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I obtained my PhD in Clinical Nutrition from the Faculty of Nutrition and Food Sciences, University of Porto, in 2016, following a Master's in Public Health specialising in health promotion from the National School of Public Health. Currently, I am an Assistant Researcher at the National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge. Since 2016, I have been a WHO consultant and expert in public health and nutrition, focusing on method development and laboratory capacity building for the assessment and development of monitoring programs aimed at trans fat elimination and salt reduction. These initiatives target reducing cardiovascular disease incidence in several countries across the Eurasian Region and Africa. Additionally, I am a professor in the Bachelor of Laboratory Biomedical Sciences program at the University of Algarve. I also collaborate with the University of Lisbon as a master's degree supervisor of students in nutrition, chemistry and pharmacy courses. I´m currently PhD supervisor of two students. Throughout my career, I have participated in national and international projects, highlighting the European Union project METROFOOD-RI Early Phase Implementation, Grant Number: 101130162, participating as the Portuguese Node coordinator from January to December 2024. Recently, I coordinated a Resolve to Save Lives 50.000,00 USD Grant in Portugal, aiming for trans fatty acid analysis for Multi-Country Refined Oils Assessment. Operates in the areas of Medical and Health Sciences with an emphasis on Nutrition and Dietetics. In its Ciência Vitae curriculum, the most frequent terms in the context of scientific, technological and artistic-cultural production are Health Sciences; Nutritional Assessment; Food Composition; Chromatography UPLC-MS / MS and GC-FID; Bioacessibility; Gluten-Free Diet; Data Quality; EuroFIR; Bioaccessibility; Folates; Minerals; Malting; Food Security; Dietary Reference Value; Retention Factor; Recommended Nutrient Intake; Antioxidant Activity; Health promotion; Public health; PAHs; Biogenic Amines; Acylamide; Sugars; Histamine; Amino acids; Vitamins; Faty acids.
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Identification

Personal identification

Full name
Carla Alexandra Fino Alberto da Motta

Citation names

  • Motta, Carla

Author identifiers

Ciência ID
F116-E17A-5FA0
ORCID iD
0000-0002-8382-312X

Knowledge fields

  • Medical and Health Sciences - Health Sciences - Nutrition, Dietetics

Languages

Language Speaking Reading Writing Listening Peer-review
English Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1)
Education
Degree Classification
2016
Concluded
 Nutrição Clínica (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
"Pseudocereais como Ingredientes de Formulações Destinadas a uma Alimentação Especial" (THESIS/DISSERTATION)
 Aprovado com Distinção
2009
Concluded
 Mestrado em Saúde Pública, Especialização em Promoção e Protecção da Saúde (Mestrado)
Universidade Nova de Lisboa Escola Nacional de Saúde Pública, Portugal
"«Caracterização do consumo proteico de uma população vegetariana estrita - identificação de recomendações para a população em estudo"" (THESIS/DISSERTATION)
 17
2003 - 2003
Concluded
 Análises Clínicas e de Saúde Pública (Licenciatura)
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra, Portugal
Affiliation

Science

Category
Host institution 		Employer
2019/03/12 - Current Auxiliary Researcher (Research) Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal

Teaching in Higher Education

Category
Host institution 		Employer
2021/09/01 - Current Invited Adjunct Teacher (Polytechnic Teacher) Universidade do Algarve Escola Superior de Saúde, Portugal
2019/09/01 - Current Teacher Coordinator (Polytechnic Teacher) Grupo Lusófona, Portugal
Escola Superior de Saúde Ribeiro Sanches, Portugal

Positions / Appointments

Category
Host institution 		Employer
2016/07/01 - Current Consultor World Health Organization, Switzerland
World Health Organization, Switzerland
(...)

Others

Category
Host institution 		Employer
1999/04/01 - 2019/03/04 Tecnico Análises Clínicas e Saúde Pública Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
Projects

Grant

Designation Funders
2023/01 - 2024/07 A tríade da nutrição, microbiota intestinal e Artrite Reumatóide - Um estudo piloto exploratório
Provided by PTCRIS: 2022.07462.PTDC
2022.07462.PTDC
10.54499/2022.07462.PTDC
Associação para a Investigação e Desenvolvimento da Faculdade de Medicina, Portugal

Universidade de Lisboa Instituto de Medicina Molecular João Lobo Antunes, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing

Contract

Designation Funders
2025/01/02 - 2025/12/31 TFA Analysis for Multi Country Refined Oils Assessment
XX
Principal investigator
Resolve to Save Lives
Ongoing
2024/01/01 - 2024/12/31 METROFOOD-RI Early Phase Implementation
101130162
Principal investigator
European Commission
Ongoing
2022/01/01 - 2024/12/31 Edible insects: From a sustainable food production to a food safety concern
PTDC/CTA-AMB/0730/2021
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal

Egas Moniz - Cooperativa de Ensino Superior Crl, Portugal

Universidade de Aveiro Centro de Estudos do Ambiente e do Mar, Portugal

Universidade de Aveiro, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2021/02 - 2024/02 Alternative protein sources in the European diets – integrating health risk-benefit and sustainability
GP/EFSA/ENCO/2020/03
GP/EFSA/ENCO/2020/03
Researcher
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
 European Food Safety Authority
Ongoing
2020/01/01 - 2023/12/31 GREEN-IT "Biorecursos para a Sustentabilidade"
10.54499/UIDB/04551/2020
Universidade NOVA de Lisboa, Portugal

BioResources 4 Sustainability, Portugal

Fundação Calouste Gulbenkian, Portugal

Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2015 - 2023 METROFOOD-RI Preparatory Phase Project
info:eu-repo/grantAgreement/EC/H2020/871083/EU
Researcher
European Commission
Ongoing
2018/09/19 - 2021/09/18 Exploração do potencial de nutrientes bioactivos para a prevenção da doença de Alzheimer e do envelhecimento cognitivo através de ensaios in vitro, verificação in vivo e quantificação dos benefícios para a saúde in silico
PTDC/SAU-NUT/30455/2017
Researcher
Instituto Português do Mar e da Atmosfera, Portugal

Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal

Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2016/07/01 - 2021 Projeto FEED Cities - Food Environment Description in cities from Central Asia and Caucasus countries
30-CE-0833121/00-49
Researcher
World Health Organization Regional Office for Europe, Denmark
 World Health Organization Regional Office for Europe
Ongoing
2017/12/01 - 2020/06/01 Estratégias de redução de acrilamida e produtos de glicogenação avançada em pão
SAICT-POL/24172/2016
Provided by PTCRIS: SAICT-POL/24172/2016
Researcher
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal

Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal

Instituto Politécnico de Santarém, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2017 - 2019 Projecto MISAGE “Mitigation strategies of acrylamide and advanced glycation end-products in bread”
LISBOA-01-0145-FEDER-024172
Researcher
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2016 - 2018 Projeto Incentivo aos Estudos de Dieta Total
2016DAN1260
FP7-KBBE-2011-5
Researcher
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
Concluded
2014/01/02 - 2016/12/31 Desarrollo de Alimentos andinos procesados: una alternativa para la conservación de la biodiversidad
PICT-2011-2245
Technical development
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
Concluded
2012 - 2015 Projeto “Liracork – Ligantes Inócuos para Rolhas e Aglomerados de Cortiça”
QREN – projecto nº: 2009/005012
QREN projecto nº: 2009/005012
Technical development
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
 N/A
Concluded
2012 - 2014 Projeto Valorização da Casca do Arroz Português
ValCap 23290
ValCap 23290
Technical development
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal

Instituto Superior Técnico Centro de Estudos de Gestão, Portugal
N/A
Concluded
2005 - 2012 Projeto EuroFIR (European Food Information Resource Network)
-
Technical development
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
 Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge
Concluded
2010/08 - 2011/07 Projeto BaseFood – 7º Programa Quadro - Sustainable exploitation of bioactive components from the Black Sea Area traditional foods, desenvolveu as suas actividades no âmbito do “Work package 2 – Bioactive components, nutritional and microbiological characterization of traditional foods”
-
Technical development
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
Concluded
2007 - 2010 BENPER “Benefícios e Perigos Associados aos Produtos da Pesca e Aquicultura”
MARE (22-05-01-FRD-00041)
MARE (22-05-01-FRD-00041)
Technical development
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
 N/A
Concluded
2006 - 2007 Projecto AGRO 939 “Dinamização do Consumo da Castanha com Denominação de Origem”
AGRO 939
Technical development
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
Concluded

Other

Designation Funders
2008 - 2009 Projeto LMARSA (Laboratório de Materiais de Referência para a Segurança Alimentar), Programa Operacional de Economia
POR/3.1.015/DRELVT
Technical development
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
Concluded
Outputs

Publications

Book
  1. Carla Motta. Simplified protocol for measuring trans-fatty acids content as a percentage of total fatty acids in food products: WHO laboratory protocol. Switzerland. 2023.
  2. Carla Motta. Global protocol for measuring fatty acid profiles of foods, with emphasis on monitoring trans-fatty acids originating from partially hydrogenated oils.. Switzerland. 2020.
Book chapter
  1. Carla Motta; Norma Sammán; Isabel Castanheira. "Contributions from Latin-American Grains to Nutrition and Health". 2023.
    10.1201/9781003088424-9
Conference abstract
  1. Almada-Correia, I; Castro, Miguel; Motta, Carla; Catarina Sousa Guerreiro; Khmelinskii, Nikita; Filipa Oliveira Ramos; Catarina Inês Marques de Sousa Mendes; et al. "DIET, GUT MICROBIOTA, AND INTESTINAL PERMEABILITY IN SYSTEMIC LUPUS ERYTHEMATOSUS (Oral CO-030)". Paper presented in 22º Congresso Nacional de Pediatria, Lisboa, 2022.
  2. Andreia Rego; Motta, Carla; Coelho, Inês; Delgado, Inês; Gueifão, Sandra; Ventura, Marta; Castanheira, Isabel. "Avaliação do potencial nutricional da Cavala através do estudo da composição em Minerais, Selénio, Vitamina B12 e em Aminoácidos". Paper presented in 1º Seminário do Projeto NewFood4Thought, alimentação e declínio cognitivo: Potencial e Estratégias, Lisboa, 2022.
    Published
  3. Almada-Correia, Inês; Castro, Miguel; Catarina Sousa Guerreiro; Motta, Carla; Ramirez, Mário; João Eurico Cortez Cabral da Fonseca; Patrícia Costa-Reis. "Oral communication: Exploring the link between diet, microbiome, gut permeability, metabolomics and disease activity in Systemic Lupus Erythematosus". Paper presented in iMED Conference - Innovate Competition, 2021.
Conference paper
  1. Reina E. Vellinga; Elisabeth H. M. Temme; Holly Rippin; Carla Motta; Gerard Bryan Gonzales; Clare Farrand; Kremlin Wickramasinghe. "Nutritional Composition of Ultra-Processed Plant-Based Foods in the Out-of-Home Setting: A Case-Study with Vegan Burgers". 2023.
    10.3390/proceedings2023091004
  2. Almada-Correia, I; Castro, Miguel; Motta, Carla; Catarina Sousa Guerreiro; Khmelinskii, Nikita; Filipa Oliveira Ramos; Catarina Inês Marques de Sousa Mendes; et al. "Gut permeability in lupus nephritis: results from the GUT-LUPUS study (COL17)". Paper presented in VII Congresso Hispano-Português de Nefrologia Pediátrica 2023 and XLVI Congreso Español de Nefrologia Pediátrica 2023, Lisboa, 2023.
  3. Almada-Correia, I; Castro, Miguel; Motta, Carla; Catarina Sousa Guerreiro; Khmelinskii, Nikita; Filipa Oliveira Ramos; Catarina Inês Marques de Sousa Mendes; et al. "Resultados do Estudo Gut-Lupus: Dieta, Composição Corporal, Microbiota e Permeabilidade Intestinal no Lúpus Eritematoso Sistémico (Oral 01)". Paper presented in I Congresso Português de Reumatologia Pediátrica, Lisboa, 2022.
  4. Carla Motta; Isabel Castanheira; Ana Sofia Matos; Ana Claudia Nascimento; Ricardo Assunção; Carla Martins; Paula Alvito. "Effect of Cooking on the Content and Bioaccessibility of Minerals in Pseudocereals". 2022.
    10.3390/blsf2022017017
  5. Cardoso, Diogo; Mostafaie, Amid; Silva, Ana Rita; Motta, Carla; Murta, Daniel; Pinto, Glória; Coelho, Inês; et al. "ENTOSAFE - Edible insects: From a sustainable food production to a food safety concern.". Paper presented in SETAC Europe 32nd Annual Meeting, 2022.
  6. Motta, Carla. "Qualidade nutricional: um contributo para uma dieta diversificada de base vegetal". 2021.
  7. Motta, Carla; Dinis, Dalila; Tavares, Nelson; Coelho, Mariana; Castanheira, Isabel. "Contribution of Plant-Based Foods to Protein Intake in the Portuguese Population". 2021.
  8. Motta, Carla. "Measuring fatty acid profiles of foods, with emphasis on monitoring trans-fatty acids originating from partially hydrogenated oils: The FeedCities Project". 2021.
  9. Copeto, Sandra; Jesus, Susana; Motta, Carla; Coelho, Inês; Castanheira, Isabel. "A method for determination of acrylamide in bread by UPLC-MS/MS". 2020.
  10. Motta, Carla; Delgado, Inês; Jesus, Susana; Castanheira, Isabel. "Determination by UPLC-MS/MS of saccharides in "low lactose" dairy products consumed in Portugal". 2018.
  11. Motta, Carla; Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Santos, Mariana; Alvito, Paula; Castanheira, Isabel. "Bioacessibilidade e processamento: o caso dos cereais e pseudocereais". 2018.
  12. Quintino, Andreia; Furtado, Rosália; Coelho, Anabela; Nascimento, A.; Motta, Carla. "Purés de batata desidratados: quantificação de Bacillus cereus e avaliação nutricional". 2018.
  13. Moreira, Tiago; Motta, Carla; Ribeiro, Mariana M.; Castanheira, Isabel. "Adição de Amaranto como Fonte de Folatos Naturais – Efeito da Germinação". 2018.
  14. Rego, Andreia; Delgado, Inês; Motta, Carla; Coelho, Inês; Castanheira, Isabel. "Desenvolvimento de um método analítico para a identificação de HPAs em alimentos". 2018.
  15. Pereira, Inês; Furtado, Rosália; Correia, Cristina Belo; Leitão, A.; Motta, Carla. "Relação entre a concentração de aminas biogénicas e a população microbiana presente em camarões de aquacultura". 2018.
  16. Pereira, Inês; Furtado, Rosália; Belo Correia, Cristina; Leitão, A.; Motta, Carla. "Presença de aminas biogénicas e qualidade microbiológica em conservas de atum". 2018.
  17. Jesus, Susana; Delgado, Inês; Motta, Carla; Brandão, Carlos; Castanheira, Isabel. "Sugars determination by UPLC-MS/MS and relation with acrylamide formation in bread". 2018.
  18. Jesus, Susana; Rego, Andreia; Motta, Carla; Delgado, Inês; Castanheira, Isabel. "Monitorização do teor açúcares em néctares, sumos e refrigerantes". 2018.
  19. Pereira, Inês; Furtado, Rosália; Delgado, Inês; Jesus, Susana; Leitão, A.; Motta, Carla. "Monitoring of five biogenic amines and microbiologic profile in fish matrices in different storage conditions". 2018.
  20. Jesus, Susana; Rego, Andreia; Guerra, Rita; Motta, Carla; Delgado, Inês; Castanheira, Isabel. "Sugar quantification in soft drinks, juices and nectars". 2018.
  21. Rego, A.; Jesus, S.; Motta, C.; Delgado, I.; Teixeira, R.; Galhano Dos Santos, R.; Castanheira, I.. "Quantification by LC-MS/MS of individual sugars in fruit juice consumed in Portugal". 2018.
    10.1088/1742-6596/1065/23/232004
  22. Motta, Carla; Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Delgado, Inês; Coelho, Inês; Santos, Mariana; Torres, Duarte; Alvito, Paula; Castanheira, Isabel. "Bioacessibilidade de Folatos em Quinoa: Efeito do Processamento". 2016.
  23. Motta, Carla; Delgado, Ines; Torres, Duarte; Santos, Mariana; Castanheira, Isabel; Motta, Carla; Delgado, Inês; Matos, Ana Sofia; Brandão, Carlos. "Folates in Portuguese Rice - Influence of Cooking.". Paper presented in 2nd IMEKOFOODS Conference: Promoting Objective and Measurable Food Quality and Safety, 2016.
    Published
Conference poster
  1. Copeto, Sandra; Ganço, Sara; Motta, Carla; silva, marco; Diniz, Mário. Corresponding author: Copeto, Sandra. "Potential effects and toxicity of exposure to Tetrabromobisphenol A (TBBPA) on mussels (Mytilus galloprovincialis)". Paper presented in 5th International Conference on Food Contaminants (ICFC 2023) - Challenges on exposure assessment, health impact and sustainability of food systems, hybrid mode, 2023.
  2. Copeto, Sandra; Ganço, Sara; Ferreira, Inês João; Motta, Carla; silva, marco; Diniz, Mário. Corresponding author: Copeto, Sandra. "Exposure to Tetrabromobisphenol A (TBBPA), potential effects and toxicity on mussels (Mytilus galloprovincialis)". Paper presented in Ciência 2023, Portuguese Science Summit - Science and Ocean Beyond the Horizon, 2023.
  3. Almada-Correia, I; Castro, Miguel; Motta, Carla; Catarina Sousa Guerreiro; Khmelinskii, Nikita; Filipa Oliveira Ramos; Catarina Inês Marques de Sousa Mendes; et al. "Unraveling the mysteries of the connection between gut and the chronic activation of the immune system in Systemic Lupus Erythematosus (POS1426).". Paper presented in European Congress of Rheumatology (EULAR 2023), 2023.
  4. Cardoso, Diogo N.; Mostafaie, Amid; Silva, Ana Rita R.; Motta, Carla; Murta, Daniel; Pinto, Glória; Coelho, Inês; et al. "Insects as a tool for circularity: the ENTOSAFE project". Paper presented in Dare2change: Innovation-Driven Agrifood Business, 2023.
  5. Almada-Correia, I; Castro, Miguel; Motta, Carla; Catarina Sousa Guerreiro; Khmelinskii, Nikita; Filipa Oliveira Ramos; Catarina Inês Marques de Sousa Mendes; et al. "Exploring the link between diet, gut microbiota, gut permeability, and disease activity in Systemic Lupus Erythematosus (Poster 290)". Paper presented in 28th Paediatric Rheumatology European Society Congress, 2022.
  6. Ferreira, Inês; Bispo, A.; Joana Matos; Afonso, Cláudia; Carlos Cardoso; Castanheira, Isabel; Motta, Carla; Prates, JAM; Bandarra, Narcisa. "Chub mackerel (Scomber colias): a sustainable seafood and a privileged source of DHA". Paper presented in Nutrition 20 > 30 Act For Tomorrow, 2020.
  7. Serôdio, Ana; Tiago Moreira; Motta, Carla; Castanheira, Isabel. "Tempeh's contribution to the methylation cycle". Paper presented in Associação Americana de Nutrição, 2020.
  8. Motta, Carla; Moreira, Tiago; Amaro, Rafael; Copeto, Sandra; Castanheira, Isabel. "Folates content in white, black and red quinoa: Influence of cooking methods". Paper presented in 13th International Food Data Conference; Lisbon, Portugal, 2019.
  9. Motta, Carla; Moreira, Tiago; VEIGA, SOFIA; Copeto, Sandra; Castanheira, Isabel. "Vitamin B12 levels in mackerel - The influence of processing methods". Paper presented in 13th International Food Data Conference, 2019.
  10. Motta, Carla; Nascimento, Ana C.; Santos, Mariana; Santiago, Susana; Rego, Andreia; Delgado, Inês; Matos, Ana Sofia; Namorado, Sónia; Castanheira, Isabel. "A classification system to assist compilers in the evaluation of digestion methods for the determination of mineral contents in pseudocereals". Paper presented in 13th International Food Data Conference, Lisbon, Portugal, 2019.
  11. Motta, Carla; Serôdio, Ana; Moreira, Tiago; Oliveira, Luísa; Sousa, Bruno; Castanheira, Isabel. "Tempeh as a substitute of meat protein". Paper presented in 13th International Food Data Conference, Lisbon, Portugal, 2019.
  12. Motta, Carla; Matos, Ana Sofia; Rosa, Filipa; Cabral, Izunildo; Moreira, Tiago; Castanheira, Isabel. "Impact of malting process on the amino acid profile of buckwheat seeds". Paper presented in 13th International Food Data Conference, Lisbon, Portugal, 2019.
  13. Motta, Carla; Soares, Ana; Moreira, Tiago; Serôdio, Ana; Castanheira, Isabel. "Caracterização de aminoácidos em alimentos da dieta portuguesa: um contributo para a EIPAS". Paper presented in XIX Congresso de Nutrição e Alimentação - O valor da Nutrição, Associação Portuguesa de Nutrição, 2019.
  14. Motta, Carla; Palmira, I.; Delgado, Inês; Nascimento, A. C.; Matos, Ana Sofia; Gonzales, Gerard Bryan; Alvito, P.. "Effect of cooking and malting on the content and bioaccessibility of zinc and folates in quinoa (Chenopodium quinoa) and amaranth (Amaranthus sp.)". Paper presented in Experimental Biology 2017, April 22-26, Chicago, USA., 2017.
  15. Motta, Carla; Ramos, Philippe E.; Bourbon, Isabel Ana I.; Pinheiro, Ana; Cerqueira, Miguel A.; Abrunhosa, Luís; Castanheira, Isabel; et al. "Probiotic Coated Microparticle - a continuous folate producer". Paper presented in The 4th International Vitamin Conference, May, 25-27, Copenhagen, Denmark., 2016.
  16. Motta, Carla; Nascimento, Ana C.; Coelho, Inês; Gueifão, Sandra; Santos, Mariana; Matos, Ana; Castanheira, Isabel. "Mineral profile and arsenic accumulation in biological and no biological brown rice (Oryza sativa L.) consumed in Portugal". Paper presented in MoniQA 2015, 5th MoniQA International Conference, September, 16 - 18, Porto, Portugal., 2015.
  17. Motta, Carla; Assunção, R.; Martins, C.; Nascimento, A.; Santos, M.; Torres, D.; Alvito, P.; Castanheira, Isabel. "The impact of cooking process in bioacessibility of minerals from chenopodium quinoa". Paper presented in International Conference on Food Contaminants (ICFC), INFARMED, April, 13-14, Lisboa, Portugal, 2015.
  18. Motta, Carla; Fontes, Tânia; Bento, Ana Cristina; Matias, Filipa; Santos, Mariana. "Nutritional analysis of selected meals from portuguese primary schools". Paper presented in 8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and nutritionists, October, 21-24, Opatija, Croácia., 2014.
  19. Motta, Carla; Tavares, Nuno; Torres, Duarte; Santos, Mariana; Castanheira, Isabel; Matos, Ana Sofia. "Characterization of a Population Concerning Vitamins and Anemia Biomarkers - Prémio 10 melhores Pósteres de 167.". Paper presented in 14TH International Nutrition e Diagnostics Conference, September, 2-5, Prague, Czech Republic, 2014.
  20. Motta, Carla; Delgado, Inês; Chandra-Hioe, Veronica; André, Catarina; Arcot, Jayashree. "Determination of Folates in Rice". Paper presented in IMEKO Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutrition Measurements National Health Institute Doutor Ricardo Jorge, IP, September 22th to 25th, Lisbon, Portugal., 2013.
    10.1109/iedm.2002.1175839
  21. Motta, Carla; Cabral, Margarida; Mauro, Raul; Torres, Duarte; Santos, Mariana; André, Catarina; Castanheira, Isabel. "Protein content and amino acid profile in Portuguese rice". Paper presented in IMEKO Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutrition Measurements National Health Institute Doutor Ricardo Jorge, IP, September 22th to 25th, Lisbon, Portugal., 2013.
  22. Motta, Carla; Santos, M.; Nascimento, A.; Gueifão, S.; Coelho, I.; Cabral, M.; Torres, D.; Castanheira, Isabel. "The nutritional characterization of rice varieties consumed in Portugal.". Paper presented in IUNS 20eh International Congress of Nutrition, 12-14th September, Granada, Spain., 2013.
  23. Motta, Carla; Santos, Mariana; Nascimento, Ana Cláudia; Rios, Francisco; Samman, Norma; Coelho, Inês; Gueifão, Sandra; Castanheira, Isabel. "Physicochemical properties and mineral profile of honeys from Argentina, Portugal and Angola". Paper presented in 10th International Food Data Conference, 12-14th September, Granada, Spain., 2013.
  24. Motta, Carla; Bento, Ana Cristina; Nascimento, Ana Cláudia; Coelho, Mariana; Gueifão, Sandra; Rios, Francisco; Oliveira, Maria João; Castanheira, Isabel. "Evaluation of mineral and proximate composition of honeys from different geographical regions applying EuroFIR quality assessment guidelines". Paper presented in EuroFIR NEXUS 2nd Annual Meeting and Conference, 4 – 7 March, Ljubljana, Slovenia., 2013.
  25. Motta, Carla; Costa, H. S.; Albuquerque, T. G.; Sanches-Silva, A.; Fontes, T.; Santos, M.; D’Antuono, F.; Finglas, P.. "Proximate composition of traditional vegetables and fruits based foods from Black Sea Area Countries". Paper presented in 4th International Congress on Food and Nutrition together with 3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, October 12-14, Istanbul, Turkey., 2011.
  26. Motta, Carla; Albuquerque, T. G.; Costa, H. S.; Sanches-Silva, A.; Fontes, T.; Santos, M.; D’Antuono, F.; Finglas, P.. "Proximate composition of plant origin traditional foods from Black Sea Area Countries.". Paper presented in 9th International Food Data Conference (on behalf of the BaSeFood Black Sea area partners), Food Composition and Sustainable Diets; September 14-17, Norwich, UK., 2011.
Edited book
  1. Motta, Carla; Silva, A. P.; Costa, H.; Santos, M.; Fontes, Tânia. Castanha - Um fruto saudável. Portugal. 2008.
    Published
Journal article
  1. Ana C. Nascimento; Carla Motta; Andreia Rego; Inês Delgado; Susana Santiago; Ricardo Assunção; Ana Sofia Matos; Mariana Santos; Isabel Castanheira. "Measuring Minerals in Pseudocereals Using Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry: What Is the Optimal Digestion Method?". Foods (2025): https://doi.org/10.3390/foods14040565.
    10.3390/foods14040565
