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Sara Silva is, nowadays, a Researcher at Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF), throughout her academic career, from its early stages up to now, she has been involved in the conceptualization, plan and execution of an array of different projects, most with industrial partners, focusing on exploiting the intrinsic value of low-value (by)products, with varying compositions, towards the development of green biotechnology-based solutions for the biomedical, cosmeceutical and nutraceutical industries. This strong industrial connection reflects itself in the participation in 7 industrial R&D projects as well as an additional 4 of a more fundamental nature. Analysis of her CV shows that her research efforts followed three main topics: i) Valorisation of agro-food byproducts in a circular economy context through the exploitation of the biological potential of their constituents; ii) characterization of extracted compounds¿ biological potential targeting desirable properties such cellular metabolism, immune and gut microbiota modulation modulation; iii) designing of delivery and formulation solutions for the usage and delivery of bioactive compounds. Author of 65 international peer-reviewed papers (63% Q1; 35% Q2) and 7 book chapters. According to Scopus (May 2023) she has been cited 1844 times by 1599 papers which resulted in an h-index of 22. Her main publication areas are Agricultural and Biological Sciences followed by Biochemistry, Genetics and Molecular biology. She participated in 37 international conferences and contributed to ~30 oral and 47 poster presentations and has been Invited to be a reviewer of works for the 5th International Conference on Applied Biochemistry and Biotechnology (ABB 2022) that will be held in China. She has also been Guest Editor 3 special issues of Foods (ISSN: 2304-8158; Q1 in Food and Plant Science) and 1 of Molecules (ISSN: 1420-3049; Q1 in Pharmaceutical Science) and Invited Evaluator for the National Research Funding Competition of FONDECYT (Chile, 2019). She has been involved in the co-supervision of 2 PhD students (1 Alchemy, 1 FCT SFRH/BD/149347/2019), 2 MSc students (1 backed by an industrial partner from the UK, ANEID), and 11students doing their BSc final projects while also being the co-supervisor of an array of international mobility training periods, namely 2 postdoctoral researchers (IACUBUS scholarship - Spain), 4 PhD students (2 IACUBUS scholarship - Spain; 1 CoNaCyt - Mexico; 1 SANDWICH - Brazil) and 1 MSc (Beca de Mobilidad Mixta de CoNaCyt - Mexico) as well as the supervision of 3 BSc volunteer researchers and numerous tutoring periods for visiting researchers and students. He has been awarded by FCT with a travel grant in 2011 and due to the high quality of his scientific work, by Frulact SA for the merit of her MSc thesis and, in 2021 and 2022 she has been awarded the CBQF annual incentive for extraordinary outputs in 2021 and 2020, respectively (1st and 2nd Editions) by Centro de Biotecnologia e Química Fina. Her experience and contributions to the expansion of the body of knowledge linked to bioactives extraction/characterization and resulted in the invitation to be a lecturer in the functional foods module of an ERASMUS+ program. She has also collaborated in scientific outreach activities as an organizing committee member of the 1st & 2nd Iberian Acorn Conference (speaker in the 1st) and as a speaker in the 1st National Marathon of Circular Economy Projects. In the last 5 years she as been a pro-bono scientific advisor in the development of cosmeceutical and nutraceutical solutions using plant extracts which has resulted in the Gluck Neem cream line.
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Identificação

Identificação pessoal

Nome completo
Sara Nunes da Costa e Silva

Nomes de citação

  • Silva, Sara
  • Sara, N
  • Sara N Silva

Identificadores de autor

Ciência ID
8E18-0AFF-BF6D
ORCID iD
0000-0001-8268-2137
Scopus Author Id
55158300800

Domínios de atuação

  • Ciências da Engenharia e Tecnologias - Biotecnologia Industrial - Bioprodutos Biomateriais
  • Ciências Naturais - Ciências Biológicas - Microbiologia
  • Ciências Agrárias - Biotecnologia Agrária e Alimentar - Biotecnologia Agrária e Biotecnologia Alimentar
  • Ciências Médicas e da Saúde - Biotecnologia Médica - Biomateriais
  • Ciências Médicas e da Saúde - Biotecnologia Médica - Biotecnologia Aplicada à Saúde
  • Ciências Naturais - Ciências Biológicas - Microbiologia

Idiomas

Idioma Conversação Leitura Escrita Compreensão Peer-review
Português (Idioma materno)
Inglês Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador independente (B1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C2)
Espanhol; Castelhano Utilizador proficiente (C2) Utilizador proficiente (C1) Utilizador elementar (A2) Utilizador proficiente (C2) Utilizador proficiente (C1)
Francês Utilizador elementar (A1) Utilizador elementar (A1) Utilizador elementar (A1) Utilizador elementar (A1) Utilizador elementar (A1)
Formação
Grau Classificação
2024/01 - 2024/12
Em curso
 Project Management (Pós-Graduação)
Universidade do Porto Porto Business School, Portugal
2017/02/28
Concluído
 Biotecnologia (Doutoramento)
Especialização em Área de especialidade: Microbiologia
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
"Study of Vaccinium corymbosum berries and leaves toward incorporation in funcional foods - characterization of extracts" (TESE/DISSERTAÇÃO)
 19
2012
Concluído
 Microbiologia Aplicada (Mestrado)
Especialização em Sem especialização
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
"Analysis of the microbiological and antioxidant properties of dried fruit and leaf extracts of blueberry (Vaccinium corymbosum)" (TESE/DISSERTAÇÃO)
 18 valores
Percurso profissional

Ciência

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2022/11/01 - Atual Investigador (Investigação) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Outros

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2021/06 - 2022/10/31 Member of Alchemy Project's Sustainable Team (evaluate the sustainability of extraction/production processes) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019/03/01 - 2022/10/31 Researcher in Alchemy Project, responsible for the characterization of the bioactive properties of several different molecules and extracts Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
2019/03 - 2022/09 Manager of Cell Culture Platform in Alchemy Project Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2021/06/01 - 2022/06/30 Co-Responsible for Cell Culture Nutraceuticals' platform in Alchemy Project Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/03/01 - 2019/02/28 PhD fellow in the project 016403 "Multibiorefinary" financed by Programa Operacional Competitividade e Internacionalização (POCI), Programa Operacional Regional de Lisboa (FEDER) and by Fundação p Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
2012 - 2019/02/28 Bioactives and Bioproducts Research Group Laboratories Management Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2013/03/01 - 2017/02/28 PhD Student (FCT Scholarship: SFRH/BD/90867/2012). Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
2017/01/09 - 2017/01/20 Visiting Researcher (Training period on Gut Microbiota modulation/characterization) Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências Médicas, Portugal
2017 - 2017 Platform 4.0 Taskforce Member (implement an Industry 4.0-like approach to in house scientific information flow) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2011/10/01 - 2013/02/28 B.Sc. fellow in the QREN/ADI project 13736: MYRTILLUS - Mirtilo com inovação. Financed by FEDER through QREN and COMPETE. Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
Projetos

Bolsa

Designação Financiadores
2013/03/01 - 2017/02/28 Study of Vaccinium corymbosum berries and leaves towards incorporation in functional foods - Characterization of Extracts
SFRH/BD/90867/2012
Bolseiro de Doutoramento
Universidade Católica Portuguesa, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído

Projeto

Designação Financiadores
2022/11/01 - Atual Bioshoes4all - Inovação e Capacitação da Fileira do Calçado para a Bioeconomia Sustentáve
BioShoes4All
Investigador Pós-doutorado
Em curso
2021/01/01 - 2025/12/31 Centre for Biotechnology and Fine Chemistry
LA/P/0076/2020
10.54499/LA/P/0076/2020
Universidade Católica Portuguesa, Portugal

Universidade Católica Portuguesa Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2019/03 - 2022/12 Alchemy
POCI-01-0247-FEDER-027578
Investigador Pós-doutorado
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Amyris Inc, Estados Unidos
Em curso
2018/06/01 - 2021/05/31 FRUITIFY - Use of blueberry juice as a nutraceutical strategy targeting gut dysbiosis to prevent the progression from prediabetes to diabetes
PTDC/SAU-NUT/31712/2017
Team Member
Universidade Católica Portuguesa, Portugal

