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Irene Cristina Silva Antunes. Completed a Master's Degree in Animal Production Engineering in 2017 by Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, and a Bachelor's in Biology in 2014 by Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa. Attends a PhD in Veterinary Sciences by Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa since 2018/11. She is a Doctoral fellow in Fundação para a Ciência e a Tecnologia. She has published 13 articles and participated in 9 events. Co-supervised 3 final projects of LSc/BSc. Works in the area(s) of Agrarian Sciences, emphasizing dairy science, and meat and meat products. In her curriculum, Ciência Vitae, the most frequent terms in the context of scientific, technological, and artistic-cultural output are cow's milk, protein content, fat content, minerals, carbohydrates, vitamin content, plant-based milk alternatives, meat, meat products, and meat quality.
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Identification

Personal identification

Full name
Irene Cristina Silva Antunes

Citation names

  • Antunes, Irene

Author identifiers

Ciência ID
151A-8221-8F3C
ORCID iD
0000-0002-1298-3281

Email addresses

  • icantunes@fmv.ulisboa.pt (Professional)

Telephones

Telephone
  • (+351) 213602042 (Professional)

Knowledge fields

  • Agrarian Sciences - Animal and Dairy Science
  • Agrarian Sciences

Languages

Language Speaking Reading Writing Listening Peer-review
Portuguese Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1)
English Intermediate (B1) Intermediate (B1) Intermediate (B1) Intermediate (B1)
French Beginner (A1) Beginner (A1) Beginner (A1) Beginner (A1)
Education
Degree Classification
2018/11 - 2025/03/21
Concluded
 PhD in Veterinary Sciences (Doutoramento)
Major in Animal Production specialty
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
"Composição de leite de vaca e bebidas vegetais tidas como alternativa ao leite" (THESIS/DISSERTATION)
2020 - 2020
Concluded
 Post graduate Science Update Course in Laboratory Animals (Pós-Graduação)
Major in Science in Laboratory Animals (Category B)
Universidade de Lisboa Faculdade de Farmácia, Portugal
2017
Concluded
 Master's Degree in Animal Science - Livestock Production (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
"A Utilização do Improvac na Imunocastração de Frangos: Efeito de Diferentes Protocolos de Imunocastração na Composição e Qualidade da Carne" (THESIS/DISSERTATION)
 15
2015
Concluded
 Bachelor Degree in Biology (Licenciatura)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
"Avaliação da Fracção Lipídica da Carne de Avestruz e Vísceras Comestíveis" (THESIS/DISSERTATION)
 14
Affiliation

Others

Category
Host institution 		Employer
2018 - 2023/01/31 Doctoral fellow Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2014/02/01 - 2018 Voluntary collaborator of professor Doutor Mário Quaresma in his various scientific research studies Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2016/09/01 - 2017/05/31 Master's Degree in Animal Science - Livestock Production: "The use of Improvac in Immunocastration of Chickens: Effect of Different Immunocastration Protocols on Meat Composition and Quality" Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2014/02/01 - 2014/08/28 Final project of Bachelor Degree in Biology - "Lipid Fraction evaluation of ostrich meat and edible offal" Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
Outputs

Publications

Conference poster
  1. Antunes, Irene; C. Pinto; R. Bexiga; L. L. Martins; M. Mourato; M. A. G. Quaresma. Corresponding author: M. A. G. Quaresma. "The mineral profile of cow’s milk and plant-based milk alternatives (PBMA)". Paper presented in CIISA 2022 Congress: Innovation in Animal, Veterinary and Biomedical Research, 2022.
  2. Antunes, Irene; Bexiga, R; Pinto, C.; Gregório, D.; Gonçalves, H.; Santos, C; Roseiro, L. C.; Quaresma, M.A.G.. Corresponding author: Quaresma, M.A.G.. "Vitamin A and vitamin D contents of cow’s milk and plant-based milk alternatives: preliminary comparison". Paper presented in XVI Encontro de Química dos Alimentos: Bio-sustentabilidade e Bio-segurança alimentar, Inovação e qualidade alimentar, 2022.
  3. Antunes, I.; M. Quaresma; R. Bexiga; C. Pinto; C. Santos; H. Gonçalves; C. Roseiro; S. Alves; R. Bessa. Corresponding author: M. Quaresma. "Differences in fatty acid profile between cow’s milk and plant-based milk alternatives". Paper presented in 18th Euro Fed Lipid Congress and Expo (Online Meeting) - Fats, Oils and Lipids: for a Healthy and Sustainable World, 2021.
  4. Antunes, Irene; Bexiga, R; Pinto, C.; Gonçaves, H.; Santos, C.; Roseiro, L. C.; Quaresma, M.A.G.. "Preliminary comparison of total fat, cholesterol, vitamin E, and ß-carotene contents on cow's milk and plant-based milk alternatives". Paper presented in XV Encontro de Química dos Alimentos, 2021.
  5. Antunes, Irene; Pinto, C.; Quaresma, M.A.G.; Bexiga, R.; Delgado, I.; Coelho, I.; Leitão, I.; et al. "Can plant-based milk alternatives be considered substitutes to cow’s milk? Preliminary results". Paper presented in 1º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar “Rumo à Alimentação do Futuro”, 2019.
  6. Quaresma, M.A.G.; Antunes, Irene; Montoito, M.; Jardim, A.; Bandarra, N.; Carvalho, A.; Santos, C.; Roseiro, C.. "The composition of the lipid and proteic fractions of dried salted cod obtained from the Atlantic cod (Gadus morhua) and the Pacific cod (Gadus macrocephalus)". Paper presented in CIISA Congress “Exploring the boundaries of animal veterinary and biomedical sciences, 2018.
Journal article
  1. Irene Cristina Antunes; Ricardo Bexiga; Carlos Pinto; Luísa Louro Martins; Miguel Mourato; Gonçalo Pereira; Elsa Vieira; Cristina Delerue-Matos; Mário Quaresma. "Mineral profile of cow milk and plant-based milk alternatives". Journal of Dairy Science (2025): https://doi.org/10.3168/jds.2024-25752.
    10.3168/jds.2024-25752
  2. I.C. Antunes; C. Roseiro; R. Bexiga; C. Pinto; M. Lageiro; H. Gonçalves; M.A.G. Quaresma. "Carbohydrate composition of cow milk and plant-based milk alternatives". Journal of Dairy Science (2025): https://doi.org/10.3168/jds.2024-25393.
    10.3168/jds.2024-25393
  3. Irene Antunes; Ricardo Bexiga; Carlos Pinto; Helena Gonçalves; Cristina Roseiro; Rui Bessa; Susana Alves; Mário Quaresma. "Lipid Profile of Plant-Based Milk Alternatives (PBMAs) and Cow’s Milk: A Comparison". Journal of Agricultural and Food Chemistry (2024): https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c03091.
    10.1021/acs.jafc.4c03091
  4. I. C. Antunes; R. Bexiga; C. Pinto; L. C. Roseiro; M. A. G. Quaresma. "Cow’s Milk in Human Nutrition and the Emergence of Plant-Based Milk Alternatives". Foods (2022): https://doi.org/10.3390/foods12010099.
    10.3390/foods12010099
  5. Quaresma, M.A.G.; Antunes, I.C.; Ferreira, B. Gil; Parada, A.; Elias, A.; Barros, M.; Santos, C.; et al. "The composition of the lipid, protein and mineral fractions of quail breast meat obtained from wild and farmed specimens of Common quail (Coturnix coturnix) and farmed Japanese quail (Coturnix japonica domestica)". Poultry Science (2021): 101505. http://dx.doi.org/10.1016/j.psj.2021.101505.
    10.1016/j.psj.2021.101505
  6. Mexia, I.A.A.; Quaresma, M.A.G.; Coimbra, M.C.P.; Santos, F. Abade; Alves, S.P.; Bessa, R.J.B.; Antunes, I.C.. "The influence of habitat and sex on feral fallow deer meat lipid fraction". Journal of the Science of Food and Agriculture 100 7 (2020): 3220-3227. http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.10358.
    Published • 10.1002/jsfa.10358
  7. Antunes, I.C.; Quaresma, M.A.G.; Ribeiro, M.F.; Alves, S.P.; Martins da Costa, P.; Bessa, R.J.B.. "Effect of immunocastration and caponization on fatty acid composition of male chicken meat". Poultry Science 98 7 (2019): 2823-2829. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pez034.
    Published • 10.3382/ps/pez034
  8. Antunes, I.C.; Coimbra, M.C.P.; Ribeiro, A.P.; Ferreira, J.D.; Abade dos Santos, F.; Alves, S.P.; Bessa, R.J.B.; Quaresma, M.A.G.. "Nutritional value of meat lipid fraction from red-legged partridge (Alectoris rufa) obtained from wild and farmed specimens". Poultry Science 98 2 (2019): 1037-1046. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pey367.
    Published • 10.3382/ps/pey367
  9. Quaresma, M.A.G.; Antunes, I.C.; Ribeiro, M.F.; Prazeres, S.; Bessa, R.J.B.; Martins da Costa, P.. "Erratum: Immunocastration as an alternative to caponization: evaluation of its effect on body and bone development and on meat color and composition (Poult Sci. (2017) 96(10) (3608–3615)(10.3382/ps/pex191))". Poultry Science 98 6 (2019): 2699-2699. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85066438762&partnerID=MN8TOARS.
    10.3382/ps/pez047
  10. Antunes, I C; Ribeiro, M F; Pimentel, F B; Alves, S P; Oliveira, M B P P; Bessa, R J B; Quaresma, M A G. "Lipid profile and quality indices of ostrich meat and giblets". Poultry Science 97 3 (2018): 1073-1081. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pex379.
    Published • 10.3382/ps/pex379
  11. Antunes, Irene; Quaresma, M.A.G.; Matos Costa, J. N.; Fraga, J. B.; Correia, L. S.; Alves, S. P.; Lemos, J. P. C.; Bessa, R. J. B.; Monteiro, A. C. G.. "Influence of origin and genetic background on veal quality". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 113 605-606 (2018): 34-35.
    Published
  12. Antunes, Irene; Quaresma, M.A.G.; Correia, L. S.; Fraga, J. B.; Matos Costa, J. N.. "Effect of transport and lairage period on veal ultimate pH". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 113 605-606 (2018): 52-58.
    Published
  13. Antunes, Irene; Freitas da SIlva, G. M.; Matos Costa, J. N.; Alves, S. P.; Bessa, R. J. B.; Quaresma, M.A.G.. "Beef quality from yearling Blonde d’Aquitaine: effect of diet supplementation with hydroponic green barley fodder". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 113 607-608 (2018): 41-51.
    Published
  14. Antunes, Irene; Milharadas, N.; Silva, J. M.; Costa, J. N.; Fraga, J. B.; Correia, L. S.; Quaresma, M.A.G.. "Effect of dietary vitamin E supplementation and ageing on beef vitamin E contents and colorimetric parameters". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 113 607-608 (2018): 31-40.
    Published
  15. Antunes, I.C.; Ribeiro, M.F.; Pimentel, F.B.; Alves, S.P.; Oliveira, M.B.P.P.; Bessa, R.J.B.; Quaresma, M.A.G.. "Corrigendum to: Lipid profile and quality indices of ostrich meat and giblets (Poultry Science (2018) 97 (1073-1081) DOI: 10.3382/ps/pex379)". Poultry Science 97 8 (2018): 3006-3006. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85055074398&partnerID=MN8TOARS.
    10.3382/ps/pey270
  16. Quaresma, M.A.G.; Antunes, I.C.; Ribeiro, M.F.; Prazeres, S.; Bessa, R.J.B.; da Costa, P. Martins. "Immunocastration as an alternative to caponization: evaluation of its effect on body and bone development and on meat color and composition". Poultry Science 96 10 (2017): 3608-3615. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pex191.
    Published • 10.3382/ps/pex191
Magazine article
  1. Quaresma, M.A.G.; Antunes, Irene. "Pombos e Rolas: Valor Nutricional da Carne", Caça e Cães de Caça, 2017
  2. Antunes, Irene; Silva, G. M.; Quaresma, M.A.G.. "Produção de Ruminantes com Forragem Hidropónica", Ruminantes, 2016
  3. Antunes, Irene; Costa, J. N.; Quaresma, M.A.G.. "Condicionantes do Transporte e do Abate no pH da Carne de Bovino", Ruminantes, 2016
Thesis / Dissertation
  1. Antunes, Irene Cristina Silva. "A utilização do Improvac(R) na imunocastração de frangos: efeito de diferentes protocolos de imunocastração na composição e qualidade da carne". Master, 2017. http://hdl.handle.net/10400.5/14833.
Activities

Supervision

Thesis Title
Role 		Degree Subject (Type)
Institution / Organization
2020 - 2020 Caracterização da carne de Javali adulto (macho e fêmea)
Co-supervisor of Joana Silva Revés
 Biologia (Degree)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2020 - 2020 Efeito da Origem (Produção/Silvática) sobre a Composição Lipídica da Carne do Pato-real (Anas platyrinchos)
Co-supervisor of Beatriz de Matos Borrego Gil Ferreira
 Biologia (Degree)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2020 - 2020 Perfil de Ácidos Gordos e de Aminoácidos no Peito (Pectoralis major) de Codorniz (Coturnix coturnix) de Produção e Silvática
Co-supervisor of Adriana Antunes Elias
 Biologia (Degree)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Event participation

Activity description
Type of event 		Event name
Institution / Organization
2023/12/17 - 2023/12/19 13º Encontro Nacional de Cromatografia
Meeting
 13º Encontro Nacional de Cromatografia
Universidade de Lisboa Faculdade de Farmácia, Portugal
2023/10/26 - 2023/10/26 15.ª Reunião Anual PortFIR - ALIMENTAÇÃO DE BASE VEGETAL
Seminar
 15.ª Reunião Anual PortFIR - ALIMENTAÇÃO DE BASE VEGETAL
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2022/11/11 - 2022/11/12 CIISA Congress 2022: Innovation in Animal, Veterinary and Biomedical Research
Congress
 CIISA Congress 2022: Innovation in Animal, Veterinary and Biomedical Research
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2022/10/23 - 2022/10/26 XVI Encontro de Química dos Alimentos
Meeting
 XVI Encontro de Química dos Alimentos: Bio-sustentabilidade e Bio-segurança alimentar, Inovação e qualidade alimentar
Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2021 - 2021 XV Encontro de Química dos Alimentos
Meeting
 XV Encontro de Química dos Alimentos
Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2020 - 2020 XLIV Jornada Médico-Veterinárias da Associação de Estudantes da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Lisboa
Other
 XLIV Jornada Médico-Veterinárias, sala de ruminantes: "Produção Animal: onde estamos e para onde vamos?"
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2019 - 2019 Seminário "Valorização das microalgas para a produção de suínos e melhoria da qualidade da sua carne com base numa nova geração de enzimas comerciais"
Seminar
 Valorização das microalgas para a produção de suínos e melhoria da qualidade da sua carne com base numa nova geração de enzimas comerciais
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2019 - 2019 1º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar "Rumo à Alimentação do Futuro"
Symposium
 Rumo à Alimentação do Futuro
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
2018 - 2018 CIISA Congress - "Exploring the boundaries of animal, veterinary and biomedical science"
Congress
 Exploring the boundaries of animal, veterinary and biomedical science
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal