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I am a post-doc researcher in the field of Food Science and Food Safety with a background in Biochemistry, food specialization (BSc in 2013 and MSc in 2015 at University of Aveiro (UA, Portugal)), PhD in Sustainable Chemistry (2020, University of Porto), and currently enrolled in a post-graduation math course in Statistics Applied to Health Sciences (UA, 2022). In 2021, I completed my training with a course in Project Management at Leiria Business School to have the necessary tools to manage my own projects. Currently, I work at REQUIMTE-LAQV/FFUP whose main research activities focus on Food Contamination, aiming to evaluate human exposure to dietary contaminants through the oral route. Thus, in my 6-years research experience I have been dedicated to developing chromatographic methods to assess the presence of food contaminants in foods and digested matrices; and also have been establishing in vitro protocols for assessing contaminants bioaccessibility, absorption, and toxicity. I have a total of 16 publications (9 as first author, 1 as co-corresponding) accounting with 14 peer-reviewed papers, all belonging to Q1 and with high impact factor (3.4 to 12.5) in food science and technology, and biomaterials fields, h-index of 7, and more than 200 citations; I am also author/co-author of more than 20 communications in national and international conferences, among them 7 oral/4 poster communications as the first author; I have also supervised 3 foreign PhD students and 2 BSc students (1 ongoing). I participate as a research member on 3 national projects (DIETImpact (PTDC/SAU-NUT/30322/2017) and DIETxPOSOME (PTDC/SAU-NUT/6061/2020), NOBEL (IJUP2021-ITAU-12), and on 3 international networks (INFOGEST, UNGAP, and ML4Microbiome). Up to now, I account with 3 funded international mobilities in different Spanish research centers: i) Analytical Chemistry of Contaminants group at University of Almería, ii) Materials Science Institute of Madrid (ICMM-CSIC) at Autonomous University of Madrid, and iii) Institute of Agrochemistry and Food Technology (IATA-CSIC) at Valência), all exchanges funded by 1 PhD exchange grant by FCT and two STSM awards. Last year, I received 2 invitations on an international PhD thesis, 1 as an external reviewer and another as a substitute member of PhD thesis committee. I am also an active reviewer on several TOP journals in the food science, food safety, toxicology field (e.g Food Chemistry, Food Research International, Toxins, among others).
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Identificação

Identificação pessoal

Nome completo
Maria Madalena Costa Sobral

Nomes de citação

  • Sobral, M. Madalena C.

Identificadores de autor

Ciência ID
2B15-0249-80AC
ORCID iD
0000-0002-5747-2370
Google Scholar ID
https://scholar.google.com/citations?user=TIt9yFwAAAAJ&hl=pt-PT&oi=ao
Scopus Author Id
57190871818

Websites

Domínios de atuação

  • Ciências Agrárias - Biotecnologia Agrária e Alimentar - Biotecnologia Agrária e Biotecnologia Alimentar
  • Ciências Médicas e da Saúde - Ciências da Saúde - Nutrição e Dietética

Idiomas

Idioma Conversação Leitura Escrita Compreensão Peer-review
Português (Idioma materno)
Inglês Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1)
Espanhol; Castelhano Utilizador independente (B2) Utilizador independente (B2) Utilizador independente (B2) Utilizador independente (B2) Utilizador independente (B2)
Formação
Grau Classificação
2021/10 - 2022/07
Em curso
 Graduate Specialisation Programme in Applied Statistics to Health Sciences (Diploma de especialização)
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/09/21 - 2021/10/14
Concluído
 Practical Introduction to project management (Diploma de especialização)
Leiria Business School, Portugal
2016/05/15 - 2020/07/17
Concluído
 Sustainable Chemistry (associação) (Doutoramento)
Especialização em Sem especialidade
Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
"Chemical hazards from poultry meat: cooking, digestion, absorption and toxicity" (TESE/DISSERTAÇÃO)
 Thesis: Approved (academic course: 18/20)
2019/09 - 2020/01
Concluído
 Spanish Language Course - Level B2 (Outros)
Centro de Estudos de Espanhol, Portugal
 19,5/20
2019/11/12 - 2019/11/14
Concluído
 High Performance Liquid Chromatography (HPLC): from theory to practice (Outros)
AIM - Consultoria, Formação, Auditoria, Portugal
2019/10/16 - 2019/10/17
Concluído
 Public Speaking course (Outros)
Speak and Lead, Portugal

Universidade de Aveiro, Portugal
2019/02 - 2019/05
Concluído
 Spanish language course - Level B1 (Outros)
Universidad de Almería, Espanha
 10/10
2014/10 - 2015/02
Concluído
 Practical course of HACCP - Level 1 (Outros)
Certform - School of Practical Formation , Portugal
 5/5
2013 - 2015
Concluído
 Biochemistry (Mestrado)
Especialização em specialization in Food Biochemistry
Universidade de Aveiro, Portugal
"Development of long-term fruit salads: Optimization and monitoring of thermal processing" (TESE/DISSERTAÇÃO)
 17 valores
2014/02 - 2014/07
Concluído
 English Language Course - Level C1 (Outros)
Universidade de Aveiro, Portugal
 15/20
2013/09 - 2014/02
Concluído
 English Language Course - Level B2 (Outros)
Universidade de Aveiro, Portugal
 16/20
2010 - 2013
Concluído
 Biochemistry (Licenciatura)
Universidade de Aveiro, Portugal
"Chemical and sensorial characterization of coffee and wine" (TESE/DISSERTAÇÃO)
 16
Percurso profissional

Ciência

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2020/09/01 - Atual Investigador Contratado (Investigação) Rede de Química e Tecnologia Laboratório Associado para a Química Verde, Portugal
Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
2021/05/01 - 2021/05/31 Investigador visitante (Investigação) Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, Espanha
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, Espanha
2016/05/15 - 2020/07/17 Investigador (Investigação) Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
2019/02/01 - 2019/07/31 Investigador visitante (Investigação) Universidade de Almeria, Espanha
Universidade de Almeria, Espanha
2015/11/03 - 2016/05/02 Investigador (Investigação) Universidade de Aveiro, Portugal
Universidade de Aveiro CICECO, Portugal
2016/02/01 - 2016/03/16 Investigador visitante (Investigação) Universidad Autónoma de Madrid, Espanha
Instituto de Ciencia de Materiales de Madrid, Espanha

Outros

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2014/10 - 2015/02 Curricular Internship (MSc Dissertation) Nutrigreen, S.A., Portugal
2014/08 - 2014/09 Summer Internship Lactogal Produtos Alimentares, S.A., Portugal
Projetos

Bolsa

Designação Financiadores
2016/05/15 - 2020/07/14 Chemical hazards from poultry meat: cooking, digestion, absorption and toxicity
PD/BD/114581/2016
Bolseiro de Doutoramento
Universidade do Porto, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso

Projeto

Designação Financiadores
2022/01/01 - Atual Explore the impact of DIETaryeXPOSOME on chronic inflammation assessed through in vitro assays and mathematical modelling
PTDC/SAU-NUT/6061/2020
Investigador
Rede de Química e Tecnologia Laboratório Associado para a Química Verde, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2020/09 - 2021/12 DIETimpact - Diet impact on the prevention of chronic diseases: a foodomics approach
PTDC/SAU-NUT/30322/2017
Investigador
REQUIMTE LAQV Porto, Portugal
Em curso

Outro

Designação Financiadores
2021 - Atual Senior meals towards high nutrient bioaccessibility
Project IJUP2021-ITAU-12-NOBEL
Bolseiro de Investigação
Rede de Química e Tecnologia Laboratório Associado para a Química Verde, Portugal
Em curso
2019 - Atual Laboratório Associado para a Química Verde - Tecnologias e Processos Limpos
UID/QUI/50006/2019
Bolseiro de Investigação
REQUIMTE LAQV Porto, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2016 - Atual Laboratório Associado para a Química Verde - Tecnologias e Processos Limpos
UID/QUI/50006/2013
Bolseiro de Investigação
REQUIMTE LAQV Porto, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2017/07 - 2021/08 Diet impact on the prevention of chronic diseases: a foodomics approach
PTDC/SAU-NUT/30322/2017
Bolseiro de Investigação
Rede de Química e Tecnologia Laboratório Associado para a Química Verde, Portugal
Concluído
Produções

Publicações

Artigo em conferência
  1. Costa, A.M.S.; Sobral, M.M.C.; Delgadillo, I.; Rudnitskaya, A.; Ana Maria S. Costa; M. Madalena C. Sobral; Ivonne Delgadillo; Alisa Rudnitskaya. "Electronic tongue as a rapid tool for the assessment of coffee flavour and chemical composition". 2014.
    10.1109/ICSENS.2014.6985458
Artigo em revista
  1. Trujillo-Mayol, Igor; Viegas, Olga; Sobral, M. Madalena C.; Casas-Forero, Nidia; Fiallos, Nandis; Pastene-Navarrete, Edgar; Faria, Miguel A.; et al. "In vitro gastric bioaccessibility of avocado peel extract in beef and soy-based burgers and its impact on Helicobacter pylori risk factors". Food Chemistry 373 (2022): 131505. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131505.
    Publicado • 10.1016/j.foodchem.2021.131505
  2. Sobral, Maria Madalena Costa; Gonçalves, Tiago; Martins, Zita E.; Bäuerl, Christine; Cortés-Macías, Erika; Collado, Maria Carmen; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O.. Autor correspondente: Sobral, Maria Madalena Costa. "Mycotoxin Interactions along the Gastrointestinal Tract: In Vitro Semi-Dynamic Digestion and Static Colonic Fermentation of a Contaminated Meal". Toxins 14 1 (2022): 28. http://dx.doi.org/10.3390/toxins14010028.
    Acesso aberto • Publicado • 10.3390/toxins14010028
  3. Pinho, Susana C. M.; Faria, Miguel; Casal, Susana; Sobral, M. Madalena C.; Alves, Rui; Cabrita, Ana R. J.; Fonseca, António J. M.; Ferreira, Isabel M.P.L.V.O.. "Explore Gastric Lipolysis and Lipid Oxidation of Conventional versus Pasture-Based Milk by a Semi-dynamic In Vitro Digestion Model". Journal of Agricultural and Food Chemistry 69 47 (2021): 14241-14249. http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.1c03150.
    Publicado • 10.1021/acs.jafc.1c03150
  4. Trujillo-Mayol, Igor; Madalena C. Sobral, M.; Viegas, Olga; Cunha, Sara C.; Alarcón-Enos, Julio; Pinho, Olívia; Ferreira, Isabel M.P.L.V.O.. "Incorporation of avocado peel extract to reduce cooking-induced hazards in beef and soy burgers: A clean label ingredient". Food Research International 147 (2021): 110434. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110434.
    Publicado • 10.1016/j.foodres.2021.110434
  5. Trujillo-Mayol, Igor; Guerra-Valle, María; Casas-Forero, Nidia; Sobral, M Madalena C; Viegas, Olga; Alarcón-Enos, Julio; Ferreira, Isabel Mplvo; Pinho, Olívia. "Western Dietary Pattern Antioxidant Intakes and Oxidative Stress: Importance During the SARS-CoV-2/COVID-19 Pandemic". Advances in Nutrition (2021): http://dx.doi.org/10.1093/advances/nmaa171.
    10.1093/advances/nmaa171
  6. Sobral, M. Madalena C.; Casal, Susana; Faria, Miguel A.; Cunha, Sara C; Ferreira, Isabel MPLVO. "Influence of culinary practices on protein and lipid oxidation of chicken meat burgers during cooking and in vitro gastrointestinal digestion". Food and Chemical Toxicology 141 (2020): 111401. http://dx.doi.org/10.1016/j.fct.2020.111401.
    Publicado • 10.1016/j.fct.2020.111401
  7. Sobral, M. Madalena C.; Romero-Gonzalez, Roberto; Faria, Miguel A.; Cunha, Sara C.; Ferreira, Isabel M.P.L.V.O.; Garrido-Frenich, Antonia. "Stability of antibacterial and coccidiostat drugs on chicken meat burgers upon cooking and in vitro digestion". Food Chemistry 316 (2020): 126367. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126367.
    10.1016/j.foodchem.2020.126367
  8. Sobral, M.M.C.; Cunha, S.C.; Faria, M.A.; Martins, Z.E.; Ferreira, I.M.P.L.V.O.. "Influence of oven and microwave cooking with the addition of herbs on the exposure to multi-mycotoxins from chicken breast muscle". Food Chemistry 276 (2019): 274-284. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85054440273&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.foodchem.2018.10.021
  9. Sobral, M.M.C.; Faria, M.A.; Cunha, S.C.; Miladinovic, B.; Ferreira, I.M.. "Transport of mycotoxins across human gastric NCI–N87 and intestinal Caco-2¿cell models". Food and Chemical Toxicology 131 (2019): http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85067877550&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.fct.2019.110595
  10. Sobral, M.M.C.; Cunha, S.C.; Faria, M.A.; Ferreira, I.M.P.L.V.O.. "Domestic Cooking of Muscle Foods: Impact on Composition of Nutrients and Contaminants". Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 17 2 (2018): 309-333. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85042693424&partnerID=MN8TOARS.
    10.1111/1541-4337.12327
  11. Sobral, M.M.C.; Faria, M.A.; Cunha, S.C.; Ferreira, I.M.P.L.V.O.. "Toxicological interactions between mycotoxins from ubiquitous fungi: Impact on hepatic and intestinal human epithelial cells". Chemosphere 202 (2018): 538-548. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85044458540&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.chemosphere.2018.03.122
  12. Sobral, M.M.C.; Nunes, C.; Maia, A.; Ferreira, P.; Coimbra, M.A.. "Conditions for producing long shelf life fruit salads processed using mild pasteurization". LWT - Food Science and Technology 85 (2017): 316-323. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85007560320&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.lwt.2016.11.055
  13. Ruiz-Hitzky, E.; Sobral, M.M.C.; Gómez-Avilés, A.; Nunes, C.; Ruiz-García, C.; Ferreira, P.; Aranda, P.. "Clay-Graphene Nanoplatelets Functional Conducting Composites". Advanced Functional Materials 26 41 (2016): 7394-7405. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84983652297&partnerID=MN8TOARS.
    10.1002/adfm.201603103
  14. Simoes Costa, A.M.; Costa Sobral, M.M.; Delgadillo, I.; Cerdeira, A.; Rudnitskaya, A.. "Astringency quantification in wine: Comparison of the electronic tongue and FT-MIR spectroscopy". Sensors and Actuators, B: Chemical 207 PB (2015): 1095-1103. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84914694758&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.snb.2014.10.052
Capítulo de livro
  1. Sobral, Maria; Cunha, Sara C.; Faria, MA; Ferreira, Isabel MPLVO. "Aflatoxins in food and feed: occurrence, legislation and mitigation strategies". In Aflatoxins: Biochemistry, Toxicology, Public Health, Policies and Modern Methods of Analysis, 287-316. New York, Estados Unidos: Nova Science Publishers, 2020.
    Publicado
Poster em conferência
  1. Trujillo-Mayol, Igor; Sobral, M. Madalena C.; Viegas, Olga; Alarcón-Enos, Julio; Pinho, Olívia; Ferreira, Isabel MPLVO. "Protective effect of avocado byproduct extracts in grilled beef burgers against lipid and protein oxidation". Trabalho apresentado em XIX Congresso de Nutrição e Alimentação., 2020.
  2. Sobral, M. Madalena C.; Romero-Gonzalez, R; Faria, MA; Cunha, Sara C; Ferreira, Isabel MPLVO. "Veterinary drugs stability upon cooking and in vitro digestion of chicken meat burgers". Trabalho apresentado em 3rd International Conference on Food Contaminants, 2019.
  3. Sobral, M. Madalena C.; Casal, Susana; Faria, MA; Cunha, Sara C; Ferreira, Isabel MPLVO. "Influence of culinary practices on lipid and protein oxidation in cooked chicken burgers". Trabalho apresentado em XX EuroFoodChem, 2019.
  4. Sobral, M. Madalena C.; Cunha, Sara C; Faria, MA; Martins, Zita; Ferreira, Isabel MPLVO. "Impact of culinary practices on aflatoxins bioaccessibility in chicken meat.". Trabalho apresentado em 9th International Congress on Food Digestion, 2019.
  5. Sobral, M. Madalena C.; Faria, MA; Cunha, Sara C; Ferreira, Isabel MPLVO. "In vitro toxicity of isolated and combined mycotoxins on Caco-2 and HepG2 cell lines". Trabalho apresentado em 4th International Congress on occupational & environmental toxicology, 2018.
  6. Nunes, Cláudia; Sobral, M. Madalena C.; Gómez-Avilés, A.; Ruiz-García, C.; Ferreira, P; Aranda, P.; Ruiz-Hitzky, E.. "Development of a conductive biopolymer-clay-graphene composite film". Trabalho apresentado em Multi-Functional Nano-Carbon Composite Materials, 2016.
  7. Costa, AMS; Sobral, M. Madalena C.; Delgadillo, I.; Rudnitskaya, A.. "Common Component and Specific Weight Analysis – multi-block technique for comparison of different measurement techniques: application to the analysis of wine and coffee". Trabalho apresentado em 12th Meeting of Food Chemistry, 2014.
Resumo em conferência
  1. Sobral, M. Madalena C.; Casal, Susana; Faria, Miguel A; Cunha, Sara C; Ferreira, Isabel MPLVO. "Influence of Oregano or Beer Addition on Lipid and Protein Oxidation during Cooking and Digestion of Chicken Meat". Trabalho apresentado em 3rd International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants., Online edition, 2020.
    Publicado
  2. Sobral, M. Madalena C.; Casal, Susana; Faria, Miguel A.; Cunha, Sara C.; Ferreira, Isabel MPLVO. "May oregano or beer addition before cooking chicken meat prevent PUFAs from oxidation?". Trabalho apresentado em XIX Congresso de Nutrição e Alimentação., Online edition, 2020.
    Publicado
  3. Sobral, M. Madalena C.; Faria, MA; Cunha, Sara C; Miladinovic, Bojana; Ferreira, Isabel MPLVO. "Absorption of mycotoxins using in vitro models of human gastric and intestinal epithelium". Trabalho apresentado em XXIV Encontro Luso-Galego de Química, Porto, 2018.
    Publicado
  4. Faria, MA; Miladinovic, B; Sobral, M. Madalena C.; Ferreira, Isabel MPLVO. "Antiproliferative Interactions Between Anthocyanins, Phenolic Acids and Flavonols in Gastric and Intestinal Cancer Cells in vitro". Trabalho apresentado em IV International Conference on Food Chemistry and Technology, Berlim, 2018.
    Publicado
  5. Sobral, M. Madalena C.; Cunha, Sara C; Faria, MA; Martins, Zita; Ferreira, Isabel MPLVO. "Influence of domestic cooking and herbs addition on the exposure to multi-mycotoxins from chicken breast muscle". Trabalho apresentado em 4th International Congress on Occupational & Environmental Toxicology, Porto, 2018.
    Publicado
  6. Nunes, Cláudia; Sobral, M. Madalena C.; Gómez-Avilés, A.; Ruiz-García, C.; Ferreira, P.; Aranda, P.; Ruiz-Hitzky, E.. "Conductive biopolymer-clay-graphene composite film doped with carbon nanotubes". Trabalho apresentado em Materiais 2017 - XVIII Congresso da Sociedade Portuguesa dos Materiais and VIII International Symposium on Materials, Aveiro, 2017.
    Publicado
  7. Ruiz-Hitzky, E.; Sobral, M. Madalena C.; Gómez-Avilés, A.; Nunes, Cláudia; Ruiz-García, C.; Ferreira, P.; Aranda, P.. "Conductive clay-graphene nanoplatelet composites". Trabalho apresentado em HINT - COST Action MP1202: Rational design of hybrid organic-inorganic interfaces: the next step towards advanced functional materials, Aveiro, 2016.
  8. Sobral, M. Madalena C.; Nunes, Cláudia; Maia, A; Coimbra, MA; Ferreira, P.. "Thermally Processed Fruit Salads With Long Shelf-life at Different Storage Temperatures". Trabalho apresentado em 2nd Euro Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetables Processing, Avignon, 2016.
    Publicado
  9. Costa, Ana Maria S.; Sobral, M. Madalena C.; Delgadillo, Ivonne; Rudnitskaya, Alisa. "Electronic tongue as a rapid tool for the assessment of coffee flavour and chemical composition". Trabalho apresentado em IEEE Sensors, Valencia, 2014.
    10.1109/icsens.2014.6985458
Tese / Dissertação
  1. Sobral, M. Madalena C.. "Chemical Hazards from Poultry Meat: Cooking, Digestion, Absorption and Toxicity". Doutoramento, Universidade do Porto Faculdade de Ciências, 2020. https://hdl.handle.net/10216/128403.
  2. Sobral, M. Madalena C.. "Desenvolvimento de saladas de fruta de longa duração: otimização e monitorização do processamento térmico". Mestrado, Universidade de Aveiro, 2015. https://ria.ua.pt/handle/10773/15364?mode=full.
Atividades

Apresentação oral de trabalho

Título da apresentação Nome do evento
Anfitrião (Local do evento)
2021/07 Processos de mitigação da produção de compostos indesejáveis durante o processamento térmico. Food Safety class under the Doctoral Programme in Sustainable Chemistry
Universidade do Porto Faculdade de Farmácia (Porto, Portugal)
2021/06 Natural Ingredients as suitable alternatives to mitigate the formation of hazardous substances in cooked foods EUGLOH Summer School on Nutrition and Food Sciences
University of Porto (Online event)
2020 Influence of Oregano or Beer Addition on Lipid and Protein Oxidation during Cooking and Digestion of Chicken Meat 3rd International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants.
Online event
2020 May oregano or beer addition before cooking chicken meat prevent PUFAs from oxidation? XIX Congresso de Nutrição e Alimentação
Online event
2018 Absorption of mycotoxins using in vitro models of human gastric and intestinal epithelium XXIV Encontro Luso-Galego de Química
Universidade do Porto Faculdade de Ciências (Porto)
2018 Influence of domestic cooking and herbs addition on the exposure to multi-mycotoxins from chicken breast muscle 4th International Congress on occupational & environmental toxicology
(Porto, Portugal)
2016 Thermally Processed Fruit Salads With Long Shelf-life at Different Storage Temperatures 2nd Euro Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetables Processing
(Avignon, França)

Orientação

Título / Tema
Papel desempenhado 		Curso (Tipo)
Instituição / Organização
2022/02 - Atual The influence of caloric energy of meals on fat oxidation during gastric digestion using a semi-dynamic in vitro model
Coorientador
 Pharmaceutical Sciences (Iniciação científica)
Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
2021/02/01 - 2021/09 Interação de micotoxinas durante a digestão de alimentos ao longo do trato gastrointestinal: uso de um novo modelo de digestão in vitro
Orientador de Tiago Daniel Teixeira Gonçalves
 Bioquímica (Licenciatura/Bacharelato)

Participação em evento

Descrição da atividade
Tipo de evento 		Nome do evento
Instituição / Organização
2015/04/29 - Atual Biochemistry and well-being
Encontro
 7th Biochemistry Day
Universidade de Aveiro, Portugal
2016/09/30 - 2016/09/30 Participation in the seminar "Legumes in the dish" in ISEP, Porto, Potugal
Seminário
 Legumes in the dish
Instituto Politécnico do Porto Instituto Superior de Engenharia do Porto, Portugal

Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal

Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/28 - 2016/09/28 Participation in seminar "New insights on diabetes research"
Seminário
 New insights on diabetes research
Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
2016/09/20 - 2016/09/20 Participation in seminar "Food contaminants and risk assessment: a contribution to food safety"
Seminário
 Food contaminants and risk assessment
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal

Júri de grau académico

Tema
Tipo de participação 		Nome do candidato (Tipo de grau)
Instituição / Organização
2022 Fotónica aplicada a la monitorización de procesos y al desarrollo de sensores en la industria agroalimentaria. SUBSTITUTE Member of the Ph.D. Defence Committee for the thesis
Vogal
 Juan Ángel Tomás Egea (Doutoramento)
Universitat Politècnica de València, Espanha

Arbitragem científica em revista

Nome da revista (ISSN) Editora
2020/09 - Atual Food Chemistry (0308-8146) Elsevier
2020 - Atual International Journal of Food Science and Technology (1365-2621) Wiley
2020 - Atual Food Research International (0963-9969) Elsevier
2020 - Atual Toxins MDPI
2020 - Atual Foods MDPI

Consultoria / Parecer

Descrição da atividade Instituição / Organização
2018/09/18 - 2018/09/18 Meeting with Evaluation Panel of UI&D: Associated Laboratory for Green Chemistry - Clean Technologies and Process - LAQV representing the PhD student of Doctoral Programme in Sustainable Chemsitry Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
2014/11/05 - 2014/11/05 Meeting with Master students of Biochemistry - A3ES Evaluation Agência de Avaliação e Acreditação do Ensino Superior, Portugal

Curso / Disciplina lecionado

Disciplina Curso (Tipo) Instituição / Organização
2021/07 - Atual Invited lecturer on Food Safety discipline in the Doctoral Programme in Sustainable Chemistry (1h30) Food Safety (Curso de doutoramento (conclusão de unidades curriculares)) Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
2021/06 - Atual Invited lecturer at EUGLOH summer school on nutrition and food sciences (Outros)

Membro de comissão

Descrição da atividade
Tipo de participação 		Instituição / Organização
2022/01 - Atual Participant at Cost Action UNGAP Cost Action CA16205 https://www.cost.eu/actions/CA16205/#tabs|Name:overview
Outro
2021 - Atual Participant at Cost Action CA18131 - Statistical and machine learning techniques in human microbiome studies https://www.ml4microbiome.eu/
Outro
 Horizon 2020 European Innovation Council Fast Track to Innovation, Bélgica
2020 - Atual Participant at INFOGEST - an international network of excellence on the fate of food in the gastrointestinal tract https://www.cost-infogest.eu/
Outro
 Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement, França

Outro júri / avaliação

Descrição da atividade Instituição / Organização
2021/07 - Atual External reviewer in the evaluation of an International PhD thesis entitled "Analytical advances for the improvement of information on the safety of vegetable oils and other high-fat vegetable food products", PhD student: José Luis Hidalgo Ruiz

Tutoria

Tópico Nome do aluno
2021/06 - 2021/10 Evaluate the bioaccessibility and intestinal transport across Caco-2 monolayers of tyrosol and hydroxityrosol obtained from polyphenolic liquid complexes from olive pressing juice (MOMAST) using in vitro models of digestion and absorption Francesca Curci
2021/03 - 2021/06 Diet impact on the nutrients stability and oxidation products formation during digestion using the novel in vitro semi-dynamic model Iskandar Harahap
2020/02 - 2020/07 Study the inhibitory effects of avocado peel phenolic extractions against formation of chemicals hazards during cooking and digestion of meat and vegetable burgers Igor Trujillo-Mayol
Distinções

Prémio

2021 Travel grant for the participation in a Short-Term Scientific Mission (STSM) at Institute of Agrochemistry and Food Technology (Spain) from 1st May to 31st May (STSM-2021-002) awarded by INFOGEST network
2016 Travel grant for the participation in a Short-Term Scientific Mission (STSM) at Materials Science Institute of Madrid at Autonomous University of Madrid (Spain) from 1st Frebruary to 16th March(COST MP1202 Action)
2016 PhD grant (PD/BD/114581/2016)
Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal

Outra distinção

2016 Publication highlighted as Journal Inside Back Cover (10.1002/adfm.201670271)
2015 Honorable mention by the poster exposed at the 7th Biochemistry day entitled "The effect of thermal processing in fruit salads over storage at 4 and 25 ºC"