Universidade de Coimbra, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2018/06/01 - 2021/05/31 CapEosBac: Tailored microencapsulation technology for beneficial gut extreme oxygen-sensitive bacteria: production, stability and functionality enhancements.
PTDC/BAA-AGR/31400/2017
Team Member
Universidade Católica Portuguesa, Portugal

Cooperativa de Ensino Superior Politécnico e Universitário, Portugal

Universidade de Coimbra, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2018/07/01 - 2020 COMPETE2020 Project 33607 Co-CerealValue - Sustainable valorization of byproducts resulting from the storage and processing of cereals
33607
Membro da Equipa
Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
Concluído
2019/01/01 - 2019/12/31 Centre for Biotechnology and Fine Chemistry
UID/Multi/50016/2019
Universidade Católica Portuguesa, Portugal

Universidade Católica Portuguesa Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2017/03/01 - 2019/02/28 MultiBioRefinery: Multi-purpose strategies for broadband agro-forest and fisheries by-products valorisation: a step forward for a truly integrated biorefinery
SAICTPAC/0040/2015
Bolseiro de Pós-Doutoramento
Universidade de Aveiro, Portugal

Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica, Portugal

Universidade Católica Portuguesa, Portugal

Universidade do Minho, Portugal

Universidade de Coimbra, Portugal

Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2016 - 2019/02/28 EcoTex: Desenvolvimento de soluções mais sustentáveis para coloração têxtil
17819
Team Member
Concluído
2014/04/01 - 2015/07/31 QREN-ADI 38921 Infusion Premium: Creation of premium aromatic plant batches with validated sensory and functional properties and high consumer acceptance
QREN-ADI 38921
Team Member
Concluído
2013/03 - 2014/02 Myrtillus: Blueberry with innovation
QREN-ADI 13736
Team Member
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA
Concluído
2011/10 - 2013/02 Mirtillus: Blueberry with innovation
QREN-ADI 13736
Bolseiro de Investigação
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA
Concluído

Outro

Designação Financiadores
2024/01 - Atual Estudo composicional de rolhas de cortiça
SETIF03014/2023
Co-Investigador Responsável (Co-IR)
CorkSupply Portugal, SA
Em curso
2023 - 2023 Caracterização composicional e microbiolõfica de uma amostra de fónio
SETIF03001/2023
Co-Investigador Responsável (Co-IR)
Naturgest Lda
Concluído
2013/01 - 2013/11 Development of new recipes and products using sour cherry and it's extracts (fruit and stem)
24468
Membro da Equipa
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
 IAPMEI
Concluído
Produções

Publicações

Artigo em conferência
  1. Trigo, João P; Alexandre, Elisabete M.C.; Silva, Sara; Oliveira, Ana L; Costa, Eduardo; Saraiva, Jorge A; Pintado, Manuela. "Impact of addition of pomegranate peel extract and high pressure on carrot juice preservation: quality, safety and sensorial aspects". Trabalho apresentado em XIV Encontro de Química dos Alimentos, 2018.
  2. Silva, Sara; Coelho, Marta; Costa, Eduardo; Pintado, Manuela. "Impacto da metodologia de congelamento no perfil fitoquímico de duas cultivares de mirtilo (Vaccinium corymbosum)". Trabalho apresentado em Congreso Iberoamericano de ingeniería de alimentos (CIBIA), Valencia, 2013.
  3. Silva, Sara; Coelho, Marta; Costa, Eduardo M; Pereira, Miguel F; Costa, Maria do Rosário; Pintado, Manuela. "Optimização e caracterização da fracção fenólica de extratos de mirtilo (folha e fruto)". Trabalho apresentado em Congreso Iberoamericano de ingeniería de alimentos, 2013.
Artigo em revista
  1. Oliveira, Ana Sofia; Ferreira, Carlos M.H.; Pereira, Joana Odila; Silva, Sara; Costa, Eduardo M.; Pereira, Ana Margarida; Faustino, Margarida; et al. "Iron-peptide complexes from spent yeast: Evaluation of iron absorption using a Caco-2 monolayer". Food Bioscience 56 (2023): 103106. http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103106.
    10.1016/j.fbio.2023.103106
  2. Manuela Machado; Sara Silva; Eduardo M. Costa. "Are Antimicrobial Peptides a 21st-Century Solution for Atopic Dermatitis?". International Journal of Molecular Sciences (2023): https://doi.org/10.3390/ijms241713460.
    10.3390/ijms241713460
  3. Manuela Machado; Eduardo M. Costa; Sara Silva; Luís M. Rodriguez-Alcalá; Ana Maria Gomes; Manuela Pintado. "Understanding the Anti-Obesity Potential of an Avocado Oil-Rich Cheese through an In Vitro Co-Culture Intestine Cell Model". Molecules (2023): https://doi.org/10.3390/molecules28155923.
    10.3390/molecules28155923
  4. Ana Isabel Ribeiro Lopes; Adma Melo; Cristina Caleja; Eliana Pereira; Tiane Finimundy; Tiago B. Afonso; Sara Silva; et al. "Evaluation of Antimicrobial and Antioxidant Activities of Alginate Edible Coatings Incorporated with Plant Extracts". Coatings (2023): https://www.mdpi.com/2079-6412/13/9/1487.
    10.3390/coatings13091487
  5. Margarida Faustino; Sara Silva; Eduardo M. Costa; Ana Margarida Pereira; Joana Odila Pereira; Ana Sofia Oliveira; Carlos M. H. Ferreira; et al. "Effect of Mannan Oligosaccharides Extracts in Uropathogenic Escherichia coli Adhesion in Human Bladder Cells". Pathogens (2023): https://doi.org/10.3390/pathogens12070885.
    10.3390/pathogens12070885
  6. Sara Silva; Manuela Machado; Marta Coelho; Eduardo M. Costa; Manuela Pintado. "Insights into the Antimicrobial Potential of Acorn Extracts (Quercus ilex and Quercus suber)". Applied Sciences (2023): https://doi.org/10.3390/app13116820.
    10.3390/app13116820
  7. Eduardo M. Costa; Sara Silva; Carla F. Pereira; Alessandra B. Ribeiro; Francisca Casanova; Ricardo Freixo; Manuela Pintado; Óscar L. Ramos. "Carboxymethyl Cellulose as a Food Emulsifier: Are Its Days Numbered?". Polymers (2023): https://doi.org/10.3390/polym15102408.
    10.3390/polym15102408
  8. Marta C. Coelho; Célia Costa; Dalila Roupar; Sara Silva; A. Sebastião Rodrigues; José A. Teixeira; Manuela E. Pintado. "Modulation of the Gut Microbiota by Tomato Flours Obtained after Conventional and Ohmic Heating Extraction and Its Prebiotic Properties". Foods (2023): https://doi.org/10.3390/foods12091920.
    10.3390/foods12091920
  9. Oliveira, Ana L. S.; Seara, Marta; Carvalho, Maria João; de Carvalho, Nelson Mota; Costa, Eduardo M.; Silva, Sara; Duarte, Marco; et al. "Production of Sustainable Postbiotics from Sugarcane Straw for Potential Food Applications". Applied Sciences 13 6 (2023): 3391. http://dx.doi.org/10.3390/app13063391.
    10.3390/app13063391
  10. Silva, Sara; Costa, Eduardo M.; Machado, Manuela; Morais, Rui M.; Calhau, Conceição; Pintado, Manuela. "Selective Activity of an Anthocyanin-Rich, Purified Blueberry Extract upon Pathogenic and Probiotic Bacteria". Foods 12 4 (2023): 734. http://dx.doi.org/10.3390/foods12040734.
    Acesso aberto • 10.3390/foods12040734
  11. Costa, Eduardo M.; Silva, Sara; Pintado, Manuela. "Chitosan Nanoparticles Production: Optimization of Physical Parameters, Biochemical Characterization, and Stability upon Storage". Applied Sciences 13 3 (2023): 1900. http://dx.doi.org/10.3390/app13031900.
    Acesso aberto • 10.3390/app13031900
  12. Luz-Veiga, Mariana; Amorim, Manuela; Pinto-Ribeiro, Inês; Oliveira, Ana L. S.; Silva, Sara; Pimentel, Lígia L.; Rodríguez-Alcalá, Luís M.; et al. "Cannabidiol and Cannabigerol Exert Antimicrobial Activity without Compromising Skin Microbiota". International Journal of Molecular Sciences 24 3 (2023): 2389. http://dx.doi.org/10.3390/ijms24032389.
    Acesso aberto • 10.3390/ijms24032389
  13. Costa, Eduardo M.; Oliveira, Ana Sofia; Silva, Sara; Ribeiro, Alessandra B.; Pereira, Carla F.; Ferreira, Carlos; Casanova, Francisca; et al. "Spent Yeast Waste Streams as a Sustainable Source of Bioactive Peptides for Skin Applications". International Journal of Molecular Sciences 24 3 (2023): 2253. http://dx.doi.org/10.3390/ijms24032253.
    Acesso aberto • 10.3390/ijms24032253
  14. Costa, Eduardo M.; Silva, Sara; Tavaria, Freni K.; Pintado, Manuela. "Insights into the Biocompatibility and Biological Potential of a Chitosan Nanoencapsulated Textile Dye". International Journal of Molecular Sciences 23 22 (2022): 14234. http://dx.doi.org/10.3390/ijms232214234.
    Acesso aberto • 10.3390/ijms232214234
  15. Costa, Eduardo M.; Silva, Sara; Machado, Manuela; Sousa, Sérgio C.; Tavaria, Freni K.; Pintado, Manuela. "Chitosan Nanoparticles as Bioactive Vehicles for Textile Dyeing: A Proof of Concept". Polymers 14 22 (2022): 4821. http://dx.doi.org/10.3390/polym14224821.
    Acesso aberto • 10.3390/polym14224821
  16. Silva, Sara; Costa, Eduardo M.; Machado, Manuela; Morais, Rui; Calhau, Conceição; Pintado, Manuela. "Antiadhesive and Antibiofilm Effect of Malvidin-3-Glucoside and Malvidin-3-Glucoside/Neochlorogenic Acid Mixtures upon Staphylococcus". Metabolites 12 11 (2022): 1062. http://dx.doi.org/10.3390/metabo12111062.
    Acesso aberto • 10.3390/metabo12111062
  17. Silva, Sara; Costa, Eduardo M.; Oliveira, Hélder; Freitas, Vitor De; Morais, Rui M.; Calhau, Conceição; Pintado, Manuela. "Impact of a Purified Blueberry Extract on In Vitro Probiotic Mucin-Adhesion and Its Effect on Probiotic/Intestinal Pathogen Systems". Molecules 27 20 (2022): 6991. http://dx.doi.org/10.3390/molecules27206991.
    Acesso aberto • 10.3390/molecules27206991
  18. Ghalamara, Soudabeh; Coscueta, Ezequiel R.; Silva, Sara; Brazinha, Carla; Pereira, Carlos D.; Pintado, Manuela E.. "Integrated ultrafiltration, nanofiltration, and reverse osmosis pilot process to produce bioactive protein/peptide fractions from sardine cooking effluent". Journal of Environmental Management 317 (2022): 115344. http://dx.doi.org/10.1016/j.jenvman.2022.115344.
    Publicado • 10.1016/j.jenvman.2022.115344
  19. Machado, Manuela; Costa, Eduardo M.; Silva, Sara; Rodriguez-Alcalá, Luís M.; Gomes, Ana M.; Pintado, Manuela. "Pomegranate Oil’s Potential as an Anti-Obesity Ingredient". Molecules 27 15 (2022): 4958. http://dx.doi.org/10.3390/molecules27154958.
    Acesso aberto • Publicado • 10.3390/molecules27154958
  20. Roupar, Dalila; Coelho, Marta C.; Gonçalves, Daniela A.; Silva, Soraia P.; Coelho, Elisabete; Silva, Sara; Coimbra, Manuel A.; et al. "Evaluation of Microbial-Fructo-Oligosaccharides Metabolism by Human Gut Microbiota Fermentation as Compared to Commercial Inulin-Derived Oligosaccharides". Foods 11 7 (2022): 954. http://dx.doi.org/10.3390/foods11070954.
    Acesso aberto • 10.3390/foods11070954
  21. Bonifácio-Lopes, Teresa; Vilas-Boas, Ana; Machado, Manuela; Costa, Eduardo M.; Silva, Sara; Pereira, Ricardo N.; Campos, Débora; et al. "Exploring the bioactive potential of brewers spent grain ohmic extracts". Innovative Food Science & Emerging Technologies 76 (2022): 102943. http://dx.doi.org/10.1016/j.ifset.2022.102943.
    Publicado • 10.1016/j.ifset.2022.102943
  22. Ghalamara, Soudabeh; Silva, Sara; Brazinha, Carla; Pintado, Manuela. "Structural diversity of marine anti-freezing proteins, properties and potential applications: a review". Bioresources and Bioprocessing 9 1 (2022): http://dx.doi.org/10.1186/s40643-022-00494-7.
    10.1186/s40643-022-00494-7
  23. Nunes, Sara; Viana, Sofia D.; Preguiça, Inês; Alves, André; Fernandes, Rosa; Teodoro, João S.; Matos, Patrícia; et al. "Blueberry Counteracts Prediabetes in a Hypercaloric Diet-Induced Rat Model and Rescues Hepatic Mitochondrial Bioenergetics". Nutrients 13 12 (2021): 4192. http://dx.doi.org/10.3390/nu13124192.
    10.3390/nu13124192
  24. Coelho, Marta; Silva, Sara; Costa, Eduardo; Pereira, Ricardo N.; Rodrigues, António Sebastião; Teixeira, José António; Pintado, Manuela. "Anthocyanin Recovery from Grape by-Products by Combining Ohmic Heating with Food-Grade Solvents: Phenolic Composition, Antioxidant, and Antimicrobial Properties". Molecules 26 13 (2021): 3838. http://dx.doi.org/10.3390/molecules26133838.
    10.3390/molecules26133838
  25. Eduardo M. Costa; Sara Silva; Mariana Veiga; Patricia Baptista; Freni K. Tavaria; Manuela E. Pintado. "Textile dyes loaded chitosan nanoparticles: Characterization, biocompatibility and staining capacity". Carbohydrate Polymers 251 (2021): 117120-117120. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2020.117120.
    10.1016/j.carbpol.2020.117120
  26. Ribeiro, T.B.; Costa, C.M.; Bonifácio - Lopes, T.; Silva, S.; Veiga, M.; Monforte, A.R.; Nunes, J.; Vicente, A.A.; Pintado, M.. "Prebiotic effects of olive pomace powders in the gut: In vitro evaluation of the inhibition of adhesion of pathogens, prebiotic and antioxidant effects". Food Hydrocolloids 112 (2021): http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85090909235&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.foodhyd.2020.106312
  27. Teresa Bonifácio-Lopes; Ana A. Vilas Boas; Ezequiel R. Coscueta; Eduardo M. Costa; Sara Silva; Débora Campos; José A. Teixeira; Manuela Pintado. "Correction: Bioactive extracts from brewer's spent grain". Food & Function (2021): https://doi.org/10.1039/D1FO90072B.
    10.1039/D1FO90072B
  28. Veiga, Mariana; Costa, Eduardo M; Silva, Sara; Pintado, Manuela. "Impact of plant extracts upon human health: A review". Critical Reviews in Food Science and Nutrition 60 5 (2020): 873-886. http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2018.1540969.
    10.1080/10408398.2018.1540969
  29. Andrade, Roberta Melquiades Silva de; Silva, Sara; Costa, Célia Maria da Silva Freitas; Veiga, Mariana; Costa, Eduardo; Ferreira, Mariana Simões Larraz; Gonçalves, Edira Castello Branco de Andrade; Pintado, Manuela Estevez. "Potential prebiotic effect of fruit and vegetable byproducts flour using in vitro gastrointestinal digestion". Food Research International 137 (2020): 109354. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109354.
    10.1016/j.foodres.2020.109354
  30. Moreira, Sílvia A.; Silva, Sara; Costa, Eduardo; Pinto, Soraia; Sarmento, Bruno; Saraiva, Jorge A.; Pintado, Manuela; et al. "Effect of High Hydrostatic Pressure Extraction on Biological Activities and Phenolics Composition of Winter Savory Leaf Extracts". Antioxidants 9 9 (2020): 841-931. http://dx.doi.org/10.3390/antiox9090841.
    10.3390/antiox9090841
  31. Campos, Débora A.; Coscueta, Ezequiel R.; Vilas-Boas, Ana A.; Silva, Sara; Teixeira, José A.; Pastrana, Lorenzo M.; Pintado, Maria Manuela. "Impact of functional flours from pineapple by-products on human intestinal microbiota". Journal of Functional Foods 67 (2020): 103830. http://dx.doi.org/10.1016/j.jff.2020.103830.
    10.1016/j.jff.2020.103830
  32. Ghalamara, Soudabeh; Silva, Sara; Brazinha, Carla; Pintado, Manuela. "Valorization of Fish by-Products: Purification of Bioactive Peptides from Codfish Blood and Sardine Cooking Wastewaters by Membrane Processing". Membranes 10 3 (2020): 44. http://dx.doi.org/10.3390/membranes10030044.
    10.3390/membranes10030044
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  66. Costa, E. M.; Silva, S.; Cardelle-Cobas, A.; Madureira, A. R.; Ferreira, M. O.; Tavaria, F. K.; Pintado, M. M.. "Chitosan in Oral Health: A Proof of Concept". Journal of Chitin and Chitosan Science 1 3 (2013): 251-259. http://dx.doi.org/10.1166/jcc.2013.1035.
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  68. Silva, Sara; Silva, S.; Costa, E.M.; Pereira, M.F.; Costa, M.R.; Pintado, M.E.. "Evaluation of the antimicrobial activity of aqueous extracts from dry Vaccinium corymbosum extracts upon food microorganisms". Food Control 34 2 (2013): 645-650. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513002958#.
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  69. Norberto, Sónia; Silva, Sara; Meireles, Manuela; Faria, Ana; Pintado, Manuela; Calhau, Conceição. "Blueberry anthocyanins in health promotion: A metabolic overview". Journal of Functional Foods 5 4 (2013): 1518-1528. http://dx.doi.org/10.1016/j.jff.2013.08.015.
    10.1016/j.jff.2013.08.015
  70. Costa, E.M.; Silva, S.; Madureira, A.R.; Cardelle-Cobas, A.; Tavaria, F.K.; Pintado, M.M.. "A novel direct contact method for the assessment of the antimicrobial activity of dental cements". Journal of Microbiological Methods 93 3 (2013): 168-172. http://dx.doi.org/10.1016/j.mimet.2013.03.014.
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  71. Costa, E.M.; Silva, S.; Tavaria, F.K.; Pintado, M.M.. "Study of the effects of chitosan upon Streptococcus mutans adherence and biofilm formation". Anaerobe 20 (2013): 27-31. http://dx.doi.org/10.1016/j.anaerobe.2013.02.002.
    10.1016/j.anaerobe.2013.02.002
  72. Costa, E.M.; Silva, S.; Pina, C.; Tavaria, F.K.; Pintado, M.M.. "Evaluation and insights into chitosan antimicrobial activity against anaerobic oral pathogens". Anaerobe 18 3 (2012): 305-309. http://dx.doi.org/10.1016/j.anaerobe.2012.04.009.
    10.1016/j.anaerobe.2012.04.009
Capítulo de livro
  1. Eduardo M Costa; Sara Silva. Autor correspondente: Sara Silva. "Impact of polyphenols on the human gut microbiome and associated biomarkers". In Recover Poplyphenols from AgroFood Byproducts and Wastes. Elsevier, 2022.
    Aceite para publicação
  2. Manuela Machado; Sara Silva; Eduardo M Costa. "Chapter 19. Uses of gellan gum for nutrient delivery". In Gellan Gum as Biomedical Polymer, editado por Amit Kumar Nayak. Elsevier, 2022.
    Aceite para publicação
  3. Costa, Eduardo; Machado, Manuela; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405); Silva, Sara. "Chapter 12: Biological Macromolecules as Immunomodulators". In Biological Macromolecules, editado por Amit Kumar Nayak; Dilipkumar Pal; Amal Kumar Dhara. Elsevier, 2021.
    Publicado
  4. Veiga, Mariana; Costa, Célia; Carvalho, Maria João; Costa, Eduardo M.; Silva, Sara; Pintado, Manuela. "Antioxidant loaded nanocarriers for drinks". In Nanotechnology in the Beverage Industry, 337-372. Reino Unido: Elsevier, 2020.
    10.1016/b978-0-12-819941-1.00012-2
  5. Veiga, Mariana; Costa, Eduardo M.; Voss, Glenise; Silva, Sara; Pintado, Manuela. "Engineering and Health Benefits of Fruits and Vegetables Beverages". In Non-Alcoholic Beverages, 363-405. Elsevier, 2019.
    10.1016/b978-0-12-815270-6.00012-8
  6. Silva, S.; Oliveira, A. L. S.; Ribeiro, T.; Madureira, A. R.; Pintado, M. M.. "CHAPTER 17. Non-extractable Phenolic Compounds as Food Ingredients". In Non-extractable Polyphenols and Carotenoids, 345-366. Royal Society of Chemistry, 2018.
    10.1039/9781788013208-00345
  7. Eduardo M Costa; Silva, Sara; Manuela E. Pintado. "Streptococcus mutans biofilms: An insider's look". In Impact of biofilms in health, a transcriptomic perspective, 209-226. Minho, Portugal: University of Minho, 2015.
    Publicado
  8. Miguel F Pereira; Moreira, Diana; Costa, Eduardo M; Sara Nunes da Costa e Silva; Manuela Pintado. "Evaluation of the antimicrobial activity of natural extracts upon wine spoilage microorganism". In Industrial, medical and environmental applications of microorganisms: Current status and trends, editado por António Méndez Vilas, 299-303. Wageningen Academic Publishers, 2014.
    Publicado
Edição de número de revista
  1. "Antioxidants from Byproducts as Functional Ingredients". Foods (2022):
    Editor convidado
  2. "Anthocyanins - Extraction, Stability, Bioactivity, Encapsulation, and Its Applications in Food Systems". Foods (2022):
    Editor convidado
  3. "Biological and Pharmacological Significance of Natural Products". Molecules (2022):
    Editor convidado
  4. "Bioactive compounds Recovered from Agro-Food Products and their Byproducts". Foods (2021):
    Publicado • Editor convidado
Poster em conferência
  1. Ana Sofia Oliveira; Carlos Ferreira; Joana Odila Pereira; Silva, Sara; Eduardo M. Costa; Manuela Pintado; Ana Paula Carvalho. "Iron-peptide complexes from spent yeast: evaluation of iron absorption using Caco-2 model". Trabalho apresentado em International Congress on Food, Nutrition & Public Health – ICFNH 2022, 2022.
  2. Margarida Faustino; Silva, Sara; Eduardo M. Costa; Joana Odila Pereira; Ana Margarida Pereira; Carla F. Pereira; Joana Durão; Manuela E. Pintado; Ana P. Carvalho. "Effect of mannanoligosaccharides extracts in uropathogenic Escherichia coli adhesion in human bladder cells". Trabalho apresentado em International Congress on Food, Nutrition & Public Health – ICFNH 2022, 2022.
  3. Dalila Roupar; Marta Coelho; Silva, Sara; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405); José António TEixeira; Clarisse Nobre. "Fermentability of fructo-oligosaccharides produced by Aspergillus ibericus by human gut microflora". Trabalho apresentado em MicroBiotec2019, 2019.
  4. Ramos, Patricia AB; Moreirinha, Catarina; Sónia AO Santos; Silva, Sara; Ezequiel R Coscueta; Adelaide Almeida; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "The health promoting potential of Salix spp. bark: form the phenolic composition to the in vitro bioactivity". Trabalho apresentado em XXVI Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Quimica, 2019.
  5. Silva, Sara; Mariana Veiga; Costa, Eduardo; Célia Costa; Margarida Faustino; Ramos, Patricia AB; Santos, Sónia AO; et al. "Biocompatibility of Salix viminalis, Salix atrocinerea and Salix fragilis". Trabalho apresentado em XII Iberoamerican Congress of Food Engineering, 2019.
  6. Silva, Sara; Sílvia A. Moreira; Mariana Veiga; Costa, Eduardo; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405); Saraiva, Jorge A.. "Optimization of high hydrostatic pressure assisted extraction of stinging nettle leaves using an RSM experimental design". Trabalho apresentado em XII Iberoamerican Congress of Food Engineering, 2019.
  7. Marta Coelho; Ezequiel R Coscueta; Silva, Sara; João C Fernandes; Ricardo Pereira; Rodrigues, António Sebastião; teixeira, José; Maria Manuela Pintado. "Biological properties of grape by-products promoted by Ohmic Heating technology". Trabalho apresentado em XII Iberoamerican Congress of Food Engineering, 2019.
  8. Sílvia A. Moreira; Silva, Sara; Costa, Eduardo; Saraiva, Jorge A; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Effect of high hydrostatic pressure extraction on the genotoxicity and cytotoxicity of herbal extracts: A case study on stinging nettle". Trabalho apresentado em XIV Encontro de Química dos Alimentos, 2018.
  9. Nelson Mota de Carvalho; Silva, Sara; Manuela Amorim; Frances Jackson; Gemma Waltonm; Raquel Madureira; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405); et al. "In vitro impact of Tenebrio molitor insect flour on human gut microbiota". Trabalho apresentado em Host-bacteria interaction symposium 2018, 2018.
  10. Soudabeh Ghalamara; Silva, Sara; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Characterization of tomato and winery by-products". 2018.
  11. Célia Costa; Silva, Sara; Ligia Pimentel; Maria Manuela Pintado. "Evaluation of the prebiotic potential of Coriolus versicolor – Effect on the human gut microbiota". Trabalho apresentado em 6th World Conference on Targeting Microbiota Towards Clinical Revolution, 2018.
  12. Mariana Veiga; Costa, Eduardo; Baptista, Partricia; Silva, Sara; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Impact of an anthocyanin-rich blueberry extract upon Lactobacillus and Bifidobacterium adhesion to Caco-2 and HT29-MTX cell lines". Trabalho apresentado em Mission 10 000 Conference, 2018.
  13. João P Trigo; Alexandre, Elisabete M.C.; Silva, Sara; Oliveira, Ana L; Saraiva, Jorge; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Improvement of antioxidant activity and microbial safety of carrot juice". Trabalho apresentado em Mission 10 000 Conference, 2018.
  14. João Costa; Maria João Vale; Mariana Veiga; Costa, Eduardo; Silva, Sara; Saraiva, Jorge; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Evaluation of the impact of High-Pressure processing upon an acorn-based beverage". Trabalho apresentado em Mission 10 000 Conference, 2018.
  15. Teresa Bonifácio-Lopes; Patricia Batista; Silva, Sara; Teixeira, Jose; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Bioavailability of phenolic compounds brewer’s". Trabalho apresentado em Biovailability 2018, 2018.
  16. Roberta MS Andrade; Silva, Sara; Édira CBA Gonçalves; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Impact of in vitro gastrointestinal digestion on functional properties of a flour obtained from fruits and vegetable by-products". Trabalho apresentado em 1st International Food and Medicine Congress, 2018.
  17. Marta Coelho; Célia Costa; Roberta Andrade; Silva, Sara; Ana Rita Monforte; Rodrigues, António Sebastião; Teixeira, José A; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Gut microbiota impact on the biotransformation of polyphenols from tomato by-products". Trabalho apresentado em 2nd Conference on Food Bioactives & Health, 2018.
  18. Silva, Sara; Costa, Eduardo; Mariana Veiga; Rui M Morais; Conceição Calhau; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Antiadhesive and antibiofilm effect of malvidin-3-glucoside and malvidin-3-glucoside/neochlorogenic acid mixtures upon Staphylococcus". Trabalho apresentado em MicroBiotec2017, 2017.
  19. Teresa Bonifácio-Lopes; Silva, Sara; Teixeira, José A; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Brewer’s spent grain as a potential source of antioxidants: characterization of extracts". Trabalho apresentado em MicroBiotec2017, 2017.
  20. Mariana Veiga; Costa, Eduardo; Patricia Batista; Silva, Sara; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Impact of an anthocyanin rich blueberry extract upon Lactobacillus and Bifidobacterium growth and subsequent impact upon CaCo-2 viability". Trabalho apresentado em MicroBiotec2017, 2017.
  21. Silva, Sara; Costa, Eduardo; Claudia Aldeia; Alexandra Serôdio; Marta Coelho; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Tomato marc’s impact upon probiotic organism’s survival: An alternative functional ingredient for fermented products". Trabalho apresentado em VII International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology – BioMicroWorld 2017, 2017.
  22. Tiago LM Rocha; Ana C Duarte; Sara Silva; Manuela Pintado; Marta W Vasconcelos; Susana Carvalho. "Effects of the application, under field conditions, of a commercial biostimulant and CPPU synthetic citocinin in the produtictive and quality of blueberries (Vaccinium corymbosum)". Trabalho apresentado em V Coloquio Nacional da Produção de Pequenos Frutos, 2016.
  23. Costa, Eduardo; Silva, Sara; Couto, José A; Gomes, Ana; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Chitosan as natural food preservative for sauces: A proof of concept". Trabalho apresentado em 6th Iberian Carbohydrate Meeting, 2015.
  24. Maria do Rosário Costa; Silva, Sara; Costa, Eduardo; Gullón, Beatriz; Requena, Teresa; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Study of acorn beverages with prebiotic potential and antioxidant activity". Trabalho apresentado em 3rd International Meeting of the Project BiValBi & National Congress of Biotechnology and Bioengineering, 2015.
  25. Silva, Sara; Costa, Eduardo; Coelho, Marta; Pereira, Miguel F; Costa, Maria do Rosário; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Comparison of bioactive compounds in four blueberry cultivars throughout the years: Selection of the best cultivars to be used in health promoting foodstuffs". Trabalho apresentado em 1st Congress on Food Structure Design, 2014.
  26. Costa, Eduardo; Silva, Sara; Cátia Matias; Olga Matias; Couto, José A; Gomes, Ana M. "Effect of food matrix on antimicrobial activity upon food spoilage Lactic Acid Bacteria". Trabalho apresentado em 1st Congress on Food Structure Design, 2014.
  27. Costa, Eduardo; Silva, Sara; Monteiro, Maria João; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Study of antioxidant properties and consumer acceptance of sour cherry based jams". Trabalho apresentado em 1st Congress on Food Structure Design, 2014.
  28. Coelho, Marta; Silva, Sara; Costa, Eduardo; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Avaliação das alterações provocadas pela maturação no conteudo de ácidos fenólicos e flavonoides de mirtilo". Trabalho apresentado em Cibia 9, 2014.
  29. Silva, Sara; Norberto, Sónia; Costa, Eduardo; Pereira, Miguel F; Costa, Maria do Rosário; Coelho, Marta; Faria, Ana; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405); Conceição Calhau. "Bioavailability of phenolic compounds from blueberry leaf infusions (Vaccinium corymbosum L.) in CaCo-2 cells". Trabalho apresentado em MicroBioTec'13, 2013.
  30. Silva, Sara; Costa, Eduardo; Costa, Maria do Rosário; Pereira, Miguel F; Coelho, Marta; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Antibiofilm properties of Quercus ilex acorn extracts against MRSA and MSSA presented". Trabalho apresentado em MicroBioTec'13, 2013.
  31. Costa, Eduardo; Silva, Sara; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Effect of drying and freezing pre-treatment upon sour cherry (Prunos cerasus) bioactive compounds". Trabalho apresentado em MicroBioTec'13, 2013.
  32. Costa, Eduardo; Silva, Sara; Tavaria, Freni K.; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Chitosan as an effective treatment for oral candidiasis". Trabalho apresentado em MicroBioTec'13, 2013.
  33. Silva, Sara; Costa, Eduardo; Pereira, Miguel F; Costa, Maria do Rosário; Rui M Morais; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Antimicrobial properties of blueberry infusions related to phenolic composition". Trabalho apresentado em V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology – BioMicroWorld 2013, 2013.
  34. Pereira, Miguel F; Moreira, Diana M; Costa, Eduardo; Silva, Sara; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405); Couto, José A; Costa, Eduardo M; Pintado, Manuela M. "Evaluation of the antimicrobial activity of natural extracts upon wine spoilage microorganims". Trabalho apresentado em V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology – BioMicroWorld 2013, 2013.
  35. Silva, Sara; Costa, Eduardo; Coelho, Marta; Rui M. Morais; Conceição Calhau; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Variation of the anthocyanin, phenolic content and antioxidant capacity in ripening blueberry fruit". Trabalho apresentado em 7th International Workshop on Anthocyanins, 2013.
  36. Silva, Sara; Costa, Eduardo; Coelho, Marta; Rui M. Morais; Conceição Calhau; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Changes in anthocyanin, phenolic content and antioxidant capacity during the freezing and storage of blueberry fruit". Trabalho apresentado em 7th International Workshop on Anthocyanins, 2013.
  37. Norberto, Sónia; Meireles, M; Marques, Claudia; Silva, Sara; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405); Faria, Ana; Conceição Calhau. "Can whole blueberries improve Metabolic Dysfunction?". Trabalho apresentado em XII Congresso de Nutrição e Alimentação, 2013.
  38. Costa, Eduardo; Silva, Sara; Alejandra Cardelle-Cobas; Ana Raquel Madureira; Tavaria, Freni K; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Evaluation of the antimicrobial activity of chitosan-based dental cement". Trabalho apresentado em 11th International Conference of the European Chitin Society, 2013.
  39. Ferreira, Delfim; Moreira Diana; Costa, Eduardo; Silva, Sara; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "The antimicrobial action of chitosan against Brettanomyces/Dekkera". Trabalho apresentado em 11th International Conference of the European Chitin Society, 2013.
  40. Silva, Sara; Costa, Eduardo; Costa, Maria do Rosário; Pereira, Miguel F; Rui M Morais; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "A comparative analysis of the antibiofilm properties of crude blueberry extracts against MRSA and MSSA". Trabalho apresentado em Biofilms 5, 2012.
  41. Costa, Eduardo; Silva, Sara; Tavaria, Freni K.; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Insights into the effect of chitosan upon biofilm formation of several oral pathogenic microorganisms". Trabalho apresentado em Biofilms 5, 2012.
  42. Silva, Sara; Costa, Eduardo; Pereira, Miguel F; Costa, Maria do Rosário; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Study of the antioxidant capacity, anthocyanin content and phenolic composition of blueberries (Vacciunium corymbosum L) from four different cultivars". Trabalho apresentado em Chemical Reactions in Foods VII, 2012.
  43. Silva, Sara; Costa, Eduardo; Pereira, Miguel F; Costa, Maria do Rosário; Oliveira, Ana L; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Production and characterization of phenolic-rich, aqueous extracts of dry fruit and leaves from Vaccinium corymbosum". Trabalho apresentado em Chemical Reactions in Foods VII, 2012.
  44. Silva, Sara; Costa, Eduardo; Pereira, Miguel F; Rui M Morais; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Impact of processing upon dry blueberry fruit aqueous extracts". Trabalho apresentado em Jornadas CYTED-IBEROFUN Ingredientes bioactivos y alimentos funcionales en Iberoamérica, 2012.
  45. Santos, Sandra MD; Ressureição, Sandrine; Santos, Paulo; Rocha, João; Silva, Sara; Silva, Aida; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Antimicrobial activity and chemical composition of Coriandrum sativum, Ocimum minimum, Petroselium sativum and Pterospartum tridentatum". Trabalho apresentado em MicroBioTec 2011, 2011.
  46. Silva, Sara; Rui M Morais; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Characterization of antimicrobial properties of hydroethanolic extracts of Vaccinium corymbosum blueberries and leaves". Trabalho apresentado em International Symposium on Health Benefits of Foods from Emerging Science to Innovative Products, 2011.
  47. Borges, André; Silva, Sara; Coelho, Marta; Gião, Maria; Rodrigues, António Sebastião; Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405). "Characterization of the Biological Properties and Toxicity of Quercus extracts". Trabalho apresentado em International Horticultural Congress, 2010.
Tese / Dissertação
  1. Silva, Sara. "Study of Vaccinium corymbosum blueberries: Characterization of extracts". Doutoramento, Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, 2017.
  2. Silva, Sara. "Analysis of the microbiological and antioxidant properties of dried fruit and leaf extracts of blueberry (Vaccinium corymbosum)". Mestrado, Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, 2012.

Propriedade Intelectual

Patente
  1. Maria Manuela Estevez Pintado (2F13-AAE0-3405); Costa, Eduardo; Silva, Sara; Veiga, Mariana; Tavaria, Freni K.; Jorge Faria. 2022. "Nanodyes, methods of obtention and uses thereof". Portugal.
    Concedida/Emitida
Pedido provisório de patente
  1. 2017. "New extract, methods and use thereof".

Outros

Outra produção
  1. Pranamix - Development of functional beverages (start-up company) - closed. 2012.
  2. Pranamix (start up company).. 2012. Eduardo Costa; Sara Silva; Betina Cristovão.
Atividades

Apresentação oral de trabalho

Título da apresentação Nome do evento
Anfitrião (Local do evento)
2023 BioShoes4All, Towards Sustainable Footwear Integrating Agro-Food 3rd INSURE conference
INSUREhub (Portugal, Portugal)
2023 VALUE CHAIN SYNERGIES IN SUSTAINABILITY – CASE STUDY OF LIVESTOCK AND SUSTAINABLE LEATHER Effost 2023
Effost - FOODPathS and FOODforce (Espanha)
2019/07 Characterization of the antioxidant capacity of peptide fractions from cod Blood and sardine cooking wastewater attained through membrane processing XII Iberoamerican Congress of Food Engineering
(Faro, Portugal)
2019 Impact of gastrointestinal digestion on olive pomace functional ingredients: Bioactives, bioaccessibility and modulation of gut microbiota EFFOST 2019
2018/11 Strategies for an Acorn Beverage Stabilization 2nd Iberian Acorn Conference
(Évora, Portugal)
2018/10 Impact of postharvest conditions on blueberry quality and nutritional value 9th European Short-Course on Quality and Safety of Fresh-Cut Produce
(Porto, Portugal)
2018/10 Genotoxicity analysis of different magnetic-based nanoparticles applied in chemical catalysis processes 13th International Chemical and Biological Engineering Conference
(Aveiro, Portugal)
2018/10 Valorization of by-products and resources of the Mediterranean diet International Conference on Mediterranean Diet and Gastronomy
Universidade de Évora (Portugal)
2018/09 Application of high pressure pomegranate peel extract with bioactive compounds on carrot juice for preservation: quality and safety aspects 56th European High Pressure Research Group Meeting
(Aveiro, Portugal)
2018/04 Multibiorefinery: A step towards the creation of an integrated biorefinery 1st National Marathon of Circular Economy Projects
(Sines, Portugal)
2018/04 Valor Integrador: Integrated valorization of agrofood byproducts towards food and feed applications 1st National Marathon of Circular Economy Projects
(Sines, Portugal)
2018/04 Gratitude: Reducing losses from roots and tubers 1st National Marathon of Circular Economy Projects
(Sines, Portugal)
2018/04 R4Textiles: Development of sustainable textiles using textile and agrofood byproducts 1st National Marathon of Circular Economy Projects
(Sines, Portugal)
2018 Impact of addition of pomegranate peel extract and high-pressure on carrot juice preservation: quality, safety and sensorial aspects XIV Encontro de Química dos Alimentos
(Viana do Castelo, Portugal)
2018 Integrated valorization of agri-food byproducts 13th International Chemical and Biological Engineering Conference – ChemPor
(Aveiro, Portugal)
2017/10 Selective inhibition of pathogen adhesion to mucin/BSA: Synergy between Bifidobacterium animalis and an antimicrobial blueberry extract VII International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology – BioMicroWorld2017
(Madrid, Espanha)
2017/10 Chitosan nanoparticles as alternative anti-staphylococci agents: bactericidal, antiadhesive and antibiofilm effects VII International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology – BioMicroWorld2017
(Madrid, Espanha)
2017/10 Insights into chitosan’s potential as an effective inhibitor of vancomycin resistant microorganisms VII International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology – BioMicroWorld2017
(Madrid, Espanha)
2017/05 Propriedades biológicas de Mirtilo III Jornadas Universidade – Empresa
(Porto, Portugal)
2017 Características nutricionais e funcionais da bolota Primeira Conferencia Ibérica sobre a Bolota
(Matosinho, Portugal)
2016/09 Production of anthocyanin rich, food grade, blueberry extracts: solvent selection; purification and antibacterial potential of the final extract XII Encontro de Química dos Alimentos
(Porto, Portugal)
2015/03 As características nutricionais e funcionais da bolota para consumo humano 1º Congresso Nacional da Bolota
(Montemor-o-Novo, Portugal)
2014/10 Antimicrobial activity of na anthocyanin rich blueberry extract purified using SPE International Conference on Antimicrobial Research - ICAR 2014
(Madrid, Espanha)
2014/10 Chitosan effect upon biofilm formation of multiresistant Staphylococcus aureus strains International Conference on Antimicrobial Research - ICAR 2014
(Madrid, Espanha)
2014/01 Impacto da metodologia de congelamento no perfil fitoquimico de duas cultivares de mirtilo (Vaccinium corymbosum) CIBIA 9
(Valência)
2014 Propriedades funcionais e nutricionais da ginja de Óbidos no fruto e produtos derivados Festival da Ginja de Óbidos
(Óbidos, Portugal)
2014 Optimização e caracterização da fracção fenólica de extractos aquosos de mirtilo (folha e fruto seco) CIBIA 9
(Valência, Espanha)
2013/10 Insights into the antibiofilm activity of ubiquitous phenolic acids V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology – BioMicroWorld 2013
(Madrid, Espanha)
2013/10 Chitosan: An inhibitor of Streptococcus mutans adhesion and biofilm formation V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology – BioMicroWorld 2013
(Madrid, Espanha)
2013/05 Chitosan in oral health: A proof of concept 11th International Conference of the European Chitin Society
(Porto, Portugal)
2011/09 Characterization of the total phenolic content, antioxidant and antimicrobial properties of acorn extracts (from Quercus ilex and Quercus suber) IV International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology – BioMicroWorld 2011
(Torremolinos, Espanha)
2011 Valorização de subprodutos: As potencialidades das folhas e o mirtilo seco 4ª edição da Feira de Mirtilo
(Sever do Vouga, Portugal)

Orientação

Título / Tema
Papel desempenhado 		Curso (Tipo)
Instituição / Organização
2024/03 - Atual Port wine phenolics as modulators of intestinal cell response to pathogenic and comensal microorganisms [Part of a group of 2]
Orientador de Mafalda Ribeiro
 Microbiologia (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2024/03 - Atual Port wine phenolics as modulators of intestinal cell response to pathogenic and comensal microorganisms [Part of a group of 2]
Orientador de Noah Moreira
 Microbiologia (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2023/03/01 - Atual Chitosan nanoparticles as biomedical agents against skin infections [Part of a Group of 4]
Coorientador de Danielle Kisiel Rosa
 BSc Biomedical Engineering
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2023/03 - Atual Chitosan nanoparticles as biomedical agents against skin infections [Part of a Group of 4]
Coorientador de Beatriz Cachadinha
 BSc in Biomedical Engineering (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2023/03 - Atual Chitosan nanoparticles as biomedical agents against skin infections [Part of a Group of 4]
Coorientador de Ana Carina Santos
 BSc in Biomedical Engineering (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2023/03 - Atual Chitosan nanoparticles as biomedical agents against skin infections [Part of a Group of 4]
Coorientador
 BSc in Biomedical Engineering (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017 - Atual Functional proteins and peptides obtained from fish by-products
Coorientador de Soudabeh Ghalamara
 Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Universidade do Minho Departamento de Engenharia Biológica, Portugal

Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal
2020 - 2020 The Bioactive Effects of Cannabinoids on Skin: From Daily Care to Disease Management Applications
Coorientador
 Biotecnologia (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017 - 2019/01 Evaluation of the prebiotic potential of the mushroom Coriolus versicolor - effect upon gut microbiota
Coorientador de Célia Maria da Silva Freitas Costa
 Microbiologia Aplicada (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2019 - 2019 Evaluation of the Prebiotic Potential Effect of Coriolus Versicolor - Effect Upon The Human Gut Microbiota
Coorientador
 Microbiologia Aplicada (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017 - 2018/09 Impact of an anthocyanin rich blueberry extract upon gut microbiota
Coorientador de Mariana da Luz Cabral Veiga
 Microbiologia Aplicada (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018/03 - 2018/07 Characterization of the prebiotic potential of an acorn beverage
Coorientador de João Manuel Aguiar da Costa
 Microbiologia (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018/03 - 2018/07 Evaluation of the prebiotic potential of an acorn beverage
Coorientador de Maria João Vale
 Microbiologia (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018/03 - 2018/07 Determinação da actividade antimicrobiana e antibiofilme de extratos de baga de sabugeiro
Coorientador de Ana Sofia da Silva Cardoso
 Microbiologia (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018/02 - 2018/07 Toxicity evaluation of magnetic nanoparticles
Coorientador
 IACUBUS sholarchip (PhD Student) (Outra)
Universidade de Santiago de Compostela Departamento de Enxeñaría Química, Espanha

Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/11 - 2018/05 Valorization of Mexican avocado residues: biochemical analysis and development of functional ingredients
Coorientador de Rafael Araújo
 Mobility program Under CoNaCyt PhD scholarship (CUV:714228) (Outra)
Universidad Autónoma de Coahuila, México

Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/09 - 2018/05 Effect of a vegetable byproduct flour upon the gut microbiota
Coorientador de Roberta Melquiades Silva de Andrade
 Mobility period under SANDWISH scholarship PhD program (Outra)
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Brasil

Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018/02 - 2018/03 Toxicity evaluation of magnetic nanoparticles
Coorientador de Yolanda Moldez Diz
 IACUBUS scholarship (Postdoc) (Outra)
Universidade de Santiago de Compostela Departamento de Enxeñaría Química, Espanha

Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018 - 2018 Impact of an anthocyanin rich extract upon probiotic and probiotic/human cell systems
Coorientador
 Microbiologia Aplicada (Mestrado)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/05 - 2017/07 Evaluacíon del impacto del trato gastrointestinal en la biodisponibilidad de resveratrol y ácido galico
Coorientador de Melissa Flores García
 Beca Mixta de Movilidad en el Extranjero del CoNaCyt (Outra)
Universidad Autónoma de Coahuila, México

Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/05 - 2017/07 Validation of the biological potential of a biopolymer for skin applications
Coorientador de Célia Maria da Silva Freitas Costa
 Clube Investigadores (Iniciação científica)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/02 - 2017/07 Prebiotic potential of tomato residues (pulp and seeds) after carotenoid extraction
Coorientador de Alexandra Lopes de Almeida Serôdio
 Microbiologia (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/03 - 2017/06 Entrapment of textile colorants in Chitosan TPP nanoparticles
Coorientador de Mariana da Luz Cabral Veiga
 Clube de Investigadores (Iniciação científica)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/03 - 2017/06 Production and biological validation of nanodyes
Coorientador de Cláudia Correia Neto
 Clube de Investigadors (Iniciação científica)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/02 - 2017/03 Tecnología integral de produccioón de oligómeros de alto valor añadido a partir de flavonoides naturales
Coorientador de Abel Muñiz Mouro
 IACUBUS scholarship (Outra)
Universidade de Santiago de Compostela Departamento de Enxeñaría Química, Espanha

Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017/02 - 2017/02 Prebiotic potential of tomato residues (pulp and seeds)
Coorientador de Cláudia Cristina de Azevedo Aldeia
 Microbiologia (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016/04 - 2016/09 Anti-staphylococcal activity of malvidin-3-glucoside and neochlorogenic acis, two main components of a blueberry extract
Coorientador de Sandra Cruz Vicente
 Práticas de investigação I (Curso de aperfeiçoamento / especialização)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016/02 - 2016/07 Effect of a blueberry extract upon probiotic bacteria
Coorientador de Bruno Miguel Guedes Horta
 Microbiologia (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016/02 - 2016/06 Biological properties of soy waste extracts
Coorientador de Maria Carmen Villalobos Rivera
 IACUBUS scholarship (PostDoc) (Outra)
Universidad de Extremadura Facultad de Veterinaria, Espanha

Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2016/02 - 2016/02 Effect of a blueberry extract upon probiotic bacteria
Coorientador de Mariana da Luz Cabral Veiga
 Microbiologia (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Organização de evento

Nome do evento
Tipo de evento (Tipo de participação) 		Instituição / Organização
2018/02 - 2018/11 Member of the scientific committee of the 2nd Iberian Acorn Conference (2018/11/10 - 2018/11/11)
Conferência (Membro da Comissão Científica)
 Associação VIPA 1051, Portugal

Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Universidade de Évora, Portugal
2017/05 - 2017/09 Member of the Scientific Committee of the 1st Iberian Acorn Conference (2017/11/18 - 2017/11/18)
Conferência (Membro da Comissão Científica)
 Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Associação VIPA 1051, Portugal
2017/05 - 2017/09 Member of the organizing committee of the 1st Iberian Acorn Conference (2017/09/17 - 2017/09/17)
Conferência (Membro da Comissão Organizadora)
 Associação VIPA 1051, Portugal

Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Participação em evento

Descrição da atividade
Tipo de evento 		Nome do evento
Instituição / Organização
2017/09/29 - 2017/09/29 Presentation of an array of nutraceutical-related concepts and experiments to the general audience.
Exposição
 Noite Europeia dos Investigadores 2017
Ciência Viva - Agência Nacional para a Cultura Científica e Tecnológica, Portugal

Arbitragem científica em revista

Nome da revista (ISSN) Editora
2017 - Atual Journal of Agricultural and Food Chemistry ( 1520-5118 ) Elsevier

Consultoria / Parecer

Descrição da atividade Instituição / Organização
2019 - 2023 Bio4Life4You - Support in the development of nutraceutical and cosmeutical solutions for extracts of plant origin
2017/02 - 2017/06 Case study on the cultivation of blueberry in Portugal: Identification of opportunities and possible additional exploitation venues Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Curso / Disciplina lecionado

Disciplina Curso (Tipo) Instituição / Organização
2021/11/30 - 2021/11/30 Lecturer on Innovation and Sustainability MSc (Master) Saint Joseph University in Macau, China
2017/09/01 - 2017/12/12 Biotechnology Topics (Practical component) Microbiology (BSc) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2017 - 2017/07/21 Functional Foods Module Training of Trainees ERASMUS+ Program (2014-1-EL01-KA203-001558) Technologiko Panepistemio Kyprou, Chipre
2013/09 - 2013/12 Biotechnology Topics (Practical Component) Microbiology (BSc) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Outro júri / avaliação

Descrição da atividade Instituição / Organização
2019/02 - 2019/02 Evaluation of monography (seminar's course of MSc in Food Biotechnology): "Effect of high-pressure processing to extend the shelf life of a functional acorn beverage". Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal
2019 - 2019 Invited Project Evaluator for the National Research Funding Competition FONDECYT (Chile) Regular 2019 - INGENIERIA 3 Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico (FONDECYT), Chile

Tutoria

Tópico Nome do aluno
2021 - Atual Use of multicelular models to evaluate the anti-obesity potential of commercial oils Manuela Machado
2023/09 - 2023/11 Characterization of the chemical profile, antioxidant capacity and antimicrobial potential of extracts made with plant traditional medicinal and edible films prepared with them Ameur Ibitssam
2023/10 - 2023/10 Characterization of the antimicrobial and technological properties of a edible films. Baali Souad (Prof)
2021/09 - 2022/02 Evaluation of extracts' immunomodelatory effect upon CaCo-2 cells Marta Seara (MSc student)
2019/02 - 2019/03 Use of batch feacal fermentations to characterize the probiotic potential of a microbial derived FOS Dalila Roupar
2019/02 - 2019/02 Use of batch feacal fermentations to characterize the probiotic potential of a tomato and grape pomace extracts Marta Coelho
2018/02 - 2018/08 Characterization of the phenolic profile, antioxidant capacity, antimicrobial activity and cytotoxicity of extracts from stinging nettle and winter savory Silvia Moreira (PhD student)
2018/03 - 2018/06 Impact of blueberry consumption on the gut microbiota of blueberry fed mice - Characerization of the microbiota and short-chain fatty acids Sara Nunes (PhD student)
2018/03/17 - 2018/03/27 Management and procedures of a food/bioactives research laboratory Alonso Godoy (PostDoc)
2017/10 - 2018/02 Simulation of digestion, characterization of the antioxidant capacity and citotoxicity of a pomegranate peel extract João Trigo (MSc Student)
2017/02 - 2017/12 Use of ultrassounds and surfactants to reduce the particle size of functionalized Hydroxiapatite Magda Rebanda (BSc Researcher)
2017/09 - 2017/09 Characterization of the phenolic, fiber and antioxidant capacity of a blueberry juice Sara Nunes (PhD student)
2017/02 - 2017/05 Simulation of the GI tract's impact on strawberry yogurts with enphasis on sugar determination Andreia Filipa Pereira Gomes (BSc student)
2016/04 - 2016/05 Use of HPLC-IR chromatography to characterize sugar consumption and organic acid production of samples fermented using Lactobacillus and Bifidobacterium consortia Nelson Mota de Carvalho (BSc student)
2015/02 - 2015/09 Evaluation of the total phenolic and anthocianin content of blueberries subjected to different field treatments Tiago Rocha
2013 - 2013 Characterization of the prebiotic and antimicrobial potental of an exopolyssacharide extracted from Porphyridium cruentum Helena Patricia Sousa Vasconcelos (MSc student)
2012 - 2013 Development and characterization of a new, fermented, functional acorn beverage Maria do Rosário Leite Costa (MSc student)
Distinções

Prémio

2023 CBQF annual incentive for extraordinary outputs during 2022 - 3rd edition
Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
2023 KPMG Best Paper Award - Natural Sciences
Universidade Católica Portuguesa - INSUREhub, Portugal
2022 CBQF annual incentive for extraordinary outputs during 2021 - 2nd edition
Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
2021 CBQF annual incentive for extraordinary outputs during 2020 - 1st edition
Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal
2011 FCT Travel Grant - Fundo de Apoio à Comunidade Cientifica (FCT/4638/21/7/2011/S)
Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
2011 Award for MSc Thesis - Frulact
FRULACT-INGREDIENTES P/ A INDÚSTRIA ALIMENTAR, S.A., Portugal