label ao uso de nitrito em fiambre O conceito Clean Label na indu´stria Agroalimentar – oportunidades e desafios
colab4food
2022/05 O consumidor e suas práticas Seminário Estratégias de Controlo de Campylobacter na carne de frango
Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Lisboa
2021/12 Comunidade microbiana em produtos ca´rneos com reduc¸a~o de nitrito. Estrate´gias para a qualidade e seguranc¸a de produtos ca´rneos transformados garantindo a reduc¸a~o de compostos com potencial carcinoge´nico
Faculdade de Medicina Veterinária, UN. Lisboa (Lisbon)
2021/11 Fresh produce bioprotection and biopreservation. Microbiotec '21
2021/06 From chicken to salad: Cooking salt an unexplored cross-contamination route of Campylobacter. Encontro Ciência 21
(Lisbon, Portugal)
2021/06 The quest for listeriosis prophylaxis – the consortium of a novel coagulin-producing probiotic with Nannochloropsis oculata towards a unique plant-based fermented beverage. ISEKI-Food 2021
2019/11 Problemática e persistência de Listeria monocytogenes no ambiente de processamento. Listeria na Indústria Alimentar
Christeyns Portugal
2016/10 Segurança alimentar nos compostos orgânicos. 2º Simpósio Nacional de Ferilização e Ambiente.
Lipor
2016/04 Impacto na segurança alimentar das novas tendências alimentares. Qualidade e segurança alimentar em 2050, que perspectivas?
2015/10 Listeria monocytogenes & listeriose. Jornadas de Segurança Alimentar e Saúde Pública.
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro,
2015/04 Towards improved quality and safety of fermented meat products using biopreservation strategies. VIII Congreso CYTA-CESIA
(Espanha)
2013/12 Listeriosis in Portugal: from retrospective studies to the detection of the first confirmed human outbreak MicroBiotec’13
Universidade de Aveiro
2013/04 Conservação de produtos cárneos curados/fumados por adição de bactérias lácticas. Jornadas Técnicas Compostos Naturais na Indústria Alimentar
Tagus Valley, Inovlínea e Biocant
2013/04 Produtos fumados tradicionais mais saudáveis pela aplicação de bactérias láticas autóctones. Workshop Trabalhos em Ciências do Consumo Alimentar
Universidade Aberta
2013/04 Listeriose. Redes de Laboratórios/ Laboratórios de Referência.
Sociedade Portuguesa de Química Clínica
2013/04 Reconhecimento do primeiro surto de listeriose em Portugal. AEICBAS Biomedical Congress
Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar da Universidade do Porto
2012/05 Segurança Alimentar: Verdades e Mitos - Desinfecção ou Higienizacão de Vegetais? XI Congresso de Nutrição e Alimentação
Associação Portuguesa dos Nutricionistas
2012/02 Listeria monocytogenes e listeriose em Portugal. “Listeria e listeriose”. LISRISK - Risk assessment of Listeria in traditional ready-to-eat food items,
2011 Awareness of listeriosis among Portuguese pregnant women ISOPOL XVII, International Symposium on Problems of Listeriosis
Escola Superior de Biotecnologia (Porto, Portugal)
2010 Persistent and sporadic Listeria monocytogenes strains in fermented meat sausages processors. Iternational Association for Food Protection Annnual Meeting
Iternational Association for Food Protection (Anaheim, Estados Unidos)
2010 Produção de aminas biogénicas por Enterococcus spp. isolados a partir de enchidos tradicionais, produzidos no norte de Portugal IX Congresso de Nutrição e Alimentação
Associação Portuguesa de Nutricionistas (Lisboa, Portugal)
