???global.info.a_carregar???
I am a Food Engineer with almost 10 years of experience in the retail and food industry sectors. Currently, I am a Ph.D. student and invited teaching Aassistant at Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, where I share my knowledge of Transport Phenomena and Fluid Mechanics. My research orbits around modeling and optimization of food processing, integrating machine learning for thermal performance and quality degradation predictions. I am currently applying these insights to improve the efficiency and useability of solar cooking, always with an eye on a greener and more sustainable future.
Read full resume ↓
Identification

Personal identification

Full name
Ana Catarina Araújo
Date of birth
1991/10/18
Gender
Female

Citation names

  • Araújo, A. C.

Author identifiers

Ciência ID
EE1E-9D89-AE1C
ORCID iD
0000-0002-4359-9469

Websites

Knowledge fields

  • Engineering and Technology - Other Engineering and Technologies - Food and Beverages
  • Agrarian Sciences - Agrarian and Food Biotechnology

Languages

Language Speaking Reading Writing Listening Peer-review
Portuguese (Mother tongue)
English Upper intermediate (B2) Advanced (C1) Upper intermediate (B2) Advanced (C1) Upper intermediate (B2)
Spanish; Castilian Beginner (A1) Intermediate (B1) Beginner (A1) Intermediate (B1) Beginner (A1)
Education
Degree Classification
2023/04/01 - 2027/03/31
Ongoing
 Biotechnology (Doutoramento)
Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
2023/12 - 2023/12
Concluded
 Gestão estratégica da Inovação (Diploma de especialização)
Major in Gestão de Inovação
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021/06/23 - 2021/06/23
Concluded
 Innovation Day 2021 (Outros)
Major in Big Data
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021
Concluded
 Introdução à gestão de risco (Outros)
Major in Gestão de risco
SONAE MC, Portugal
2020
Concluded
 Relações interpessoais em auditoria (Outros)
Major in Relações interpessoais
SONAE MC, Portugal
2019/04
Concluded
 Curso Executivo Gestão de Projetos (Outros)
Universidade Católica Portuguesa Católica Porto Business School, Portugal
2018/07/19
Concluded
 Excel avançado (Outros)
Centro de Serviços e Apoio às Empresas, Portugal
2018
Concluded
 Dynargetic People Management (Outros)
Major in People Management
Dynargie Portugal, Portugal
2018
Concluded
 IFS versão 6.1 (Outros)
Major in Auditoria
APCER, Portugal
2017
Concluded
 Auditor Interno a Sistemas de Gestão ISO 9001:2015 (Outros)
Major in Auditoria
Intedya, Portugal
2015/12/03
Concluded
 Engenharia Alimentar (Mestrado integrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
"Influence of pretreatments, drying and storage conditions on drying characteristics, nutritional and sensory properties of Galega kale (Brassica Oleracea L. var. Acephala)" (THESIS/DISSERTATION)
2015
Concluded
 Certificado de Competências Pedagógicas (Outros)
Major in Formação
Instituto do Emprego e Formação Profissional, Portugal
2014
Concluded
 Food Defense (Outros)
BioConnection, Portugal
2013
Concluded
 Bioengenharia (Licenciatura)
Major in Engenharia Alimentar
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
" The use of Capillary Electrophoresis for determination of PAA migration from polymer material into food stimulants" (THESIS/DISSERTATION)
Affiliation

Science

Category
Host institution 		Employer
2014/10 - 2015/09 Research Trainee (Research) Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal

Teaching in Higher Education

Category
Host institution 		Employer
2022/02 - Current Invited Assistant (University Teacher) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Others

Category
Host institution 		Employer
2019/05 - 2023/03/31 Food Safety Internal Auditor SONAE MC, Portugal
2018/05 - 2019/04 Department Coordinator - Quality and Environmental ICM Pork - Grupo Primor, Portugal
2017/02 - 2018/04 Department Manager Fresh Food Products SONAE MC, Portugal
2015/10 - 2016/08 Quality Engineer Grupo FERBAR, Portugal
Outputs

Publications

Conference abstract
  1. Ana Catarina Campos Araújo; Cristina L.M. Silva. "Moving forward with solar cooking". 2024.
  2. Ana Catarina Campos Araújo; L. Noir; Cristina L.M. Silva. "Exploring the potential of solar cooking". 2023.
  3. Ramos, Inês N.; Araújo, Ana; Oliveira, Sara M.; Brandão, Teresa R. S.; Silva, Cristina L. M.. "Mathematical modelling of convective drying of Galega kale". Paper presented in 4th ISEKI_Food Conference, Viena, 2016.
  4. Araújo, Ana. "Effect of pretreatments on quality parameters and nutritional compounds of dried Galega kale (Brassica Oleracea L. var. Acephala)". Paper presented in 29th EFFoST International Conference Proceedings, Atenas, 2015.
Conference poster
  1. Ana Catarina Campos Araújo; Cristina L.M. Silva. "Moving forward with solar cooking". 2024.
  2. Ines N. Ramos; Ana Catarina Campos Araújo; Sara M. Oliveira; Teresa R.S. Brandão; Cristina L.M. Silva. "Mathematical modelling of convective drying of Galega kale". 2016.
  3. Ramos, Inês N.; Araújo, Ana; Oliveira, Sara M.; Brandão, Teresa R. S.; Silva, Cristina L. M.. "Mathematical modelling of convective drying of Galega kale". Paper presented in 4th ISEKI_Food Conference, 2016.
  4. E. K. Pichmony; Ana Catarina Campos Araújo; Sara M. Oliveira; Ines N. Ramos; Teresa R.S. Brandão; Cristina L.M. Silva; Ana Catarina Campos Araújo; et al. "Effects of convective air drying temperature on nutritional quality and color of watercress (Nasturtium officinale)". Paper presented in 29th EFFoST International Conference, 2015.
  5. Araújo, Ana. "Effect of pretreatments on quality parameters and nutritional compounds of dried Galega kale (Brassica oleracea L. var. Acephala)". Paper presented in 29th EFFoST International Conference Proceedings, 2015.
Journal article
  1. Ek, Pichmony; Araújo, Ana C.; Oliveira, Sara M.; Ramos, Inês N.; Brandão, Teresa R. S.; Silva, Cristina L. M.. "Assessment of nutritional quality and color parameters of convective dried watercress ( Nasturtium officinale )". Journal of Food Processing and Preservation 42 2 (2017): e13459. http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.13459.
    10.1111/jfpp.13459
  2. Araújo, Ana C.; Oliveira, Sara M.; Ramos, Inês N.; Brandão, Teresa R. S.; Monteiro, Maria J.; Silva, Cristina L. M.. "Evaluation of Drying and Storage Conditions on Nutritional and Sensory Properties of Dried Galega Kale (Brassica oleracea L. var. Acephala)". Journal of Food Quality 2017 (2017): 1-9. http://dx.doi.org/10.1155/2017/9393482.
    10.1155/2017/9393482
  3. Araújo, Ana C.; Oliveira, Sara M.; Ramos, Inês N.; Brandão, Teresa R. S.; Silva, Cristina L. M.. "Influence of Pretreatments on Quality Parameters and Nutritional Compounds of Dried Galega Kale (Brassica oleracea L. var. acephala)". Food and Bioprocess Technology 9 5 (2016): 872-881. http://dx.doi.org/10.1007/s11947-016-1678-1.
    10.1007/s11947-016-1678-1
Thesis / Dissertation
  1. Araújo, A. C.. "Influence of pretreatments, drying and storage conditions on drying characteristics, nutritional and sensory properties of Galega kale (Brassica Oleracea L. var. Acephala)". Master, Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, 2015. http://hdl.handle.net/10400.14/20119.

Artistic / Performance

Video recording
  1. Beatriz Gonçalves Bernardes; Ana Catarina Campos Araújo; Cristina Luísa Miranda Silva. 2023. Aprendizagem baseada em projetos: mecânica de fluídos e fenómenos de transferência.

Other

Other output
  1. Aprendizagem baseada em projetos. mecânica de fluídos e fenómenos de transferência. 2023. Beatriz G. Bernardes; Ana Catarina Campos Araújo; Cristina L.M. Silva. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/d01ea7f1-f317-4f86-877b-ba68897b7ca4.
Activities

Event organisation

Event name
Type of event (Role) 		Institution / Organization
2014/10/15 - 2014/10/17 1st Congress on Food Structure Design (2014/10/15 - 2014/10/17)
Congress (Other)
 European Cooperation in Science and Technology, Belgium

Association member

Society Organization name Role
2013 - 2014 Conselho Fiscal da Associação de Estudantes da Escola Superior de Biotecnologia UCP Presidente
2011 - 2013 Associação de Estudantes da Escola Superior de Biotecnologia UCP Presidente

Committee member

Activity description
Role 		Institution / Organization
2023 - Current Comissão cientifica Jornadas de Biotecnologia
Member
 Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2011 - 2015 Membro do Conselho Pedagógico Escola Superior de Biotecnologia UCP em representação dos alunos de Licenciatura em Bioengenharia Ramo Alimentar e Mestrado em Engenharia Alimentar
Member
 Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2014 - 2014 Membro a Comissão organizadora das Jornadas de Biotecnologia 2014
Member
 Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal