Identificação pessoal

Nome completo

Antônio Jose Faria Raimundo

Nomes de citação

• Raimundo, Antônio J. F.

Identificadores de autor

Ciência ID

6D10-2371-FABF

ORCID iD

0000-0002-9342-0949

	Grau	Classificação
1998/11/08 - 2004/04/14 Concluído	Doutoramento em ciências veterinárias (Doutoramento) Especialização em Ciências veterinárias Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal "ESTUDO DA UTILIZAÇÃO DE ALGUNS PARÂMETROS FISIOLÓGICOS NO DIAGNÓSTICO DA QUALIDADE DA CARNE DE SUÍNO" (TESE/DISSERTAÇÃO)
1989/10/07 - 1990/10/16 Concluído	Msc. Meat Science (Master Universitario) Especialização em Ciência dos alimentos University of Bristol School of Veterinary Sciences, Reino Unido "The mechanism of action of polyphosphates" (TESE/DISSERTAÇÃO)
1978/11/13 - 1983/12/19 Concluído	Medicina Veterinária (Mestrado integrado) Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal	14
1978 Concluído	First Certificate in English (Outros) British Council School, Espanha

Docência no Ensino Superior

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
1986/09/19 - Atual	Professor Coordenador (Docente Ensino Superior Politécnico)	Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal

Outros

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
1988 - 1989	Profissional Liberal	Estabelecimentos Izidoro, S. A., Portugal
1985 - 1988	Profissional liberal	Sociedade Agrícola da Gouxa e Atela, S. A., Portugal
1984/06 - 1985	serviço militar obrigatório	Exército Português, Portugal

Projeto

	Designação	Financiadores
2018/12/01 - 2020/11/30	MOBFOOD - Mobilização de Conhecimento Científico e Tecnológico em Resposta aos Desafios do Mercado Agroalimentar POCI-01-0247-FEDER-024524 Investigador Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal	Em curso
2017/09/18 - 2019/03/19	Agrio et Emulsio - Desenvolvimento de Novos Produtos POCI-01-0145-FEDER-023583 Investigador Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal	Em curso

Publicações

Artigo em revista	Dias, Igor. Autor correspondente: Dias, Igor. "Effects of the partial replacement of sodium chloride by potassium chloride in dry cured ham". International Journal of Environmental Research and Public Health (2023): Aceite para publicação Raimundo, António J. F.. "Análise das categorias da qualidade da carne de suíno num matadouro". Revista de Ciências Agrárias 40 SP (2017): S365-S377. http://dx.doi.org/10.19084/rca16206. 10.19084/rca16206 Raimundo, Antônio; Ana Cabrita; Laranjeira, Cristina; Dias, Igor; Cristina, João. "Efeitos do tipo de salga no valor do pH, na concentração de sal e no rendimento de um queijo de cabra curado". Revista da UIIPS 3 4 (2015): 84-99. http://ojs.ipsantarem.pt/index.php/REVUIIPS/issue/view/4. Publicado "A RELAÇÃO ENTRE ALGUMAS CONDIÇÕES NA DESLOCAÇÃO DE SUÍNOS E O VALOR DO pH NO LONGISSIMUS DORSI POST MORTEM". Revista da Unidade de Investigação do Instituto Politécnico de Santarém (2014): http://www.ipsantarem.pt/wp-content/uploads/2014/11/Revista-da-UIIPS_N4_Vol2_ESAS_2014.pdf. Raimundo, Antônio; Lima, Maria Gabriela Basto de; Laranjeira, Cristina; Vanessa Rodrigues. "INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM A VÁCUO E DO PROCESSAMENTO A ALTA PRESSÃO NA ESTABILIDADE DO CARAPAU SECO". Revista da UIIPS 2 2 (2014): 74-92. http://www.ipsantarem.pt/arquivo/5004. Acesso aberto • Publicado Raimundo, Antônio; Marta Meliciano. "A relação entre algumas condições na deslocação de suínos e o valor do pH no longissimus dorsi post mortem". Revista da UIIPS 2 4 (2014): 17-35. https://www.ipsantarem.pt/arquivo/5004. Publicado Raimundo, Antônio; Laranjeira, Cristina; Faro, Conceição; Ribeiro, Ana Teresa; Mira, Helena Maria Cordeiro de Sousa; Dias, Igor. "Desenvolvimento de diversas formulações de Chutney". Revista da UIIPS 1 2 (2013): 177-183. Acesso aberto • Publicado
Capítulo de livro	Raimundo, Antônio. "História da alimentação em Portugal". In 50 anos ITAU – 1963. 2014, 41-51. Amadora: ITAU Instituto Técnico de Alimentação Humana, SA., 2014. Publicado Raimundo, Antônio. "Technology and veterinarians; a comment". In Veterinary Aspects of meat production, processing and inspection An update of recent developments in Europe, 295-296. Utrecht, Países Baixos: European Consortium for Continuing Education in Meat Science and Technology, 1999. Publicado
Edição de livro	Raimundo, Antônio. Meat quality and meat packaging. Utrecht, Países Baixos: European Consortium for Continuing Education in Meat Science and Technology. 1996. Publicado • Editor
Poster em conferência	Raimundo, Antônio; Rolo, Jessica; Amendoeira, A; Santos, C. A. C.. "Resultados de auditorias a trinta estabelecimentos alimentares no âmbito da segurança alimentar". Trabalho apresentado em I congresso nacional das escolas superiores agrárias, 2015. Raimundo, Antônio. "Análise das categorias da qualidade da carne de suíno num matadouro". Trabalho apresentado em I congresso nacional das escolas superiores agrárias, 2015. Raimundo, Antônio; Cabrita, Ana; Dias, Igor; Lima, Maria Gabriela Basto de; Laranjeira, Cristina; Oliveira, António. "Efeitos dos tipos de salga nas carater´siticas texturais e organoléticas de um queijo de cabra curado". 2015.
Resumo em conferência	João Pedro Lopes Faustino. Autor correspondente: João Pedro Lopes Faustino. "Desenvolvimento e caracterização físico-química e nutricional de chouriço de porco Malhado de Alcobaça". Trabalho apresentado em IV Congresso nacional das escolas superiores agrárias, Santarém, 2022. Publicado Raimundo, Antônio; Ana Maria Gomes de Sousa Neves; Marta Meliciano. "A RELAÇÃO ENTRE O BEM-ESTAR ANIMAL E A HIGIENE E A SEGURANÇA EM CARNE DE SUÍNO". Trabalho apresentado em CONGRSSO “INVESTIGAÇÃO EM QUALIDADE DE VIDA, INOVAÇÃO E TECNOLOGIA", Santarem, 2016. Publicado Raimundo, Antônio; Cristina, Laranjeira; Duarte, Raquel; Henriques, Marília; Faro, Conceição; Oliveira, Maria Adelaide; Lima, Maria Gabriela Basto de. "Tecnologia vinagreira: compotas agridoces em glaze de vinagre e pickles de abóbora, pêra, pequenos frutos e gin". Trabalho apresentado em XXII Encontro Luso-Galego de Química, 2016. Publicado Rolo, Jessica; Amendoeira, A.; Santos, C. A. C.; Raimundo, Antônio. "Resultados de auditorias a trinta estabelecimentos alimentares no âmbito da segurança alimentar". Trabalho apresentado em I Congresso nacional das escolas superiores agrárias, Bragança, 2015. Publicado Raimundo, Antônio; Cabrita, Ana; Laranjeira, Cristina; Lima, Maria Gabriela Basto de; Oliveira, António; Dias, Igor. "Efeitos do tipo de salga nas caraterísticas texturais e organoléticas de um queijo de cabra curado". Trabalho apresentado em I Congresso nacional das escolas superiores agrárias, Bragança, 2015. Publicado Raimundo, Antônio. "Análise das categorias da qualidade da carne de suíno num matadouro". Trabalho apresentado em I Congresso nacional das escolas superiores agrárias, Bragança, 2015. Publicado Raimundo, Antônio; Cabrita; Ana; Oliveira, António; Laranjeira, Cristina; Dias, Igor; Cristina, João. "Efeitos do tipo de salga no valor do pH, na concentração de sal e no rendimento de um queijo de cabra curado". Trabalho apresentado em XXI Encontro galego português de química, Pontevedra, 2015. Publicado Raimundo, António J. F.; Vanessa Rodrigues; Cristina Laranjeira; Maria Lima. "INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM A VÁCUO E DO PROCESSAMENTO A ALTA PRESSÃO NA ESTABILIDADE DO CARAPAU SECO". Trabalho apresentado em CONGRESSO INVESTIGAÇÃO, INOVAÇÃO E TECNOLOGIA: NOVOS DESAFIOS - RESUMOS, Santarem, 2014. Publicado Raimundo, Antônio; Dias, Igor. "Controlo da temperatura na cadeia de frio da carne de aves". Trabalho apresentado em 7ª REUNIÃO ANUAL PORTFIR INSA - Fiabilidade da Informação Alimentar – Indústria e Ciência, numa parceria para a Qualidade, Lisboa, 2014. Publicado Raimundo, Antônio. "A influência do sexo e da distância da deslocação até ao matadouro no valor final do pH do músculo Semimembranosus de suíno.". Trabalho apresentado em XX Encontro Luso-Galego de Química. Sociedade Portuguesa de Química, Porto, 2014. Publicado Raimundo, Antônio; Laranjeira, Cristina; Dias, Igor. "Efeito da penetração salina numa substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio em presunto". Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012. Publicado Raimundo, Antônio. "A relação entre a carne e o cérebro e o “ser se” humano". Trabalho apresentado em XVIII Encontro galego português de química, Pontevedra, 2012. Publicado