Curriculum Vitae
Anna Cláudia Mateus Pereira Teixeira Lins
Identification
Personal identification
- Full name
- Anna Cláudia Mateus Pereira Teixeira Lins
Citation names
- Lins, Anna
Author identifiers
- Ciência ID
- E91E-2C7C-CF7F
- ORCID iD
- 0000-0001-6267-6741
Email addresses
- anna.lins@eshte.pt (Professional)
Addresses
- Largo conde rio maior n 5, 2790-328, queijas, Oeiras, Portugal (Professional)
- Av. Condes de Barcelona 808, 2765-273 , Estoril, Cascais, Portugal (Professional)
Languages
| Language | Speaking | Reading | Writing | Listening | Peer-review |
|---|---|---|---|---|---|
| Portuguese (Mother tongue) | |||||
| English | Advanced (C1) | Advanced (C1) | Advanced (C1) | Proficiency (C2) | |
| French | Elementary (A2) | Beginner (A1) | Beginner (A1) | Elementary (A2) |
Education
| Degree | Classification | |
|---|---|---|
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2020/12/19 - 2022/09/01
Ongoing
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Master in food design (Mestrado)
Major in Desenho de alimentos
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal
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2015/09/15 - 2020/06/09
Concluded
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Produção Alimentar em Restauração (regime pós-laboral) (Licenciatura)
Major in cozinha
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal
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2007/02/06 - 2007/02/06
Concluded
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Formação avançada em Gastronomia Molecular (Outros)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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n/a |
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2003/09/30 - 2003/10/04
Concluded
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Cuisson Sous Vide a Juste Temperature (Outros)
Centre e Recherche et d'études pour l'alimentation, France
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n/a |
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1997 - 2000
Concluded
|
Cozinha e Produção Alimentar (Bacharelato)
Major in Cozinha
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal
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1996/09/01 - 1997/06/20
Concluded
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Cozinha I (Outros)
Major in Restauração colectiva
Centro de formação do sector alimentar - Pontinha, Portugal
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17 |
Affiliation
Teaching in Higher Education
| Category Host institution |
Employer | |
|---|---|---|
| 2016/09/01 - Current | Invited Associate Professor (University Teacher) | Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal |
| 2009 - 2016 | Assistant (Polytechnic Teacher) | Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal |
Others
| Category Host institution |
Employer | |
|---|---|---|
| 2022/06/01 - Current | Chefe executiva R&D | Cateringpor - catering aéreo de Portugal, Portugal |
| 2018/06/01 - 2023/12/22 | Consultorias | Anna Lins Unipessoal lda, Portugal |
| 2015/09/01 - 2022/05/15 | Chefe Executiva de Cozinha | Go Natural / SONAE, Portugal |
| 2013/11/01 - 2015/03/01 | Formadora | Everything About Sushi -Restaurante escola, Portugal |
| 2009/06/01 - 2014/01/01 | Chefe de Cozinha e Proprietária | Umai e Izakaya do Umai, Portugal |
| 2006/01/01 - 2009/01/01 | Chefe de Cozinha | Q.B. Essence - Asian twist, Portugal |
| 2001/09/30 - 2004/08/01 | Cozinheira de 1ª | Bica do Sapato - Sushi bar, Portugal |
| 2001/06/01 - 2001/09/01 | Cozinheira de 1ª | Tsuru _ restaurante Japonês , Portugal |
| 1998/01/01 - 2000/01/01 | Cozinheira de 3ª | Hotel Caesar park Penha Longa, Portugal |
Projects
Contract
| Designation | Funders | |
|---|---|---|
| 2017/09/15 - 2019/09/15 | SALT Reduction - Redução de Sal na Restauração
SAICT-POL/24003/2016
Technical development
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal
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Concluded
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Outputs
Publications
| Edited book |
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| Journal article |
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Activities
Oral presentation
| Presentation title | Event name Host (Event location) |
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|---|---|---|
| 2022/04/28 | Tasting memories - a literacy tool | 3rd International Food Design and Food Studies Conference, Experiencing and Envisioning Food: Designing for Change.
The Fork - Faculdade de Arquitectura da Universidade de Lisboa (lisboa, Portugal)
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| 2021/10/29 | The kitchen, your starting point for leading you toward sustainable eating. | European Congress of Dietetics- “The Vital Link To Health”
European Federation of the Associations of Dieticians (On line)
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| 2021/09/15 | Tasting Memories. Food Literacy tool in cooking classes context. | The 2nd Biennial Conference on Food and Communication - Discourses on the Future of Food
Faculty of Social Sciences, University of Ljubljana (Ljubljana, Slovenia)
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| 2021/08/17 | Literacia alimentar, jovens adultos e cenários alimentares futuros | Congresso Nacional de Cozinheiros 2021
Edições do Gosto (oeiras, Portugal)
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| 2019/05/01 | Alimentar o Futuro - Desafios na formação dos futuros chefes | Veggie world 2019
Veggie world (Lisboa, Portugal)
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| 2018/10/15 | De pequenino se torce o pepino - alimentação em idade escolar | International Conference on Mediterranean Diet and Gastronomy - Linking Innovation, Sustainability and Health.
Universidade de Évora (Évora, Portugal)
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Event participation
| Activity description Type of event |
Event name Institution / Organization |
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|---|---|---|
| 2011/03/20 - 2011/03/29 | Peixe em Lisboa.
Festival gastronómico à volta do tema peixe/mariscos/produtos do mar . Reune restaurantes de renome nacional, e palestrantes
gastronómicos nacionais e internacionais.
Festival
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Peixe em Lisboa
Camara Municipal de Lisboa, Portugal
Associação de turismo de Lisboa, Portugal |
| 2010/03/20 - 2010/03/29 | Peixe em Lisboa.
Festival gastronómico à volta do tema peixe/mariscos/produtos do mar . Reune restaurantes de renome nacional, e palestrantes
gastronómicos nacionais e internacionais.
Festival
|
Peixe em Lisboa
Camara Municipal de Lisboa, Portugal
Associação de turismo de Lisboa, Portugal |
| 2009/04/20 - 2009/04/29 | Peixe em Lisboa.
Festival gastronómico à volta do tema peixe/mariscos/produtos do mar . Reune restaurantes de renome nacional, e palestrantes
gastronómicos nacionais e internacionais.
Festival
|
Peixe em Lisboa
Camara Municipal de Lisboa, Portugal
Associação de turismo de Lisboa, Portugal |
| 2008/03/20 - 2008/03/29 | Peixe em Lisboa.
Festival gastronómico à volta do tema peixe/mariscos/produtos do mar . Reune restaurantes de renome nacional, e palestrantes
gastronómicos nacionais e internacionais.
Festival
|
Peixe em Lisboa
Associação de turismo de Lisboa, Portugal
Camara Municipal de Lisboa, Portugal |
Interview (newspaper / magazine)
| Activity description | Newspaper / Forum | |
|---|---|---|
| 2019/12/06 | Entrevista - como mudar os hábitos alimentares | Activa revista |
| 2019 | Entrevista | Sapo lifestyle |
| 2019 | Entrevista carreira | webpage Go Natural |
| 2018/06/04 | Entrevista - Mulheres num mundo profissional de homens | Saber viver |
| 2016/12/17 | Entrevista- Japão traduzido por Anna Lins | Publico Jornal |
| 2016/10/04 | Artigo _ prémio Barbie | Activa revista |
| 2016/09/30 | Artigo - Barbie awards | Executiva.pt |
| 2016/06/07 | Entrevista _ tema carreira | Etaste |
| 2016/03/18 | Entrevista _ Miss jappa | Mutante Magazine |
| 2015/10/10 | Entrevista - certificação em sushi | Activa revista |
| 2013/03/18 | Artigo - A nata dos chefes de Portugal num jantar de alto nível | Mesa marcada |
Distinctions
Title
| 2015 | Sushi Proficiency
All Japan Sushi Association, Japan
|
Other distinction
| 2016 | Barbie celebrates role models
Mattel Inc, United States
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