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Identificação

Identificação pessoal

Nome completo
Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo

Nomes de citação

  • Raymundo, Anabela

Identificadores de autor

Ciência ID
D71D-F355-5B85
ORCID iD
0000-0001-5266-1685

Endereços de correio eletrónico

  • anabraymundo@isa.ulisboa.pt (Profissional)

Moradas

  • Instituto Superior de Agronomia. Tapada da Ajuda., 1449-017, Lisboa, Lisboa, Portugal (Profissional)

Domínios de atuação

  • Ciências Agrárias - Biotecnologia Agrária e Alimentar
Formação
Grau Classificação
2015
Concluído
 Engenharia Alimentar (Título de Agregado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2000
Concluído
 Engenharia Agro-Industrial (Doutoramento)
Especialização em Sem especialidade
Universidade de Lisboa, Portugal
"Estudo e Optimização da Capacidade Emulsionante de Isolados Proteícos de L. Albus" (TESE/DISSERTAÇÃO)
1996
Concluído
 Ciência e Tecnologia de Alimentos (Mestrado)
Especialização em Não Aplicável
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
1993
Concluído
 Engenharia Química (Licenciatura)
Especialização em Não Aplicável
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
Percurso profissional

Docência no Ensino Superior

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2022/02/08 - Atual Professor Associado (Docente Universitário) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2013 - 2022/02 Professor Auxiliar (Docente Universitário) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
1999 - 2013 Professor Associado (Docente Universitário) Instituto Piaget de Almada, Portugal
ISEIT - Instituto Piaget de Almada, Portugal

Cargos e Funções

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2016 - 2018 Coordenação ou direção de centro de investigação, departamento ou equivalente Universidade de Lisboa, Portugal
Projetos

Bolsa

Designação Financiadores
2010/01 - 2013/09 Development of Novel Organic Energetic Materials based on Ionic Liquids
103664
Provided by PTCRIS: 103664
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P.
2008/01 - 2011/12 Development and Aplication of Novel Chiral Ionic Liquids in Asymmetric Catalysis, Electrosynthesis and Chiral Separations
Provided by PTCRIS: 70902
70902
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P.
2007/06 - 2010/11 PIGMENTS, ANTIOXIDANTS AND PUFA'S IN MICROALGAE-BASED FOOD PRODUCTS - FUNCTIONAL AND STRUCTURAL IMPLICATIONS
65926
Provided by PTCRIS: 65926
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P.
1996/05/01 - 2000/04/30 OPTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE FORMAÇÃO DE ESPUMAS E EMULSÕES OBTIDAS A PARTIR DE PROTEÍNAS DE ORIGEM VEGETAL
PRAXIS XXI/BD/5754/95
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído

Projeto

Designação Financiadores
2022 - Atual NitroOrganicToSoils - NOTS -LA3.3. Project PRR. Agenda de investigação e inovação para a sustentabilidade da agricultura, alimentação e agroindústria [Agenda de Inovação para a Agricultura 20|30]
NitroOrganicToSoils - NOTS -LA3.3
Investigador
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
 Agência para a Competitividade e Inovação IP
Em curso
2022/06/01 - 2025/12/31 Project C632741873-00467082. Programa de Recuperação e Resiliência – Agenda mobilizadora Pacto da Economia Azul - PR. Coordenação da participação do ISA – PI. Start June 2022.
Project C632741873-00467082
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
Em curso
2022/06/01 - 2025/12/31 Projet no. 37, Ref. C644929456-00000040. Programa de Recuperação e Resiliência – Agenda mobilizadora VIIAFOOD - Plataforma de Valorização, Industrialização e Inovação comercial para o AgroAlimentar. Coordenação da participação do ISA - PI.
Projet no. 37, Ref. C644929456-00000040.
Investigador
Em curso
2021/01/01 - 2025/12/31 Laboratório para a Sustentabilidade do Uso da Terra e dos Serviços dos Ecossistemas
LA/P/0092/2020
10.54499/LA/P/0092/2020
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Universidade de Lisboa Centro de Estudos Florestais, Portugal

Universidade de Coimbra Centre for Functional Ecology - Science for People & the Planet, Portugal

Universidade de Lisboa Instituto de Geografia e Ordenamento do Território, Portugal

Universidade de Coimbra, Portugal

Universidade de Lisboa Instituto de Saúde Ambiental, Portugal

Universidade de Lisboa Centro de Estudos Geográficos, Portugal

Universidade de Lisboa Centro de Investigação em Agronomia Alimentos Ambiente e Paisagem, Portugal

Associação para a Investigação e Desenvolvimento da Faculdade de Medicina, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2021/11/09 - 2024/10/08 BLUE GROWTH PROGRAMME – EEA Grants: YUMAlgae EEA.BG.CALL4.006.2020 - EnzYmes for improved sensory qUality of MicroALGAE. Start November 2021. Coordination - PI.
YUMAlgae EEA.BG.CALL4.006.2020
Investigador responsável
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
Em curso
2021 - 2024 FementedVegAlgae (PT2020/EU). Development of innovative fermented products from algae and vegetables. Co-PI. Start Marck 2021
FementedVegAlgae (PT2020/EU).
Co-Investigador Responsável (Co-IR)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2020 - 2024 Nutrition Research Facility
Project funded by the European Commission, DG DEVCO and managed by Agrinatura - DCI-FOOD/2019/408-364
 European Commission
2020 - 2024 Project EEA.BG.CALL1.003.2019 “DoMAR - Development of Microalgae Advanced Resources”, falls under the category of industrial research. Started at: september 2020. (coordenation of ISA participation).
Project EEA.BG.CALL1.003.2019
Investigador
Em curso
2019 - 2023 PO CI/ANI/ 46080/2019: CleanLabel+: Innovative natural, nutritious and consumer-oriented clean label foods. Start Junho 2020 (3 years).
PO CI/ANI/ 46080/2019: CleanLabel+
Investigador
Em curso
2018/10/01 - 2022/09/30 Contaminação de cereais e derivados armazenados por pragas de insectos e fungos
PTDC/ASP-PLA/28350/2017
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2018/10/01 - 2022/09/30 Utilização de fermentações orientais realizadas por microrganismos eucarióticos para produção de alimentos inovadores a partir de culturas portuguesas tradicionais
PTDC/OCE-ETA/29770/2017
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2018/10/01 - 2022/09/30 Contaminação de cereais e derivados armazenados por pragas de insectos e fungos
PTDC/ASP-PLA/28350/2017
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2018/10/01 - 2022/09/30 Utilização de fermentações orientais realizadas por microrganismos eucarióticos para produção de alimentos inovadores a partir de culturas portuguesas tradicionais
PTDC/OCE-ETA/29770/2017
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2018/10/01 - 2022/09/30 Contaminação de cereais e derivados armazenados por pragas de insectos e fungos
PTDC/ASP-PLA/28350/2017
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2018/10/01 - 2022/09/30 Utilização de fermentações orientais realizadas por microrganismos eucarióticos para produção de alimentos inovadores a partir de culturas portuguesas tradicionais
PTDC/OCE-ETA/29770/2017
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2018/07/26 - 2022/07/25 Novos IngreDiEntes Alimentares de Plantas MarítimaS
PTDC/BAA-AGR/29305/2017
Universidade de Coimbra, Portugal

Rede de Química e Tecnologia Laboratório Associado para a Química Verde, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2018/09/01 - 2022/06/15 Atividades anti-inflamatórias e anticancerígenas de uma proteína isolada de sementes de Lupinus e a sua aplicação em alimentos funcionais
PTDC/BAA-AGR/28608/2017
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2018/10/01 - 2022/02/28 Leite de proteína vegetal a partir de leguminosas europeias com potencial bioactivo
PTDC/BAA-AGR/28370/2017
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2020 - 2022 PO Lisboa/Project 45279/ Individual Projects (Aviso34/SI/2018): AlgaeGreenCheese: Cheeses nutritionally enriched with microalgae. Start 2020 (2 years).
PO Lisboa/Project 45279/ Individual Projects (Aviso34/SI/2018)
Investigador responsável
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2022 Contamination of stored grain and derivatives by insect pests and fungi
PTDC/ASP-PLA/28350/2017
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2019 - 2022 IDEAS4life: Novel maritime plant food ingredients
PTDC/OCE-ETA/29305/2017
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2019 - 2022 Traditional Portuguese crops meet Eastern microbial eukaryotic fermenters for the production of innovative food
PTDC/OCE-ETA/29770/2017
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2019 - 2022 Vegetable protein milk from European legumes with bioactive potential
PTDC/BAA-AGR/28370/2017
 Agência Nacional de Inovação SA
2019 - 2022 Anti-inflammatory and anticancer activities of a protein isolated from Lupinus seeds and its application as functional foods
PTDC/BAA-AGR/28608/2017
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2018 - 2022 A2F – Algae to Future
Research Council of Norway’s BIONÆR Programme project no: 267872/E50
 Medical Research Council
2018 - 2021 GreenTASTE: Development of new food products based on unripened industrial tomatoes
PDR2020-101-031501_Parceria n.o - 59 / Iniciativa nº - 101
 Agência Nacional de Inovação SA
2017 - 2020 MobFoob: Mobilization of scientific and technological knowledge in response to the challenges of the Agro-food market
P2020 SIIDT_16_SI_2016_20160929
 Agência Nacional de Inovação SA
2019/01/01 - 2019/12/31 Centro de Investigação em Agronomia, Alimentos, Ambiente e Paisagem
UID/AGR/04129/2019
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Universidade de Lisboa Centro de Investigação em Agronomia Alimentos Ambiente e Paisagem, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2015 - 2019 “Deciphering the grass pea (Lathyrus sativus) quality riddle. How can the omics technologies contribute to a demand-driven improvement in legume quality?” (PTDC/AGR-TEC/0992/2014).
PTDC/AGR-TEC/0/2014QUALEGTYLAT
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2013 - 2016 Development of a crunchy snack based on meat products
QREN/ SI I&DT Individual 38593 Snack Nobre
 Agência Nacional de Inovação SA
2012 - 2015 Valorisation of the bran and broken rice for the production of value-added foods.
QREN/ SI I&DT Co-promoção AAC 08/SI/2012 Arroz+ - Projeto n.º 38749/2012/08
 Agência Nacional de Inovação SA
2012 - 2015 HELATHYBOMBONS - Development of chocolates with functional fillings
QREN/ SI I&DT Co-promoção AAC 08/SI/2012 Projeto n.º 33880/2012/08
 Agência Nacional de Inovação SA
2011/01/01 - 2013/12/31 Projecto Estratégico - UI 245 - 2011-2012
PEst-OE/AGR/UI0245/2011
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2010 - 2012 New Alheiras de Mirandela: Kids, Junior and Natura
Project PRODER (PA 23935 – 374/2010)
 PRODER
2001 - 2004 Goat Cheese Transmontano - Deepening the characterization of the Serrana goat milk, ecotype transmontano and the respective PDO cheese
Agros: 331/2001
 Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento
2001 - 2003 Vegetable proteins in alternative foods to dairy desserts
POCTI/AGR/38251/2001
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Produções

Publicações

Artigo em conferência
  1. Batista, Ana Paula; Nobre, Beatriz P.; Oliveira, A. C.; Passarinho, Paula C.; Marques, Paula Alexandra; Marques, Isabel Paula Ramos; Ribeiro, Belina; et al. "Food and fuel microalgae applications: insights from portuguese experience [Resumo]". 2015.
  2. Bandarra, Narcisa M.; Duarte, D.; Pinto, R.; Sampayo, C.; Ramos, M.; Batista, I.; Nunes, M. L.; et al. "Microalgae a new promising omega 3 fatty acid source". 2010.
  3. Batista, Ana Paula; Raymundo, Anabela; Bandarra, Narcisa M.; Sousa, Isabel; Empis, José; Gouveia, Luísa. "Healthier foods with naturally encapsulated functional ingredients - microalgae". 2010.
  4. Bandarra, Narcisa M.; Duarte, D.; Pinto, R.; Sampayo, C.; Ramos, M.; Batista, I.; Nunes, M. L.; et al. "Effect of dietary n-3 PUFA from microalgae on blood, liver, brain, kidney and heart lipids". 2010.
  5. Batista, Ana Paula; Padilha, Maria; Batista, I.; Bandarra, Narcisa M.; Serralha, Fátima; Raymundo, Anabela; Sousa, I.; Gouveia, L.. "Microalgae biomass colourings 1: bevaluation of antioxidant activity". 2010.
  6. Temudo, M. Salomé; Nunes, M. Cristina; Batista, Ana Paula; Carvalheiro, Florbela; Esteves, M. P.; Raymundo, Anabela. "Physicochemical characterization of psyllium fiber". 2007.
Artigo em revista
  1. Nancy Mahmoud; Joana Ferreira; Anabela Raymundo; Maria Cristiana Nunes. "Enhancing the Protein, Mineral Content, and Bioactivity of Wheat Bread through the Utilisation of Microalgal Biomass: A Comparative Study of Chlorella vulgaris, Phaeodactylum tricornutum, and Tetraselmis chuii". Applied Sciences (2024): https://doi.org/10.3390/app14062483.
    10.3390/app14062483
  2. Sónia Oliveira; Isabel Sousa; Anabela Raymundo; Carlos Bengoechea. "Three-Dimensional Printing of Red Algae Biopolymers: Effect of Locust Bean Gum on Rheology and Processability". Gels (2024): https://doi.org/10.3390/gels10030166.
    10.3390/gels10030166
  3. Francisco Madail Herdeiro; Maria Otília Carvalho; Maria Cristiana Nunes; Anabela Raymundo. "Development of Healthy Snacks Incorporating Meal from Tenebrio molitor and Alphitobius diaperinus Using 3D Printing Technology". Foods (2024): https://doi.org/10.3390/foods13020179.
    10.3390/foods13020179
  4. Joana P. A. Ferreira; Madalena Grácio; Isabel Sousa; António Pagarete; M. Cristiana Nunes; Anabela Raymundo; Ferreira, Joana P. A.; et al. "Tuning the Bioactive Properties of Dunaliella salina Water Extracts by Ultrasound-Assisted Extraction". Marine Drugs (2023): https://doi.org/10.3390/md21090472.
    10.3390/md21090472
  5. Anna Rafaela Cavalcante Braga; Maria Cristiana Nunes; Anabela Raymundo. "The Experimental Development of Emulsions Enriched and Stabilized by Recovering Matter from Spirulina Biomass: Valorization of Residue into a Sustainable Protein Source". Molecules (2023): https://doi.org/10.3390/molecules28176179.
    10.3390/molecules28176179
  6. Estefanía Álvarez-Castillo; Sonia Oliveira; Carlos Bengoechea; Isabel Sousa; Anabela Raymundo; Antonio Guerrero. "A Circular Economy Approach in the Development of Superabsorbent Polymeric Matrices: Evaluation of the Mineral Retention". Sustainability (2023): https://doi.org/10.3390/su151512088.
    10.3390/su151512088
  7. Rita Lousada Falcão; Valentina Pinheiro; Cátia Ribeiro; Isabel Sousa; Anabela Raymundo; Maria Cristiana Nunes. "Nutritional Improvement of Fresh Cheese with Microalga Chlorella vulgaris: Impact on Composition, Structure and Sensory Acceptance". Food Technology and Biotechnology (2023): https://doi.org/10.17113/ftb.61.02.23.7851.
    10.17113/ftb.61.02.23.7851
  8. Ana Catarina Ribeiro; Sara Simões; Rosa Perez-Gregorio; Susana Soares; Diogo Figueira; Diogo Castelo Branco; Ana Tasso; et al. "Unravelling the effect of phenolic compounds in the design of a yeast protein-based emulsions". International Journal of Food Science & Technology (2023): https://doi.org/10.1111/ijfs.16289.
    10.1111/ijfs.16289
  9. Maria Rocha Vieira; Sara Simões; Cecilio Carrera-Sánchez; Anabela Raymundo. "Development of a Clean Label Mayonnaise Using Fruit Flour". Foods (2023): https://doi.org/10.3390/foods12112111.
    10.3390/foods12112111
  10. Sara Simões; Cecilio Carrera Sanchez; Albano Joel Santos; Diogo Figueira; Catarina Prista; Anabela Raymundo. "Impact of Grass Pea Sweet Miso Incorporation in Vegan Emulsions: Rheological, Nutritional and Bioactive Properties". Foods (2023): https://doi.org/10.3390/foods12071362.
    10.3390/foods12071362
  11. Elisabete Fernandes; Anabela Raymundo; Luisa Louro Martins; Madalena Lordelo; André M. de Almeida. "The Naked Neck Gene in the Domestic Chicken: A Genetic Strategy to Mitigate the Impact of Heat Stress in Poultry Production—A Review". Animals (2023): https://doi.org/10.3390/ani13061007.
    10.3390/ani13061007
  12. Maribel Aybar; Sara Simões; Joana Ride Sales; Joel Santos; Diogo Figueira; Anabela Raymundo. "Tenebrio molitor as a Clean Label Ingredient to Produce Nutritionally Enriched Food Emulsions". Insects (2023): https://doi.org/10.3390/insects14020147.
    10.3390/insects14020147
  13. Marta Cabrita; Sara Simões; Estefanía Álvarez-Castillo; Diogo Castelo-Branco; Ana Tasso; Diogo Figueira; Antonio Guerrero; Anabela Raymundo. "Development of innovative clean label emulsions stabilized by vegetable proteins". International Journal of Food Science & Technology (2023): https://doi.org/10.1111/ijfs.15963.
    10.1111/ijfs.15963
  14. Freitas, Marco A.; Ferreira, Joana; Nunes, Maria Cristiana; Raymundo, Anabela; Marco A. Freitas; Joana Ferreira; Maria Cristiana Nunes; Anabela Raymundo. "The chemistry and bioactive properties behind microalgae-enriched gluten-free breads". International Journal of Food Science & Technology (2023): http://hdl.handle.net/10400.5/29789.
    10.1111/ijfs.16846
  15. Ana Fernandes; Sara Simões; Isabel M. P. L. V. O. Ferreira; Maria João Alegria; Nuno Mateus; Anabela Raymundo; Victor de Freitas; et al. "Upcycling Rocha do Oeste Pear Pomace as a Sustainable Food Ingredient: Composition, Rheological Behavior and Microstructure Alone and Combined with Yeast Protein Extract". Molecules (2022): https://doi.org/10.3390/molecules28010179.
    10.3390/molecules28010179
  16. Sara Simões; Rafaela Santos; Isabel Sousa; Catarina Prista; Anabela Raymundo. "Fermented unripe tomato paste – Development of innovative salad dressings as a contribution to circular economy". Food Science and Technology International (2022): https://doi.org/10.1177/10820132221144482.
    10.1177/10820132221144482
  17. Sheyma Khemiri; Maria Cristiana Nunes; Anabela Raymundo; Issam Smaali. "In vitro starch digestibility and estimation of glycemic index in algae-based couscous". International Journal of Food Science & Technology (2022): https://doi.org/10.1111/ijfs.16073.
    10.1111/ijfs.16073
  18. Rita Beltrão Martins; Maria Cristiana Nunes; Irene Gouvinhas; Luís Miguel Mendes Ferreira; José Alcides Peres; Ana Isabel Ramos Novo Amorim Barros; Anabela Raymundo; et al. "Apple Flour in a Sweet Gluten-Free Bread Formulation: Impact on Nutritional Value, Glycemic Index, Structure and Sensory Profile". Foods (2022): https://doi.org/10.3390/foods11203172.
    10.3390/foods11203172
  19. Marija Boskovic Cabrol; Joana C. Martins; Leonardo P. Malhão; Cristina M. Alfaia; José A. M. Prates; André M. Almeida; Madalena Lordelo; Anabela Raymundo. "Digestibility of Meat Mineral and Proteins from Broilers Fed with Graded Levels of Chlorella vulgaris". Foods (2022): https://doi.org/10.3390/foods11091345.
    10.3390/foods11091345
  20. Rita Beltrão Martins; Nuno Jorge; Marco S. Lucas; Anabela Raymundo; Ana I. R. N. A. Barros; José A. Peres; Martins, R.B.; et al. "Food By-Product Valorization by Using Plant-Based Coagulants Combined with AOPs for Agro-Industrial Wastewater Treatment". International Journal of Environmental Research and Public Health (2022): https://doi.org/10.3390/ijerph19074134.
    10.3390/ijerph19074134
  21. Sara Simões; Rafaela Santos; Andreia Bento-Silva; Marisa V Santos; Mariana Mota; Noélia Duarte; Isabel Sousa; Anabela Raymundo; Catarina Prista. "Improving nutritional quality of unripe tomato through fermentation by a consortium of yeast and lactic acid bacteria". Journal of the Science of Food and Agriculture (2022): https://doi.org/10.1002/jsfa.11476.
    10.1002/jsfa.11476
  22. Muhammad Waqas Qazi; Inês Gonçalves de Sousa; Maria Cristiana Nunes; Anabela Raymundo; Qazi, Muhammad Waqas; Sousa, Inês Gonçalves; Nunes, Maria Cristiana; Raymundo, Anabela. "Improving the Nutritional, Structural, and Sensory Properties of Gluten-Free Bread with Different Species of Microalgae". Foods 11 3 (2022): 397-397. https://doi.org/10.3390/foods11030397.
    10.3390/foods11030397
  23. Lomba-Viana, Xavier; Raymundo, Anabela; Prista, Catarina; Alegria, Maria João; Sousa, Isabel. "Clean Label “Rocha” Pear (Pyrus communis L.) Snack Containing Juice By-Products and Euglena gracilis Microalgae". (2022): http://hdl.handle.net/10400.5/23833.
    10.3389/fnut.2022.825999
  24. Hernandez, Hector; Nunes, Maria Cristiana; Prista, Catarina; Raymundo, Anabela; Héctor Hernández; Maria Cristiana Nunes; Catarina Prista; Anabela Raymundo. "Innovative and Healthier Dairy Products through the Addition of Microalgae: A Review". Foods (2022): http://hdl.handle.net/10400.5/23892.
    10.3390/foods11050755
  25. Boskovic Cabrol, Marija; Martins, Joana C.; Malhão, Leonardo P.; Alves, Susana P.; Bessa, Rui J.B.; Almeida, André; Raymundo, Anabela; Lordelo, Madalena. "Partial replacement of soybean meal with Chlorella vulgaris in broiler diets influences performance and improves breast meat quality and fatty acid composition". (2022): http://hdl.handle.net/10400.5/24656.
    https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.101955
  26. Mota, Joana; Casimiro, Sandra; Fernandes, João; Hartmann, Renata M.; Schemitt, Elizângela; Picada, Jaqueline; Costa, Luis; et al. "Lupin protein concentrate as a novel functional food additive that can reduce colitis-induced inflammation and oxidative stress". Nutrients (2022): http://hdl.handle.net/10451/54615.
    10.3390/nu14102102
  27. Djouadi, Anna; Sales, Joana Rides; Carvalho, Maria Otilia; Raymundo, Anabela; Anna Djouadi; Joana Rides Sales; Maria Otília Carvalho; Anabela Raymundo. "Development of Healthy Protein-Rich Crackers Using Tenebrio molitor Flour". Foods 11 5 (2022): 702-702. http://hdl.handle.net/10400.5/23891.
    10.3390/foods11050702
  28. Graça, Carla; Raymundo, Anabela; Sousa, Isabel. "Yogurt and curd cheese as alternative ingredients to improve the gluten-free breadmaking". (2022): http://hdl.handle.net/10400.5/28910.
    10.3389/fnut.2022.934602
  29. Martins, Rita Beltrão; Gouvinhas, Irene; Nunes, Maria Cristiana; Ferreira, Luís Mendes; Peres, José A.; Raymundo, Anabela; Barros, Ana I.R.N.A.. "Acorn flour from holm oak (Quercus rotundifolia): Assessment of nutritional, phenolic, and technological profile". (2022): http://hdl.handle.net/10400.5/28913.
    10.1016/j.crfs.2022.11.003
  30. Letras, P.; Oliveira, S.; Varela, J.; Nunes, M.C.; Raymundo, Anabela. "3D printed gluten-free cereal snack with incorporation of Spirulina (Arthrospira platensis) and/or Chlorella vulgaris". (2022): http://hdl.handle.net/10400.5/25887.
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Capítulo de livro
  1. Sousa, Isabel; Gouveia, L.; Batista, Ana Paula; Raymundo, Anabela; Bandarra, Narcisa M.; Batista, A. P.; Sousa, I.; Raymundo, A.; Bandarra, N. M.. "Microalgae in novel food products". In Algae: Nutrition, Pollution Control and Energy Sources. Nova Science Publishers, 2008.
  2. Gallegos, C; Franco, JM; Madiedo, JM; Raymundo, A; Sousa, I; WeltiChanes, J; BarbosaCanovas, GV; Aguilera, JM. "Nonlinear viscoelasticity modeling of vegetable protein-stabilized emulsions". 415-430. 2002.
Tese / Dissertação
  1. Guerreiro, Joana Patrícia Mota. "Deflamin, an edible anti-inflammatory and anticancer protein isolated from legume seeds". Doutoramento, 2023. http://hdl.handle.net/10400.5/27514.
  2. Oliveira, António Miguel Aguiar Sobral. "Desenvolvimento e caracterização de massas alimentícias isentas de glúten enriquecidas com Laminaria ochroleuca e casca de batata". Mestrado, 2019. http://hdl.handle.net/10400.5/19502.
  3. Silva, Marco Felipe Martins. "Desenvolvimento de um pudim com sabor a leite condensado, novo produto da marca El Mandarin". Mestrado, 2019. http://hdl.handle.net/10400.5/18346.
  4. Mansidão, Ana Patrícia Mendes. "Desenvolvimento de produtos fermentados à base de variedades tradicionais selecionadas de chícharo com base no método de produção de miso de soja". Mestrado, 2019. http://hdl.handle.net/10400.5/19435.
  5. Sousa, Carolina Monteiro de. "Contributo para a implementação da IFS Food, versão 6.1 na empresa Alma e Valor Lda.". Mestrado, 2019. http://hdl.handle.net/10400.5/19437.
  6. Sobral, Beatriz Plácido Garradas Alves. "Estudo da influência das matérias-primas para a redução da acrilamida na bolacha laminada do tipo Maria". Mestrado, 2019. http://hdl.handle.net/10400.5/18340.
  7. Trindade, Ana Carolina Fonseca. "Avaliação das características e propriedades de espessantes e gelificantes alimentares". Mestrado, 2019. http://hdl.handle.net/10400.5/18339.
  8. Baiona, Susana Gomes. "Implementação do sistema HACCP na cozinha do projeto social SEMEAR". Mestrado, 2019. http://hdl.handle.net/10400.5/19497.
  9. Ludchak, Maryana. "Melhoria do sistema HACCP de uma indústria de pastelaria e confeitaria". Mestrado, 2019. http://hdl.handle.net/10400.5/19491.
  10. Pina, Margarida Moura Franco Ferreira; Duarte, Joana Filipa Brígida; Fernandes, Isabel Cristina Xavier; Vasco, Inês Filipa Santana; Pinheiro, Mariana Sereno Elvas. "Desenvolvimento de uma gama de snacks gelificados de vegetais com base em alegações nutricionais e de saúde". Mestrado, 2018. http://hdl.handle.net/10400.5/17828.
  11. Miranda, Ricardo Miguel dos Santos. "Formulação de uma bebida à base de soro de leite com péptidos bioativos". Mestrado, 2018. http://hdl.handle.net/10400.5/15863.
  12. Lopes, Mónica Sofia Freire. "Acompanhamento de apoio ao produtor com vista à melhoria da qualidade do leite". Mestrado, 2018. http://hdl.handle.net/10400.5/17831.
  13. Ferreira, Inês Figueiredo. "Avaliação do cumprimento dos requisitos e identificação de práticas fraudulentas em talhos". Mestrado, 2018. http://hdl.handle.net/10400.5/15826.
  14. Pontes, Andrea Camurça Barbosa. "Desenvolvimento de pães sem glúten a partir de farinhas pouco exploradas". Mestrado, 2018. http://hdl.handle.net/10362/59487.
  15. Soares, Rita de Oliveira. "Estudos de incorporação de microalgas em massa alimentícia isenta de gluten". Mestrado, 2018. http://hdl.handle.net/10400.5/17818.
  16. Oliveira, Sónia Rocha Neves Pereira de. "Criação de um Bombom Pastel de Nata". Mestrado, 2017. http://hdl.handle.net/10362/31041.
  17. Miranda, Andreia Filipa Inácio. "Desenvolvimento de bolachas isentas de glúten com farinha de arrôz e Spirulina". Mestrado, 2017. http://hdl.handle.net/10400.5/14843.
  18. Pantaleão, Margarida Sofia de Oliveira. "Avaliação da influência do processamento tecnológico no índice glicémico de produtos de arrôz". Mestrado, 2017. http://hdl.handle.net/10400.5/15847.
  19. Marques, Rita Maria Castro Reis. "Impacto da adição de ácidos gordos omegs-3 e das temperaturas de conservação na qualidade de ovos de galinha". Mestrado, 2017. http://hdl.handle.net/10400.5/14859.
  20. Oliveira, Ana Raquel Ferreira. "Avaliação de risco de matérias estranhas em linhas de produção de bolachas: auditorias de qualidade e segurança alimentar". Mestrado, 2017. http://hdl.handle.net/10400.5/15085.
  21. Silva, Ana Rita Peres. "Implementação de um sistema de segurança alimentar na Re-food. Estudo de caso: Unidade de Alcântara". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10400.5/12917.
  22. Vale, Diana Patrícia Ribeiro do. "Carne análoga: desenvolvimento e criação de formulações/receitas portuguesas e internacionais como substitutição à carne/peixe". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10400.5/12938.
  23. Morais, Ana Rodrigues. "Sobremesas gelificadas obtidas a partir de subprodutos da indústria do arroz". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10400.5/13360.
  24. Santos, Rafaela do Couto. "Desenvolvimento e otimização de snacks saudáveis à base de iogurte". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10400.5/12138.
  25. Santos, Margarida Bacelar Oliveira. "Redução de açucar em cereais de pequeno-almoço". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10400.5/13353.
  26. Feitor, Hugo Rafael Nogueira. "Estudo da influência da temperatura de produtos de charcutaria no processo de fatiagem. Estágio curricular na empresa Nobre Alimentação, S.A.". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10400.5/12196.
  27. Santos, Vanessa Alexandra Faquir. "Gestão da qualidade e da produçaõ da empresa Yonest, True Yogurth, Lda". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10400.5/12909.
  28. Rosa, Rute Alexandra da Silva. "Controlo de qualidade nas linhas de produção de caldos Knorr. Validação dos procedimentos de higienização". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10400.5/12908.
  29. Santos, Miriam Rodrigues dos. "Desenvolvimento de Novas Técnicas Culinárias a Partir da Desidratação Osmótica de Soluções de Metilcelulose". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10362/21581.
  30. Loureiro, Joana Filipa Gabriel. "Impacto da granulometria do farelo de arroz nas características tecnológicas e sensoriais de alimentos sem glúten". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/10917.
  31. Ribeiro, Luís Miguel dos Santos. "Aproveitamento de subprodutos do processamento de Abacaxi". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/10900.
  32. Gonçalves, Ana Teresa Mendes. "Estágio na empresa Gelpeixe para recuperação proteica de subprodutos gerados na indústria". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/8500.
  33. Silva, Nuno Francisco Vieira da. "Desenvolvimento de produto: empadas equilibradas nutricionalmente". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/11119.
  34. Garrido, Madalena Frias do Vale. "Avaliação in vivo do potencial de redução de colesterol, da capacidade antioxidante e anti-inflamatória de farelo de arroz". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/10956.
  35. Fernandes, Raquel Martins. "Efeito da temperatura e humidade no rendimento industrial de arroz das variedades Ariete, Euro, Gládio e Sírio. Estágio Curricular realizado na empresa Ernesto Morgado". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/11108.
  36. Narciso, Diana Ribeiro. "Valorização de subprodutos da indústria arrozeira para desenvolvimento de uma mix isenta de glúten para bases de pizza". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/9225.
  37. Trindade, Rita dos Santos Ferreira do Nascimento. "Valorização de um subproduto proveniente do estágio do vinho do Porto: borras finas de vinhos Vintage e Tawny como matéria-prima de um novo produto alimentar". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/8548.
  38. Bento, Rita Coelho Simões. "Validação das condições dos autoclaves para esterilização de vegetais enlatados e descrição do plano HACCP da respetiva linha de enchimento. Estágio curricular na unidade fabril de Almeirim da empresa Sumol+Compall". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/10893.
  39. Graça, Carla Alexandra Lopes. "Desenvolvimento de uma emulsão óleo-em-água (o/a) a partir de isolados proteicos de origem animal e vegetal". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/11195.
  40. Rocha, Ana Filipa Onofre Félix. "Produção de massas alimentícias isentas de glúten a partir de subprodutos da indústria alimentar". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/11199.
  41. Naia, Inês Isabel Panasqueira. "Produção de alimentos funcionais inovadores a partir de tremoço e ervilha com base no método de produção de tempeh de soja". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10400.5/8547.
  42. Silva, Joana Ferreira da. "Desenvolvimento de mixes de panificação isentos de glúten a partir de subprodutos alimentares". Mestrado, 2014. http://hdl.handle.net/10400.5/8234.
  43. Carrilho, Laura Sofia Fernandes Baptista. "Bolachas sem glúten a partir de subprodutos da indústria". Mestrado, 2014. http://hdl.handle.net/10400.5/8200.
  44. Faísca, Margarida Santos. "Desenvolvimento de recheios para bombons com impacto na saúde". Mestrado, 2014. http://hdl.handle.net/10400.5/8312.
  45. Germano, João Pedro Sequeira. "Desenvolvimento de rebuçados com incorporação de microalgas". Mestrado, 2014. http://hdl.handle.net/10400.5/8245.
  46. Ramos, Susana Cristina Ferreira. "Avaliação das propriedades gelificantes da farinha de chia (Salvia hispanica L.). Desenvolvimento de novas aplicações culinárias". Mestrado, 2013. http://hdl.handle.net/10400.5/6491.
  47. Botelho, Fabiana de Souza. "Efeito das gomas xantana e/ou guar na textura de pães isentos de glúten elaborados com farinhas de arroz e de milho". Mestrado, 2012. http://hdl.handle.net/10400.5/5324.
Atividades

Orientação

Título / Tema
Papel desempenhado 		Curso (Tipo)
Instituição / Organização
2024/01/01 - Atual Exploring current challenges in online sales of food for Portuguese businesses and consumers
Coorientador de Inês Ferreira
 Uso Sustentável da Terra (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2023/01/01 - Atual Innovation in teaching and learning sustainable food-related issues: The case of hospitality and tourism schools in Portugal
Coorientador de Manuela Carvalho
 Ciências da Sustentabilidade (Doutoramento)
Universidade de Lisboa, Portugal
2022/01/01 - Atual Exploring the Potential of Enzymatically Treated Microalgae in Bread: Improving Color and Flavor Characteristics.
Orientador de Nancy Mahmoud
 Uso Sustentável da Terra (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2022/01/01 - Atual Macroalgae fermentation as a strategy to develop new sustainable and healthy food products. BD/2022.10963
Coorientador de Sara Simões
 Uso Sustentável da Terra (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2021/01/01 - Atual Increasing the sustainability of tropical poultry production using g Spirulina as an alternative feedstuff and the naked neck plumage genotype. UI/BD/151166/2021
Coorientador de Elisabete Fernandes
 Uso Sustentável da Terra (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2020/09/01 - Atual Development of Innovative and Functional Foods by Solid-State Fermentation - The Terrific Combination of Traditional Portuguese Crops and Eastern Eukaryotic Microbial Fermenters
Coorientador de Rafaela do Couto Santos
 Engenharia Alimentar (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2020/09/01 - Atual Development of different types of cheese with incorporation of microalgal biomass.
Orientador de Héctor Luis Hernández Hernández
 Engenharia Alimentar (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - Atual 3D Food printing: designing sustainable healthy food products with algae. PhD Sónia Rocha Neves Pereira de Oliveira - Food Engineering by Instituto Superior de Agronomia, University of Lisboa
Orientador
 Engenharia Alimentar (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016 - Atual Bioactivity of breads with and without gluten made with fermented whey. PhDFood Engineering by ISA/ ULisboa. Grant from the University of Pará, ¿ Brazil.
Orientador
 Engenharia Alimentar (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2013 - Atual Development of gluten-free pasta enriched with bioactive compounds - valorization of by-products from the rice. PhD Food Engineering. Patrícia Catarina das Neves Bordalo Branco Fradinho em Engenharia Alimentar. ISA/ULisbon Grant (refª C0144M, BD2015).
Orientador
 Engenharia Agronómica (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2022 - 2022 Innovation in teaching and learning sustainable food related issues: The case of hospitality and tourism schools in Portugal
Coorientador
 Ciências da Sustentabilidade (Doutoramento)
Universidade de Lisboa, Portugal
2018 - 2022 Ludexin, an edible anti-inflammatory and anticancer protein isolated from legume seeds¿. SFRH/BD/132832/2017. PhD in Biology, Joana Patrícia Mota Guerreiro by Instituto Superior de Agronomia ¿ ULisboa.
Coorientador
 Engenharia Alimentar (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2017 - 2022 Use of unconventional flours for gluten-free bread production. PD/BD/135332/2017. PhD Rita Beltrão Martins, doutoral Programa Agrichains: from fork do farm (FCT), by U. Minho and UTAD. PD/BD/135332/2017
Coorientador de Rita Beltrão Martins
 Agrifoodchains (Doutoramento)
2017 - 2021/12 Utilization of cottage cheese and yogurt in the development of new bakery products with health benefits. PhD Carla Alexandra Lopes Graça Food Engineering, by Instituto Superior de Agronomia,¿ University of Lisboa. Grant by Rectorate of ULisbon (Ref. C10781w)
Coorientador
 Engenharia Alimentar
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2021 - 2021 Desenvolvimento de pães com incorporação de microalgas
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2020 - 2020 Desenvolvimento e otimização de um adoçante produzido a partir de arroz
Coorientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2020 - 2020 Formação de um painel sensorial treinado para avaliação de produtos de charcutaria
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2019 Desenvolvimento de um pudim com sabor a leite condensado, novo produto da marca El Mandarin
Orientador
 Ciências Gastronómicas (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2019 Desenvolvimento de pães sem glúten enriquecidos com Tetraselmis Chuii
Coorientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2019 Estudo da influência das matérias-primas para a redução da acrilamida na bolacha laminada do tipo Maria
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2019 Avaliação das características e propriedades de espessantes e gelificantes alimentares
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2019 Desenvolvimento de uma gama de snacks líquidos de vegetais com base em alegações nutricionais e de saúde
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2019 Caracterização de snacks líquidos e gelificados com impacto na saúde: comportamento reológico e tempo de vida útil
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2019 Melhoria do Sistema HACCP de uma Indústria de Pastelaria e Confeitaria
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2019 Implementação do sistema HACCP na cozinha do projeto social SEMEAR
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2019 Desenvolvimento e caracterização de massas alimentícias isentas de glúten enriquecidas com Laminaria ochroleuca e casca de batata
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2019 Contributo para a implementação da IFS - versão 6.1, na empresa Alma e Valor, Lda.
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2019 Desenvolvimento de pães sem glúten enriquecidos com microalgas
Coorientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2018 - 2018 Deflamin, an edible anti-inflammatory and anticancer protein isolated from legume seeds
Coorientador
 Biologia (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2018 - 2018 Acompanhamento de Apoio ao Produtor com Vista à Melhoria da Qualidade do Leite
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2018 - 2018 Estudos de Incorporação de Microalgas em Massa Alimentícia Isenta de Glúten
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2018 - 2018 Desenvolvimento de pão sem glúten enriquecido com Chlorella vulgaris
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2018 - 2018 Desenvolvimento de uma gama de snacks gelificados de vegetais com base em alegações nutricionais e de saúde
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016 - 2016 Master's Thesis in Food Engineering. Desenvolvimento de massas alimentícias frescas isentas de glúten enriquecidas em compostos bioativos
Orientador
 Engenharia Alimentar (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016 - 2016 Master's Thesis in Food Engineering. Incorporation of dietary fibers in biscuits - rheological characterization. Implementação de um Sistema de Segurança Alimentar na Re-food. Estudo de Caso: Unidade de Alcântara.
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016 - 2016 Master's Thesis in Food Engineering. Sobremesas gelificadas obtidas a partir de subprodutos da indústria do arroz
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016 - 2016 Master's Thesis in Food Engineering. ESTUDO DA INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE PRODUTOS DE CHARCUTARIA NO PROCESSO DE FATIAGEM. Estágio Curricular na Unidade de Rio Maior da Empresa Nobre Alimentação, S.A.
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016 - 2016 Master's Thesis in Food Engineering. Desenvolvimento e otimização de snacks saudáveis à base de iogurte
Coorientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016 - 2016 Master's Thesis in Food Engineering. Carne análoga: Desenvolvimento e criação de fomulações/receitas portuguesas e internacionais como substituição à carne/peixe
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016 - 2016 Master's Thesis in Food Engineering. Redução de açúcar em cereais de pequeno-almoço. Cereais
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016 - 2016 Master's Thesis in Food Engineering. Controlo de Qualidade nas Linhas de Produção de Caldos Knorr ®. Validação dos Procedimentos de Higienização
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2016 - 2016 Master's Thesis in Food Engineering. Gestão da Qualidade e da Produção da Empresa Yonest, True Yogurt, Lda.
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Master's Thesis in Food Engineering, PRODUÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS ISENTAS DE GLÚTEN A PARTIR DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA ALIMENTAR
Orientador
 Food Engineering (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Master's Thesis in Food Engineering. Company Gelpeixe. Recuperação proteica de subprodutos gerados na indústria.
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Master's Thesis in Food Engineering. Desenvolvimento de uma emulsão óleo- em- água (o/a) a partir de isolados proteicos de origem animal e vegetal
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Master's Thesis in Food Engineering. Valorização de subprodutos da indústria arrozeira para desenvolvimento de uma Mix isenta de glúten para bases de pizza
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Master's Thesis in Food Engineering. Produção de alimentos funcionais inovadores a partir de tremoço e ervilha com base no método de produção de tempeh de soja
Coorientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Master's Thesis in Food Engineering. Impacto da granulometria do farelo de arroz nas características tecnológicas e sensoriais de alimentos sem glúten
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Master's Thesis in Food Engineering. Aproveitamento de subprodutos do processamento de Abacaxi
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Master's Thesis in Food Engineering. Desenvolvimento de produto. Empadas equilibradas nutricionalmente
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Master's Thesis in Food Engineering. Valorização de um subproduto proveniente do estágio do vinho do Porto: Borras finas de vinhos Vintage e Tawny como matéria-prima de um novo produto alimentar
Coorientador
 Ciências Gastronómicas (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Master's Thesis in Food Engineering. Avaliação in vivo do potencial de redução de colesterol, da capacidade antioxidante e anti-inflamatória do farelo de arroz
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Master's Thesis in Food Engineering. Efeito da temperatura e humidade no rendimento industrial de arroz das variedades Ariete, Euro, Gládio e Sírio. Estágio curricular realizado na empresa Ernesto Morgado.
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Master's Thesis in Food Engineering. Validação das condições dos autoclaves para esterilização de vegetais enlatados e descrição do Plano HACCP da respetiva linha de enchimento. Sumol+Compal.
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2014 - 2014 Master's Thesis in Food Engineering. DESENVOLVIMENTO DE MIXES DE PANIFICAÇÃO ISENTOS DE GLÚTEN A PARTIR DE SUBPRODUTOS ALIMENTARES
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2014 - 2014 Master's Thesis in Food Engineering. Desenvolvimento de rebuçados com incorporação de microalgas
Coorientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2014 - 2014 Master's Thesis in Food Engineering. BOLACHAS SEM GLÚTEN A PARTIR DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2014 - 2014 Master's Thesis in Food Engineering. Desenvolvimento de recheios para bombons com impacto na saúde
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2013 - 2013 Master's Thesis in Food Engineering. Avaliação das propriedades gelificantes da farinha de chia (Salvia hispanica L.). Desenvolvimento de novas aplicações culinárias
Orientador
 Ciências Gastronómicas (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2007 - 2012 Natural Pigments and Microalgal Biomass In Colloidal Food Systems: Rheological Characterization¿. FCT Grant - SFRH/BD/21388/2005. PhD Ana Paula Batista. University of Huelva (co-supervision with José Maria Franco).
Coorientador de Ana Paula Batista
 Engenharia Alimentar (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2006 - 2006 Master's Thesis in Food Engineering. Interacções Proteína/polissacárido em Géis Proteicos de Origem Vegetal
Orientador
 Engenharia Agro-Industrial (Doutoramento)
2006 - 2006 Master's Thesis in Food Engineering. Alimentos Funcionais - Incorporação de Fibras em Bolachas
Coorientador
 Engenharia Agro-Industrial (Doutoramento)
2002 - 2006 Doutoramento da Engª Maria Cristiana Nunes, sob o tema “Optimização da produção de géis alimentares a partir de isolados proteicos vegetais”. Instituto Superior de Agronomia.
Orientador
 Engenharia Agronómica
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2002 - 2006 Incorporation of dietary fibers in biscuits - rheological characterization. PhD Maria de Fátima Piteira. ISA/ULisbon (co-supervisor with Isabel Sousa).
Coorientador
 Ciências de Engenharia - Engenharia Alimentar (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
Distinções

Prémio

2022 1º Prémio Científico da Universidade de Lisboa na área de Agronomia
Caixa Geral de Depositos, Portugal
2018 Born From Knowledge – Agência Nacional de Inovação: to the project Deflamin, a protein present in a lupine preparation with bioactivities for health and well-being.
Agência Nacional de Inovação SA, Portugal
2017 Food & Nutrition Awards - 1st Honourable Mention at the Nutrition Awards Prizes promoted by APN, category Reserarch and Development, with the project - Project River Rice Sugar®; 1st Honourable Mention with the project, category innovative product, with t
2017 Born From Knowledge – Agência Nacional de Inovação: to the project River Rice Sugar®. (https://www.bornfromknowledge.pt/bfk-ideas).
Agência Nacional de Inovação SA, Portugal
2016 Honourable Mention at the Nutrition Awards Prizes promoted by the APN; project: “Production of gluten-free gelled foods from by-products of the food Industry”
2013 Honourable Mention at the Nutrition Awards Prizes promoted by the Portuguese Nutrition Association; project “Production of gluten-free gelled foods from by-products of the food industry”
2013 Best PhD Thesis in the area of the Rheology - (Supervisor) promoted by the Iberic Group of Rheology - Portuguese Society of Rheology and Spanish Group of Rheology. “Incorporation of microalgae biomass and their pigments in foods with different processing