2009 Differences between clinical and food isolates of Listeria monocytogenes in biofilm formation BioMicroworld
(Portugal)
2009 Antibiotic resistance of Salmonella spp. isolated from clinical cases of salmonellosis occurred in Portuguese children EFFO2008
(Eslovénia)
2009 Safety issues of raw milk cheese SAFE consortium 2nd International Congress on Food Safety
Opportunities for Collaboration (Girona, Espanha)
2009 Porquê intervir em Higiene e Segurança Alimentar? –Projecto “De Pequenino se torce o Pepino” Fórum Saúde Escolar
Câmara Municipal da Maia (Maia, Portugal)
2009 Listeriose em Portugal: uma infecção existente mas subnotificada. Seminário: Listeria monocytogenes: um patogénico emergente
Instituto Nacional de Saúde Dr Ricardo Jorge (Lisboa, Portugal)
2009 Listeria monocytogenes em queijo: incidência, fontes de contaminação, controlo e riscos para a saúde pública Jornadas de Biotecnologia 2009
Escola Superior de Biotecnologia (Porto, Portugal)
2009 Conservação dos alimentos e prazo de validade dos produtos "Consumo Alimentar: planear, aproveitar e poupar"
Auditório da Central de Valorização Orgânica da Lipor (Baguim do Monte, Portugal)
2009 Produtos alimentares tradicionais ; uma perspectiva de Segurança Alimentar. Congresso de Nutrição e Alimentação 2009 -Novos Desafios em Nutrição
Associação Portuguesa de Nutricionistas (Porto, Portugal)
2009 Listeria monocytogenes em alheiras: avaliação do seu potencial patogénico Parcerias para a Investigação – Saúde Animal – Segurança Alimentar – Zoonoses
LNIV, Campus Agrário de Vairão (Portugal)
2008 Antimicrobial susceptibility of Campylobacter coli isolated from food and human in Portugal EFFO2008
(Eslovénia)
2008 Application of an antilisterial strain of Pediococcus pentosaceus as a protective culture for ready-to-eat shrimps in modified atmosphere packaging WEFTA
(Lisboa, Portugal)
2008 Educação em Segurança Alimentar. 2as Jornadas de Educação para a Saúde
Câmara Municipal de Barcelos (Barcelos, Portugal)
2008 Toxinfecções alimentares: um problema de Saúde Pública em pleno século XXI Serviço de Higiene e Epidemiologia
Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (Porto, Portugal)
2008 Segurança Alimentar em Ambiente Domestico
Câmara Municipal de Vila D'Este (EB 2,3 de Vila D’Este, Portugal)
2007 Phenotypic and genotypic identification of Campylobacter spp. BioMicroWorld
(Espanha)
2007 A Segurança e a Qualidade Alimentar em tempo de Verão Serão da Bonjóia, Ciclo da Saúde e Bem-Estar
Câmara Municipal do Porto (Porto, Portugal)
2007 Investigação, Desenvolvimento e Inovação na área Agro-Alimentar A Biotecnologia e a Agro-Alimentar, uma perspectiva do Presente e do Futuro
Associação Industrial do Minho (Braga, Portugal)
2007 Aprender a Comer Bem Trofa Comunidade de Aprendentes
Fórum TCA (Guidões, Portugal)
2007 Segurança Alimentar em Alheiras: uma perspectiva científica. Dia da Engenharia Alimentar. Instituto Piaget
Pólo Universitário de Mirandela (Mirandela, Portugal)
2006 Fermentation profile of “Alheira”, a traditional portuguese sausage ICTPTEC Conference
(Faro, Portugal)
2006 Tópicos seleccionados sobre segurança alimentar Gestão Total de Qualidade em Microbiologia
Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (Porto, Portugal)
2005 Recovery of heat-injured Listeria innocua 19th International ICFMA Symposium
FoodMicro2004 (Portoro, Eslovénia)
2005 Dry formulation and long-term survival of LAB.Minisymposium on Antifungal lactic acid and propionic bacteria. Swedish University of Agricultural Sciences
(Upsala, Suécia)
2005 Education and Training in Microbiology and Biotechnology. An example of success- De pequenino se torce o pepino: lições de segurança alimentar para os mais novos MicroBiotec
Sociedade Portuguesa de Microbiologia (Póvoa de Varzim, Portugal)
2005 Alimentação e saúde: novos desafios V Encontro de Eng. Alimentar e Nutrição
Instituto Piaget (Almada, Portugal)
2005 Segurança Alimentar em cuidados de saúde
Universidade Católica Portuguesa - Instituto de Ciências da Saúde (Lisboa, Portugal)
2005 Grandes conceitos para gente pequena: lições de segurança alimentar para os mais novos Higiene e Segurança na Alimentação Escolar
Escola Superior de Biotecnologia (Porto, Portugal)
2004 Antimicrobial effects of microemulsions on foodborne bacteria and biofilms FoodMicro 2004
(Bolonha, Itália)
2004 Microbiological spoilage and competitive lactic acid flora in cold smoked salmon. Preliminary results ISOPOL XV, International Symposium on Problems of Listeriosis
(Uppsala, Suécia)
2004 Listeria em equipamentos I Conferência em Segurança Alimentar em Restauração
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (Estoril, Portugal)
2004 Toxinfecções alimentares: causas e medidas preventivas Segurança alimentar no ambiente doméstico
Câmara Municipal de Gondomar (Gondomar, Portugal)
2004 Segurança alimentar no ambiente doméstico Higiene e segurança no ambiente doméstico e na indústria alimentar
Escola Superior de Biotecnologia (Porto, Portugal)
2003 Isolation and characterization of Listeria monocytogenes from a bakery production plant. BIOTEC’2003
Sociedade Portuguesa de Microbiologia (Lisboa, Portugal)
2003 Emergência de organismos patogénicos e segurança alimentar Conferência “Segurança Alimentar: do prado ao prato
Feira Internacional de Agricultura, Pecuária e Alimentação – AGRO 2003 (Braga, Portugal)
2003 Microrganismos e doenças de origem alimentar… O Cancro da Alimentação ou a Alimentação do Cancro
Escola Superior de Biotecnologia (Porto, Portugal)
2003 A Segurança Alimentar de Produtos Hortofrutícolas Frescos e Minimamente Processados (IV Gama) Debate no âmbito do projecto Flair Flow
Escola Superior de Biotecnologia (Porto, Portugal)
2002 Patogénicos emergentes de origem alimentar Novos Perigos para a Segurança Alimentar
Escola Superior de Biotecnologia (Porto, Portugal)
2002 Doenças de origem alimentar. HACCP sistema de autocontrolo
Direcção Regional de Saúde Pública do Centro (Coimbra, Portugal)
2002 Segurança Alimentar - Qual o seu significado? 1º Seminário Qualidade e Segurança na Alimentação
Câmara Municipal do Porto (Porto, Portugal)
2001 Novos desafios para a microbiologia alimentar Métodos alternativos em microbiologia alimentar
Escola Superior de Biotecnologia (Porto, Portugal)
2000 Novos desafios para a microbiologia alimentar Segurança Alimentar
Escola Superior de Biotecnologia (Caldas da Rainha, Portugal)
1998 Survival of pathogens in a Portuguese Bottled Mineral Water BIOTEC’98
Sociedade Portuguesa de Microbiologia (Guimarães, Portugal)
1994 Cellular injury in Lactobacillus bulgaricus following spray drying ADSA/ASAS Joint Anual Meeting
(St. Paul Mineapolis, Estados Unidos)
1994 Storage conditions and the survival of lyophilized cultures of Lactobacillus bulgaricus ADSA/ASAS Joint Anual Meeting
(St. Paul Mineapolis, Estados Unidos)
1993 Heat resistance in lactic acid bacteria International Workshops Biotechnology in Animals and Microorganisms
(Espinho, Portugal)

Orientação

Título / Tema
Papel desempenhado 		Curso (Tipo)
Instituição / Organização
2024 - Atual Plano no âmbito do projeto Bivalves
Coorientador
 PhD in Biotechnology (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2024 - Atual Evaluation of the impact of nitrite reduction in processed meat products and development of a healthier alternative strategy
Orientador
 PhD in Biotechnology (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2024 - Atual Edible insects and food safety: providing scientific insights for the agro-food sector
Coorientador
 PhD in Biotechnology (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2023 - Atual Integrative approach of lemon peels valorization: clean label solutions for food preservation
Coorientador
 PhD in Biotechnology (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2022 - Atual Urban farming for all: looking at safety in urban food production to tease out the best approaches
Orientador
 PhD in Biotechnology (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - Atual Climate change and food safety: impact on proliferation and virulence of foodborne pathogens on fresh produce
Orientador
 PhD in Biotechnology (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - Atual Acinetobacter as foodborne pathogens: contributing data to fill knowledge gaps
Orientador
 PhD in Biotechnology (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - Atual Listeria gut microbiota interactions and listeriosis
Orientador
 PhD in Biotechnology (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - Atual Mass transfer properties of bio-based materials. Application to nano zinc oxide as antimicrobial food packaging
Coorientador
 PhD in Biotechnology (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - Atual Raw poultry meat: hyperbaric inactivation to assure microbial food safety and extend shelf-life without color change – a case study on chicken meat
Coorientador
 Doutoramento em Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016 - Atual Avaliação da termorresistência de microrganismos em preparados de fruta, incluindo a influência das etapas do processo produtivo
Orientador
 Doutoramento em Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2023 - 2024 New Insights into the pathogenicity of Listeria monocytogenes clonal complexes
Coorientador
 Master in Applied Microbiology (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2022 - 2024 Implication of Acinetobacter spp. in foodborne illnesses
Coorientador
 Master in Applied Microbiology
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2022 - 2023 Evaluation of microbial behavior in selective culture media for microbiological analysis of fruit preparations
Orientador
 Master in Food Engineering (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2022 - 2023 Desenvolvimento de Análogos de Carne à Base de Proteína Vegetal por Extrusão Húmida
Coorientador
 Master in Food Engineering (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2022 - 2023 Development of CleanLabel, Nutritional and Functional Value Product Solutions for the Bakery Industry
Orientador
 European Master of Science in Sustainable Food Systems Engineering, Technology and Business (BiFTec-FOOD4S) (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2022 - 2023 Validação de um Método de Cromatografia Gasosa para Determinação de Perfis de Ácidos Gordos para Novas Matrizes Alimentares
Coorientador
 Master in Biotechnology and Innovation (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2022 - 2023 Estudo Microbiológico na Produção de Cerveja Artesanal para Melhoria da sua Qualidade
Orientador
 Master in Food Engineering (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2022 - 2023 Processo de Descongelação de Alimentos em Restauração Coletiva
Orientador
 Master in Biotechnology and Innovation (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2022 - 2023 RASFF – Os Principais Perigos Alimentares, Identificados nos Estados-Membros e Portugal entre o Ano de 2018 a 2020
Coorientador
 Master in Biotechnology and Innovation (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2022 - 2022 Revisão do sistema de gestão documental dos controlos de peso e controlo de qualidade de matérias-primas e produto final
Orientador
 Master in Food Engineering (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - 2022 In the Quest for Persistence Markers in Listeria monocytogenes
Orientador
 Master in Applied Microbiology (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - 2022 Study and Characterization of Lactic Acid Bacteria as Potential Vaginal Probiotics
Coorientador
 Master in Applied Microbiology (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - 2022 Validação da Implementação da IFS Food na Paupério e Aplicação da Mesma no Software FlowM
Orientador
 Master in Biotechnology and Innovation (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - 2022 Elaboração de Planos de Food Defense e Food Fraud numa Unidade de Engarrafamento de Vinhos
Orientador
 Master in Biotechnology and Innovation (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - 2022 Implementação do Software Flow M - Manufacturing Execution System - para a Desmaterialização do Sistema de Gestão da Segurança e Qualidade Alimentar de acordo com os Requisitos da Norma IFS FOOD 6.1
Orientador
 Master in Biotechnology and Innovation (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - 2022 Estudo de um Revestimento Antimicrobiano para Uso Doméstico
Coorientador
 Master in Biotechnology and Innovation (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - 2022 Acesso à Informação, Preocupações, Mitos e Verdades sobre Segurança Alimentar durante a Pandemia de COVID-19: Estudo de Caso em Portugal
Orientador
 Master in Biotechnology and Innovation (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021 - 2022 Atividade Antimicrobiana de Diferentes Extratos Naturais contra Patogénicos Alvo da Indústria Alimentar
Coorientador
 Master in Food Engineering (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016 - 2021 Acinetobacter and public health: risks posed by strains isolated from community and hospital
Orientador
 PhD in Biotechnology (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019 Chemical Contamination of Organic Products versus conventional products
Orientador
 Biotecnologia e Inovação (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019 ESTUDO DE DIAGNÓSTICO PARA A ELABORAÇÃO DE UM PLANO DE FOOD DEFENSE APLICÁVEL A UMA UNIDADE DE RESTAURAÇÃO COLECTIVA
Coorientador
 Biotecnologia e Inovação (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019 Avaliação das Regras de Segurança Alimentar, Nos Programas Telivisivos de Culinária
Orientador
 Biotecnologia e Inovação (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019 O PAPEL DO CONSUMIDOR E AS TENDÊNCIAS DA ALIMENTAÇÃO – DE QUE FORMA INFLUENCIAM A SEGURANÇA ALIMENTAR
Orientador
 Biotecnologia e Inovação (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019 Eficácia Antimicrobiana de Revestimentos com Dioxido de Titânio em Ambiente Real Hospitalar
Orientador
 Microbiologia Aplicada (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019 CONTROLO DE QUALIDADE – FUNCIONAMENTO DO DEPARTAMENTO DE CONTROLO DE QUALIDADE EM CONTEXTO INDUSTRIAL E IMPLEMENTAÇÃO DE PROCEDIMENTOS DE CONTROLO NA INDUSTRIA
Coorientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019 Applying Bioimpedance Spectroscopy to Food Products and to the Food Industry
Coorientador
 Biotecnologia e Inovação (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019 SISTEMAS DE GESTÃO DE SEGURANÇA ALIMENTAR
Coorientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019 Implementação de um sistema Food Defense numa plataforma logistica e de distribuição
Coorientador
 Biotecnologia e Inovação (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019 Multi Hurdle approach to listeria monocytogenes inactivation in milk: the combined effect of high pressure processing., pediocin PA- 1 and bacteriophage P100
Orientador
 Microbiologia Aplicada (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019 A STUDY OF CROSS-CONTAMINATION EVENTS OF Campylobacter spp. IN DOMESTIC KITCHENS ASSOCIATED WITH CONSUMER HANDLING PRACTICES OF RAW POULTRY
Orientador
 Microbiologia Aplicada (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018 - 2018 Estudo Da Relação Do Valor de PH Da Carne De Frango Com a Sua Carga Microbiana
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018 - 2018 Impact of Long Term Exposure to Food-Associated Stresses on the virulence potencial of Listeria monocytogenes Strains
Orientador
 Microbiologia Aplicada (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017 - 2017 Utilização de agentes antimicrobianos naturais como alternativas na conservação e melhoria da qualidade microbiológica de produtos de charcutaria
Orientador
 Microbiologia Aplicada (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016 - 2016 Medidas para Redução de Campylobacter spp. em Carnes de Aves
Orientador
 Biotecnologia e Inovação (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016 - 2016 Relatório de Atividade Profissional
Coorientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016 - 2016 Determinação da Vida Útil de Diversos Produtos de Pastelaria utilizando a Microbiologia Preditiva
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016 - 2016 Validação de Parâmetros de Transformação para uma Unidade de Compostagem por Sistema Multi-Túnel, de acordo com os Requisitos do Regulamento (CE) N.º 1069/2009, complementado com o Regulamento de Execução (UE) N.º 142/2011 e respetivas alterações introduz
Orientador
 Engenharia do Ambiente (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015 - 2015 Contributions to fill knowledge gaps in the interactions between probiotics and Listeria monocytogenes in the host gastrointestinal tract
Orientador
 Biotecnologia (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015 - 2015 Spray Dried Propolis to improve the microbiological safety of alheira
Orientador
 Bioengenharia (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2015 - 2015 Deteção e Quantificação de Clostridium difficile em Carnes
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015 - 2015 Estudo das Práticas de Segurança Alimentar dos clientes das IPSS do Serviço do Apoio Domiciliário e Creches
Orientador
 Biotecnologia e Inovação (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2014 - 2014 Effect of Pressure and Temperature Treatments in the Survival and Bacteriocin Production of pediococcus acidilactici HA-61111-2 during exponential phase and comparison with stationary phase
Orientador
 Microbiologia Aplicada (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010 - 2010 Development of a Funcional Orange Juice Powder by Spray Drying
Orientador
 Biotecnologia (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010 - 2010 Listeriosis and Listeriamonocytogenes in Portugal: from surveillance studies to persistence in food processing plants
Orientador
 Biotecnologia (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2008 - 2008 Genotyping Characterisation of Enterotoxigenic S. Aureus Isolated from Different Food Products
Orientador
 Biotecnologia (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2007 - 2007 Selecção de Culturas Antimicrobianas para a Prevenção de Infecções Neonatais por Listeria Monocytogenes e Streptococcus Agalactiae
Orientador
 Biotecnologia (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2004 - 2004 Perigos e Controlo de Riscos em Produtos Cárneos Artesanais Portugueses
Orientador
 Biotecnologia (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2004 - 2004 Persistent Lysteria Monocytogenes in Fermented Meat Sausage Production Facilities in Portugal Represent Diverse Geno- and Phenotypes
Orientador
 Biotecnologia (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2003 - 2003 Generation of Experimental Data of Listeria Innocua During Thermal Inactivation Processes: Assessment of Some Influencing Factors Under Isothermal and Non-isothermal Conditions
Coorientador
 Biotecnologia (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2002 - 2002 Listeria Monocytogenes in Cheese: Occurrence, Sources of Contamination, Control, and Risks to Public Health
Orientador
 Biotecnologia (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Júri de grau académico

Tema
Tipo de participação 		Nome do candidato (Tipo de grau)
Instituição / Organização
2023 Presence of Helicobacter spp. and Fusobacterium gastrosuis in the stomach of domestic and wild animals: an epidemiological and molecular study
Arguente principal
 Francisco Nunes (Doutoramento)
Universidade do Porto Unidade Multidisciplinar de Investigação Biomédica, Portugal
2023 Development of effective disinfection strategies to control drinking water biofilms
Arguente principal
 Isabel Maria Pereira de Oliveira (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2023 Pre- and post-harvest farming practices and the microbial quality of fresh produce – a comparison of different farming systems
Arguente
 Tashiana Beharielal (Doutoramento)
2022 Tecnologias inovadoras para o processamento sequencial combinado visando a melhoria de pasteurizac¸a~o de ovo-produtos
Arguente principal
 Ana Catarina Sousa Ribeiro (Doutoramento)
2022 Armazenamento sob pressa~o de produtos la´cteos em alternativa a` refrigerac¸a~o
Arguente principal
 Ricardo Valente Duarte (Doutoramento)
2022 Bacte´rias do a´cido la´ctico no queijo de Sa~o Jorge DOP: Biodiversidade, propriedades tecnolo´gicas e probio´ticas
Arguente principal
 Ma´rcia Costa Coelho (Doutoramento)
2022 Genomic insights for safety assessment of foodborne bacteria
Arguente principal
 Mireya Viviana Belloso Daza (Doutoramento)
2020 Avaliac¸a~o do armazenamento hiperba´rico como novo me´todo de preservac¸a~o para carne crua comparativamente a` refrigerac¸a~o
Arguente principal
 Mauro Diogo Batista Dos Santos (Doutoramento)
Universidade de Aveiro, Portugal
2020 Phenotypic and genotypic characterization of Salmonella spp. isolates in Portugal
Arguente principal
 Leonor Silveira (Doutoramento)
Universidade Nova de Lisboa, Portugal
2018 Microbial fermentation of glycerol for production of value-added compounds under high pressure
Arguente principal
 Maria João Pinho Mota (Doutoramento)
Universidade de Aveiro, Portugal
2016 Studies on the prevalence, persistence and antibiotic resistance of enterococci from Australian dairy sources
Arguente
 Catherine McAuley (Doutoramento)
2015 Microbial safety of lettuce: foodborne pathogens incidence, their pathogenic potential and biopreservative strategies
Arguente
 Márcia Oliveira (Doutoramento)
2015 Development of infrared spectroscopy for assessing bacterial quality in foods
Arguente principal
 Ana Moreirinha (Doutoramento)
2014 Assessment of control strategies against Staphylococcus aureus biofilms potentially present in the fishery industry
Presidente do júri
 Daniel Sánchez (Doutoramento)
Universidade de Vigo, Espanha
2014 Biofilm forming ability of and exoproteomic analysis of Listeria monocytogenes.
Arguente principal
 António Lourenço (Doutoramento)
2014 Development of enzymatic and molecular methods for the detection of Escherichia coli, total coliforms and Vibrio cholera in water samples.
Arguente principal
 Diana Silva (Doutoramento)
2014 Potentialities of wild mushroom extracts and compounds against multiresistant bacteria
Arguente
 Maria José Alves (Doutoramento)
Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
2013 Efecto de la adicio´n de cultivos iniciadores auto´ctonos sobre las caracteri´sticas fi´sico-qui´micas, microbiolo´gicas y sensoriales del Chorizo Gallego
Arguente
 Sonia Balvís (Doutoramento)
Universidade de Vigo, Espanha
2013 Avaliac¸a~o da prevale^ncia da implementac¸a~o do sistema HACCP e dos seus efeitos nos indicadores de seguranc¸a alimentar, em instituic¸o~es de acolhimento a crianc¸as e idosos, na Regia~o do Porto.
Arguente
 Ricardo Martins (Doutoramento)
Universidade de Santiago de Compostela, Espanha
2012 Bacterial diversity and antibiotic resistance from the water source do the tap
Arguente
 Ivone Moreira (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2012 Biofilm formation by Listeria monocytogenes resistance to industrial biocides and cross-response caused by adaptation to benzalkonium chloride.
Arguente principal
 Paula Ibusquiza´ (Doutoramento)
Universidade de Vigo, Espanha
2010 Contribuição para a melhoria da qualidade nutricional do sorgo.
Arguente principal
 Ana Isabel Correia (Doutoramento)
Universidade de Aveiro, Portugal
2010 Use of whey protein matrices as food vectors for probiotic bacteria.
Arguente
 Ana Raquel Madureira (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2009 Tipagem molecular e avaliação do potencial patogénico de Listeria monocytogenes.
Arguente principal
 Elsa Neves (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior Técnico, Portugal
2009 Chemical, biochemical, microbiological and technological characterization of São Jorge cheese, and attempts to improve manufacture and ripening thereof.
Arguente
 Marcelino Kongo (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2006 Enzymatic conversion of amino acids, by lactic acid bacteria isolated from Serra da Estrela cheese, toward volatile formation.
Arguente
 Freni Tavaria (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Arbitragem científica em conferência

Nome da conferência Local da conferência
2017 - Atual MICROBIOTEC 2017 Universidade Católica Portuguesa
2013 - Atual ISOPOL XVIII Eighteenth International Symposium on Problems of Listeriosis The Indian Council of Agricultural Research (ICAR)
2023 - 2024 Food Micro 2024 University of Burgos, Spain
2009 - 2010 ISOPOL XVII - International Symposium On Problems Of Listeriosis Universidade Católica Portuguesa - Escola Superior de Biotecnologia

Arbitragem científica em revista

Nome da revista (ISSN) Editora
2020 - Atual AIMS Agriculture and Food
2020 - Atual Foods
2010 - Atual Food Microbiology
2010 - Atual Frontiers in Food Microbiology
2008 - Atual International Journal of Food Microbiology

Entrevista (jornal / revista)

Descrição da atividade Jornal / Forum
2023/10/08 Mycotoxins may be at the root of the outbreak associated with cornbread Publico
2023/05/05 Does the 5-second rule work? Is it safe to eat food that has fallen on the floor? Viral Check
2023/04/23 Does wasabi paste kill all bacteria in raw fish? Viral Check
2023/04/09 Do you use a lunchbox? 5 tips for keeping lunchbox food safe Viral Check
2023/03/23 Can hot food be put in the fridge? What are the risks? Viral Check
2023/02/08 Can we eat food if we cut off the mouldy part? Publico
2022/12/27 Researcher explains how to store food and avoid poisoning Noticias ao Minuto
2022/11/22 Keeping the leftovers from the festivities has a lot to do with it Noticias ao Minuto
2022/09/22 Study finds link between belief in food safety myths and illness Food Safety News
2022/08/05 Around 40 per cent of poisonings are "cooked" at home Diário de Notícias
2022/05/05 The importance of hand hygiene Público Online
2021/10/06 How many Portuguese are jeopardising their health when they cook! Visão Verde
2021/08/12 Talking on Food Safety Visão Verde
2021/06/07 Safe food today for a healthy tomorrow Público Online
2021/06/04 Study seeks to prevent pathogenic microorganisms from multiplying in milk Agência Lusa
2021/03/13 Homemade eggs contaminated with Salmonella Visão
2021/01/29 Want more money at the end of the year? Pay attention to what's in your fridge Público Online
2020/06/07 Food safety also in times of pandemic Público Online
2019/11/13 Portuguese study reveals that reusable bags are contaminated with micro-organisms Visão
2019/11/04 School of Biotechnology and 30 years of Food Engineering in Portugal Jornal de Notícias
2019/06/07 The (first) World Food Safety Day is 7 June 2019 Publico Onnline

Entrevista / Programa (rádio / tv)

Programa Tema
2023/10/01 - Atual RTP Play - Sociedade Civil Episódio 13 Eggs safety
2023/07/10 - Atual Porto Canal - Consultório World Food Safety Day
2023/02/08 - Atual RTP Praça da Alegria Shelf life dates
2021/05/05 - Atual TSF World Hand Hygiene Day
2019/11/04 - Atual 90 seconds of Science, Antena 1 SafeConsume Project

Expedição científica

Descrição da atividade Instituição / Organização
2022 - 2024 Participation as Expert in FAO/WHO Expert meeting on microbiological risk assessment of Listeria monocytogenes in foods (2022).

Outro júri / avaliação

Descrição da atividade Instituição / Organização
2023 - Atual Project evaluation - Fondecyt Research Initiation Project Competition 2024. National Research and Development Agency (ANID) of the Ministry of Science, Technology, Knowledge and Innovation of Chile Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico, Chile
2023 - Atual Project evaluation for the National Science Center, Poland
2022 - Atual Individual PhD Grant evaluation Governo dos Açores, Portugal
2016 - Atual PhD grants evaluation-Comissão Fulbright – Fulbright Grants for Scholars
2012 - Atual Project Evaluation - Resarch Fund for the Control of Infectious Diseases. Internacional Hong Kong SAR Government. Food and Health Bureau. Hong Kong-China
2021 - 2022 Individual Grant - Pedidos de Bolsa Excecional – Covid - FCT
2012 - 2022 Project evaluation French National Research Agency (ANR) AAPG2022
2021 - 2021 Project evaluation Schweizerischer Nationalfonds zur Förderung der wissenschaftlichen Forschung, Suiça
2013 - 2015 PhD Individual Grant Evaluation- Bolsas Individuais de Doutoramento, Doutoramento em Empresas e Pós-Doutoramento – (FCT)
Distinções

Prémio

2023 Rapid Phage Sensing- winning project in the 8th edition of the Born from Knowledge programme, BfK Ideas, in the "Health, Biotechnology and Food" category.
Agência Nacional de Inovação SA, Portugal
2020 Prize in the Category Food Valorization (ProYoGut) - 1st Edition of the NEWFOOD - Food Technologies Valorization competition
Universidade do Minho, Portugal

Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal

Universidade Católica Portuguesa Centro Regional do Porto, Portugal

Universidade do Porto, Portugal
2020 “Tradition, science and innovation: bioactive substances to mitigate microbiological risks from "innovative" alheiras” Second place in the Comendador Arménio Miranda Mentoring Programme
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017 Prémio Inovação - Bio-cold pasteurization – Conservação de alimentos sem recurso a tratamento térmico
2014 2ºPrémio de Comunicação Livre na modalidade de Poster “Development of dried fruits enriched with probiotics”
2012 Prémios Hospital do Futuro 2011/2012 “Uso de bactérias do ácido láctico para a prevenção de listeriose neonata" 1º Lugar Categoria Biotecnologia
2011 Nutrition Awards-Qualidade e Segurança Alimentar (Nutrition Awards-Food Quality and Safety)- "Listeria monocytogenes em alimentos: dados para uma Avaliação do Risco"
2009 Prémios Hospital do Futuro 2008/2009- “Listeriose em Portugal - Informar para Prevenir”, 2º lugar na categoria “Educação”.
2006 Best poster in the domain of Microbiological Culture Media presented at Food Micro 2006

Outra distinção

2023 Honourable mention for the poster - Development of alternative "clean label" proposals to the use of preservatives and other additives in meat products”
CoLab4Food, Portugal
2014 Most Downloaded Article in 2014: Listeria monocytogenes Persistence in Food- Associated Environments: Epidemiology, Strain Characteristics, and Implications for Public Health
2012 Projeto selecionado para o programa COHiTEC 2012
2008 “DermoPhage – Innovative Bacteriophage applications for the treatment of Acne vulgaris” was selected for the BioTeams 2008 within the scope of the MIT-Portugal Bioengineering PhD Program