Wanessa Asfora Nadler (4010-01CD-9D22)

Curriculum Vitae

Wanessa Asfora Nadler

I am a faculty member at Syracuse University in Florence (Food History). I am also a Collaborator Researcher in the Diaita Heritage: Food, Environment and Well-Being Project of the Centre for Classical and Humanistic Studies at the University of Coimbra. I am a historian who graduated from the University of São Paulo, where I also received my MPhil and my PhD in Medieval History. Between 2014 and 2018, I was a Post-doctorate Research Associate at the Department of History of the University of Campinas (with a research period as a visiting Research Associate at The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies). Since 2018, I have been voluntarily coordinating a research area of the Laboratory of Theory and History of Medieval Media (Lathimm) of the Universidade de São Paulo and Universidade Federal do Rio de Janeiro. I am also a corresponding member for Latin America of the journal Food & History, published by the Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation.

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Identification

Personal identification

Full name: Wanessa Asfora Nadler

Citation names

Asfora Nadler, Wanessa

Author identifiers

Ciência ID: 4010-01CD-9D22
ORCID iD: 0000-0003-3626-262X

Telephones

Mobile phone

910669088 (Professional)

Addresses

Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, Largo da Porta Férrea, 3004-530, Coimbra, Coimbra, Portugal (Professional)

Knowledge fields

Humanities - History and Archaeology - History

Languages

Language	Speaking	Reading	Writing	Listening	Peer-review
Portuguese (Mother tongue)
English	Advanced (C1)	Proficiency (C2)	Advanced (C1)	Proficiency (C2)	Advanced (C1)
Spanish; Castilian	Upper intermediate (B2)	Proficiency (C2)	Upper intermediate (B2)	Proficiency (C2)	Upper intermediate (B2)
Italian	Advanced (C1)	Proficiency (C2)	Upper intermediate (B2)	Proficiency (C2)	Intermediate (B1)
French	Intermediate (B1)	Proficiency (C2)	Intermediate (B1)	Advanced (C1)	Elementary (A2)
Latin		Intermediate (B1)		Intermediate (B1)

Education

	Degree	Classification
2018/09/10 - 2020/09/10 Concluded	Pós-doutoramento (Pós-doutoramento) Major in História da Alimentação Universidade de Coimbra Faculdade de Letras, Portugal
2005/02/01 - 2010/03/05 Concluded	História (Doutoramento) Major in História Medieval Universidade de São Paulo Faculdade de Filosofia Letras e Ciências Humanas, Brazil "Apício: história da incorporação de um livro de cozinha na Alta Idade Média (séculos VIII e IX)" (THESIS/DISSERTATION)	Doutor em Ciências
1999/03/01 - 2002/08/13 Concluded	História (Mestrado) Major in História Medieval Universidade de São Paulo Faculdade de Filosofia Letras e Ciências Humanas, Brazil "Navigatio Sancti Brendani Abbatis: tempo, espaço, outro mundo e peregrinação no relato de São Brandão à terra repromissionis." (THESIS/DISSERTATION)	Mestre em Ciências
1999/02 - 2000/12 Concluded	História (Licenciatura) Faculdade de Educação da Universidade de São Paulo, Brazil
1996/02 - 1999/11 Concluded	História (Bacharelato) Universidade de São Paulo Faculdade de Filosofia Letras e Ciências Humanas, Brazil

Affiliation

Science

	Category Host institution	Employer
2018/09/10 - Current	Visiting Researcher (Research)	Universidade de Coimbra Faculdade de Letras, Portugal

2014/06 - 2018/05	Postdoc (Research)	Universidade Estadual de Campinas, Brazil

2015/01 - 2015/12	Postdoc (Research)	The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies, Italy

Teaching in Higher Education

	Category Host institution	Employer
2023/05/22 - Current	Associate Professor (University Teacher)	Syracuse University - Florence, Italy

2011 - 2018	Invited Associate Professor (University Teacher)	Centro Universitário Senac, Brazil

2007/08 - 2011/07	Associate Professor (University Teacher)	Centro Universitário Senac, Brazil

2009 - 2011	Invited Associate Professor (University Teacher)	Universidade do Vale do Itajaí, Brazil

2004/08 - 2006/07	Associate Professor (University Teacher)	Faculdades Integradas Rio Branco, Brazil

2003 - 2005	Associate Professor (University Teacher)	Faculdade Editora Nacional, Brazil

Others

	Category Host institution	Employer
2018/12 - Current	Coordenador de Área de Pesquisa	Universidade de São Paulo, Brazil
	Universidade de São Paulo - Departamento de História - Laboratório de Teoria e História das Mídias Medievais, Brazil

Projects

Grant

	Designation	Funders
2014/06 - 2018/05	Apicius in the 15th and 16th centuries: manuscripts, books and the circulation of medical and dietary knowledge 14/00918-0 Research Fellow	Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo Concluded
2015/01 - 2015/12	Apicius in the 15th and 16th centuries: manuscripts, printed books and the circulation of medical/dietary knowledge - the Apiciana northern Italian textual tradition 14/21413-4 Research Fellow Harvard University Center for Italian Renaissance Studies, Italy	Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo Concluded
2006/07 - 2009/12	Apicius. Food Practices and Representations in Early Middle Ages 06/51490-4 Research Fellow	Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo Concluded
1999/05 - 2001/04	Navigatio Sancti Brendani Abbatis. History and Symbolism in the St. Brendan's voyage to the Promised Land 99/01122-3 Research Fellow	Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo Concluded

Outputs

Publications

Book	Asfora Nadler, Wanessa; Dias, Paula Barata; Soares, Carmen; Allen Grieco. From food cultures to food cults. 2022. Published Soares, Carmen; Dias, Paula Barata; Asfora Nadler, Wanessa; Grieco, Allen. Corresponding author: Asfora Nadler, Wanessa. Dias, P. B., Asfora, W., Soares, C., Grieco, Allen (Coords.). (2022). Das culturas da alimentação ao culto dos alimentos. Vol. II. IUC, Coimbra.. Coimbra, Portugal: IUC. 2022. Published Soares, Carmen; Dias, Paula Barata; Asfora Nadler, Wanessa; Grieco, Allen. Corresponding author: Grieco, Allen. Dias, P. B., Asfora, W., Soares, C., Grieco, Allen (Coords.). (2022). Das culturas da alimentação ao culto dos alimentos. Vol. I. IUC, Coimbra.. Coimbra, Portugal: IUC. 2022. Published Nadler, Wanessa. Apício. História da incorporação de um livro de cozinha na Alta Idade Média. Brazil. 2014.
Book chapter	Asfora Nadler, Wanessa. "The role of culinary knowledge in Marsilio Ficino’s recommendations of Consilio contro la pestilentia". In The Recipe from the XIIth to the XVIIth Centuries. Europe, Islam, Far East, 191-204. Firenze, Italy: Sismel, 2023. Published Soares, Carmen; Silveira, Anny Jackeline Torres; Laurioux, Bruno. "Inspirar-se nos antigos: Scriptores Rei Rusticae como fonte para o estudo da materia medica no Humanismo italiano dos séculos XV e XVI – apontamentos preliminares". In SOARES, Carmen, SILVEIRA, Anny Jackeline, LAURIOUX, Bruno (coord.). Mesa dos Sentidos & Sentidos da Mesa, 161-176. Coimbra, Portugal: Coimbra University Press, 2021. Published Asfora Nadler, Wanessa. "Alimentação e dietética: apontamentos sobre uma relação antiga". In História e alimentação: Brasil séculos XVI-XXI, edited by ALGRANTI, Leila Mezan;; MACÊDO, Sidiana, 21-45. Belém, Brazil: Paka-tatu, 2020. Published Asfora Nadler, Wanessa. "Apício como opus medicinale na Itália do Século XV: estudo de caso a partir de três manuscritos fiorentinos". In Mesas luso-brasileiras: alimentação, saúde e cultura. Curitiba, Brazil: PUCPR e Imprensa da Universidade de Coimbra, 2018. Published Asfora Nadler, Wanessa. "Luís da Câmara Cascudo e a Emente Portuguesa: a contribuição de Portugal na construção do pensamento sobre a cozinha brasileira". In Ensaios sobre Patrimônio Alimentar Luso-brasileiro, 253-273. Coimbra, Portugal: Universidade de Coimbra, 2014. Published Nadler, Wanessa. "O garo na Alta Idade Média: investigações preliminares". Brazil, 2011. Nadler, Wanessa Asfora; Aubert, Eduardo; Castanho, Gabriel. "L´histoire médiévale au Brésil. Structure d´un champ disciplinaire". In Le Moyen Âge vu d'ailleurs: voix croisées d'Amérique latine et d'Europe. Dijon, France, 2010. Accepted Asfora Nadler, Wanessa. "A Navigatio Sancti Brendani e a reforma de Gorze-Trier: possíveis articulações". In Relações de poder, educação e cultura na Antiguidade e Idade Média, 459-467. Santana do Parnaíba, Brazil: Sollis, 2005. Published
Book review	Asfora Nadler, Wanessa. "Escrevendo a história da alimentação: resenha de uma obra de referência". Review of The Oxford Handbook of Food History 17, 33 (2016): 661-666. http://www.scielo.br/pdf/topoi/v17n33/2237-101X-topoi-17-33-00661.pdf. Published Asfora Nadler, Wanessa. "Comer como um passarinho, cozinhar como uma feiticeira. Resenha Donne e cibo. Una relazione nella storia de M.G. Muzzarelli e F. Tarozzi". Review of Donne e cibo. Una relazione nella storia 39, (2012): 431-445. http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0104-83332012000200015&script=sci_arttext. Published
Journal article	Asfora Nadler, Wanessa; Saldarriaga, Gregorio. "Food Research in Ibero-America: 2016-19". Food&History 18 1-2 (2020): 191-201. Published Nadler, Wanessa. "O lugar de um livro de cozinha em uma biblioteca pública renascentista: estudo sobre o De re coquinaria, atribuído a Apício, a partir do manuscrito laurenziano Plut. 73.20". Anais do Museu Paulista 26 e20 (2018): 1-21. http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-47142018000100413&lng=pt&tlng=pt. Open access • Published Asfora Nadler, Wanessa. "Collecting and Interpreting Apicius in Fifteenth-Century Italy. Manuscript Tradition and Circulation of Culinary/Dietary Knowledge". Food and History 14 2-3 (2016): 183-203. http://dx.doi.org/10.1484/j.food.5.115339. Published • 10.1484/j.food.5.115339 Asfora Nadler, Wanessa. "Apicius in the Early Medieval Manuscripts: Medieval or Roman Cookery Book?". Atti delle Settimane della Fondazione Centro Italiano di Studi sull'Alto Medioevo (2016): Asfora Nadler, Wanessa. "Collecting and Interpreting Apicius in Fifteenth-Century Italy". Food&History (2016): Asfora, Wanessa; Saldarriaga, Gregorio. "Recent Trends in Food History Research in Ibero-America: 2014-2016". Food and History 13 1-3 (2015): 285-290. http://dx.doi.org/10.1484/j.food.5.112644. Published • 10.1484/j.food.5.112644 Asfora Nadler, Wanessa; Saldarriaga, Gregorio. "A Decade of Research in Ibero-America". Food&History 10 2 (2012): 201-214. Asfora Nadler, Wanessa; Aubert, Eduardo; Castanho, Gabriel. "Faire l'Histoire du Moyen Age au Brésil: fondements, structures, développements". BULLETIN DU CENTRE D'ÉTUDES MÉDIÉVALES D'AUXERRE (2008): http://cem.revues.org/document6602.html.
Journal issue	Asfora Nadler, Wanessa. "Dossiê Gênero e Alimentação". Cadernos Pagu (2012):
Magazine article	Asfora Nadler, Wanessa. "Receitas de fé", Desvendando a História, 2007

Activities

Oral presentation

	Presentation title	Event name Host (Event location)
2019/11/27	Dissentimus: Transmissão e discussão do conhecimento clássico sobre o mundo vegetal no Ocidente Altomedieval	X Encontro Internacional A Imagem Medieval: História e Teoria Laboratório de Teoria e História da Mídias Medievais of the Universidade de São Paulo (Lathimm) (São Paulo, Brazil)
2019/10/23	O uso de frutas e legumes na medicina botânica da Idade Média: comida ou medicamento?	6º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro em História e Culturas da Alimentação Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra (Coimbra, Portugal)
2019/06/26	The manuscript tradition and reception of Palladius' Opus Agriculturae in the Middle Ages and its possible contribution to the history of medicine	Celtic Conference in Classics Universidade de Coimbra (Coimbra, Portugal)
2019/06/07	The Unpleasant Taste of Medicine: Historical Considerations from Some Early Medieval Medical Sources	Fifth International Conference on Food History and Food Studies Institut Européen d'Histoire et Cultures de l'Alimentation (Tours, France)
2019/05/09	À mesa com médicos e cozinheiros: comida festiva e dietética na Alta Idade Média Ocidental	Colóquios de Primavera DIAITA - A mesa e a festa IELT - Instituto de Estudos de Literatura e Tradição - Universidade Nova de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2018/12	Metodologias para estudar alimentação nas Ciências Humanas	I Simpósio de Pesquisa em Alimentação – Metodologia em Ciências Humanas Laboratório de Estudos Históricos das Drogas e da Alimentação da Universidade de São Paulo (São Paulo, Brazil)
2018/12	Cocanha, utopias alimentares e a historiografia sobre a alimentação da Idade Média	IX Encontro Internacional A Imagem Medieval: História e Teoria Laboratório de Teoria e História das Mídias Medievais (São Paulo, Brazil)
2018	A cookbook in a Medical Collection: Dietetics, Materia Medica and an Apicius Manuscript in 15th century Florence	Fourth International Convention on Food History and Food Studies Institut Europèen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (Tours, France)
2017/10/26	Inspirar-se nos antigos: Scriptores Rei Rusticae como fonte para estudo da matéria médica e da dietética no humanismo italiano do século XV - alguns apontamentos	IV Colóquio Diaita Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação Universidade de Coimbra (Coimbra, Portugal)
2017/10/25	Investigação e Ensino em Histórias e Culturas da Alimentação em Portugal e no Brasil	IV Colóquio Diaita Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação Universidade de Coimbra (Coimbra, Portugal)
2017/05/03	Um banco para Apício: o lugar de um livro de cozinha em uma biblioteca pública renascentista	II Seminário Internacional de História da Alimentação e Cultura Material Departamento de História do Instituto de Filosofia e Ciências Humanas da Universidade Estadual de Campinas (Campinas, Brazil)
2016/11/30	Bibliografia recente sobre História medieval: Apício	VII Encontro Internacional A imagem medieval: história e teoria Laboratório de Teoria e História das Mídias Medievais (São Paulo, Brazil)
2016/06/06	Saúde e dietética antes da Revolução Científica: o papel da Idade Média na construção dos cânones	Colóquio Internacional Comer & Ser Universidade Federal de Minas Gerais (Belo Horizonte, Brazil)
2016/05/25	Garum e materia medica: história e arqueologia nos textos sobre alimentação da Idade Media	III Ciclo de Debates do TAPHOS Museu de Arqueologia e Etnologia - Universidade de São Paulo (São Paulo, Brazil)
2016/03/31	Collecting and interpreting Apicius in 15th-century Italy: manuscript tradition and circulation of culinary knowledge	62nd Renaissance Society of America Annual Meeting Renaissance Society of America (Boston, United States)
2015/04/11	Apicius in the Early Medieval Manuscripts: Medieval or Roman Cookery Book?	Settimane della Fondazione Centro Italiano di Studi sull'Alto Medioevo. L’alimentazione nell’Alto Medioevo: Pratiche, Simboli, Ideologie. Fondazione Centro Italiano di Studi sull'Alto Medioevo (Spoleto)
2015/03/26	Apicius in the 15th and 16th centuries: manuscripts, printed books and the circulation of medical/dietary knowledge: notes on a working in progress	I International Conference on Food History and Food Studies Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (Tours)
2014/10/27	Raízes medievais na alimentação luso-brasileira?	II Colóquio Luso-brasileiro de História da Alimentação Pontifícia Universidade Católica do Paraná (Curitiba)
2014/09	Manuscritos, livros e circulação de saberes médico-culinários: apontamentos iniciais sobre o livro de cozinha de Apício nos séculos XV e XVI	XXII Encontro Estadual de História - Seminário Temático Espaços da Alimentação: produção, consumo e descarte ANPUH (Santos, Brazil)
2014/08/21	Cinema, Literatura e Comida: comensalidade e memórias gustativas	Fórum Permanente Literatura, Cinema e Conhecimento: possibilidades interdisciplinares Universidade Estadual de Campinas (Limeira, Brazil)
2013/05/31	Luís da Câmara Cascudo e a ementa portuguesa: a contribuição de Portugal na construção da cozinha brasileira	I Colóquio Luso-Brasileiro de História da Alimentação, Patrimônio e Cultura Universidade de Coimbra (Coimbra, Portugal)
2013	Apicius: história da incorporação de um livro de cozinha na Alta Idade Média	Apicius: história da incorporação de um livro de cozinha na Alta Idade Média Departamento de História, Universidade Federal do Paraná (Curitiba, Brazil)
2012/11/08	Comida e medicamento: apontamentos sobre possíveis distinções teóricas durante a Alta Idade Média	Seminário Internacional Alimentação: História, Gênero e Cultura Material Departamento de História, Universidade Estadual de Campinas (Campinas)
2011	Apicius: aspects of incorporating a cookbook on Early Middle Ages (8th and 9th centuries)	International Medieval Congress 2007. University of Leeds (Leeds, United Kingdom)
2010	O corpo abstinente e a anticomida	Workshop A imagem medieval: história e teoria USP (Programa de Pós-graduação em História Social) - Groupe d'Anthropologie Historique de l'Occident Médievale (École des Hautes Études en Sciences Sociales (São Paulo, Brazil)
2010	Apício: história da incorporação de um livro de cozinha na Alta Idade Média	Programa de Pós-graduação em História Universidade Estadual de Campinas (Campinas, Brazil)
2009/08	Apício como anticomida: considerações sobre uma possível interpretação para um receituário antigo na Alta Idade Média	VIII Encontro Internacional de Estudos Medievais Associação Brasileira de Estudos Medievais (Vitória, Brazil)
2008	Introdução à pesquisa: o trabalho com os manuscritos altomedievais de Apício	Seminários de Introdução à Pesquisa - Laboratório de Estudos Medievais da USP/UNICAMP/UNIFESP/UFMG Departamento de História, Universidade de São Paulo (São Paulo, Brazil)
2008	Produção e consumo de garum e outros condimentos de peixe na Alta Idade Média	Colóquio Internacional Consumo e Abastecimento na História Universidade Estadual de São Paulo, Franca (Franca, Brazil)
2007	La trasmissione medievale dei testi antichi: il ricettario di Apicio	Seminari di studi - Dipartamento di Storia Culturale e Civilità Università degli Studi di Bologna (Bolonha, Italy)

Event organisation

	Event name Type of event (Role)	Institution / Organization
2019/04 - 2019/12	Entre os meses de Abril e Dezembro de 2019, participei como membro da Comissão Científica e Organizadora das atividades de planejamento e execução do X Encontro Internacional A Imagem Medieval: Teoria e História proposto pelo Laboratório de Teoria e História das Mídias Medievais (LATHIMM) da Universidade de São Paulo, do qual faço parte também como coordenadora de área de pesquisa. (2019/11/27 - 2019/11/29) Meeting (Member of the Scientific Committee)	Universidade de São Paulo, Brazil
2019/02 - 2019/10	Entre Fevereiro e Outubro de 2019, participei como membro da Comissão Organizadora das atividades de organização da sexta edição do Colóquio Diaita Luso-brasileiro de História e Culturas da Alimentação. Tais atividades incluíram a participação em reuniões presenciais para tomada de decisões estratégicas acerca da temática do evento, elaboração de textos de divulgação e guião de call for papers, além da arbitragem científica propriamente dita dos trabalhos submetidos, bem como elaboração conjunta do programa final do evento. (2019/10/23 - 2019/10/25) Congress (Member of the Organising Committee)	Universidade de Coimbra Faculdade de Letras, Portugal
2018/04 - 2018/12	Entre os meses de Abril e Dezembro de 2018, participei como membro da Comissão Científica e Organizadora das atividades de planejamento e execução do IX Encontro Internacional A Imagem Medieval: Teoria e História proposto pelo Laboratório de Teoria e História das Mídias Medievais (LATHIMM) da Universidade de São Paulo. (2018/11/27 - 2018/11/29) Meeting (Member of the Scientific Committee)	Universidade de São Paulo, Brazil
2017/01 - 2017/04	Entre os meses de Janeiro e Abril de 2017, participei como membro da Comissão Científica e Organizadora das atividades de planejamento e execução do Organização do II Seminário Internacional de História da Alimentação e Cultura Material (2017/05/03 - 2017/05/05) Seminar (Member of the Scientific Committee)	Universidade Estadual de Campinas, Brazil
2016 - 2016	Organização e coordenação do Seminário Temático Fazer história da alimentação no Brasil: atores, objetos, problemas e abordagens no XXIII Encontro Regional da Anpuh-SP (2016/08/05 - 2016/08/08) Seminar (Co-organisor)	ANPUH, Brazil
2014 - 2014	Organização e coordenação do Seminário Temático Espaços da Alimentação: produção, consumo e descarte que integrou a programação do XXII Encontro Regional da Anpuh-SP (2014/09/01 - 2014/09/04) Seminar (Co-organisor)	ANPUH, Brazil

Jury of academic degree

	Topic Role	Candidate name (Type of degree) Institution / Organization
2018/11/14	Entre tabuleiros, balcões e fogões: um estudo sobre a alimentação de rua na cidade de São Paulo” (Thesis) Arguer	Rafaela Basso (PhD) Universidade Estadual de Campinas, Brazil
2018/03/28	Descobrindo os “tesouros” do jesuíta João Daniel: a mandioca e seu projeto para a amazônia colonial (Thesis) Arguer	Tainá Guimarães Paschoal (Master) Universidade Estadual de Campinas, Brazil
2018/03/13	Artes da cura no Brasil holandês: a construção do conhecimento médico e dietético na relação entre velho e novo mundo (Thesis) Arguer	Elisielly Falasqui da Silva (Master) Universidade Estadual de Campinas, Brazil
2016/12/07	A doce arte de cozinha em Portugal (Thesis) Arguer	Elisa Paula Marques (PhD) Universidade Federal de Santa Catarina, Brazil
2014/11/28	Os receituários manuscritos e as práticas alimentares em campinas (1860-1940) (Thesis) Arguer	Eliane Morelli Abrahão (PhD) Universidade Estadual de Campinas - Departamento de História , Brazil
2014/07/25	Câmara Cascudo, o "provinciano incurável": desvendando os caminhos de História da alimentação no Brasil (Thesis) Arguer	Mariana Corção (PhD) Universidade Federal do Paraná, Brazil
2011/01/28	Para compreender Le Viandier: do estudo do livro medieval de receitas à elaboração de um glossário verbal culinário (Thesis) Arguer	Lara Milani (Master) Universidade de São Paulo, Brazil

Association member

	Society Organization name	Role
2014 - Current	Associação Nacional de História	membro associado

Consulting

	Activity description	Institution / Organization
2019/11 - Current	Atualmente, faço parte do "Advisory Board" da série de monografias intitulada "Food in Modern History", coordenada por Peter Scholliers e Amy Bentley, a ser publicada pela editora Bloomsbury.

Journal scientific committee

	Journal title (ISSN)	Publisher
2017 - Current	Anais do Museu Paulista História e Cultura Material (0101-4714)	SciELO
2017 - Current	Food&History
2016 - Current	Revista Brasileira de História (0102-0188)	SciELO
2014 - Current	Idéias (2179-5525)	Universidade Estadual de Campinas
2013 - Current	Contextos da Alimentação
2012 - Current	Cadernos Pagu (0104-8333)	SciELO