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Joana Ride Sales has a bachelor's and master's degree in Food Science and Engineering and is finishing her PhD in Agriculture Engineering at Instituto Superior de Agronomia. She worked for 10 years in several research projects focused on the quantification of mineral elements in different food products, toxic metals and on the study of oxidative stress induced by several abiotic factors in plants, especially heavy metals. She has also given laboratory classes in different bachelor and master courses. Nowadays she is a laboratory technician and supports several research projects and laboratory classes and works in the field of Food Engineering.
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Identification

Personal identification

Full name
Joana Ride Sales São Martinho

Citation names

  • Sales, Joana
  • Sales, Joana Ride

Author identifiers

Ciência ID
EE16-2F5B-DEBF
ORCID iD
0000-0002-5121-635X
Scopus Author Id
56769096500

Email addresses

  • joanasales@isa.ulisboa.pt (Personal)

Addresses

  • Tapada da Ajuda - Instituto Superior de Agronomia - Edifício Ferreira Lapa , 1349 - 017, Lisboa, Lisboa, Portugal (Professional)

Knowledge fields

  • Agrarian Sciences - Agriculture, Forestry and Fisheries - Horticulture
  • Agrarian Sciences - Agriculture, Forestry and Fisheries - Viticulture
  • Agrarian Sciences - Agrarian and Food Biotechnology
  • Exact Sciences - Chemical Sciences - Analytical Chemistry
  • Natural sciences - Biological Sciences - Biochemistry
  • Natural sciences - Earth and Environmental Sciences

Languages

Language Speaking Reading Writing Listening Peer-review
Portuguese (Mother tongue)
English Upper intermediate (B2) Upper intermediate (B2) Intermediate (B1) Upper intermediate (B2)
Education
Degree Classification
2021/09/23 - 2021/10/21
Concluded
 Formação Profissional de Excel Avançado (Outros)
Ciência e Letras, Formação especializada, Lda, Portugal
 19
2016
Ongoing
 Engenharia Agronómica (Doutoramento)
Major in Sem especialidade
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
"Stresse abiótico causado por elementos potencialmente tóxicos em tomateiro (Solanum lycopersicum L.). Influência na resposta ao efeito tóxico e acumulação nas plantas e no fruto" (THESIS/DISSERTATION)
2013/12 - 2013/12
Concluded
 Workshop de Introdução ao Coaching (Outros)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2013/09 - 2013/09
Concluded
 Curso de Introdução à Análise Estatística com R (Outros)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2009/09 - 2011/12
Concluded
 Engenharia Alimentar (Mestrado integrado)
Major in Processamento dos Alimentos
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
"“Caracterização química de azeites português e brasileiro, sujeitos a aquecimento e utilizados em fritura”" (THESIS/DISSERTATION)
 17
2010/11/02 - 2010/11/02
Concluded
 Workshop de Análise Sensorial (Outros)
PROSENSE, Portugal
2006/09 - 2009/07
Concluded
 Engenharia Alimentar (Licenciatura)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
 15
2008/11/20 - 2008/11/21
Concluded
 Curso de Prova de Vinhos - Nível 0 (Outros)
Associação Portuguesa de Jovens Enófilos, Portugal
2008/11 - 2008/11
Concluded
 Curso de Apicultura (Outros)
Associação Portuguesa de Estudantes Florestais, Portugal
Affiliation

Teaching in Higher Education

Category
Host institution 		Employer
2015/07 - 2016/06 Invited Assistant (University Teacher) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2016 Assistant (University Teacher) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2012/02 - 2014/12 Invited Assistant (University Teacher) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2011/09 - 2012/01 Tutor (University Teacher) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Other Careers

Category
Host institution 		Employer
2020/12/01 - Current Técnico Superior (Técnico Superior) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Others

Category
Host institution 		Employer
2016/02 - 2021/12 PhD Student Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
Projects

Grant

Designation Funders
2016/02 - 2021/12 Stresse abiótico causado por elementos potencialmente tóxicos em tomateiro (Solanum lycopersicum L.). Influência na resposta ao efeito tóxico e acumulação nas plantas e no fruto
PhD Student Fellow
Caixa Geral de Depositos, Portugal
Concluded
2013/09 - 2015/05 Biodisponibilidade e transferência de nanopartículas metálicas na cadeia alimentar terrestre
PTDC/AGR-PRO/4091/2012
Research Fellow
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Universidade de Aveiro, Portugal
Concluded

Contract

Designation Funders
2024 - Current Project BLUEWAY to a Sustainable Europe
xxx
Researcher
Submitted
2022 - 2024 TomatOmics - Metabolomic analysis of tomatoes produced under metal and salinity stress
XXX
Researcher
Ongoing
2022 - 2024 Project no. 37, Ref. C644929456-00000040. Programa de Recuperação e Resiliência – Agenda mobilizadora VIIAFOOD - Plataforma de Valorizac¸a~o, Industrializac¸a~o e Inovac¸a~o comercial para o AgroAlimentar
C644929456-00000040
Researcher
Ongoing
2022 - 2024 Project C632741873-00467082. Programa de Recuperação e Resiliência – Agenda mobilizadora Pacto da Economia Azul – PRR
C632741873-00467082
Researcher
Ongoing
2021 - 2024 BLUE GROWTH PROGRAMME – EEA Grants: YUMAlgae - EEA.BG.CALL4.006.2020 - EnzYmes for improved sensory qUality of MicroALGAE
PT-INNOVATION-0075
Researcher
Ongoing
2020/12 - 2022/12 ProEnergy - Novos produtos alimentares e bioenergia a partir de frutos de baixo valor comercial e resíduos agroindustriais
PDR2020-101-031856
Researcher
Concluded
2020/12 - 2021/02 MOBFOOD - Projeto Mobilizador do Agroalimentar. Embalagens sustentáveis com propriedades ativas para aplicações alimentares
POCI-01-0247-FEDER-024524
Researcher
Concluded
2020 - 2021 SafeApple - Conservação da Qualidade da Maçã de Alcobaça: objetivo resíduos zero - Grupo Operacional
PDR2020-101-031745
Concluded
2019 - 2021 Ocean2Oils, Integrated approach for seaweeds application as sustainable source of functional compounds for edible oils stabilization and food processing
FA_05_2017_013
Researcher
Concluded
Outputs

Publications

Book
  1. Sales, Joana; Moldão-Martins, Margarida; Paula Bico; Mira da Silva, Luis; Luisa Louro; MOURATO, MIGUEL; Costa, Rosalina Pisco. Redução do Desperdício Alimentar. Um Desafio ao Nosso Alcance. 2015.
    Published
Book chapter
  1. Mourato, Miguel; Pinto, Filipa; Moreira, Inês; Sales, Joana; Leitão, Inês; Martins, Luisa Louro. "The Effect of Cd Stress in Mineral Nutrient Uptake in Plants". In Cadmium Toxicity and Tolerance in Plants, 327-348. Elsevier, 2019.
    Published • 10.1016/b978-0-12-814864-8.00013-9
  2. Filipa Pinto; MOURATO, MIGUEL; Sales, Joana; Moreira, Inês Neto; David Fangueiro; Luisa Louro. "Effect of cattle slurry in cadmium absorption by spinach plants in artificially contaminated soils". In Celebrations of the International Year of Soils. Lisboa, Portugal, 2015.
    Published
  3. Maria Luisa Louro Martins; Rafaela Reis; Moreira, Inês; Filipa R. Pinto; Joana R. Sales; MOURATO, MIGUEL. "Antioxidative Response of plants to oxidative stress induced by cadmium". In Cadmium: Characteristics, Sources of Exposure, Health and Environmental Effects, edited by Mirza Hasanuzzaman; Masayuki Fujita. Nova Science Publishers, Inc,, 2013.
    Published
Conference paper
  1. Inês Moreira; Filipa R. Pinto; Sales, Joana; Ernesto Vasconcelos; Luisa Louro; MOURATO, MIGUEL. "Accumulation capacity of Cd by lettuce plants: effect of the application of horse manure and cork powder in artificially contaminated soils". Paper presented in Comemorações do Ano Internacional dos Solos 2015, Lisboa, 2015.
    Published
  2. Filipa R. Pinto; MOURATO, MIGUEL; Sales, Joana; Inês Moreira; Fangueiro, David; Luisa Louro. "Effect of cattle slurry in cadmium absorption by spinach plants in artificially contaminated soils". Paper presented in Comemorações do Ano Internacional dos Solos 2015, Lisboa, 2015.
    Published
Conference poster
  1. Clavel-Coibrié, Elsa; Sales, Joana Ride; Aida Moreira da Silva; Maria João Barroca; Sousa, Isabel; Raymundo, Anabela. "Sarcocornia perennis as salt substitute in savory snacks". Paper presented in XV Encontro de Química dos Alimentos, 2021.
  2. Djouadi, Anna; Sales, Joana; Carvalho, Maria Otilia; Raymundo, Anabela. "Development of healthy protein-rich snacks from insect flour - Tenebrio molitor". Paper presented in XV Encontro de Química dos Alimentos, 2021.
  3. Leitão, Inês; MOURATO, MIGUEL; Sales, Joana; Marques, M.M.; Oliveira, M.C.; Luisa Louro. "Effects of metformin on antioxidative response of Lactuca sativa plants". Paper presented in The 1st International Electronic Conference on Plant Science, 2020.
  4. Leitão, Inês; Filipa R. Pinto; Sales, Joana; MOURATO, MIGUEL; Luisa Louro. "The presence of pharmaceuticals in irrigation water: a case study of lettuce contaminated with acetaminophen". Paper presented in 4ECQUL Chemistry at ULisboa - Shaping the Future, 2019.
  5. Leitão, Inês; Sales, Joana; Filipa R. Pinto; Oliveira, M.C.; MOURATO, MIGUEL; Luisa Louro. "Effect of carbamazepine on mineral content of lettuce plants". Paper presented in Science 2019, Science and technology Meeting, 2019.
  6. Sales, Joana; Leitão, Inês; Filipa R. Pinto; MOURATO, MIGUEL; Luisa Louro. "Stresse abiótico do cádmio em tomateiro: acumulação e resposta antioxidante". Paper presented in Science 2019, Science and technology Meeting, 2019.
  7. Sales, Joana; Filipa R. Pinto; Leitão, Inês; Luisa Louro; MOURATO, MIGUEL. "Characterization of Cadmium Accumulation of two tomato plant varieties". Paper presented in Chemistry at ULisboa – 3rd Meeting of the College of Chemistry, 3ECQUL 2018, 2018.
  8. Filipa R. Pinto; Leitão, Inês; Sales, Joana; MOURATO, MIGUEL; Luisa Louro. "Role of carotenoids in the oxidative response of spinach plants exposed to Cd". Paper presented in Chemistry at ULisboa – 3rd Meeting of the College of Chemistry, 3ECQUL 2018, 2018.
  9. Leitão, Inês; Filipa R. Pinto; Sales, Joana; MOURATO, MIGUEL; Luisa Louro. "Effects on antioxidant defense mechanisms of lettuce plants exposed to contamination by metformin". Paper presented in Chemistry at ULisboa – 3rd Meeting of the College of Chemistry, 3ECQUL 2018, 2018.
  10. Sales, Joana; Filipa R. Pinto; Leitão, Inês; Luisa Louro; MOURATO, MIGUEL. "Effect of copper on the germination and seedling development of two tomato varieties". Paper presented in XV Congress of Hispano-Luso Plant Physiology, 2017.
  11. Filipa R. Pinto; Sales, Joana; MOURATO, MIGUEL; Luisa Louro. "Characterization of Cadmium Accumulation by Spinach Plants". Paper presented in XV Congress of Hispano-Luso Plant Physiology, 2017.
  12. Filipa R. Pinto; Sales, Joana; Leitão, Inês; MOURATO, MIGUEL; Luisa Louro; Ines Leitao. "Cd induces antioxidant enzymatic response and phytochelatin synthesis in Spinacea oleracea plants". Paper presented in Science 2016, Science and technology Meeting, 2016.
  13. Sales, Joana; Andreia Fidalgo; Luisa Louro; MOURATO, MIGUEL. "Response of rocket plants (Eruca sativa) to abiotic stress induced by As, Cu, Cd and NaCl". Paper presented in XIV Congress of Hispano-Luso Plant Physiology, 2015.
  14. Filipa Pinto; Sales, Joana; Leitão, Inês; 3D1E-4003-BF64; 7F10-BFC2-B476. "Cd induces antioxidant enzymatic response and phytochelatin synthesis in Spinacea oleracea plants". Paper presented in XIV Congresso Hispano-Luso de Fisiologia Vegetal, 2015.
  15. Andreia Fidalgo; Sales, Joana; Filipa R. Pinto; Inês Moreira; MOURATO, MIGUEL; Luisa Louro. "Exposure and Accumulation of Potentially Toxic Elements in rocket plants (Eruca sativa).". Paper presented in 12º Encontro de Química dos Alimentos, 2014.
  16. Ana Montez; Filipa R. Pinto; Sales, Joana; Inês Moreira; MOURATO, MIGUEL; Luisa Louro. "Exposure and Accumulation of Potentially Toxic Elements in Basil plants (Ocimum basilicum)". Paper presented in 12º Encontro de Química dos Alimentos, 2014.
  17. Catarina Simões; Inês Moreira; Filipa R. Pinto; Sales, Joana; Luisa Louro; MOURATO, MIGUEL. "Evaluation of the levels of arsenic in rice and rice products available in the portuguese market". Paper presented in 12º Encontro de Química dos Alimentos, 2014.
  18. Mariana Lamas; Sales, Joana; Inês Moreira; Filipa R. Pinto; Luisa Louro; MOURATO, MIGUEL. "Effect of Cd, As, Cu and NaCl on lettuce (Lactuca sativa) frowth parametersl". Paper presented in XIII Congress of Hispano-Luso Plant Physiology, 2013.
  19. Filipa R. Pinto; Sales, Joana; Inês Moreira; MOURATO, MIGUEL; Luisa Louro. "Response of spinach (Spinacea oleracea) to cadmium-induced oxidative stress". Paper presented in XIII Congress of Hispano-Luso Plant Physiology, 2013.
  20. Inês Moreira; Rafaela Reis; Filipa R. Pinto; Sales, Joana; Luisa Louro; MOURATO, MIGUEL. "Differential responses of Brassica rapa L. plants to Cadmium and Copper phytotoxicity". Paper presented in XIII Congress of Hispano-Luso Plant Physiology, 2013.
  21. Sales, Joana; Emília Akil; G.D. Souza; Ana Lúcia do Amaral Vendramini. "Caracterização Química de azeites Brasileiro e Português". Paper presented in SLACA – Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.
Journal article
  1. Aybar, Maribel; Simões, Sara; Sales, Joana Ride; Santos, Joel; Figueira, Diogo; Raymundo, Anabela. "Tenebrio molitor as a Clean Label Ingredient to Produce Nutritionally Enriched Food Emulsions". Insects 14 2 (2023): 147. http://dx.doi.org/10.3390/insects14020147.
    10.3390/insects14020147
  2. Djouadi, Anna; Sales, Joana Rides; Carvalho, Maria Otília; Raymundo, Anabela. "Development of Healthy Protein-Rich Crackers Using Tenebrio molitor Flour". Foods 11 5 (2022): 702. http://dx.doi.org/10.3390/foods11050702.
    Published • 10.3390/foods11050702
  3. Clavel-Coibrié, Elsa; Sales, Joana; da Silva, Aida Moreira; Barroca, Maria João; Sousa, Isabel; Raymundo, Anabela. "Sarcocornia perennis: A Salt Substitute in Savory Snacks". Foods 10 12 (2021): 3110. https://doi.org/10.3390/foods10123110.
    Published • 10.3390/foods10123110
  4. Kissanga, Raquel; Sales, Joana; Moldão, Margarida; Alves, Vitor; Mendes, Herose; Romeiras, Maria Manuel; Lages, Fernanda; Catarino, Luís. "Nutritional and Functional Properties of Wild Leafy Vegetables for Improving Food Security in Southern Angola". Frontiers in Sustainable Food Systems 5 (2021): http://dx.doi.org/10.3389/fsufs.2021.791705.
    Published • 10.3389/fsufs.2021.791705
  5. Inês Leitão; Joana Sales; Luisa Louro Martins; Miguel P. Mourato. "Response to stress induced by different potentially toxic elements (As, Cd, Cu and Na) in rapeseed leaves". Plant Physiology Reports 26 3 (2021): 478-490. https://doi.org/10.1007/s40502-021-00601-4.
    Published • 10.1007/s40502-021-00601-4
  6. Leitão, Inês; Mourato, Miguel P.; Sales, Joana; Marques, Maria Matilde; Oliveira, Maria Conceição; Martins, Luisa L.. "Effects of Metformin on Antioxidative Response of Lactuca sativa Plants". Biology and Life Sciences Forum 4 1 (2020): 63. http://dx.doi.org/10.3390/iecps2020-08771.
    Published • 10.3390/iecps2020-08771
  7. Filipa R. Pinto; Miguel P. Mourato; Joana R. Sales; David Fangueiro; Luísa Louro Martins. "Effect of Cattle Slurry on the Growth of Spinach Plants in Cd-contaminated Soil". Communications in Soil Science and Plant Analysis 51 10 (2020): 1370-1381. https://doi.org/10.1080/00103624.2020.1781156.
    Published • 10.1080/00103624.2020.1781156
  8. Pinto, Filipa R.; Mourato, Miguel P.; Sales, Joana R.; Moreira, Inês Neto; Martins, Luisa Louro. "Oxidative stress response in spinach plants induced by cadmium". Journal of Plant Nutrition 40 2 (2016): 268-276. http://dx.doi.org/10.1080/01904167.2016.1240186.
    Published • 10.1080/01904167.2016.1240186
  9. Mourato, M.P.; Moreira, I.N.; Leitão, I.; Pinto, F.R.; Sales, J.R.; Martins, L.L.. "Effect of heavy metals in plants of the genus Brassica". International Journal of Molecular Sciences 16 8 (2015): 17975-17998. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84938878932&partnerID=MN8TOARS.
    Published • 10.3390/ijms160817975
Thesis / Dissertation
  1. "Stresse abiótico causado por elementos potencialmente tóxicos em tomateiro (Solanum lycopersicum L.). Influência na resposta ao efeito tóxico e acumulação nas plantas e no fruto". PhD, 2021.
  2. "Caracterização química de azeites português e brasileiro sujeitos a aquecimento e utilizados em fritura". Master, Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, 2011. http://hdl.handle.net/10400.5/3913.
Activities

Supervision

Thesis Title
Role 		Degree Subject (Type)
Institution / Organization
2012/09 - 2013/06 Efeito da exposição e acumulação de elementos potencialmente tóxicos em Rúcula
Co-supervisor
 Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Course / Discipline taught

Academic session Degree Subject (Type) Institution / Organization
2013/03 - Current Workshop de Introdução ao laboratório (1ª e 2ª Edição) Workshop 4 Horas Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015/07 - 2016/06 Química e Bioquímica dos Alimentos Engenharia Alimentar (Licenciatura) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015/07 - 2016/06 Bioquímica e Microbiologia dos Alimentos Viticultura e Enologia (Mestrado) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015/07 - 2016/06 Bioquímica e Microbiologia dos Alimentos Engenharia Alimentar (Mestrado integrado) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2012/02 - 2016/06 Análise Química dos Alimentos Engenharia Alimentar (Licenciatura) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2011/09 - 2016/02 Métodos e Processos de Medição Engenharia do Ambiente (Licenciatura) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2011/09 - 2016/02 Técnicas Laboratoriais em Química e Bioquímica Engenharia Zootécnica - Produção Animal (Mestrado integrado) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2011/09 - 2016/02 Técnicas Laboratoriais em Química e Bioquímica Engenharia Alimentar (Mestrado) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
Distinctions

Award

2012 Melhor estudante da UTL
Universidade de Lisboa, Portugal

Banco Santander Portugal, Portugal
2010 Programa de Bolsas Santader Universidades