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PhD in Food Science by University of Campinas with recognition of PhD degree by Universidade Nova de Lisboa. Experience in quality management, food safety, statistical process control, food analyses, food and beverage technology, sensory analysis, viticulture and oenology . Expertise in research focusing on characterization of bioactive and volatile compounds in food and beverages using LC/MS-GC/MS, and in vitro/in vivo studies of the health effects of these natural compounds.
Identificação

Identificação pessoal

Nome completo
Sheila Cristina de Oliveira Alves

Nomes de citação

  • Oliveira-Alves, Sheila Cristina

Identificadores de autor

Ciência ID
3E1A-CDB8-3D21
ORCID iD
0000-0002-9963-4673

Endereços de correio eletrónico

  • sheila.alves@iniav.pt (Profissional)

Telefones

Telemóvel
  • (+351) 912933563 (Pessoal)

Moradas

  • Rua Joaquim Ereira, 2750-392, Cascais, Cascais, Portugal (Pessoal)

Websites

  • http://lattes.cnpq.br/8647605968330100 (Académico)

Domínios de atuação

  • Ciências Agrárias - Agricultura, Silvicultura e Pescas - Viticultura
  • Ciências da Engenharia e Tecnologias - Outras Ciências da Engenharia e Tecnologias - Engenharia e Tecnologia Alimentar

Idiomas

Idioma Conversação Leitura Escrita Compreensão Peer-review
Inglês Utilizador independente (B2) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1)
Formação
Grau Classificação
2012/08/01 - 2017/07/28
Concluído
Food Science (Doktor (PhD))
Especialização em PhD recognized by Universidade Nova de Lisboa
Universidade Estadual de Campinas, Brasil
"Evaluation of antioxidant, hypocholesterolemic and antitumoral effects of the chia seed and oil" (TESE/DISSERTAÇÃO)
18
2009/03/01 - 2011/02/27
Concluído
Food Science and Technology (Master)
Especialização em Food Science and Technology
Universidade Federal de Sergipe, Brasil
"Physical-chemical and chemical characterization with an emphasis on volatile compounds from açai (Euterpene oleracea Mart.) and cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) pulps" (TESE/DISSERTAÇÃO)
A
2005/03/03 - 2008/07/30
Concluído
Statistics (Postgraduate Certificate)
Especialização em Statistic Process Control
Universidade Federal de Minas Gerais, Brasil
"Evaluation of the measurement system and analysis of linear regression of soft drinks data." (TESE/DISSERTAÇÃO)
A
1999/08/01 - 2004/07/30
Concluído
Food Engineering (Licence)
Especialização em Food Science and Technology
Centro Universitário de Belo Horizonte, Brasil
"UHT milk processing" (TESE/DISSERTAÇÃO)
A
Percurso profissional

Ciência

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento
Empregador
2021/05/01 - Atual Investigador Contratado (Investigação) Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária Polo de Dois Portos, Portugal
2018/07/16 - 2021/04/30 Investigador (Investigação) Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica, Portugal
iNOVA4Health, Portugal

Outros

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento
Empregador
2011/07/15 - 2012/09/02 Industrial Consultant Faculdade de Tecnologia SENAI CIMATEC, Brasil
Faculdade de Tecnologia SENAI CIMATEC, Brasil
2007/11/01 - 2009/02/01 Packing Coordinator Mabel Group, Brasil
2005/02/01 - 2007/10/30 Quality Supervisor ABInbev Minas Gerais, Brasil
2002/05/01 - 2005/01/30 Quality Inspector The Coca-Cola Cia (REMIL), Brasil
Projetos

Bolsa

Designação Financiadores
2019 - 2021/04/30 Looking for Efficient Salt Substitute: Salicornia
PI715 LessSalt
Investigador responsável
Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica, Portugal
Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica
Concluído

Projeto

Designação Financiadores
2021 - 2022/04/17 OXYREBRAND (POCI-01-0145-FEDER-027819)
POCI-01-0145-FEDER-027819
Investigador
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT
Em curso
Produções

Publicações

Artigo em revista
  1. Anjos, Ofélia; Caldeira, Ilda; Fernandes, Tiago A.; Pedro, Soraia Inês; Vitória, Cláudia; Oliveira-Alves, Sheila; Catarino, Sofia; Canas, Sara. "PLS-R Calibration Models for Wine Spirit Volatile Phenols Prediction by Near-Infrared Spectroscopy". Sensors 22 1 (2021): 286. http://dx.doi.org/10.3390/s22010286.
    10.3390/s22010286
  2. Oliveira-Alves, Sheila; Lourenço, Sílvia; Anjos, Ofélia; Fernandes, Tiago A.; Caldeira, Ilda; Catarino, Sofia; Canas, Sara. "Influence of the Storage in Bottle on the Antioxidant Activities and Related Chemical Characteristics of Wine Spirits Aged with Chestnut Staves and Micro-Oxygenation". Molecules 27 1 (2021): 106. http://dx.doi.org/10.3390/molecules27010106.
    10.3390/molecules27010106
  3. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Fabio Andrade; Prazeres, Inês ; Silva, Andreia Bento; Capelo, Jorge; Bernardo Duarte; Isabel Caçador; et al. "Impact of Drying Processes on the Nutritional Composition, Volatile Profile, Phytochemical Content and Bioactivity of Salicornia ramosissima J. Woods". Antioxidants 10 8 (2021): https://www.mdpi.com/2076-3921/10/8/1312.
    Publicado • https://doi.org/10.3390/antiox10081312
  4. Augusti, Paula Rossini; Quatrin, Andréia; Mello, Renius; Bochi, Vivian Caetano; Rodrigues, Eliseu; Prazeres, Inês D.; Macedo, Ana Catarina; et al. "Antiproliferative Effect of Colonic Fermented Phenolic Compounds from Jaboticaba (Myrciaria trunciflora) Fruit Peel in a 3D Cell Model of Colorectal Cancer". Molecules 26 15 (2021): 4469. http://dx.doi.org/10.3390/molecules26154469.
    10.3390/molecules26154469
  5. Ayouaz, Siham; Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Serra, Ana Teresa; LEFSIH, Khalef; Samah, Madani; Bento da Silva, Andreia; Madani, Khodir; Bronze, Maria Rosário. "LC-DAD-ESI-MS/MS analysis, cytotoxic and antiproliferative effect of chlorogenic acid derivates rich extract from Nerium oleander L. pink flowers". Food & Function (2021): http://dx.doi.org/10.1039/d0fo02640a.
    10.1039/d0fo02640a
  6. AYOUAZ, Siham; Oliveira-Alves, Sheila Cristina; LEFSIH, Khalef; Serra, Ana Teresa; Bento da Silva, Andreia; Samah, Madani; Karczewski, Jakub; MADANI, Khodir; Bronze, Maria Rosário. "Phenolic compounds from Nerium oleander leaves: microwave assisted extraction, characterization, antiproliferative and cytotoxic activities". Food & Function 11 (2020): 6319-6331. http://dx.doi.org/10.1039/d0fo01180k.
    Publicado • 10.1039/d0fo01180k
  7. Oliveira-Alves, Sheila C.; Pereira, Rafaela Sofia; Pereira, Ana Bárbara; Ferreira, António; Mecha, Elsa; Silva, Andreia B.; Serra, Ana Teresa; Bronze, Maria R.. "Identification of functional compounds in baru (Dipteryx alata Vog.) nuts: Nutritional value, volatile and phenolic composition, antioxidant activity and antiproliferative effect". Food Research International 131 (2020): 109026. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109026.
    10.1016/j.foodres.2020.109026
  8. Oliveira, S.C.; Bastos, V.S.; Souza, A.; Leite Neta, M.T.S.; Barreiros, M.L.; Barreiros, A.L.B.S.; Narain, N.. "Analysis of the total phenolics and antioxidant activity in tropical fruits: açai, cashew apple and cupuaçu". Acta Horticulturae III 1198 (2018): 75-78. http://dx.doi.org/10.17660/actahortic.2018.1198.14.
    Publicado • 10.17660/actahortic.2018.1198.14
  9. Bastos, V.S.; Narain, N.; Menezes, Y.B.S.; Costa, R.A.; Oliveira, S.C.; Oliveira Júnior, A.M.. "Kinetics of freezing of cashew apple: experiments and modeling". Acta Horticulturae III 1198 (2018): 233-238. http://dx.doi.org/10.17660/actahortic.2018.1198.38.
    Publicado • 10.17660/actahortic.2018.1198.38
  10. B. Bramont, Wagner; L. Leal, Ingrid; Andrés Umsza-Guez, Marcelo; da S. Guedes, Alessandra; Cristina de O. Alves, Sheila; Henrique de O. Reis, João; D. V. Barbosa, Josiane; Aparecida S. Machado, Bruna. "Comparison of the Centesimal, Mineral and Phytochemical Composition of Pulps and Peel of Ten Different Fruits". Revista Virtual de Química 10 4 (2018): 811-823. http://dx.doi.org/10.21577/1984-6835.20180059.
    Publicado • 10.21577/1984-6835.20180059
  11. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Vendramini-Costa, Débora Barbosa; Betim Cazarin, Cinthia Baú; Maróstica Júnior, Mário Roberto; Borges Ferreira, João Pedro; Silva, Andreia Bento; Prado, Marcelo Alexandre; Bronze, Maria Rosário. "Characterization of phenolic compounds in chia (Salvia hispanica L.) seeds, fiber flour and oil". Food Chemistry 232 (2017): 295-305. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.002.
    Publicado • 10.1016/j.foodchem.2017.04.002
  12. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Cirilo, A.T.O.; Bastos, V.S.; Aquino, A. C. M. S; Castro, A. A.; Narain, N.. "Study of the Extraction and Stability of Carotenoids in Samples of Salmon (Salmo salar)". Scientia Plena 7 5 (2011): 051501. https://www.scientiaplena.org.br/sp/article/view/309.
    Publicado
Capítulo de livro
  1. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Serra, Ana Teresa; Bronze, Maria Rosário. "Food Matrices That Improve the Oral Bioavailability of Pharmaceuticals and Nutraceuticals". In Nutraceuticals and Natural Product Pharmaceuticals, 1-366. Reino Unido: Elsevier, 2019.
    Publicado
Resumo em conferência
  1. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Lourenço, Sílvia; Anjos, Ofélia; Caldeira, Ilda; Tiago A. Fernandes; Catarino, Sofia; Canas, Sara. Autor correspondente: Oliveira-Alves, Sheila Cristina. "Antioxidant activities of wine spirits aged by a sustainable technology using chestnut wood staves and micro-oxygenation". Trabalho apresentado em International Web Conference on Food Choice & Eating Motivation, 2022.
  2. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; ANDRADE, FÁBIO; Andreia B. Silva; Jorge Capelo; Bernardo Duarte; Isabel Caçador; Júlio Coelho; Ana Teresa Serra; Maria R. Bronze. "How drying processes affect the quality and bioactivity of halophyte plants: the case study of Salicornia ramosissima J. woods". Trabalho apresentado em XV Encontro de Química dos Alimentos, Funchal, 2021.
    Publicado
  3. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Lourenço, Sílvia; Fernandes, Tiago A; Anjos, Ofélia; Caldeira, Ilda; Canas, Sara; Catarino, Sofia. "Quantification of coumarins in wine spirit aged by different technologies using chestnut wood". Trabalho apresentado em XV Encontro de Química dos Alimentos, Funchal, 2021.
    Publicado
  4. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Fernandes, Tiago A.; Antunes, A.M.M.; Caldeira, Ilda; Anjos, Ofélia; Fargeton, L.; Boissier, B.; Catarino, Sofia; Canas, Sara. "A new perspective on vescalagin, castalagin, and their degradation pathways in wine spirits ageing". Trabalho apresentado em XV Encontro de Química dos Alimentos, Funchal, 2021.
    Publicado
  5. Pereira, Rafaela Sofia; Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Sandra Silva; Inês A Isidro; Cristina Albuquerque; Patrícia Gomes alves; MR Bronze (EC18-816C-A6BF); Ana Teresa Serra. "Hydroxytyrosol, a phenolic of virgin olive oil, inhibits cell proliferation and targets cancer stemness in a 3D cell model of colorectal cancer". Trabalho apresentado em ICPH (International Conference on Polyphenols and Health FSciT-2019), kobe, 2019.
    Publicado
  6. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Ana Teresa Serra; MR Bronze. "Phenolic acids from baru nuts target cell proliferation in a 3D cell model of colorectal cancer". Trabalho apresentado em XX EuroFoodChem Conference, Porto, 2019.
    Publicado
  7. Ana Teresa Serra; Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Pereira, Rafaela Sofia; Joana Alves; Sandra Silva. "Effect of hydroxytyrosol and its colonic metabolites on targeting cell proliferation and stemness in a 3D cell model of colorectal cancer". Trabalho apresentado em The 6th International Conference on Food Digestion, Granada, 2019.
    Publicado
  8. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Barrera-Arellano, Daniel; Grimaldi, Renato; Maróstica Júnior, Mário Roberto; Betim Cazarin, Cinthia Baú; Socca, Eduardo; Favaro, Wagner José; et al. "Effect of chia (Salvia hispanica L.) seed, fiber flour and oil on the development of Ehrlich solid tumor in mice". Trabalho apresentado em 2nd Conference on Food Bioactives & Health, Lisboa, 2018.
    Publicado
  9. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Ana Teresa Serra; MR Bronze. "Identification of bioactive compounds in baru (Dipteryx alata Vog) nuts: Phenolic composition, antioxidant activity and antiproliferative affect". Trabalho apresentado em 2nd Conference on Food Bioactives & Health, Lisboa, 2018.
    Publicado
  10. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Vendramini-Costa, Débora Barbosa; Carvalho, João Ernesto; Barrera-Arellano, Daniel; Grimaldi, Renato; Stahl, Marcela; Maróstica Júnior, Mário Roberto; et al. "Efeito da semente e farinha fibrosa de chia (Salvia hispanica L.) no desenvolvimento do tumor sólido de Ehrlich em camundongos". Trabalho apresentado em Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Campinas, 2017.
    Publicado
  11. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Vendramini-Costa, Débora Barbosa; Carvalho, João Ernesto; Barrera-Arellano, Daniel; Grimaldi, Renato; Stahl, Marcela; Maróstica Júnior, Mário Roberto; et al. "Efeito do óleo de chia (Salvia hispanica L.) no desenvolvimento do tumor sólido de Ehrlich em camundongos". Trabalho apresentado em Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Campinas, 2017.
    Publicado
  12. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Vendramini-Costa, Débora Barbosa; Betim Cazarin, Cinthia Baú; Maróstica Júnior, Mário Roberto; Borges Ferreira, João Pedro; MR Bronze (EC18-816C-A6BF). "Determinação da Atividade Antioxidante e dos Compostos Fenólicos por HPLC-DAD-ESI-MS/MS em Semente de Chia (Salvia Hispanica L.)". Trabalho apresentado em Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Campinas, 2015.
    Publicado
  13. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Vendramini-Costa, Débora Barbosa; Borges Ferreira, João Pedro; Madeira, Amorim J. Paulo; Silva, Andreia Bento; Prado, Marcelo Alexandre; MR Bronze (EC18-816C-A6BF). "Compostos fenólicos em semente de chia (Salvia hispanica L.) por HPLC-DAD-ESI-MS/MS". Trabalho apresentado em XX Encontro Luso-Galego de Química, Porto, 2014.
    Publicado
  14. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Machado-Oliveira, Michelle Cristina; Betim Cazarin, Cinthia Baú; Carvalho, João Ernesto; Vendramini-Costa, Débora Barbosa; Prado, Marcelo Alexandre. "Avaliação do Efeito das Dietas com Semente, Farinha e Óleo de Chia no Nível de Colesterol sanguíneo em camundongos Balb/c". Trabalho apresentado em I Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos, Campinas, 2014.
    Publicado
  15. Oliveira-Alves, Sheila Cristina; Narain, N.; Prado, Marcelo Alexandre. "Study of the Volatile Compounds of Assai(Euterpe oleracea Mart.) and Cupuassu(Theobroma grandiflorum Schum.)". Trabalho apresentado em 5° Congresso de Espectrometria de Massas, Campinas, 2013.
    Publicado
Atividades

Apresentação oral de trabalho

Título da apresentação Nome do evento
Anfitrião (Local do evento)
2022/04/06 Características cromáticas e composição fenólica das aguardentes envelhecidas Seminário Oxyrebrand - Reações de oxidação: uma chave para uma nova e sustentável tecnologia de envelhecimento de aguardente vínica
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P. (Dois Portos, Portugal)
2022/04/06 Influência da conservação em garrafa nas características químicas e atividades antioxidantes das aguardentes vínicas envelhecidas Seminário Oxyrebrand - Reações de oxidação: uma chave para uma nova e sustentável tecnologia de envelhecimento de aguardente vínica
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P. (Dois Portos, Portugal)

Orientação

Título / Tema
Papel desempenhado
Curso (Tipo)
Instituição / Organização
2020/10/01 - Atual In vitro bioaccessibility and bioactivity of phenolic compounds from halophyte plants
Coorientador
Biotechnology (Mestrado)
Universidade Nova de Lisboa/Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2019/09/01 - 2021/02/01 Study of halophyte plants produced in Portugal
Orientador
Mestrado em Qualidade Alimentar e Saúde (Mestrado)
Universidade de Lisboa Faculdade de Farmácia, Portugal

Júri de grau académico

Tema
Tipo de participação
Nome do candidato (Tipo de grau)
Instituição / Organização
2022/05/04 Cosmeceutical potential of extracts derived from fish-processing industry
Arguente
Martim de Souza Gil Cardeira (Outro)
Universidade Nova de Lisboa Instituto de Tecnologia Química e Biológica, Portugal

Consultoria / Parecer

Descrição da atividade Instituição / Organização
2011/07/15 - 2012/09/02 Industrial consultant of the Food Safety Program. Implementation and monitoring of total quality management, HACCP, ISO 9001 and GMP in food industries. Professor in Food Science and Technology Postgraduate and Food Technical Course. Faculdade de Tecnologia SENAI CIMATEC, Brasil
2005/02/01 - 2007/10/30 Quality Supervisor: Supervision of quality laboratory of beverages verifying the chemical and microbiological results of products. Total quality management (GMP and quality indicators) and HACCP monitoring. Continuous improvement of processes(Six Sigma Method). ABInbev Minas Gerais, Brasil

Curso / Disciplina lecionado

Disciplina Curso (Tipo) Instituição / Organização
2012/03/01 - 2012/06/30 Quality Management Tool Food Science and Technology (Postgraduate Certificate) Faculdade de Tecnologia SENAI CIMATEC, Brasil
2012/03/01 - 2012/06/30 Fruit and Vegetable Technology Food Science and Technology (Postgraduate Certificate) Faculdade de Tecnologia SENAI CIMATEC, Brasil

Membro de associação

Nome da associação Tipo de participação
2020/09/01 - 2021/04/30 CA19115 - Network for blood pressure research in children and adolescents Member