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Samara Silva Pituco (née Silva) graduated with a Master of Science in Food Quality and Safety from the Polytechnic Institute of Bragança (IPB), Portugal. She also holds a Bachelor's degree in Food Engineering from the Federal University of Technology - Paraná (UTFPR), Brazil. Samara's academic journey was enriched by international experiences. Prior to beginning her Bachelor's degree, she was awarded with a full scholarship for a cultural exchange program in San Francisco, California, USA. During her undergraduate studies, she participated in a double diploma degree program that enabled a year-long academic adventure in Portugal, with affiliations to both UTFPR and IPB. She is currently a Research Intern at the Plant Protein Innovation Center, University of Minnesota, USA, and pursuing her PhD in Chemical and Biological Engineering at the University of Porto, Portugal. Her thesis focuses on developing integrative and sustainable approaches to valorize protein fractions from Spirulina biomass as natural emulsifiers and colorants. She is a PhD student member of the Mountain Research Centre (CIMO-SusTEC) and the Laboratory of Separation and Reaction Engineering - Laboratory of Catalysis and Materials (LSRE-LCM/ALiCE). Her main interests include food proteins, alternative proteins, microalgal proteins, protein-stabilised emulsions, protein extraction, microalgae biorefinery, microencapsulation, phycocyanin extraction.
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Identification

Personal identification

Full name
Samara Cristina da Silva Pituco
Date of birth
1995/11/28
Gender
Female

Citation names

  • Silva, Samara C.
  • da Silva, Samara C.
  • da Silva, S.C
  • da Silva, S. C.
  • Silva, S. C.
  • Silva-Pituco, Samara C.

Author identifiers

Ciência ID
8512-4F34-2DBB
ORCID iD
0000-0002-8057-6864

Email addresses

  • samaras@ipb.pt (Professional)
  • saa.cristina@hotmail.com (Personal)

Addresses

  • Centro de Investigação de Montanha, Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253, Bragança, Bragança, Portugal (Professional)

Websites

Knowledge fields

  • Engineering and Technology - Other Engineering and Technologies - Food and Beverages
  • Agrarian Sciences - Agrarian and Food Biotechnology

Languages

Language Speaking Reading Writing Listening Peer-review
Portuguese (Mother tongue)
English Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1)
Spanish; Castilian Beginner (A1) Beginner (A1) Beginner (A1) Beginner (A1) Beginner (A1)
Education
Degree Classification
2020/02 - 2024
Ongoing
 Chemical and Biological Engineering (Doutoramento)
Universidade do Porto, Portugal
2017 - 2019
Concluded
 Food Quality and Safety (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
"Spirulina platensis como fonte de ingredientes funcionais e testes de incorporação da sua forma livre e microencapsulada em iogurtes." (THESIS/DISSERTATION)
 18
2017 - 2019
Concluded
 Food Engineering (Licenciatura)
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
 17
2013 - 2019
Concluded
 Food Engineering (Bachelor)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
 0.8 / 1.0
Affiliation

Science

Category
Host institution 		Employer
2023/09 - Current Research Trainee (Research) University of Minnesota Twin Cities Department of Food Science and Nutrition, United States
2019/06 - 2020/10 Researcher (Research) Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
Centro de Investigação de Montanha, Portugal
2019/11 - 2020/02 Researcher (Research) Universidade do Porto Laboratório de Processos de Separação e Reacção Laboratório de Catálise e Materiais, Portugal
Universidade do Porto Laboratório de Processos de Separação e Reacção Laboratório de Catálise e Materiais, Portugal
Projects

Contract

Designation Funders
2019/11 - 2020/02 Development of an integrated approach to produce phycocyanin and co-bioproducts from Spirulina
UID/EQU/50020/2019
Research Fellow
Universidade do Porto Laboratório de Processos de Separação e Reacção Laboratório de Catálise e Materiais, Portugal
 Universidade do Porto Laboratório de Processos de Separação e Reacção Laboratório de Catálise e Materiais
Concluded
2019/06 - 2019/10 AIProcMat@N2020 - Advanced Industrial Processes and Materials for a Sustainable Northern Region of Portugal 2020
NORTE-01-0145-FEDER-000006
Research Fellow
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
 Comissao de Coordenacao e Desenvolvimento Regional do Norte
Concluded
2016/03/01 - 2017/07/31 Pensar e protagonizar o envelhecer saudável com foco na qualidade de vida
PROREC 03/2015 UTFPR Extensão e Ação de Extensão 033/2016
Scientific Initiation Fellow
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
 Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Concluded
2016/06/01 - 2017/05/31 Emprego de Lactobacillus acidophilus microencapsulado na elaboração de bebidas fermentadas de origem láctea e não láctea
Edital PROREC 04/2016 UTFPR Inovação
Scientific Initiation Fellow
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
 Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Concluded
Outputs

Publications

Book chapter
  1. Silva, Samara C.; Dias, Madalena M.; Barreiro, Filomena. "What is next in microalgae research". In Microalgae-based Systems. De Gruyter, 2023.
    Published
  2. Arantzazu Santamaria-Echart; Fernandes, Isabel P.; Silva, Samara C.; Rezende, Stephany; Colucci, Giovana; Barreiro, Filomena. "New Trends in Natural Emulsifiers and Emulsion Technology for the Food Industry". In Natural Food Additives. IntechOpen, 2021.
    Published
Conference abstract
  1. Silva, Samara C.; Dias, Madalena M.; Barreiro, Filomena. "C-phycocyanin extraction using Spirulina biomass (Arthrospira platensis) immobilization in calcium-alginate beads". Paper presented in AlgaEurope 2022, Rome, 2022.
    Published
  2. Silva, Samara C.; Almeida, Thayná; Colucci, Giovana; Arantzazu Santamaria-Echart; Manrique, Yaidelin; Dias, Madalena M.; Barros, Lillian; et al. "Spirulina (Arthrospira platensis) protein extract: techno-functional properties and potential application as a natural emulsifier". Paper presented in XXVII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, Braga, 2021.
    Published
Conference poster
  1. Silva, Samara C.; Almeida, Thayná; Colucci, Giovana; Arantzazu Santamaria-Echart; Manrique, Yaidelin; Colla, E; Dias, Madalena M.; Barreiro, Filomena. "Spirulina (Arthrospira platensis) protein fractions as sustainable food ingredients". Paper presented in Dare2Change, 2023.
  2. Silva, Samara C.; Dias, Madalena M.; Barreiro, Filomena. "Effect of time on C-phycocyanin extraction from Spirulina biomass immobilized in calcium-alginate beads targeting food-grade applications". Paper presented in Young Algaeneers Symposium 2023, 2023.
  3. Silva, Samara C.; Almeida, Thayná; Colucci, Giovana; Arantzazu Santamaria-Echart; Manrique, Yaidelin; Dias, Madalena M.; Barros, Lillian; et al. "Spirulina protein extract as an effective natural emulsifier for oil-in-water emulsions". Paper presented in Young Algaeneers Symposium 2022, 2022.
  4. Silva, Samara C.; Almeida, Thayná; Barros, Lillian; Dias, Madalena M.; Fernandes, Ângela; Colla, Eliane; Barreiro, Filomena. "Microalgae protein extraction using ultrasound and conventional mechanical stirring technologies". Paper presented in 4th Doctoral Congress in Engineering, 2021.
  5. Colucci, Giovana; Rezende, Stephany; Silva, Samara C.; Sipoli, C.C.; Fernandes, I. P; Barreiro, M.F. "Water-in-oil nanoemulsions based in natural extracts with antimicrobial and antioxidant properties". Paper presented in XXV Encontro Galego-Português de Química, 2019.
  6. Silva, Samara C.; Fernandes, Isabel P.; Barros, Lillian; Fernandes, Ângela; Alves, Maria J.; Calhelha, Ricardo C.; Pereira, Carla; et al. "Spray-dried spirulina platensis as an effective ingredient to improve yogurt formulations". Paper presented in 26th International Conference on Bioencapsulation, 2019.
  7. Vaninski, Rosane; Silva, Samara C.; Canan, Cristiane; Drunkler, Deisy A.. "Viabilidade de Lactobacillus acidophilus La-5 microencapsulado com proteína do farelo de arroz e maltodextrina em iogurte". Paper presented in X Simpósio de Alimentos, 2018.
  8. Vaninski, Rosane; Silva, Samara C.; Souza, Sirlei P.; Canan, Cristiane; Drunkler, Deisy A.. "Caracterização das microcápsulas de probiótico obtidas pela secagem em spray drying utilizando proteína do farelo de arroz e maltodextrina como agentes encapsulantes". Paper presented in 12º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017.
  9. Silva, Samara C.; Fernandes, Ângela; Iyda, Julia H.; Barros, Lillian; Colla, Eliane; Barreiro, M. Filomena; Ferreira, Isabel C.F.R. "Perfil cromatográfico em tocoferóis e ácidos orgânicos da microalga Spirulina platensis". Paper presented in 10º Encontro Nacional de Cromatografia, 2017.
  10. Iyda, Julia H.; Fernandes, Ângela; Silva, Samara C.; Ferreira, Flávio D.; Barros, Lillian; Amaral, Joana S.; Ferreira, Isabel C.F.R. "Perfil cromatográfico de ácidos orgânicos e tocoferóis de Umbilicus rupestris (Salisb.) e Raphanus raphanistrum L". Paper presented in 10º Encontro Nacional de Cromatografia, 2017.
  11. Silva, Samara C.; Hinterholz, Bruna ; Biazus, Marisa A.; Mendonça, Saraspathy N. T. G.. "Aprendizado e percepções através das oficinas: cine debate e química do cotidiano". Paper presented in 7º Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2017.
  12. Hinterholz, Bruna ; Silva, Samara C.; Biazus, Marisa A.; Mendonça, Saraspathy N. T. G.. "A Repercussão das Oficinas de Arte sobre a Qualidade de Vida da Comunidade Interna e Externa da UTFPR - Câmpus Medianeira". Paper presented in 7º Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2017.
  13. Vaninski, Rosane; Canan, Cristiane; Drunkler, Deisy A.. "Avaliação do rendimento da microencapsulação de probiótico utilizando proteína do farelo de arroz e maltodextrina como agentes encapsulantes". Paper presented in 6º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul, 6º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul e X CISDEM - Fórum Internacional de la Cátedra Iberoamericana-Suiza de Desarollo de Medicamentos, 2016.
  14. Silva, Samara C.; Pontes, Camila C. G.; Biazus, Marisa A.; Mendonça, Saraspathy N. T. G.. "Inclusão digital: reintegração dos idosos na sociedade com mais qualidade de vida". Paper presented in 6º Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2016.
  15. Santos, Maria E. S.; Fritzen, Tania M.; Almeida, Carlos A. M; Silva, Samara C.; Drunkler, Deisy A.. "Aceitabilidade sensorial de análogo de requeijão à base de soja". Paper presented in XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR - Section VI International Technical Symposium, 2016.
  16. Souza, Camila; Silva, Samara C.; Drunkler, Deisy A.. "Impacto da adição de colostro bovino nas características sensoriais de iogurte potencialmente simbiótico". Paper presented in XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section IV International Technical Symposium, 2016.
  17. Pontes, Camila C. G.; Silva, Samara C.; Biazus, Marisa A.; Mendonça, Saraspathy N. T. G.. "Oficinas e Cine Debate: Modalidades para Ampliar a Qualidade de Vida". Paper presented in 6º Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2016.
Journal article
  1. Colucci, Giovana; Arantzazu Santamaria-Echart; Silva, Samara C.; Teixeira, Liandra; Ribeiro, Andreia; Rodrigues, Alírio E.; Barreiro, Filomena. "Development of colloidal lignin particles through particle design strategies and screening of their Pickering stabilizing potential". Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects 666 5 (2023):
    Published
  2. Silva, Samara C.; Almeida, Thayná; Colucci, G.; Arantzazu Santamaria-Echart; Manrique, Yaidelin; Dias, Madalena M.; Barros, Lillian; et al. "Spirulina (Arthrospira platensis) protein-rich extract as a natural emulsifier for oil-in-water emulsions: Optimization through a sequential experimental design strategy". Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects (2022):
    Published
  3. Vaniski, Rosane; Silva, Samara C.; Silva-Buzanello, Rosana; Canan, Cristiane; Drunkler, Deisy A.. "Improvement of Lactobacillus acidophilus La-5 microencapsulation viability by spray-drying with rice bran protein and maltodextrin". Journal of Food Processing and Preservation (2021):
    Published
  4. Silva, S. C.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Dias, Madalena M.; Barreiro, Filomena. "Microalgae-Derived Pigments: A 10-Year Bibliometric Review and Industry and Market Trend Analysis". Molecules 25 15 (2020): 3406.
    Open access • Published • https://doi.org/10.3390/molecules25153406
  5. Colucci, Giovana; A Santamaria-Echart; Silva, S. C.; Fernandes, Isabel P.; Sipoli, Caroline C; Barreiro, Filomena. "Development of Water-in-Oil Emulsions as Delivery Vehicles and Testing with a Natural Antimicrobial Extract". Molecules 25 9 (2020): 2015.
    Open access • Published • https://doi.org/10.3390/molecules25092105
  6. da Silva, Samara C.; Fernandes, Isabel P.; Barros, Lillian; Fernandes, Ângela; José Alves, Maria; Calhelha, Ricardo C.; Pereira, Carla; et al. "Spray-dried Spirulina platensis as an effective ingredient to improve yogurt formulations: Testing different encapsulating solutions". Journal of Functional Foods 60 (2019): 103427. http://dx.doi.org/10.1016/j.jff.2019.103427.
    Published • 10.1016/j.jff.2019.103427
Thesis / Dissertation
  1. Silva, Samara C.. "Spirulina platensis como fonte de ingredientes funcionais: testes de incorporação em iogurte". Master, Instituto Politécnico de Bragança, 2018.
Activities

Oral presentation

Presentation title Event name
Host (Event location)
2023 Microalgas como fonte de proteínas sustentáveis 17th PubHD Bragança
Centro Ciência Viva de Bragança (Bragança, Portugal)
2022 C-phycocyanin extraction using Spirulina biomass (Arthrospira platensis) immobilization in calcium-alginate beads AlgaEurope 2022
European Algae Biomass Association (Rome, Italy)
2022 Development of an integrated approach to valorise Spirulina (Arthrospira platensis) protein fractions VII Encontro de Jovens Investigadores (I Encontro Consórcio Montanha para o Conhecimento de Jovens Investigadores - STEAM)
Instituto Politécnico de Bragança (Bragança, Portugal)
2021 Spirulina (Artrhospira platensis) protein extract: techno-functional properties and potential application as a natural emulsifier XXVII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química
Sociedade Portuguesa de Química (Braga, Portugal)
2018 Iogurtes enriquecidos com Spirulina platensis na forma livre e encapsulada Escola de Verão & Simpósio de Dupla Diplomação 2018
Instituto Politécnico de Bragança (Bragança, Portugal)

Event organisation

Event name
Type of event (Role) 		Institution / Organization
2024 - 2024 Young Algaeneers Symposium 2024 (2024 - 2024)
Symposium (Other)
 European Algae Biomass Association, Italy
2022 - 2023 Young Algaeneers Symposium 2023 (2023 - 2023)
Symposium (Member of the Organising Committee)
 European Algae Biomass Association, Italy
2019/07/01 - 2019/07/03 Escola de Verão & Simpósio de Dupla Diplomação 2019 (2019/07/01 - 2019/07/03)
Symposium (Member of the Organising Committee)
 Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2018/06/18 - 2018/07/06 Escola de Verão & Simpósio de Dupla Diplomação 2018 (2018/07/03 - 2018/07/06)
Symposium (Member of the Organising Committee)
 Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2018/03/05 - 2018/06/15 InnoEvent Bragança 2018 (2018/06/04 - 2018/06/08)
Other (President of the Organising Committee)
 Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2016/10/10 - 2017/04/27 Semana UP Foods "Qualificação: você pronto para o amanhã!" (2017/04/24 - 2017/04/27)
Other (Member of the Organising Committee)
 Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil

Event participation

Activity description
Type of event 		Event name
Institution / Organization
2023 - 2023 Dare2Change
CoLab4Food, Portugal

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária Centro de Documentação e Informação, Portugal
2022 - 2022 AlgaEurope
Conference
European Algae Biomass Association, Italy
2022 - 2022 Young Algaeneers Symposium 2022
Symposium
European Algae Biomass Association, Italy
2022 - 2022 VII Encontro de Jovens Investigadores (I Encontro Consórcio Montanha para o Conhecimento de Jovens Investigadores - STEAM)
Meeting
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2022 - 2022 Noite dos Investigadores 2022
Centro Ciência Viva de Bragança, Portugal
2021 - 2021 EABA Webinar - Novel proteins and applications from algae biomass
Other
European Algae Biomass Association, Italy
2021 - 2021 XXVII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química
Meeting
Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2021 - 2021 4th Doctoral Congress in Engineering
Congress
Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2020/09/04 - 2020/09/04 EABA Webinar - Phycocyanin from Algae
Workshop
 Technical Webinar "Phycocyanin from Algae"
European Algae Biomass Association, Italy
2020/06/01 - 2020/06/05 Course on Science Writing - Princípios Gerais para Obter uma Publicação Científica
Workshop
 Princípios Gerais para Obter uma Publicação Científica
ReadyToPub - Author Services Provider, Portugal
2019/11/17 - 2019/11/22 3rd Lisbon Microalgae Biotechnology Advanced Course 2019
Other
 3rd Lisbon Microalgae Biotechnology Advanced Course 2019
A4F - Algafuel, S.A, Portugal
2019/08/27 - 2019/08/29 26th International Conference on Bioencapsulation
Conference
 20th International Conference on Bioencapsulation
Bioencapsulation Research Group, France
2018/07/03 - 2018/07/06 Escola de Verão & Simpósio de Dupla Diplomação 2018
Symposium
 Escola de Verão & Simpósio de Dupla Diplomação 2018
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2017/12/04 - 2017/12/06 10º Encontro Nacional de Cromatografia
Meeting
 10º Encontro Nacional de Cromatografia
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2016/11/24 - 2016/11/25 6º Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR
Seminar
 6º Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil
2016/10/24 - 2016/10/27 XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium
Congress
 XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Brazil
2016/10/19 - 2016/10/19 5º Seminário Mercosul de Bebidas
Seminar
 5º Seminário Mercosul de Bebidas
Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Brazil
2016/06/06 - 2016/06/08 Semana UP FOODS - Estou me formando e agora?:
Other
 Semana UP FOODS - Estou me formando e agora?
UP FOODS Empresa Júnior do Curso de Engenharia de Alimentos da UTFPR, Brazil
2015/07/26 - 2015/08/01 34ª Semana de Engenharia de Alimentos
Other
 34ª Semana de Engenharia de Alimentos
Universidade Estadual de Campinas, Brazil
2014/10/14 - 2014/10/16 IV Simpósio de Alimentos e I Semana Acadêmica de Química
Symposium
 IV Simpósio de Alimentos e I Semana Acadêmica de Química
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil

Association member

Society Organization name Role
2016/10/10 - 2017/07/07 UP FOODS - Junior Enterprise at UTFPR-Brazil (Food Engineering Bachelor's Program) Quality Assistant
2016 - 2017 Academic Center of Food Engineering (CAEALI) Academic Director

Interview (tv / radio show)

Program Topic
2018/07/04 - 2018/07/04 IPB proporciona dupla diplomação a alunos estrangeiros Double Diploma
2017 - 2017 UTFPR: Alunas do câmpus embarcam para dupla diplomação em Portugal Double Diploma
2017 - 2017 Castilhense embarca para a Europa em busca de dupla diplomação acadêmica Double Diploma

Mentoring / Tutoring

Topic Student name
2015/03/09 - 2016/12/14 Mentoring on Analytical Chemistry Students enrolled in the Analytical Chemistry Course at UTFPR-Brazil
Distinctions

Award

2022 Best poster presentation at Young Algaeneers Symposium 2022 - Poste title: "Spirulina protein extract as an effective natural emulsifier for oil-in-water emulsions."
Young Algaeneers Symposium, Portugal
2013 Cultural Exchange to San Francisco, California, USA
Escola Técnica Estadual de Araçatuba, Brazil

Other distinction

2023 Honourable mention to the poster presentation at Dare 2 Change Conference. Poster title: "Spirulina (Arthrospira platensis) protein fractions as sustainable food ingredients."
Dare2Change, Portugal
2017 Double Diploma Program between UTFPR (Brasil) and IPB (Portugal)
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brazil

Instituto Politécnico de Bragança, Portugal