  2. Mafalda Alexandra Silva; Tânia Gonçalves Albuquerque; Liliana Espírito Santo; Carla Motta; Agostinho Almeida; Rui Azevedo; Rita C. Alves; Maria Beatriz P. P. Oliveira; Helena S. Costa. "Exploring the Functional Features of Melon Peel Flour for Healthier Bakery Products". Foods (2024): https://doi.org/10.3390/foods14010040.
    10.3390/foods14010040
  3. Sandra Copeto; Sara Ganço; Inês João Ferreira; Didier Sanchez; Maria João Nunes; Carla Motta; Marco Diogo Richter Gomes da Silva; M.S. Diniz. "The Impact of Perfluorooctanoic Acid (PFOA) on the Mussel Mytilus galloprovincialis: A Multi-Biomarker Evaluation". Oceans (2024): https://www.mdpi.com/2673-1924/5/4/49.
    10.3390/oceans5040049
  4. Gonzales, Gerard Bryan; Motta, Carla; Farrand, Clare; Habicht, Jarno; Kuriata, Olena; Phyo, Pyi Pyi; Skipalskyi, Andrii; Wickramasinghe, Kremlin. "Nutrition remains a top priority in Ukraine despite the ongoing war: the fight against trans fats". BMJ Global Health 9 9 (2024): e016301. http://dx.doi.org/10.1136/bmjgh-2024-016301.
    10.1136/bmjgh-2024-016301
  5. Carlos Cardoso; Jorge Valentim; Romina Gomes; Joana Matos; Andreia Rego; Inês Coelho; Inês Delgado; et al. "Mackerel and Seaweed Burger as a Functional Product for Brain and Cognitive Aging Prevention". Foods (2024): https://doi.org/10.3390/foods13091332.
    10.3390/foods13091332
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  19. Sofia Sousa; Inês Lança de Morais; Gabriela Albuquerque; Marcello Gelormini; Susana Casal; Olívia Pinho; Carla Motta; et al. "A Cross-Sectional Study of the Street Foods Purchased by Customers in Urban Areas of Central Asia". Nutrients (2021): https://doi.org/10.3390/nu13103651.
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  35. Motta, Carla; Delgado, Inês; Matos, Ana Sofia; Gonzales, Gerard Bryan; Torres, Duarte; Santos, Mariana; Chandra-Hioe, Maria V.; et al. Corresponding author: Motta, C.. "Folates in quinoa ( Chenopodium quinoa ), amaranth ( Amaranthus sp.) and buckwheat ( Fagopyrum esculentum ): Influence of cooking and malting". Journal of Food Composition and Analysis 64 (2017): 181-187. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2017.09.003.
    Published • 10.1016/j.jfca.2017.09.003
  36. Mateus, Maria Margarida; Ventura, Patricia; Rego, Andreia; Mota, Carla; Castanheira, Isabel; Bordado, João; Santos, Rui Galhano dos. "Acid Liquefaction of Potato (Solanum tuberosum) and Sweet Potato (Ipomoea batatas) Cultivars Peels – Pre-Screening of Antioxidant Activity/Total Phenolic and Sugar Contents". BioResources 12 1 (2017): http://dx.doi.org/10.15376/biores.12.1.1463-1478.
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  41. Mota, C.; Nascimento, A.C.; Santos, M.; Delgado, I.; Coelho, I.; Rego, A.; Matos, A.S.; et al. "The effect of cooking methods on the mineral content of quinoa (Chenopodium quinoa), amaranth (Amaranthus sp.) and buckwheat (Fagopyrum esculentum)". Journal of Food Composition and Analysis 49 (2016): 57-64. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84963721950&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.jfca.2016.02.006
  42. Motta, Carla; Delgado, Inês; Santos, Mariana; Matos, Ana Sofia; Torres, D.; Chandra-Hioe, M. V.; Castanheira, Isabel. "Influência da cozedura e da maltagem no conteúdo de folatos em quinoa (Chenopodium quinoa)". Boletim Epidemiológico Observações 5 (2016): 3-5.
    Published
  43. Nascimento AC; Mota C; Coelho I; Gueifão S; Santos M; Matos AS; Gimenez A; et al. "Characterisation of nutrient profile of quinoa (Chenopodium quinoa), amaranth (Amaranthus caudatus), and purple corn (Zea mays L.) consumed in the North of Argentina: proximates, minerals and trace elements.". (2014): http://europepmc.org/abstract/med/24262578.
    10.1016/j.foodchem.2013.09.155
  44. Carla Motta. "Exploring the association between dietary patterns and the presence of Age-related Macular Degeneration". The FASEB Journal 26 S1 (2012): http://dx.doi.org/10.1096/fasebj.26.1_supplement.626.23.
    10.1096/fasebj.26.1_supplement.626.23
  45. Castanheira, I.; António, C.; Mota, C.; André, C.; Sanches-Silva, A.. "Quality control materials development for proximate composition determination in baby foods to enhance the Portuguese food composition database: Packaging conditions". Journal of Food Composition and Analysis 23 8 (2010): 828-836. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-78649767189&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.jfca.2010.03.009
Manual
  1. Brandão, Carlos; Morgado, Cátia; Motta, Carla; Laranjeiro, Cristina; Lima, Gabriela; Santos, Isabel; Guerra, Manuela; et al. Estratégias de redução de acrilamida e produtos de glicogenação avançada em pão.. Estoril, Portugal: Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. 2020.
Newsletter article
  1. Motta, Carla; Bento, Cristina; Nascimento, Ana C.; Santos, Mariana. "A importância das leguminosas na alimentação, nutrição e promoção da saúde", A ONU declarou o ano de 2016 como Ano Internacional das Leguminosas Secas com o propósito de elevar a consciência das comunidades sobre a importância do papel destes alimentos, em diversas áreas entre elas a saúde e a nutrição. As Leguminosas são por definição grãos contidos em vagens. Estas dividem-se em leguminosas secas, que incluem o feijão, grão, soja e lentilhas e frescas como as ervilhas e , 2016, http://hdl.handle.net/10400.18/4122.
  2. Motta, Carla; Delgado, Inês; Santos, Mariana; Matos, Ana Sofia; Duarte, Torres; Maria, Chandra-Hioe; Castanheira, Isabel. "Influência da cozedura e da maltagem no conteúdo de folatos em quinoa (Chenopodium quinoa).", Boletim Epidemiológico Observações, 2016, http://repositorio.insa.pt/bitstream/10400.18/4113/3/Boletim_Epidemiologico_Observacoes_N17_setembro-dezembro_2016.pdf.
  3. Pompeu, Lívio Guimarães; Pompeu, Dávia Guimarães; Oliveira, Augusto César; Ramos, Amanda; Parreira, Adriano Guimarães; Gonçalves, Daniel Bonoto; Granjeiro, José Mauro; Da Silva, José Antônio da Silva; Granjeiro, Paulo Afonso. "Estudos de caracterização do perfil nutricional da quinoa (Chenopodium quinoa): macronutrientes, minerais e elementos vestigiais", BOLETIM EPIDEMIOLÓGICO OBSERVAÇÕES, 2015, http://repositorio.insa.pt/bitstream/10400.18/4120/3/observacoesNEspecia8-2016.pdf.
  4. Fontes, Tânia; Matias, Filipa; Motta, Carla; Nascimentos, Ana; Santiago, Susana; Coelho, Mariana. "O valor nutricional de refeições escolares", Boletim Epidemiológico Observações , 2015, http://repositorio.insa.pt/bitstream/10400.18/3005/3/observacoesNEspecia5-2015.pdf.
  5. Santos, Mariana; Fontes, Tânia; Motta, Carla; Matias, Filipa; Saraiva, Margarida. "Avaliação da Composição Nutricional de Refeições Hospitalares: Apresentação de Resultados.", Boletim Epidemiológico Observações , 2012, http://repositorio.insa.pt/bitstream/10400.18/1460/1/Observa%C3%A7%C3%B5es%20Vol%201%20N2%202012.pdf.
Report
  1. Padrão, Patrícia; Albuquerque, Gabriela; Morais, Inês; Sousa, Sofia; Gelormini, Marcello; Lunet, Nuno; Motta, Carla. 2024. FEEDcities project: The food environment in cities in Eastern Europe and Central Asia – Georgia. Technical report. https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/376195/WHO-EURO-2024-9206-48978-72980-eng.pdf?sequence=1.
Thesis / Dissertation
  1. Costa, Catarina Silva Marques. "Precursores de aminas biogénicas no pescado e a sua relação com a alerginicidade". Master, 2023. http://hdl.handle.net/10451/58502.
  2. Pestana, Sofia Garigali. "Otimização da germinação de leguminosas com vista à melhoria da composição nutricional e da segurança microbiológica". Master, 2023. http://hdl.handle.net/10451/63094.
  3. Moreira, Tiago Filipe Silvério. "Avaliação da qualidade nutricional de alimentos processados de base vegetal". Master, 2023. http://hdl.handle.net/10451/58525.
  4. Carla Alexandra Fino Alberto da Motta. "Pseudocereais como ingredientes de formulações destinadas a uma alimentação especial.". PhD, 2016. https://repositorio-aberto.up.pt/handle/10216/82600.

Other

Other output
  1. ValCAP – Valorização da Casca de Arroz Português: Resultados Finais. No projeto ValCAP, o INSA tem a responsabilidade de caracterizar o perfil químico da casca de arroz nos componentes com relevância para a saúde.. 2015. Delgado, Inês; André, Catarina; Coelho, Inês; Motta, Carla; Nascimento, Ana; Castanheira, Isabel. http://hdl.handle.net/10400.18/3546.
  2. Departamento de Alimentação e Nutrição: passado, presente e futuro. Apresentação sobre as funções, atividades e projetos de investigação desenvolvidos pelo Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Ricardo Jorge.. 2015. Motta, Carla. http://hdl.handle.net/10400.18/3629.
  3. Sampling of bread for added sodium as determined by flame photometry. 2009. Castanheira Isabel; Figueiredo Célia; André Catarina; Coelho Inês; Silva AnaTeresa; Santiago Susana; Fontes Tânia; Mota Carla; Calhau MariaAntónia. http://europepmc.org/abstract/AGR/IND44119425.
    10.1016/j.foodchem.2008.07.047
Activities

Oral presentation

Presentation title Event name
Host (Event location)
2019/10/31 Desafios nutricionais na deficiência em vitamina B12 Fórum de investigação em Saúde 2019
INSA (Lisboa, Portugal)
2019/06/28 Malting process to improve the amino acid profile in buckwheat seeds 5 th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages
(Leuven, Belgium)
2019/06/27 Malting process to improve the amino acid profile in buckwheat seeds 5 th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages
International Association for Cereal Chemistry (Leuven, Belgium)
2019/04/12 Implementação do método analítico para a determinação de aminas biogénicas em amostras de pescado e produtos de pesca. Avaliação de processos para a sua formação Encontros com a Ciência
INSA (Lisboa, Portugal)
2019/03/29 Caracterização nutricional: Estratégias de processamento alimentar em dietas restritivas V Jornadas de Bioquímica
Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar (Porto, Portugal)
2018/10/26 Bioacessibilidade e processamento. O caso dos cereais e pseudocereais II Jornadas Lusófonas de Nutrição
, Escola de Ciências e Tecnologias da Saúde, da Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias (Lisboa, Portugal)
2018/05/10 Sugars quantification in soft drinks, juices and nectars by UPLC-MS/MS Congresso Internacional de Nutrição e Alimentação
(Lisboa, Portugal)
2017/05/30 Análise de folatos em pseudocereais por LC-MS/MS Ms technology Days 2017 European series
(Lisboa, Portugal)
2016/11/24 Caracterização do perfil de aminoácidos e a sua correlação com o teor de arsénio em arroz português 3º Simpósio Nacional “Promoção de uma Alimentação Saudável e Segura - Contaminantes de Preocupação Emergente: Desafios Laboratoriais"
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (Lisboa, Portugal)
2016/10/02 Folates in portuguese rice - influence of cooking 2nd IMEKOFOODS, Promoting Objective and Measurable Food Quality & Safety
(Benevento, Italy)
2016/05/12 Importância das leguminosas na alimentação nutrição e na promoção da saúde Workshop Leguminosas, alimento, matéria-prima e fonte de energia
Instituto Politécnico de Tomar (Tomar, Portugal)
2016/03/04 Bioacessibilidade de folatos em pseudocereais processados Congresso APTAC
APTAC (Coimbra, Portugal)
2016/03/04 Bioacessibilidade de folatos em pseudocereais processados Congresso APTAC 2016
(Coimbra)
2015/04/28 Do prato à biodisponibilidade XVI Congresso Anual da Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica (APNEP)
(Lisboa, Portugal)
2014/10/12 Correlation of amino acids profile with arsenic accumulation in rice grain (Oryza sativa L.) consumed in Portugal 1st IMEKOFOODS
(Roma, Italy)
2013/09/22 Protein and amino acids profile of andean cereals from north of Argentina IMEKO Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutrition Measurements
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (Lisboa, Portugal)
2013/09/12 Protein and amino acids profile of andean cereals from north of Argentina 10º International Food Data Conference
(Granada, Spain)
2005/05/15 Data quality influence in recognition of Portuguese bread composition 1st International Food and Nutrition Congress
(Istambul, Turkey)

Supervision

Thesis Title
Role 		Degree Subject (Type)
Institution / Organization
2019/09 - 2020/06 Validação da metodologia analítica para análise dos vitâmeros naturais da B12 em amostras de pescado recolhidas no âmbito do projeto Newfood4thoughts
Co-supervisor
Universidade Nova de Lisboa Escola Nacional de Saúde Pública, Portugal
2018/10 - 2019/06 Aplicação de Desenho de Experiências na Otimização do Teor Proteico na Maltagem do Trigo Sarraceno
Co-supervisor
Universidade Nova de Lisboa Escola Nacional de Saúde Pública, Portugal
2018 - 2019 Avaliação do teor de folatos em amostras de quinoa de diferentes origens geográficas pré e pós confeção culinária
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde, Portugal
2018 - 2019 Avaliação do teor de vitamina B12 (incluindo vitâmeros naturais) em amostras de cavala pré e pós confeção culinária
Supervisor
 Ciências de Nutrição (Degree)
Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde, Portugal
2017 - 2018 Perfil de aminoácidos e qualidade proteica de cinco matrizes alimentares de amostras do Total Diet Studies
Supervisor
 Qualidade Alimentar e Saúde (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Farmácia, Portugal
2017 - 2018 Implementação e validação do método analítico para determinação de Histamina em amostras de pescado e produtos da pesca
Co-supervisor
 Tecnologia e Segurança Alimentar (Master)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2013 - 2014 Multivariate Analysis Applied to Clinical Analysis Data
Co-supervisor
 Engenharia e Gestão Industrial (Master)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2013 - 2014 Estudos quimiométricos em amostras de arroz nacional: caracterização do perfil de aminoácidos e sua correlação com o teor de arsénio
Co-supervisor
 Engenharia e Gestão Industrial (Master)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal

Event organisation

Event name
Type of event (Role) 		Institution / Organization
2023/04/15 - 2024/08/01 Fatty acid analisys (2023/04/15 - 2024/08/01)
Seminar (Co-organisor)
 World Health Organization Ukraine, Ukraine
2019/11/20 - 2019/11/22 WHO/EEU Joint Workshop on Measurement of Trans Fatty Acids Ashgabat, Turkmenistan (2020/11/20 - 2020/11/21)
Workshop
 World Health Organization Turkemenistan Regional Ofice, Turkmenistan
2019/11/20 - 2019/11/22 Coordenação do WHO/EEU Joint Workshop on Measurement of Trans Fatty Acids, Ashgabat, Turkemenistan (2019/11/20 - 2019/11/22)
Workshop (President of the Organising Committee)
 World Health Organization Regional Office for Europe, Denmark
2019/10/15 - 2019/10/18 Membro da Comissão Organizadora do 13th International Food Data Conference (2019/10/15 - 2019/10/18)
Conference (Member of the Organising Committee)
 Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Portugal

Event participation

Activity description
Type of event 		Event name
Institution / Organization
2019/10/21 - 2019/10/22 Presença no II International Conference of la ValSe-Food Network. 21 – 22 October 2019, INSA, Lisbon, Portugal.
Conference
 II International Conference of la ValSe-Food Network
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2019/10/15 - 2019/10/18 Presença no 13th International Food Data Conference, 15th - 18th October 2019, Lisbon, Portugal.
Conference
 13th International Food Data Conference
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2019/06/26 - 2019/06/28 Presença no 5 th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages - 26-28 June 2019 - Leuven, Belgium.
Symposium
 5 th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages

Jury of academic degree

Topic
Role 		Candidate name (Type of degree)
Institution / Organization
2019/10/29 Implementação e validação de um método cromatográfico para a determinação de cloratos e percloratos em matrizes de vegetais, frutos e cereais utilizando o LC-MS/MS
(Thesis) Arguer
 Ana Rita Santos Marques (Master)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2019/07/16 Controlo oficial de contaminantes no pescado
(Thesis) Arguer
 Rúben Miguel Marques Ramalho (Master)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2019/07/06 Avaliação do teor de fibra alimentar num grupo de alimentos representativos da dieta mediterrânica
(Thesis) Arguer
 Rui Alexandre Santos Mendonça Vaz (Other)
Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde, Portugal
2019/07/06 Caracterização e avaliação do perfil de ácidos gordos de três grupos de alimentos consumidos pela população
(Thesis) Arguer
 Leonor Manuela Gomes (Other)
Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde, Portugal
2019/07/06 Avaliação do teor de folatos em amostras de quinoa de diferentes origens geográficas pré e pós confeção culinária
Thesis Member
 Rafael Henriques Amaro (Other)
Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde, Portugal
2019/07/06 Avaliação do teor de vitamina B12 (incluindo vitâmeros naturais) em amostras de cavala pré e pós confeção culinária
Thesis Member
 Sofia Vieira Veiga (Other)
Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde, Portugal
2019/05/28 Otimização e desenvolvimento de princípios subjancentes a boas práticas aplicáveis no setor alimentar
(Thesis) Arguer
 Maria Beatriz Ribeiro Lopes da Costa (Master)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2017/11/29 Implementação e validação da determinação de níquel em alimentos por absorção atómica de chama
(Thesis) Arguer
 Pedro Pires (Master)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2017/10/25 Implementação e validação do método de quantificação de ácido propiónico por HPLC em produtos de padaria e pastelaria
(Thesis) Arguer
 Marta Filipa Menana (Master)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2015/10/20 Maltagem de amaranto e formulação de um produto alimentar com malte de amaranto
Thesis Member
 Patrícia Raquel Moreira Silva (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/05/21 Multivariate Analysis Applied to Clinical Analysis
Thesis Member
 Nuno Filipe Ramalho da Cunha Tavares (Master)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal

Committee member

Activity description
Role 		Institution / Organization
2019/10 - Current Membro do Núcleo de Investigação em Ciências e Tecnologias da Saúde – NICiTeS, da ERISA
Member
 Escola Superior de Saúde Ribeiro Sanches, Portugal
2019 - 2021 Membro efetivo, eleito pelos trabalhadores do INSA para integrar a comissão paritária da INSA durante 3 anos (2019-2021). Este órgão que permite a audição dos trabalhadores sobre as atividades da instituição, bem como sobre questões de natureza laboral, designadamente de organização de trabalho e formação profissional.
Member
 Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2019 - 2021 Membro efetivo do conselho científico do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, órgão responsável pela apreciação e acompanhamento das atividades de investigação científica e de desenvolvimento tecnológico do instituto
Member
 Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2017 - 2021 WHO Europe, Expert Consultation on Trans-Fatty Acid Assessment, WHO HQ, Geneva, Switzerland - O objetivo dos consultores foi o de desenvolver abordagens de vigilância em consumo de TFA, bem como métodos laboratoriais que permitam gerar dados precisos e globalmente comparáveis quer em humanos, quer em alimentos.
Advisor / Consultant
 World Health Organization Regional Office for Europe, Denmark
2018 - 2020 Ghent University, Department of Bioanalysis Faculty of Pharmaceutical Sciences - Colaboração em grupos de trabalho e consultoria para implementação de metodologias de análise em proteínas e ácidos gordos em alimentos, bem como na formação de colaboradores de laboratórios em países da Asia Central.
Advisor / Consultant
2018 - 2020 Technische Universität München, Freising – Colaboração na produção de materiais de referência para análise de folatos por LC-MS/MS e aminoácidos.
Advisor / Consultant

Consulting

Activity description Institution / Organization
2018/03/05 - Current Consultancy on the development of analytical methods and monitoring of Trans Fatty Acids industrially produced in food. Resolve to Save Lives, United States
2016/07/10 - Current Consultancy on implementation of technical methodologies, training and capacity building for Trans fatty acids, salt and sugars in foods across the European region and central Asia World Health Organization Regional Office for Europe, Denmark
2016/07/01 - Current Development of capacity bielding to monitoring components impacting non-communicable diseases, namely cardiovascular diseases. This includes in-house training, organizing workshops, and implementing food monitoring programs.
2019 - 2020 Colaborações com diferentes departamentos da universidade para publicações em revistas internacionais e orientação de alunos (Departamento de Química e Departamento de Engenharia Mecânica e Industrial) da Faculdade de Ciência e Tecnologia/Universidade Nova de Lisboa Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2019 - 2020 Colaboração com o Centro de Investigação em Saúde e Tecnologia H&TRC da Escola para elaboração de projetos de investigação em colaboração nas áreas da Nutrição, Genética e Metabolismo da Escola Superior de Tecnologias da Saúde de Lisboa Escola Superior de Tecnologias da Saúde de Lisboa, Portugal
2019 - 2020 Colaboração com o Centro de Estudos em Comunicação e Cultura da Faculdade de Ciências Humanas, da Universidade Católica Portuguesa. Universidade Catolica Portuguesa Centro de Estudos de Comunicação e Cultura, Portugal
2019 - 2020 Expert Consultation on Trans-Fatty Acid and Salt Assessment - World Health Organization (WHO), Regional Office for Europe/Eurasian Economic Commission World Health Organization Regional Office for Europe, Denmark
2019 - 2020 Elaboração de Relatórios Técnicos para uniformização de metodologias analíticas nos laboratórios da Eurasian Economic Commission incluindo metodologias de avaliação da performance laboratorial - WHO World Health Organization Regional Office for Europe, Denmark
2019 - 2020 Colaboração em grupos de trabalho e consultoria na Ghent University, Department of Bioanalysis Faculty of Pharmaceutical Sciences para implementação de metodologias de análise em proteínas e ácidos gordos em alimentos, bem como na formação de colaboradores de laboratórios em países da Asia Central; Publicações em revistas internacionais; Preparação de propostas de projetos de investigação nas áreas da nutrição e metabolómica para submissão a financiamento externo. Universiteit Gent, Belgium
2019 - 2020 Participação no estudo colaborativo, NMKL Collaborative Study on Folate, com o objetivo da uniformização do método de determinação de folatos em alimentos por LC-MS/MS, com a Technical University of Denmark Danmarks Tekniske Universitet, Denmark
2019 - 2020 Participação em estudos de caracterização nutricional (qualidade proteica e Folatos) em sementes andinas, no âmbito da rede Ibero-americana ValSe-Food com a Universidade Nacional de Jujuy Universidad Nacional de Jujuy, Argentina

Course / Discipline taught

Academic session Degree Subject (Type) Institution / Organization
2022/02/01 - Current Epidemiologia e Saúde Pública Ciências Biomédica Laboratoriais (Licenciatura) Universidade do Algarve - Campus de Gambelas, Portugal
2021/09/01 - Current Análise de Águas e Alimentos Ciências Biomédicas Laboratoriais (Licenciatura) Universidade do Algarve - Campus de Gambelas, Portugal
2020/02/01 - 2020/07/30 Saúde Pública e Epidemiologia Ciências Biomédicas Laboratoriais (Licenciatura) Grupo Lusófona, Portugal

Evaluation committee

Activity description
Role 		Institution / Organization Funding entity
2019 - 2021 Membro da Comissão Técnica de Compras como supervisor de categoria dos Reagentes Químicos, segundo as atribuições para o processo de compras públicas existente no Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. Esta atividade incluí a participação nos diferentes procedimentos previstos no código de contratação pública, quer através da elaboração das peças de procedimento (incluindo os anexos de especificação técnica) quer na avaliação técnica das propostas.
Evaluator
 Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal

Journal scientific committee

Journal title (ISSN) Publisher
2019 - 2020 Food Chemistry (0308-8146) Elsevier
2019 - 2020 Journal of Food Science and Nutrition Allied Academies

Other jury / evaluation

Activity description Institution / Organization
2019/06/11 - 2019/06/11 1º Júri na atribuição de uma Bolsa de Investigação no âmbito do Projeto “A quadruple helix Atlantic Area healthy food Ecosystem for growth of SMEs
2019/05/05 - 2019/05/05 Presidente no Júri para atribuição de uma Bolsa de Investigação no âmbito do Projeto “Incentivo à Metrologia da Alimentação e Nutrição
Distinctions

Award

2014 Ten best Poster on 14TH International Nutrition e Diagnostics Conference, Prague, Czech Republic

Other distinction

2014 Menção Honrosa - 7ª Reunião Anual PortFIR
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal