Ana Maria Pereira Gomes (AA12-BFC1-B2E3)

Curriculum Vitae

Ana Maria Pereira Gomes

Ana Maria Gomes is Associate Professor at Universidade Católica Portuguesa, Escola Superior de Biotecnologia (ESB-UCP); she is currently member of the Direction Board of EB-UCP and coordinates the 2nd cycle area, and member (Vice-President) of the Management Board of Integralar - Knowledge division (PortugalFoods) in representation of ESB-UCP. She completed her BSc in Pharmaceutical Sciences at the University of Coimbra in 1990, and her PhD degree in Biotechnology (Food Science and Technology) at ESB-UCP in 1999. She is leading the Nutrition and Health Lab at CBQF, where her research targets advances in the areas of Probiotics; Prebiotics; Functional Foods - added-value and sustainability; Valorization of marine resources; Bioactive lipids characterization and biological validation; Microencapsulation; Human nutrition, microbiome and health. She is actively engaged in national and international collaborative research activities, including project coordination/co-coordination (+ 35 projects), research communication (+190 papers/book chapters; 4 patents; +300 oral and poster communications) and outreach activities, evaluation committees, lecturing in the areas of biochemistry, pharmacodynamics, nutrition and health and student supervision (finalized +35 MSc and 9 PhD theses; project grants).

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Identificação

Identificação pessoal

Nome completo: Ana Maria Pereira Gomes

Nomes de citação

Gomes, Ana

Identificadores de autor

Ciência ID: AA12-BFC1-B2E3
ORCID iD: 0000-0001-7883-2446
Researcher Id: B-9944-2013
Scopus Author Id: 57190668768

Idiomas

Idioma	Conversação	Leitura	Escrita	Compreensão
Inglês	Utilizador proficiente (C1)	Utilizador proficiente (C1)	Utilizador proficiente (C1)	Utilizador proficiente (C1)
Francês	Utilizador elementar (A2)	Utilizador independente (B1)	Utilizador independente (B1)	Utilizador elementar (A2)
Espanhol; Castelhano	Utilizador elementar (A2)	Utilizador independente (B2)	Utilizador independente (B1)	Utilizador independente (B1)

Formação

	Grau	Classificação
1999 Concluído	Doutoramento (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal "Considerações Microbiológicas, Bioquímicas e Tecnológicas sobre a Incorporação e Sobrevivência de Bifidobacterium lactis e Lactobacillus acidophilus como cultura de arranque única para a produção de queijo." (TESE/DISSERTAÇÃO)	por unanimidade
1999 Concluído	Biotecnologia Agrária e Alimentar (Doutoramento) Especialização em Outra:Ciência e Engenharia Alimentar Universidade Católica Portuguesa, Portugal "Incorporation and Survival of Bifidobacterium Lactis and Lactobacillus Acidophilus as the Sole Starter for Cheese Manufacture: Microbiological, Biochemical and Technological Considerations" (TESE/DISSERTAÇÃO)
1991 Concluído	Mestrado em Ciência e Tecnologia Alimentar (Curso de mestrado (conclusão do curso de especialização)) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal "na" (TESE/DISSERTAÇÃO)	16 valores
1991 Concluído	EQUIVALÊNCIA TÈCNICA LIC. CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS-OFICINA HOSPITALAR (Licenciatura) Universidade de Coimbra Faculdade de Farmácia, Portugal	16 valores
1990 Concluído	LICENCIATURA CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS - OPÇÃO INDÚSTRIA (Licenciatura) Universidade de Coimbra Faculdade de Farmácia, Portugal	16 valores

Percurso profissional

Ciência

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2010 - 2013	Investigador (Investigação)	Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal

2003/04/01 - 2006/04/30	Investigador (Investigação)	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Docência no Ensino Superior

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2017/11/01 - Atual	Professor Associado (Docente Universitário)	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2017 - 2018	Professor Associado (Docente Universitário)	Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal

2013 - 2016/12/31	Professor Auxiliar (Docente Universitário)	Universidade Católica Portuguesa Instituto de Ciências da Saúde Porto, Portugal

2013 - 2016/12/31	Professor Auxiliar (Docente Universitário)	Universidade Católica Portuguesa Faculdade de Educação e Psicologia, Portugal

2006/05/01 - 2016/12/31	Professor Auxiliar (Docente Universitário)	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2013 - 2016	Assistente (Docente Ensino Superior Politécnico)	Universidade Católica Portuguesa Instituto de Ciências da Saúde Porto, Portugal

2013 - 2016	Professor Auxiliar (Docente Universitário)	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2013 - 2016	Professor Auxiliar (Docente Universitário)	Universidade Católica Portuguesa Faculdade de Educação e Psicologia, Portugal

2007 - 2009	Professor Auxiliar (Docente Universitário)	Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal

1992/07/01 - 2006/12/31	Leitor (Docente Universitário)	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2000/02/01 - 2000/10/31	Professor Auxiliar (Docente Universitário)	Instituto Universitário de Ciências da Saúde, Portugal

1996 - 1999	Assistente Convidado (Docente Universitário)	Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal

1987 - 1990	Monitor (Docente Universitário)	Universidade de Coimbra Faculdade de Farmácia, Portugal

Cargos e Funções

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2013 - Atual	Conselho científico/técnico-científico ou orgão correspondente	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2013 - Atual	Conselho pedagógico	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2013 - 2016	Conselho científico/técnico-científico ou orgão correspondente	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2013 - 2016	Conselho pedagógico	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Outros

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2021 - Atual	Member of the Directive Board of ESB - Escola Superior de Biotecnologia	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2017/03/01 - Atual	Member of the Management Board of Integralar - Knowledge division in representation of Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2015/10/01 - Atual	Co-coordinator of the Post-Graduate Course on Paediatric Nutrition: from conception to adolescense	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2014/01/15 - Atual	Coordinator of Post-Graduate Course on Nutrition and Ageing	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2006/01/14 - Atual	Coordinator of Post-Graduate Course on Food Innovation and Health	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2017/03/01 - 2021	Member of the Directive Board of CBQF - Centre of Biotechnology and Fine Chemistry	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2006/10/01 - 2016/09/30	Coordinator B. Sc in Biosciences - Nutrition Sciences	Universidade Católica Portuguesa, Portugal

2010/10/01 - 2013/09/01	Key contact for DIETS2 Network and member of WP2 and WP4 of European Thematic Network project (www.thematicnetworkdietetics.eu)	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2007/07/01 - 2010/09/30	Key Contact in DIETS Network	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2006/10/01 - 2009/09/01	Coordinator B. Sc Health Technologies - Dietetics	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2003 - 2006	Co-coordinator of dairy task-force in AESBUC	Universidade Católica Portuguesa Centro Regional do Porto, Portugal

2000 - 2003	Post-doc student in the Biotechnology field - biochemical properties of probiotic strains	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

2000 - 2002	Coordinator of Post-Graduation Course on Innovation and Dairy Industry	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

1990/06 - 1990/10	Adjunta da Chefe do Laboratório de Controle de Qualidade do Departamento de Produção	Bayer Portugal SA, Portugal

Projetos

Bolsa

	Designação	Financiadores
2012/03 - 2015/02	NANODAIRY - NANOparticles as Delivery systems of bioactive polyphenolic compounds to DAIRY matrices: evaluation of stability, bioavailability and toxicity. Provided by PTCRIS: 117808 117808 PTDC/AGR-ALI/117808/2010 Investigador Universidade Católica Portuguesa, Portugal Cooperativa de Ensino Superior Politécnico e Universitário, Portugal Universidade de Coimbra, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P. Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluído
2007/01 - 2009/05	CHEESAROMA - CHaracterisation and idEntification of VolatilE ComponentS Associated to sensoRy FlavOurs of Major traditionAl ovine cheeses 82724 Provided by PTCRIS: 82724 60794 Provided by PTCRIS: 60794	Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P.

Projeto

	Designação	Financiadores
2021 - Atual	LeguCon - Consórcio para as Leguminosas: aumento da produção de leguminosas para um consumo mais sustentável Ref: 238442 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Fundação Calouste Gulbenkian
2020/10 - 2023/09	PROVEG - Desenvolvimento de alternativas ao queijo de origem vegetal POCI-01-0247-FEDER-047635 Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	European Union Em curso
2022/01/01 - 2023/06/30	Next generation probiotics as live biotherapeutics for oro-gastrointestinal infections EXPL/BIA-MIC/0258/2021 Universidade Católica Portuguesa, Portugal Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal Cooperativa de Ensino Superior Politécnico e Universitário, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Em curso
2020/06 - 2023/05	cLabel+ - Alimentos inovadores "clean label" naturais, nutritivos e orientados para o consumidor POCI-01-0247-FEDER-046080 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	European Union Em curso
2019/07/01 - 2022/06/30	Participar e Mudar, Brincando com Texturas e Sabores PTDC/COM-CSS/31024/2017 Universidade de Aveiro, Portugal Universidade Católica Portuguesa, Portugal Universidade do Minho, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Em curso
2018/01 - 2021/12	ALGAVALOR - MICROALGAS: INTEGRATED PRODUCTION AND VALUATION OF BIOMASS AND MISCELLANEOUS APPLICATIONS POCI-01-0247-FEDER-035234 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Em curso
2018/06 - 2021/10	CAPEOSBAC - Tailored microenCAPsulation technology for Extreme Oxygen-Sensitive BACteria with beneficial effects in the gut microbiota: Production, stability and functionality enhancements in various carriers POCI-01-0145-FEDER-031400 POCI-01-0145-FEDER-031400 Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Em curso
2018/08 - 2021/07	Co-CerealValue - Valorização sustentável de subprodutos do processamento e armazenamento de cereais POCI-01-0247-FEDER-33607 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	European Union Em curso
2018/08/16 - 2021/02/15	O papel da psicologia do consumidor na promoção da escolha de refeições saudáveis através da utilização de aplicações móveis PTDC/EGE-OGE/32169/2017 Universidade Católica Portuguesa, Portugal Universidade Católica Portuguesa, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluído
2017/02 - 2021/01	Microbial production of bioactive conjugated linolenic acid isomers to obtain functional ingredients and foods PTDC/AGR-TEC/2125/2014 PTDC/AGR-TEC/2125/2014 Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa, Portugal Cooperativa de Ensino Superior Politécnico e Universitário, Portugal Universidade de Aveiro, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Em curso
2017 - 2021	TRUE-TRansition paths to sUstainable legume-based systems in Europe (TRUE) SFS-26-2016 Investigador	Horizon 2020 Em curso
2016 - 2021	EOSBAC - Tailored microencapsulation technology for beneficial gut extreme oxygen-sensitive bacteria: production, stability and functionality enhancements IF/00588/2015 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2017/12 - 2020/11	Mobfood: Mobilizing scientific and technological knowledge in response to the challenges of the agri-food market POCI-01-0247-FEDER-024524 Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Agência Nacional de Inovação SA Em curso
2017 - 2020	ValorMar - Valorization of Marine Resources: Potential, Technological Innovation and New Applications. 024517 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Agência Nacional de Inovação SA
2017 - 2020	Lacties - Innovation, Eco-Efficiency and Safety in Dairy Sector SMEs. PDR2020-101-030775 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Ministério da Agricultura Florestas e Desenvolvimento Rural
2017 - 2020	PLANTFOODS - Development of non-dairy foods and beverages of plant origin POCI-01-0247-FEDER-034036 Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Agência Nacional de Inovação SA
2017 - 2020	CVMar+i - Industrial innovation through specific collaborations between companies and research centers in the context of marine biotechnology enhancement Projeto 0302_CVMar+i_BI_1 Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016/05/01 - 2019/12/31	Previsão Nutricional: mitigar o impacto das alterações climáticas na nutrição das leguminosas PTDC/AGR-PRO/3972/2014 Universidade Católica Portuguesa, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluído
2017 - 2019	ARROZ-BIG - Development of rice products with low glycemic index ANI 17931 POCI-01-0247-FEDER-017931 Investigador responsável	European Regional Development Fund
2016 - 2019	FUNCTIONALTUNA - Desenvolvimento de conservas de atum funcionais POCI-01-0247-FEDER-003466 Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	European Regional Development Fund
2016/07/01 - 2018/12/31	O papel da psicologia do consumidor na promoção de escolhas alimentares saudáveis PTDC/IIM-GES/5979/2014 Universidade Católica Portuguesa, Portugal Universidade Católica Portuguesa Unidade de Investigação em Gestão e Economia, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluído
2014/09/01 - 2017/12/31	FIBRE-PRO: Tailored fermentation for delivery of wholegrain and cereal fibre-rich products: promoting dietary fibre intake in Africa and Europe ERA-AFR/0002/2013 Provided by PTCRIS: 137241 137241 Investigador Universidade Católica Portuguesa, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P. Concluído
2016 - 2017	3F-Processing Platform for Food Functionality of Faba bean - Investigador	Concluído
2014 - 2015	RECAPACITA - Recapacitation to promote regional competitiveness in the health-food axis NORTE-07-0162-FEDER-000100 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2013 - 2015	SauceHealth - Developing new and innovators, healthy and secure sauces ADI 30230 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	European Regional Development Fund
2013 - 2015	NOVOMAR - Consolidação do Centro Multipolar de Valorização de Recursos Marinhos visando Novos Usos do Mar 0687_NOVOMAR_1_P Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010 - 2014	AFTER - African Food Tradition Revisited by Research 245025 245025 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal SINTEF, Noruega Università degli Studi di Genova, Itália University College Dublin, Irlanda Coventry University, Reino Unido CIRAD, França Université d'Abomey-Calavi, Benin Council for Scientific and Industrial Research, África do Sul University of Greenwich Natural Resources Institute, Reino Unido Institut National de Recherche pour l’Agriculture l’Alimentation et l’Environnement Provence-Alpes-Côte d'Azur, França	N/A
2011 - 2013	Healthy Milk: Key components of milk hygiene from farm to consumer 2011-1-TR1-LEO05-27979 Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	European Commission
2010 - 2013	PROBIOFRU - Desenvolvimento e caracterização de novas matrizes de fruta com propriedades probióticas e/ou simbióticas ADI 11493 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	European Regional Development Fund
2010 - 2013	PROBIOSOLEA - Selecoçã e avaliação de estirpes de probioticos para uso na aquicultura do linguado (Solea senagalensis) ADI 13551 Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	European Regional Development Fund
2009 - 2012	IBEROMARE - Centro Multipolar de Valorização de Recursos e Resíduos Marinhos 0330_IBEROMARE_1_P Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2008/01 - 2011/05	CATSENSOR - Development of a new optical fiber biosensor for determination of catecholamines Provided by PTCRIS: 70970 70970 PTDC/QUI/70970/2006 Investigador responsável	Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P. Concluído
2007/07 - 2010/12	PROBIOCAPS - tailored microencaPsulation technology foR prOBIOtic baCteriA: Production, stability and functionality enhancementS in various carriers Provided by PTCRIS: 71051 71051 PTDC/AGR-ALI/71051/2006 Investigador responsável Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Universidade Católica Portuguesa, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P. New York State Foundation for Science Technology and Innovation Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluído
2008 - 2010	MPV Dairy Simulator: Modular and Portable Virtual Dairy Simulator ES/08/LLP-LdV/TOI/149052 Investigador Universidade de Santiago de Compostela, Espanha Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	European Commission
2007 - 2010	REALITY (FLAD) 323/07 Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Fundação Luso-Americana
2006 - 2010	EULAFF: European Federation of Biotechnology Latin Action and Functional Foods Food-CT-2006-43158 Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Peru Universidad Nacional Autónoma de México, México	European Commission
2005 - 2009	Valorización de subproductos de la industria láctea y para el diseño de alimentos para grupos vulnerables #### Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Ciencia y Tecnología para el Desarrollo
2007 - 2008	SABERFUNCIONAIS: DeSenvolvimento de um portAl e conteúdos de Banda larga para dissEminação e dinamização da infoRmação sobre produtos FUNCIONais nA Indústria, junto dos profissionais e do conSumidor em geral 798/4.2/C/REG	European Regional Development Fund
2007 - 2008	NUTRIBRINCA: Nutrição nas escolas - Investigador responsável	Ciência Viva
2006 - 2008	e-DairyFarm - e-VET (Vocational Education & Training) for sustainable development of dairy farmers in multi-actor cooperation & terroir environment #### Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Alexander Technological Educational Institute of Thessaloniki, Grécia	European Commission
2004 - 2007	MILKFILM - developMent and characterIzation of bioactive miLK protein edible coats and FILMs FCT/POCI/CVT/60372/2004 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Universidade de Aveiro, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2003 - 2006	BAGAÇO - Valorização de subprodutos das adegas resultantes do processo de vinificação #### Investigador
2003 - 2006	ECOSEGURANÇA: Improvement of ECO-Eficiency and safety in systems of traditional production and novel at small dairy farm #### Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, Portugal Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
2003 - 2006	CHEESEPACK: Caracterização e desenvolvimento de embalagens adaptadas a queijos de pasta mole e semi-mole - Investigador responsável
2003 - 2005	Pilot project "PLUS-HISLACTO: Projecto piLoto para cUrSo de formação de HIgiene no Sector de Leite e lACTicínios" da produçãO à transformação #### Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	European Commission
2002 - 2005	COMT-HUM: Characterization of the interactions of new catechol-O-methyltransferase inhibitors with the soluble form of the human enzyme #### Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Laboratórios Bial, Portugal	Agência Nacional de Inovação SA
2002 - 2005	Probiosoro: use of matrices obtained from the whey for incorporation of probiotic strains, as recovery processes that serum #### Investigador responsável Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Agência Nacional de Inovação SA
2000/12 - 2004/12	MICROCHEESE: Micro-sstructure of portuguese cheeses. Provided by PTCRIS: 36197 36197 POCTI/36197/BIO/2000 Investigador responsável	Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P.
2000 - 2004	IMPROVEMENT: IMPROVement of Enzyme-Modified chEses towards fuNcTionality POCTI / BIO / 36196 / 1999 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2000 - 2004	PROCHEESE: PRObiotic CHEese from whEy with in Situ-generated Exopolysaccharide POCTI/ AGR / 36163 / 2000 POCTI/ AGR / 36163 / 2000 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Universidade de Aveiro, Portugal Instituto Universitário da Maia, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2000 - 2003	ENTEROCOCCUS - Deepening the knowledge on the role of enterococci, from manufacture through maturation of traditional cheeses POCTI/ AGR / 36165 / 99 POCTI/ AGR / 36165 / 99 Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Instituto Universitário da Maia, Portugal Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2000 - 2002	Amélioration de la qualité hygiénique de produits laitiers traditionnels par l'emploi de levains lactiques producteurs de bacteriocines. #### Investigador Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia
1994/10/01 - 1995/09/30	INCORPORAÇÃO E SOBREVIVÊNCIA BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM E LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS NUMA MATRIZ SÓLIDA-QUEIJO PRAXIS XXI/BD/3160/94 Universidade Católica Portuguesa, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluído

Outro

	Designação	Financiadores
2017/05 - 2019/12	NUTRIAGE - Advanced solutions for an healthy ageing by nutrition in euro-region Galicia - North of Portugal - Investigador	Concluído

Produções

Publicações

Artigo em conferência	Rodríguez-Alcalá, Luís Miguel; Gomes, Ana; Pintado, Maria Manuela; Correia, Inês; Pereira, José Alberto; Pimentel, Lígia L.. "Compostos com potencial anti-inflamatório em azeites monovarietais da região de Trás-os-Montes". Trabalho apresentado em 8º Simpósio Nacional de Olivicultura, 2018. Publicado Inácio, R.S.; Gomes, Ana; Saraiva, J.A.. "DOE: High-pressure processing as a pre-treatment for production of raw ewe milk-cheese". Trabalho apresentado em XIV Encontro de Química dos Alimentos, Viana do Castelo, 2018. Gomes, Ana; Pintado, MM.; Freitas AC; Pereira CD; Rodríguez-Alcalá, Luís M.; Pimentel, L.; Faustino, Margarida; et al. "Characterization of a concentrated second cheese whey". Trabalho apresentado em XIV Encontro de Química dos Alimentos, 2018. Publicado Fátima Silva; Ana Mota; Maria de Fátima Poças; Luís M. Rodrigues-Alcalá; Ana Maria Gomes. "Comparação dos teores de ácido vacénico em leites de vaca provenientes dos Açores e de Portugal continental". 2017. Vasconcelos, Marta; Gomes, Ana; Pintado, Maria Manuela; Monteiro, Maria João; Santos, Carla; Pimenta, Ana; Pinto, Elisabete. "WP3 Nutrition and Product Development - objectives, ongoing research and communication at UCP". Trabalho apresentado em C-Lip Workshop, Hohenheim, 2017. Publicado Gomes, A.M.P.; Manuela Pintado. "Avaliação sensorial de queijos coalhos maturados". Trabalho apresentado em XXV Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2016. Publicado Gomes, Ana; Rodríguez-Alcalá, L.M.; Pintado, M.M.E.; Nunes, S.; Madureira, A.R.; Reis, F.. "Solid lipid nanoparticles as oral delivery systems for rosmarinic acid: in vitro and in vivo safety profile". Trabalho apresentado em XLVI Annual Meeting of the Pharmacological Portuguese Society, XXXVI Meeting of Clinic Pharmacology, XV Meeting of Toxicology, 2016. Publicado Gomes, Ana; Antunes MB; Carvalho AP; Freitas AC; Duarte, AC. "Characterization of antioxidant activity in Pleurotus cornucopiae cultivated on normal substrate and on waste coffee grounds: a comparative analysis". Trabalho apresentado em 3rd Edition of the International Conference WASTES: Solutions, Treatments and Opportunities, 2015. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC; Rodrigues, Dina; Sousa, Sérgio. "Sargassum muticum and Osmundea pinnatifida seaweeds from Buarcos Bay". Trabalho apresentado em ENGIHR Conference: The Gut Microbiota throughout life, 2014. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC; Rodrigues, Dina; Sousa, Sérgio. "Potential prebiotic activity of Pholiota nameko water-based extracts". Trabalho apresentado em ENGIHR Conference: The Gut Microbiota throughout life, 2014. Publicado Campos, Débora; Gomes, Ana; Maria Manuela Pintado; Bruno Sarmento; Madureira, Raquel; Débora Campos; Raquel Madureira; Ana Maria Gomes; Pintado, M.. "Release of polyphenols from carnauba wax nanoparticles". Trabalho apresentado em Micro Biotec‘, Aveiro, 2013. Publicado Topi, D.; Thomaj, F.; Shabani, M.; Carvalho, A.P.; Gomes, A.M.. "The analytical and nutritional study of the Albanian autochthonous Table olive Kokërmadh Berati". 2012. Gomes, Ana; Martins, A.P.; Pinto, E.. "Grau de adesão à dieta isenta de glúten, disponibilidade de produtos alimentares específicos e grau de satisfação numa amostra de celíacos em Portugal". Trabalho apresentado em XI Congresso de Nutrição e Alimentação, 2012. Publicado Topi, D.; Thomaj, F.; Bacu, A.; Malollari, I.; Carvalho, A.P.; Gomes, A.M.. "Characterization of olive varieties from Albania: Fatty acid profile and total phenolic content". 2011. Gomes, Ana; Pintado, Manuela; Freitas AC; Silva, L.I.B.; Pereira, M.E.; Duarte, A.C.; Gomes, A.M.; et al. "Significance of fast and simple determination of catecholamines and their metabolites in patients with Down syndrome". Trabalho apresentado em 6th International Conference on Technology and Medical Sciences, 2011. Publicado • 10.1201/b11330-47 Gomes, Ana; Sousa-Gallagher, M.J.; Henriques, S.S.; Barbosa, T.M.. "Incorporation of Encapsulated Probiotics in a Cereal Bar: Viability Assessment After Food Processing and During Storage". Trabalho apresentado em EuroCereal 2011, Gloucestershire, 2011. Publicado Gomes, Ana; Sousa, S.; Pereira, C.; Pacheco, M.; Malcata, .F.X.; Pintado, M.M.E. "Yacons’ (Smallanthus sonchifolius) Tuber Extract Prebiotic Potential". Trabalho apresentado em International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics (IPC 2010), 2010. Publicado Gomes, Ana; Pintado, M.M.E.; Silva, J.P.; Rodrigues, D.; Freitas AC. "Development of probiotic tablets: Viability studies". Trabalho apresentado em 2nd Conference Innovation in Drug Delivery: From preformulation to development through innovative evaluation process, 2010. 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Livro	Vasco Rodrigues; Miguel Sottomayor; Ricardo Morais; Pintado, M.; Ana Maria Gomes; Sandra Borges. A CUF, o azeite e as oleaginosas. Principia Editora. 2021. Jácome, S.L.; Fonseca, S.; Pinheiro, R.; Todorov, S.D.; Noronha, L.; Silva, J.; Gomes, A.; et al. Effect of lactic acid bacteria on quality and safety of ready-to-eat sliced cured/smoked meat products. 2014. Publicado • 10.3303/CET1438068 Freitas, A.C.; Rodrigues, D.; Sousa, S.; Gomes, A.M.; Pintado, M.M.. Food as vehicles of probiotics. 2014. 10.4032/9789814411639 Franco, M.I.,; Gomes, Ana; Pintado, Maria Manuela; Martins, Z.V.,; Maia, S.; Madanelo, J.,; Malcata, F.X. Manual de defeitos em queijos tradicionais.. 2008. Publicado
Poster em conferência	Joana C. Barbosa; Daniela Machado; Diana Almeida; José Carlos Andrade; A C Freitas; Ana Maria Gomes. "Optimizing spray-drying conditions for encapsulation of the next generation probiotic akkermansia muciniphila DSM 22959". 2021. Helena Ferreira; Joana C. Barbosa; Célia Maria Costa; Marta Vasconcelos; Ana Maria Gomes; Ana M. Gil; Elisabete Pinto. "Impact of a pulse-based vegetarian lunch meal on the modulation of gut bacterial populations". 2021. Manuela Machado; Sérgio Sousa; Rodriguez-Alcalá, L.M.; Ana Maria Gomes; Pintado, M.. "Impact of vegetable oils on lacticaseibacillus rhamnosus and bifidobacterium animalis subsp. lactis growth". 2021. Lourenço Rezende; Joana Barbosa; Ana Maria Gomes; Ana Machado Silva; Daniela F. Correia; Paula Teixeira. "Shelf-life extension of squid and shrimp skewers through the application of vinegar solutions". 2021. Ana L. Fontes; Lígia Pimentel; Rodriguez-Alcalá, L.M.; Ana Maria Gomes. "Stability of a lyophilized milk enriched with microbial CLA/CLNA". 2021. 10.11159/icbb21.231 Joana C. Barbosa; Ana Maria Gomes; Daniela Machado; Mariana Silva; Diana Almeida; José Carlos Andrade; A C Freitas. "Dark chocolate as a promising carrier for probiotic strains". 2021. Daniela Machado; José Carlos Andrade; Joana C. Barbosa; Francisca Costa; Mariana Fonseca; Diana Almeida; A C Freitas; Ana Maria Gomes. "Aggregation properties of probiotic strains under aerobic and anaerobic conditions". 2021. Daniela Machado; Joana C. Barbosa; Melany Domingos; Diana Almeida; José Carlos Andrade; Ana Maria Gomes; A C Freitas. "Antimicrobial susceptibility profile of faecalibacterium prausnitzii DSM 17677 a novel probiotic candidate". 2021. Palyvou-Gianna, E.; Gomes, Ana; Vilela, T. P.; Ferreira, J. P.. "Development of a Novel Fresh Cheese Incorporating Ripened Cheese Surpluses". Trabalho apresentado em MicroBiotec: Congress Of Microbiology And Biotechnology 2019, 2019. Duarte, R. V.; Gomes, Ana; Lemos, A. L.; Delgadillo, I.; Saraiva, J.A.. "Hyperbaric storage of raw milk at room temperature". Trabalho apresentado em MicroBiotec: Congress Of Microbiology And Biotechnology 2019, 2019. Matos, G. S. S.; Gomes, Ana; Teixeira, J. A.; Rocha, C. M. R.; Pereira, S. G.; Teixeira-Guedes, C. I.. "Biological and chemical valorization potential of portuguese seaweeds: Ulva rigida, Gracilaria sp. and Fucus vesiculosus". Trabalho apresentado em MicroBiotec: Congress Of Microbiology And Biotechnology 2019, 2019. Gomes, Ana; Freitas AC; Almeida, Diana; Machado, D.; Seabra, Catarina Leal; Andrade, J.C.. "Akkermansia muciniphila robustness towards different temperatures, atmospheres and gastrointestinal conditions". Trabalho apresentado em 10th Probiotics, Prebiotics & New Foods, Nutraceuticals and Botanicals for Nutrition & Human and Microbiota Health, 2019. Gomes, Ana; Freitas AC; Rodrigues, D.; Barbosa, M.P.. "Ingredients derived from almond processing: Application in the formulation of functional beverages". Trabalho apresentado em 8th International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems, 2019. Gomes, Ana; Carvalho, A.P.; Freitas AC; Sousa, S.; Sousa, Sérgio; Freitas, A.C.; Carvalho, A. P.. "Enhancement of eicosapentaenoic acid production by Nannochloropsis oculata using stress modulation: temperature and light". Trabalho apresentado em 8th International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems, 2019. Gomes, Ana; Freitas AC; Rodrigues, D.; Faustino, M.. "A new dairy matrix incorporating Osmundea pinnatifida extract with potential biological properties". Trabalho apresentado em 8th International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems, 2019. Gomes, Ana; Freitas AC; Martins, A.P.; Nova, P.. "Determination of Soluble and Insoluble Dietary Fiber Content of Marine Algae and Microalgae". Trabalho apresentado em EuroFoodChem Conference, 2019. Gomes, Ana; Freitas AC; Barbosa, B.; Rodrigues, D.; Martins AP; Guimarães, M.. "Alimentação Viva e segurança alimentar: Impacto da temperatura na qualidade microbiológica de bolachas artesanais". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Nutrição e Alimentação, 2019. Gomes, Ana; Freitas AC; Rodríguez-Alcalá, L.M.; Sousa, S.; Carvalho AP. "Modulation of fatty acid profile in Nannochloropsis oculata adaptation to temperature stress". Trabalho apresentado em Encontro Ciência 2018, 2019. A C Freitas; Daniela Machado; Diana Almeida; Catarina L. Seabra; José Carlos Márcia Andrade; Ana Maria Gomes. "Akkermansia muciniphila robustness towards different temperatures, atmospheres and gastrointestinal conditions". 2019. Machado, M.; Pimentel, L. I.; Rodríguez-Alcalá, Luís M.; Gomes, Ana; Pintado, M.. "Enhancement of EPA/DHA content in potentially functional canned tuna". Trabalho apresentado em 2nd Congress on Food Bioactives and Health, 2018. Gomes, Ana; Freitas AC; Rodrigues, D.; Baltazar, B.; Sousa, S.; Vasconcelos, M.; Pimenta, A.; Freitas, A. C.. "Development of a non-dairy probiotic fermented rice food with bifidobacterium animalis and streptococcus thermophilus". Trabalho apresentado em 12th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health, 2018. Freitas AC; Gomes, Ana; Almeida, Diana; Machado, Daniela; Mendo, Sónia; Andrade, J.C.. "Formulation strategies for enhancing growth of Akkermansia muciniphila and its survival through lyophilisation and storage at air ambient". Trabalho apresentado em 12th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health, 2018. Gomes, Ana; Almeida, Diana; Freitas AC; Machado, D.; Mendo, S.. "Formulation strategies for enhancing growth of Akkermansia muciniphila and its survival through lyophilisation and storage at air ambient". Trabalho apresentado em Encontro Ciência 2018, 2018. Gomes, Ana; Freitas AC; Carvalho AP; Sousa, S.; Martins, O.; Sérgio Sousa; O. Martins; et al. "Development of probiotic syrups". Trabalho apresentado em 9th Workshop Sociedad Española de Probiotics y Prebiotics (SEPyP), 2018. Gomes, Ana; Vila-Real, C.; Pimenta-Martins, A.; Sawadogo-Lingani, H.; Maina, N.; Pinto, E.. "Development of functional fermented cereal-based Food product prototypes using African native whole grains". Trabalho apresentado em 7th International Dietary Fibre Conference 2018., 2018. A C Freitas; Diana Almeida; Daniela Machado; Sónia Alexandra Leite Velho Mendo; Ana Maria Gomes. "FORMULATION STRATEGIES FOR ENHANCING GROWTH OF AKKERMANSIA MUCINIPHILA AND ITS SURVIVAL THROUGH LYOPHILISATION AND STORAGE AT AIR AMBIENT". 2018. A C Freitas; Diana Almeida; Daniela Machado; Sónia Alexandra Leite Velho Mendo; José Carlos Márcia Andrade; Ana Maria Gomes; Freitas AC; et al. "Strategies to increase Akkermansia muciniphila viability during simulated gastrointestinal conditions and stability storage". Trabalho apresentado em 6th World Congress on Targeting Microbiota ¿ Towards Clinical Revolution, 2018. Vila-Real, C.; Pimenta-Martins, A.; Gomes, Ana; Pinto, E.; Maina, N.H.. "How dietary intake has been assessed in African countries? A systematic review.". Trabalho apresentado em XVI Congresso de Nutrição e Alimentação, 2017. Vila-Real, C.; Pimenta, A.; Kunyanga, C.; Mbugua, S.; Maina, N. H.; Gomes, Ana; Pinto, E.. "Nutritional adequacy in a sample of adult urban Kenyans". Trabalho apresentado em XVI Congresso de Nutrição e Alimentação, 2017. Gomes, A.M.P.; Freitas AC; Rodrigues, D.; Pimenta, A.; Vasconcelos, M.. "Structural and cytotoxic characterization of Sargassum muticum and Osmundea pinnatifida enzymatic extracts with biological properties". Trabalho apresentado em Microbiotec’17, 2017. Gomes, Ana; Freitas AC; Sousa, S.; Rodríguez-Alcalá, L.M.; Carvalho, AP. "Modulation of fatty acid profile in Nannochloropsis oculata adaptation to temperature stress". Trabalho apresentado em Microbiotec’17, 2017. Gomes, Ana; Freitas AC; Rodrigues, D.; Pimenta, A.; Vasconcelos, M.. "Simplified strategy to measure glucose release in cooked rice sample". Trabalho apresentado em Microbiotec’17, 2017. Gomes, Ana; Freitas AC; Vila-Real, C.; Pimenta, A.; Mbugua S.; Sawadogo-Lingan H.; Pinto, E.. "Co-culture fermentation of African native sorghum and millets whole grains - technological and biochemical potential of probiotic and indigenous strain combination". Trabalho apresentado em Microbiotec’17, 2017. Gomes, Ana; Vila-Real, Catarina; Martins, A.P.; Freitas AC; Mbugua S.; Sawadogo-Lingani H; Maina NH; Pinto, E.. "Technological and biochemical potential of indigenous strains on the fermentation of African native sorghum and millet whole grains". Trabalho apresentado em International Whole Grain Summit 2017, 2017. Gomes, Ana; Rodríguez-Alcalá, L.M.; Pimentel, L.L.; Salsinha, A.S; Fontes, A.L.. "Does the presence of linoleate isomerase gene implies conjugated linoleic acid production". Trabalho apresentado em Microbiotec 17 - Congress of Microbiology and Biotechnology, 2017. Fontes, A.L.; Gomes, Ana; Pimentel, L.L.; Salsinha, A.S; Andrade, J.C.; Rodríguez-Alcalá, L.M.; Cardoso, B.. "Optimization of linoleic acid emulsion preparation to reduce substrate losses after filter-sterilization". Trabalho apresentado em Microbiotec 17 - Congress of Microbiology and Biotechnology, 2017. Rodríguez-Alcalá, L.M.; Gomes, Ana; Pimentel, L.L.; Pintado, M.M.E.; Rodríguez-Alcalá, Luís Miguel; Pimentel, Lígia L.; Pintado, Maria Manuela. "EPA and DHA stability afterr processing in canned tuna with soya or refined oils". Trabalho apresentado em Microbiotec 17 - Congress of Microbiology and Biotechnology, 2017. Fontes, A.L.; Gomes, Ana; Pimentel, L.L.; Salsinha, A.S; Cardoso, B.; Andrade, J.C.. "Characterization of potential CLA-producing strains according to LA tolerance". Trabalho apresentado em Microbiotec 17 - Congress of Microbiology and Biotechnology, 2017. Gomes, Ana; Pimentel, L.L.; Correia I.F.; Pintado, M.M.E.; Pereira, J.A.; Rodríguez-Alcalá, L.M.. "Free fatty acids profilling in olive oil and olives from the Trás-os-Montes Portuguese region". Trabalho apresentado em 10º Encontro Nacional de Cromatografia, 2017. Gomes, Ana; Pintado, M. E.; Pimentel, L.L.,; Rodríguez-Alcalá, L.M.. "High-throughput method for the analysis of sterols in food samples by gas chromatography without previous fractionation steps". Trabalho apresentado em 10º Encontro Nacional de Cromatografia, 2017. Gomes, Ana; Rodríguez-Alcalá, L.M.; Fontes, A.L.; Pimentel, L.L. "In situ CLA and CLNA production: a potential strategy to elaborate food products enriched in bioactive fatty acids". Trabalho apresentado em 15th Euro Fed Lipid Congress, Uppsala, Sweden, 2017. Vila Real, C.; Gomes, Ana; Mugure, H.; Magu, J.S.; Kunyanga, C.; Mbugua, S; Pinto, E.; Maina, N.H.. "Validity and reproducibility of a developed culture-sensitive, semi-quantitative food frequency questionnaire for use among adult population in Kenya.". Trabalho apresentado em The 21st World Congress of Epidemiology, Saitama, Japan, 2017. Rodríguez-Alcalá, L.M.; Gomes, Ana; Correia I.F.; Pimentel, L.L.,; Pereira, J.A.,; Pintado, M.. "Valorization of olive oils from the Portuguese region of Tras-os-Montes through lipid analysis". Trabalho apresentado em 15th Euro Fed Lipid Congress, Uppsala, Sweden, 2017. Gomes, Ana; Freitas AC; Duarte, A.C.; Rocha-Santos TAP; Sousa, S.; Walton, G.; Rodrigues, D.. "Enzymatic extracts from Pholiota nameko: In vitro fermentation and prebiotic potential". Trabalho apresentado em 4Th International ISEKI_Food Conference, 2016. Gomes, Ana; Freitas AC; Vila-Real, Catarina; Sousa, S.; Giacinto J.; Pimenta, A.; Carvalho, AP; et al. "Fermentation of sorghum and millet whole grains by potential probiotic Lactobacillus strains: impact on nutritional value". Trabalho apresentado em 4Th International ISEKI_Food Conference, 2016. Gomes, Ana; Freitas AC; Rodrigues, D.; Sousa, S.; Amorim, M.; Vasconcelos MW; Rocha-Santos TAP; Duarte, AC. "Chemical and nutritional characterization of enzymatic extracts from seaweeds of Central West Coast of Portugal". Trabalho apresentado em Primero Congreso Iberoamericano de Biotecnología – BioIberoAmérica 2016 (Biotec 2016),, 2016. Gomes, Ana; Freitas AC; Rodrigues, D.; Fontes, A.L.; Pimentel, Lígia L.; Sousa, S.; Rocha-Santos TAP; Duarte, AC. "New potential functional food: Dairy spreadable cream incorporating mushroom or seaweed extracts". Trabalho apresentado em Primero Congreso Iberoamericano de Biotecnología – BioIberoAmérica 2016 (Biotec 2016), 2016. Eduardo Costa; Sara Silva; José António Couto; Ana Maria Gomes; Pintado, M.. "Chitosan as natural food preservative for sauces: A proof of concept". 2015. Eduardo Costa; Sara Silva; Olga Matias; José António Couto; Ana Maria Gomes; Pintado, M.. "Evaluation of the antimicrobial activity of various natural antimicrobials against food spoilage lactic acid bacteria isolated from sauces". 2014. Eduardo Costa; Sara Silva; Olga Matias; José António Couto; Ana Maria Gomes; Pintado, M.. "Evaluation of the activity of potential antimicrobials against lactic acid bacteria isolated from spoiled sauces with or without added sucrose". 2014. Gomes, Ana; Freitas AC; Duarte, AC; Rodrigues, D.; Sousa, S.; Silva, AG; Pereira, L.; Rocha-Santos TAP. "Sargassum muticum and Osmundea pinnatifida seaweeds from Buarcos Bay, Portugal: Potential prebiotic activity of water-based extracts". Trabalho apresentado em ENGIHR Conference: The Gut Microbiota throughout life, 2014. Gomes, Ana; Freitas AC; Rodrigues, D.; Sousa, S.; Rocha-Santos TAP; Duarte, AC. "Potential prebiotic activity of Pholiota nameko water-based extracts". Trabalho apresentado em ENGIHR Conference: The Gut Microbiota throughout life, 2014. Gomes, Ana; Freitas AC; Rodrigues, D.; Sousa, S.; Pereira, L.; Duarte, AC; Vasconcelos MW; Roriz, M.; Rodríguez-Alcalá LM. "Chemical composition of red, brown and green macroalgae with economical and ecological interest". Trabalho apresentado em 9th SETAC Asia/Pacific 2014 Conference,, 2014. M. Mendes; Ana P. Carvalho; Maria F. Barroso; Diana Cruz; Maria João Ramalhosa; Julia Magalhães; Ana Maria Gomes; Cristina Delerue-Matos. "Evaluation of antioxidant capacity of Lycium barbarum extracts through conventional methods and a DNA-based sensor". 2014. M. Mendes; Ana P. Carvalho; Maria F. Barroso; Julia Magalhães; Ana Maria Gomes; Cristina Delerue-Matos. "Functional activity of extracts from Goji berries (Lycium barbarum)". 2014. Eduardo Costa; S. 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Trabalho apresentado em EFFoST Annual Meeting, 2013. Gomes, Ana; Freitas AC; Gonçalves, F.; Pereira, R.; Duarte, AC; Rocha-Santos TAP,; Abrantes, N.; Bessa M.. "Bioaccumulation and toxicity of the herbicide Prowl® in Daphnia magna exposed to contaminated food". Trabalho apresentado em SETAC 6th World Congress/SETAC Europe 22nd Annual Meeting- Securing a sustainable future: Integrating Science, Policy and People, 2012. Gomes, Ana; Freitas AC; Pintado, M.ME.; Rodrigues, D.; Sousa, S.. "Incorporation of L. paracasei in low pH fruit juices and its storage stability as free cells or encapsulated in alginate based microcapsules". Trabalho apresentado em ILSI Europe Symposium on “Health Benefits of Foods - From Emerging Science to Innovative Products in Czech Republic, 2011. M. Mendes; Rui Pereira; I. Sousa Pinto; Ana P. Carvalho; Ana Maria Gomes. "Antimicrobial activity of seaweed extracts from the North Portuguese Coast". 2011. Rodrigues, D.; Gomes, Ana; Freitas AC. 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Sousa, S.; Gomes, Ana; Freitas AC; Pintado, M.M.E.. "Effect of storage temperature upon viability of free and calcium alginate encapsulated Lactobacillus casei". Trabalho apresentado em 15th IUFoST Congress, Cape Town, South África, 2010. Silva, L.I.; Gomes, Ana; Freitas AC; Pintado, M.M.E.. "Assessment of the Concentration of Urinary Catecholamines and their Metabolites in Down Syndrome Patients by Optical Fiber Biosensor". Trabalho apresentado em BIT's 3rd Annual World Congress of Indutrial Biotechnology - IBIO-2010, Dalian, China, 2010. Sousa, S.; Gomes, Ana; Freitas AC; Pintado, M.M.E.. "Effect of storage conditions on stability of free and encapsulated – in plain or cysteine-supplemented alginate, Bifidobacterium animalis BB-12®". Trabalho apresentado em Anaerobe 2010, 10th Biennale Congress of the Anaerobic Society of the Américas, Philadelphia, USA, 2010. Cláudia I. Pereira; Eliane Arez; M. Mendes; Ana Maria Gomes; Francisco Malcata. 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Relatório	Bálint Balázs; Ezster Kelemen; T. Centofanti; Marta Vasconcelos; Carla Sancho dos Santos; Elisabete Pinto; Ana Maria Gomes; et al. 2021. Policy briefs & recommendations. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/551617cc-b817-4e32-b20f-3309460e6446. 10.5281/zenodo.4983448 Bálint Balázs; Tiziana Centofanti; Ezster Kelemen; Marta Vasconcelos; Carla Sancho dos Santos; Elisabete Pinto; Helena Ferreira; Ana Maria Gomes; Pietro Iannetta. 2021. Policy brief. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/a3e4cab2-47bc-4a37-9dea-79069a4b1c97. 10.5281/zenodo.4911360
Resumo em conferência	Ana L. Fontes; Lígia Pimentel; Javier Calzada; Ana Sofia Salsinha; Juan Miguel Rodríguez; Juan Arqués; Maria do Rosário Domingues; Ana Maria Gomes; Rodriguez-Alcalá, L.M.. "Perspectives on the development of CLA/CLNA-enriched milk through in situ microbial production". 2021. Daniela Machado; José Carlos Andrade; Joana C. Barbosa; Francisca Costa; Mariana Fonseca; Diana Almeida; A C Freitas; Ana Maria Gomes. "Aggregation properties of probiotic strains under aerobic and anaerobic conditions". 2021. Joana C. Barbosa; Daniela Machado; Diana Almeida; José Carlos Andrade; A C Freitas; Ana Maria Gomes. "Akkermansia muciniphila antimicrobial susceptibility profile". 2021. Daniela Machado; Melany Domingos; Diana Almeida; Joana C. Barbosa; José Carlos Márcia Andrade; A C Freitas; Ana Maria Gomes. "Investigating the susceptibility of the next generation probiotic faecalibacterium prausnitzii under stress conditions". 2021. Machado, Daniela; Barbosa, Joana C.; Domingos, Melany; Almeida, Diana; Andrade, José Carlos; Gomes, Ana; Freitas, Ana Cristina. "Revealing Antibiotic Resistance Profile of the Novel Probiotic Candidate Faecalibacterium prausnitzii DSM17677". Trabalho apresentado em IPC 2020: International Scientific Conference Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health, Prague, 2020. Publicado Vila-Real, Catarina; Costa, Célia; Pimenta-Martins, Ana; Mbugua, Samuel; Hagrétou, Sawadogo-Lingani; Katina, Kati; Maina, Ndegwa H.; Pinto, Elisabete; Gomes, Ana. "Biological Potential of a Novel Synbiotic Functional Fermented African Cereal-Based Product and its Influence on the Human Gut Microbiota". Trabalho apresentado em IPC 2020: International Scientific Conference Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health, Prague, 2020. Publicado Costa, Célia Maria; Andrade, José Carlos; Freitas, Ana Cristina; Gomes, Ana. "Microbial Bioactive Conjugated Linoleic acids in Small Ruminants’ Milk". Trabalho apresentado em IPC 2020: International Scientific Conference Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health, Prague, 2020. Publicado Daniela Machado; Joana C. Barbosa; Melany Domingos; Diana Almeida; José Carlos Márcia Andrade; Ana Maria Gomes; A C Freitas. "Revealing Antibiotic Resistance Profile of the Novel Probiotic Candidate Faecalibacterium prausnitzii DSM17677". 2020. Fontes, Ana Luiza; Pimentel, Lígia; Salsinha, Ana Sofia; Rodriguez, Juan Miguel; Domingues, MR; Rodríguez-Alcalá, Luís M.; Gomes, Ana. "Influence of shaking and viable cell numbers on microbial conjugated linoleic acid (CLA) production". Trabalho apresentado em FEMS2019 - 8th Congress of European Microbiologists, Glasgow, 2019. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Ramalhosa, F.; Vasconcelos, M.. "Comparison of glucose release capacity in different rice products using a simplified in vitro strategy". Trabalho apresentado em MICROBIOTEC19 – Congress of Microbiology and Biotechnology 2019, Coimbra, 2019. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Pinto, J.; Sousa, S.; Vázquez JA. "Valorization of fish by-products: physico-chemical properties of skin gelatins". Trabalho apresentado em MICROBIOTEC19 – Congress of Microbiology and Biotechnology 2019, Coimbra, 2019. Publicado Gomes, Ana; Henggeler, J. C.; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Teixeira, J. A.; Álvarez, X. A. V.; Pinto, J.. "Valorization of marine peptones as alternative growth substrates for lactic acid bacteria". Trabalho apresentado em MICROBIOTEC19 – Congress of Microbiology and Biotechnology, Coimbra, 2019. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Ramalhosa, F.; Rodrigues D,; Sousa, S.. "Development of a rice-based fermented probiotic beverage with Lactobacillus spp. and Streptococcus thermophilus.". Trabalho apresentado em 10th Probiotics, Prebiotics & New Foods, Nutraceuticals and Botanicals for Nutrition & Human and Microbiota Health, Roma, 2019. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Rodrigues, D.; Rocha-Santos, T.A.P.. "Synbiotic cheese: effect of prebiotic on probiotic survival through ripening time". Trabalho apresentado em 14th European Congress on Biotechnology, Barcelona, Barcelona, 2019. Publicado Machado, D. (BF14-31C6-CCA0); Gomes, Ana; Almeida, Diana (9B1A-DBA7-0EDD); Freitas AC (7F10-545A-7D05). "Functional Foods and gut microbiota health". Trabalho apresentado em XIII Jornadas Científicas de Ciências do Instituto Universitário de Ciências da Saúde/IV Congresso Associação Portuguesa de Ciências Forenses, Porto, 2019. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC; Machado, M.; Faustino, F.. "Goat Probiotic Whey Cheese: Development and Nutritional Value.". Trabalho apresentado em EuroFoodChem Conference, Porto, 2019. Publicado A C Freitas; Daniela Machado; Diana Almeida; Catarina L. Seabra; José Carlos Márcia Andrade; Ana Maria Gomes. "Akkermansia muciniphila robustness towards different temperatures, atmospheres and gastrointestinal conditions". 2019. Machado, Manuela; Pimentel, Lígia L.; Rodríguez-Alcalá, Luis M.; Pisco, Ana; Lopes, Margarida; Gomes, Ana; Pintado, Manuela. "Impact of sterilization on phytosterols in canned tuna-based products". Trabalho apresentado em XIV Encontro de Química dos Alimentos, Viana do Castelo, 2018. Publicado Rodríguez-Alcalá, L. M.; Pimentel, L.; Machado, M.; Correia, I.; Pereira, J.A.; Gomes, Ana; Pintado, M.; Pimentel, L. I.. "Sterol and fatty acid profile in negrinha and santulhana varietal olive oils from Trás-os-Montes region". Trabalho apresentado em International Conference on Mediterranean Diet and Gastronomy: Linking Innovation, Sustainability and Health, Évora, 2018. Publicado Santos, Carla; Gomes, Ana; Pinto, Elisabete; Pimenta, Ana; Ferreira, Helena; Rubiales, Diego; Vasconcelos, Marta. "The importance of phenotyping legumes at multiple levels in order to mitigate climate change scenarios and help address sustainable development goals". Trabalho apresentado em COST Final Meeting : “Plant phenotyping for future climate challenges”, Leuven, 2018. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC; Vila-Real, C.; Mbugua S.; Maina, NH.. "Potential of Lactobacillus plantarum isolated from persimmon for the fermentation of sorghum and millet whole grains". Trabalho apresentado em Innovations in Food Science & Technology 2017 Conference, Munique, 2017. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Duarte, AC; Rodrigues, D.. "Functional foods incorporating marine-derived ingredients". Trabalho apresentado em VI Congreso de Microbiología Industrial y Biotecnología Microbiana (CMIBM’16), Leon, 2016. Gomes, Ana; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Rodrigues, D.; Sousa, S.; Rocha-Santos, T.A.P.; Pintado, M.M.E.. "The influence of L-cysteine, oxygen and relative humidity on survivability of probiotic bacteria in whey-protein based microcapsules through storage at 22 ºC". Trabalho apresentado em EURO FOOD CHEM XV - FOOD FOR THE FUTURE,, Copenhaga, 2009. Publicado Gomes, Ana; Rodrigues, D.; Freitas AC (7F10-545A-7D05); MAlcata, F.X.; Rocha-Santos, T.A.P.; Pintado, M.M.E.. "Compatibility between probiotic strains and potential immobilization materials at distinct concentrations". Trabalho apresentado em 3rd International Probiotic Conference _Probiotics for the 3rd Millenium, 2008. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Rodrigues, D.; Pintado, M.M.E.; MAlcata, F.X.. "Biochemical characterization of curdled milk matrices: effect of Probiotic and Prebiotic interaction". Trabalho apresentado em 3rd International Probiotic Conference _Probiotics for the 3rd Millenium, 2008. Publicado Gomes, Ana; Rodrigues, D.; MAlcata, F.X.; Pintado, M.M.E.; Sousa, S.; Rocha-Santos, T.A.P.. "Chitosan in alginate and whey protein concentrate as immobilization materials for probiotic bacteria". Trabalho apresentado em EULAFF/CYTED_International Functional Foods Conference, Porto, 2008. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Rodrigues, D.; Rocha-Santos, T.A.P.; Pintado, M.M.E.; Malcata, .F.X.. "Probiotic and prebiotic interaction in curdled milk matrices and its effect on proteolysis and lipolysis". Trabalho apresentado em Probiotic and prebiotic interaction in curdled milk matrices and its effect on proteolysis and lipolysis. Poster apresentado no EULAFF/CYTED_International Functional Foods Conference, Porto, 2008. Publicado Gomes, Ana; Rodrigues, D.; MAlcata, F.X.; Pintado, M.M.E.; Freitas AC (7F10-545A-7D05). "Synbiotic effect of FOS and Inulin on probiotic bacteria in curdled milk matrices". Trabalho apresentado em New options for the Industry – EFFOST/EHEDG Joint Conference 2007, Lisboa, 2007. Publicado Gomes, Ana; Rodrigues, D.; Pimentel, L.L.; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Pintado, M.M.E.; Malcata, .F.X.. "Prebiotics as potential growth stabilizers of Enterococcus faecium". Trabalho apresentado em New options for the Industry – EFFOST/EHEDG Joint Conference 2007, Lisboa, 2007. Gomes, Ana; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Madureira, A.R.; Esteves Pintado, M.M.; MAlcata, F.X.. "Glycolytic activity of Lactobacillus paracasei spp. paracasei in various whey cheese matrices". Trabalho apresentado em 2nd FEMS Congress of European Microbiologists, Madrid, 2006. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Pintado. M.M.E.; Madureira, A.R.; Malcata, .F.X.. "Whey cheeses: an old matrix for new functional solutions.". Trabalho apresentado em 1as Jornadas Internacionales de Productos Lácteos Funcionales, Madrid, 2006. Publicado Gomes, Ana; Freitas AC (7F10-545A-7D05); Pintado, M.M.E.; Malcata, .F.X.; Silva, M.M. "In vitro studies encompassing probiotic bacteria: use of prebiotics and antimicrobial activity". Trabalho apresentado em MicroBiotec ’05, Póvoa do Varzim, 2005. Publicado

Propriedade Intelectual

Patente

Rocha-Santos, T.; Paço, A.; Duarte, K.; Freitas, A. C.; Gomes, Ana; Pereira, R.; Saraiva, J.; Santos, P.; Duarte, A.. 2018. "Process for fungi-mediated removal of polyethylene micro-sized materials from seawater coupled to high pressure".
Bárbara Melo Santos do Nascimento; Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga; Pintado, M.; Ana Maria Gomes. 2016. "Queijo coalho de leite de cabra (isolado ou em mistura com leite de vaca) maturado".
Gomes, Ana; Pintado, Maria Manuela; BÁRBARA MELO SANTOS DO NASCIMENTO; RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA. 2015. "QUEIJO COALHO DE LEITE DE CABRA (ISOLADO OU EM MISTURA COM LEITE DE VACA) MATURADO".
Concedida/Emitida

Outros

Outra produção

Akkermansia muciniphila antimicrobial susceptibility profile. 2022. Joana C. Barbosa; Daniela Machado; Diana Almeida; J. C. Andrade; A C Freitas; Ana Maria Gomes. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/dee86404-f908-424d-ac00-79542cc4a3c0.
Investigating the susceptibility of the next generation probiotic faecalibacterium prausnitzii under stress conditions. 2022. Daniela Machado; M. Domingos; Diana Almeida; Joana C. Barbosa; J. C. Andrade; A C Freitas; Ana Maria Gomes. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/f4f420d7-c96b-45c8-ae43-5f52e5135fb0.
Akkermansia muciniphila robustness towards different temperatures, atmospheres and gastrointestinal conditions. 2020. A C Freitas; Daniela Machado; Diana Almeida; Catarina L. Seabra; José Carlos Andrade; Ana Maria Gomes. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/a945d06f-20de-4bdb-b9f0-2635cb46fa13.
Development of a rice-based fermented probiotic beverage with Lactobacillus SPP. and Streptococcus Thermophilus. 2020. Ana Maria Gomes; Francisco Ramalhosa; Sérgio Sousa; Dina Rodrigues; A C Freitas. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/5ae59c7f-5476-4b57-a9e3-b2d8b72b53fa.
Publisher Correction. Effect of Pufa Substrates on Fatty Acid Profile of Bifidobacterium breve Ncimb 702258 and CLA/CLNA Production in Commercial Semi-Skimmed Milk (Scientific Reports, (2018), 8, 1, (15591), 10.1038/s41598-018-33970-2). 2019. Ana L. Fontes; Lígia Pimentel; Rodriguez-Alcalá, L.M.; Ana Maria Gomes. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/569745dc-be05-4d11-9e94-76951007a04d.
10.1038/s41598-019-40320-3
Molecular detection of linoleate isomerase gene in lactic acid bacteria and associated CLA production. 2015. C. Simoes; Lígia Pimentel; Ana L. Fontes; L. M. Rodriguez; Ana Maria Gomes. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/93c566f1-f59c-440b-8efb-1f8405cd1970.
Fructose feeding alters fatty acid profile in offspring exposed to excess folic acid during the perigestational period. 2015. Rodriguez-Alcalá, L.M.; M. Meireles; J. R. Araujo; A. Correia-Branco; F. Martel; Ana Maria Gomes; C. Calhau; E. Keating. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/4e0f53d4-ff03-4613-82b0-815bf3b77e63.
Impact of drying processes on the fatty acid composition of Chlorella vulgaris. 2015. Sérgio Sousa; Rodriguez-Alcalá, L.M.; M. Wrobel; A. Carvalho; Ana Maria Gomes. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/8a8626d2-72b6-4237-9fe4-7117b44d9e8a.
Effect of nanoparticles in the utilization of fatty acids by human microbiota. 2015. Rodriguez-Alcalá, L.M.; Débora Campos; Beatriz Gullón Estévez; Madureira A. R.; Ana Maria Gomes; Pintado, M.. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/6a545641-3fe6-4354-ac81-5deb8a479e16.
DIETS2. European Dietetic Advanced Competences-EDAC 2012. 2013. M. Konrad; A. Hornell; Ana Maria Gomes; S. Olsen; A. de Looy. https://ciencia.ucp.pt/en/publications/e1331592-3f2f-453c-aa27-d3eb01662c5d.

Atividades

Apresentação oral de trabalho

	Título da apresentação	Nome do evento Anfitrião (Local do evento)
2020/11/11	Revealing Antibiotic Resistance Profile of the Novel Probiotic Candidate Faecalibacterium prausnitzii DSM17677	IPC 2020: International Scientific Conference Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health (Prague, República Checa)
2020/11/11	Microbial Bioactive Conjugated Linoleic acids in Small Ruminants¿ Milk	IPC 2020: International Scientific Conference Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health (Prague, República Checa)
2017/11	High pressure processing increase safety and keep the proteolysis of raw Portuguese ewe cheese	31st EFFost (Sitges, Espanha)
2017/05	Potential of Lactobacillus plantarum isolated from persimmon for the fermentation of sorghum and millet whole grains	First International Conference of Innovations in Food Science & Technology (Munich, Alemanha)
2016	Sage and savoury herbal extracts encapsulated in solid lipid nanoparticles: effect in human gut microbiota.	International Conference of Aromatic and Medicinal Herbs in Food. (Bucareste, Roménia)
2016	High pressure processing pasteurization of Serra da Estrela cheese	BioIberoamérica (Salamanca, Espanha)
2013/05	A importância do iogurte numa alimentação equilibrada.	XII Congresso de Nutrição e Alimentação, (Portugal)
2013	Incorporação de polifenóis em matrizes lácteas por nanoencapsulação.	XIV Semana Das Ciências Agrárias nstituto Politénico de Bragança, (Bragança, Portugal)
2013	Probióticos: A Perspectiva do Microbiólogo.	Jornadas Proteção e Microbiota no âmbito da Academia Nutrição Infantil Nestlé (Portugal)
2013	Potential and constrains of the semi-industrialization of Serra da Estrela Cheese.	Cheese farming Seminar (Portugal)
2012/07	Oportunidades de Mercado – o novo ciclo para os alimentos saudáveis – o papel da investigação	Ciclo de Conferências – Alimentos e Bebidas Funcionais (Portugal)
2012/05	Probióticos como agentes terapêuticos: considerações biológicas, mecanísticas e segurança	Iº Encontro de Biotecnologia Microbiana e Farmacêutica (Portugal)
2012	Seleção e avaliação de estirpes de probióticos para uso na aquicultura do linguado (Solea senagalensis).	Seminário “Do Mar à Mesa” instituto Superior de Engenharia do Porto (Porto, Portugal)
2012	Formulação de um alimento probiótico à base de soro lácteo.	III Jornadas de ciência alimentar Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, (Porto, Portugal)
2011	Novas tendências no mercado dos ingredientes alimentares: valorização de sub-produtos da ciência ao consumidor.	X Congresso de Nutrição e Alimentação e II Congresso Ibero-Americano de Nutrição
2011	Aditivos alimentares: vantagens vs desvantagens.	II Jornadas de Saúde Pública da USF Esposende/Barcelos - Nutrição e Sustentabilidade
2010	Yacon’s (Smallanthus sonchifolius) tuber extract with prebiotic potential.	International Probiotic Conference, (Kosice, Eslováquia)
2009/10	Matrizes de soro enquanto veículos para bactérias probióticas.	Jornadas de Biotecnologia (Porto, Portugal)
2009	Probióticos: contributos para a saúde oral. Jornadas de Microbiologia e suas aplicações clínicas.	Universidade Fernando Pessoa (Porto, Portugal)
2009	From farm to fork: an integrated approach toward raw milk cheese characterization and improvement	CONGRESS WORKSHOP SAFETY ISSUES OF RAW MILK CHEESE (Girona, Espanha)
2009	Nutracêutico vs Medicamento	Pós-Graduação Ordem dos Farmacêuticos (Portugal)
2009	Localização selectiva de microrganismos em queijos.	Jornadas de Biotecnologia (Porto, Portugal)
2009	Micróbios – para que vos quero? CONVERSAS COM QUEIJO integrado em Tr3s dias com Queijo"	Agrovouga 09. (Aveiro, Portugal)
2008/12	Health seen from the point of view of food: a journey to the world of functional foods.	António V. Xavier Seminars (Portugal)
2008/11	Recent progresses in whey processing: improvement of safety and development of functionality.	3rd International Conference on Food Science and Nutrition, Food Industries & Nutrition Division: nutrition, nutritional status and food sciences in Arab countries (Cairo, Egipto)
2008/07	Probióticos nos alimentos: aspectos tecnológicos, funcionais e de segurança.	Ciência 2008 – Encontro com a Ciência em Portugal Fundação Calouste Gulbenkian (Lisboa, Portugal)
2008/05	Whey protein/cmc coacervates and yacon as functional ingredients: properties and applications	International Functional Foods Conference
2008	O papel da Biologia no desenvolvimento de alimentos funcionais.	XII ENEB – Encontro Nacional de Estudantes de Biologia (Braga, Portugal)
2008	O papel dos probióticos nas doenças infecciosas.	IXas Jornadas de Ciências Farmacêuticas – Terapias Alternativas (Porto, Portugal)
2008	“Whey protein/cmc coacervates and yacon as functional ingredients: properties and applications”	International Functional Foods Conference (Porto, Portugal)
2008	ALIMENTOS E SÁUDE – OS NOVOS ALIMENTOS FUNCIONAIS: parte I.	Jornadas da Alimentação. FIPA (Portugal)
2007/11	Ecosegurança.	Sessão Pública de Demonstração do Projecto Ecosegurança – AGRO (Vaiamonte, Portugal)
2007/06	A qualidade dos alimentos e os seus perigos.	Tertúlia do Instituto Cultural D. António Ribeiro (Porto, Portugal)
2007	Evaluation of Prebiotic Potential of Chitooligosaccharides	8th International Conference of The European Chitin Society (Antalya, Turquia)
2006/11	Apresentação do projecto e-Dairy Farm	Comunicação oral no VI Seminário CNL – O Sector Leiteiro e as novas medidas da P.A.C ( Braga, Portugal)
2006	Quality and authenticity of Portuguese traditional cheeses: impact upon valorization thereof.	I Congresso IberoAmericano sobre Seguridade Alimentaria. (Sevilha, Espanha)
2005/12	ECOSEGURANÇA: “Promoção da eco-eficiência e segurança em sistemas de produção tradicionais e inovadores à escala da exploração agrícola”: Objectivos e evolução.	Jornadas ANCOSE (Oliveira do Hospital, Portugal)
2005/11	Probiotic microrganisms and human health: an overview of mechanisms and potential applications.	MICROBIOTEC19 – Congress of Microbiology and Biotechnology (Póvoa do Varzim, Portugal)
2005/10	Alimentação e Saúde: Novos Desafios.	V Encontro de Engenharia Alimentar e Nutrição: Novos estilos de vida e alimentares (Almada, Portugal)
2005/04	Development of whey cheese - REQUEIJÃO - with added probiotic bacteria.	PROEUHEALTH. Roadshow 3 gut health support (Varsóvia, Polónia)
2005	Qualidade e Saúde de Hortofruticolas frescos: efeito da composição e da embalagem	Qualidade e Saúde no V Congresso Ibérico de Ciências Hortícolas (Porto, Portugal)
2005	Probióticos: a visão do Biotecnologista.	6º Congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação (Porto, Portugal)
2004	Functional Foods – more than nutrition.	Conference of Food Science (Olstyn, Polónia)
2003/05	Probióticos e Prebióticos.	II Jornadas de Biotecnologia (Porto, Portugal)
2003/03	Propriedades Nutricionais e Biológicas do Leite.	Seminário-Debate Leite e Produtos Lácteos: Novas oportunidades e aplicações como ingrediente e produto (Porto, Portugal)
2003	Agentes Probióticos.	no Simpósio Satélite na 6ª Reunião Anual da APNEP-Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica (Aveiro, Portugal)
2002	Probióticos/ Aplicações terapeuticas	VI Curso de Pós-Graduação em Nutrição Entérica e Parentérica (Porto, Portugal)
1999/05	Bifidobactérias: aspectos microbiológicos e considerações nutricionais.	Seminário Ingredientes Funcionais para inovação (Porto, Portugal)
1999/05	Utilização de estirpes probióticas como culturas de arranque em queijos [Utilization of Bifidobacterium lactis and Lactobacillus acidophilus as cheese starter cultures]	II Jornadas de Engenharia Biológica & I Encontro de Jovens Biotecnólogos (Braga, Portugal)

