Ana Rebelo concluiu o Mestrado em Tecnologia e Ciência Alimentar (2020/12/17) e Licenciatura em Bioquímica (2018/07/18) pela Faculdade de Ciências da Universidade do Porto. Entre 2019 e 2020 realizou estágio curricular na Super Bock Group. Apresentou duas comunicações orais, colaborou na organização de um colóquio no ICBAS-UP e participou como monitora da Universidade Júnior. Em 2019, participou com a sua equipa na 3ª Edição ECOTROPHELIA Portugal com a proposta DELICHI, que recebeu o 2º Lugar. Recebeu ainda nessa competição o Prémio Born From Knowledge, atribuído pela ANI, que reconhece projetos “nascidos do conhecimento” e que mais se destaquem em atividades de Investigação & Desenvolvimento (I&D), nomeadamente colaborativa. Em 2021, iniciou carreira profissional como técnica superior na QUINAS BEVERAGE INDUSTRIES. Até ao início de 2025, foi diretora do Departamento de Qualidade e Produção das unidades produtivas do grupo. Adquiriu conhecimentos na área da segurança e qualidade alimentar, nomeadamente a norma IFS, e na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos. Com esta experiência, além de ter fortalecido a construção de raciocínio clínico, também permitiu desenvolver competências sociais, de atendimento comercial e trabalho em equipa. Desde fevereiro de 2025, frequenta o Doutoramento em Ciência Animal, especialidade em Nutrição, pelo Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar.