Personal identification

Full name

Antônio Jose Faria Raimundo

Citation names

• Raimundo, Antônio J. F.

Author identifiers

Ciência ID

6D10-2371-FABF

ORCID iD

0000-0002-9342-0949

	Degree	Classification
1998/11/08 - 2004/04/14 Concluded	Doutoramento em ciências veterinárias (Doutoramento) Major in Ciências veterinárias Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal "ESTUDO DA UTILIZAÇÃO DE ALGUNS PARÂMETROS FISIOLÓGICOS NO DIAGNÓSTICO DA QUALIDADE DA CARNE DE SUÍNO" (THESIS/DISSERTATION)
1989/10/07 - 1990/10/16 Concluded	Msc. Meat Science (Master Universitario) Major in Ciência dos alimentos University of Bristol School of Veterinary Sciences, United Kingdom "The mechanism of action of polyphosphates" (THESIS/DISSERTATION)
1978/11/13 - 1983/12/19 Concluded	Medicina Veterinária (Mestrado integrado) Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal	14
1978 Concluded	First Certificate in English (Outros) British Council School, Spain

Teaching in Higher Education

	Category Host institution	Employer
1986/09/19 - Current	Teacher Coordinator (Polytechnic Teacher)	Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal

Others

	Category Host institution	Employer
1988 - 1989	Profissional Liberal	Estabelecimentos Izidoro, S. A., Portugal
1985 - 1988	Profissional liberal	Sociedade Agrícola da Gouxa e Atela, S. A., Portugal
1984/06 - 1985	serviço militar obrigatório	Exército Português, Portugal

Contract

	Designation	Funders
2018/12/01 - 2020/11/30	MOBFOOD - Mobilização de Conhecimento Científico e Tecnológico em Resposta aos Desafios do Mercado Agroalimentar POCI-01-0247-FEDER-024524 Researcher Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal	Ongoing
2017/09/18 - 2019/03/19	Agrio et Emulsio - Desenvolvimento de Novos Produtos POCI-01-0145-FEDER-023583 Researcher Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal	Ongoing

Publications

Book chapter	Raimundo, Antônio. "História da alimentação em Portugal". In 50 anos ITAU – 1963. 2014, 41-51. Amadora: ITAU Instituto Técnico de Alimentação Humana, SA., 2014. Published Raimundo, Antônio. "Technology and veterinarians; a comment". In Veterinary Aspects of meat production, processing and inspection An update of recent developments in Europe, 295-296. Utrecht, Netherlands: European Consortium for Continuing Education in Meat Science and Technology, 1999. Published
Conference abstract	João Pedro Lopes Faustino. Corresponding author: João Pedro Lopes Faustino. "Desenvolvimento e caracterização físico-química e nutricional de chouriço de porco Malhado de Alcobaça". Paper presented in IV Congresso nacional das escolas superiores agrárias, Santarém, 2022. Published Raimundo, Antônio; Ana Maria Gomes de Sousa Neves; Marta Meliciano. "A RELAÇÃO ENTRE O BEM-ESTAR ANIMAL E A HIGIENE E A SEGURANÇA EM CARNE DE SUÍNO". Paper presented in CONGRSSO “INVESTIGAÇÃO EM QUALIDADE DE VIDA, INOVAÇÃO E TECNOLOGIA", Santarem, 2016. Published Raimundo, Antônio; Cristina, Laranjeira; Duarte, Raquel; Henriques, Marília; Faro, Conceição; Oliveira, Maria Adelaide; Lima, Maria Gabriela Basto de. "Tecnologia vinagreira: compotas agridoces em glaze de vinagre e pickles de abóbora, pêra, pequenos frutos e gin". Paper presented in XXII Encontro Luso-Galego de Química, 2016. Published Rolo, Jessica; Amendoeira, A.; Santos, C. A. C.; Raimundo, Antônio. "Resultados de auditorias a trinta estabelecimentos alimentares no âmbito da segurança alimentar". Paper presented in I Congresso nacional das escolas superiores agrárias, Bragança, 2015. Published Raimundo, Antônio; Cabrita, Ana; Laranjeira, Cristina; Lima, Maria Gabriela Basto de; Oliveira, António; Dias, Igor. "Efeitos do tipo de salga nas caraterísticas texturais e organoléticas de um queijo de cabra curado". Paper presented in I Congresso nacional das escolas superiores agrárias, Bragança, 2015. Published Raimundo, Antônio. "Análise das categorias da qualidade da carne de suíno num matadouro". Paper presented in I Congresso nacional das escolas superiores agrárias, Bragança, 2015. Published Raimundo, Antônio; Cabrita; Ana; Oliveira, António; Laranjeira, Cristina; Dias, Igor; Cristina, João. "Efeitos do tipo de salga no valor do pH, na concentração de sal e no rendimento de um queijo de cabra curado". Paper presented in XXI Encontro galego português de química, Pontevedra, 2015. Published Raimundo, António J. F.; Vanessa Rodrigues; Cristina Laranjeira; Maria Lima. "INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM A VÁCUO E DO PROCESSAMENTO A ALTA PRESSÃO NA ESTABILIDADE DO CARAPAU SECO". Paper presented in CONGRESSO INVESTIGAÇÃO, INOVAÇÃO E TECNOLOGIA: NOVOS DESAFIOS - RESUMOS, Santarem, 2014. Published Raimundo, Antônio; Dias, Igor. "Controlo da temperatura na cadeia de frio da carne de aves". Paper presented in 7ª REUNIÃO ANUAL PORTFIR INSA - Fiabilidade da Informação Alimentar – Indústria e Ciência, numa parceria para a Qualidade, Lisboa, 2014. Published Raimundo, Antônio. "A influência do sexo e da distância da deslocação até ao matadouro no valor final do pH do músculo Semimembranosus de suíno.". Paper presented in XX Encontro Luso-Galego de Química. Sociedade Portuguesa de Química, Porto, 2014. Published Raimundo, Antônio; Laranjeira, Cristina; Dias, Igor. "Efeito da penetração salina numa substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio em presunto". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012. Published Raimundo, Antônio. "A relação entre a carne e o cérebro e o “ser se” humano". Paper presented in XVIII Encontro galego português de química, Pontevedra, 2012. Published
Conference poster	Raimundo, Antônio; Rolo, Jessica; Amendoeira, A; Santos, C. A. C.. "Resultados de auditorias a trinta estabelecimentos alimentares no âmbito da segurança alimentar". Paper presented in I congresso nacional das escolas superiores agrárias, 2015. Raimundo, Antônio. "Análise das categorias da qualidade da carne de suíno num matadouro". Paper presented in I congresso nacional das escolas superiores agrárias, 2015. Raimundo, Antônio; Cabrita, Ana; Dias, Igor; Lima, Maria Gabriela Basto de; Laranjeira, Cristina; Oliveira, António. "Efeitos dos tipos de salga nas carater´siticas texturais e organoléticas de um queijo de cabra curado". 2015.
Edited book	Raimundo, Antônio, ed. Meat quality and meat packaging. Utrecht, Netherlands: European Consortium for Continuing Education in Meat Science and Technology. 1996. Published • Editor
Journal article	Dias, Igor. Corresponding author: Dias, Igor. "Effects of the partial replacement of sodium chloride by potassium chloride in dry cured ham". International Journal of Environmental Research and Public Health (2023): Accepted Raimundo, António J. F.. "Análise das categorias da qualidade da carne de suíno num matadouro". Revista de Ciências Agrárias 40 SP (2017): S365-S377. http://dx.doi.org/10.19084/rca16206. 10.19084/rca16206 Raimundo, Antônio; Ana Cabrita; Laranjeira, Cristina; Dias, Igor; Cristina, João. "Efeitos do tipo de salga no valor do pH, na concentração de sal e no rendimento de um queijo de cabra curado". Revista da UIIPS 3 4 (2015): 84-99. http://ojs.ipsantarem.pt/index.php/REVUIIPS/issue/view/4. Published "A RELAÇÃO ENTRE ALGUMAS CONDIÇÕES NA DESLOCAÇÃO DE SUÍNOS E O VALOR DO pH NO LONGISSIMUS DORSI POST MORTEM". Revista da Unidade de Investigação do Instituto Politécnico de Santarém (2014): http://www.ipsantarem.pt/wp-content/uploads/2014/11/Revista-da-UIIPS_N4_Vol2_ESAS_2014.pdf. Raimundo, Antônio; Lima, Maria Gabriela Basto de; Laranjeira, Cristina; Vanessa Rodrigues. "INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM A VÁCUO E DO PROCESSAMENTO A ALTA PRESSÃO NA ESTABILIDADE DO CARAPAU SECO". Revista da UIIPS 2 2 (2014): 74-92. http://www.ipsantarem.pt/arquivo/5004. Open access • Published Raimundo, Antônio; Marta Meliciano. "A relação entre algumas condições na deslocação de suínos e o valor do pH no longissimus dorsi post mortem". Revista da UIIPS 2 4 (2014): 17-35. https://www.ipsantarem.pt/arquivo/5004. Published Raimundo, Antônio; Laranjeira, Cristina; Faro, Conceição; Ribeiro, Ana Teresa; Mira, Helena Maria Cordeiro de Sousa; Dias, Igor. "Desenvolvimento de diversas formulações de Chutney". Revista da UIIPS 1 2 (2013): 177-183. Open access • Published