Orientação

	Título / Tema Papel desempenhado	Curso (Tipo) Instituição / Organização
2021/03 - 2024/02	Algae antioxidant and polysaccharide rich derived extracts from Fucus vesiculosus and Porphyra dioica as potential therapeutic strategies for pancreatic cancer Orientador	Biotechnology (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021/01 - 2024	New hybrid yoghurt-type products for health and well-being: microbiological, physical-chemical, biochemical and sensory characterization of a plant-base enriched with dairy protein Orientador	Biotechnology (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2020/07 - 2022/12	Sustainable valorisation and development of innovative solutions for nutritional and technological functionalization of fish products Coorientador	Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Portugal Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018/09 - 2021/08	Valorisation of peptones of marine origin in the growth and modulation of potentially probiotic bacteria Orientador de Joana Clímaco Hengeller Antunes	Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/04 - 2021/03	Development of a new functional dairy product enriched in microbial bioactive conjugated fatty acids through an industrial-based approach Orientador	Biotecnologia (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/02 - 2021/01	Hyperbaric storage (HS - storage under pressure) with no temperature control as a novel basically energetically costless alternative to refrigeration – pioneer case studies on dairy foods Coorientador	Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2021	Understanding the mechanisms affecting instant custard physical performance parameters: the effect of modified starch Orientador	Food Enginerring (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/01 - 2020/12	The prevalence of vitamin D deficiency and the impact of vitamin D supplementation in a Portuguese athletic community, in terms of physiological levels, body composition and exercise performance. Orientador	Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016/11 - 2020/10	Development of New Added-Value Dairy Products from Cheese Surpluses - Biochemical, Structural and Sensorial Characterization Coorientador	Biotecnologia (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2020/01 - 2020/09	Challenges in food product development within the current market trends: technological, sensorial, nutritional and legislative issues using the pastry industry as a case study Orientador	European Master of Food Science, Technology and Business (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/09 - 2020/08	Impact of microbial produced bioactive CLA and CLnA on acquired and genetic obesity and on gut microbiota in a murine model (post-doc) Coorientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018 - 2020/01	Avaliação da eficácia de diferentes métodos de desinfeção na segurança e qualidade microbiológica de sementes germinadas de grão-de-bico Coorientador	Microbiologia Aplicada (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2014/09 - 2020/01	Evaluation of high-pressure as a non-thermal pasteurisation technology to render Serra cheese manufactured from raw ewe milk microbiologically safe Orientador	Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Universidade de Aveiro, Portugal
2010 - 2020	Study of the Impact of chemical anchors on the sensory flavours of major traditional ovine cheeses Orientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010 - 2020	Estudo da produção de exopolissacáridos por estirpes probióticas Orientador	Biotecnologia Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015/04 - 2019/05	Impact of different stress treatments on bioactive compound composition of microalgae Orientador	Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/10 - 2019/01	Development and Characterization of a Dairy Matrix Incorporated with Natural Extracts Coorientador de Ana Margarida Massa Faustino	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017 - 2019/01	DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF A DAIRY MATRIX INCORPORATED WITH NATURAL EXTRACTS Orientador	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/05 - 2019/01	Development and characterization of edible bioactive films and coatings by incorporation of functional bacteria Coorientador	Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019	Qualidade e Inovação na grande Distribuição: aplicação do Método Kansei, de avaliação de emoções, na reformulação da Imagem das embalagens de Produtos Alimentares Coorientador de Bárbara Raquel Silva Vaz	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019	Ingredientes Derivados do Processamento da Amêndoa Caracterização e Aplicação na Formulação de Alimentos Funcionais Orientador de Márcia Patrícia Oliveira Maia Barbosa	Microbiologia Aplicada (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019	PHYSICAL PROPERTIES OF COFFEE RELATED TO THE ROASTING PROCESS Orientador de Francesco Diaferia	Engenharia Alimentar (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019	ESTUDO DE SOLUÇÕES NATURAIS NÃO CONVENCIONAIS PARA A SUBSTITUIÇÃO PARCIAL OU INTEGRAL DA SACAROSE Coorientador de Margarida Teixeira Dias Ferreira Matos	Engenharia Alimentar (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2014/06 - 2018/12	Yogurt production under high pressure for possible improvement of the process and creation of a novel, sensorial unique and higher functional activity type of yogurt Coorientador	Universidade de Aveiro, Portugal
2016 - 2018/04	Impacto do tratamento por alta pressão na qualidade microbiológica do leite para o fabrico do queijo Orientador	Engenharia Alimentar (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016 - 2018/01	Evolution in the European Cheese Sector: a Nutritional and Functional Analysis. Coorientador	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017 - 2018	Strategies to promote Akkermansia muciniphila viability and stability under stress conditions Coorientador de Diana Isabel Pinto de Almeida	Microbiologia (Mestrado) Universidade de Aveiro, Portugal
2016 - 2018	Valorização de resíduos marinhos: uso de gelatinas de peles de peixe no desenvolvimento de novas formulações com baixo teor de gordura Orientador	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2014 - 2018	Development and characterization of bioactive edible films and coatings by incorporation of functional bacteria Orientador	Biotecnologia (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2011/03 - 2017/02	Evaluation of stability and toxicity of nanoparticles as delivery systems of bioactive substances in dairy products Coorientador	Instituto Universitário de Ciências da Saúde, Portugal Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2011 - 2017	NewFunFoods: New functional foods with ingredients from marine and mushrooms sources (post-doc) Coorientador	Instituto Superior de Estudos Interculturais e Transdisciplinares de Viseu, Portugal Universidade de Aveiro Centro de Estudos do Ambiente e do Mar, Portugal
2013/01 - 2016/10	Desenvolvimento de formulações hiperproteicas de origem vegetal destinadas a grupos-alvo específicos Coorientador	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/10 - 2016/09	Analysis of Impact in Fat modification on Fatty Acid Profile, Texture and Sensory Analysis in Portuguese biscuits Orientador	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016/01 - 2016/07	Fermentation of sorghum and millet by Lactobacillus and Bifidobacterium strains: effect of processing conditions on nutritional value of fermented products Orientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Università degli Studi di Bologna Scuola di Scienze, Itália
2011/11 - 2015/10	FunFoods: Functional foods with innovative ingredients from marine and mushrooms sources Coorientador	Universidade de Aveiro, Portugal
2013/10 - 2015/09	Avaliação do impacto do tipo de substrato e métodos de extração nas propriedades biológicas de extratos de cogumelos: Pleurotus citrinopileatus var. cornucopiae e Pleurotus salmoneo stramineus Coorientador	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/10 - 2015/09	Identification of bacterial strains able to produce CLNA isomers for a possible application in the elaboration of new functional food products Orientador	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015 - 2015	Identification of Bacterial Strains able to produce CLNA Isomers for a possible application in the elaboration of new Functional Food Products Orientador	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2012 - 2015	Production of CLA by probiotic strains (post-doc) Orientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2012 - 2015	Extração e caracterização de compostos bioativos de fungos marinhos e microalgas usando técnicas de química verde Coorientador	Universidade de Aveiro, Portugal
2013/11 - 2014/07	Validação de metodologia alternativa para quantificação de vitaminas em pré-misturas para cereais de pequeno almoço Coorientador	Engenharia Alimentar (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013 - 2014/07	Assessment of biological properties and applications of extracts obtained from agroindustrial subproducts Coorientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2001 - 2014/07	Aprofundamento do conhecimento sobre o papel desempenhado por enterococos no fabrico e na maturação natural de queijos tradicionais portugueses Coorientador	Biotecnologia (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2014/04 - 2014/06	Study of green banana flour as a microencapsulating agent; effect on survival through simulated gastrointestinal conditons (post-doc) Coorientador
2014/03 - 2014/06	Utilização de soja verde para a obtenção de bebida fermentada simbiótica. Orientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Instituto Maua de Tecnologia, Brasil
2013/04 - 2014/04	Queijo Coalho misto curado Coorientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Universidade Federal da Paraíba, Brasil
2014/01 - 2014/03	Desenvolvimento e caracterização de queijo cremoso de leite de cabra com potencial simbiótico. Coorientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Universidade Federal da Paraíba, Brasil
2012/09 - 2014/03	Study of the Fe uptake systems in two different rice cultivars. Coorientador	Microbiologia Aplicada (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/02 - 2014/02	Estudos de vida útil do produto e revalidação dos prazos já existentes e controlo de qualidade. Coorientador	Engenharia Alimentar (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/02 - 2013/10	Avaliação da viabilidade de estirpes probióticas em preparados de fruta para aplicação em produtos lácteos Coorientador	Engenharia Alimentar (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/01 - 2013/06	Effect of Kinetin and 2,4-Dichlorophenoxyacetic acid on Nannochloropsis salina: Influence on growth, biomass and lipid production Coorientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Hogeschool VIVES, Bélgica
2012 - 2013/06	The Design of Nutrition Labels Coorientador	Gestão de Indústrias Criativas (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola das Artes, Portugal
2011/09 - 2013/05	Formulação e caracterização de nanopartículas de polifenóis. Estudos na sua viabilidade e estabilidade Coorientador	Microbiologia Aplicada (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2012/03 - 2013/02	Desenvolvimento de Drageados de Chocolate Coorientador	Engenharia Alimentar (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2012/03 - 2013/02	Incorporation and Optimization of Food Additives and Technological Devices in Bakery Products. Coorientador	Engenharia Alimentar (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2012/09 - 2012/12	Aplicação de microcápsulas lipidicas em sistemas alimentícios e caracterização dos sistemas Orientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Universidade de São Paulo, Brasil
2010/09 - 2012/12	Caracterização das propriedades bioactivas do ulvano, um polissacarídeo extraído de algas marinhas Orientador	Microbiologia (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010/09 - 2012/12	Caracterização das propriedades antimicrobianas de extractos de algas marinhas da costa portuguesa Coorientador	Microbiologia (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010 - 2012/11	Functional activity of seaweed extracts from the north portuguese coast Orientador	Microbiologia (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010/09 - 2012/10	Desenvolvimento de um paté de fígado com dátil: caracterização nutricional, microbiológica, química e organoléptica Coorientador	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2011/05 - 2012/04	Sensorial analysis of foods - application of preference mapping to development of foods and comparison with alternative multidimensional methodologies (post-doc) Coorientador	Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Brasil
2010/09 - 2012/03	Detection of contamination of shellfish by multiple genogroups of noroviruses using Denaturing Gradient Gel Electrophoresis (DGGE). Coorientador	Microbiologia (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010/09 - 2012/03	Ser celíaco em Portugal: Caracterização de uma amostra de celíacos. Orientador	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2009 - 2012	Selection of Lactobacillus spp. and Bifidobacterium spp. strains for probiotic/symbiotic fruit-based products: technological, functional and safety aspects (post-doc) Coorientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010/09 - 2011/12	Selecção de estirpes potencialmente probióticas da flora autóctone de frutos. Orientador	Microbiologia (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010/09 - 2011/12	Identificação de péptidos bioactivos com actividades antihipertensiva, antioxidante e antimicrobiana em leites de cabra, ovelha e vaca fermentados com bactérias probióticas das estirpes Bifidobacterium animalis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei e Lactobacillus paracasei Orientador	Bioquímica (Mestrado) Universidade de Aveiro, Portugal
2010/09 - 2011/12	Identificação de péptidos com actividade anti-hipertensora, anti-microbiana e antioxidante em queijos probióticos de vaca, cabra e ovelha produzidos com culturas de Lactobacillus casei-01, Lactobacilus acidophillus La-5 e Bifidobacterium lactis B94 Coorientador	Bioquímica (Mestrado) Universidade de Aveiro, Portugal
2010/09 - 2011/12	Perfil e inserção profissional do nutricionista: o caso particular do nutricionista na indústria agro-alimentar Coorientador de Alexandra Bento Pinto	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2009/10 - 2011/12	Adesão dos Profissionais das Creches do Concelho de Vila Nova de Famalicão às Boas Práticas de Higiene e Saúde: Contributo para a Promoção da Saúde. Coorientador	Saúde Ambiental (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010/09 - 2011/11	Incorporação de probióticos em barras de cereais: viabilidade tecnológica e estabilidade. Orientador de Silvino Henriques	Microbiologia (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010 - 2011/11	Incorporation of probiotics in cereal bars: technological viability and stability Orientador	Microbiologia (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2007 - 2011/09	Estudo das propriedades prebiótica e antioxidante de extracto de raíz de Yacon (Smallanthus sonchifolia). Coorientador	Microbiologia (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2007 - 2011	Microencapsulation of essential oils Orientador de Joana Inácio	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010/04 - 2010/10	Aspectos Tecnológicos que envolvem a qualidade do queijo Orientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Brasil
2010/01 - 2010/10	Production optimisation and characterization of goat milk cheeses following a traditional protocol used in Brasil Coorientador	Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Brasil
2009/09 - 2010/09	Desenvolvimento de um iogurte com mel: “prob-me” Acção probiótica e prebiótica. Coorientador de Sandra Miguel Gomes	Ciências do Consumo e Nutrição (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2005/06 - 2010/09	Microestrutura de queijos portugueses: considerações, microbiológicas, físico-químicas e texturais Coorientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2005/04 - 2010/09	Utilização de matrizes proteicas de soro como vectores para estirpes probióticas Coorientador	Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2009/10 - 2010/01	Revalorización de sub-productos de la industria horchatera: caracterización y aplicación en alimentos Coorientador	Universidad Miguel Hernández de Elche, Espanha Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2007 - 2010	Upgrading of wine waste: potential in functional ingredients and their recovery Coorientador	Biotecnologia e Inovação (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2007 - 2010	Characterization of fermented milk products: effect of milk type, temperature and pasteurization time, adition of bifidogenic factors and type of culture Orientador	Microbiologia (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2001/03 - 2009/05	Caracterização do Queijo de S. Jorge: tecnologia, microbiologia, bioquímica e características organolépticas Coorientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2008/09 - 2009/02	Characterization of vegetable and olive oils from the Portuguese market: fatty acid profiles, nutritional value and effect of frying thereon Orientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2008 - 2009	Queijos simbióticos: caracterização microbiológica e bioquímica’ Coorientador	Universidade de Aveiro, Portugal
2007 - 2008	Biochemical characterization and nutritional value of Portuguese and Greek cheeses. Orientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2004/10 - 2007/06	Efeitos benéficos de estirpes probióticas em matrizes de leite sobre a dinâmica da microflora intestinal de diferentes populações humanas Coorientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2005/10 - 2007/03	Nutritional and Toxicological Characterization of Traditional Portuguese Cheeses: an integrated approach Coorientador	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2001 - 2001	Estudo da Produção de Exopolissacarídeos por Estirpes Probióticas Orientador	Biotecnologia (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Júri de grau académico

	Tema Tipo de participação	Nome do candidato (Tipo de grau) Instituição / Organização
2020/11/24	Avaliação da Qualidade em Produtos de Padaria e Pastelaria Arguente	Eva Inês Castro Vilhena (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Centro Regional do Porto, Portugal
2020/11/09	Evaluation of possible risks of antibiotic resistance transmission to humans by wastewater-irrigated crops. Arguente	Nazareno Scaccia (Doutoramento)
2020/10/26	Molecular characterization of the microbiota and physicalchemical evaluation of the fermentative process of kombucha. Arguente	Cosme Damião Barbosa (Doutoramento) Universidade Federal de Minas Gerais, Brasil
2020/08/05	THE ROLE OF A NUTRITIONIST IN A BAKERY, PASTRY & CHOCOLATE B2B COMPANY Arguente	Catarina Oliveira Moreira (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Centro Regional do Porto, Portugal
2020/07/17	Efeito da suplementação de creatina na Mulher e na Criança/Adolescente Arguente	Márcia Vieira da Costa Marques (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Centro Regional do Porto, Portugal
2020/07/17	PROBIOTIC POTENTIAL OF Leuconostoc lactis RK18 ISOLATED FROM FERMENTED FOOD AND ITS BACTERIOCINOGENIC ACTIVITY AGAINST FOODBORNE PATHOGENS Arguente	Mónica Raquel Brás Oliveira (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Centro Regional do Porto, Portugal
2020/07/16	ESTUDO DA PREVALÊNCIA DE EXCESSO DE PESO E OBESIDADE INFANTIS NA POPULAÇÃO PRÉ-ESCOLAR DO MUNICÍPIO DA MAIA E DOS FATORES DE RISCO ASSOCIADOS Arguente	Cláudia Rute da Silva Barbosa (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Centro Regional do Porto, Portugal
2020/07/16	DETERMINANTES DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE CRIANÇAS EM IDADE PRÉ-ESCOLAR DO MUNICÍPIO DA MAIA Arguente	Inês Ferreira Gonçalves (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Centro Regional do Porto, Portugal
2020/06/09	Strategies for valorization of amaranth (Amaranthus cruentus) grain nuritional componentes - behavior under in vitro gastrointestinal digestion and in Caco-2 cellular model Arguente	Laylla Marques Coelho (Doutoramento) Universidade do Minho, Portugal
2020/01/14	Design and development of a Microfluific Paper-based Analytical Device (uPAD) for magnesium determination in saliva. Arguente	Juliana Isabel Soares Aguiar (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Centro Regional do Porto, Portugal
2019/07	Novel organogel systems for enhanced food structure and functionality - a multiscale approach Arguente	Artur Jorge Ferreira Martins (Doutoramento) Universidade do Minho, Portugal
2019/07	Characterization of the lipid profile of Bacillus licheniformis I89 and its changes in response to the growth conditions Arguente	Celestina Gomes Lopes (Doutoramento) Universidade de Aveiro, Portugal
2019/07	Efeito da Alta pressão hidrostática e de Ultrassons de potência na funcionalidade tecnológica das proteínas lácteas Arguente	Ligia Inés Rodríguez Piedrahita (Doutoramento) Universidade de Aveiro, Portugal
2019	Development and characterization of functional ingredients through valorization of pineapple by-products : production, bioactivity and potential application Vogal	Débora Andreia Campelo Campos (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018	Okara (by-produt of soya beverage) : potential application in food and aquafeed Arguente	Glenise Bierhalz Voss (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/07	Unraveling the Molecular and Physiological Components that Contribute to Iron Deficiency Chlorosis Vogal	Carla Sofia Sancho dos Santos (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/02	Study of Vaccinium Corymbosym Blueberries: Characterization of Extracts Vogal	Sara Nunes da Costa e Silva (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017	Reuse of agroindustry by-products to produce new fibre enriched bread formulations: impact in physico-chemical, sensorial and nutritional characteristics Arguente	Zita Martins (Doutoramento) Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
2016/10	Biotechnology of Microalgae: Study of the Influence of Biochemical and Culture Parameters on the Production of Biomass and Bioactive Compounds Vogal	Maria Filomena de Jesus Raposo (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016/10	Avaliação da Eficácia de uma Intervenção Educacional na Redução da Neofobia Alimentar em Idosos Arguente	Maria Borges Canha (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016/09	Pão com elevado tero em amido resistente: desenvolvimento tecnológico e estudo in vivo Arguente	Olga Maria Reis Pacheco de Amaral (Doutoramento) Universidade Nova de Lisboa, Portugal
2016/07	Development and characterization of edible and biodegradable nano-laminate coatings as vehicle of incorporation of functional and antimicrobial agents from Aloe vera, for extending shelf of Lycopersicum esculentum Mill. (tomato) Arguente	Maria Liliana Flores López (Doutoramento) Universidade do Minho, Portugal
2016/07	Validation of antimicrobial natural compounds as na alternative to Potassioum Sorbate in fruit and cereal preparations and its dairy applications Arguente	Franco Luciano Cisternas Ramirez (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016/06	Medidas para Redução de Campylobacter spp. em Carnes de Aves Presidente do júri	Ana Rita Martins Aguiar Nogueira (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016/03	Acetification of Porto wine. A preliminary step for vinegar making Arguente	Maria Josefina Tonello (Doutoramento) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/03	Encapsulation of probiotics envisaged for folate production in human intestine environment Arguente	Philippe Emmanuel da Cruz Ramos (Doutoramento) Universidade do Minho, Portugal
2016/02	Caracterização do Desperdício Alimentar e do Estado Nutricional numa Amostra de Pessoas Idosas Institucionalizadas Arguente	Helena Alexandra Gonçalves Ferreira (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015/12	Avaliação do Desperdício Alimentar de um Serviço de Alimentação e seus determinantes numa Unidade Hospitalar Arguente	Ana Catarina Marques Mouta (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015/12	Desenvolvimento de tabletes de chocolate com aromas e/ou Inclusões Arguente	Ana Luísa Pereira Vieira (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015/12	Study of the Bioactive Properties of Mushroom Coriolus Versicolor Arguente	Aritson Jorge da Luz Santos Cruz (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015/10	Ultrasound-assisted Virgin Olive Oil Extraction: Developing an Innovative Plant Engeneering Solution Arguente	Maria Beatriz Queiroz Azevedo Malheiro de Almeida (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015/07	Probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss, walbaum) and rearing environment. Importance in the prevention of fish diseases and public health. Arguente	Carlos Alexandre Dias Araújo (Doutoramento) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015/06	Impacto de uma intervenção para aumento do consumo de Hortofrutículas em idade pré-escolar Arguente	Sara Santos Sousa (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015/05	Development of a Functional Orange Juice Powder by Spray Drying Vogal	Joana Inês Bastos Barbosa (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015/03	A Inovação num Sistema de Gestão da Segurança e Saúde do Trabalho - OHSAS 18001 Arguente	Adriano Manuel Ramos Vieira (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015/02	Assessment of the dietary intake of acrylamide in Portugal. Development and evaluation of strategies for reduction of acrylamide formation in thermally processed foods Arguente	Cristina Soares (Doutoramento) Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
2015/01	Estudo das Práticas de Segurança Alimentar dos clientes das IPSS do Serviço do Apoio Domiciliário e Creches Presidente do júri	Daniel José Vieira Braga (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2015/01	Análise Sensorial de Café Expresso Arguente	Teresa Maria Oliveira da Fonseca Gonçalves (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2014/10	Adaptação das instruções de trabalho relativamente ao controlo de qualidade em conformidade com o recentemente revisto Sistema Integrado de Gestão da Qualidade e Investigação, Desenvolvimento e Inovação Arguente	Ana Rita Costa (Mestrado) Universidade do Minho, Portugal
2014/08	Armazenamento sob pressão sem refrigeração de requijão Arguente	Ricardo Duarte (Mestrado) Universidade de Aveiro, Portugal
2014/07	Estudo de métodos analíticos alternativos para quantificação do teor de cálcio, ferro e vitamina C em pré-misturas enriquecidas em micronutrientes Vogal	Catarina Pereira de Melo Vila Real (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2014/06	Evaluation of the Physiological and Molecular Impact of Iron Deficiency in Two Legume Species Arguente	Inês Valadares Serrão Branco Mendes (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2014/04	Unveiling population diversity, biosurfactants antibacterial agents production of Bacillus pumilus group species Arguente	Fabiana Raquel Gouveia Branquinho (Doutoramento) Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
2014/03	Revalidação dos Prazos já existentes de Produtos de Padaria e Pastelaria e Controlo de Qualidade Vogal	Mário Daniel Martins Ferreira (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2014/03	Distinct biological activity of different in vitro angiotensin-converting enzyme inhibitors obtained from whey and brewer's yeast Arguente	Helder Pereira (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2014/02	Chiral pharmaceuticals in the environment: enantiomeric fraction and biodegradation studies Vogal	Ana Rita Lado Teixeira Ribeiro (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2014/02	Valorizacuón de co-productos de la insdustria del dáctil(Phoenix dactylifera L.) Cararcterización y aplicaciónen alimentos Arguente	Ana M. Martín (Doutoramento) Universidad Miguel Hernández de Elche, Espanha
2014/01	Avaliação e controlo do desperdício alimentar no almoço escolar nas escolas básicas de ensino público do município do Porto-Estratégias para redução de desperdício Arguente	Margarida Liz (Doutoramento) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014	Development and characterization of new functional acorn beverage Arguente	Maria do Rosário Leite da Costa (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2014	Production and Characterization of Hydrophobins With Potential For Oral Medicine Applications Arguente	Catarina Fardilha Fernandes (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/11	Selection of an antimicrobial culture to be used in the prevention of neonatal listeriosis Vogal	Sandra Cristina Ferreira Borges (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/10	Assessment the Viability of Probiotic Strains in Fruit Preparations for Dairy Products Application Vogal	Cristina Martins Rodrigues (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/07	Deepening the knowledge on the role of Enterococci, from manufacture through maturation of traditional cheeses Vogal	Ligia Leão Pimentel (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/07	Efeito da alta pressão na produção de iogurte Arguente	Rita Pinheiro Lopes (Mestrado) Universidade de Aveiro, Portugal
2013/05	Furanic compounds in food products: Assessment and mitigation strategies Arguente	Catarina Isabel Bento Petisca (Doutoramento) Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
2013/03	Incorporação e Otimização de Aditivos Alimentares e Auxiliares Tecnológicos em Produtos de Panificação Vogal	Lizi Margarete Cunha Sousa (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/02	Desenvolvimento de Drageados de Chocolate Vogal	Sandra da Silva Ramires (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/02	Dried fruit matrix incorporated with probiotic strains: Lactobacillus plantarum and lactobacillus kefir Arguente	Ângela Marlene Azevedo Tavares Amorim Rêgo (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/01	Efecto de la adición de cultivos iniciadores autóctonos sobre las características físico-químicas , microbiológicas y sensoriales del Chorizo Galllego Arguente	Sonia Fonseca Balvís (Doutoramento) Universidade de Vigo, Espanha
2012/12	Reformulação e análise de chocolatos sem adição de açucares Arguente	Ana Rita Rodrigues de Melo (Mestrado) Universidade de Aveiro, Portugal
2012/11	Estudo Preliminar da Adição de Dátil na Elaboração de um Produto Cárnico, Paté de Fígado de Porco, de Forma a Obter um Produto Funcional Vogal	Inês Fortuna Alves da Silva (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2012/10	Ácidos orgânicos e aminas biogénicas no vinagre: Influência da matéria prima Arguente	Manuel (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
2012/05	Producción y purificación de nuevos prebióticos a partir de subproductos agroindustriales Arguente	Marta Martínez (Doutoramento) Universidade de Vigo, Espanha
2012/05	A Gestão de Investigação, Desenvolvimento e Inovação, Estudo Comparativo de Dois Projetos com Base nos Referenciais Normativos de Certificação de Projetos IDI Presidente do júri	Cristina Margarida Caiado Ferrão Araújo Rocha (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2012/05	Study of EEG Spectral Bands from Parkinson’s Disease Patients Treated with Transcranial Magnetic Stimulation Arguente	Cristiana Margarida Alão Ferreira (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2012/03	Portuguese Retailers’ Motivations to Adopt Simplified Nutrition Labels: A Qualitative Analysis Arguente	Maria Lúcia Fernandes de Oliveira e Brito de Noronha (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2011/12	New Applications of Antioxidants In Food Industry - Impact on Industry and on Consumer Presidente do júri	Joana Teresa Rodrigues Martins (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2011/12	Caracterização Química e Microbiológica de Enchidos Tradicionais Portugueses e Identificação de Bactérias do Ácido Láctico com Potencial para Utilização como Agentes de Bioconservação destes Enchidos Presidente do júri	Ana Luísa de Oliveira Pimentel Sequeira de Almeida (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2011/12	Ácido Linoleico Conjugado (CLA): Produção Microbiana e Consumo numa Amostra de EstudantesUniversitários Arguente	Kelly Laurence Ascenção Santos (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/11	A Planta Medicinal Aloe vera na Indústria Alimentar Arguente	Valentina Yolanda Lemos Lucas Manuel (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2011/10	Production and characterization of the biological activity of peptides obtained via hydrolysis from whey proteins by cardosins Arguente	Tânia Sofia Granja Tavares (Doutoramento) Universidade Nova de Lisboa, Portugal
2011/10	Development and characterization of bioactive, edible whey protein films and coatings to improve quality and safety of food products Arguente	Óscar Leandro da Silva Ramos (Doutoramento) Universidade Nova de Lisboa, Portugal
2011/09	Evaluación de recubrimientos comestibles proteicos aplicados al salmon del atlántico (salmo salar) congelado: Estudio de diferentes formulaciones y tratamientos tecnológicos Arguente	Laura Rodriguez Torienzo (Doutoramento) Universidade de Santiago de Compostela, Espanha
2011	Valorisation of codfish (Gadus morhua L.) salting processing wastewater through the extraction of high added value compounds Arguente	VINCENZA FERRARO (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010/10	Degradação das Antocianinas e Antocianidinas em mirtilos cozinhados: efeito na actividade Anti-radicalar Arguente	Carla da Conceição Dias Oliveira (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010/09	Fundamental and applied contributions to cheesemaking biochemical catalyst, mechanical apparatus, and microstructural features Vogal	Patrícia João Milheiro Mendes dos Reis (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010/09	Production, extraction and characterization of selected metabolites from microalgae and cyanobacteria Vogal	Ana Catarina Afonso Guedes (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2010/07	Alterações bioquimicas induzidas por diferentes tipos de provas de triatlo. Estudo de diversos biomarcadores enzimáticos, hematológicos, de stresse oxidativo e da função imune. Arguente	Faber Sérgio Bastos Martins (Doutoramento) Universidade do Porto Faculdade de Desporto, Portugal
2010/02	Caracterização de Isolados Bacterianos Obtidos em Águas de saída de Cadeiras Dentárias Modernas Arguente	Vitor Manuel Ferreira da Silva (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2009/11	Concepção de um alimento funcional à base de legumes e algas para consumo infantil Vogal	Solange Morais Burri (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2009/09	Potencial dos frutos secos e secados como alimentos funcionais’ Arguente	Marta Magalhães (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2009/09	Avaliação de parâmetros microbiológicos, químicos e análise sensorial de alheiras produzidas com adição de uma cultura de Pediococcus acidilactici (produtora de bacteriocinas) Arguente	Catarina Pinho (Mestrado) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2009/02	Lactic acid bacteria isolated from ready-to-eat seafood as potential bioprotective solutions Vogal	Ana Luísa Martins Pereira Pinto (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2008/10	Characterization of lactic acid bacteria isolated from “Alheiras” and evaluation of their potential use as bioprotective cultures. Vogal	Helena da Conceição Pereira Albano (Doutoramento) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2008/05	Gema de ovo. Composição em amínas biogénicas. Influência da gema na fracção volátil de cremes de pasteleiro. Arguente	Barbara Filipa Santos Ramos (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal

Distinções

Prémio

2020	Newfood 1st Prize Winner – Functional Pesto – Molho Pesto com microalgas e tremoço projeto NAFEI-Norte-0246-FEDER-000032, Portugal 2020, Portugal Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2020	Newfood 1st Prize Winner – High-Pressure treated Serra da Estrela Cheese projeto NAFEI-Norte-0246-FEDER-000032, Portugal 2020, Portugal Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018	Honorable mention - Programa de Mentorado Senhor Comendador Arménio Miranda com ESB UCP 2017/2018 Frulact - Frulact Academy, Portugal
2017	Best Poster Award at 6th International Whole Grain Summit - ICC for WholeGrain Research International Association for Cereal Science and Technology, Áustria

Outra distinção

2011	Distinction in LWT - Food Science and Technology, Volume 44, 2011, 100-108, classified in Top 25 Hottest Articles from October to December 2010
2007	Prémio de Elevado Mérito no decurso da Bolsa IBESA com o trabalho de investigação "Incorporação de probióticos em sumos de fruta: optimização da metodologia de microencapsulação e sua caracterização tecnológica e funcional".
2006	Prémio de Excelência no decurso da Bolsa iBeSa com o trabalho “Microencapsulação de agentes probióticos para aplicação em sumos”.
2006	Melhor projecto CoHitec "Empreendorismo e comercialização de tecnologias" 2006
2003	Travel grant Netherlands Fundação Calouste Gulbenkian, Portugal
2000	Travel grant USA Fundação Calouste Gulbenkian, Portugal
1996	Travel grant USA Fundação Luso-Americana, Portugal
1995	Travel grant Hungary Fundação Calouste Gulbenkian, Portugal
1991	Travel grant