Personal identification

Full name

Rui Dias Costa

Citation names

• Dias Costa, Rui
• Costa, Rui Dias

Author identifiers

Ciência ID

841F-1491-CB47

ORCID iD

0000-0003-4681-9276

Scopus Author Id

58625538100

Email addresses

• ruiacosta@utad.pt (Professional)

	Degree	Classification
2023/12/14 - 2023/12/14 Concluded	Application Method ETHOS X - Total Fat (Curso de Especialização Tecnológica) UNICAM SISTEMAS ANALITICOS, Portugal
2023/06/15 - 2023/07/07 Concluded	Compostos Fenólicos: Propriedades e Aplicações (Curso de Especialização Tecnológica) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2022/07/14 - 2022/07/14 Concluded	Requisitos Gerais de Competência para Laboratórios: NP EN ISO/IEC 17025:2018 e Guias IPAC Aplicáveis. Certificado N.º 0284/2022. (Curso de Especialização Tecnológica) RELACRE - Associação de Laboratórios Acreditados de Portugal, Portugal
2022/06/15 - 2022/07/07 Concluded	HPLC - uso da técnica cromatográfica na análise de matrizes alimentares e de sub-produtos (Curso de Especialização Tecnológica) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2022/03/02 - 2022/03/04 Concluded	Webinar de Escrita Científica “Princípios Gerais para Obter uma Publicação Científica (Curso de Especialização Tecnológica) ReadytoPub, Portugal
2019/02/07 - 2019/11/25 Concluded	Técnico Superior de Segurança no Trabalho (Pós-Graduação) Instituto Politécnico da Guarda, Portugal	17
2019/03/02 - 2019/04/01 Concluded	Estágio Laboratorial - Laboratório de Fitoquímicos (Curso de Especialização Tecnológica) Major in Ciências da Vida e do Ambiente Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2018/06/14 - 2018/06/14 Concluded	BioNumerics 6.6 (Curso de Especialização Tecnológica) Fundação da Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa, Portugal
2015/11/09 - 2015/12/15 Concluded	Certificado de Competências Pedagógicas (Curso de Especialização Tecnológica) Comunilog, Portugal	4
2014/11/02 - 2015/02/25 Concluded	Curso de Formação Profissional de Agente, Corretor de Seguros ou Mediador ou de Resseguros - Ramos Não Vida e Vida (Curso de Especialização Tecnológica) Associação Portuguesa de Seguradores, Portugal
2012/09/05 - 2014/12/15 Concluded	Segurança Alimentar (Mestrado) Major in Ciências Agrárias Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal ""Ocorrência de Enterobacteriaceae, E. coli e E. coli O157 em pele e carcaças de suínos abatidos em Matadouro"" (THESIS/DISSERTATION)	16
2009/09/21 - 2012/07/11 Concluded	Ciência Alimentar (Licenciatura) Major in Ciências da Vida e do Ambiente Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal	13
2012/01 - 2012/06 Concluded	Estágio laboratorial (Curso de Especialização Tecnológica) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal	18
2003/09 - 2009/06 Concluded	Científico-Humanístico de Ciências e Tecnologias (Ensino secundário) Major in Científico-Humanístico de Ciências e Tecnologias Escola Secundária São Pedro, Portugal	13

Positions / Appointments

	Category Host institution	Employer
2016/06/01 - 2017/10/31	Técnico Superior de Segurança Alimentar	Associação Miguel Torga, Portugal

Others

	Category Host institution	Employer
2022/01/01 - Current	Estudante de Doutoramento em Ciências Químicas e Biológicas	Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
	Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2019/08/05 - 2021/12/30	Técnico Superior de Segurança Alimentar	Associação Miguel Torga, Portugal
2017/11/01 - 2018/11/30	Bolseiro de Investigação do Projeto Innovine & Wine	Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
	Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2015/03/02 - 2015/06/30	Bolseiro de Investigação do Projeto Sambucus Fresh	Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
	Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal

Grant

	Designation	Funders
2017/11/01 - 2018/11/30	Projeto Innovine & Wine Projeto Innovine & Wine Research Fellow Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal	Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT
2015/03/02 - 2015/06/30	Projeto Sambucus Fresh SambucusFRESH n.º 23109 Research Fellow Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal	Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT Concluded

Publications

Conference poster	Dias Costa, Rui. Corresponding author: Dias Costa, Rui. "Grape Stem's Potential: A Novel Reservoir of Phenolic Compounds Offering Antioxidant and Anti-Aging Properties.". Paper presented in IV Jornadas de Enologia., 2023. Dias Costa, Rui. "Preliminary study of the phenolic composition, antioxidant and antimicrobial activity of wine byproducts from the Dão Region.". Paper presented in IV Jornadas de Enologia., 2023. Dias Costa, Rui. Corresponding author: Dias Costa, Rui. "Could The "Eternal Fountain of Youth" Be Found In Oenological Waste? A Case Study Of Região Demarcada do Douro.". Paper presented in Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química. 24-26 de julho de 2023., 2023. Dias Costa, Rui. Corresponding author: Dias Costa, Rui. "Unleashing Winemaking's Hidden Power: By-Products As Antioxidant-Rich Bioactive Sources.". Paper presented in 3rd World Science & Wine: Sustainability of wine production and food systems in the Mediterranean region. Associação das empresas do Vinho do Porto., 2023. Dias Costa, Rui. Corresponding author: Dias Costa, Rui. "Muffins fortified with grape pomace from the Douro region: evaluation of antioxidant capacity, phenolic composition, and sensorial characteristics.". Paper presented in EliteSci - Student Conference - Colégio Doutoral da UTAD, 2023. Dias Costa, Rui. Corresponding author: Dias Costa, Rui. "Folgasão variety: Evaluation of grape stems, grape pomace, and vine shoots extraction efficiency.". Paper presented in Dare2change – Innovation – Driven Agrifood Bussiness., 2023. Dias Costa, Rui. Corresponding author: Dias Costa, Rui. "Could grape pomace be considered a good raw material for the muffin’s enrichment?". Paper presented in Dare2change – Innovation – Driven Agrifood Bussiness., 2023. Dias Costa, Rui. Corresponding author: Dias Costa, Rui. "Prunus lusitanica L. fruits as factories of compounds with bioactive potential.". Paper presented in Dare2change – Innovation – Driven Agrifood Bussiness., 2023. Dias Costa, Rui. Corresponding author: Dias Costa, Rui. "Phytochemical evaluation, antioxidant, and anti-aging capacities of honey from Pittosporum undulatum Vent., naturalized in the Azores Archipelago.". Paper presented in Dare2change – Innovation – Driven Agrifood Bussiness., 2023. Dias Costa, Rui. "Muffins fortified with grape pomace from the Douro region: evaluation of antioxidant capacity, phenolic composition, and sensorial characteristics.". Paper presented in VI Jornadas de Engenharia Agronómica., 2022. Dias Costa, Rui. "Chemical characterization and antioxidant capacity of Azores endemic and naturalized plant leaves: A circular valorization of agricultural side-streams.". Paper presented in VI Jornadas de Engenharia Agronómica., 2022. Dias Costa, Rui. "Phenolic composition and antioxidant capacity of vine shoots from the Douro region.". Paper presented in Encontro de Ciência 22, 2022. Dias Costa, Rui. "The use of natural antioxidants from edible flowers as potential substitute of synthetic antioxidants in food industry.". Paper presented in Encontro de Ciência 22, 2022. Dias Costa, Rui. "Evaluation of oenological properties of natural Saccharomyces cerevisiae for production of Douro Region wines". Paper presented in International Congress on Grapevine and Wine Sciences in Logroño, 2018. Costa, Rui. ""The WM&B_Lab yeast culture collection: biodiversity of non Saccharomyces as a source for the development of new starter-cultures."". Paper presented in International Congress on Grapevine and Wine Sciences in Logroño, 2018. Assistant staff Costa, Rui. ""Evaluation of oenological proprieties of natural Saccharomyces cerevisiae for production of Douro Region wines."". Paper presented in International Congress on Grapevine and Wine Sciences in Logroño, 2018. Assistant staff Costa, Rui. ""Ocorrência de Salmonella spp. em carcaças e pele de suínos abatidos em matadouro."". Paper presented in Jornadas de Segurança Alimentar e Saúde Pública., 2015. Assistant staff Costa, Rui. ""Contaminação por Enterobacteriaceae e E. coli da pele e carcaças de suíno ao abate. Relação com o tempo de permanência na abegoaria, o nível de sujidade fecal da pele e a ordem de abate."". Paper presented in Jornadas de Segurança Alimentar e Saúde Pública., 2015. Assistant staff Costa, Rui. ""Salmonella sp. in pigs' skin, external and internal carcass surface at slaughterhouse. Epidemiology and control of hazards in production chain"". Paper presented in SafePork. One health approach under a concept of farm to fork, 2015. Assistant staff Costa, Rui. ""In the slaughterhouse, how can the first carcasses be more contaminated with Enterobacteriaceae and E.coli than the last ones?"". Paper presented in SafePork. One health approach under a concept of farm to fork, 2015. Assistant staff Costa, Rui. ""Could skin level cleanness be an indicator of Salmonella in slaughtered pigs?"". Paper presented in Annual Scientific Conference and Annual General Meeting of the European College of Veterinary Public Health Evidence-informed decision-making within Veterinary Public Health, 2014. Assistant staff Costa, Rui. ""Effect of lairage on Enterobacteriaceae level on skin and carcass of slaughtered swine"". Paper presented in Annual Scientific Conference and Annual General Meeting of the European College of Veterinary Public Health Evidence-informed decision-making within Veterinary Public Health, 2014. Assistant staff
Journal article	Costa, Rui Dias; Domínguez-Perles, Raúl; Abraão, Ana; Gomes, Véronique; Gouvinhas, Irene; Barros, Ana Novo. "Exploring the Antioxidant Potential of Phenolic Compounds from Winery By-Products by Hydroethanolic Extraction". Molecules 28 18 (2023): 6660. http://dx.doi.org/10.3390/molecules28186660. 10.3390/molecules28186660 Rui Dias Costa; Vanessa Silva; Ana Leite; Margarida Saraiva; Teresa Teixeira Lopes; Patrícia Themudo; Joana Campos; Madalena Vieira-Pinto. "Salmonella spp., Escherichia coli and Enterobacteriaceae Control at a Pig Abattoir: Are We Missing Lairage Time Effect, Pig Skin, and Internal Carcass Surface Contamination?". Foods (2023): https://doi.org/10.3390/foods12152910. 10.3390/foods12152910
Report	Dias Costa, Rui. 2012. "Estudo dos parâmetros químicos e físicos de cerejas de origem húngara".
Thesis / Dissertation	Dias Costa, Rui. ""Ocorrência de Enterobacteriaceae, E. coli e E. coli O157 em pele e carcaças de suínos abatidos em Matadouro"". Master, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 2014.

Award

2022	Muffins fortified with grape pomace from the Douro region: evaluation of antioxidant capacity, phenolic composition, and sensorial characteristics. Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro - Departamento de Engenharia Agronómica, Portugal
2022	Bioactive Compounds from Winery By-Products: An Innovative Strategy in Wound Management.